Hur man lagrar äpplen hemma på vintern - bara arbetsmetoder

Äpplen är en källa till vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för kroppen. Korrekt insamling och förvaring gör att du kan ha doftande frukter på bordet hela vintern.

För att inte förlora skörden är det nödvändigt att känna till alla funktioner i organisationen av processen för konservering av frukt, inklusive val av plats, behållare och förberedande åtgärder.

Läs om hur det är nödvändigt att bevara äpplen hemma på vintern korrekt, med vad det är möjligt och omöjligt, hur man skyddar grödan från möss och andra gnagare, läs artikeln.

Villkor för lagring hemma på vintern

För långvarig förvaring av äpplen behövs endast lämpliga förhållanden. Temperaturen är särskilt viktig. Det ska vara mellan 0 ° C och + 4 ° C. För höstvarianter - cirka 0 ° C. Sådana förhållanden finns i källare och källare.

Ett liknande temperaturregime kan också erhållas:

• på balkongen;
• i kylskåp;
• i en källare eller källare;
• i en dike grävd i marken.

Överträdelse av temperaturen minsta och högsta kommer att leda till en minskning av hållbarheten:

1. Vid en lägre temperatur börjar frukterna frysa och ruttna.
2. Vid temperaturer över + 5 ° C börjar äpplen torka ut och vissna.

Förutom temperaturen måste ytterligare villkor uppfyllas för framgångsrik vinterförvaring:

• skydd mot solljus;
• luftfuktighet - 80% och högre;
• skydd mot översvämning av grundvatten;
• frostskydd.

Du kan bara lägga hela frukter som inte ens har mindre skador. All frukt med defekter ska antingen ätas omedelbart eller bearbetas.
De som inte har en hel stjälk är inte lämpliga för förvaring under vintern, eftersom de blir öppna för svampsjukdomar.

Under lagring
ändra inte platsen för frukten ofta... Detta beror på det faktum att villkoren för frihetsberövande kommer att förändras, om än obetydligt. Som ett resultat kommer antalet bortskämda frukter att öka.
Vid vilken temperatur du behöver lagra äpplen på vintern hemma, läs här.

Funktioner för att lagra äpplen

Frukt efter sorter är indelat i:

1. Vinter. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Behåll säljbara kvaliteter i 4-7 månader. Den optimala temperaturregimen är 0.
2. Sommar. Skiljer inte vad gäller kvalitet. De lagras i desinficerade, torkade lådor av naturmaterial i högst 1,5-2 månader. Om temperaturen stiger över 12 börjar de torka ut snabbt, skrynklas och tappa smak.
3. Höst. Spartak, Macintosh. De kommer att ligga 45-60 dagar fram till april, då optimala förhållanden skapas i källare, källare, på balkongen.
4. Omogen. Lagras i flera månader. Om du väljer rätt sorter korrekt håller de till våren och förblir krispiga.

Du kan förstå om äpplen är mogna av de första frukterna som föll till marken i september. Om de faller i lugnt varmt väder på natten är det dags att skörda.

Förberedelse

För att grödan ska lagras väl hela vintern och till och med våren bör du:

1. Skörda korrekt.
2. Sortera det.
3. Välj en lagringsplats.

Innan du skickar äpplen för förvaring, de ska sorteras ut och sorteras enligt följande kriterier:

• skadad och intakt;
• mogen och omogen;
• stor och liten.

Olika sorter

Varaktigheten för lagringen av grödan beror direkt på olika äpplen. Frukter från början och hösten är inte lämpliga för vinterförvaring. Endast vintersorter behöver skördas.

Höstvarianter förvaras också, men inte under hela vintern, men högst ett par månader under gynnsamma förhållanden, inklusive en stabil temperatur på cirka 0 ° C.

Populära vintersorter som har lång hållbarhet inkluderar:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden och andra.

Skördetid

Vintersorter bör endast skördas när de är helt mogna. Skörd för sent eller för tidigt påverkar inte bara fruktens utseende utan också dess smak.

I mittfältet skördas den första äppelskörden i mitten av augusti. Men tidiga sorter har inte god hållbarhet.

Höstvarianter börjar skördas vid gränsen augusti-september, de ligger längre men inte hela vintern. Så småningom får de mjukhet och tappar sin smak. För långvarig lagring är vintervarianter avsedda, vilket det är önskvärt att samla in från slutet av september till mitten av oktober.

Du bör inte stå frukterna på trädet förrän mycket frost, eftersom frysta äpplen inte kommer att lagras hela vintern.

Den här artikeln berättar när du ska ta bort äpplen för förvaring.

Ytterligare bearbetning

Skördade äpplen bör inte gnuggas för att inte ta bort den naturliga blomningen på frukten. Om den bryts kan hållbarheten minskas.

Utför ytterligare bearbetning:

• glycerin,
• en svag lösning av kaliumpermanganat,
• på andra sätt.

Du kan ta reda på hur du bearbetar äpplen innan du lagrar dem här.

Val av behållare

Oftast väljs trälådor eller kartonger för förvaring av äpplen. Dessa metoder är praktiska, så att du kompakt kan placera grödan i förvaringsområdet. Du bör försöka undvika att frukten kommer i kontakt med varandra.

För dessa ändamål används en av teknikerna:

1. Förpacka varje äpple separat i papper.
2. Strö med ytterligare material (spån, sågspån, torv eller sand).
3. Gap utvecklas.

Kartonger, om de väljs som behållare, bör först limmas på fogarna med tejp eller förstärkas på annat sätt så att de inte bryter igenom under äpplens vikt.

Långvariga förvaringsvarianter

Vintersorter av äppelträd med lång hållbarhet av frukt:

• Antonovka. Trädet kännetecknas av höga men oregelbundna avkastningar. Frukten har en intensiv karakteristisk arom, liksom en saftig gulaktig massa. Frukten kännetecknas av en grön-gul färg.
• Semerenko. Den har fasta frukter i mörkgrön färg. De har en vinsöt, lite kryddig smak. Om du lagrar frukterna av Semerenko-sorten korrekt kan de ätas fram till början av sommaren. Samtidigt blir det ingen förlust av fruktsmak.
• Gyllene. Avser höstsorten. Skörden börjar i september. Frukten är medelstora till stora. Fruktkonservering utförs fram till april.
• Idared. Äppelträdet kännetecknas av regelbunden frukt. Frukten har en delikat arom samt en blekgul massa. Konservering av frukt kan utföras i 5-6 månader.
• För långvarig lagring av frukt rekommenderas det också att använda sådana vintervarianter som Charodeika, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Video: funktioner för att lagra äpplen på vintern.

Var är bättre?

Det är inte alltid möjligt att använda lådor och lådor för förvaring. I vissa fall krävs en annan organisation.

En cool källare eller källare är det bästa förvaringsutrymmet... Men deras frånvaro utesluter inte möjligheten att bevara skörden, eftersom det är möjligt att organisera det även i en stadslägenhet.

I kylskåp

I kylskåpet kan du inte bara lagra vintern utan också tidiga äpplesorter som har kort hållbarhet.

Ju snabbare äpplen placeras i kylen, desto bättre. Helst ska de skickas för förvaring inom de första 24 timmarna efter skörden.

För bättre konservering bör alla frukter placeras i cellofanpåsar (högst 2 kg vardera). Var och en av dessa påsar ska förses med flera små hål för ventilation.

Den här artikeln kommer att berätta om och hur du lagrar äpplen i kylen.

I källaren

I källare och källare, som har lämplig fuktighet och temperatur för att hålla frukt, installeras lådor med frukt först efter att rummen har desinficerats.

För att förhindra att innehållet i behållaren krossas bör lådorna inte fyllas helt upp., och ännu mer "med en bild." Det är bekvämt att installera dem ovanpå varandra.

Frukten är utformad för många månaders förvaring och bör kompakt staplas i lådor. Lådor kan installeras inte bara ovanpå varandra utan också på befintliga hyllor. Detaljer om lagring av äpplen i källaren finns här.

I marken

Att lagra fruktgrödor direkt i marken är ett alternativ för dem som inte har en källare och källare på platsen... En gräv cirka 0,5 m djup grävs i det tilldelade området.

Dess inre del kan fodras med brädor eller fodras med grenar. Äpplen placeras ovanpå dem i plastbundna påsar om 5 kg vardera.

Avståndet mellan två intilliggande förpackningar för långvarig förvaring bör vara minst 0,2 m. Övre jordgraven:

• läggs av grenar;
• täckt med jord;
• täckt med fallna löv och grenar.

För att inte förlora lagringsutrymmet på vintern bör det markeras ovanpå genom att sticka en flagga.

På rack

Organiserade ställ gör det möjligt att enkelt och fritt ordna äpplen i en rad utan att röra varandra.

Denna metod ger:

1. Lätt tillgång.
2. Bekvämlighet vid inspektion.
3. Kontroll över fruktens kvalitet under lagring.

Ytterligare bekvämlighet tillhandahålls av ställ med lådor.

På balkongen

För en stadsbor som inte har en källare eller källare till sitt förfogande kan ett fritt utrymme på balkongen vara lämpligt för flera lådor med äpplen. För dessa ändamål är inte alla balkonger lämpliga, utan bara en glaserad som inte har något värmesystem.

Om förhållandena på balkongen tillåter kan även en separat termobox ordnas. På grund av organisationens särdrag kommer ett sådant system att hålla en konstant temperatur och fuktighet, oavsett yttre förhållanden.

Läs mer om hur du lagrar din äppelskörd på balkongen här.

Vakuumförpackad

Vakuumförpackning gör också att äpplen kan konserveras. Sådana paket:

• behålla användbara ämnen i produkten;
• förhindra bildandet av fukt;
• tillåt inte ansamling av gaser som avger frukt.

Endast torra frukter kan placeras i en vakuumpåse. De vikas försiktigt och skickas sedan till kylskåpet. Vi rekommenderar att du bara håller äpplen i en förpackning utan att lägga till andra frukter.

Olika sätt att hålla äpplen länge

I de flesta fall lagras äpplen för vintern i ett speciellt förberett rum, där temperaturen hålls på en nivå från 0 till +3 grader och luftfuktigheten inte stiger över 90%. Äpplen börjar bli gula från den höga temperaturen. Väggarna i förrådet måste först vitkalkas och golvet måste behandlas med en lösning av järnsulfat.

Att förvara äpplen i stadslägenheter är möjligt i vanliga cellofanpåsar

Kyl den skördade grödan omedelbart genom att placera frukterna i kylen eller i källaren. Sorterade äpplen behöver inte tvättas och torkas, eftersom vaxbeläggningen skyddar frukten från sjukdom.Ibland smutsas eller doppas äpplen i smält vax för att skydda mot skadedjur.

Det vanligaste förvaringsalternativet är att linda de färdiga äpplen i papper och lägga stjälkarna i en torr, ren behållare (fuktbeständig kartong eller trälådor, spaljuskistor, korgar). Du kan lägga äpplen på deras sida med stjälkarna i en riktning och flytta varje lager av frukten med papper, träspån eller halm. Separat inslagna äpplen lagras bättre, för om en av dem ruttnar sprids ruttan inte till närliggande frukter.

Alternativ för förvaring av äpplen i plywoodlådor med sand:

• tidningar läggs på betonggolvet i källaren, på vilka äpplen läggs i två lager så att varje frukt är synlig;
• efter en månad väljs de bästa frukterna och överförs till förvaring i en plywoodlåda;
• ett lager av 20 cm sand hälls på botten av lådan, äpplen placeras tätt på sanden i ett lager, ett lager av sand hälls igen på toppen så att frukterna är helt dolda - så flera lager;
• lådor installeras längs väggen i två nivåer med ett spelrum på cirka två centimeter.

Med denna lagring, om sanden inte är våt, kommer äpplen inte att förstöras förrän maj-april, förblir saftiga och aromatiska.

Video om det enklaste sättet att lagra äpplen hemma

Om du inte har en källare eller något annat lämpligt förråd, lägg de insamlade och sorterade äpplen i ett och ett halvt kilo plastpåsar och bind dem ordentligt. Gräva en gräv för en eller två bajonetter på en spade, till ett frostfritt djup, placera försiktigt påsarna med äpplen i hålet och lämna ett avstånd på 20 cm mellan dem för att inte skada frukterna när grävning. Täck grävningen med jord, täck den med grenar och löv på toppen för att skapa extra värme på vintern. Kom ihåg att markera platsen för varje väska med en pinne. Om det behövs kan du gräva ut frukterna fram till våren - de kommer att smaka på samma sätt som de plockade från ett träd.

Det är svårare för stadsbor som inte har en egen tomt utan vill äta hemlagade äpplen. Att förvara äpplen i stadslägenheter är möjligt i vanliga cellofanpåsar. Fyll påsarna halvvägs med sorterade, oskadade äpplen, bind och skär ett hål på cirka 10 cm i mitten av påsen.

Placera äppelpåsarna i ett varmt garage eller lägenhet för att förhindra att frukten fryser. På en våt dag kommer vattendroppar att bildas inuti påsen, och på en torr dag absorberar frukterna denna fukt. Under sådana förhållanden torkar inte äpplen på länge, förblir fräscha och fasta.

För att få färsk frukt under hela året är det nödvändigt att säkerställa att de lagras korrekt. Det finns ett stort antal hemligheter med hjälp av vilket deras lagringstid förlängs avsevärt. Nedan hittar du information om hur du håller äpplen färska och välsmakande för vintern.

Metoder och tekniker för skydd mot möss och andra gnagare

För att bevara skörden är det inte bara nödvändigt att skapa lämpliga förhållanden utan också att förhindra skador på de skördade äpplen av gnagare.

Det finns flera sätt att hantera problemet:

1. Använda förgiftade beten. Nackdelen med denna metod är att döda gnagare kan bli en källa till infektioner.
   Dessutom kan huskatter med detta scenario allvarligt drabbas, upp till döden.
2. Fäll ut nära behållare med fläderkvistar.
3. Användning av skrämmande.

Nödvändiga villkor för bevarande

För att bevara smaken och fördelarna med färsk frukt under lång tid skapas vissa villkor. Särskild uppmärksamhet ägnas åt behållaren där frukterna kommer att förvaras, temperaturen och luftfuktigheten i rummet samt tidpunkten för rengöring:

• Det optimala temperaturintervallet för lagring av den skördade grödan ligger inom -3 ... + 4 grader.Med sådan sval luft fryser inte äpplen och försämras inte på länge.
• Som en behållare för lagring av grödor kan du välja trä- eller plastlådor, korgar. Det viktigaste är att det finns många hål längs hela behållarens omkrets. Kan inte förvaras i järnbehållare.

Först placeras stora frukter längst ner i den valda behållaren, längst upp bör det finnas en rad små äpplen. Genom att följa denna regel är det möjligt att undvika skador på grund av högt tryck.

Tidpunkt

Lagringstiden för den skördade grödan beror på ett antal faktorer, inklusive:

• fruktkvalitet:
• äpplens kvalitet;
• rumstemperatur etc.

Förutom de faktorer som anges ovan påverkas fruktkvaliteten på vintern också av gödselmedel som appliceras under säsongen.... Ett överflöd, liksom brist på utfodring, kan avsevärt minska hållbarheten, påverka utseendet på frukten och deras smak.

Till exempel leder en stor volym kvävegödselmedel till en snabb förlust av frukttäthet, en överflöd av fosforgödselmedel ger grovhet etc.

Man bör också komma ihåg att äpplen som skördats från gamla träd lagras längre än från unga. Och från utsidan av kronan, och inte från insidan, där frukterna får mycket mindre ljus.

Läs om hållbarheten för olika äppelsorter här.

Temperatur och luftfuktighet

Även efter att ha tagits bort från en gren i äpplen fortsätter vital aktivitet:

• äpplet "andas", absorberar koldioxid och släpper ut syre;
• han behöver fukt för cellulär metabolism;
• jäsning och mogning av frukten pågår.

Alla dessa processer är optimala vid temperaturer från 0 till +4 ° C. Mycket bestäms dock av sorten. Samma North Sinap- eller Antonov-äpplen föredrar svalhet: de lagras under förhållanden från -1 till +3 ° C. Den rekommenderade luftfuktigheten för alla vintersorter är 85-92%.

En liten avvikelse från normen betyder inte omedelbar skada på vinterbeståndet. Det är bara att hållbarheten kommer att minskas, massans struktur försämras, fruktens smak kommer inte att manifestera sig helt.

Hur lagrar jag äppeljuice?

Naturlig äppeljuice, som erhålls genom pressning av färsk frukt och inte bearbetats, lagras inte länge. Det bör drickas inom en timme efter beredningen..

Före användning ska den förvaras i en glasbehållare under ett lock och på en sval plats.

Om saften är beredd för framtida användning, efter att ha pressats och filtrerats, värms den upp utan att koka och hälls i burkar som är förseglade. Förvara produkten efter kylning på en mörk och sval plats.

Du kan lära dig hur du lagrar äppeljuice, även för vintern, här.

Plats att ligga ner

Du kan bygga en lagringsanläggning var som helst: i marken, i en lägenhet, i ett garage, en källare, på en vind ... Det viktigaste är att det finns en plats att ligga svalna med en optimal temperatur på 2 ° C grader

... Det är också viktigt att ha god ventilation, luftfuktigheten bör vara minst 80%.

I ett privat hus är det säkraste stället att lagra äpplen i källaren. Men hur lagrar jag äpplen i källaren på vintern? För att göra detta måste du först förbereda det:

• vitkalkar väggar och tak med kalk med kopparsulfat (1,5 kg kalk och 150 g kopparsulfat per 10 liter vatten)
• strö golvet med en lösning av järnsulfat (500 g per 10 liter vatten)

Och hur håller man äpplen färska i lägenheten under vintern? I en stadslägenhet är den mest lämpliga platsen en inglasad balkong eller loggia. Men du kan skapa de nödvändiga förutsättningarna för att ligga på fönsterbrädan och i skafferiet och i korridoren.

VIKTIG!

Om förvaringen har många ställningar måste avståndet mellan dem beaktas: 15 cm från golvet och 20 cm till den övre behållaren. Äpplen bör inte placeras tillsammans med grönsaker eller med produkter som har en uttalad lukt (vitlök, lök).

Äpplen kan behålla sina egenskaper längre än andra frukter. Det finns många sätt och platser att hålla dem fräscha.Det viktigaste är att välja en sort, ta försiktigt bort frukterna från trädet utan att skada dem och skapa nödvändiga förutsättningar för lagring. Och i gengäld, under den kalla årstiden, kommer du att få en hel skatt vitaminer.

Hur lagras torkad frukt ordentligt?

Genom att torka äpplen kan du spara en del av skörden i form av torkade frukter. Bekvämligheten med denna metod är förmågan att använda absolut alla sorter av äpplen och inte kasta bortskämda, eftersom det räcker att helt enkelt klippa av områden som inte är lämpliga för mat.

Efter torkning på något av sätten (från naturlig torkning utomhus, till bearbetning i specialtorkar och ugn), torkade frukter är förpackade med något av följande alternativ:

1. De placeras i glasburkar.
2. De är förpackade i påsar av tjockt papper.

Därefter placeras de torkade frukterna på en torr plats för lagring. Läs om reglerna för lagring av torkade äpplen här.

Skörd och förberedelse för lagring

Det första viktiga villkoret

för långvarig förvaring - äpplen bör vara av vintersorter med en tjock hud och en naturlig vaxartad blomning.

Det är vintersorterna av äpplen som kan lagras i upp till sex månader. Höstvarianter under rätt förhållanden kan lagras i 1-2 månader.

Det andra viktiga villkoret

för lagring av äpplen, bibehållande av en konstant lufttemperatur utan droppar. Det vill säga att äpplen inte kan överföras från ett kallt rum till ett varmt och tvärtom, annars kommer kondens som förekommer på frukten att orsaka förstörelse.

Försök plocka äpplen med stjälken när du skördar. När du lägger äpplen för förvaring, välj dem noggrant, exklusive frukter med repor, sprickor, mjuka områden på frukten.

Försök att inte radera naturlig vaxbeläggning

när du lägger äpplen för förvaring i behållare, eftersom det är han som skyddar äpplen från skador av svamp, spiror och mögel.

Vintersorter av äpplen

vi rekommenderar att du tar bort dem lite omogna från trädet så att de mognar redan under lagring.
Avtagbar mognad
höst-vintersorter av äpplen börjar från 20 september till 10 oktober, den största skördeperioden.

Uppmärksamhet:

Förvara alltid äpplen separat från andra frukter och grönsaker.

Det perfekta alternativet för att förvara äpplen i en lägenhet är inglasad balkong

... Det är svalt på vintern, och temperaturen för att förvara äpplen ska vara inom
3-5 grader
.

Men om du inte har en inglasad balkong kan du förvara äpplen i korridoren, skafferiet eller på fönsterbrädan med ett öppet fönster för ventilation.

Tänk på de mest populära sätten att lagra äpplen i en lägenhet.

Bra äpplen förvara i plastpåsar

... De sorterade äpplen läggs i plastpåsar på 2-4 kg vardera. Knyt tätt och gör 4-5 ventilationshål med en tandpetare eller tändsticka. Förvara vid temperatur
från -1 till +4 grader
.

Förvara äpplen i papper i påsar

Vi förpackar varje äpple i papper och lägger sedan alla äpplen i en plastpåse. Påsen sparar äpplen från fuktförlust. Om det är varmt absorberar papperet överflödig fukt, och om äpplet börjar försämras blir det ett hinder och förhindrar att det kommer i kontakt med andra frukter.

Förvaring av äpplen i torra fallna löv

... För att göra detta, lägg äpplen i en låda och strö dem med torra höstlöv så att de skapar ett lager mellan frukterna. Välj löv som är oskadade, rena och torra.

Också en bra lagringsmetod, häll äpplen träaska blandad med sand

i lika stora proportioner.

Istället för lövverk kan du använda boveteskal, lökskal, skal, torv, spån av lövträd, sågspån

.

Vi räddar plantorna

Beroende på hur länge plantan ska lagras är sättet att lösa problemet också annorlunda.

Om en köpt ung växt behöver överexponeras under ett par veckor, bör man se till att rötterna med en jordklump inte torkar ut.I detta fall måste själva anläggningen förvaras på en sval plats utan att förpackningen tas bort, om den finns.

I fall där det är nödvändigt att bevara plantan under lång tid, en mer allvarlig strategi krävs, inklusive flera steg:

1. Uppackning och inspektion av rötterna.
2. Rot beskärning.
3. Jord hälls i behållaren och rötterna begravs i.
4. Jorden är fuktad.
5. En planta med en behållare avlägsnas på en mörk, sval plats tills den planteras i öppen mark.

Hur man sparar ett äppelträdsplanta innan man planterar på våren kommer den här artikeln att berätta.

Möjliga problem

Under lagring kontrolleras äpplen en gång i månaden. Om skördetiderna och andra rekommendationer inte följs kan frukterna bli bruna eller börja försämras i förväg. Efter utgången av hållbarheten visar det sig ofta att när frukten överförs från ett svalt rum till ett varmt, blir frukten brun. För att förhindra att detta händer höjs temperaturen till rumstemperatur gradvis i 2-3 steg.

Uppmärksamhet! Temperaturen måste regleras (först sänka och gradvis öka) inte i förvaringsområdet utan i rummet där äpplen kommer att ligga i framtiden.

Frukt, som rivs av för tidigt eller senare, är sämre lagrad och utsatt för tidig förstörelse; de ​​börjar skörda 7-15 dagar innan de är helt mogna. En annan anledning är att plocka på en dimmig dag eller efter regn. Förvaring av olika sorter av frukt i en behållare leder till förfall. Lagringsperioden påverkas också av förhållandena under vilka äpplen växte. Överdriven och otillräcklig näring av träd med kväve- och kaliumgödselmedel, samt långvarigt varmt eller regnigt väder under mogningen, leder till obehagliga konsekvenser.

Klistra

Naturlig marshmallow är ett av sätten att skörda äpplen. Denna efterrätt är välskött. Du kan välja någon av följande metoder:

• i glasburkar;
• i linnepåsar;
• i pergament och behållare.

Produkten lagras under följande förhållanden:

• temperaturen är ca + 14 ° С;
• luftfuktighet - upp till 60%.

Innan pastillen skickas för förvaring måste den torkas mycket noggrant. Läs om hur du lagrar äppelmarshmallow här.

Färskt, inte Adams äpple för vintern

Innan jag berättar i detalj och visar bilder och videor om alla möjliga och ovan nämnda metoder för lagring och daglig användning, vill jag förtydliga en mycket viktig detalj. De konserverade färska äpplen måste tuggas under lång tid och noggrant så att det inte blir Adams - ett faktum från Bibeln - Adam kvävde och försökte svälja det hela. Själv tuggar jag de hackade skivorna under lång tid för att hacka de mest användbara - frön, skinn och frökammare.

Det är faktiskt i äpplets hårda delar att den maximala mängden vitaminer och slipfibrer för mag-tarmkanalen är, och fröna är bara ett lager av vitamin B17, vilket förhindrar onkologi.

Problem och sätt att lösa dem

Under processen att skörda äpplen för långvarig lagring kan olika svårigheter uppstå, varav många är ganska lösbara. Trädgårdsmästare kan möta sådana problem:

Ett antal problem kan undvikas om äpplen först skickas till en halvmånaders "karantän", och efter slutet av två veckor sorteras de igen och avvisar de som har skada.

Vägarna

Det finns flera sätt att lagra äpplen.

Enkel styling

Lägg 2-3 lager äpplen i den valda behållaren (låda eller korg), svansar upp. Om en del av stammen är lång kan du förkorta den så att den inte skadar närliggande frukter.

Pappersförpackning

Varje frukt måste förpackas i papper, du kan använda tidningar eller servetter. Lägg sedan frukten i en låda, stjälkar upp.

Denna metod kräver sand med en blandning, sågspån, mossa, löv, aska är lämpliga.

Fyll lådans botten med cirka 3 cm tjockt löst material.

Lägg ut frukten så att de inte rör vid och täck med ett lager sand. Så du kan göra 2-3 rader äpplen.

I plastpåsar

Fyll en liten påse med frukter av samma sort. Gör 5 små hål i den och förvara på en sval plats (från -1 ° C till + 1 ° C).

I marken

Förbered plastpåsar med äpplen (5 kg vardera). Gräv ett hål ca 50 cm djupt. Täck botten med grangrenar, lägg påsarna, täck dem igen med grenar och täck dem med jord. I extrem kyla, täck gropen med löv.

I behållare

Placera träbehållaren ovanför golvet. Lägg ett lager torrt sugrör eller sågspån på botten. Lägg sedan ut äpplen och täck med spån. Så fyll hela behållaren.

Förvaring i lådor och lådor

För denna metod är både kartonger och plastlådor lämpliga. Gör först ett litet lager halm eller sågspån, sedan äpplen. Eller linda varje frukt med papper, lägg i en rad och täck med papp. Upprepa på detta sätt flera rader.

I termoboxar

Lägg isopor längst ner i en liten låda, lägg äpplen ovanpå, stäng lådan och sätt tillbaka isopor.

Nu måste denna struktur placeras i en större låda, och så att ett avstånd på cirka 15 cm kvarstår mellan dem.

Du kan fylla tomrummet med sågspån, trasor, bitar av kvarvarande skum. Den sista handen är att täcka förnödenheterna med en filt.

UV-behandling

Ordna äpplen på ytan. Låt dem stå i 30 minuter under en ultraviolett lampa på 1,5 meters avstånd. För jämn bearbetning måste frukten vändas.

Torkning

För detta sätt lämplig för sommar och höst

äppelsorter. De måste tvättas, torkas och kärnas. Skär sedan i 5 mm skivor. Torkningsprocessen kan ske både utomhus och i ugnen eller i en elektrisk torktumlare. Du kan förvara torkade äpplen i papperspåsar, kartonger,
det viktigaste är att frukterna har tillräckligt med luft
.

Bevarande

Det finns många recept för konservering av äpplen. Men det finns en huvudregel

: beredda burkar måste skållas med kokande vatten. Och du kan förvara dem vid rumstemperatur.

Frysning

Först måste du tvätta frukterna, sedan dela upp dem i fyra delar och ta bort kärnan.Täck bakplåten med polyeten, lägg skivor på dem och placera dem i frysen. Denna process kommer att pågå i 2-3 timmar vid en temperatur på minus 20 ° C. Lägg sedan små mängder äpplen i plastpåsar eller plastbehållare. Och skicka den till frysen vid medium temperatur.

Det finns många sätt att lagra grödan, alla kan välja den som passar honom bäst.

Vad kan och kan inte vara tillsammans med?

Var noga med att ta hänsyn till det när du planerar att lämna äpplen på vintern de hålls åtskilda från andra grönsaker och frukter... Denna begränsning beror på det faktum att de lagrade äpplen släpper ut eten. Denna kemikalie stimulerar mogningen av närliggande frukter.

Resultatet av ett sådant kvarter kan vara en minskning av hållbarhetstiden för resten av grödan (morötter, potatis etc.) på grund av förstörelse. Dessutom kan äpplen själva bli mättade med en obehaglig vegetabilisk lukt, vilket kommer att försämra deras smak.

Om du kan förvara äpplen i källaren tillsammans med potatis kan du ta reda på det här.

Vanliga lagringsfel

Vissa trädgårdsmästare gör misstag när de förbereder äpplen för vintern, vilket leder till en minskning av deras hållbarhet.

• Oftast förpackas frukt i lådor. utan stam
  ... Mot denna bakgrund observeras utvecklingen av svampsjukdomar, vilket leder till deras förfall.
• Stapla inte frukt lager på lager
  ... De lägger äpplen i lådan utan föregående stapling. Detta blir anledningen till att hälften av skörden inte sparas.
• Ett ganska vanligt misstag är att frukten staplas i behållare. utan försortering
  .

Om du lagrar äpplen korrekt för vintern kan du njuta av deras utmärkta smak och användbara egenskaper under lång tid.

Att förbereda äpplen för förvaring för vintern är en ganska viktig procedur. Hur korrekt en person kommer att genomföra det påverkar deras friskhet. Det finns flera sätt att lagra äpplen, vilket gör att denna procedur kan utföras inte bara i ett lantgård utan också i en lägenhet. Under fruktens lagringsperiod rekommenderas att följa optimala förhållanden, vilket kommer att påverka positivt varaktigheten av lagringen och smaken.

Varaktigheten att hålla dessa äpplen i kylen bara 2-3 veckor

.

Höstgruppen består av

:, Saffron Saratov. De är inte lämpliga för långt ner, för
lagringstid - från 1,5 till 3 månader
... Om du lägger en påse äpplen av dessa sorter i kylen förlänger den deras "liv", men inte för länge. Därför är det bättre att göra sylt, sylt, juice, vin etc. av dem.

Och här vintersorter

kan ligga till sommaren. Deras utmärkande drag är förmågan att fortsätta mogna i mognad. Dessa inkluderar: Kortland, Slavyanka, Boyken, Renet champagne, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap, etc.

Man bör komma ihåg att sorter som Mlievskaya beauty, Boyken, behöver en temperatur från minus 1 ° C till 0 ° C grader. , kan lagras vid 1 ° С - 2 ° С. Permen vinterguld, Renet champagne vid 2 ° C - 4 ° C. Mantuan vid minus 1 ° C till plus 4 ° C grader.

Om du bestämmer dig för att fylla på din äppelskörd, då först du måste montera dem korrekt

eftersom lagringstiden för frukten beror på detta.

UPPMÄRKSAMHET!

• Du måste börja skörda i klart väder och under mognad.
• Du kan inte plocka svansen från frukten.
• Du kan inte ta bort det naturliga pollenskiktet från äpplet.
• Du måste plocka frukterna med hela handflatan, lyfta och rulla dem med en svans.
• Börja skörda, helst underifrån, flytta dig gradvis till toppen av trädet.
• Vik frukten i den beredda behållaren mycket försiktigt.

Det rekommenderas att placera frukterna på en sval plats i ett par veckor. Då måste de ordnas (det är bättre att lämna dem med stjälkar och utan skador). Dela sedan skörden efter sorter och storlekar: stora, medelstora och små separat.

Äpplen fortsätter sina livsprocesser under mognad. De andas, avger flyktiga element och avdunstar fukt. Men på grund av att deras reservämnen (socker, stärkelse, syror) konsumeras försämras smaken.

Innan du fyller butiken med grödor är det nödvändigt att desinficera, torka och ventilera rummet, hålla en luftfuktighet på cirka 90% och ge ventilation.

I den industriella sfären är lagringsförhållandena för äpplen praktiskt taget desamma. När varorna anländer till den utsedda platsen överförs de kylda frukterna till förvaringsrummen.

Där luftfuktigheten automatiskt bibehålls på 85-90% och lufttemperaturen är från 0 ° C till 7 ° C.

Dessutom, lagringskammaren bör inte innehålla mer än 5% av syrehalten

... Stationära förvaringsanläggningar är antingen över marken eller nedgrävda. Marken är mer praktiska för att utföra operationer inne i lagret (lastning, lossning av gods etc.), men de påverkas av vädret: temperaturen på uteluften, vinden etc.

Därför är det viktigt att ha värme- och väggisolering. Infällda förråd utsätts inte för yttre påverkan, eftersom de ständigt hålls vid samma temperatur. Inom industrin underlättar teknik processen för mognad av frukt, men hur ska man bevara dem hemma?

Hemligheter för erfarna trädgårdsmästare

Tips från erfarna trädgårdsmästare hjälper dig att bättre bevara den skördade äppelskörden. De viktigaste rekommendationerna inkluderar följande:

1. Äpplen skördas så noggrant som möjligt. De kan inte torkas, hällas från behållare i behållare och ännu mer tvättas, eftersom sådana åtgärder kan skada den naturliga vaxbeläggningen på frukt.
2. Sortering före lagring måste utföras utan att misslyckas.

3. 
   Papperet som används för att linda in äpplen före förvaring måste utformas speciellt för kontakt med mat och inte ha en specifik lukt som kan överföras till frukten.

4. Om frukterna ströms med ytterligare material under lagring är det nödvändigt att kontrollera att de alltid är torra och täcka äpplen helt.
5. Varje förpackningsenhet för förvaring (låda, plastpåse etc.) måste innehålla frukt av samma typ.
6. Maskiga frukter är inte lämpliga för vinterförvaring.
7. Plocka äpplen rekommenderas i bra torrt väder.
8. Skörd rekommenderas från de nedre grenarna och flyttas gradvis till de övre.
9. Äpplen bör läggas med svansarna uppåt.
10. Bulklagring sparar utrymme men resulterar ofta i betydande grödoförlust. Detta beror på närheten av frukten och deras kontakt. Dessutom, om ett äpple försämras, börjar de angränsande dessutom att ruttna.
11. Felaktig utfodring, för tidig sprutning, för sen skörd och andra trädgårdsmästarfel kan leda till skador på frukten. Sådana frukter bör inte lagras.

Förlängning av grödans hållbarhet kan uppnås genom behandling med koldioxid, glycerin, paraffin eller ultraviolett ljus.

Hur man samlar in, väljer och förbereder äpplen för lång lagring

• Många trädgårdsmästare undrar när de ska skjuta äpplen för förvaring..
  Den optimala insamlingstiden är från slutet av september till mitten av oktober.
• Du måste samla in frukt för vinterförvaring så noggrant som möjligt för att eliminera risken för bucklor och skador på dem, eftersom de kan leda till att frukten ruttnar.
• När du väljer frukt är det nödvändigt att se till att det inte finns några bucklor eller skador på dem.

Viktig!

Om frukterna har maskar är de inte lämpliga för förvaring.

• För att undvika utveckling av olika svampsjukdomar rekommenderas att endast använda de äpplen som har en hel stjälk för förvaring.
• Under beredningen av frukten är det nödvändigt att säkerställa att det finns en naturlig vaxbeläggning på dem, annars utförs en konstgjord sprutning av ett skyddande skikt.

Optimala förhållanden

För att hålla äpplen färska under lång tid, ge dem rätt förutsättningar och följ följande krav:

1. Temperatur luft ska vara ‒1 ... + 1 ℃. Vissa sorter är dock välbevarade med en hastighet på + 2 ... 4 ℃.
2. Luftfuktighet – 85-95%.
3. Optimal plats för förvaring - källare, källare, sval plats i lägenheten (balkong eller loggia).
4. Behållare - trä-, kartong- eller plastlådor, flätade korgar. De viktigaste kraven för behållare är styrka och renhet. Det rekommenderas att desinficera och torka behållaren noggrant innan du lägger frukten.

Produkternas hållbarhet är i genomsnitt 5-8 månader. Hur frukten hålls beror på om variation, storlek, lagringsorganisation och mogningsförhållanden. Senvintervarianter av medelstora frukter bevaras bäst.

Äpplen som har befruktats med kvävegödselmedel tappar densiteten och därför kommer hållbarheten att bli mycket kortare. Hög temperatur eller ett överflöd av fukt under fruktens mogningstid påverkar produktens hållbarhet negativt.

Video

Titta på videon för att ta reda på hur du lagrar äpplen ordentligt i en lägenhet och källare:

Ung mamma, fru och värdinna. Hon förbereder välsmakande och, viktigast av allt, hälsosamma rätter för familjemedlemmar. Därför söker och testar han olika alternativ för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos frukt och grönsaker hemma. Erfarenheterna och resultaten av experimenten är redo att delas med läsarna.

Hittade ett fel? Markera texten med musen och klicka på:

Man tror att vissa grönsaker och frukter (gurkor, stjälkselleri, alla sorter av kål, paprika, äpplen) har ett "negativt kaloriinnehåll", det vill säga smälta mer kalorier än de innehåller. I själva verket använder matsmältningsprocessen endast 10-20% av kalorierna från maten.

Humus - ruttnad gödsel eller fågelskräp. Den bereds så här: gödsel staplas i en hög eller hög, klämd med sågspån, torv och trädgårdsmark. Kragen är täckt med en film för att stabilisera temperaturen och luftfuktigheten (detta är nödvändigt för att öka aktiviteten hos mikroorganismer). Gödselmedlet "mognar" inom 2-5 år - beroende på yttre förhållanden och råvarans sammansättning. Utgången är en lös homogen massa med en behaglig lukt av ny jord.

En av de mest bekväma metoderna för att förbereda en odlad gröda, frukt och bär är frysning. Vissa människor tror att frysning leder till förlust av näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper hos vegetabiliska livsmedel. Som ett resultat av forskningen har forskare funnit att näringsvärdet praktiskt taget inte minskar när det fryses.

Nyheten hos amerikanska utvecklare är Tertill-roboten, som ogräs i trädgården. Enheten uppfanns under ledning av John Downes (skaparen av robotdammsugaren) och fungerar självständigt under alla väderförhållanden och rör sig på ojämna ytor på hjul. På så sätt skär han alla växter under 3 cm med den inbyggda trimmern.

Från sorttomater kan du få "dina" frön för sådd nästa år (om du verkligen gillar sorten). Och det är värdelöst att göra det med hybrida: fröna kommer att träna, men de kommer att bära det ärftliga materialet inte från växten från vilket de togs, utan dess många "förfäder".

Oklahoma-jordbrukaren Carl Burns har utvecklat en ovanlig mängd färgglad majs som heter Rainbow Corn. Kornen på varje öra har olika färger och nyanser: brunt, rosa, lila, blått, grönt etc. Detta resultat uppnåddes genom många års val av de mest färgade vanliga sorterna och deras korsning.

I Australien har forskare börjat experiment för att klona flera druvsorter från kallare regioner. Klimatuppvärmningen, som förutses de närmaste 50 åren, kommer att leda till att de försvinner. Australiska sorter har utmärkta egenskaper för vinframställning och är inte mottagliga för sjukdomar som är vanliga i Europa och Amerika.

Praktiska Android-applikationer har utvecklats för att hjälpa trädgårdsmästare och trädgårdsmästare. Först och främst är det sådd (mån, blomma, etc.) kalendrar, tematidningar, ett urval av användbara tips. Med deras hjälp kan du välja en dag som är gynnsam för att plantera varje typ av växter, bestämma tidpunkten för mognad och skörd i tid.

Kompost - ruttna organiska rester av olika ursprung. Hur man gör det? Allt staplas i en hög, ett hål eller en stor låda: köksrester, toppar av trädgårdsgrödor, ogräs klippt före blomning, tunna kvistar. Allt detta är skiktat med fosfatsten, ibland med halm, jord eller torv. (Vissa sommarboende lägger till speciella komposteringsacceleratorer.) Täck med folie. Under överhettningsprocessen är högen regelbundet uppbäddad eller genomborrad för frisk luft. Vanligtvis ”mognar” kompost i två år, men med moderna tillsatser kan det vara klart på en sommarsäsong.

Sätt att packa äpplen för vintermognad

Det finns många sätt att lägga äpplen på vintern. Varje trädgårdsmästare väljer det mest praktiska och lämpliga alternativet. Grundregeln är att varje 12-14 dagar måste du kontrollera skörden för att lagras och ta bort skadade frukter i tid.

Pappersförpackning

Metoden där varje äpple förpackas i tidning eller papper tar mer tid, men den bortskämda produkten påverkar inte grannarna. När du staplar i en behållare, se till att stjälken är uppåt. Lådan kan ha vilket djup som helst, så länge den är andningsbar. Det är tillåtet att göra från 6 till 8 rader.