Beredning av vitaminer för vintern. Hur lagras persilja hemma?

Författaren till artikeln

Daria Vorontsova

Lästid: 10 minuter

AA

Snabb frysning av livsmedel gör att kvaliteten hålls oförändrad under lång tid.

Vid lagring förstörs inte vitaminer, smak och arom går inte förlorade.

Moderna frysar låter dig frysa grönsaker, frukt, svamp och örter i tillräckliga mängder för familjen för vintern. Detta gör det möjligt att konsumera hälsosamma vitaminprodukter på vintern utan att köpa dem i butiken.

Hur man fryser grönsaker ordentligt och sedan använder dem vid matlagning beskrivs i detalj i den här artikeln.

Fördelarna med persilja och kontraindikationer

I folkmedicin används persondelens rotdel och skott, och medicinska avkok framställs också på grundval av dem. Persilja tas för sjukdomar:

• mage;
• duodenum
• lever;
• njure;
• organ i urinvägarna
• sköldkörtel.

I kosmetologi används avkok för att stimulera hårväxt och stärka hårsäckarna.

Kontraindikationer att använda:

• sjukdomar i urinblåsan, magen, levern och njurarna i det akuta stadiet;
• ökad ton i livmoderns muskler under graviditeten;
• att överskrida den rekommenderade dosen vid beredning och användning av medicinsk buljong leder till yrsel, illamående, kräkningar.

Produktfunktioner

Persilja är en doftande ätlig växt som kan odlas både i utomhusbäddar och i en plastbehållare på en fönsterbräda. Det är opretentiöst och med minimalt underhåll ger det flera skördar per säsong. Vid matlagning och folkmedicin används alla delar av växten: den köttiga roten och bladen.

Färska löv läggs till:

• sallader,
• varma rätter (första och andra);
• i avkok för att stärka håret;
• i lotioner och krämer;
• tillsammans med stammen gör de smoothies och juice.

Rotpersilja används i:

• kosmetologi;
• vitaminkomplex;
• buljonger och heta kött- och grönsaksrätter;
• folkmedicin.

Funktioner för lagring av persilja och typer av beredningar för vintern

Reglerna för lagring av persilirot för vintern och skotten är olika:

1. Luftdelen av växten skördas i juni för att bevara lukten av persilja.
2. Rötterna skördas i slutet av sommaren - det är vid denna tid som persiliroten måste torkas så att vitaminerna bevaras i den under den långa vintern.

Sätt att göra halvfärdiga persiljamat på vintern i ditt hemkök:

• frysning;
• torkning;
• konservering med tillsats av olja;
• saltning.

Fryst persilja: tillagningsmetoder och fördelar

Du kan frysa persiljan och förvara den doftande växten i frysen för att njuta av friska gröna under vintermånaderna. Det finns tre metoder för hur man fryser persilja ordentligt för vintern:

• i plastfolie;
• i isbriketter;
• i paket.

Förfarandet för hur man torkar persilja ordentligt för frusen lagring:

1. Skölj försiktigt den ovanjordiska delen med kallt rinnande vatten, ta bort den grova delen av växten.
2. Placera i ett durkslag eller sprid på en trasa för att rinna av eller absorbera. Du kan använda en elektrisk torktumlare.
3. Hacka torkade stjälkar och löv, riv med händerna eller slipa med en mixer. Du kan bilda buntar genom att vrida ihop flera växter och binda med en tråd.
4. Om du packar persilja i plastfolie: dela den gröna massan i portioner, linda, packa, förvara i frysen vid en temperatur på -16 ° C.
5. För att förbereda gröna i form av vackra isbitar, fördela finhackade råvaror i formar, häll varmt kokt vatten i behållarnas urtag, låt svalna och lägg i frysen.

I ett fast tillstånd i odling i upp till 12 månader förblir dess helande egenskaper aktiva och pikanen hos färska gröna kvarstår. Portionsisbitar med örter doppas i buljonger och soppor några minuter före tillagning, och buntar frysta i plastfolie används för att förbereda sallader och är lämpliga för servering av första och andra rätter innan servering.

Fördelarna med att frysa framför andra metoder:

• bevarar formen, färgen och lukten av färska växter;
• behåller läkningskaraktäristika och aktivitet hos spårämnen;
• sparar tid;
• lagras i upp till ett år.

Att skörda persilja för vintern hemma är en enkel process. Du behöver bara bestämma vad som är acceptabelt för dig själv.

Hur man torkar persilja hemma eller på landet

Rotsystemet och skotten på växten torkas om det inte är möjligt att göra ämnen i frysen.

Vad är det bästa sättet att lagra rotpersilja på vintern i kylskåpet:

1. Skölj växterna, separera rötterna.
2. Torka på en trasa i en timme.
3. Skär den torkade persiljan i tunna skivor, pinnar eller kuber.
4. Sprid jämnt på brickan i ett lager.
5. Sätt i ugnen och torka med dörren öppen i 5 timmar (rekommenderad torktemperatur är 50-60 ° C).

För vinterförvaring kan du torka rotpersilja vid normal temperatur och lämna skivorna i ett välventilerat område i ungefär en dag. Efter torkning, lägg persiljeroten i burkar eller andra behållare med tätt lock.

Hur man torkar greener:

1. Skala och sortera stjälkarna, separera de vissna och skrynkliga bladen. Skölj.
2. Hacka eller riva fint.
3. Sprid tunt på en bricka.
4. Låt stå på en sval, obelyst plats tills fukten förångas naturligt.

För att laga torkad persilja i form av örter eller finhackad rot kan du också använda moderna kökshjälpmedel - en mikrovågsugn eller en elektrisk torktumlare. Ju finare skotten av växten skärs, desto snabbare avslutas tillagningsprocessen. I torkad form kan rotpersilja eller örter lagras i upp till två år utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Hur man gör en blank med olja

Precis som vid torkning av produkten ska grönsaker och rotgrönsaker skördas separat. Rötterna måste skäras med en skarp kniv så liten som möjligt, utan att använda en mixer (annars släpps ytterligare fukt från växten). Skott kan också torkas väl på en handduk eller i en elektrisk torktumlare.

1. Skölj glasburken och locket väl i varmt vatten och sterilisera.
2. Lägg försiktigt, lager för lager, de resulterande råvarorna i burken utan att klämma eller krossa den gröna massan.
3. Häll någon form av raffinerad eller oraffinerad olja i en behållare.
4. Förvara persiljan beredd på detta sätt i källaren, källaren eller kylskåpet.

För den färdiga produktens säkerhet måste den gröna massan "sjunka" i oljevätskan med minst en och en halv finger!

Det ursprungliga sättet att förbereda en grön växt är att frysa den i smör i en kammare. För detta:

1. Skölj försiktigt den gröna delen, hugga och torka lite.
2. Fördela över isbehållarens bikaka.
3. Värm oljan till flytande tillstånd och svalna till rumstemperatur, så att den inte härdar.
4. Häll gröna råvaror med tjock stelnad olja och frys på samma sätt som i den första metoden med vatten.

Den största fördelen med att laga örter med olja är att bevara plantens rena doft under lång tid.

Hur man betar persilja för vintern

Det finns två huvudsakliga sätt att beta persilja för vintern:

• klassisk och snabb - ingen värmebehandling;
• konservering i kryddig saltlake.

Saltning av persilja med salt utan marinad är det enklaste sättet. Lämplig för båda hela stjälkarna på växten och för att bibehålla lukten av finhackad grön massa.

1. Separera greenerna från rötterna.
2. Placera hela grenar eller hackade råvaror i en steriliserad glasburk. Finhackade gröna får lätt trampas in.
3. Strö över salt i förhållandet 200-250 gram salt per 1 kg persilja.
4. Täck tätt, förvara i kylskåp, källare eller sval plats.
5. Stänk massan med salt för att undvika mögel.

Betning i marinad är en original metod för att förbereda persilja för vintern. För matlagning behöver du:

1. Skölj persilja, hugga, torka.
2. Sterilisera glasburken och locken.
3. Lägg vitlök (1-2 kryddnejlika), 3-4 kryddpeppar, och lagerblad på botten av burken.
4. Förbered marinaden: koka vatten i en kastrull, salt och tillsätt socker. Tillsätt vinäger, rör om och ta bort från värmen.
5. Lägg persilja i burkar, tampa tätt, häll varm marinad.
6. Sterilisera och rulla upp burkar med ämnen.
7. Låt svalna. Förvara saltad persilja i kylen.

Vitaminberedning med persilja för vintern

Du kan salta persiljan genom att lägga till andra gröna till beredningen - selleri, dill. Recept på vitamindressing till sallader och soppor från persilja, selleri och dill.

• 1 gäng ung dill;
• 1 massa persilja (flera sorter kan användas);
• 3 stjälkar av selleri;
• salt;
• peppar;
• vegetabilisk olja.

1. Skölj gröna, torka, hugga fint.
2. Skär selleri stjälkar i kuber.
3. Lägg i en burk, strö över salt och peppar.
4. Tampa väl, täck med vegetabilisk olja.
5. Stäng locket ordentligt.

Vitaminblandningen förvaras i kylen i 4 - 6 månader, lämplig för sallader, soppor och huvudrätter.

Persilja är en opretentiös trädgårdsväxt som används i matlagning, kosmetologi och folkmedicin på grund av innehållet av fördelaktiga spårämnen och en aptitretande kryddig arom. Du kan spara persilja för vintern hemma på olika sätt - frys den fräsch, torka den och till och med beta den i en marinad. Denna bit av doftande persilja kommer att vara en bra påminnelse om sommaren och kommer att dekorera alla rätter. Spara persilja rot för vintern - ge dig själv och sju vitaminer för hela vintern.

Förbereda greener innan du fryser

Alla örter måste sköljas noggrant med kallt vatten, sorteras ut och torkas. Överskott av fukt kvar på bladen kommer att skapa en extra volym is när den är fryst. Det behövs inte.

Hjälpsam information

Daria Vorontsova

En amatörträdgårdsmästare. Han älskar att odla olika gröna hemma.

För att ta bort små insekter och sniglar från frodiga kvistar räcker det att hålla gräset i en halvtimme i saltvatten. Alla levande varelser kommer att flyta upp till ytan, och det är lätt att kasta dem. Efter ett saltbad sköljs greenerna med rinnande vatten.

För soppa

Redan hackade grönsaker läggs till flytande rätter. Därför skärs persilja, dill, sorrel, nässlor och aska (användbara örter skördas på våren, när de innehåller maximalt vitaminer) innan det fryses, vilket är vanligt för värdinnan.

Det är bekvämt att omedelbart göra en blandning av örter, som vanligtvis läggs i en viss soppa.

På påsen måste du ange den frysta blandningens sammansättning och frysdatum så att du inte blir förvirrad när du lagar mat.

Under tillagningsprocessen tillsätts frysta gröna i skålen innan de serveras. Ett par minuter räcker för att gröna i den heta buljongen ska tina, men inte för att förlora vitaminer.

Att dekorera rätter

För dessa ändamål skördas produkten med hela vackra kvistar. Kvistar av persilja och dill ser särskilt imponerande ut. De läggs i lösa små klasar, insvept i plastfolie. De stora grova stjälkarna skärs och kan frysas separat för att smaksätta buljongen. För att hålla bladen intakta måste gröna vara torra innan de kyls.

För te

Mynta, citronmeliss, timjan, vinbärsblad, hallon, nypon och äppelträdblommor är alla utmärkta råvaror för att göra tesamlingar. Att hugga gräset innan det läggs i frysen är valfritt, du kan rulla bladen eller stänga dem i ett kuvert.

Ibland läggs färska bär av hallon, vinbär, jordgubbar, rosen höfter, bär, körsbär, äppelskivor, kvitten till bladen. Detta kommer att förbättra aromen och lägga till smak och vitaminer i drycken.

Nyanser och regler för förberedelse

Det är nödvändigt att förbereda en frysbehållare (påsar, formar), en outplånlig markör och tjockt papper för att kunna skrivas i förväg.

Efter att gräset har tvättats torkas det vid rumstemperatur i högst en timme så att gröna inte vissnar. För att påskynda torkningen läggs kvistarna på pappersservetter eller handdukar och överflödigt vatten torkas ut.

Det rekommenderas att frysa ramsons och vitlökspilar finhackade. Ibland blancheras de i kokande vatten och släpper gröna i en sil. Värmebehandlingstid - högst 10 sekunder.

Salladslöv och rucola, gröna lökfjädrar tillsätts hackade i frysta blandningar för att lägga till soppor, grytor.

Varför persilja är användbart

Det är svårt att överskatta graden av användbarhet av gröna, eftersom den terapeutiska effekten på människokroppen är mycket stor. Det mångsidiga inflytandet från de beståndsdelarna leder till en ökning av den allmänna tonen.

Effekterna av persilja på människor är:

• förbättra arbetet i binjurarna;
• förbättra ämnesomsättningen
• antiinflammatoriska effekter
• förstärkning av blodkärl
• säkerställa hjärnans normala funktion;
• förbättra kroppens tillstånd vid sjukdomar i mage och tolvfingertarm;
• stimulering av matsmältningsenzymer;
• stimulerande aptit
• framväxten av en mättnadskänsla;
• gynnsam effekt på synorganen;
• stärka tandköttet och mer.

Glöm inte kontraindikationer när du konsumerar persilja i någon form. Förutom det goda ger det också skada. Du bör rådfråga din läkare innan du självmedicinerar.

Det är inte önskvärt att använda persilja för dem som:

• lider av sjukdomar i urinblåsan, cystit, urolithiasis,
• har kroniska sjukdomar i inre organ,
• har en tendens till allergier.

Allt är bra med måtta - inget behov av missbruk, och det kommer inte att skada kulturen.

Behåller fryst persilja sina fördelaktiga egenskaper?

Den frysta produkten behåller sina fördelaktiga egenskaper. Att äta färsk eller fryst persilja regelbundet:

• stärker immunförsvaret
• sänker blodsockernivån;
• stimulerar matsmältningssystemet;
• ökar aptiten;
• förbättrar hjärtets och blodkärlens funktion;
• tar bort gifter och toxiner från kroppen;
• har en gynnsam effekt på synen.

Persilja är ett naturligt antiseptiskt medel, har diuretiska egenskaper, minskar menstruationsvärkens intensitet och förhindrar utveckling av prostatit hos män. Det används i kosmetologi som ett medel för att rengöra, läka och tona huden.

Men du bör avstå från att äta persilja för blåsor, urolithiasis, sjukdomar i urinblåsan, leversjukdom. Det rekommenderas inte att äta gröna under graviditeten.

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna

När du samlar greener för lagring är det värt att överväga flera regler enligt vilka persilja kommer att behålla de maximala användbara egenskaperna:

1. Den gröna delen av växterna skördas när som helst. Vitaminreserven koncentrerad i bladen förändras inte under olika perioder under växtsäsongen.
2. Rötterna monteras först på hösten, eftersom det är just nu som de fylls med maximal mängd näringsämnen.

Innan du börjar skörda persilja måste du skilja den gröna delen från jordstammen. Sortera ut alla löv och ta bort torra, gulnade prover.

Tvätta alla komponenter och torka väl. Välj sedan en metod för konservering på vintern. Det beror på den tid hemmafruen har till sitt förfogande och familjemedlemmarnas personliga preferenser.

Användbar video

Ett annat originellt sätt: frys gröna i en plastflaska.

Om du hittar ett fel, välj en textbit och tryck på Ctrl + Enter.

Om det inte går att odla persilja året runt finns det sätt att hålla läkemedelsväxten fräsch under de långa vintermånaderna. Växten tål inte långvarig färsk lagring - den doftande kulturen, efter att ha skördats, vissnar och vissnar i ett varmt rum på några timmar. Strimlad, det rekommenderas att servera omedelbart. I kylskåp utan frysning kan persilja förvaras i upp till tre dagar. Det finns flera sätt att hålla persilja färsk på vintern.

Metoder för att förbereda persilja för vintern

För varje hemmafru finns det recept som passar hennes önskemål och önskemål. Man behöver bara söka lite. Det är inte svårt att skapa lämpliga hemförhållanden för arbetsstycken. Och den resulterande kryddan kompenserar för alla förbrukade krafter.

Under vintern skördas hela växten, det finns inte många sätt att utföra denna uppgift:

1. Torkning. Växternas rötter och löv torkas i ugnen eller i den friska luften.
2. Frysning. De krossade delarna av kulturen fryses och förvaras i en frys.
3. Betning eller saltning. Hackade gröna och hackade rötter är inlagda eller saltade.
4. Oljning. Billetten blandas med olja och förvaras i kylen.

Du bör välja en metod för att bevara kultur genom att studera recepten.

Torkad persilja

Det finns inget svårt att torka persilja. Det räcker för att uppfylla några krav, och allt kommer att ordna sig.

Hur man torkar växten och bevarar aromen - denna fråga ställs av många hemmafruar. Överensstämmelse med kraven och reglerna leder till att persilja behåller inte bara lukt utan även mineraliska komponenter.

Fördelarna med denna metod är att persilja går ner i vikt och blir smalare. Och det är lättare att lagra det, och det kräver inga speciella villkor.

För att förbereda grön massa eller rötter för framtida bruk tvättas de och torkas väl. Sedan ordnar de upp det, tar bort fula, sjuka och deformerade prover. I slutet av sorteringen rengörs rötterna.

De gröna torkas i en hel massa, tillsammans med den nedre delen av petiole, eller varje blad individuellt.

Rötterna, beroende på storlek, skärs i cirklar eller kuber. De beredda råvarorna behöver bara torkas. De gör det på olika sätt.

Utomhus

Denna metod är långsiktig, men effektiviteten lider inte av den. Gröna torkas i hela grenar eller hackas på ett sådant sätt att de kan konsumeras omedelbart.

För att torka den, placera den på ett plan och fördela den jämnt över ytan på vilken den torkas. Ju tunnare skiktet desto snabbare torkar råvaran. Lägg inte mer än 1 centimeter tjockt.

Grönsaker som samlas i buntar hängs under en baldakin eller i ett annat välventilerat område. Bladen ska hänga ner. Det är tillrådligt att utesluta direkt solljus på lövverket, eftersom det blir gult och tappar sin attraktionskraft.

Rötterna torkas också utomhus, hackar på något sätt och täcker med gasväv från insekter. Att regelbundet vända bitarna kommer att påskynda torkningsprocessen och eliminera debatten.

Beroende på de tillhörande förhållandena måste anläggningen torka från 5 till 20 dagar, utan att glömma att regelbundet vända råvaran för att påskynda processen.

I ugnen

Det tar inte mycket tid att förbereda kryddan på detta sätt.Smakämnen torkar ut mycket snabbare än i det första fallet.

Det är viktigt att inte överdriva det med temperaturen, för ju högre det är, desto snabbare torkar rötterna och gröna. Men utseendet och komplexet av näringsämnen som utgör deras sammansättning lider av detta.

Den optimala temperaturen är 40-60 ⁰С. De tvättade och skalade rötterna skärs i kuber eller skivor och läggs på ett bakplåt. Gröna läggs ut i kvistar eller skärs ut och fördelas i ett tunt lager.

Torka med dörren öppen, den ungefärliga tiden i ugnen är 5-6 timmar. Finskurna råvaror torkar flera gånger snabbare.

I en elektrisk torktumlare

Denna köksassistent hjälper alltid hemmafruen. Du behöver inte göra något speciellt, rötterna måste klippas och de gröna grenarna läggs helt ut.

Läget "För örter" är inställt och temperaturen är inställd på högst 45 ⁰С. Det är nödvändigt att regelbundet övervaka processen, byta pallar. Det är svårt att ange exakt tid, det beror på medföljande faktorer: luftfuktighet, skivtjocklek och mycket mer.

I mikrovågsugnen

Lägg persiljan på en tallrik, helst platt, täck botten med en servett. Enhetens effekt är maximal. Tiden för vilken råvarorna placeras i mikrovågsugnen är 2 minuter, då bör du titta på plantans utseende. Om den inte är torr nog, sätt på den i ytterligare 2 minuter. Och så vidare tills massan når önskat tillstånd.

Persiljasaltning

Ett effektivt sätt att bevara vintern är att strö med salt. Det finns många recept för dess beredning. Det är nödvändigt att välja den lämpligaste metoden.

Kvistar

Saltning på detta sätt är inte svårt, ett minimum av ingredienser används:

• persilja - 400 gram;
• salt 100 gram.

De gröna sorteras ut, tvättas med rinnande vatten och separeras från de grova stjälkarna. Den beredda glasbehållaren skållas med kokande vatten. Kvistarna blandas med salt så att det fördelas jämnt. Sedan läggs de i burkar och förvaras för förvaring. Ett kylskåp, balkong eller annat kylrum kommer att göra.

På det klassiska sättet i banken

En beprövad metod i flera år bevarar de välgörande ämnena som utgör persilja. Inga ytterligare ingredienser krävs. Alla ovanliga metoder tar mycket tid att förbereda, och detta recept är enkelt och lika användbart.

• persilja - 300 gram;
• salt 3 msk.

Vältvättade gröna torkas av med en handduk, hackas och gnuggas med salt. Ju mer noggrant de gör det, desto bättre.

Den resulterande blandningen tappas i sterila burkar och stängs med eventuella lock, enligt hemmafruernas gottfinnande.

Locket ska stängas tätt utan att släppa in luft. Detta förhindrar tecken på förstörelse.

Saltad krydda håller sig bra i kylen eller källaren. Mögel kan utvecklas vid rumstemperatur. Alla rätter och sallader tillagas med denna persilja.

Med tillsats av dill

För att salta persilja med dill behöver du ett minimum av ingredienser. Och fördelarna ökar flera gånger. Mängden gröna bestäms av hemmafruen, det är viktigt att bara observera proportionerna av salt. Om det finns mer av några råvaror - är det okej.

• lika mycket dill och persilja;
• salt med en hastighet av 200 gram per 1 kg grön blandning.

Den gröna delen av växterna tvättas väl med vatten och torkas sedan. Råvaror krossas på något bekvämt sätt.

Torkad persilja är ett värdigt alternativ till frysning

Om det av någon anledning inte är möjligt att lagra gröna i frysen, bör de torkas. Den kryddor som bearbetas på detta sätt är kompakt vid lagring och innehåller också nästan alla vitaminer och mineraler som färsk persilja är rik på. Du kan torka kryddiga örter på följande sätt:

• utomhus
• i ugnen;
• i en mikrovågsugn;
• i torken för grönsaker och frukt.

Torkar utomhus

Med naturlig uttorkning rengörs persilja med täta löv från ruttna delar och föroreningar, sköljs noggrant och torkas med pappershanddukar.

Därefter skärs greenerna antingen och läggs ut i ett tunt lager på pappersark, täckta med gasbind, eller hängs i buntar på ett rep.

Viktig!

Under torkningen skyddas gräset från direkt solljus, vilket förstör klorofyll. Vänd hackad persilja regelbundet och rör om buntarna för att undvika mögel eller sönderfall.

Torkningsprocessen tar upp till 7 dagar.

Torka i ugnen

Händer dock mycket snabbare några av näringsämnena förstörs av höga temperaturer.

Bladen, skalade från stjälkarna, sprids på ett bakplåt täckt med pergament och skickas till ugnen, förvärmd till 45 - 50 ° C. Dörren behöver inte stängas för att fukt ska släppa ut. Ibland rör sig bladen, annars kan de brinna.

Hur man lagrar torkad persilja ordentligt hemma

Vältorkade löv separeras lätt från stjälkarna och smuler när de pressas. Den resulterande kryddan hälls i glasburkar med tätt passande lock eller papperspåsar folierade från insidan.

Det är bättre att förvara persilja på en torr, mörk plats.bort från kaminer eller värmeapparater. Det tappar inte sin smak och användbara egenskaper på två år.

Frysning av persilja

Ett lika effektivt sätt att skörda gröna för vintern är frysning. Kulturen behåller hela näringstillförseln och hjälper därmed till att upprätthålla immuniteten mitt på vintern. Det tar väldigt lite tid och ansträngning att frysa växter. Det finns tre sätt, vilket är det bästa, kommer värdinnan själv att bestämma.

I paketet

Allt du behöver är persilja. Kvantiteten är inte begränsad. Bladen tvättas väl, sorteras och torkas.

Om greenerna sitter i mer än 30 minuter börjar de vissna. Detta kommer att komplicera processen att förbereda arbetsstycket.

Torkning med en handduk blir snabb och effektiv. Sedan ska det skäras på något sätt eller som omedelbar förberedelse av disken.

Den beredda hackade gröna massan läggs i påsar. Frys inte i stora mängder, det är inte tillrådligt. Efter upprepad avfrostning blir resterna svarta och går inte till förbandet. Därefter bör påsarna frysas.

Kuber i isbitar

Ett mer mödosamt sätt att skörda gröna på vintern. Du behöver kokt vatten och örter.

Persiljan tvättas flera gånger i kallt vatten. Det är inte nödvändigt att torka, eftersom det är fyllt med vatten. Hacka fint, det blir lättare att tampa i små kuber.

De läggs ut i formar, komprimeras och fylls med kylt vatten. Sätt i frysen i flera timmar. När kuberna är frysta tar du dem ur formen och lägger dem i påsar. För enkelhets skull undertecknar de.

I klasser

Detta är det snabbaste sättet att bevara greenerna, men du bör torka dem väl. Grupparna bildas på basis av en eller två preparat. Resterna kommer att ligga i kylen i flera dagar, inte mer.

De färdiga buntarna förpackas i bitar av plastfolie eller läggs i en plastpåse. Och skickas till frysen på begäran.

Skörd av ny persilja i vegetabilisk olja

För att förbereda en maträtt enligt detta recept behöver du inte göra något speciellt. Greener bereds på samma sätt som med andra lagringsmetoder för vintern.

Persilja hackas och läggs i en torr behållare. I det här fallet finns det inget behov av att ramla; häll sedan i vegetabilisk olja och förvara förbandet i kylen.

Persilja marinerad

Förrätten görs lite svårare än de tidigare recepten, eftersom marinaden borde beredas.

• persilja;
• pepparrot, körsbär, vinbärsblad;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• salt, med en hastighet av 1 matsked per liter vatten;
• lagerblad, kryddpeppar;
• 70% vinäger - 0,5 tsk per 1 liters burk;
• vatten.

Förberedelserna för vintern bör göras så här.Persilja tvättas och sorteras, skärs på ett godtyckligt sätt. Sprid i burkar med för tillsatta körsbärsblad, vinbär, pepparrot och vitlöksklyftor. Förbered en saltlake: 1 matsked salt för 1 liter vatten. Hälls i färdiga burkar och stängs med lock. Steriliseras inom 15-25 minuter, beroende på behållarens storlek. Rulla upp och lägg i källaren för förvaring. Det är bättre att förbereda en sådan kryddning på sommaren, när gröna är mest rika på vitaminer.

Är det tillåtet att lägga kryddan på nytt i kylan?

Återfrysning av greener är inte tillåtet. Försvagad av upprepad frysning och upptining brister cellmembran och vitaminer och mineraler som finns i celler förstörs. Persilja efter upprepad frysning ger ingen fördel för kroppen.

Läs om sorterna av persilja, hur den skiljer sig från koriander och selleri, särartade frön och förbudet mot den lockiga sorten i Ryssland på vår webbplats.

Fryst persilja är ett sommarvitamin "hej" för vintersoppor och sallader. Fryst aromatisk krydda i smak och hälsa skiljer sig inte från färska klasar... Det viktigaste är att noggrant följa alla steg i beredningen och frysningen av persilja, och vitaminkryddan kommer att bevaras fram till våren.

Konservering

Konservering är ett av sätten att skörda persilja under en lång hållbarhet. Även en nybörjare kommer inte att ha några svårigheter med matlagning. Huvudkonserveringsmedlet i alla recept är vinäger.

För att förbereda arbetsstycket behöver du direkt greener, vinäger och salt.

Persilja tillagas som alla andra recept. Skölj väl och torka. Skär i bitar på 5 centimeter långa. De placeras noggrant i burkar, sedan förbereds saltlaken. För 1 liter vatten, 1 matsked salt.

Tillsätt 2 matskedar 6% ättika i de färdiga burkarna och häll i saltlake. Fyll inte upp till toppen, lämna cirka 2 centimeter.

Placeras i en behållare för sterilisering. Koktiden är cirka 10-15 minuter. Så snart de är färdiga rullas burkarna upp och tas bort tills de svalnar helt under en filt eller filt.

Färska persiljepreparat

Frysning är inte det enda sättet att lagra trädgårdsmat vid låga temperaturer.

Persilja dränkt i vegetabilisk olja

Bladen tvättas och finskärs och hälls sedan i glasburkar och tappar massan lätt. Sedan fylls behållaren gradvis med raffinerad vegetabilisk olja, så att inga luftbubblor bildas.

Olja hälls i portioner - så fyller den luckorna mellan örterna så mycket som möjligt.

Burkarna stängs med polyeten, eller ännu bättre med vakuum, lock och förvaras antingen i källaren eller i kylen vid + 7 ° C.

Saltning

Persilja krossas och läggs i försteriliserade burkar, strös med lager av grovt salt.

Gröna och konserveringsmedel tas i förhållandet 5: 1.

Saltad persilja lagras på samma sätt som beredningen med vegetabilisk olja.

Används som förband för soppor och huvudrätter.

Persilja marinerad

Ytterligare två alternativ för att hålla persilja i kylen på vintern utan att frysa.

Recept nummer 1

• 1 massa färsk persilja
• ½ liter vatten;
• 2 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. grovt salt;
• Lagerblad;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 4 msk. l. vinäger.

1. Skär den tvättade och noggrant torkade persiljan.
2. Placera vitlök och lagerblad i botten av de steriliserade burkarna. Fyll behållarna tätt med gröna och fyll dem med varm saltlösning.
3. Blanda vatten med salt och socker till marinaden, koka, häll i vinäger och avlägsna omedelbart från värmen.
4. Vi steriliserar de fyllda burkarna inom 15 minuter vid en temperatur av 90-95 ° C.
5. Vi rullar upp den, sveper in den varmt och sätter den sval.

Den färdiga konserveringen kan förvaras i kylen i högst 6 månader.

Recept nummer 2

• en massa persilja;
• 1 msk. l. med en topp av grovt salt;
• 1 l. vatten.

1. Vi fyller steriliserade burkar med örter som i föregående recept. Fyll bladen med en saltlösning uppvärmd till 80 ° C och låt jäsa i 2-3 dagar.Glöm inte att ta bort skummet då och då.
2. Vi förseglar burken med plastlock och förvarar dem på kylskåpets nedre hylla vid temperaturer över noll.

Lagringsregler

För att bevara arbetsstyckena under vintern bör enkla riktlinjer följas. Förrådet ska hållas vid en konstant temperatur. Dropparna bör uteslutas, detta har en dålig effekt på snurrningen.

Den ungefärliga temperaturregimen för konservering av produkten är 0 ⁰- + 10 ⁰С. Luftfuktigheten är 80%.

Frysta gröna får inte tinas och frysas på nytt, detta får massan att bli svart och bli olämplig för konsumtion.

Förvara torkade örter i en tätt tillsluten glasbehållare på en mörk, torr plats.

Krydderier beredda enligt recept kräver kylförvaring för långvarig förvaring. Ett kylskåp, inglasad balkong eller källare kommer att göra.

Skördade gröna, som vid behov alltid finns till hands, hjälper perfekt mitt på vintern. Dessutom hjälper det att upprätthålla kroppen under en period av vitaminbrist.

De flesta hemmafruar använder örter som kryddor för varma och kalla rätter. Därför förlorar frågan om hur man konserverar persilja för vintern hemma inte sin relevans under hela sommarsäsongen förrän på senhösten. De doftande bladen behåller sina ursprungliga egenskaper även efter värmebehandling, och de bevaras på olika sätt.

Den här artikeln presenterar de vanligaste metoderna för att lagra dessa greener hemma.

Kan gröna frysas alls?

Nutritionists rekommenderar starkt att konsumera färska örter varje dag. På vintern, när endast växthus örter av tvivelaktig användning säljs i butiker, kommer gröna frysta på sommaren att rädda.

C-vitamin är helt konserverat endast i snabbfrysta gröna.

Vilka greener kan du frysa

Det korta svaret är valfritt. Men skörd genom frysning kommer att ge störst nytta för sådana örter:

• persilja;
• spenat;
• dill;
• ängssyra;
• selleri;
• dragon;
• vitlökspilar;
• vild vitlök.

Dessa örter behåller inte bara sin smak och arom efter upptining, utan förlorar inte heller sitt attraktiva utseende.

Vilka greener kan inte frysas

Grönlök, sallader har en känslig struktur och efter upptining tappar de sitt utseende och sprider sig som vått papper.
Detta beror på överflödet av fukt i växtens struktur. När den är fryst förvandlas den till is, bryter väggarna på kärlen i växten och gör den tinade produkten till en oappetitlig röra.

Dessa typer av växter kan ingå i frysta markblandningar, då kommer produktens fula utseende inte att märkas.

Kockar rekommenderas inte att frysa basilika (vilken färg som helst). Det tros förlora smak efter upptining.

olga_dietolog

khamishka

menunedeli

vacker_young_garden

Lagringsperioder

Persiljas hållbarhet beror på lagringsmetoden:

I vilken form och hur man fryser persilja ordentligt

Persilja kan frysas i klasar, hela grenar eller hackas.

Använd plastpåsar, plastfolie eller förseglade behållare för förvaring.

Råd. Använd små behållare för förvaring så att produkten har mindre kontakt med varm luft när du öppnar behållaren. Kvaliteten och hållbarheten för den frysta produkten beror på detta.

För att göra det lättare att hitta rätt produkt i frysen och hålla reda på utgångsdatumet är förvaringsbehållarna markerade med datum och namn.

Kyl- och frysförvaring

Den aromatiska örten kan hållas hemma till nästa skörd och ännu längre.Om du samlade greener i slutet av hösten, spara dem åtminstone tills det nya året. utan förbehandling blir inte svårt. För att göra detta, ta en glasburk med skruvlock, tvätta och sterilisera den.

Riv av bladen från en massa gröna, överför dem till den beredda behållaren och lägg i kylen. I detta fall måste persiljan vara otvättad och helt torr. Skruvburkar passar bäst för denna besparingsmetod. Om det behövs, tar du helt enkelt ut rätt mängd kryddor och skruvar tillbaka burken ordentligt.

I en hermetiskt tillsluten plastpåse kan gröna ligga i kylskåpets grönsakshylla i upp till 14 dagar.

Om du vill bevara en frisk växt längre kan du frysa den. Det finns många tekniker för att lagra örter i frysen. Det enklaste sättet frys gröna i klasar... Gå igenom stjälkarna och tvätta dem väl under kranen. Om persiljan är mycket smutsig, blötlägg den i 5-10 minuter i kallt vatten och skölj sedan ordentligt.

Våta greener måste avlägsnas helt från fukt genom att blottas med en handduk. Forma sedan buntar, var och en cirka 30-50 g, linda dem individuellt i påsar och lägg allt i en behållare.

Planerar du att använda greener uteslutande i soppor? Då passar det dig frysning av persilja i isbitar... Efter att ha tvättat och torkat grenarna, hugg dem och placera dem i formens urtag. Fyll varje fack 2/3 fullt och täck med vatten eller smält smör.

Hur du förvarar på vintern hemma: steg för steg instruktioner

Vid rumstemperatur

Värme har en dålig effekt på bevarandet av persiljas fördelaktiga egenskaper, vid rumstemperatur kan den förvaras i bara några timmar, då börjar den vissna. I ett varmt rum tappar gröna snabbt vitamin C. Det är möjligt att öka persiljans färskhet med 3-4 dagar om den är tätt förpackad i pergament eller en servett och läggs på en mörk, sval plats. Eller lägg gröna i en behållare, precis som blommor förvaras i en vas.

I kylskåp

Med följande tips kan färsk persilja förvaras i kylen i minst en vecka.

• Metod nummer 1.
  1. Skölj persiljan väl i kallt vatten. Bättre att tvätta i en djup skål snarare än under rinnande vatten. Efter tvätt behöver du inte tömma vattnet från behållaren utan bara få greenerna. Detta lämnar all sand på diskens botten och inte på grönskan. Då behöver du bara skölja greenerna under kranen.

  Lägg den tvättade persiljan på en torr handduk och låt torka i femton minuter.

• Placera torkade örter i en behållare med tätt passande lock. En burk med lock är också lämplig för förvaring.
• Sätt i kylskåpet.

På detta sätt kommer greenerna att hålla i ungefär en månad.

• Metod nummer 2.
  1. Skölj greenerna, torka dem lite och lägg dem i en plastpåse.

  Öppna påsen helt för att dra in luft.

• Knyt påsen ordentligt.
• Förvara i kylskåpet på den nedre hyllan.

Detta hjälper till att bevara greenerna i ett par veckor.

• Metod nummer 3.
  1. Skölj persiljan, torka med en handduk.

  Vik in i kraftpapper eller tjock pappershandduk.
  Använd inte tidningspapper eftersom färgen är hälsoskadlig.

• Spraya papper med vatten från en sprayflaska.
• Förpacka bunten i en plastpåse.
• Sätt i kylskåpet.

Persilja varar 2-3 veckor.

• Metod nummer 4.
  Trimma persiljans rötter.
• Doppa gänget i en burk vatten.
• Täck med en plastpåse.
• Byt vattnet varannan dag.
• Metod nummer 5.
  Sortera persilja, men tvätta inte.
• Lägg i en plastpåse.
• Skicka en eller två lökar oskalade och skär i fyra delar där.
• Knyt påsen ordentligt.
• Ta ut förpackningen en gång var femte dag, ta bort gröna med lök, torka av förpackningen och torka dem igen. Lök bör bytas ut varje gång.

Vi erbjuder dig att titta på en video om lagring av persilja:

andra metoder

Om du inte har något frysutrymme alls kan du välja någon av följande metoder.

I salt

Trots frysningens popularitet är saltning av persilja för vintern fortfarande en favoritmetod bland sparsamma hemmafruar. Salt är ett utmärkt konserveringsmedel som håller gröna färska under lång tid. Denna metod är lätt att implementera hemma:

1. Sortera och skölj örten ordentligt och torka sedan med en handduk för att avlägsna överflödig fukt.
2. Hacka persiljan fint eller mala med en mixer och blanda ämnet med icke-jodiserat bordssalt med en msk. l. salt för 200-300 g löv.
3. När en tillräcklig mängd juice släpps, rör om massan igen tills saltet är helt upplöst och lägg det i steriliserade burkar.

Förvara blandningen på en sval plats under en tenn eller tätt nylonlock. I den här formen sparas persilja ungefär 1 år.

När du använder inlagda örter i vanliga recept, kom ihåg att extra salt ofta inte behövs.

I olja

Ett annat konserveringsmedel som hjälper till att hålla persilja färsk på vintern är solrosolja. Förbered örterna som beskrivs i föregående alternativ, hugga sedan och lägg i rena, torra burkar.

Häll innehållet med raffinerad olja och rör om blandningen grundligt så att vätskan fördelas jämnt över hela volymen gröna. Persiljan ska vara helt täckt av olja. Förvara förseglade behållare på en kall plats upp till 6 månader.

I saltlag

Istället för vegetabilisk olja kan du använda saltlösning eller marinad som fyllning. Denna metod sparar produkten mer än 12 månader... Ordna de hackade gröna i burkar och täck med varm saltlösning gjord av 1 liter vatten från 30 g salt, sterilisera sedan i 5 minuter och rulla upp locken.

Använd följande ingredienser för att göra marinaden:

• 1 liter vatten;
• 50 g socker;
• 50 g salt;
• 200 ml 6% ättika.

Torkning

För att bevara persilja för vintern kan du använda den testade metoden - torkning. Vanligtvis läggs dessa örter till varma rätter för att ge smak.

Riv av bladen från rena stjälkar och sprid dem i ett tunt lager på en vanlig kökshandduk. Låt arbetsstycket torka i frisk luft eller i ett väl ventilerat område och rör om ibland.

Det rekommenderas inte att torka gröna i direkt solljus, eftersom de snabbt blir gula och tappar sin kvalitet.

Om du vill göra en koncentrerad krydda, mala de torra bladen i en kaffekvarn. En nypa av sådan kryddning räcker för att ge maträtten dess smak och arom.

Burk torka persiljan tillsammans med stjälkarnagenom att finskära buntarna med en kniv eller sax. Det strimlade arbetsstycket torkas enligt beskrivningen ovan, eller en ugn används för att påskynda processen.

Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg de hackade örterna eller bladen i ett jämnt tunt lager. Det tar cirka 2 timmar att torka helt. Torka persiljan vid en temperatur av högst +40 ℃ i ungefär en och en halv timme, öka den sedan till +70 ℃ och låt persiljan stå i ytterligare 20-30 minuter.

Förvara arbetsstycket i hermetiskt tillslutna glas- eller keramikburkar på en mörk plats upp till 2 år... För långvarig konservering av torkade örter är tygpåsar med slipsar lämpliga.

Vi hoppas att våra rekommendationer hjälper dig att förbereda persilja för vintern för att bevara vitaminer och smak maximalt.

Hur man lagar färsk persilja under säsongen

Även under säsongen har inte alla av oss möjlighet att plocka färsk persilja varje dag i trädgården. Grönsaker som tas från dacha eller köpts på marknaden måste lagras under lång tid. För att förhindra att det förlorar sitt näringsvärde, vissnar och försämras är det nödvändigt att undvika:

• starkt solljus, varifrån kryddiga örter blir gula och tappar vitaminer;
• överflödig fukt som leder till produktförfall
• överdriven förlust av vatten genom löv;
• tillgång till syre, vilket orsakar oxidativa processer (uppkomsten av bruna fläckar, ett vissnat grönt utseende).

Det finns flera enkla och effektiva sätt att hålla persilja färsk:

1. I 3-4 dagar kan trädgårdsgrönsaker ligga vid rumstemperatur. För att göra detta måste det rengöras noggrant från främmande och bortskämda kvistar, jord och den nedre delen av stjälkarna. Tvätta aldrig! Sedan förpackas hela bunten tätt i pergament eller en servett av naturligt tyg och placeras på en mörk, sval plats.
2. Ett annat alternativ: lägg persiljan i en bred behållare, 1/3 fylld med vatten, så att endast stjälkarna fuktas, men inte löv. En sådan "bukett" kan stå på bordet i flera dagar, borta från solens strålar. Men det är bättre att täcka över det med en plastpåse och placera den på kylskåpets nedre hylla. Vattnet bör bytas regelbundet. Vid låga temperaturer kommer en bukett persilja att vara "liv" i upp till två veckor.

   

3. Den sorterade men inte tvättade persiljan kan kort läggas på en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt och sedan lägg i en plastpåse med hål för ventilation och skicka till kylskåpet... Ännu snabbare, linda bara en massa gröna med en linne eller bomullsservett och lägg den i en påse. Tyget absorberar fukt samt en pappershandduk.
   Viktig!

   Alla kryddiga gröna, inklusive persilja, lagras längre och bäst av allt i ”friskhetszonen”, vid temperaturer nära 0 ° C.

4. Vill du tvätta den innan du lagrar persiljan? I det här fallet rengörs det kryddiga gräset först från skräp och jordkloror i ett vattenbassäng och hålls sedan under kranen under en kort tid, vilket tar bort resterna av smuts. Sedan torkas varje gren med en pappershandduk och läggs på papper.
   Uppmärksamhet!

   Det är viktigt att inte lagra gröna fuktiga. När det inte finns några vattendroppar på bladen, persilja
   lägg i förseglade plastbehållare eller burkar med skruvlock och placeras i kylskåpet... Med den här metoden kommer vårt favoritkrydda att vara färskt i minst en månad. Jag berättar en hemlighet att jag använder den här metoden oftast.

5. Tvättade gröna kan också lagras förpackade i vattendämpat kraftpapper. Förpackningen placeras dessutom i en plastreglerväska och placeras i kylskåpet. Persilja kommer att "hålla ut" i 2-3 veckor.

En månad är en lång period när det gäller att lagra en sådan känslig produkt som färska örter, men det räcker inte för vinterförberedelser. Ändå skulle jag vilja spara en "bit sommar" för de kalla dagarna.

Därefter berättar vi för dig hur man bäst kan hålla persilja färsk under vintern för att inte beröva dig själv och dina nära och kära vitaminkryddan.

Frysning av växten

Frysning av persilja är det enklaste sättet att bevara alla mineraler och vitaminer i en hälsosam växt. Oftast används denna metod för att skörda gräsblad.

Det finns flera alternativ för att frysa persilja, men för var och en av dem måste en kryddväxt beredas. Förberedelsen består i att tvätta växten och separera grova och skadade stjälkar. Ett sådant ämne kan lagras i frysen i upp till tio månader, så det kommer definitivt att finnas tillräckligt med persilja för vintern.

Fryser i klasar

Det enklaste sättet att förbereda persilja. För att göra detta, skölj greenerna, skaka av vattnet, torka buntarna på en handduk och skär i slumpmässig ordning. Bladen kan hackas stora eller små beroende på ägarens och hennes familjs preferenser.

Därefter måste du dela greenerna i portioner och linda in varje del i en separat påse eller folie. Detta görs för att endast använda en portion åt gången: under avfrostning och sekundär frysning förlorar växten både i visuell tilltalning och i användbara egenskaper.

Persilja isbitar

Växten fryses ofta i vanliga isbitar.För att göra detta bör greenerna tvättas, torkas och hackas i en mixer.

Du kan använda en vanlig kniv om bladets storlek inte spelar någon roll. De färdiga greenerna måste läggas i burkar och fyllas med lite vatten. De frysta kuberna kan lämnas i formen eller tas bort och hällas i en plastpåse. I framtiden kan dessa kuber användas för att laga varm mat.

Många hemmafruar rekommenderar också att man använder olivolja istället för vatten. Produkten måste dock vara av hög kvalitet: vissa märken av vegetabilisk olja lämpar sig inte för frysning.

Om du häller över hackade örter med olja kan du få både kryddor för varma rätter och en dressing för grönsaksallad som ett resultat. Dessutom bevaras de fördelaktiga komponenterna, smaken och doften av växten i olivolja mycket bättre.

Hur man säger om persilja har gått dåligt

Alla ämnen måste granskas regelbundet under hela hållbarheten. Torkad persilja anses vara bortskämd om den börjar bli svart eller mögel har dykt upp i den. Att bara ta bort en del av produkten hjälper inte, eftersom skadliga sporer sprider sig över hela massan.

Inlagd krydda har försämrats om saltlösningens färg har förändrats. Om det blir vitt ska produkten kastas. Samma sak händer med arbetsstycket i olja. Bortskämd, saltad och frusen persilja börjar bli svart.

Hur man använder frysning korrekt

Det första steget är att skölja gräsgrenarna väl och torka dem, men inte länge, eftersom bladen kan vissna. Du kan sprida den på en handduk eller låta vattnet rinna genom ett durkslag.

Vissa örter rekommenderar att man blancherar, men om du överdriver det kan du missa de bästa egenskaperna, så rinnande vatten räcker.

Om en tät beredning i formar antas kan du hälla över kokande vatten i några sekunder. Således kommer fler skivor att passa i en cell. Beroende på typen av ogräs och bekvämlighet måste du också välja en lagringsmetod. Det rekommenderas att göra små portioner ämnen från olika blandningar.

Användbara tips

För att frysa framgångsrikt rekommenderar vi dig att använda följande rekommendationer:

1. Det är bekvämt att frysa gröna i plastpåsar, silikonformar, plastbehållare. Metall- eller glasbehållare är inte lämpliga för dessa ändamål.
2. Förpackningar med frysta växter bör göras små för flera gånger användning. Om gräset lagras i klasar måste du klippa det mycket snabbt så att de återstående grenarna inte har tid att tina. Återfrysning av produkten är strängt förbjudet.
3. När du fryser växter i påsar, ta bort all luft innan du placerar dem i frysen. Ett cocktailstrå hjälper till i detta, som sätts in i ett litet hål där påsen är stängd eller bunden.
4. I frysen kan gröna förvaras i samma fack med grönsaker, men inte bredvid kött och fisk.
5. I påsar kan du frysa en blandning av grönsaker och örter, soppset med tillsats av gröna.
6. Att hugga gräset är inte nödvändigt med hjälp av att klippa föremål; en mixer klarar snabbt denna uppgift.
7. Om du planerar att frysa örtbitar är det lämpligt att använda separata formar för detta ändamål, eftersom de tenderar att absorbera doften.
8. När du fryser helt enkelt skära växter eller i kuber, innan de placeras i påsar och en isform, måste de dousas med kokande vatten, det vill säga blancheras. Det är bättre att lägga gräset i ett durkslag för detta - så vattnet rinner snabbt. Växter skickas för frysning efter att de torkat ut.
9. Gröna kan frysas i olivolja eller smör.

Läs också: Blötta äpplen för vintern: ett enkelt recept

Frysning är ett av de enklaste och billigaste sätten att laga mat på länge.Med hjälp av ett av recepten för frysning av gröna för vintern, som ges ovan av oss, kan du fylla på din kropp med nödvändiga vitaminer och mineraler som finns i läckra och aromatiska rätter på vintern.

Funktioner för lagring av olika typer av greener

För lagring av olika produkter väljs de metoderna som gör att de kan bevara sin smak och näringsegenskaper under en längre tid.

Hur håller jag gröna lökar färska?

Gröna lök lagras i plastpåsar, tidigare förpackade i tjockt papper. Du kan blöta lökarna med vatten och linda in dem separat.

Du kan använda fuktig gasbind. Lämna fjädern torr. Allt förpackas i papper, sedan i en påse och skickas till förvaring.

Hur lagrar man färsk mynta?

Spara färsk mynta i en örtbehållare. Om inte, använd en glasburk eller lägg den i en fuktig handduk.

Hållbarhet upp till 5 dagar. Mynta behåller sin arom väl när den torkas, ännu bättre när den är fryst.

Funktioner och lagringsmetoder för basilika

Bladen eller skotten av basilika torkas genom att sprida ett tunt lager på papper. Förvara i hermetiskt tillslutna burkar. Torka med en mikrovågsugn vid 700 W.

Du kan mala bladen, blanda dem med olivolja. Frys i blixtlås.

Hur förvarar man sorrel, spenat?

Sorrel och spenatblad förlorar snabbt sin elasticitet, så de lagras inte på länge. De är insvept i papper, insvept i en påse.

Hur håller man dill färskt?

Du kan hålla din dill färsk med en plastbehållare. För långvarig lagring är det bättre att frysa.

Hur lagrar man salladsblad?

Salladsblad håller sig fräscha längre när de läggs på en tallrik. Täck med en pappershandduk på toppen, linda med plastfolie.

Hur lagrar man rucola, koriander?

Ömtålig rucola och koriander hålls frysta under lång tid. De kan lämnas i en plastbehållare i 5 dagar.

Hur lagrar man selleri?

Selleri lagras perfekt på något av följande sätt. Bladen är saftiga och täta, så de håller sig bra. När du är mald, frys dem separat eller med andra örter.

Hur lagrar jag vitlök?

Behållare eller burkar används för vilda vitlöksblad. Det rekommenderas att linda torra löv med papper och en plastpåse. Lagras fryst till nästa år.

Du kan skära och hälla i vegetabilisk olja, jäsa, pickle, pickle. De tappar sin arom när de torkas.

Viktig! Kom ihåg att punktera ventilationshålen.

Torka persilja

Ett inslag i denna skördemetod är att du kan torka både plantans rot och dess löv. I båda fallen kommer örten att ge upp alla sina fördelaktiga egenskaper och fylla kroppen med vitaminer på vintern.

Torka bladen

1. För att torka persiljeblad på vintern måste du först förbereda växten. Skölj gräset ordentligt under rinnande vatten och separera bladen från stjälkarna.
2. De separerade greenerna ska läggas ut på en plan yta på en handduk, och när de är helt torra ska de skäras i vilken form som helst. Det viktigaste är att se till att det inte finns några hårda delar från gräset.
3. Nästa steg är att torka av sig själv. För att göra detta kan du använda en elektrisk torktumlare. Det räcker att sprida de hackade bladen på bakplåtar och ställa in lämplig temperatur.

Som regel rekommenderas en temperatur på 45 grader för torkning. Bladen ska lämnas i flera timmar tills de är helt torra. Det är bra om en kraftfull fläkt är inbyggd i torken: i detta fall torkar greenerna mycket snabbare. Färdig torkad persilja förpackas i påsar och läggs i en garderob eller garderob.

Du kan också torka persiljan i en vanlig ugn, men med det här alternativet måste du övervaka örterna. Det är nödvändigt att ställa in lägsta temperatur i ugnen, fördela de hackade gröna jämnt på ett bakplåt täckt med pergament för bakning och lämna produkten i 5-6 timmar.Det är bättre att öppna ugnsluckan på glänt så att persiljan inte ”bakas”.

Det enklaste sättet är att naturligt torka persiljan. Detta är den längsta processen, men det finns inget behov av att hålla ett öga på greenerna. Emellertid krävs en lämplig yta.

Till exempel förbereder många hemmafruar örter och lägger ut dem på skåpet och täcker dem med en tunn trasa ovanpå för att skydda dem från damm. När du torkar under naturliga förhållanden kan du helt glömma gröna fram till vintern.

Torka roten

Om du har tagit hand om beredningen av plantans rot i förväg och planterat en lämplig sort kan du torka den här delen av det användbara gräset för vintern. För att torka roten, skölj den noggrant, helst med den hårda sidan av en ren svamp eller borste.

Då måste den "underjordiska" delen skäras i tunna cirklar, som en ingefära rot skärs. För att göra skivorna tunna och enhetliga är det bättre att använda en grönsaksskärare.

Du kan också torka roten i en elektrisk torktumlare eller ugn. När de torkas under naturliga förhållanden får hemmafruar en torkad rot. Den färdiga produkten ska förpackas i en bomullsduk och förvaras på en mörk, torr och sval plats.

Vilka greener kan du frysa

Gröna är kanske bäst lämpade för förvaring som frysning. När allt kommer omkring är det hon som låter dig spara de flesta värdefulla ämnen som växterna utgör. Och gröna är mycket användbara för människokroppen, och näringsläkare rekommenderar överallt att införa det i den dagliga kosten.

Till exempel innehåller spenat upp till 25% av det dagliga järnet för människokroppen, och persilja innehåller fyra gånger mer C-vitamin än till exempel citron.

Men inte alla gröna kan frysas. Så, rekommenderar inte frysning gröna lök när de blir vattna. Dessutom ändrar det smak och attraktivt utseende. Även om kulinariska experter hävdar att det finns flera recept, med vilka detta problem kan undvikas. Lägg till exempel växten till rätter som inte är frysta eller frys lök tillsammans med dill eller persilja.

Många är intresserade av om det är möjligt att frysa salladsblad för vintern. Detta bör inte göras heller. Efter upptining förvandlas salladen till en oattraktiv gröt som inte längre har en ny smak eller lukt.

Det rekommenderas inte heller att frysa basilika. Om det finns ett behov av att bevara den för vintern är det bättre att använda torkning. Detta kommer att hålla smaken bättre.

Fryst persilja, dill, sorrel, spenat, nässla, selleri är perfekta för soppa. De kan frysas individuellt eller som en blandning.

Läs också: Hur man snabbt gör inlagda äpplen hemma

För att dekorera rätter

För att dekorera rätter kan du frysa lockigt och vanlig persilja, mejsel. Gröna fryser också för att fylla i salta pajer. Spenat och gröna lök fungerar bra för detta ändamål.

Ett utmärkt te är gjord av frusen mynta. Du kan också frysa teservis från:

Förutom te är sådana frysta teer perfekta för kosmetiska procedurer och torkar ansiktet.