Rå zucchini är den hälsosammaste. Kan de ätas råa och hur korrekt

Publiceringsdatum: 24 december 2020.

Zucchini är en grönsak som odlas av nästan alla ryska sommarboende. Trots det faktum att dess smak inte är tillräckligt uttalad har den ett stort antal fans.

Det finns många recept på olika rätter med zucchini, de kan tillfredsställa även den mest kritiska gourmet.

Zucchini konsumeras oftast inte rå, men stuvad eller stekt. Vissa människor gillar att baka zucchini i ugnen eller spisen. I nästan vilken form som helst anses zucchini vara en utmärkt kostprodukt.

De passar inte bara ditt bord, utan kommer också att ha en positiv effekt på figuren och kroppen som helhet.

I tibetansk medicin antas zucchini att stärka kroppen. Många tillskriver dem också egenskaper som hjälper till att bekämpa utvecklingen av cancer.

Vilka är typerna av zucchini

Idag finns det många sorter och typer av zucchini. De klassificeras efter mognadsperioden, efter ursprungstyp, efter planteringsmetod och efter syfte.

Följande sorter är idealiska för Ryska federationens mittzon: "Karizma", "Beloplodny", "Skvorushka", "Chaklun". Grönsaker odlas utomhus. Nästan alla frukter av dessa sorter mognar gradvis, det vill säga skörden kan skördas hela sommaren och hösten.

Det finns helt ovanliga sorter. Till exempel "Spaghetti Raviolo". De har en ovanlig arom och smak för zucchini. Men utåt skiljer de sig inte från vanliga sorter. Fruktens insida liknar mycket spagetti, därav namnet på denna sort. En annan unik sort som heter Legendary Calabaza. Detta är en hybrid vars frukter är päronformade och själva växten liknar en liana. Deras smak och arom är vanligt, som alla andra zucchini.

Rå zucchini för dem som går ner i vikt

Ung zucchini används för viktminskning eftersom de har viktiga egenskaper:

• innehålla ett minimum av kalorier;
• fyll magen, skapa en känsla av fullhet;
• har en diuretisk effekt
• rengör tarmarna.

Detta gör att du kan tappa upp till 2 kg på en fastedag på denna grönsak. Den allvarligaste versionen är 7-8 portioner mat per dag, varje gång du behöver äta 200 g zucchini i någon form (rå, bakad, stuvad men inte stekt).

Det är bättre att öva en veckovis squashdiet mer sparsamt och dagligen ersätta en av huvudmåltiderna med 400-500 g squash. Ett annat sätt att gå ner i vikt är att laga nästan alla rätter med tillsats av zucchini i 7 dagar. I det här fallet är det tillåtet att äta proteinprodukter (magert kött, fisk, mejeriprodukter). Det kan vara:

• vegetabilisk gryta med keso;
• kyckling och zucchini soppa;
• unga frukter fyllda med magert kött eller ägg med ost;
• ragout av denna typ av pumpa med svamp, paprika;
• grönsakspannkakor;
• rå syltad zucchini och alla sallader med färsk frukt.

Endast godis, mjöl och fett är förbjudet. Det är nödvändigt att dricka minst 2 liter vätska per dag, grönt te, jästa mjölkdrycker är tillåtna.

Detta tillvägagångssätt gör att du kan ta bort upp till 5 extra pund per vecka.

Sammansättning och kaloriinnehåll i zucchini

Ett intressant faktum är att zucchini innehåller strukturerat vatten, vilket har en positiv effekt på mag-tarmkanalen.Den innehåller ett stort sortiment av vitaminer, dessa är B1 och B2, A, PP och C.

Grönsaken är rik på titan, kalcium, fosfor, mangan, svavel, magnesium, molybden och andra kemiska element. Fiber och kostfibrer som finns i frukt har en god effekt på metaboliska processer, stimulerar eliminering av toxiner och har en liten diuretisk effekt.

Produktens kaloriinnehåll är mycket lågt - endast 16-24 kcal. Frukterna är helt fria från fett och kolesterol.

Möjlig skada och kontraindikationer

Inte alla kan äta rå zucchini. Deras användning utan värmebehandling är kontraindicerad:

• spädbarn under 5 år för att inte framkalla funktionsstörningar i mag-tarmkanalen;
• personer som är allergiska mot alla pumpagrödor;
• patienter med sår, med förvärring av gastrit, eftersom produkten kan öka surheten;
• med njursjukdom på grund av en uttalad diuretisk effekt.

En varning

Du bör inte missbruka rå zucchini och särskilt äta dem på fastande mage, annars kan det finnas halsbränna, flatulens, diarré.

Allmänna fördelar med zucchini

Zucchini är den mest värdefulla produkten för människokroppen. De hjälper till att förbättra tillståndet med följande problem:

• högt blodtryck;
• artrit och gikt;
• i närvaro av mag-tarmsjukdomar;
• bra för levern och njurarna;
• används för att avlägsna radionuklider;
• påskynda processen att eliminera toxiner vid förgiftning.

Listan över användbara egenskaper kan vara oändlig. Men det mest intressanta är att grönsaken är en allergivänlig produkt. Hjälper till att hantera manifestationer av celluliter och används i kostnäring.

Fördelarna med zucchini för kvinnor

De fördelaktiga substanserna i zucchini stimulerar äggstockarna och har en positiv effekt på reproduktionsfunktionen. Med regelbunden användning av grönsaken kan du undvika många problem med bäckenorganen.

Det kommer också att vara fördelaktigt under klimakteriet. Det är ett förebyggande medel mot cykelfel och lindrar smärta under menstruationen.

Många kvinnor lider av åderbråck, så de måste inkludera zucchini i kosten. De hjälper till att öka elasticiteten i blodkärlen och stärka dem.

Är det möjligt för olika sjukdomar

Vanligtvis rekommenderas inte stekt mat, även om det är den mest användbara zucchini, för mag-tarmsjukdomar.

Med pankreatit

• Akut period. Liksom de flesta livsmedel bör zucchini inte konsumeras under en förvärring av denna sjukdom. Efter att de akuta smärtorna har avtagit introduceras de dock noggrant i patientens meny under överinseende av läkare. Zucchini är en av de ganska få grönsaker som inte innehåller eteriska oljor och grova fibrer som irriterar bukspottkörteln och samtidigt absorberas lätt av tarmarna. Ångade eller bakade grönsaker males grundligt tills de är släta och ätit, med början 1 msk. l. Under en vecka bringas portionsstorleken till 100 g.
• Med kronisk pankreatit. Patienter med kronisk pankreatit kan och bör diversifiera sin meny med rätter från kokt, stuvad eller bakad zucchini. Det är bättre att vägra inlagda, stekta grönsaker. Du bör inte använda färsk zucchini med denna sjukdom.

Fördelar för typ I och typ II-diabetes

Zucchinins sammansättning gör den till en välkommen gäst på menyn för en person som lider av diabetes. Låt oss börja med att kolhydratinnehållet är minimalt (endast 4,6 per 100 g). Men detta är inte den största fördelen med zucchini vid denna sjukdom. Den redan nämnda frånvaron av eteriska oljor och grova fibrer gör det möjligt att inte överbelasta bukspottkörteln, som redan inte kan klara produktionen av insulin. Det höga innehållet av kalium och tartronsyra i zucchini stärker blodkärlen, så att du kan fördröja en så allvarlig komplikation som retinopati.

För gastrit med hög eller låg surhet

Med denna sjukdom finns det vissa begränsningar för användningen av zucchini. Om gastrit fortsätter med ökad utsöndring av magsaft, bör färska grönsaker inte ingå i menyn. Eftersom det behövs sparsam mat under en förvärring utesluts också syltad och stekt zucchini. Men rätter med kokta eller ångade grönsaker kan säkert ingå i din kost.

Med gikt

Ditt val är kokta grönsaker
Zucchini är en av de hälsosammaste grönsakerna för gikt. För det första främjar de eliminering av överskott av urinsyra, vilket är orsaken till denna sjukdom. För det andra, när det gäller dess sammansättning, passar zucchini perfekt i kosten för sådana patienter. De rekommenderas att begränsa sitt proteinintag, men i zucchini är antalet mycket små. Och även det faktum att 96% av dess sammansättning är vatten har också vissa fördelar, eftersom volymen vätska som konsumeras i denna sjukdom måste ökas. Zucchini för gikt används bäst kokt eller stuvad och glöm inte att begränsa bordssalt - det är bättre om disken inte är saltad.

Vid behandling av magsår

Zucchini kommer också att vara användbar i kosten för magsårpatienter. Pektiner i sin sammansättning kommer att skydda irriterade slemhinnor och hjälpa ärrande sår, och antitumör egenskaperna hos denna grönsak kommer att vara till nytta. Men du måste komma ihåg att zucchini måste kokas. Med ett sår kan de bara användas kokt eller kokt.

För mag- och tarmsjukdomar är det bäst att använda kokt eller kokt zucchini.

Fördelarna med zucchini för män

Ett intressant faktum är att zucchini är riktiga manliga grönsaker. Järnet som finns i dem låter dig bibehålla normala testosteronnivåer och bibehålla mäns hälsa så länge som möjligt.

I östra länder tillverkas läkemedel på grundval av blommorna på växten för att förbättra styrkan.

Grönsaken är ett perfekt botemedel mot förebyggande av åderförkalkning, uppkomsten av hjärtpatologier och högt blodtryck. Regelbunden konsumtion av frukten hjälper till att påskynda processen att ta bort gifter från kroppen.

Gynnsamma funktioner

Tack vare den perfekta "sommar" vitamin- och mineralkompositionen har zucchini ett stort antal terapeutiska effekter. Vad kan jag säga om denna grönsak är en av de få som kan konsumeras av människor med olika kroniska och akuta sjukdomar. Denna produkt är dock mest effektiv vid sådana sjukdomar som:

• arytmi, ischemisk hjärtsjukdom, såväl som högt blodtryck och andra kärlsjukdomar;
• sjukdomar i tarmarna och magen och efter operationer på dessa organ;
• sjukdomar i muskuloskeletala systemet (gikt, artros och artrit);
• sjukdomar i urinvägarna och svullnad
• diabetes;
• lågt hemoglobin;
• för att avlägsna radionuklider och skadligt kolesterol från kroppen;
• som ett antiallergiskt naturläkemedel;
• som ett medel mot parasiter (helminter);
• för behandling av förstoppning hos gravida kvinnor;
• för att stärka immunförsvaret;
• med sjukdomar i gallblåsan och levern (till exempel dyskinesi eller kolecystit);
• med nedsatt metabolism av vattensalt;
• med celluliter och psoriasis;
• med fetma;
• vid förgiftning
• mot solbränna (färsk juice används);
• för att öka manlig styrka
• med barns diates;
• för att förbättra blodmikrocirkulationen i hårbotten och ansiktet.

Fördelar för män

Zucchini har länge ansetts vara en "manlig" grönsak. När allt kommer omkring kan det höga järnhalten i dem återställa den optimala blodkompositionen, bibehålla hälsan hos det "starkare" könet och säkerställa den naturliga produktionen av hormonet testosteron.

Intressant fakta: i vissa länder i öst finns det många officiella förberedelser för att öka manlig lust, som bereds på basis av zucchini-blommor.

Att inkludera denna produkt i menyn rekommenderas särskilt för äldre och medelålders män. Det är faktiskt under denna period som följande är relevanta som pressande hälsoproblem:

• svullnad;
• ateroskleros;
• högt blodtryck
• hjärtat patologi.

Dessutom uttrycks fördelarna med zucchini för mäns hälsa genom att upprätthålla korrekt leverfunktion och från stagnation av galla, vilket ofta kan observeras efter sammankomster med en "grill" i garaget. Det är värt att notera att eftersom dessa frukter huvudsakligen består av vatten, kompletteras de bäst med andra vitaminer. Till exempel doftande dill vars fördelar och skador vi beskrev i artikeln på länken!

Fördelar för kvinnor

Nya studier från Canadian Institute of Health har visat att i dag sällan behöver någon kvinnlig kropp en unik komposition av zucchini. Denna speciella produkt anses vara idealisk för användning under amning.

Varje kvinna behöver veta: Brunt ris: fördelar och skador på kroppen

Denna grönsak rekommenderas först och främst för kvinnor i äldre och "Balzac" ålder, som oftare än andra möter ledsjukdomar, högt blodtryck, samt vätskeretention och mag-tarmsjukdomar.

Om du har en tendens att gå upp i vikt, hormonella obalanser under klimakteriet och hudproblem - koka ofta nöjd eller stekt zucchini! I hemmet och den officiella kosmetologin används juice och massa av denna grönsak ganska ofta för att minska grått hår och blekande lockar, liksom för att effektivt bekämpa celluliter. Denna produkt är också mycket bra som ingredienser för olika folkmasker.

Bantning

På grund av dess ringa kaloriinnehåll och låga GI (glykemiska index) anses zucchini vara en av de bästa grönsakerna för att få och bibehålla en idealfigur. Dessutom kommer den här produkten att du kan öka din portionsstorlek utan att få extra kalorier!

Kulinariska mästerverk som kan beredas på bara en halvtimme från dessa grönsaker kan naturligt ta bort skadligt kolesterol, överflödig vätska och salt från kroppen. Så när du äter utsökt kommer du att känna en kraftig styrka och energi efter en vecka!

Zucchini juice har ett brett utbud av förebyggande och medicinska egenskaper, som effektivt bekämpar högt blodtryck, gikt, artros och artrit. Drick juice dagligen från ett glas till fem. Du kan också dricka färsk zucchinijuice utspädd i lika stora proportioner med vatten, tillsätt lite mynta, citronsaft eller honung till sådan färsk juice.

Viktig information: det rekommenderas inte att dricka squashjuice med stenar i gallblåsan eller njurarna.

Och du kan också äta rå zucchini! Hälsofördelarna och skadorna med denna maträtt har länge beaktats av vegetarianer och råvaror, som har kommit till slutsatsen att äta ett halvt kilo rå vegetabilisk puré inte bara kan rengöra tarmarna utan också återställa elasticiteten i blodkärlen. Dessutom är denna maträtt en utmärkt fettförbrännare!

Nyligen har världens nutritionister börjat prata om fördelarna med rå zucchini-sallader för att bekämpa fetma och återställa metaboliska processer i kroppen.

Användbar video:

Fördelar för gravida kvinnor

Som vi redan nämnde är användningen av zucchini när du bär ett barn inte bara förbjudet utan välkomnas också av läkare. Rätter gjorda av denna grönsak kan lindra den blivande mamman av svullnader, öka elasticiteten i blodkärlens väggar, höja hemoglobinet och helt återställa blodets sammansättning. Sådan mat är utmärkt för matsmältningsproblem hos gravida kvinnor, som ofta stör dem under andra halvan av perioden. Dessutom tillåter inte ämnen som utgör squashmassan en kvinna att få övervikt, reglera blodtrycket (blodtryck) och skydda hennes nervsystem från stress.

Glöm inte den här produkten även efter ditt barns födelse! När allt kommer omkring är det zucchini som anses vara en av de bästa grönsakerna för den första utfodringen för en baby under amning.

Viktig information: gravida kvinnor bör dock inte äta dessa rätter vid njursvikt och hög surhet i magen!

Är det möjligt zucchini för barn

I barndomen är zucchini mycket användbar. De har en stödjande effekt på immunsystemet, fyller kroppen med energi. Karoten och vitamin B som finns i frukt har en fördelaktig effekt på hela kroppens funktion och förhindrar frekventa förkylningar.

Zucchini används för tidig utfodring. Det absorberas snabbt och det finns praktiskt taget ingen risk för allergier. För kompletterande utfodring kokas frukterna och mals till ett grumligt tillstånd. Efter måltiden, ge bröstmjölk eller andra mjölkformler.

Den optimala åldern för att introducera produkten i kosten är 5-6 månader från födseln.

Konsumtionsnivåer

Det finns ingen gräns för antalet zucchini ätit per dag. Så en vuxen utan mycket hälsoskada kan äta upp till 1,5 kg av denna grönsak dagligen. Naturligtvis talar vi om människor som inte har mag- och tarmsjukdomar. Courgettsaft bör också begränsas till högst 1 liter per dag.

Under graviditet

När du bär en baby är zucchini nästan en idealisk produkt, eftersom den fungerar som ett slags förebyggande av anemi och tryckstegringar, som ofta förekommer under de första månaderna. Zucchini kommer att vara mycket användbar under tredje trimestern. Det är under denna period som kvinnor lider av ödem och ofta får extra kilo. Det låga kaloriinnehållet (endast 24 kcal) och de urindrivande egenskaperna hos denna grönsak hjälper till att lösa båda dessa problem. Och glöm inte zucchinins förmåga att klara av förstoppning, vilket också ofta händer de sista veckorna hos gravida kvinnor.

Oavsett hur användbar denna grönsak är, måste man komma ihåg att proteinhalten i den är mycket liten, och för god näring är det nödvändigt att kombinera den med magert kött eller fisk. För att göra rätterna mer tillfredsställande kan du också använda mer kaloririka livsmedel som följeslagare - potatis, bönor, äggplantor när du skapar en meny.

Vid amning: är ammande mödrar tillåtna

Zucchini i någon form fungerar bra på magen och tarmarna utan att orsaka några obehagliga fenomen i form av ökad gasbildning, så de kan säkert ingå i en ammande meny. Denna produkt kommer inte att skada sig själv eller barnet.

Video: Grönsaksgryta med zucchini i en långsam spis

Är det möjligt för barn som den första barnmat

Av alla de gynnsamma egenskaperna hos zucchini för barnmat är det viktigaste dess allergivänlighet. Denna grönsak orsakar mycket sällan matintoleranser, även hos barn som är utsatta för diates eller atopisk dermatit. Det är därför läkare rekommenderar att använda zucchini för den första utfodringen.

Som regel administreras det vid 6 månader, men enligt individuella indikationer (om mamman inte har tillräckligt med mjölk eller barnet lider av frekvent förstoppning) kan denna period skjutas upp till 4-4,5 månader. Kompletterande utfodring börjar med mosad zucchini utan att tillsätta salt. Det administreras i 0,5 tsk. på morgonen utfodring. I det här fallet måste du noggrant övervaka alla förändringar i barnets tillstånd. Om allt går bra, ökar portionen något varje dag. När barnet vänjer sig med mosad zucchini kan hans meny varieras med andra grönsaker, spannmål eller frukt.

Om, efter införandet av zucchini i menyn, uppstår ett utslag eller avföringen är avbruten, avbryts de och de försöker använda den igen efter en 1-2-veckors paus. Om denna upplevelse också slutar misslyckas, skjuts introduktionen av zucchini i menyn upp till ett år.Ett ettårigt barn kan redan ges zucchini inte bara i soppor utan också som huvudrätter. Det är dock bättre att utesluta inlagd och stekt zucchini från barnens diet. På grund av det höga fettinnehållet bör du inte ge dem squashkaviar.

Zucchini är de första grönsakerna som introduceras i barnets kost.

Hur man tar zucchini medicinskt

Zucchini juice är mycket användbart för att eliminera problem med matsmältningskanalen. Det hjälper till att återställa vatten-saltbalansen och hjälper till att ta bort gifter från kroppen.

Regelbunden konsumtion av juice kommer att förhindra uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar och minska mängden tätt kolesterol, vilket är ganska svårt att utsöndras från kroppen.

Zucchini juice är mycket användbar under graviditeten. Den innehåller den optimala mängden folsyra, som har en gynnsam effekt på fostrets utveckling och i allmänhet hjälper en kvinna att återhämta sig.

Kontraindikationer för användning

Trots all dess användbarhet kan zucchini vara farligt för personer med njursjukdom. Om processen att ta bort kalium från kroppen störs är användningen av zucchini kontraindicerad.

Med irritabelt tarmsyndrom, med sår och gastrit under akuta förhållanden, bör denna grönsak uteslutas från kosten, eftersom det kommer att framkalla en förvärring av sjukdomen.

Överätning kan störa syra-basbalansen i mag-tarmkanalen, orsaka halsbränna, illamående, kraftiga skärsår i magen och tarmarna.

Använd inte den för individuell intolerans.

Zucchini-applikation inom kosmetologi

Masker och lotion tillverkas av grönsaken för att eliminera hudens ökade fettinnehåll. Det är lämpligt för känslig hud. Medel från zucchinimassa, har en gynnsam effekt på hudens regenerering, har en antiinflammatorisk effekt och eliminerar fina rynkor.

Med zucchini kan du bli av med akne och förbättra hudfärgen. Det hjälper till att eliminera pigmentering och till och med fräknar.

Zucchini används ofta för att bereda produkter mot celluliter, både externt och internt. Juicer tillverkas av massan, vilket hjälper till att eliminera den "apelsinskal".

Grönsaker kan användas för hår. Masker är gjorda av det som förhindrar håravfall.

Squashdiet

Med hjälp av denna grönsak är det fullt möjligt att gå ner i extra kilo. Dessutom är zucchinidieten fördelaktig i materiella termer (du måste erkänna att det på sommaren är en ganska prisvärd produkt). Ett annat plus med en sådan diet är dess variation. Zucchini passar bra med många produkter, och det finns ännu fler sätt att förbereda dem på. Kosten kan fortsätta från en vecka till en månad, under vilken grunden för kosten är zucchini i olika variationer. Dessa kan vara grytor, ångade eller bakade. Ung zucchini kan ätas färskt eller göras sallader baserat på dem. Eftersom färsk zucchini bara innehåller 24 kcal behöver du inte oroa dig för kaloriinnehållet i rätterna.

Förutom olika grönsaker rekommenderas det att införa fisk med låg fetthalt och fjäderfä, kalorifattig mjölk och mejeriprodukter, ägg, gröna i kosten. Det är bättre att begränsa salt, men att stärka dricksregimen (du måste dricka minst 2,5 liter per dag). Under kosten undantas också följande livsmedel från kosten:

• pasta och bageriprodukter;
• potatisar;
• feta och rökta produkter;
• socker;
• alkohol;
• ättiksgurka;
• kaffe.

För matlagning är det bäst att använda unga grönsaker, vars hud inte kan skäras av, eftersom den viktigaste vitamintillförseln finns i den. Det är också bättre att hålla värmebehandlingen av mat till ett minimum. Antalet måltider med en sådan diet bör vara fem gånger om dagen.

Här är några exempel på rätter som du kan anta.

Kokt zucchini med grönsaker för viktminskning

På sommaren kommer en sådan maträtt att vara mycket ekonomisk och hälsosam.
Kaloriinnehållet på 100 g av den färdiga skålen är 36 kcal.

• 1 medium zucchini;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• 2 tomater;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt, peppar, kryddor efter smak.

Zucchini skärs i små kuber, lök, morötter och paprika skärs i remsor. Stek lök och morötter i en djup stekpanna, tillsätt peppar med zucchini och lite varmt vatten till dem, täck med lock och under omrörning gryta i 5 minuter.

Tomater hälls över med kokande vatten, skalas och hackas. Mjöl i en torr stekpanna är stekt tills den är ljusgul, lätt utspädd med vatten och blandad med tomater och kryddor. Den resulterande fyllningen tillsätts till de stuvade grönsakerna, saltas, kokas och får bryggas i 10 minuter under locket.

Zucchini och pepparomelett

Det är inte förbjudet att lägga till tomater i omeletten
Kaloriinnehåll per 100 g - 68 kcal

• En halv medium zucchini;
• 1 paprika;
• 4 ägg;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt, kryddor efter smak.

Zucchini skärs i medelstora skivor, saltas och i 5 minuter. placeras i mikrovågsugnen (maximal effekt). Peppar skärs i remsor, stekas i varm olja och zucchini tillsätts till den. Slå ägg lite tillsammans med kryddor, häll i en stekpanna, rör om lite, täck med lock och gör det berett över låg värme.