Fänkål och dill: är de samma sak? Beskrivning och kemisk sammansättning av fänkål och dill

Fänkål och dill - vad är likheterna

Fänkål, som dill, tillhör paraplyfamiljen. Deras blomställningar samlas i små paraplyer, som är grupperade i ett stort paraply.

Båda växterna har en ganska märkbar höjd (från 1 till 2 meter). Endast fänkål är en mer buskig växt.

Fänkål, dill kan odlas i trädgården. Dessutom odlas dessa växter som ettåriga.

Både fänkål och dill används ofta i medicin och matlagning. Alla delar av växter används vid beredningen av ett brett utbud av rätter. Frukterna används i vinterberedningar: pickles (surkål, tomater, gurkor, zucchini), marinader. Frukten och gröna av dessa växter är en utmärkt krydda.

I industriell livsmedelsproduktion tillsätts frön av både fänkål och dill till korv, ostar, bakverk och konserverad fisk och kött. I Ryssland används dill mer, fänkål regerar i länderna i Europa och Asien.

Grönsakerna från båda växterna används vid beredningen av grönsaks-, fisk- och kötträtter. Människor som lever en aktiv livsstil, bevakar deras hälsa, håller sina kroppar i bra form, har länge insett fördelarna med färska gröna i sina dieter. Färska "ben" av fänkål och dillblad kan läggas till sallader, första rätter, serveras som dekor för aptitretare, andra rätter.

Båda växterna tillhör läkemedel, används aktivt i både officiell och alternativ medicin, ingår i en mängd olika medicinska samlingar.

Växtegenskaper

Det bör börja med en förklaring, fänkål och dill är samma sak eller inte. Vi kommer att försöka täcka frågan i detalj från alla möjliga positioner. Låt oss säga direkt att det naturligtvis är olika örter.

Uttalandet "Fänkål är dill" är felaktigt, det här är helt olika växter. Men de tillhör samma familj - paraply och reproducerar med frön. Mycket ofta är de förvirrade i verkliga livet och på foton - de är verkligen mycket lika i följande yttre egenskaper:

• Långa gröna stjälkar;
• Gula blomställningar i form av paraplyer;
• Avlånga fjäderblad som äts.

Och fänkål och dill liknar ett stort antal användbara egenskaper - båda växterna har den mest fördelaktiga effekten på människokroppen. Men det finns fortfarande fler skillnader mellan fänkål och dill - vi kommer att titta närmare på huvudparametrarna, vi kommer att ta reda på vad som är skillnaden mellan fänkål och dill.

Vi rekommenderar också: Svan salt

Den största skillnaden i slaget vid fänkål eller dill är dock lukten och smaken:

• Den första växten kännetecknas av lukten av anis, en skarp kryddig smak med inslag av mynta och dragon;
• Den andra örtens smak och lukt är söt, rik och mycket bekant.

Nu vet du allt om hur fänkål skiljer sig från vanlig dill. Det är dags att prata om fördelarna - fördellistan är bred och inte tveksam.

Yttre skillnad mellan dill och fänkål

Vid närmare granskning av dessa två växter kan du se ganska stora skillnader i deras utseende.

Dill, i jämförelse med fänkål, har en ihålig stam, vars höjd sällan når 1,3 meter. Medan fänkål kan nå 2 meter i storlek. I fänkål avviker många processer från stammens botten och bildar en buske. Dill har en rak stam, prickad med löv.

Dill är av en typ - luktande dill, trädgårdsdill. Fänkål finns både vanliga och grönsaker. Fänkål i naturen är en flerårig växt, dill är en årlig.

Det finns skillnader i storlek och struktur på fröna. Fänkål har större frön. Dillfrön har formen av ett tillplattat ägg, vars dimensioner är upp till 5 mm långa och 3,5 mm breda. I fänkål är fruktkornen ett långsträckt äggfrö upp till 10 mm långt och 3 mm brett.

Fänkål

Fänkål är en flerårig växt som tillhör sellerifamiljen. Fänkålens stjälkar är grenade och höga, upp till 2,5 meter. Utanför är stammen täckt med en blåaktig blomning och inuti har den en porös struktur. Bladen är trådliknande och långa, och blommans blommor ser ut som gulaktiga paraplyer.

Det finns två typer av denna kultur - vegetabilisk fänkål och vanlig. Vegetabilisk fänkål är lätt att känna igen på sin köttiga risstam. Växtens frukter är stora och söta, de används ofta i olika rätter.

Fänkålsfrön har en karakteristisk anisdoft med inslag av dragon och pepparmynta. Det är genom frön som växten reproducerar. Frön sås inte tidigare än april, och frukterna visas först i september. Fänkål är rädd för kallt väder, så det växer främst i ett subtropiskt klimat, men på våra breddgrader kan du hitta några av dess sorter.

Vilka ämnen och spårämnen växter innehåller - likheter och skillnader

Dill doftande

Fröna innehåller eterisk olja (ca 5%), kumariner, klorsyra, koffeinsyra (3,4-dioxykanelsyra), flavonoider, vax, hartser, protein, kväve, fiber, fettolja.

Fruktens eteriska olja består av S-karvon (upp till 60%), dillapiol (upp till 40%), fellandren, alfa-limonen, betta-pinen, myristicin.

De gröna och frukterna av doftande dill innehåller vitaminer i grupp B, vitamin C, vitaminer i grupp P, provitamin A, Ca (kalcium), Fe (järn), P (fosfor), folsyra och andra makro- och mikroelement.

Fänkål vanlig

Sammansättningen av vanliga fänkålsfrön innehåller eterisk olja (ca 6-7%), proteinsubstanser, fettolja.

Fänkåls eterisk olja består av 60% anetol, alfa-pinen, alfa-fellandren, dipenten (limonen), kamfen, timolol, estragol eller metylchavicol (cirka 10%), etylfenchan, fenchone (cirka 20%)

Innehållet i det mesta av etetol i fänkål bestämde dess medicinska egenskaper, som en läkare i matsmältningssystemet. Anetol verkar på tarmväggarna, slår på dess rörlighet, återupplivar matsmältningssystemet.

Förekomsten i fänkål, främst i frukt, av estragol, isometern av anetol och innehållet av anetol bidrar till en positiv effekt på kvinnors hälsa. I själva verket är dessa ämnen naturliga hormoner.

Närvaron av dipenten (limonen) i fänkål gör det möjligt att avlägsna cancerframkallande ämnen från människokroppen.

Den andra växten, doftande dill, innehåller stora mängder C-vitamin i bladen och frön. Dillgrönsaker innehåller mer C-vitamin än citron. Denna omständighet bidrar till att luktdill är en kraftfull oxidant, det lindrar inflammatoriska processer, har en antimikrobiell effekt och främjar snabb sårläkning.

Kumarin, som finns i dill, tunnar ut blodet, så dill i folkmedicin rekommenderas att använda det för trombos.

Innehållet i S-carvone i dillfrukter ger dess frön en kumminlukt.

Närvaron av dillapiol i dill leder till förekomsten av kontraindikationer för användning av denna växt i stora mängder. Eftersom dillapiol avser psykotropa ämnen.

Dill

Detta krydda är en "klassiker" av trädgårdssängar och har använts av mänskligheten under lång tid. Det är svårt att föreställa sig både en sommarstuga och ett matbord utan dill. Denna växt är mer populär än fänkål, men på många sätt liknar den.

Beskrivning

Utåt liknar dill mycket en vildväxande "bror". Samma höga, grenade, upprätta stam med längsgående ribbade ränder och vaxartad blomning. Vid första anblicken är bladen också lika - sittande eller petiolat, uppdelade i lobules. Om du inte riktigt tittar noga på blommorna är de också identiska - små, femdelade och bildar paraplyer. Det är svårt att skilja sig emellan och fröna - gråbruna dropp.

Dill i trädgården

Gynnsamma funktioner

I grund och botten används trädgårdsdressing som krydda för betning, konservering och saltning av grönsaker. Den väsentliga aromen och smaken förbättrar kvaliteten på sallader och varma rätter. Men dill värderas inte mindre än fänkål för dess helande egenskaper - de har en nästan identisk användbar komposition.

Bland de eteriska oljorna av dill bör karvon urskiljas. Fettoljor representeras av glycerider av linolsyra, oljesyra, petroselinsyra, palmitinsyror. Det lockar en kryddig kultur med en rik vitamin- och mineraluppsättning.

Dillvatten för spädbarn tillverkas av frukterna, det hjälper till att etablera tarmmotilitet. Avkok och infusioner har en lugnande och kramplösande effekt, slemlösande medel och vasodilator, diuretikum och koleretisk.

Från kolik i magen

Behandla med dillbuljong dyspepsi hos barn. Dillvattenkompositionen är användbar för blåsor hos vuxna, lindrar flatulens och buksmärtor. Varje egendom som är inneboende i fänkål kan hänföras till trädgårdsdill.

Fänkål och dill - skillnader i medicinsk användning

Trots de uppenbara likheterna har fänkål och dill helt olika egenskaper. Om en växt används för en sjukdom, den andra för en annan.

I fänkål används alla delar av växten inom medicin: frukt, örter, rot. I dill är frön värdefulla vid behandling av sjukdomar.

De viktigaste användningsområdena för fänkål i medicinsk praxis:

• tarmproblem (uppblåsthet, försvagning av tarmens rörlighet, försämring, förstoppning);
• luftvägssjukdomar (bronkit, lunginflammation, ihållande hosta, astma);
• gynekologiska sjukdomar (kränkning av kvinnans cykel, omogenhet hos kvinnliga organ, hormonella störningar, klimakteriet, minskad mjölkproduktion vid matning av spädbarn);
• sjukdomar i gallblåsan och gallvägarna (stenar och sand i gallblåsan, kolecystit, inflammatoriska processer i gallgångarna);
• sjukdomar i urinvägarna (njursten, urinvägsinflammation, inflammatoriska processer i reproduktionssystemets organ);
• ögonsjukdomar (konjunktivit, inflammation, grå starr);
• metaboliska störningar (fetma, lipidmetabolismstörningar, högt kolesterol);
• barnsjukdomar (kolik hos spädbarn, outvecklad matsmältning, flatulens);
• hudsjukdomar (akne, akne, första rynkor, celluliter).

Användningsområdet för dill inom medicin:

• sjukdomar i det kardiovaskulära systemet (högt blodtryck, vasokonstriktion, hjärtsvaghet, det inledande stadiet av angina pectoris, arytmi);
• urinvägarna (inflammation, sand och njursten, ödem, cystit);
• andningssjukdomar (struphuvud, trakeit, halsfluss, hicka);
• matsmältningssjukdomar (spasmer i tarmarna, mage, aptitlöshet, hemorrojder, nedsänkta processer i tarmarna, pankreatit);
• nervsystemet (dålig sömn, nervositet, agitation, sömnlöshet, depression, neuroser, nervös kräkningar);
• allergier (hudirritation, klåda).

Recept med fänkål vanliga för behandling av olika sjukdomar

Recept för tarmsjukdomar (spasmer, uppblåsthet, ökad gasproduktion). Det rekommenderas att ta 1 tsk. frukt eller torra grönsaker av fänkål, brygg med 1 kopp kokande vatten (250 ml), insistera, sila. Drick ett halvt glas före måltiderna 2-3 gånger om dagen.

Recept för fetma, ökad kroppsvikt, för dem som vill gå ner i vikt. Du måste ta 2 tsk. fänkålsfrön, 2 matskedar grönt te, några citronskivor kan du lima. Tillsätt alla ingredienser i en tekanna för att brygga te eller andra redskap, häll 300-400 ml kokande vatten, låt det brygga, ta före måltider i flera steg.

Recept med doftande dill för behandling av olika sjukdomar

Recept för hemorrojder. Ta färsk dill, skåll med kokande vatten, sval till en behaglig temperatur och applicera på den ömma platsen. Sådana lotioner lindrar inflammation, klåda och minskar hemorrojder.

Recept för inflammatoriska processer i urinvägarna. Det är nödvändigt att ta frukterna av dill (1 tsk), brygg 1 kopp kokande vatten (250 ml), insistera. Drick 2-3 klunkar under dagen. Detta recept lindrar svullnad, tar bort överflödig vätska från kroppen och har en diuretisk egenskap.

Dill och fänkål är så olika och lika lika. Dessa är läkande växter, med en rimlig användning av vilka, du kan bli av med många sjukdomar och sjukdomar. Hälsa för alla!

Vad är bättre

Dill och fänkål är inte samma sak, varje kultur har sina egna egenskaper. Det är svårt att otvetydigt säga exakt vad som är värt att plantera på din webbplats, eftersom det ytterligare syftet med dess användning spelar en viktig roll i valet av en viss gröda: till exempel för dagliga kulinariska ändamål är det bättre att plantera dill, och när odla örter för beredning av kosmetika eller läka infusioner, mer uppmärksamhet kan ägnas fänkål.

Fänkål har en rik kemisk sammansättning, tack vare vilka fördelaktiga egenskaper för människokroppen uppnås. Det utför åtgärden:

• karminativ;
• kramplösande
• slemlösande;
• antimikrobiell.

Dillvatten, som hjälper spädbarn med kolik, är gjord av fänkål. Det eliminerar ökad gasbildning, lindrar magkramper och lindrar smärta.

Fänkål te hjälper mammor att förbättra produktionen av bröstmjölk. Det har en liten koleretisk effekt, lindrar flatulens, stoppar jäsning i tarmarna. Detta är ett användbart botemedel mot bronkit, förkylning, eftersom det underlättar separeringen av slem.

Det har liknande egenskaper som läkemedel gjorda av fänkål, men deras egenskaper är mindre uttalade. En infusion av dillfrön används som ett utmärkt diuretikum med en mild effekt.

Fänkål skiljer sig i grunden från dill. De har olika egenskaper, kemisk sammansättning, smak, lukt, odlingsmetod. Även om växterna är lika i utseende kan de till och med förväxlas.