Lockig griffin, han är också en fårsvamp, maitake och en danssvamp - en ätlig svamp. Detta är en ganska sällsynt och ovanlig svampart som anges i den röda boken. Det är en stor representant för tinder svampar som växer på gamla träd eller stubbar. Det är av stort värde, som en svamp, som har ett antal egenskaper som är användbara för människor.
Svamp ram. Beskrivning och distribution
Väduren tillhör Fomitopsis-familjen, och detta avgör hur denna svamp ser ut. Det kännetecknas av en stor sporokarp (fruktkropp) som är karakteristisk för pseudo-cap-svampar. De senare har vågiga, trattformade, tunna och plana kepsar och förgrenade ben i olika längder och tjocklekar. De är anslutna till varandra och bildar en låg stubbe, som är den viktigaste för svampen.
Kepsarnas grova yta är färgad brun, något gulaktig. I sällsynta fall kan de täckas med blomning eller lite fluff. På grund av den förgrenade strukturen fick svampen namnet på ramens horn. En sporokarp kan ha upp till 200 grenar med lock.
foto av en svamp i dess naturliga livsmiljö
Griffins fruktkropp lever i 1 år och når en massa på cirka 4 kg. Stora sporokarpar som väger upp till 10 kg finns sällan i naturen. I de flesta fall är det svårt att se var ramsvampen växer. Sporocarpies går i symbios med bredbladiga växter. Oftast blir fleråriga lönnar och ekar en fristad för mycelium. I söder finns de nära kastanjer vid trädets bas, på stubbar eller på lövhumus. Maitake är vanligt i Tibet, Japan och Kina.
Under förhållanden med hög luftfuktighet växer griffin snabbt och når stora storlekar på 7-14 dagar. Under tillväxtprocessen kan vit ruttna bildas på locken. Får växer från slutet av juli till början av oktober. De skördas i augusti i 1-2 veckor.
Grifol skördas så tidigt som möjligt, för över tid ersätts mjuka vävnader med grova fibrer och bittra ämnen ackumuleras inuti. Som ett resultat försämras produktens smak och lukt kraftigt. Gammal maitake används endast för beredning av folkmedicin för behandling av olika sjukdomar. De används inte för beredning av kosmetika och rätter, eftersom de kan orsaka allergier eller magbesvär.
svampen är listad i den röda boken och är under statligt skydd
Inte alla amatörsvampplockare vet att en ram-svamp plockad i skogen står inför en böter på 2500 till 5500 rubel. Växten är listad i den röda boken på grund av dess begränsade område. I Ryssland finns det bara i mittfältet. Maitake får odlas i sommarstugor.
Kemisk sammansättning av lockiga griffiner
Får är en svamp med högt näringsvärde. Proteiner står för upp till 30% av dess massa, kolhydrater står för 60%, fetter står för 4%. Produkten är mättad med ett antal vitamin- och mineralföreningar:
- tiamin;
- riboflavin;
- folsyra och askorbinsyra;
- kalciferol;
- pyridoxin;
- spårämnen (fosfor, zink, järn);
- makronäringsämnen (kalcium, natrium, magnesium, kalium).
Griffins sammansättning innehåller också organiska syror, tanniner.Dessutom avslöjade de aktiva substanser med antibakteriella, antivirala och smärtstillande egenskaper:
- kitin;
- phytoncides;
- triterpenes;
- saponiner;
- polysackarider;
- flavonoider;
- fytoöstrogener.
lockig griffin innehåller många biologiskt aktiva komponenter som stöder människors hälsa
Kaloriinnehåll
Fårsvamp (lockig griffola) har ett lågt energivärde: kaloriinnehållet i produkten är 31 kcal per 100 g. Tack vare detta kan maitake inkluderas i kosten under kosten. Vitaminer och spårämnen har en positiv effekt på intracellulär metabolism och förbättrar de endokrina körtlarnas funktion. Kosttillskott med griffin kan köpas på apoteket eller göras själv. Den dagliga normen för färska svampar är 100-150 g, i torkad form - högst 15 g.
Utseende
Maitake växer nära marken till trädbaserna. Denna svamp har ett ovanligt utseende för våra ögon, eftersom det inte bara är en keps på ett ben. Lockig griffin har en inre knölbas, från vilken många grenade ben växer, på vars toppar bildas. Kepsen i sig når upp till 8 centimeter längd. Deras utseende representeras av ett hattfläkt som överlappar varandra.
Kepsen har övervägande brun eller mörkgrå färg. Det är extremt sällsynt att hitta dessa svampar med vita mössor. Den nedre delen består av små vita porer, varifrån maitaken frigör sporer. Hela svampens diameter når en meter i längd. Vikt kan variera från 2 till 20 kg. Många mykologer klassificerar lockig griffin som saprotrophs, som lever av döda organiska material.
Vissa mykologer är benägna att tro att maitke är en parasitisk svamp.
De medicinska egenskaperna hos ramsvampen
De medicinska egenskaperna och användningen av griffiner i medicin och matlagning beror på dess kemiska sammansättning. Organiska föreningar förbättrar ämnesomsättningen och normaliserar hormoner. Fytoncider stärker det vaskulära epitelet, ökar elasticiteten hos röda blodkroppar och förhindrar trombbildning. Växtbaserade ingredienser tar bort gifter, minskar serumkolesterolnivåerna.
På grund av den stora mängden vitaminer och mineraler i dess sammansättning är grifola användbar för behandling och förebyggande av infektiösa och inflammatoriska sjukdomar, olika skador på inre organ och system.
på grund av sin rika kemiska sammansättning har svampen en positiv effekt på människors hälsa
Svampen uppskattas på grund av följande åtgärder på kroppen:
- förbättrar intracellulär metabolism, ökar cellens känslighet för glukos och insulin;
- förhindrar utveckling av kardiovaskulära patologier, minskar nivån av skadligt kolesterol, triglycerider och LDL;
- minskar blodtrycket
- ökar aktiviteten hos immunkompetenta celler;
- förbättrar blodkärlens elasticitet;
- förhindrar cancerdegeneration av celler;
- förbättrar funktionen hos reproduktionssystemets organ;
- minskar negativa hormonella förändringar under klimakteriet, underlättar menstruationen;
- startar processen med självreglering av vikt;
- minskar risken för att utveckla virala och bakteriella lesioner;
- stimulerar cellulär vävnadsförnyelse;
- förbättrar avgiftningsegenskaperna hos hepatocyter, förhindrar cirros.
Extraktet och pulvret som skapats på grundval av maitake tas för patologier i det kardiovaskulära och endokrina systemet. De aktiva substanserna i deras sammansättning undertrycker tillväxten av patogena patogener, därför kan läkemedel tas för smittsamma och svampsjukdomar.
På grund av dess medicinska egenskaper används griffin aktivt för beredning av alternativ medicin. Avkok, infusioner och tinkturer är gjorda av det. Honungsextrakt används i kosmetika för beredning av anti-aging, avsvällande medel för huden.
svampen har medicinska egenskaper, men den har också kontraindikationer som måste följas för att inte skada hälsan
Användbara egenskaper och begränsningar att använda
Fördelarna med ramsvampen, även när den är kokt, är viktig för kroppen. Den positiva effekten på hjärtats, blodkärlens och immunitetens arbete beror på svampens förmåga att förbättra blodcirkulationen och ämnesomsättningen.
Idag använder många traditionella läkare det vid behandling av migrän och andra orsaker till huvudvärk, liksom överansträngning. Användningen av pulver och salvor från en fårsvamp utövas inom kosmetologi för att lösa dermatologiska problem, föryngra och förbättra hudtonen.
Näringsvärde
Användbara egenskaper hos meitake
Denna uppsättning vitaminer gör svampen användbar även under graviditeten. Närvaron av mineraler - kalcium, natrium, magnesium, fosfor, järn, kalium, zink, mangan, koppar och selen - bekräftar fördelarna med användning inom kardiologiska och kosmetiska områden.
Närvaron av en stor mängd antioxidanter och mättade fettsyror har en gynnsam effekt på tillståndet i människokroppen. Energivärde:
Recept och matlagningsfunktioner
Unga svampar anses vara de mest utsökta. Innan du börjar laga svamp bör de sorteras och rengöras från sand och smuts. Om det finns någon mörkare på svampens lock, är det nödvändigt att kasta den. Koka svampen i saltat vatten i cirka åtta minuter.
Skada och kontraindikationer
Trots ett antal användbara kvaliteter kan Kvochka-svampar vara skadliga för hälsan om de används på fel sätt. När du använder produkten måste du komma ihåg att den innehåller en stor mängd kitin. Denna organiska förening är kontraindicerad i hög koncentration, därför är det förbjudet att äta griffin i en mängd av mer än 100 g per dag. Kitin provocerar utvecklingen av allergier, anafylaktisk chock, dyspeptiska störningar och störningar i det neuromuskulära systemet.
Det rekommenderas inte att äta svamp som växer nära motorvägar eller stora städer. Deras porösa struktur absorberar gifter från jord, vatten och luft. Giftiga ämnen utsöndras inte över tiden, därför kan en sådan maitake orsaka systemisk berusning.
Det är strängt förbjudet att använda produkten i följande fall:
- barn under 12 år
- graviditet och amning;
- individuell intolerans mot produkten, en tendens att utveckla anafylaktiska reaktioner;
- frekvent förstoppning, flatulens, ökad gasproduktion i tarmarna;
- dysbios
- nedsatt njur- och leverfunktion;
- hyperacid gastrit, ulcerös och erosiv lesion i slemhinnorna i mag-tarmkanalen;
- kolecystit, blockering av gallgångarna;
- skada på bukspottkörteln, frånvaro av mjälte;
- kronisk form av hypotoni, bradykardi.
svampen används för medicinska ändamål, den ingår i sammansättningen av homeopatiska läkemedel och kosttillskott
Tillämpning inom medicin
Griffinsvampen används inte för att skapa syntetiska läkemedel, antivirala medel och antibiotika. Växtextrakt baserade på det används som den viktigaste aktiva ingrediensen i homeopatiska läkemedel. I torra växtbaserade preparat kan en svamp och andra medicinska växter blandas.
Kosttillskott och medel för att bli av med övervikt är gjorda av maitake. På förpackningarna eller i bifogade instruktioner för läkemedel kan du se den exakta appliceringsmetoden och en beskrivning av kompositionen och egenskaperna.
Ätbarhet och smak
Tinder svamp är absolut ätlig, den kan kokas eller konsumeras i torkad form.Den kan användas för att förbereda en mängd olika rätter: soppor, buljonger etc. Använd som ingrediens i fisk-, grönsaks- och kötträtter. Läcker stekt och stuvad. Vid tillagning av mat uppskattas dess användbara egenskaper och endast unga lammhuvuden används.
Ju äldre ålder desto mindre behaglig smak. Maitake har en unik behaglig arom och delikat nötaktig smak. Det används som livsmedelstillsats i form av ett torkat pulver. Fårsvamp kan syltas och rullas upp. Det behöver inte blötläggas innan du lagar mat. Det räcker att klippa och laga din favoriträtt.
Tillverkning av läkemedel. Recept
Fårsvamp används för att förbereda följande alternativa läkemedel:
- Salvor och krämer för behandling av dermatologiska sjukdomar: psoriasis, eksem, dermatit. Externa medel förbättrar mikrocirkulationen i det subkutana fettet, ökar epitelns elasticitet och rengör porerna. Medel smörjer lesioner 2 gånger om dagen i 10 dagar.
- Pulver. Använd torkad griffin för beredningen. Innan du torkar svampen måste du se om den är bortskämd. Valda produkter hängs på ett rep, torkas i ugnen, mikrovågsugn eller läggs ut i solen. Efter att all fukt har avdunstat krossas maitaken till pulverform. Verktyget används för att behandla trofiska sår på huden, mindre brännskador och öppna sår. Pulvret desinficerar och lindrar svullnad. Applicera en gång om dagen vid behov tills såren är helt läkta.
- Avkok för att lindra inflammation vid bronkit, lunginflammation och tuberkulos. Du kan dricka det regelbundet om du har kronisk huvudvärk. 200 g svamp hälls över 500 ml kokande vatten, läggs på hög värme och kokas i 20 minuter. Efter kylning, filtrera och drick 150 ml 3 gånger om dagen på fastande mage i en vecka.
- Smör. Det har en fettförbränningseffekt, hjälper till i kampen mot fetma. 3 msk. l. produkten blandas med 2,5 msk. l. olivolja, varefter behållaren är tätt stängd och placerad på en plats skyddad från solljus i 2 veckor. Den resulterande kompositionen tas 30 minuter före måltiderna 3 gånger om dagen i 3 tsk. Behandlingsförloppet är 90 dagar.
- Tinktur. Stärker immunförsvaret, förhindrar utvecklingen av maligna tumörer. För dess beredning 3 msk. l. pulver hälls i 100 ml medicinsk alkohol. Insistera på en sval plats i 14 dagar. Efter denna tid dricker de 1 tsk på fastande mage. inom tre månader. Ta botemedlet en gång om dagen.
maitake-svamp används för kulinariska ändamål för tillagning av sidrätter, soppor, såser
Användningen av ramsvamp i matlagning
Det är viktigt att inte bara ta reda på vad en kvochka-svamp är, utan också hur man lagar den för att bevara dess fördelaktiga egenskaper. Grifola anses vara en delikatess på grund av dess sällsynthet och behagliga nötiga smak. Den kryddiga aromen gör att du kan använda svampen som tillbehör till kötträtter. Det betonar den ljusa smaken av andra kryddor, matens skarpa och sura smak.
Endast unga svampar används för matlagning. Gamla är bittra och de kan förgiftas på grund av utvecklingen av vit ruttna (sådana svampar kännetecknas av mörkare kepsar). Delikat massa blir harsk, fast även efter långvarig värmebehandling.
De mest populära rätterna från griffinsvampen:
- gräddsoppa;
- lamm revben;
- kryddig sur maitakesås för salladsdressing med bladgrönsaker;
- stuvade eller stekta fårsvampar.
Färska svampar kan användas inom två dagar efter skörden. Det är tillrådligt att laga mat direkt efter att de har klippts. För att använda den lockiga svampen som krydda måste den torkas och mals till pulver. Det används också för att brygga te.
griffin används för att förbereda kulinariska rätter - den är stekt, stuvad, bakad
Hemlagad teknik
Lockig griffin i beskrivningen av de flesta recept rekommenderas att kokas genom mild och hård värmebehandling. I det första fallet kokas, bakas och stuvas svampen, i det senare stekas den. Saltning, betning eller användning som krydda är tillåten.
Innan du förbereder ramsvampen tvättas den noggrant under rinnande vatten. Därefter agerar de beroende på typ av maträtt:
- Släckning. Hattar och ben finhackas och stekas sedan i 20 minuter med hackad lök på medium värme. Olja kan utelämnas eftersom svamparna producerar nötig juice. Efter att griffen har minskat i storlek med två gånger tillsätts morötter, potatis och kryddor till den. Köttet tillagas separat.
- Förbereder buljongen. I det här fallet bör du beräkna korrekt hur mycket du ska laga ramsvampen. Efter kokning fortsätter maitaken att koka i 20 minuter. Det spelar ingen roll om det finns andra grönsaker i soppan eller om griffola tillagas separat. Du kan vänta tills resten av ingredienserna är kokta och lägg sedan svampen i buljongen 20 minuter innan skålen är klar.
- Fräsning. Den vegetabiliska oljan förstärker svampens kryddiga arom. Svampen kokas i 45-50 minuter. Efter tvätt hackas griffolen och stekas i 15 minuter. När en gyllene skorpa har bildats, tillsätt lök och morötter. När löken blir genomskinlig, tillsätt gräddfil, salt och peppar. Fortsätt laga ytterligare 20-25 minuter. I slutet lämnas den stekta blandningen i brunt svamp i 10 minuter.
Var ska man leta efter
Eftersom denna art anses vara liten i antal är dess utbredningsområde extremt knappt. Finns endast på tempererade breddgrader. Det finns i vissa länder i Asien och Europa, liksom i östra Nordamerika och Australien. I Ryssland finns trumsvampen bara i Fjärran Östern och Volga-regionen. Den växer under säsongen från mitten av sommaren till hösten. Det är svårt att upptäcka svampen i skogen eftersom den smälter samman med barken.
Tillämpning inom kosmetologi
Lockig griffin (ramsvamp) används vid beredning av kosmetika för att föryngra eller eliminera torr hud. Du kan laga masker hemma. För att göra detta blandas 200 ml fuktkräm med 1 tsk. svamppulver. Denna massa har antiinflammatoriska egenskaper, eliminerar akne och påsar under ögonen. Fytoncider rengör porer från stafylokocker, förhindrar utvecklingen av akne.
Färdiga produktlinjer baserade på maitake normaliserar dessutom vattensaltbalansen i det subkutana fettet, vilket hjälper till att stabilisera talg- och svettkörtlarnas arbete.
Fördelarna med krullade grifflar
Användningen av lockiga griffiner har varit känd under lång tid. För det första är denna svamp uppskattad för sina utmärkta immunstimulerande effekter. För det andra, när det gäller antalet användbara komponenter, är detta prov extremt värdefullt. För det tredje kan maitake ge betydande stöd till hjärt-kärlsystemet. Och sammansättningen av denna svamp innehåller ämnen som har en vårdande effekt på blodkärlens väggar, rengör blodet från kolesterol och normaliserar blodflödet i allmänhet.
På grundval av detta ämne bereds många läkemedel med bakteriedödande effekt. Dessutom har medicin och avkok för tuberkulos länge framställts av svamppulver. Med regelbunden användning av lockig griffin hjälper det till att förbättra nervsystemet, kämpar mot svår huvudvärk, sparar från kronisk trötthet och kronisk överansträngning.
Grifola kan ha en gynnsam effekt vid behandling av problem inom det onkologiska området. Det är ett utmärkt extra medel som neutraliserar biverkningarna av kemoterapi, förhindrar bildandet av metastaser. Och även denna produkt är ett utmärkt cancerförebyggande.
Maitake-svampen har visat sig perfekt i att rengöra organismer från toxiner och toxiner.Det har en positiv effekt på hudens tillstånd:
- återställer elasticitet och fasthet;
- tar bort fet glans;
- rengör porerna;
- jämnar ut tonen.
