Morotsallader för vintern - Recept för morotsallader för vintern. Allt om vinterförberedelser

Hälsningar till alla läsare av bloggen till Alexei Shevchenko "Hälsosam livsstil". Det finns en viss typ av vinterförberedelser som du helt enkelt behöver ha i varje hushåll, och sallader baserade på morötter och paprika är en av dem.

Morots- och pepparsallader finns i en mängd olika sorter. Saftiga, ljusa, de skyddar mot vinterberiberi och skapar en glad atmosfär vid bordet. Jag älskar verkligen dessa sallader och är redo att äta dem även varje dag - bara med bröd.

Vad jag särskilt gillar med dessa recept är att proportionerna av grönsaker och till och med deras uppsättning kan ändras och få mer och mer ny smak. De kommer att skilja sig mycket från varandra, men du får aldrig en smaklös version.

Läs också: Päron honung sort beskrivning foto recensioner pollinatorer

Men det bör erkännas att det är ganska svårt att särskilja burkar med olika sallader genom sitt utseende. För att inte bli förvirrad föredrar jag därför att lägga etiketter med förklarande inskriptioner. Vanligtvis är detta koncentrationen av vinäger och en lista med ytterligare smaker (rödbetor, vitlök, basilika, dill och så vidare).

1 Salladsrecept för vintern från morötter, lök, tomater, paprika: slicka fingrarna
2 Hälsosam sallad för vintern från morötter, lök, tomater, paprika
3 Ett läckert recept på vintersallad från morötter med lök och paprika
4 Enkel sallad för morötter och lök på vintern
5 Recept på vintersallad med morötter, tomater utan sterilisering
6 Morotsallad med peppar för vintern
7 videor

Hur man gör morotsallad för vintern

Morötter är en av de mest efterfrågade grönsakerna i vår kost, utan det är det omöjligt att laga läckra första rätter, dessutom är den orange frukten en del av många aptitretare och sallader. Att konservera morötter är dock inte så populärt jämfört med tomater, gurkor, courgetter och äggplantor. Detta beror troligen på värdinnornas okunnighet om förekomsten av recept för att förbereda ämnen med denna välsmakande och hälsosamma grönsak. Nedan, i detalj och med ett foto, beskrivs hur man lagar sallader med morötter för vintern.

Saltning morötter

För att bevara alla användbara egenskaper hos grönsaken, nämligen vitaminerna B, PP, C, E, K, karoten och mineraler: kalium, järn, fosfor, magnesium, kobolt, koppar, jod, zink, krom, nickel, fluor, morötter för på vintern är det bäst att salta med den teknik som ges i receptet, eftersom denna metod inte förstör rotgrödans vitamin- och mineralkomposition, vilket gör produkten mycket god och fördelaktig för det kardiovaskulära systemet, vilket förbättrar syn och hudtillstånd.

För att salta en grönsak behöver du:

Vatten - 1 l
Salt - 65 g
Morötter - 2 kg

Förbereder grönsaker

Förbered saltlaken först. För att göra detta, koka vatten i en liten kastrull, lös upp salt i den. Ta bort behållaren från värmen 5 minuter efter kokning och kyla själva vätskan.
Vid den här tiden förbereder du rotgrödorna: tvätta noggrant med en borste från rester av smuts och damm under rinnande vatten, dra av huden med en speciell grönsaksskalare eller skrapa av huden med en skarp kniv.
Lägg de skalade grönsakerna i en skål av lämplig storlek, häll kall saltlösning så att vätskan är 10 cm över rotgrönsakens nivå.
Lägg en tallrik eller en träcirkel på ett lager morötter, sätt förtrycket ovanpå.
Låt arbetsstycket stå vid rumstemperatur i 4 dagar och ta sedan bort lasten och överför saltningen till förkylningen, där den förvaras fram till vintern.

Uppmärksamhet! Om skördade morötter är för salta kan de blötläggas i kallt vatten före användning.

Morotsalladsrecept för vintern

Grönsaken kan konserveras med olika marinader, kryddor och andra ingredienser. Som regel åtföljs den orange frukten av tomater, lök, paprika, tomatsås, rödbetor, kål. Vissa recept för vinterskörd innebär dock att man endast använder morötter. Sådan konservering är lämplig för att klä på vinterborsjten och lägga till sallader. Hur man förbereder en morotsallad för vintern?

Tomatsallad för vintern
Koreanska rödbetor - recept med foton. Hur man lagar råa eller kokta koreanska rödbetor hemma
Koreansk blomkål - hur man lagar inlagd kål med morötter, paprika eller i burkar för vintern

Video

Tillagningssekvensen kan vara enligt följande.

Denna video visar beredningen av en annan version av morot- och pepparberedningen.

Kära läsare, här lyckades jag bara berätta om ett litet antal morotvariationer. En dag kommer vi att fortsätta vår konversation om detta ämne. Lämna nu kommentarer och klicka på knapparna för att dela recepten med dina vänner på sociala nätverk.

Gillade du artikeln? Dela med dina vänner på sociala nätverk:

Denna blogg läses och används av 6 939 anhängare av en hälsosam livsstil, så deras hälsa är i ordning, deras humör är bra och deras arbete går bra. Läs också dig.

Jag godkänner nyhetsbrevet och accepterar sekretesspolicyn.

Du kanske också är intresserad av

Läs också: Hemligheten med att odla persilja på en fönsterbräda i en lägenhet på vintern

Vilken uppsättning köksredskap är att föredra?

Innehållsförteckning: Köket är inte en plats för slarv. Om påverkan av rätter från ...

67 Läs mer
Varför är fiskolja användbar: hur man tar den för att inte skada ...

God dag, kära läsare av bloggen till Alexei Shevchenko “Healthy image ...

14 Läs mer
Lös hirsgröt på vattnet - en dieträtt

God dag, kära läsare av Alexei Shevchenkos blogg “Healthy image ...

16 Läs mer
Återhämtning efter kemoterapi

Innehåll 1 Om problem i kroppen efter avlägsnande av tumör 2 ...

78 Läs mer

På koreanska

För att återskapa maträttens autentiska smak bör du följa det koreanska mellanmålets matlagningsteknik utan att ändra sammansättningen av de kryddor som anges i receptet. Vinterversionen av aptitretaren har en rikare smak (grönsaken behöver inte betas på ett par dagar, som i det ursprungliga receptet, men i flera månader), medan morotsallader i koreansk stil för vintern kommer ut mycket mer aromatisk.

Ingredienser:

Läs också: Njut av tomater på försommaren med juni-tomat - beskrivning av sorten och dess egenskaper

lök - 3 st .;
vitlökshuvuden - 2 st .;
morötter - 2 kg;
Koreanska kryddor - 15 g;
vegetabilisk olja - 1 msk .;
vinägeressens - 2 msk. l.;
socker - 4 msk. l.;
salt - 1 msk. l.;
kokt vatten - 2 msk.

Tillagningsmetod:

Blanda socker, vatten, vinägeressens, salt i en djup behållare. När kristallerna är helt upplösta, lägg skålen åt sidan.
Riv de skalade morötterna på ett koreansk rivjärn.
Häll vätskan i morotmassan, rör om. Du måste marinera produkten i 3 timmar.
Tillsätt pressad vitlök till aptitretaren, blanda ingredienserna väl igen, gör en depression i mitten av massan, där häll kryddorna från förpackningen.
Stek finhackad lök i olja och lägg också i mitten av grönsaksblandningen.
Rör om komponenterna i 3 minuter och lägg sedan de koreanska morötterna i burkarna, som måste steriliseras i förväg. Fyll behållaren upp till axlarna, försegla den sedan ordentligt och förvara disken i kylen eller källaren.

Ludmila
2019-11-16
Jag tvivlar inte på att salladen är mycket välsmakande, men du måste ändå hitta tid att laga den
Svar
Natalia
2019-11-19
Beredda sallader är inte bara goda, och magiska pinnar är bara, nästan en färdig garnering. Tidigare rullades i allmänhet många av dem, men över vintern åt de allt) Jag kommer inte ihåg om jag lagade mat som i artikeln, men att döma av ingredienserna och recepten borde det vara väldigt gott
Svar
Alexei
2019-11-21
Natalya, jag vet att när frosten intensifieras blir vinterförberedelserna godare och smakligare.
Svar
Lara
2019-11-16
Under lång tid har jag inte gjort tomma ämnen, men förgäves ser du på sådana läckra ämnen - och du vill omedelbart börja med alla dessa problem! Köp, tvätta, rengör, klipp, marinera, koka! Kork upp!
Svar
Elena
2019-11-16
Jag gillade genast versionen morot, tomat och peppar. Vi har nyligen varit på en lantlig marknad, folk säljer resterna av sina produkter, du kan köpa och laga mat.
Vi växer inte, min mamma kastar ibland grönsaker) Men i år köpte vi.
Svar
Läs också: Dieffenbachia - varför kan du inte hålla den hemma, varför är en blomma farlig för människor?
Alexander
2019-11-19
När det gäller avvikelser från receptet tror jag också att det inte är nödvändigt att följa kvantiteten. Det visar sig verkligen gott. Och det kommer alltid att finnas en ny smak. Och hur underbart det är att smaka på en sallad med bröd, helst råg!
Svar
land_driver
2019-11-19
Hösten är dags att förbereda förnödenheter för vintern. Det finns bär och grönsaker här. Och ingenstans utan morötter. Det skulle räcka för alla styrkor
Svar
Irina
2019-11-19
Min skördesäsong har redan avslutats, morotsalladen snurrar också.
Svar
Catherine
2019-11-20
Jag lagar morötter på koreanska, jag har inte hört talas om alla andra recept, jag lägger vanligtvis morötter till vanliga sallader, som lecho, grekiska, etc. Nu finns det naturligtvis inga överflödiga morötter för ämnen, bara för mat. Nästa år ska jag försöka laga något nytt.
Svar
Tatyana
2019-11-20
Jag gillade det andra salladsreceptet. Jag har nu dessa grönsaker i lager, så jag ska försöka göra en burk för ett test.
Svar
Irina
2019-11-20
Jag var intresserad av receptet på sallad med tomater utan sterilisering. Jag skrev ner det i min receptrecept. Tack, för jag älskar och uppskattar morötter för deras fördelaktiga egenskaper.
Läs också: Förberedelse för sådd, eller hur man ökar frögroning
Svar
Oleg
2019-11-21
För första gången ser jag att sylt är gjord av morötter, det skulle vara intressant att prova, men jag tror att jag inte kommer att gilla det. Jag tycker att sylt bara bör göras av frukt och bär.
Svar
Tatyana
2019-11-21
Morotsallad, utan tvekan mycket hälsosam och välsmakande. Jag lägger till det i lecho och borsch dressing. Jag tar resten av de intressanta alternativen till spargrisen, tack!
Svar
Evgeshka
2019-11-22
Jag gillar sallader med morötter, de hamnar mycket snabbt i källaren, så du måste få andra att byta ut dem. Och förresten, sådana snacks kan läggas till borscht.
Svar
Elena
2019-11-22
Jag älskar också denna kombination - paprika, tomater, morötter. Sådana ämnen går först.
Svar
Elena
2019-11-24
Så många morotsalladsrecept för vintern! Vi gjorde också några. Men du har nya. Jag tar en anteckning.
Svar
Kärlek
2019-11-25
Lecho är en av favoritberedningarna i vår familj och innehåller verkligen morötter. Denna grönsak kompletterar framgångsrikt denna aptitretare, ger nödvändig saftighet och vacker ljus färg.
Svar
Tatyana
2019-11-25
Det är synd att skördesäsongen är över. Jag håller din artikel bokmärkt för nästa år. Jag kommer definitivt att förbereda sådana sallader.
Svar
Marina
2019-11-27
Tack för recepten på sådana underbara sallader. Jag lämnar det i mina bokmärken. Jag kommer definitivt att använda dem nästa år. Jag älskar kombinationer av morötter och paprika, och med andra grönsaker är det också utsökt. Tack!
Svar
Olga
2019-11-27
Jag älskar sådana beredningar, blandade från olika grönsaker, och naturligtvis gör de aldrig utan morötter. Tack för de intressanta recepten - jag kommer definitivt att prova några alternativ för att lägga till en trevlig variation i menyn.
Svar
Ollie
2019-11-29
Jag gillar dessa sallader. I år gjorde jag flera burkar lecho, där det bara finns tomater och paprika - och det gillade jag inte riktigt. Ändå gillar jag morötter, zucchini och lök mer.
Svar
Alexander
2019-12-04
Ett utmärkt urval av recept. I år har vi en bra morotskörd, så vi gör sömmar.
Svar
Larimar55
2019-12-07
Jag kom ihåg den tid då jag själv skördade mycket. Vad kan jag säga - mycket krångel, men utsökt. Och produkten är inte överbelastad med några konserveringsmedel. Dessa sallader är ganska billiga, men läckra ...
Svar
Alla
2019-12-15
Ett utmärkt urval av sallader, allt är enkelt och resultatet på vintern kommer att glädja - trots allt blir det smaskigt!
Svar
land_driver
2019-12-17
Även om december är på gatan så säljs färska morötter tyst i butikerna, så det är inte för sent att börja göra en sådan sallad.
Svar
Catherine
2019-12-23
Jag älskar alla sorters sallader! Och från morötter, och till och med för vintern - jag har inte provat det än! Nu kommer det att finnas fler snurr i mina led! Tack!
Svar
Kartavtseva
2019-12-27
Tiden för upphandling har redan gått. Som man säger: vem som är sen, han hade inte tid ... Men det kommer att finnas en ny sommar framöver och sådana underbara salladsrecept kommer att vara till nytta. Tack.
Svar
Elena
2020-01-13
Tja, det ser väldigt aptitligt ut! Vi måste laga mat och smaka!
Svar
Olga
2020-01-14
I grund och botten gör svärmor förberedelserna, jag hjälper henne. men ibland letar jag efter recept för henne. Jag såg dina morötter, vi kommer att försöka göra dem på sommaren, lade till dem i receptboken.
Svar
Irina
2020-01-22
Jag älskar verkligen morötter. Dina förslag på ämnen är precis rätt för mig. Jag tar en anteckning.
Svar

Med vitlök

Kombinationen av morötter och vitlök är framgångsrik inte bara när det gäller smak utan också på grund av de stora fördelarna med dessa grönsaker. Kryddig vitaminsallad kan kryddas med vegetabilisk olja eller andra såser efter eget tycke. På vintern kommer ett sådant mellanmål att vara en källa till fytoncider, mineraler och vitaminer. För att göra vitlök och morotsallad så varm som möjligt för vintern, öka mängden peppar som den innehåller. För att öka skärpan är det dessutom bättre att hugga vitlök fint och inte trycka igenom en press. Hur man förbereder en utsökt måltid?

Ingredienser:

mogna tomater - 1 kg;
morötter - 2 kg;
salt - 2 msk. l.;
gul paprika - 2 st .;
persilja - 50 g;
vegetabilisk olja - 2 msk .;
peppar - 2 st .;
vitlökhuvuden - 3 st .;
socker - 150 g;
9% ättika - 1/3 msk.

Tillagningsmetod:

Tvätta alla ingredienser, skala av vid behov.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär dem i remsor.
För paprika, vitlök, tomater genom en köttkvarn.
Hacka persiljan mycket fint, lägg den tillsammans med resten av de beredda grönsakerna i en kastrull. Tillsätt kryddor, olja, vinäger till detta.
Placera behållaren på medium värme, koka salladen i ungefär en timme.
Lägg det färdiga mellanmålet i den bearbetade behållaren, försegla med lock. Förvara morotlagren i din källare / kyl.

Aubergine med tomater och vitlök för vintern - förberedelse. Aubergine salladsrecept för vintern med ett foto
Gurka- och tomatsallad för vintern
Koreanska gurkor för vintern

Rödbetor och morötter

Inget konservering kan tävla i mängden näringsämnen med sockerbetorot. En sådan aptitretare kompletterar perfekt alla sidorätter - kokt eller stekt potatis, bovete, pärlkorn, vetegröt, pasta etc. Sallader från rödbetor och morötter är mycket välsmakande, dessutom är de extremt lätta att laga. Förutom att de serveras som mellanmål kan de användas som förband för borscht. Nedan beskrivs ett recept för att förbereda en maträtt för vintern i detalj och med ett foto.

Ingredienser:

vegetabilisk olja - 2 msk .;
morötter, bönor, lök - 500 g vardera;
kokta rödbetor - 3 kg;
tomatpuré - 500 g;
krydda.

Tillagningsmetod:

Riv grovbetor, morötter. Hacka löken i halva ringar.
Lägg bönorna tillsammans med grönsakerna i en kastrull, tillsätt olja och tomatpasta utspädd med vatten här.
Koka ingredienserna i ungefär en timme och tillsätt kryddor. I detta fall är ett svagt eldläge optimalt.
Därefter börja konservera morötter: sprida salladen i sterila glasbehållare, försegla dem med lock. För att bevara mellanmålet, håll det kallt.

Direkt inlagda morötter

För att marinera morötterna helt är det inte alls nödvändigt att hålla dem i marinaden i flera månader. På bara 8 timmar får rotgrödan önskad smak. Arbetsstycket görs snabbt, men det visar sig fortfarande mycket gott.

0,7 kg morötter;
60 gr. vitlök;
15 gr. salt;
15 gr. Sahara;
30 ml vinäger;
4 gr. lagerblad;
5 gr. kryddpeppar;
0,25 liter vatten.

Morötter tvättas, skalas och skärs i tunna cirklar.
Vitlök skärs grovt.
Båda beredda produkterna placeras i burken.
Vatten hälls i en kastrull, socker och salt hälls i den, lagerblad och peppar läggs ut, kokas i 10 minuter.
Häll vinäger i marinaden och blanda vätskan.
Lövbladet tas ut ur marinaden och vätskan hälls i burkarna.
Burkarna är stängda och placeras i kylen efter kylning.

Tips: Du kan påskynda marinering så mycket som möjligt om du lagar morötter i en marinerare. I det här fallet behöver du inte vänta 8 timmar.

Med peppar

Detta mellanmål bereds utan sterilisering, vilket förenklar processen avsevärt. Värdinnan kan bara hugga maten och värma upp den. Peppar- och morotsallad för vintern smakar som lecho, men till skillnad från den innehåller den inte tomater eller tomatsås. Nedan, i detalj och med ett foto, beskrivs det hur man förbereder utsökt vitaminkonservering.

Ingredienser:

rent vatten - 1,5 liter;
paprika - 6 kg;
morötter - 0,6 kg;
socker - 0,2 kg;
lök - 0,6 kg;
nejlika knoppar - 6 st .;
salt - 2 msk. l.;
kryddpeppar - 10 st .;
raffinerad olja - 100 ml;
vinäger 9% - 1 msk.

Tillagningsmetod:

Ta bort stjälkarna från peppar, hacka den tillsammans med löken mycket fint (du kan använda en mixer eller rivjärn).
Riv morötterna, lägg med andra grönsaker i en kastrull.
Blanda kryddor, vinäger och vatten separat. Värm blandningen tills den kokar, håll sedan vätskan i eld i ytterligare 5 minuter och ta bort den.
Med den resulterande fyllningen måste du beta grönsaker. För att göra detta, häll vätskan i en kastrull med morotmassa, placera behållaren på spisen, sätt på medium värme och koka upp. Sänk sedan värmen, kok ingredienserna i en halvtimme.
Förbered 1 L-burkar genom att tvätta och sterilisera dem.
Börja konservera salladen genom att placera den i behållaren och försegla den med lock.
Kyl burkarna genom att vända dem upp och ner och lägg dem i kylan.

Kryddig morot sylt

Morotsjuice är mycket användbar för matsmältningen, den innehåller många vitaminer och mineraler.

Du behöver: 1 kg morötter och lite citronsaft.

Matlagning. Skölj morötterna noggrant med en pensel, dra av det övre lagret och pressa saften i en juicepress. Tillsätt citronsaft, häll saft i burkar, sterilisera och rulla upp.

Ja, du kan till och med göra sylt av morötter!

Du behöver: 1/2 kg morötter, 1 apelsin, 300-500 g socker och dina favoritkryddor efter smak (kanel, ingefära, kardemumma, kryddnejlika).

Matlagning. Tvätta, skala och hugga morötterna i en matberedare. Skär skalet från apelsinen i remsor och lägg till morotmassan tillsammans med den pressade saften. Tillsätt socker och kryddor, tillsätt vatten om det behövs och koka under svag värme i ungefär en timme under omrörning ibland. Lägg det färdiga syltet i steriliserade burkar och rulla upp det.

Fördelen med saltade grönsaker framför konserver är ett mycket större konservering av näringsämnen, särskilt vitaminer. Problemet med pickles är alltid lagringsförhållanden. Saltade morötter måste placeras på en sval plats. Helst - under källarens förhållanden. Och detta måste tas om hand i förväg.

För saltning, välj ljusa, orange rötter med en liten kärna. Ämnen av god kvalitet erhålls från sorterna "Nantskaya", "Gribovskaya" och "Moskovskaya Zimnyaya". För saltning tvättas rötterna. Men att städa dem eller inte är upp till värdinnan själv.

Med en stor mängd skörd för vintern saltas morötter i badkar som helhet. För detta placeras de tvättade rotgrödorna i ett badkar. För saltlösning, tillsätt 60-65 g salt till 1 liter vatten och koka vattnet i 5 minuter. Saltlösningen tillsätts till badkaret, redan kyld, så att dess nivå är 10-15 cm högre än morötterna.

Du kan också salta morötter för framtida bruk genom att hugga dem. För detta tvättas rotade grödor på ett grovt rivjärn eller skärs i remsor eller skivor. Lite salt hälls i botten av behållaren där arbetsstycket ska förvaras, hackade morötter placeras där - tre fjärdedelar av behållarvolymen och hälls med kyld saltlösning beredd enligt samma recept. Liksom hela morötter hålls skivorna i rummet i 4-5 dagar och placeras i källaren.

För att kunna lagra saltade morötter i rummet måste de steriliseras. I detta fall görs fyllningen med en hastighet av 30 g salt per 1 vatten. Morötterna tvättas, skalas och skärs i skivor upp till 1 cm tjocka. Burkar med lagda morötter hälls med varm, nykokt saltlösning och täcks med lock steriliseras över låg värme i kokande vatten: 0,5 l - 40 minuter och liter - 50 minuter.

Saltade morötter på vintern kan läggas till sallader, vinägretter, soppor samt varma rätter med kött, fjäderfä eller fisk. Om morötterna smakar för salt, blötlägg dem i vatten i förväg, och överskottet av salt försvinner.

Morötter, beredda i burkar enligt de recept som presenteras av oss, är inte bara goda utan också hälsosamma.

Koreanska morötter

Detta recept kommer att uppskattas av älskare av kryddig österländsk mat.

Ingredienser för matlagning:

morötter - 1 kg;
lök - 1 st.
salt - 1 tsk;
socker - 1 tsk;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vinäger 9% - 1 msk. l.;
vegetabilisk olja - 120 ml;
malet rödpeppar, malt svartpeppar, malt koriander och frön - efter smak.

Tillagningsmetod:

Rotsgrönsaken är riven för koreanska morötter. Om den inte finns, hugg den sedan med en kniv med ett långt tunt sugrör.
Salt och socker tillsätts till den krossade massan. Rör om blandningen med händerna så att juice uppträder.
Finhackad lök och vitlök, koriander, röd och svartpeppar läggs till en behållare med morötter. Häll vinäger och vegetabilisk olja, blanda.
Behållaren är täckt med lock och placeras i kylskåpet under en dag.
Efter en dag läggs produkten i steriliserade burkar och fördelar den resulterande saften. Sterilisera dem inom tio minuter. Dra sedan åt locken.
Burkarna vänds och täcks med en varm filt tills de svalnar helt.

Förvara salladen i skafferi.

Förrätten för detta recept är kryddig och kryddig.

För matlagning behöver du:

morötter - 1 kg;
lök - ½ st .;
salt - 25 g;
het paprika - 4-5 st .;
druvvinäger - 1,5 koppar;
vatten - ¾ glas;
socker - 2/3 kopp;
vegetabilisk olja - 60 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;
oregano - ½ msk. l.;
malet svartpeppar - 3 g.

Recept:

Rotgrödor, lök, vitlök, paprika hackas.
Förbered marinaden: tillsätt salt, socker, oregano, svartpeppar, vegetabilisk olja och vinäger i vattnet.
Hackade grönsaker hälls i marinaden, blandningen kokas. Koka i 6 minuter.
Den heta aptitretaren läggs ut i steriliserade burkar, dras åt med lock och täcks med en filt tills den svalnar.

Konserverna förvaras på en sval, mörk plats.

Morots juice

Hemlagad morotsjuice är god och hälsosam, det är ett utmärkt alternativ till den köpta produkten.

Ingredienser:

morötter - 1 kg;
vatten - upp till 1 liter;
socker - 1-2 msk. l.

Matlagningsalgoritm:

Rotgrönsaken krossas och kokas i en liten mängd vatten (1,5-2 koppar) tills den är mjuk.
Den resulterande massan kyls och piskas med en mixer tills den är jämn.
Sirap bereds: socker löses i 500 ml vatten och kokas i 2-3 minuter.
Den heta sirapen blandas med morotmassan, kokas och kokas i 5 minuter.
Hälls i steriliserade burkar, åtdragna med lock.
Burkarna vänds och förpackas tills de svalnar.

Den beredda saften lagras på en sval, mörk plats.

Morotpuré

Färdig puré är en naturlig och hälsosam produkt som kan ligga till grund för många rätter.

För matlagning behöver du: morötter - 500 g.

Hur de lagar mat:

Rotgrödan skärs i små bitar så att den lagar mat snabbare och behåller sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt.
Den krossade produkten läggs i en kastrull och hälls med varmt vatten. Om du häller kallt vatten på rotgrönsaken, kommer färgen och smaken under kokningen att gå in i buljongen.
Lägg kastrullen på elden och koka upp den. Produkten kokas över medium värme tills den är mjuk.
Vattnet dräneras och grönsaken kyls. Mala sedan med en mixer tills den är jämn.
Den resulterande massan läggs ut i steriliserade burkar. Burkar av puré steriliseras i 15 minuter och skruvas upp. Täck med en filt tills den svalnar.

Den färdiga purén lagras i källaren eller skafferiet.

Soppadressing

Ett klassiskt recept som inte tar mycket tid.

Ingredienser:

morötter - 1 kg;
lök - 0,5 kg;
vinäger 9% - 10 ml;
salt - 0,5 tsk;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
vatten - 2 msk. l.;
lagerblad - 1 st.
svarta pepparkorn - 2-3 st.

Förberedelse:

Rotgrönsaken gnuggas på ett medium rivjärn. Löken skärs i kuber.
Grönsaker stuvas på låg värme i vatten med olja, salt, peppar och lagerblad i 30 minuter. I slutet av stuvningen, tillsätt vinäger.
Den färdiga bensinstationen är placerad på steriliserade banker. Stäng med lock. Låt svalna helt vid rumstemperatur.

Förvara den färdiga produkten i kylskåpet.

Morotkaviar

Ett enkelt och snabbt recept med ett minimum av ingredienser.

För förberedelserna behöver du:

morötter - 1 kg;
lök - 2 st .;
vegetabilisk olja - 1/3 kopp;
vinäger 9% - 1 msk. l.;
salt, socker - efter smak.

Hur de lagar mat:

Hacka löken fint, hacka morötterna på ett medium rivjärn.
Hackade lökar stekas i vegetabilisk olja i 10 minuter. Tillsätt salt och socker, blanda.
Hackad rotgrönsak läggs till pannan. Grönsaker sauteras i 15 minuter.
Vinäger tillsätts i massan, blandas. Placeras i små glasburkar.

Det är bättre att förvara kaviar i kylen.

Lecho med morötter

En utsökt snabb maträtt.

Ingredienser:

bulgarisk peppar - 1 kg;
tomater - 2 kg;
morötter - 500 g;
lök - 300 g;
vegetabilisk olja - 150 ml;
socker - 100 g;
salt - 30 g;
vinäger 9% - 25 ml.

Tomater passeras genom en köttkvarn för att få en homogen massa. Det hälls i en kastrull och tänds, vegetabilisk olja, socker, salt och vinäger tillsätts. Den resulterande massan ska koka.
När tomaterna kokar läggs morötter riven på ett grovt rivjärn till dem. Blandningen kokas i 15 minuter.
Efter 15 minuter tillsätts peppar och lök, hackad i halva ringar, i pannan, skuren i små bitar. Koka i 20 minuter.
Varm lecho läggs ut i steriliserade burkar och rullas upp med lock.

Torkad basilika och merian läggs till under tillagningen för att lägga till en kryddig arom i skålen.

Förvara lecho på en sval, mörk plats.

Morot sylt

Ett klassiskt recept som kräver lite ansträngning att förbereda.

För matlagning behöver du:

morötter - 2 kg;
vatten - 1 l;
socker - 2 kg;
citronsyra - 10 g.

Riv morötterna på ett medium rivjärn.
Förbered sirapen. För detta hälls socker i vattnet och kokas i 1 timme. För att förhindra att socker fastnar i disken, rör om sirapen var 10: e minut.
En timme senare tillsätts hackad grönsak i sirapen, kokt på låg värme i 15 minuter.
Den resulterande massan kyls och avlägsnas till en mörk plats i 10 timmar.
Sedan sätts behållaren tillbaka på spisen och kokas tills en tjock massa bildas. Syltens beredskap bestäms av dess ljusorange nyans och behaglig, söt doft.
Tillsätt citronsyra i en kastrull och blanda.
Varm sylt läggs i steriliserade burkar och rullas upp.

Förvara "gyllene" syltburkar i källaren eller kylskåpet.

Adjika är baserad på mogna röda tomater.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
morötter - 500 g;
sött och surt äpple - 500 g;
paprika - 1 kg;
chilipeppar - 150 g;
vitlök - 250 g;
socker 0,5 koppar;
salt - 1 msk. l.;
vegetabilisk olja - 150 ml;
vinäger 9% - 0,5 koppar.

Steg för steg matlagning:

Äpplen, morötterna, heta och paprikorna förs genom en köttkvarn och läggs i en kastrull. Tillsätt vegetabilisk olja, koka och koka i 30 minuter, rör om ibland.
Efter en halvtimme hälls tomater som passeras genom en köttkvarn i grönsaksmassan. Koka i ytterligare 30 minuter på låg värme.
Tillsätt sedan socker, salt, hackad vitlök och vinäger. Koka i 5-10 minuter.
Den färdiga heta produkten läggs i steriliserade burkar, rullas upp.
Burkarna vänds över och täcks med en varm filt, får svalna helt.

Den färdiga produkten lagras på en sval, mörk plats.

"Gifts of Autumn" sallad är utsökt och vitaminrik.

För att förbereda det behöver du:

Bulgarisk peppar - 400 g;
morötter - 300 g;
vegetabilisk olja - 100 g;
socker - 0,5 tsk;
salt - 1,5 msk. l.;
vinäger 9% - 30 g.

Med gurkor

En sådan aptitretare kommer att dekorera alla bord, inklusive en festlig. Färska saftiga gurkor, kryddig vitlök, aromatiska morötter och kryddig dill skapar tillsammans en unik smak. Dessutom visar sig maträtten vara ljus, aptitretande, så det är bättre att servera den i en transparent skål. För att förbereda ett mellanmål bör du välja en stor, ljus morot som innehåller maximalt karoten. Hur man gör en gurksallad med morötter för vintern?

Ingredienser:

vitlök huvud;
gurkor - 2,5 kg;
vinäger - 1/2 msk .;
morötter - 2 st .;
salt - 1 msk. l.;
socker - ¼ st .;
Koreansk krydda - 1 msk l.;
vegetabilisk olja - ½ msk.

Tillagningsmetod:

Klipp av gurkornas spetsar, skala morötterna. Mal frukten med ett koreansk rivjärn.
Tillsätt vinäger, krossad vitlök, olja, kryddor, socker, salt i grönsaksblandningen.
Efter noggrann blandning av komponenterna, täck behållaren med folie, lägg i kylen i en dag. Skruva ur förpackningen då och då och rör om ingredienserna.
Fördela skålen i behållaren, häll den kvarvarande grönsaksjuice i botten av skålen, försegla behållarna för vintern.

Med zucchini

Courgeten gör skålen mer saftig och vitlöken aromatisk. Förutom en trevlig sötaktig-kryddig smak, visar sig salladen vara mycket elegant och passar bra till alla livsmedel, vare sig det är första rätter, fisk, kött eller någon sidorätter. Det tar cirka 40 minuter att förbereda konserveringen, ett minimum av mat och ansträngning. Hur man gör en sallad med zucchini och morötter för vintern?

Ingredienser:

vatten - 0,3 l;
vinäger - 3 msk. l.;
ung zucchini - 1,5 kg;
vitlök - 50 g;
morötter - 0,2 kg;
1 klass socker - 50 g;
solrosolja - 100 ml;
salt - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Skala zucchinin och skär i remsor. Lägg ingrediensen i en kastrull.
Blanda alla kryddor med vatten och krossad vitlök i en separat behållare, koka marinaden i 5 minuter.
Häll den resulterande vätskan i zucchinin. Koka produkten i 8 minuter på medium värme.
Gnid morötterna, lägg till zucchinin, koka beredningen i ytterligare 20 minuter, efter morotsalladen för vintern kan du lägga ut och korka i försteriliserade burkar.

Snabbt och gott mellanmål

Skörden av morötter har givits och du vet inte vad du ska göra med den. Det är dags att försöka bevara en saftig rotgrönsak. Inlagda morötter visar sig vara doftande och behagliga för smaken.

Produkter:

koriander - 10 g;
vitlök - 4 kryddnejlika;
medelstora morötter - 0,7 kg;
äppelcidervinäger 80 ml;
svartpeppar - 10 g;
bordssalt - 50 g;
strösocker - 30 g;
kummin - 10 g.

Arbetsordningen är följande:

Skölj rotgrönsaken, skala av skalet med ett tunt lager och skär i remsor för grönsaksallader. Koka vatten i en vattenkokare. Lägg morötterna i en bekväm stor kastrull och häll över den heta vätskan och töm den omedelbart.
Torka grönsaksskivorna, lägg i en ren och torr behållare, tillsätt kryddor och vitlök hackad genom en sil, konserveringssalt och strösocker. Blanda noggrant med lätta, pressande rörelser.I slutet, tillsätt syra, rör om.
Täck, låt stå på köksbordet i en halvtimme. Ordna i rena sterila burkar, sterilisera i 10-15 minuter. Rulla upp hermetiskt, vänd. Lägg det kylda arbetsstycket i källaren eller kylskåpet.