Hur man känner igen en svamp med en keps och ett vitt ben: namn och typer (+32 bilder)

Svamp är en underbar kulinarisk produkt som framgångsrikt används för att förbereda olika rätter. De mest populära är champignoner - svamp med en vit mössa och ett vitt ben. Men nästan alla arter har tvillingar, så du måste kunna skilja ätliga svampar från oätliga, giftiga.

De viktigaste svamptyperna, som är baserade på ätbarhetskriteriet, inkluderar:

• ätlig;
• villkorligt ätbar;
• oätlig.

Låt oss dröja på representanterna för dessa arter mer detaljerat.

Vad är mösssvamp?

Detta koncept förenar svampar som har liknande egenskaper, funktioner och kroppsstruktur. Gruppen "mösssvamp" representeras av både ätliga och användbara, liksom oätliga och giftiga arter.

De är utrustade med hattar och ben. Men inte allt. Hos vissa arter bildas fostrets kropp av endast en keps i form av en oregelbunden tillväxt. Vanligt och populärt för människor är sådana mösssvampar som porcini, kantareller, mjölksvampar och andra.

Svampens struktur

Strukturen på mösssvampen i det enorma naturriket är enkel. Den har en fruktkropp bildad av en keps och ett ben. Huvuddelen av svampen är myceliet som ligger i jorden. Det kallas mycelium, som är en grenande tråd i vit färg. Mycelceller har två kärnor.

Cap-svampens struktur är sådan att locket med stammen består av trådar som är tätt sammankopplade. Vid benet är de desamma, och i mössan bildar de de övre och nedre lagren. Ytan på det övre lagret är täckt med skinn i olika färger. Det nedre lagret av vissa svampar, som smöraktig, bål eller vit, har tubuli. De kallas rörformiga svampar. Växter som svamp, volushki och russula har tallrikar, svamp kallas plattliknande.

Orsakande medel

De orsakande medlen är svampar av släktet Phytium, Olpidium, Phoma, Rhizoctonia, Aphanomyces. Dessa lägre mögliga svampar lever i jordens ytskikt och matar på organiskt skräp. Men växer starkt, om den vanliga maten inte räcker, attackerar de allt organiskt material som kommer deras väg. Oftast är det unga växter, blomskott och plantorötter. Svamparna äter först plantans sårade och döda rötter, sedan tas de för de friska delarna av rötterna och slutligen tas de för den nedre delen av stammen. Sjukdom svart ben kallas också rotrot. Friska mogna växter och robusta sticklingar attackeras vanligtvis inte av mögel. Tillsätt träaska i jorden för att stoppa tillväxten av utbrottet av svarta benen.

Men bland de enklaste svamparna finns aggressiva svampar - parasiter. Deras släkte Fusarium består av farliga fytopatogener som orsakar den klassiska svarta bensjukdomen hos växter. Denna svamp attackerar de saftiga vävnaderna i den nedre delen av stammen och släpper ut toxiner under processen. Stammen blir svart och lockar. Processen fortsätter snabbt, unga växter faller som om de skars ned - även bladen har inte tid att vissna. Om några timmar kan du tappa hela behållaren med plantor. Det är möjligt att de skadliga sporerna inte fanns i jorden utan på fröskiktet.Var därför noga med att plocka fröna i Maxim-preparatet innan du planterar dem eller värma upp dem i 30 minuter vid en temperatur på 50 ° C. Använd köpt jord för inomhusblommor, det rekommenderas inte att ta det från trädgården, eftersom sporer av patogena svampar ackumuleras i den.

Det kan vara intressant: Mealybug - hur man hanterar ett farligt skadedjur?

Dessutom attackeras svarta benväxter av bakterier när den så kallade bakterieruttan dyker upp. Det orsakande medlet är Ervini-bakterierna. Den lever i de övre lagren av jorden, där det finns mer organiskt material och syre, eftersom det främst matar på växtrester. Vanligtvis ser en växt som smittats ut under växtsäsongen frisk under lång tid, först senare visar en vuxen växt tecken på sjukdomen - bakteriekolonier växer långsammare än svampar. Knölblommor i fara - cyklamens, begonias, gloxinia. Bakteriell röta är smittsam. Undvik förtjockning av planteringar, skapa god belysning och luftcirkulation. Röta bildas på undersidan av stammen. Den blir brun, mörkgrön, till och med svart. Växten går sönder eftersom stammen blir mjuk, de inre vävnaderna blir slem. Ibland kan bakterieröta utvecklas på löv, knoppar. Lökformiga växter med en saftig tjock stam är också lätt byte för bakteriell rutt.

Ruttnar också av rötterna och den nedre delen av stammen, dvs. svart ben, kan provocera fermentativa bakterier - de som finns i färsk, ännu inte ruttnad gödsel. Om du lägger till sådan gödsel i potten, kommer rötterna helt enkelt att brinna ut och bakterierna attackerar den försvagade växten. En bakteriell brännskada kommer att inträffa.

För utfodring kan du använda humus eller kompost, som är minst två år gammal!

Ätbara svampar

Idag finns det fyra tusen sorter av mösssvampar, och bara några hundra av dem är ätliga. Det finns svampar som är lämpliga endast för konsumtion när de har bearbetats genom saltning, kokning och torkning. De kallas oätliga, men bör inte förväxlas med giftiga. Ätbara mösssvampar är konventionellt uppdelade i fyra grupper:

• Vit svamp, riktig mjölksvamp, svamp.
• Smörrätt, kål, champignon, kål, kål.
• Svänghjul, svart mjölksvamp, morel, kantarell, hösthonung.
• Russula, talare, ostronsvamp, paraplysvamp.

Svart benbehandling

Om sjukdomen orsakas av svampar, ska den behandlas med kopparbaserade svampmedel: hem, oxikom, kopparsulfat, Bordeaux-vätska och andra. Dessa preparat kan inte bota bakteriell rutt. Kolloidalt svavel hjälper. Läkemedlet trichodermin, som innehåller sporer av svampar - naturliga fiender av fytophthora, kan också användas både för att förebygga och behandla svartben. Läkemedlen Maxim och Vitaros behandlar svarta ben som orsakas av både svampar och bakterier.

Stänk också markytan med en blandning av ren flodsand, dolomitmjöl och aska. Sand absorberar överflödig fukt från jorden, dolomitmjöl stärker plantornas immunitet och askan minskar jordens surhet.

Vit svamp

Det kallas boletus, men det har nitton fler namn. Den vita svampen är kungen i svampgemenskapen. Det är ätbart, har ett högt näringsvärde, behaglig arom och utmärkt smak, för vilken det uppskattas av kulinariska experter.

Boletus växer upp till trettio centimeter i höjd och mer. Kepsen är ljusgul eller mörkbrun, beroende på platsen för svampens tillväxt och ålder.

Den växer överallt, förutom skogar med en övervägande majoritet av asp och or. Den växer överallt i Eurasien, Nordamerika, mindre ofta i Libanon och Syrien. Det finns mycket buletus i Ryssland, särskilt i unga skogar.

Kantareller

Dessa svampar är ätliga, de kallas så på grund av sin färg.Hon är ljusröd. I naturen finns kantareller med en ljusgul färg. Svampar föredrar att växa på natten, där de inte var där dagen innan.

Det finns många sorter av denna svamp i naturen. I ryska skogar är de vanligaste vanliga kantarellerna (riktiga), gula, rörformiga, trattformade. Livsmiljön är mossar av lövskog och barrskog. Särskild preferens ges till områden med lågt gräs. Kantareller älskar att växa i stora grupper.

Boletus: foto och beskrivning

Svampens smak beror inte på bultens färg. Det är väldigt trevligt i alla former och tar med rätta 2: a plats efter den mest kända porcini-svampen när det gäller dess smak.

Boletus tillhör släktet Obabok, som är en del av boletfamiljen. Alla har ett ben som täckt med mörkaktiga skalor, och detta märks mycket. Kända boletus boletus har också en liknande egenskap hos ben.

Kepsens färg är en av de viktigaste, men inte alls det enda tecknet som denna svamp skiljer sig från andra. Dessutom är rödhårig ganska utbytbar i sin färg. Det är inte alltid rött (svamprött). Boletus boletus med bruna mössor finns oftast i skogarna, och dessutom liknar de svamp. Det finns både nästan vit och orange boletus i naturen. De första är mycket sällsynta och ingår därför i listan över Rysslands röda bok.

Gall svamp

Det är en typ av giftig svamp. Det kallas också en falsk svamp eller bitterhet. Föredrar barrskogar och sandjord. Det är sällsynt, från juli till oktober.

Lockets diameter når tio centimeter, den är torr och slät. Den kan vara brun eller brun. I unga svampar är den konvex och hos gamla får den gradvis en platt-konvex form.

Det tjocka köttet är mjukt, vitt och rosa på snittet. Luktfri och bitter smak. Stammen har medel längd och tjocklek och har en krämig ockra färg. Den är täckt med ett mörkbrunt nätmönster. En giftig svamp har en yttre likhet med en boletus.

Säker samlingsregler och platser

Man bör komma ihåg att svampar ofta är förklädda som ätliga eller har sina motsvarigheter. Därför bör du följa följande regler och platser för att plocka svamp:

1. Om det råder något tvivel om svampens "korrekthet" är det bättre att inte ta det alls, eftersom du kan riskera din hälsa.
2. Om svampen inte är bekant bör du inte lägga den i korgen. Det kan vara giftigt och, när det kokas tillsammans med andra svampar, kan det förgifta dem.

   
   Svampplockning

3. Det är nödvändigt att samla svamp så långt som möjligt från öppna sektioner av motorvägar, motorvägar, fabriker med skadlig produktion, eftersom svamp tenderar att ackumulera skadliga kemikalier.
4. Det är nödvändigt att noggrant övervaka svampens färgförändring vid pausen. Ätbara svamptyper ändrar praktiskt taget inte färg när de skadas, medan giftiga ändrar den.

Dödsmössa

Denna svamp kallas vit och grön flugsvamp. Det är den farligaste av alla giftiga svampar. Föredrar bredbladiga, barrskogar, björk- och ekskogar. Den växer i grupper och var för sig från juni till mycket frost. Du kan sällan träffa honom.

Lockets diameter är tio centimeter. I unga svampar har den en vit eller gråaktig färg och i äldre exemplar är den grågrön. Det tunna köttet är vitt, smak och lukt saknas. Benet är långt, rakt och tunt. Insidan är ihålig. Har en vit färg med en gulaktig nyans och en randig ring.

Denna svamp är dödlig giftig. Vid förgiftning uppträder de första tecknen efter 8-12 timmar. Men ibland mycket senare, efter 20-40 timmar efter att ha ätit svampen.

Ovanlig utsikt

Bland den naturliga sorten av apelsinsvampar utmärks också exemplar av en icke-standardform.Först och främst är dessa orange slangbella och svavelgul tinder-svamp. Den hornhvalen har en smal, klubbformad kropp, något långsträckt och behaglig för smaken. Den växer från sensommaren till kallt väder, älskar torra öppna platser och gläntor. Tinder-svamp uppträder däremot i maj och bär frukt fram till september. Denna representant för levande natur är villkorligt ätbar, eftersom den kan orsaka vissa toxiska reaktioner. Svampen är en parasit som infekterar träd som poppel, tall, ek, pil, björk, kastanj, valnöt.

Dess fruktkropp är heterogen, upp till sju centimeter tjock och en kepsstorlek från tio till fyrtio centimeter. Den kan väga upp till nio kilo. Svampens massa är mjuk och saftig, syrlig i smak, med en ovanlig citrondoft. Men om tindelsvampen blir gammal försämras dess närings- och aromatiska egenskaper snabbt. Unga svampar används kokta och stekta, för betning och som fyllning för pajer. Efter torkning blir de spröda, fibrösa och mycket lätta och kan lagras frysta under lång tid. Om svampen är gammal eller växer på barrträd bör den inte ätas, eftersom den kan orsaka alla typer av allergiska reaktioner och förgiftning.

Reproduktion av svampar av kapsorten

Denna process utförs av sporer med stor uthållighet. Deras skal är tätt. Den utför funktionen för att skydda sporer från överhettning under extrem värme och hypotermi under vinterkylning. Denna reproduktion kallas asexuell.

Fruktkroppar i nedre delen har plattor eller rör som ökar ytan, vilket behövs för lätta, små sporer för deras bildning. När sporerna kommer in i den optimala miljön börjar de växa till hyfer. På grund av deras tillväxt och förgrening bildas myceliet (myceliet) - den vegetativa delen av svampen, som kan förbli i detta tillstånd under lång tid. Reproduktion sker när sporer bildas i fruktkroppen.

Cap svampar bildar en kropp på sensommaren eller tidig höst. Men detta gäller inte moreller och stygn, som är vårsvampar. När sporerna mognar börjar de smula och spridas av vind, insekter eller djur över långa avstånd. I de flesta svampar har myceliet celler med en binukleär struktur, som efter fusion bidrar till mycelets tillväxt och bildandet av nya fruktkroppar.

Bilder av svamp med namn. Svampar - en samling bilder för aktiviteter med barn

Talterapikurser med barn är mycket mer produktiva om du använder speciellt visuellt material. Detta är särskilt nödvändigt när barnets personliga erfarenhet (om ämnet som diskuteras) inte är för stor. Till exempel ser förskolebarn sällan svampar, de har vaga idéer om deras olika typer, därför tillåter högkvalitativa bilder av dessa "skogsgåvor" inte bara att utveckla barns tal, utan berikar också kunskapen om världen omkring dem, naturen.

Rekommendationer för att genomföra lektioner

Om du vill använda bilder av svamp för lektioner med barn är det värt att överväga flera regler för deras användning:

• Ge ditt barn möjlighet att se bra ut, studera nya bilder i varje ritning och använd dem först för utvecklingsövningar eller spel.
• Var uppmärksam på kvaliteten på bilderna. Det är bäst att använda speciella talterapiuppsättningar av illustrationer som produceras för dagis, men du kan också ta realistiska bilder från Internet eller använda fotografier.
• Var noga med att välja en mängd olika utdelningar - både ämnesbilder och plot. Den förstnämnda är små kort med enstaka bilder av svamp, och den senare är illustrationer av en riktig (igelkott med svamp) eller fantastisk (en serie bilder Under svampen) om ämnet. För utvecklingen av tal i förskolebarn behövs båda typerna av visuellt material.
• Varje illustration för klasser ska göras på ett realistiskt sätt, med upprepning av alla element i ett yttre struktur.
• Det är bekvämast att använda kort med namn som äldre förskolebarn kan läsa själva.
• Bilder av svampar på en transparent bakgrund utökar kraftigt möjligheterna att använda dem när man skriver berättelser.

Mat

Varianter av mösssvamp matar på färdiga ämnen av organiskt ursprung som tas från deras miljö. Så här fungerar det: myceliet absorberar näringsämnen från jorden, vilket leder till att skogsbotten och vedet sönderdelas. Organiska ämnen bildas som svampens kropp matar på.

I många arter flätar mycelium med sina många trådar rötterna till buskar och träd, tränger igenom och bildar mycorrhiza (svamprot). Så vatten som innehåller mineraler i det absorberas av myceliet och ger näring åt fruktkroppen. Detta sätt att mata är kännetecknande för mykorrhizalsvampar.

Exempel på mösssvampar av denna sort är nästan hela deras stora grupp med en rörformad struktur av den nedre delen av fostrets kropp: grisar, flugsvampar, kantareller, mjölksvamp, russula, svampar och andra.

Utvecklingsfunktioner

Utvecklingen av mösssvamp sker i flera faser. Som regel är standardutvecklingssekvensen densamma för olika typer av mösssvamp.

De vitala funktionerna för vilken mösssvamp som helst är följande:

• det finns ingen klorofyll i cellerna;
• bildandet av organiska ämnen förekommer inte;
• matar på färdiga organiska ämnen;
• reproduktion genom sporer.

Metoder för utfodring av mösssvampar kan vara olika, men oftast konsumeras ämnen som är nödvändiga för vital aktivitet från jorden eller växterna.

Kepsens svampfunktioner

Bildningen av mycorrhiza i en svamp sker med en trädart och i en annan med flera. I porcini-svampen är partner granar, ekar, tallar, björkar, i camelina - tallar och gran, i boletus - björk, gran och tall. Men lövoljan har bara en partner - lärken, den svarta mjölksvampen och vågen - björken. Härifrån bestäms svampens huvudfunktion - att tillhandahålla mat för trädarter: aspens, björkar, tallar, granar och andra. Utan svampar som deltar i bildandet av mycorrhiza kan träd inte utvecklas normalt.

En annan, inte mindre viktig funktion, är att saprofytiska svampar, som är majoriteten av lockvarianter, deltar i nedbrytningen av döda örtartade och träiga växtrester. Som ett resultat av denna process omvandlas organiska ämnen till mineraler. De absorberas väl av växter och bearbetas tillbaka till organiska.

Den tredje funktionen är att den ruttna kullen säkerställer att skogen normalt finns. Den bildas av svamp, som är en del av dess stora samhälle. I skogen är svampar inte överflödiga. De exemplar som är onödiga för människan är nödvändiga för skogen. Därför bör du inte förstöra, komprimera och trampa kullen där myceliet finns. Dess frånvaro är den främsta orsaken till förstörelsen av skogar.

Hur odlar man svamp?

Fruktkroppen av ätliga svampar innehåller en stor mängd användbara och näringsrika ämnen.Av denna anledning odlas de artificiellt. Cap-svampar är mycket populära för odling.

Särskilda verkstäder byggs med rack i flera nivåer. De är fyllda med väl befruktad jord där myceliet planteras. Verkstäderna övervakas ständigt med avseende på temperatur och fuktighet. Optimala förhållanden bibehålls för snabb groning av fruktkroppar. På ett område på en kvadratmeter kan tjugo kilo svamp odlas. Inom ett år skördas grödan fem gånger.

Förebyggande

• Planteringsmaterial (frön, sticklingar) att beta;
• Desinficera planteringsbehållarna;
• Använd en kommersiell krukväxtblandning eller förbered din egen mark klokt. Under våren, håll jorden som förts in från frosten på en varm plats i minst en vecka så att den fördelaktiga mikrofloran kommer till liv i den. Värm jorden före användning i en timme vid en temperatur på cirka 70 ° C. Först efter kylning kan den användas för plantering eller transplantation av växter;
• Lägg till träaska i jorden för att minska dess surhet.
• Tillåt inte förtjockning av planteringarna, tunna ut täta skott;
• Bevattna planteringarna med måttligt sedimenterat varmt vatten;
• Ventilera rum och plantor behållare;
• Använd bra dränering i planteringsbehållare;
• Lossa jorden regelbundet;
• Överfoder inte växterna, observera gödslingsgraden, särskilt kvävegödselmedel.
• Använd epin, immuncytofyt och andra allmänna tonicpreparat för en sund tillväxt av blomplanter.

Det kan vara intressant: Pulveriserad mögel, antraknos och andra fläckar och deras behandling

Det svarta benet förekommer oftare på försvagade plantor och sticklingar som saknar värme och ljus, och de planterades i kall jord. Ta hand om uppvärmning av marken och ytterligare belysning för dina plantor, till exempel med lysrör.

Användningen av svamp

Under lång tid, när människor fortfarande samlades, användes ätliga svampar som mat. De kokades, saltades, torkades. För närvarande används svampar för att förbereda första rätter, som används i sallader, för att dekorera rätter, i såser och kryddor.

Hattvarianter används ofta i medicin med traditionella metoder för att behandla sjukdomar. Vit svamp appliceras på frostskadade delar av kroppen. På basis av falska honungsagar bereds ett laxermedel och ett läkemedel mot tuberkulos framställs av pepparsvamp. En blek paddestol behandlar kolera i små doser.

Oätliga och giftiga svampar

Att samla svamp och äta dem, även i små mängder, är en viktig fråga, eftersom svampförgiftning leder till skadliga och ibland dödliga konsekvenser.

Oätliga svampar inkluderar:

• blek toadstool;
• röd flugsvamp;
• satanisk svamp.
• Stropharia blågrön;
• Paneolus klockformad;
• Gobele;
• Pecicia the Changeable;
• Amanita Panther;
• orange spindelnät;
• Linjen är vanlig;
• Trametes är mångfärgad.

Giftiga svampar inkluderar:

• en giftig rad med en grå mössa;
• blek toadstool;
• vårflugsvamp;
• Gränsat galleri;
• Svavelgult pseudoskum;
• gulhudad champignon;
• Lepiota brunröd.