Fördelarna och skadorna med aubergine för människokroppen: de helande egenskaperna hos lila bär

På grund av dess behagliga smak och positiva effekter på kroppen har den lila frukten blivit efterfrågad över hela världen. Olika sorter av äggplantor, deras hälsofördelar och skador, liksom de olika rätter som kan tillagas från dem, har länge varit inom synfältet för grönsaksälskare. För att ta reda på allt om aubergine måste du överväga deras positiva och negativa egenskaper.

Vad är denna grönsak

Aubergine är en ört som tillhör nattskuggfamiljen. Dess frukter är svåra att missa i butikshyllorna: de är ganska stora i storlek, har en karakteristisk päronformad form och en fantastisk blåviolett färg, som kallas aubergine.

Du kan ta reda på hur man odlar dessa frukter ordentligt på en personlig tomt från en artikel på vår webbplats.

Intressant fakta! Vissa sorter av aubergine får en gyllene nyans när de är mogna. Och nu på marknaderna kan du hitta frukter i vit och blå-svart färg. Dessutom är deras smak nästan densamma.

Ibland kan du höra debatt om huruvida aubergine är en grönsak eller en frukt. I själva verket är denna blå frukt en bär, och bara vid matlagning kallas den vanligtvis en grönsak.

Intressanta fakta om aubergine

Många tror att aubergine är en grönsak. Men så är inte fallet. Produkten är en bär och tillhör nattskuggfamiljen, liksom tomater och potatis.

Antalet växtsorter är många. De skiljer sig åt i form, färg och komposition. I naturen finns det runda, päronformade och cylindriska frukter. Som regel varierar deras vikt från 300 g till 1 kg, och deras längd når 65 - 70 cm.

Olika sorter av aubergine

Auberginernas hemland anses vara Indien. Här kan du se vilda bär. Enligt vissa rapporter kom produkten in i landets territorium hundratals år före vår tids början. Och i början av vår era uppträdde han i Japan, Kina och Nordafrika. Nu är kulturen mycket populär i europeiska länder. Aubergine är en del av många europeiska rätter.

Men växten slog inte rot bland européerna direkt. Invånarna i forntida Rom och Grekland kallade äggplantor för "rabiesäpplen", eftersom de trodde att de påverkade hjärnan negativt och ledde till förlust av förnuft. Kultur förstörde sin dåliga berömmelse först efter upptäckten av Sydamerika. Européerna träffade indianerna, blev bekanta med deras kultur och livsstil. De såg hur de lagade dessa bär med en jämn blank yta.

Enligt vissa källor kom kulturen till Ryssland under 17--1800-talen. Vissa hävdar att växten togs från Iran, andra från Bulgarien. Numera odlas den i många grönsaksträdgårdar och finns i nästan alla hem. Särskilt aubergine rätter älskas av folket i norra Kaukasus.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

För att bestämma vad aubergine är användbart för är det först och främst nödvändigt att överväga vad som ingår i dess sammansättning. Denna lila frukt innehåller:

• vitaminer i grupp B, PP, C;
• betakaroten;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• mangan;
• järn;
• zink;
• fiber.

Aubergine är en kalorifattig produkt, eftersom 100 gram frukt innehåller cirka 25 kcal, 5 gram kolhydrater, 1 gram protein och det finns nästan inga fetter.

Näringsvärde av aubergine

Aubergine är en näringsrik grönsak, låg i kalorier men fylld med antioxidanter. Aubergine är en kalorifattig grönsak och har ett lågt glykemiskt indexdiagram. Den har minimala natriumnivåer (högst 7 mg i en medium aubergine).

Aubergine är en bra källa till näringsämnen, vitaminer och mineraler. Att konsumera 100 gram aubergine innehåller:

• 0,19 mg mangan, 0,066 mg koppar;
• 2,5 g kostfiber totalt;
• 0,069 mg vitamin B6;
• 0,23 mg vitamin B5;
• 18 mcg vitamin B9 och 188 mg kalium.

Dessutom har många aminosyror såsom

• 0,007 g tryptofan;
• 0,03 g treonin;
• 0,037 g isoleucin;
• 0,052 g leucin och 0,039 g lysin,

finns också i 100 gram aubergine.

Medan näringsvärdet av aubergine inte är lika imponerande som andra grönsaker, innehåller aubergine några unika fytokemikalier (naturliga växtkemikalier).

Enligt vissa studier är ångning, kokning eller bakning det bästa sättet att förbereda en aubergine för att behålla de flesta av dess antioxidanter.

Stekning bör undvikas vid tillagning av äggplantor, eftersom äggplantor tenderar att absorbera mycket olja, vilket ökar kalori- och fettinnehållet i maten. På hösten, när det är en stor skörd, skördar hemmafruar aktivt äggplantor för vintern.

Aubergine är 90% vatten och äts mestadels kokt. Näringsvärdet i denna artikel hänför sig specifikt till kokt aubergine.

Kalorier i aubergine

Aubergine är en kalorifattig grönsak som du kan äta som en del av en hälsosam kost. Enligt det ryska jordbruksministeriet innehåller 100 gram kokt aubergine endast 35 kalorier.

Pan-stekning, grillning eller rostning av aubergine kommer alla att ha ungefär samma mängd kalorier om du inte överdriver det med vegetabilisk olja.

En hälsosam grillad auberginefat innehållande ¼ en stor aubergine, ½ en tomat, lite parmesanost drizzled med olivolja innehåller bara cirka 90 kalorier.

När du grillar aubergineskivor föreslår vissa recept att du ströer massan med salt för att dra ut överflödigt vatten från auberginen. Efter 20 minuter kan du skölja bort saltet, strö över olivolja och sedan lägga på grillen för att skapa läckra aubergineskivor.

Fördelen med att använda olivolja vid stekning eller bakning av aubergine är att den använder hälsosamt fett med antiinflammatoriska egenskaper.

Snabba fakta om aubergine

Kolhydrater i aubergine

Aubergine är en lågkolhydratgrönsak som många personer med diabetes eller viktminskning kan njuta av.

En kopp kokta auberginebitar innehåller 8,6 gram kolhydrater och har en låg glykemisk belastning på 2. Aubergine har en låg glykemisk belastning beror på att 25% av dess kolhydrater innehåller fiber. Fiber hjälper till att bromsa matsmältningsprocessen och ger en stabil energikälla för kroppen.

Nettokolhydrathalten på 100 g kokt aubergine är endast 5,6 gram.Här är några av fördelarna med att anta en diet med låg kolhydrater:

1. Lågkolhydratdiet reglerar insulinnivåerna;
2. Stöder fettförlust
3. Lågkolhydratdieter ger en metabolisk fördel;
4. Minskar kardiovaskulära riskfaktorer;
5. Lågkolhydratdieter kan minska matbehovet;
6. Hjälp till att minska aptiten, vilket leder till lägre kaloriintag

Aubergine är en bra fiberkälla

Forskning har visat att aubergine är bra för viktminskning och hälsosam matsmältning eftersom det innehåller mycket fiber och lågt fettinnehåll.

En portion på 100 gram grillad eller stekt aubergine innehåller 2,5 gram fiber. Detta representerar 10% av ditt rekommenderade dagliga fiberintag.

Dessutom innehåller aubergine en stor mängd olika typer av fytonäringsämnen, särskilt nasunin och klorogensyra, som kan hjälpa till att skydda cellerna mot skador och minska risken för hjärtsjukdomar.

Aubergineprotein

Aubergine innehåller en liten mängd protein i en kopp kokt aubergine (knappt ett gram per 100 gram). Om du är vegetarian eller vegan kan du prova dessa växtbaserade proteinkällor.

Vitaminer och mineraler i aubergine

Aubergine innehåller små mängder vitamin A, C och E samt B-vitaminer. Det vanligaste vitaminet i aubergine är vitamin K. En portion på 100 g innehåller nästan 3 mikrogram vitamin K - 4% av det dagliga värdet

Aubergine innehåller några spårmineraler som magnesium, kalium, järn, kalcium, mangan och koppar.

Antioxidanter i aubergine

Många av hälsofördelarna med aubergine kommer från hudens höga antioxidantinnehåll.

Det rika antioxidantinnehållet i aubergine beror främst på föreningar som kallas antocyaniner. De ger auberginehuden sin karakteristiska svarta eller lila färg. Antocyaninerna i auberginehud är bra för sina kraftfulla antioxidantegenskaper.

En typ av antioxidant som är unik för aubergine skal är nazunin. Forskning har visat att aubergine nasunin har kraftfulla fria radikaler som rensar egenskaper, vilket kan hjälpa till att skydda kroppen från oxidativ stress.

Aubergine näringsämnen och matlagning

Aubergine är en av få grönsaker som smakar bättre när de tillagas snarare än ätas råa. Men påverkar matlagning näringsvärdet av aubergine?

Överraskande, vissa tillagningsmetoder ökar näringsvärdet av aubergine. Till exempel ökar grilla aubergine mängden antioxidanter som nazunin. Grillning eller bakning kan dock minska nivåerna av viktiga vitaminer som vitamin C, A och betakaroten.

Läkande egenskaper

De fördelaktiga substanserna i frukt hjälper naturligtvis människokroppen att hålla sig frisk:

• kalium gör blodkärlens väggar starkare och normaliserar hjärt-kärlsystemet.
• C-vitamin stärker immunförsvaret och hjälper till att bli mindre sjuk.
• nervsystemet blir mer stabilt;
• zink och mangan återställer kroppen efter sådana allvarliga sjukdomar som hjärtinfarkt eller stroke;
• sömnkvaliteten förbättras;
• påverkan av stress på kroppen minskar;
• järn ökar hemoglobinnivåerna;
• kompositionen som helhet främjar snabbare sårläkning och vävnadsregenerering.

Viktig! De största hälsofördelarna kan erhållas från unga och färska frukter. Övermogna människor kan ha ett högt innehåll av solanin, ett giftigt ämne som i stora doser kan leda till förgiftning.

Vilka är fördelarna med aubergine för människokroppen

De fördelaktiga egenskaperna hos aubergine har länge använts i olika dieter, eftersom grönsaken har en positiv effekt på arbetet i alla inre organ och system.

Fördelar för hjärtat och blodkärlen

Kalium och magnesium, askorbinsyra och B-vitaminer stimulerar det kardiovaskulära systemet. Fiber hjälper till att bli av med dåligt kolesterol genom att förhindra bildandet av aterosklerotiska plack. Detta minskar risken för att utveckla hjärtinfarkt och stroke. Dessutom stärks hjärtmuskeln.

Fördelar för hematopoies

Järn, mangan och koppar hjälper till att förbättra blodets sammansättning, normalisera produktionsprocesserna för dess komponenter. På grund av förekomsten av folsyra bibehålls normala nivåer av röda blodkroppar, blodplättar och leukocyter.

Fördelar för mag-tarmkanalen

Aubergine bekämpar effektivt matsmältningsproblem. På grund av närvaron av fiber aktiveras tarmarnas arbete och dess motoriska aktivitet återställs. Produktionen av magutsöndringar normaliseras, levern rengörs. Med regelbunden användning är det möjligt att bli av med skador på tarmslemhinnan och förhindra uppkomst av sår och gastrit.

Fördelar för immunitet och centrala nervsystemet

Den höga koncentrationen av C-vitamin och organiska syror hjälper till att upprätthålla funktionen hos immun- och lymfsystemet, för att stärka kroppens skyddande funktioner.

Regelbunden konsumtion av grönsaken hjälper till att förbättra humöret, hjälper till att övervinna depression, bli av med stress. Med stark nervös stress och sömnstörningar hjälper det till att förhindra nervös utmattning.

Anti-cancer egenskaper hos aubergine

På grund av dess förmåga att förhindra cellmutationer och förhindra vävnadsöverväxt används äggplantor ofta för att förhindra neoplasmer, både godartade och maligna. Cancerpatienter använder grönsaken för att dämpa tumörtillväxt och förhindra tillväxt av metastaser. De mest effektiva frukterna är mörka. Anti-canceregenskaper är mindre uttalade i vita sorter.

Fördelar för rökare

Nikotinsyra hjälper till att hantera missbruk. Regelbunden konsumtion av grönsaken gör att du kan överge läkemedel som används för att bekämpa rökning.

För barn

Barn kan äta aubergine från 3 år. Du bör börja med små portioner, högst 50 g. Om produkten tolereras väl bör portionen gradvis ökas.

Fördelarna med äggplantor för barnets hälsa är att de låter dig bibehålla normala hemoglobinnivåer, förhindra störningar i tillväxten av benvävnad, inklusive tänder, och aktivera metaboliska processer. De är oumbärliga för barn som lider av förstoppning, eftersom de snabbt kan eliminera problemet och återställa normal tarmrörlighet.

För män

Aubergine bidrar till den övergripande förstärkningen av kroppen och förbättrar blodcirkulationen i bäckenorganen. Detta gör att du kan undvika problem med prostatakörteln och återställa normal styrka. Anti-canceregenskapen sänker risken för att utveckla prostatacancer även i ålderdomen.

För kvinnor

Det höga innehållet av antioxidanter förhindrar för tidig åldring av kroppen, förbättrar tillståndet för naglar och hår. Regelbunden användning i ålderdom hjälper till att förbättra hudens tillstånd, förhindra uppkomsten av fina rynkor och åldersfläckar.

Tack vare en positiv effekt på cirkulationssystemet hjälper det till att förbättra kvinnans tillstånd under menstruationen, när en stor blodförlust kan orsaka obehag.

Under klimakteriet hjälper användningen av aubergine att upprätthålla ett normalt emotionellt tillstånd, förhindra depression och nervositet. Regelbunden konsumtion gör att du kan undvika att få extra kilo och förhindra sköldkörtelproblem.

Aubergine under graviditeten. Fördel och skada

Gravida kvinnor uppmanas att regelbundet äta aubergine för att undvika matsmältningsproblem och förhindra förstoppning.Järn och koppar i grönsaken förbättrar hematopoiesprocessen, ökar den förväntade mammans immunitet, kalium stöder hjärtets arbete och hjälper till att återställa vattenbalansen i kroppen, hjälper till att förhindra ödem. Dessutom rekommenderas de som ett profylaktiskt medel mot fostrets utvecklingsstörningar.

De konsumeras bäst kokt eller kokt eller bakat. Så här lagras användbara ämnen i dem. Det rekommenderas att vägra stekt mat. Skadorna på äggplantor beredda på detta sätt är att de är svåra att smälta och kan orsaka matsmältningsbesvär.

Fördelar för kvinnor

Mangan och järn som finns i lila bär kan avsevärt lindra premenstruell smärta hos kvinnor, samt öka hemoglobinnivåerna och minska risken för anemi.

Fördelar under graviditeten

Det finns inga kontraindikationer för att använda detta bär på gravida kvinnors meny. Mörkblå frukter hjälper bara blivande mödrar att ladda sina batterier och få vitaminer och mineraler som saknas under denna period. Bland de användbara egenskaperna bör det noteras effekten på att minska ödem, vilket inte är ovanligt hos gravida kvinnor.

Det viktigaste är att inte glömma att bara välja unga och inte övermogna äggplantor, som kan ha ett högt solanininnehåll.

Observera till blivande mödrar: det bästa alternativet för gravida kvinnor är rätter från ångad eller kokt aubergine.

Är det möjligt med amning

Under de första månaderna av amning från aubergine, som många andra produkter, är det bättre att avstå för att inte skada barnets ömtåliga matsmältningssystem. Och från tre till fyra månader kan mamman returnera produkten till sin kost.

Kom ihåg att börja med en liten mängd för att se till att barnet inte är allergiskt eller på annat sätt negativt.

Folkrecept med aubergine

I folkmedicin finns det recept som använder auberginejuice. Saften av denna grönsak har utmärkta antiseptiska egenskaper och därför rekommenderas det att applicera den på olika sår och sår på huden. Juice används också internt för att behandla vissa sjukdomar, men med denna behandlingsmetod är det absolut nödvändigt att ta hänsyn till alla kontraindikationer och doseringen av den valda kompositionen.

Med högt blodtryck hjälper torrt pulver från en grönsaksskal att hantera sjukdomen. För beredningen krossas torr hud i en kaffekvarn och konsumeras i en tesked före måltiderna. Samma pulver kan användas för att stärka tandköttet genom att lösa upp en tesked av produkten i vatten och använda denna lösning för sköljning.

Fördelar för barn

Aubergine bör införas i barnmenyn tidigast tre år gammal när barnets matsmältningssystem redan är helt redo att smälta denna produkt. Först då kommer barnet att kunna få ut det maximala utbudet av näringsämnen från grönsaken, stärka sitt immun- och nervsystem.

Det är bäst för barn att ge kokt eller ångat frukt och först senare erbjuda dem stekta.

Viktminskningsfördelar

Det är svårt att tänka på en produkt som är mer lämplig för en dietmeny än aubergine: ett minimum av kalorier och fett - vad kan vara bättre för att bli av med extra kilo? Det höga fiberinnehållet i dessa frukter hjälper oss att känna oss snabbare och kan bibehålla denna känsla längre, samtidigt som vi äter mindre kaloririka måltider. Som ett resultat bidrar det till viktminskning.

När du följer en diet är det bäst att använda ångade eller ugnsbakade äggplantor utan att tillsätta olja.

Hur äts aubergine för diabetes?

Normalisering av kolesterolnivåer är ganska viktigt för patienter med diabetes mellitus typ 1 och 2, vilket också kommer att få hjälp av rätter gjorda av sådana populära "blå".

Trots en så tydlig fördel för diabetiker bör du vara försiktig med valet av tillagningsmetoder. Eftersom aubergine under stekning kan, som en porös svamp, absorbera en enorm mängd olja och följaktligen minimera dess fördelar, är det värt att helt överge denna metod för kulinarisk bearbetning.

De mest acceptabla tillagningsmetoderna är stygning med minimal tillsats av fett eller kokning. I det här fallet kommer rätter från "blå" att kunna behålla alla sina fördelar utan att öka kaloriinnehållet. Det är användbart att inkludera en grönsak i komplexa rätter (grytor, sallader, kaviar) när det krävs för att minska det totala kaloriinnehållet och ersätta ingredienser som potatis med det.

Fördelarna och skadorna med aubergine - en mycket intressant video! Sevärd!

Matlagningsapplikationer

För att göra äggplantor till en favoriträtt för dina nära och kära är det bättre att inte glömma bort några av de särdrag som deras beredning har.

1. Denna frukt passar bra med ingredienserna i klassiska grönsaksgrytor som courgetter, paprika eller potatis.
2. De kan fyllas med till exempel en blandning av ost, krossat bröd, ägg och tomater.
3. Dessa frukter är utmärkta såser, liksom aubergine kaviar.

Aubergine är en sken för dem som vill prova vegetariska rätter, eftersom du kan laga många intressanta rätter från det, till exempel grytor, kotletter, för att diversifiera kosten utan kött.

Anmärkning till värdinnan: dessa frukter absorberar vanligtvis snabbt oljan i vilken de kokas. För att förhindra att detta händer, och bäret är användbart för människokroppen, räcker det att skära det i bitar och blötlägga det i 15 minuter innan du lagar mat.

Huruvida man ska skala av den lila skalen är en fråga om smak och för varje särskild maträtt. Till exempel, när du bakar i ugnen eller fyllning, hjälper skorpan till att bibehålla sin form, och i grytor kan du göra utan den.

Aubergine kan till och med ätas råa om så önskas. Men deras smak är ganska märklig, med en bitter smak. Dessutom bör du vara helt säker på deras färskhet: om frukten till exempel har mörknat inuti är det bättre att inte äta den. Man tror att fördelarna med rå frukt inte är mindre än ångade, så jag personligen föredrar att värma upp dem innan de serveras.

Hur man kan bli av med bitterhet

Vissa hemmafruar gillar inte att laga aubergine på grund av den bittra smak som de ibland får. I själva verket kan detta lätt undvikas genom att blötlägga frukterna i saltat vatten. Efter en halvtimme kan du tvätta skivorna och börja laga dem - bitterheten stör dig inte längre.

Förbereda äggplantor för konsumtion

Använd en rostfri kniv för att slakta aubergine. Detta kommer att undvika att massan blir mörkare på grund av kontakt med kolstål.

Du kan eliminera den bittra smaken genom att gnugga aubergine med salt och lämna den i 30 minuter. Sedan måste saltet tvättas av med vatten. Förfarandet mjukar aubergine och förhindrar också överdriven absorption av matoljan.

Det som odlas i trädgården ger kroppen de största fördelarna. Plantera äggplantor i landet och förse kroppen med vitaminer under hela året.

Hur man väljer och lagrar korrekt

För att välja rätt aubergine när du köper räcker det att följa enkla rekommendationer:

• ta frukt ung och fräsch, inte grön eller övermogen;
• skalet ska vara tätt, mörkt, glänsande, utan yttre skador eller bucklor;
• bäret bör inte ha en obehaglig lukt.

Det är bättre att förvara dem i kylskåpet, i facket för frukt och grönsaker, där de kan hålla sig fräscha i 7-10 dagar. Du kan hålla den vid rumstemperatur i högst ett par dagar, då börjar frukten försämras.

Vissa hemmafruar fryser råa äggplantor för vintern: för detta räcker det att skära grönsaken i skivor, tvätta i kallt vatten, torka sedan, lägg i en speciell plastpåse och lägg i frysen.

Jag råder dig fortfarande att använda äggplantor i maten medan de är färska, eftersom de flesta fördelaktiga egenskaper kommer att gå förlorade när de är frysta.

Du kan läsa mer om hur du bäst lagrar äggplantor i en separat artikel på vår webbplats.

Regler för lagring och val av "blå"

För att hålla vitaminer i grönsaker måste du förvara dem ordentligt. Detta kräver:

• placera dem på en mörk och sval plats;
• för låga temperaturer skadar och gör skalet till en "skrynklig påse";
• om du sätter in grönsaker i pergamentpapper förblir de oförändrade längre;
• i förortsförhållanden, i avsaknad av kylskåp, kan du placera dem i ren sand.

Hälsofördelarna med aubergine håller i 3-4 månader. Vidare förstörs vitaminer gradvis.

För att aubergine inte ska skada måste du kunna välja dem. Var uppmärksam på följande parametrar:

• skalet ska inte skadas och skrynklas;
• liten röta kan döda fördelaktiga egenskaper;
• stjälken måste vara intakt;
• plantans unga frukter är mer användbara, för de ackumulerar inte solanin, vilket kan skada kroppen;
• om det finns en möjlighet att köpa vita sorter av odlad aubergine, är det bättre att välja dem;
• frukter absorberar lätt skadliga ämnen, så du bör inte köpa en grönsak från säljare längs vägarna eller i händelse av osäkerhet om den rena produktionen av en gröda.

Skada och kontraindikationer

Aubergine har utan tvekan många fördelaktiga egenskaper, men det har också vissa kontraindikationer.

Först och främst pratar vi om övermogna frukter med högt innehåll av ett giftigt ämne - solanin. Förgiftning med det har följande symtom:

• kräkningar
• kramper;
• diarre.

Om du eller dina nära och kära upplever dessa symtom efter att ha ätit aubergine, sök omedelbart läkare.

Dessutom bör lila frukter inte ätas för följande sjukdomar:

• diabetes;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen under förvärringar.

Hälsofördelar med att konsumera aubergine

Låt oss titta närmare på varför aubergine är bra för dig och hur du använder det i din kost.

Aubergine är en hjärt-hälsosam mat

En anledning att äta kokt aubergine med hud är att den är fylld med hjärtfriska antioxidanter.

Föreningarna i auberginehuden hjälper till att skydda det kardiovaskulära systemet. Att grilla äggplantor hjälper till att öka antioxidantnivåerna, vilket gör dem till en funktionell mat för att hålla ditt hjärta friskt.

Auberginskal innehåller kardioskyddande föreningar som har en positiv effekt på blodtrycket. Forskarna drog slutsatsen att aubergine kan användas som mat för att kontrollera högt blodtryck.

Aubergine innehåller föreningar som hjälper till att sänka blodtrycket hos personer med typ 2-diabetes.

Aubergine innehåller näringsämnen som kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna. Till exempel hjälper auberginejuice till att sänka nivån av "dåligt" LDL (lågdensitetslipoprotein) kolesterol.

Aubergine är en av de livsmedel du kan lägga till ditt hjärts diet för att sänka risken för hjärtsjukdom.

Aubergine är ett livsmedel för diabetiker

Eftersom aubergine är en lågkolhydratrik, fiberrik mat är det en god mat om du får diagnosen diabetes. Det finns dock ett antal andra anledningar till att aubergine är fördelaktigt för diabetes.

För det första är aubergine en icke-stärkelsegrönsak med lågt glykemiskt index - två viktiga faktorer för diabetevänliga livsmedel.

Forskare har funnit att konsumera livsmedel rik på polyfenoler, såsom aubergine, kan hjälpa till att sänka blodsockernivån. De mörka pigmenten i auberginehuden hjälper till att öka insulinsekretionen och hämma absorptionen av blodsocker.

Antioxidanterna i aubergine kan hjälpa till att sänka blodsockernivån. Aubergine är bra för diabetiker och är utmärkt för att förhindra blodsockertoppar efter att ha ätit.

Aubergine främjar god matsmältning

Det höga fiberinnehållet i aubergine innebär att äta bakade eller stekta auberginebitar är bra för din matsmältning.

En kopp kokt aubergine innehåller 10% av dina dagliga fiberbehov. Män behöver 30 till 38 gram fiber om dagen och kvinnor 21 till 25 gram.

En annan anledning till att aubergine används som en fördelaktig ingrediens i maten är dess höga vatteninnehåll. Fukt och fiber behövs för att upprätthålla tarmrörelser och förhindra att hårda, klumpiga avföring bildas.

Aubergine är utformat för att förbättra matsmältningen och innehåller probiotika som kan förbättra tarmhälsan.

Aubergine är bra för viktminskning som en del av en hälsosam kost

Kalorifattig, fiberrik aubergine kan läggas till din viktminskningsdiet. De kan ge näring åt din kropp. På grund av det rika innehållet av cellulosa känner du dig mätt längre.

En kopp kokt aubergine innehåller endast 35 kalorier och är ett fettfattigt och välsmakande tillskott till alla dieter. Det höga fiberinnehållet i aubergine hjälper till att öka mättnaden, vilket hjälper dig att äta mindre och snacka mindre ofta.

Många viktminskningsdieter rekommenderar att du använder aubergine istället för andra ingredienser med högre kaloriinnehåll. Nu vet du vilka livsmedel du ska äta om du vill bränna magefett.

Aubergine stimulerar leverfunktionen

Frukt och grönsaker som är rika på antioxidanter, såsom auberginskal, är fördelaktiga för att upprätthålla leverns hälsa.

Fenolsyrorna och flavonoiderna i aubergine hjälper till att minska inflammation. Auberginextrakt förbättrar lever- och njurfunktionen och sänker blodfettnivån.

För att hjälpa din lever att fungera korrekt måste du undvika dåliga vanor som påverkar din lever negativt.

Att öka mängden hälsosamma leverfoder i en persons diet kan hjälpa till att förhindra skador på detta vitala organ.

Aubergine har anti-cancer egenskaper

Blå auberginskal innehåller viktiga antioxidanter som kan hjälpa till att förebygga cancer.

Cancerinstitutet säger att det är viktigt att inkludera mycket frukt och grönsaker i din kost för att ge näring och skydda din kropp. Antioxidanter från hälsosam mat hjälper till att neutralisera fria radikaler och förebygga cancer.

Extrakt av äggplantaskal har potential att döda cancerceller. En anticancerförening som kallas solasodin finns också i aubergine och kan hjälpa till att förhindra spridning av lungcancer.

Forskning har visat att antocyaniner från mörka frukter och grönsaker som aubergine kan hjälpa till att förhindra spridning av olika typer av cancer.

Naturligtvis är det bra att komma ihåg att äggplantans anti-cancereffekt endast har visats i laboratoriet, inte hos människor. Men de flesta läkare är överens om att en diet med hög frukt och grönsaker definitivt kommer att hjälpa till att förebygga cancer.

Hur man lagar aubergine för din hälsa och fördelar

Aubergine är en mångsidig grönsak (bär) som lätt kan ätas som en tillbehör eller läggas till grytor, karry eller andra rätter.

Många rekommenderar att hacka eller hugga aubergine, strö massan med salt och låt den stå i 20-30 minuter. Detta hjälper till att dra ut fukt, och viktigast av allt, ta bort de bittra föreningarna i aubergine.

Aubergine kan stekas, bakas, stuvas i ugnen och till och med torkas. Kom bara ihåg att lämna ätlig hud på fostrets kropp, eftersom den innehåller många friska fytokemikalier. Auberginefrön är också ätliga och behöver inte tas bort innan de lagas.

Det finns ett recept på en mycket snabb, välsmakande och hälsosam auberginerätt.Skär 2 äggplantor på halva längden och baka halvorna i ugnen i 35 minuter. Ta bort de bakade äggplantorna och lägg på tallrikarna. Tillsätt dina favoritingredienser som vitlök, citronsaft, tahini, kummin och olivolja och strö över ost. Skålen kommer att dämpa din aptit och förbättra din hälsa.

Ånga är kanske det bästa sättet att laga en aubergine för att förhindra förlust av värdefulla antioxidanter.

Oroa dig inte. Bakade eller stekta äggplantor innehåller också betydande mängder antioxidantföreningar.

Undvik att steka, eftersom aubergine tenderar att absorbera mycket olja. Även om försaltning tar upp vatten, vilket minskar oljeabsorptionen något.

Försiktighetsåtgärder och biverkningar av att äta för mycket aubergine

Det finns inga rapporterade biverkningar av att äta aubergine i rimliga mängder. En av försiktighetsåtgärderna när man äter stora mängder aubergine är dock halten oxalat.

När detta ämne blir för koncentrerat i kroppen kan det kristallisera och öka risken för njursten och ledinflammation hos vissa människor.

Om du är orolig för oxalat kan kokande aubergine sänka dina oxalatnivåer med upp till 87%.

Naturligtvis finns det en individuell intolerans. Allergier är det moderna livets gissel. Vissa människor visar allergiska reaktioner när de äter aubergine. Var försiktig.