När ska purjolök skördas och hur man lagrar dem hemma hela vintern

Piechelsteiner tjock tysk soppa

Kategori: Buljonger och soppor Heta soppor Andra soppor

Jag älskar recept med en historia eller med ett intressant namn ... Så jag stötte på detta recept på Internet. Inledningen till detta var: Bismarcks gryta - även kallad "pihelsteiner" - är en rik tjock soppa som tillagas med tre olika typer av kött. Han var särskilt förtjust i den tyska förbundskanslern Bismarck när han semestrade i den bayerska badorten Bad Kissingen. Tjock och hjärtlig, Piechelsteiner ingår i guldsamlingen av de 100 mest kända recepten runt om i världen. Till hans ära i den tyska staden Regen i 130 år har en semester hållits med nattbåt, en prydnadsprocession, en färgstark mässa och fyrverkerier. Tror du att jag kunde motstå ett sådant recept. Självklart inte! Jag lagade det ... väldigt gott och tillfredsställande, men ... det verkade för mig lite rustikt. Jag började söka ... och hittade den. Och vad jag hittade, mer om det nedan.

Nötkött Fläsk Kyckling Lök Morötter Rootselleri Potatis Purjolök Söt paprika Salt Svartpeppar Persilja Buljong

Hur man förbereder sig för förvaring

Om en gröda odlas i stora volymer för att lämna en del av grödan för lagring, måste den samlas upp noggrant. Huvudena böjs med en gaffel, de tas bort från jorden och håller fjädern och försöker också inte skada greenerna.

Visste du? Purjolök kom till Medelhavsländerna från Mesopotamien, där den odlades 3 tusen år f.Kr. e. På apenninerna och iberiska halvöarna växer den fortfarande vild.

Torkning

Efter skörden lämnas frukterna i ett par timmar på åsen för ventilation, om vädret inte tillåter, förs de bort under taket. Därefter ordnas det och tar bort löv med tecken på gulning eller skada. Grödan torkas i ungefär en vecka i soligt väder. Om processen sker inomhus kan torkningen ta upp till tio dagar.

Beskärning

Lagringstiden beror också på hur trädgårdsmästaren kan trimma lök korrekt.

Beskärningsregler:

• förkorta greenerna med en tredjedel;
• glödlampans rötter beskärs så att de lämnar 1 cm;
• beskärning utförs med ett slipat blad för att inte slipa fjädern.

  

Steg

1. Purjolök är en fantastisk grönsak, de äter sin rot, löv och stam. I det här fallet verkar en del av själva vitlöken vara en falsk stam. För dagens matlagning behöver vi bara gröna blad, som vi sköljer noga i kallt vatten i förväg och sedan låter dem torka helt. Skär greenerna i små bitar som visas på bilden och lägg dem på brickan på den elektriska torken.
2. Det är nödvändigt att laga lök tills den är helt torr, till skillnad från alla slags bär och frukt, tar hela processen mycket kortare tid. Det är bäst att torka gröna i det lättaste läget för att bevara maximalt användbara vitaminer och mineraler. Även om värmebehandling anses vara mindre aggressiv än frysning har den också en skadlig effekt på föreningarna i många ämnen.
3. Redan helt torkade gröna lökblad överförs försiktigt till mixerskålen och hackas sedan till önskat skick. Som tidigare nämnts kan du lagra en sådan krydda i burkar eller glasburkar, de måste bearbetas noggrant och torkas i förväg. Vi drar åt burkarna tätt och tätt och lägger dem sedan på en mörk och torr plats för förvaring.
4. Du kan använda denna kryddor för att laga kött eller fisk, särskilt stekt eller bakad. Att skörda torkad purjolök för vintern är klar.

   Smaklig måltid!

Mognande termer

Mognadstiden bestäms av tillhörigheten av grönsaken till gruppen av tidiga (mitten av tidiga), mitten av mogna eller mitten av sena (sen mogna) sorter.

Tidiga och mitten av tidiga sorter (snabbt växande)

Mognadstiden för dessa växter är 90-130 dagar och skörd sker under sommaren eller tidig höst. Sorterna används för att tillaga färska måltider och bearbetning. Dessa inkluderar:

• Columbus. Uppfödda av holländska uppfödare. Han anses vara den bästa av den tidiga mogningen. En vuxen växt når 70-80 cm i höjd, medan det vita "benet" är upp till 20 cm långt, upp till 6 cm brett och väger upp till 400 gram. Den lagras länge utan att förlora smak eller marknadsförbarhet. När du växer behöver den inte flera gånger för att bleka den produktiva delen.
• Goliat. En mycket stor variation. Här är plantens "ben" så tät att nästan inga "ringar" syns, bladen är ljusa och väldigt saftiga. Smaken är mycket kryddig. Blekade stjälkar kan nå 50 cm i höjd och 6-8 cm i diameter, som väger cirka 150-200 gram. Skiljer sig i snabb tillväxt. Kräver matning på grund av låg immunitet mot sjukdom.
• Elefantens bagageutrymme. Högavkastande sort. Det är en växt med mörkgröna blad. Höjd 60-75 cm. Den blekta delen av stammen är upp till 30 cm lång, 2,5-4 cm i diameter och väger cirka 200 g.
• Vesta. En sort uppfödd av inhemska uppfödare. Har utmärkt immunitet mot sjukdom. Växthöjd 100-140 cm, bredd 2-3 cm, "ben" ca 25-50 cm, vikt 200-300 gr.

Columbus cultivar

Mellansäsongssorter

Mognadstiden är cirka 150-160 dagar. Sådana sorter är lämpliga för vinterförvaring och inkluderar:

• Vinnare. Växten är av medelhöjd och har gröna blad med en gråaktig nyans. Stambenet skiljer sig inte heller i en speciell längd, högst 20 cm, vikt 200 g. Kulturen har en mild saftig smak. Oftast används den för hemskydd.
• Casimir. En mängd olika tyska urval, mycket känsliga för fuktbrist, medan det är mycket produktivt. Det vita benets höjd är 23-27 cm, bagageutrymmets diameter är 3-3,5 cm.
• Giraff. Växten är lång - upp till 140 cm. Bladen är frekventa och bildar en tät buske. Blekad del upp till 30 cm, diameter 5-6 cm, vikt upp till 300 g. Sorten har en mild skarp smak. Högavkastande sort. Rekommenderas för konsumtion både färsk eller torkad och för konservering.
• Tango. En sort som ger en riklig skörd. Bladet är upprätt, mörkblågrönt. "Ben" upp till 12 cm långt, upp till 5 cm i diameter. Smaken är halvskarp. Massan av en växt är 200-250 g. Frostbeständig. Rekommenderas både för färsk användning och långvarig vinterförvaring.
• Gulliver. Växten med ljusgröna blad når en höjd av 40-50 cm, har ett "ben" 15-20 cm långt och 2-3 cm i diameter. Stamens vikt är 150-250 g.
• Camus. En mängd olika tjeckiska urval. En växt med gröna blad i konkav form, det finns en vaxartad blomning. Den blekta delen är ca 20 cm lång, 2-2,5 cm i diameter, vikt ca 200 g. Frostbeständig.
• Bastion. Sorten har medelhöga, grå eller grågröna (gråblå) upphöjda löv. Längden på den blekta delen är upp till 30 cm, diametern är 4,5-5 cm, vikten är upp till 220 g. Sorten är resistent mot sjukdomar.
• Jolant. Växten har smala gröna blad med en lila nyans. Höjd är endast 35-45 cm, "ben" är upp till 10 cm, diameter är 2-2,5 cm och vikten är 150-200 gr. Fördelen med sorten är dess höga immunitet mot olika svampar.
• Kilima. Växten är upp till 1 m hög. Bildar en blekt stjälk upp till 25 cm lång, 5 cm i diameter och väger upp till 150 g. Den har en delikat halvvass smak. Krävande gödselmedel, särskilt kväve, hygrofilt. En produktiv, kallbeständig, sjukdomsbeständig sort.

Giraff variation

Mid-sent och sent mogna sorter

Mognadstiden för dessa grödor är 180-220 dagar. De är mycket motståndskraftiga mot hårda klimatförhållanden, särskilt frost. Dessa inkluderar:

• Alligator. Växten är lång - upp till 120-140 cm. Bladen är breda och plana. Tjockad stam 30 cm lång, 5 cm i diameter, väger 300 gram.
• Karantansky. En av de äldsta purjolökarna. Växten är ca 80 cm lång, med en blekt stam ca 25 cm lång och 6 cm i diameter. Genomsnittlig vikt - 300 gr. Högavkastande sort.
• Höstjätten. Holländsk sort. Den når en höjd på 120-130 cm, ett stort vitt "ben" kan nå en längd på 40 cm, en diameter på upp till 8 cm. En växt väger cirka 350-400 gr. Jätten kräver upprepad hilling, högkvalitativ gödning, ett överflöd av fukt och ljus.
• Elefant (Elefant MS). En mängd olika tjeckiska urval. Upp till 150 cm hög är den blekta stammen ca 30 cm i höjd och 4-5 cm i snitt. Vikt 250-300 gr. Frostbeständig.

Viktig! För att göra rätt val av purjolök måste du fokusera på klimatet i den växande regionen.

Mer lämpliga sorter för regionerna presenteras i tabellen:

Sidsök

• Populär
• Den sista

• Tkemali plommonsås för vintern: 7 recept inklusive klassikern

  41966

  Läs också:  Hur man återupplivar rosor på våren - En praktisk guide för räddning

  Hur man lagar fryst broccoli välsmakande och original

  28574

  Vad man ska laga av malet fisk, utom kotletter

  24485

  Grillmarinad med majonnäs: 7 recept

  21701

  Konserverad bläckfisk sallad: 10 recept, tips, dekoration

  ,

  21607

  Vilka är kattraserna: foton med namn

  ,

  21396

  Fish kebab marinade: 9 bästa recept

  21243

• Kalvkebabmarinad: 9 effektiva recept

  59

  Röd fiskkebabmarinad: 7 recept på utsökt lax

  122

  Makrill kebab marinad: 7 recept, matlagningstips

  146

  Marinad för kycklingbenkebab: 11 recept, tips

  521

  Senap marinad för kebab: 7 salta recept, användbara tips

  452

  Läs också:  Tall struktur. Reproduktion, pollinering, struktur av kottar och frön

  Hur man odlar gurkor i ett växthus: allt du verkligen behöver veta

  202

  Lär dig att plantera hallon i en dike: råd från erfarna trädgårdsmästare

  141

Funktioner för att hålla sig hemma

Grönsaksodlare har länge varit medvetna om att när du odlar en sort måste du tilldela en separat plats som är avsedd att lagras under en lång period purjolök på vintern. Ett bra ställe att få purjolön att "må bra" är en källare eller en lägenhet. Du kan naturligtvis lämna några buntar för vintern och täcka det med en jordbruksskydd. Men kom ihåg att purjolök överlever vid temperaturer så låga som -10. Om termometern är ännu lägre kommer produkten helt enkelt att dö. Det är därför det är så viktigt att följa lagringstiden och platsen, och iaktta nödvändiga regler och villkor för denna grönsak.

Beskrivning

Frysning av purjolök för vintern är en ganska enkel och snabb process, men du bör känna till nödvändiga rekommendationer för att göra det rätt.

Det bör noteras att när du har gjort en sådan förberedelse för vintern kan fryst purjolök inte användas för att göra sallader, eftersom den förlorar sin arom och elasticitet något. Du kan dock alltid lägga till sådana gröna i soppa eller borscht, liksom till någon annan varm maträtt. Dessutom delar många värdinnor hemligheten att frysta purjolök är mycket välsmakande att äta stekt i smeten. Baserat på detta kan du alltid förbereda en original läcker aptitretare till ett festbord eller behaga din familj med det.

Förutom det faktum att rätter med frusen purjolök läggs till dem blir smakligare och mer aromatiska, har sådana gröna också fördelar för kroppen. Till exempel i folkmedicin användes denna växt ofta som en ingrediens som hjälpte till att normalisera matsmältningsprocessen och lindra en person från uppblåsthet och magkramper. Purjolök fungerar också som ett utmärkt diuretikum.

Den frysta purjolöken smakar lite som söta lökar, och dess arom är subtil och delikat. Vi rekommenderar att du fryser denna produkt för vintern enligt vårt recept med steg-för-steg-foton, så att du alltid har ett gott och hälsosamt tillskott till dina rätter till hands.

Purjolök är en källa till vitaminer året runt

Ända sedan Rysslands dagar har människor lagt stor vikt vid lök och lagt till många rätter. Vid den tiden hade de ännu inte kunskap om alla fördelarna med denna grönsak, men de märkte att vissa helande egenskaper är inneboende i den.Idag har lökens fördelaktiga egenskaper studerats av vetenskapen.

Den största fördelen kan betraktas som de fytoncider som ingår i dess sammansättning, som har en antimikrobiell effekt. Det är därför, i folkmedicin, anses purjolök vara det viktigaste vapnet i kampen mot förkylning. Den innehåller följande vitaminer: B1, B2, B3, C, E, PP, provitamin A.

Grönsaken har antitumör, diaforetisk, diuretikum, hemostatisk, sårläkning och antiinflammatoriska effekter - fördelarna för kroppen är helt enkelt enorma!

Dessutom får lök egenskaper som förbättrar gallblåsans och tarmarnas funktion. Förutom de listade vitaminerna innehåller den mineralsalter, organiska syror och eteriska oljor. Det finns cirka 300 typer av denna otroligt hälsosamma grönsak i världen. I köket ges den viktigaste rollen, den används i soppor och sidrätter, sallader och gravéer, såser och kryddor och i konservering.

Beskrivning

Att skörda purjolök för vintern tar inte lång tid, åtminstone om du använder vårt stegvisa fotorecept. Från det lär du dig hur du bara torkar och hugger purjolöks stjälkar samt hur du lagrar ett sådant arbetsstycke ordentligt. Det är ingen hemlighet att efter torkning ändrar varje produkt smakegenskaperna något och vår dagens grönsak är inget undantag. Färska purjolökar har en mycket distinkt arom och smakar bara lite bitter. I torkad form kommer en sådan grönsak att bli en utmärkt kryddor för många kött- och fiskrätter, eftersom den förutom bitterhet också kommer att vara lite syrlig.

Det är inget komplicerat i torkningsprocessen, det viktigaste är att observera temperaturförhållandena och inte låta lökens lukt försvinna. Du kan enkelt skapa ett sådant tomt hemma på egen hand. Samtidigt kan du torka purjolök i vilken mängd som helst: en sådan beredning tar säkert inte mycket utrymme. När det gäller den direkt beredda produkten är det bättre att förvara den i burkar eller i påsar gjorda av bomull eller något annat naturligt tyg. Det lagras också mycket ofta i glasburkar med skruvlock. Under ett år efter skapandet kommer en sådan blank att vara relevant och användbar. Låt oss börja laga och skörda purjolök för vintern.

Lagringsperioder

Purjolök är verkligen en underbar grönsak, förtjänad populär bland sommarstugan. För att säkerställa bevarandet av dess värdefulla egenskaper under lång tid har experter odlat många framgångsrika sorter och rekommenderat ett dussin alternativ för att hålla det i gott skick under lång tid. Det kommer inte att vara svårt för varje trädgårdsmästare att välja den lämpligaste av dem i alla avseenden.

Purjolök förberedelser för vintern

Denna typ av lök används främst i sallader, men det finns ett annat mycket vanligt sätt att förbereda purjolök - det är betning.

Så för detta behöver du: 2 kg lök, 1 liter vatten, 6 matskedar socker, ett halvt glas äppelcidervinäger, 2 matskedar salt, ett par svarta pepparkorn.

Skölj den vita delen av purjolöken under rinnande vatten, doppa den i varmt saltat vatten, blötlägg den i några minuter och lägg den tätt i pastöriserade burkar. Koka det kvarvarande vattnet efter att ha behandlat lökarna i det, tillsätt sedan socker, salt, äppelcidervinäger. Häll den resulterande blandningen i burkar, tillsätt peppar, rulla upp. Förvara på en kall och torr plats.

Kyl- och frysförvaring

Endast stjälkarna är kvar för att lagra purjolöken i kylen. Ofta frågar trädgårdsmästare vad de ska göra med fjädern, för det finns mycket kvar. En mogen växt har hårda löv, så torkning eller saltning är det bästa sättet att bevara den.

Stammarna placeras i påsen och placeras i kylskåpet efter att blad och rötter har trimmats.

När det gäller frysning av purjolök behandlar varje hemmafru denna lagringsmetod på olika sätt. Någon gillar inte lökens smak efter frysning, så de använder inte den här metoden.

Om du vill frysa purjolök, skär stammarna i ringar, lägg dem i behållare eller påsar och placera dem i frysen.

Nackdelar med att plantera lök på vintern

Det finns inte många av dem. Först planteringshastigheten: tyvärr måste den ökas, för på vintern kan ett antal växter dö. Faktum är att även stora företag som planterar lök på vintern ökar antalet planterade lökar med endast 12-16%, det vill säga en hel del, och dessa kostnader kompenseras mer än av tidiga skördar.

Men tyvärr är ingen försäkrad mot force majeure-förhållanden, de är här och de kan säkert rankas som andra minus höstplantering av lök. Ack - det här är vädret, om det inte snöar, det vill säga det faller inte alls, himlen är så turkos, klar, och frosten blir lägre och lägre och nu når den -16, sedan en stor- skalning av de planterade växterna börjar. Hur sparar man?

Du kan täcka planteringar med non-woven täckmaterial, du kan göra rökiga bränder längs periferin på platsen, efter att ha avtalat i förväg med grannarna. Men det är mycket säkrare att täcka hela området så snart som möjligt med ett tjockt lager icke-vävt täckmaterial (fem eller till och med tio centimeter), beroende på temperatur: vad som förväntas och om det kommer att bli snö inom en snar framtid .

Var och hur den här underbara växten hjälper

Det bör sägas att inte alla sorter kan hålla sig fräscha länge, vad du behöver veta innan du väljer ett sätt att lagra purjolök för vintern. Liksom andra växter kommer purjolök i tidiga, medelstora och sena sorter. De tidiga går oftast till mat direkt. De är mer ömma och saftiga än medelstora och sena sorter. Bladen är inte så stora och långa, men inte heller så bittra.

• tidiga växtsorter som Columbus, Vesta eller Elephant Trunk kommer att gro ut 14 dagar efter plantering och ger bra avkastning, men är inte lämpliga för lagring;
• medelstora sorter, som inkluderar "Kazimir", "Vinnare", "Elefant", groddar lite längre, men lagras under lång tid. Mellansäsongssorter är mer frostbeständiga och är också lämpliga för skörd och lagring av purjolök hemma.
• de sena sorterna inkluderar Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, som är något sämre i smak än de ovannämnda sorterna, eftersom de smakar mer bitter och hård än de tidigare, men du kan förvara dem till och med nästa skörd.

• För det första, hos en person som äter purjolök, stiger hemoglobin i blodet och normaliserar det, hjälper löken människor med högt blodtryck, liksom med neuralgi och dåligt minne, stärker hjärtat och ökar kroppens immunitet.
• För det andra, med minskad sexuell aktivitet blir lök en oersättlig assistent;
• För det tredje är purjolök en ivrig kämpe mot tarm- och prostatacancer. Purjolök innehåller quercetiner och andra ämnen som förhindrar utveckling och tillväxt av cancerceller.
• För det fjärde förhindrar kaempferol, som är en del av denna grönsak, att äggstockscancer utvecklas hos kvinnor. Människor som lider av ögonsjukdom och som tappar synen rekommenderas också att konsumera denna medicinska växt.

Få grönsaker kan konkurrera med purjolök om tillgången på vitaminer och näringsämnen. Detta är en av få växter som inte bara förlorar utan också ökar vitamin C som finns i den under långvarig förvaring. Grönsaken har en bakteriedödande och antitumör effekt, förbättrar blåsans, gallblåsans och mag-tarmens funktion. kanal.

Att odla lök hemma ger dig möjlighet att ha denna värdefulla grönsak på ditt bord varje dag.

Purjolök är en örtartad gröda från lökens släkte, den kännetecknas av en hög stam och närvaron av en stor mängd vitaminer.

Det används som kryddor för olika rätter, inte bara på grund av dess smak utan också för att stärka immunförsvaret. Många sommarboar växer och lagrar färsk purjolök hela vintern.

Det är inte för ingenting som det anses vara ett av de bästa folkmedicinen för att förebygga säsongsinfektioner.

Purjolök är opretentiös och ger nästan alltid en bra skörd, men få vet hur man håller dem fräscha under en lång period. Den bör vara speciellt förberedd för långvarig lagring med hänsyn till följande funktioner:

• skörden skördas i slutet av september eller början av oktober.
• svag frost är inte hemskt för purjolöken, men det är tillrådligt att samla det före den första frosten;
• under uppsamlingsprocessen måste lökarna grävas försiktigt och inte dras ut;
• efter skörden måste rötterna klippas av utan att skada lökarnas botten.
• fjädrar kan skördas under odlingsperioden.

För att säkerställa lagring av purjolök hela vintern skärs de i små bitar (ringar eller remsor) och fryses. Hackade lökringar kan också torkas i ugnen och användas vidare som kryddor.

Uppmärksamhet! Efter frysning tappar purjolöken inte sin smak och medicinska egenskaper. Det är bättre att frysa i små portioner.

Lagringsmetoder

Det finns flera beprövade metoder som gör att du kan bevara smak och vitaminer i purjolök under lång tid:

1. I en låda fylld med sand på en balkong, källare eller källare. Metoden är en av de enklaste och vanligaste. För att undvika att skadedjur uppträder kalkas sanden i ugnen. Det hälls på ett bakplåt och placeras i ugnen i 30 minuter, temperaturen är inställd på 200 grader. För att lägga lök krävs lite fuktig sand, så lägg till lite rent vatten efter kylning. Med denna lagringsmetod behöver du en bekväm temperaturregim - 0 ° C och fuktighet - 85%.
2. I trädgården. Om du har en egen tomt kan du ge förvaring av purjolök direkt i sängarna. Ett litet men djupt hål dras ut, grönsaker läggs och täckas med ett litet jordlager. Vid låga temperaturer hälls löv eller halm ovanpå jorden. Erfarna sommarboende täcker dessutom lagringsutrymme för purjolök med barrträd för att skrämma bort gnagare.

Med en behållare med sand eller sängar kan du hålla lökarna färska i 7 månader. Hemma lagras den på följande sätt:

• i kylskåp;
• i frysen;
• i torkad form;
• i saltad form.

I stadslägenheter är det inte lätt att organisera fullfjädrad förvaring av purjolök, men om du närmar dig skörden korrekt kommer färska örter att finnas på bordet från senhösten till våren.

Purjolök är nära besläktad med den klassiska lök. De största skillnaderna från varandra är glödlampans storlek och stjälkarna.

Växtens fjädrar används för mat, den mest värdefulla delen är den "snövita" stammen. Växten har inte en vilande period och producerar grödor förrän sent på hösten, utan att stoppa tillväxten.

Nästa år efter plantering blommar purjolöken med flerfärgade blommor, vars nektar är mycket förtjust i humlor.

Uppmärksamhet! För att få dina purjolökfrön skärs fröparaplyerna och hängs i ett svalt, skuggat område tills de är helt mogna.

Trots det faktum att purjolökens smak liknar lökens motsvarighet är dess medicinska egenskaper mycket högre. Användbara egenskaper hos purjolök:

• förebyggande av ledsjukdomar;
• ökar hemoglobin;
• hjälper till att bekämpa infektioner;
• förbättrar matsmältningskanalen
• sänker kolesterol;
• har en antiinflammatorisk effekt
• förbättrar synen när den konsumeras regelbundet.

Purjolök bör ätas med försiktighet för personer med lågt blodsocker och magproblem. Lökens smak och hållbarhet beror på sorten:

1. Tidigt mogna sorter. De anses vara de mest produktiva, mognar cirka 130 dagar efter plantering. Sådana sorter lagras inte länge, så det är lämpligt att äta dem färska.
2. Mellansäsongssorter. Trots den senare mogningen, när det gäller agrotekniska egenskaper, är de överlägsna de tidiga mogningarna. Mognad sker cirka 150-180 dagar och skörden varar till tidig vår.
3. Sen mogna sorter. Utbytet av sorterna i denna grupp sammanfaller praktiskt taget med mellansäsongen. De mognar tidigast 180 dagar efter sådd och kan förvaras fram till sommaren. Karaktäristiska drag är styvare fjädrar och en uttalad smak i smak.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Hur man väljer rätt motorsåg

Oavsett sort är purjolöken hälsosam och utsökt. På grund av dess fördelar är det alltid en välkommen produkt på hemmabordet.

Precis som de flesta grönsaksgrödor kan purjolöken mogna tidigt eller mogna på senhösten. Tidiga sorter odlas för färsk konsumtion under sommarsäsongen, och lång lagring är kontraindicerat för dem. Efter att ha köpt och planterat en sådan sort måste du beräkna sommarbehovet för denna grönsak korrekt så att grödan bearbetas under sommaren och inte lagras. Naturligtvis kan de skördade stjälkarna förvaras i kylskåpet i en månad eller två.

När det gäller de sena sorterna odlas de bara för förvaring för att ge familjen användbara grönsaker och vitaminer på vintern, så att de kan få ytterligare skydd mot effekterna av patogena bakterier och öka immuniteten.

Därför, om uppgiften är att förbereda purjolök för framtida användning, planteras senmogna sorter, vars skörd lagras väl under lång tid. Sen mogna sorter inkluderar:

• Karatansky;
• Elefant;
• Alligator;
• Höstjätten;
• Kvicksilver;
• Bandit.

Om sena sorter väljs för plantering i de norra regionerna eller i Ural, där sommaren är kort, så att purjolöken har tid att bilda sig i enlighet med sortens egenskaper, odlas de i plantor och med ankomsten av värme planteras plantorna i öppen mark.

Varför purjolök är bra för dig

Antikens invånare respekterade purjolöken först och främst för dess medicinska egenskaper. Man trodde att den stöder stämbanden, och kejsaren Nero åtnjöt denna mirakulösa kvalitet och använde den i stora mängder, för vilken han till och med fick smeknamnet "purjolätaren". Dessutom användes denna lök i antiken för att behandla sådana sjukdomar som: gikt, reumatism, urolithiasis, överarbete av olika slag.

För närvarande är följande några av purjolökens medicinska funktioner. Det rekommenderas att använda det för kvinnor som vill gå ner i extra kilo eller förhindra att de ser ut. Det är extremt effektivt i det här fallet, eftersom det har höga näringsegenskaper, vilket snabbt tillfredsställer hunger och samtidigt är låg i kalorier.

Användbar information för personer som har problem med hårväxt - i denna typ av lök kombineras vitamin B6 aktivt med zink, och denna interaktion har en stimulerande och uppvärmande effekt på hårsäckarna.

Ämnet allicin, som finns i purjolök i stora mängder, förbättrar blodkärlens tillstånd, tar bort överflödigt skadligt kolesterol därifrån.

Val och beredning av ingredienser

Purjolök är en tvåårig grönsaksgrödor från familjen lök, infödd till Medelhavskusten. Växten är ganska opretentiös och kan växa i olika klimatzoner. Det enda är att i centrala Ryssland, i synnerhet i Moskva-regionen, regioner i Moskva, kommer det att bli ganska svårt att få purjolök från frön, därför övar erfarna grönsaksodlare plantan för att odla grönsaker.

Viktig! För beredning av ämnen eller ny konsumtion rekommenderas det inte att använda

«
gammal
»
plantans löv, eftersom de har en ganska tuff struktur och en obehaglig smak.
Näringsvärdet för den beskrivna grönsaken representeras av ömma, unga löv och en förtjockad falsk stam. Det är dessa delar av växten som används vid matlagning. Till skillnad från lök har purjolöken en tunnare, mindre uttalad skarp eftersmak och delikat arom. Det bästa råmaterialet för beredning av vinterpreparat anses vara lök med en ren, vit cylindrisk stam, vars längd inte är mer än 5-7 cm.

Om plantans ben är konvex, indikerar detta att processen med bildande av glödlampor har börjat, vilket innebär att purjolöken är övermogen. Grönsakens bas bör vara minst 1,5 cm. Du bör också föredra en växt med unga, starka blad med en rik grön färg. Ju yngre lök desto mer doftande och öm blir dess lövfjädrar.

Lär dig hur man lagar hela huvuden med inlagda vita och röda lökar.

En bra grönsak kännetecknas av en fräsch, diskret arom utan smak eller fukt. När du väljer en båge rekommenderar experter att kontrollera dess centrala del. Om en peduncle med frö börjar bildas är det bättre att vägra att köpa en sådan grönsak, eftersom det blir ganska tufft. Att välja en helt mjuk purjolök för ämnen är inte heller värt det.

Välja en plats för att plantera lök på vintern

Glöm inte att lök älskar lös jord som har en neutral reaktion, det vill säga ett pH på cirka 6,0, i en explosion av bestående glädje och lycka från det kommande markarbetet. Hur man bestämmer jordens pH: Varje trädgårdsbutik säljer en burk med lakmuspapper och en våg, köp den och ta med den hem. Rör sedan vattnet med jorden i ett glas vatten i cirka 15 minuter och lägg en remsa med lakmuspapper där. Vänta i fem sekunder och kontrollera pappersfärgen med skalan på förpackningen. Beroende på det erhållna resultatet bör du antingen tillsätta 250 g kalk per kvadratmeter för att avsvaga jorden eller börja plantera vinterlök.

När jorden i allmänhet sorteras på platsen, fortsätt till valet av en plats för trädgården. Under vinterlök rekommenderar jag dig att ge den mest upplysta och ventilerade platsen. Men så att snön inte blåser bort på vintern, men den dröjer kvar i detta område så länge som möjligt. Och på våren, låt det avdunsta så snart som möjligt från den här platsen, det dränerar inte utan avdunstar. Varken bevattning eller regnvatten bör stagnera i detta område.

Så vi kom ihåg: jorden är lös (inte lera), jordens reaktion är neutral, platsen är öppen och upplyst (ingen skugga) och tillräckligt ventilerad för att ytterligare utesluta stagnation av fukt och alla typer av sjukdomar.

Viktig! Plantera lök före vintern på den plats där snön smälter så snabbt och vänligt som möjligt och fukt stagnerar inte (detta har redan rapporterats). Obs igen: fuktstagnation för lök är en fruktansvärd olägenhet.

När och hur man ska skörda korrekt

Eftersom unga gröna purjolök också är användbara kan de selektivt skördas när de växer tillbaka. De skärs försiktigt med en kniv vid basen, torkade och gulnade delar skärs av och gröna används till mat. I mitten av augusti är det dags att börja skörda hela purjolök för sommaren och hösten. Detta är mognadsperioden för tidigt mogna sorter.Men om grönsaker odlas för vinterförvaring, är det tillrådligt att ta bort dem från trädgården först efter en månad, med början i mitten av september. Vid den här tiden avslutar mellansäsongens purjolökssorter, som rekommenderas att odlas i Sibirien, växtsäsongen, så att grönsakerna bara har tid att mogna innan det tidiga kalla vädret anländer.

Du kan skörda sen purjolök ännu senare - i oktober, innan frosten började. Vid den här tiden är det fortfarande användbart, trots ett kortvarigt temperaturfall till minusmarkeringar. Det är denna purjolök som kan lämnas för långvarig lagring.

Gräva purjolöken med en spade eller gaffel och lyft marken försiktigt tillsammans med rötterna. Sedan tar de varje växt i benet och drar upp den från marken. Skaka av jorden från varje purjolök och ta bort gamla, smutsiga löv, klipp gröna och friska med 2/3. Även om vissa grönsaksodlare hävdar att purjolön i denna form torkar snabbt och är mycket mindre lagrad, lämnar de därför bladen som de är. Rötterna skärs i hälften utan att vidröra botten. Sedan torkas purjolöken i 2-3 dagar direkt i sängarna, om vädret är torrt och om det är blött, då under en baldakin. Denna procedur förbereder den för långvarig lagring och skyddar den mot eventuellt förfall.

Lök träd

Barn kommer särskilt att tycka om idén att odla ett lök träd på fönsterbrädan. Tror du att det inte finns? Uppfinningens agronomer har länge motbevisat detta uttalande efter att ha lärt sig hur man odlar ett sådant träd på en fönsterbräda (det kallas också en lök "kaktus"). För att odla detta hemma behöver du lök, jord och en stor plastflaska.

1. Klipp av flaskans botten och hals, skär runda hål runt.
2. Placera flaskan på en pall, fyll den med jord upp till de nedre hålens nivå, placera de förberedda glödlamporna i dem så att de "ser" in i hålet.
3. Fyll flaskan gradvis med jord, plantera andra lökar på samma sätt.
4. När flaskan är full, plantera flera lökar upprätt.
5. Håll dig varm tills den första grönskan visas och flytta sedan till fönsterbrädan. Glöm inte att vattna och rotera, vrid olika sidor mot ljuset så att "trädet" täcks med grönt jämnt.

Oavsett vilken metod du föredrar, ska du plantera lök på vintern med två veckors mellanrum. I det här fallet kommer tillförseln av grönska till ditt kök att vara oavbruten.

Elena Pronina

stuga, för vintern, en hobby, en anteckning till värdinnan,

Vilka förhållanden är nödvändiga för att lagra lök på vintern

För att bestämma vilka lökhuvuden som ska lämnas intakta för att lagra obearbetat färskt för vintern och vilka som ska torka eller frysa, bör de sorteras. Om du planerar att hålla grönsaken färsk, välj bara hela, starka lökar utan skada.

Om du undrar hur man håller purjolök länge och har en källare behöver du bara förbereda lådorna och sanden. Sanden måste först kalcineras över en eld eller i en ugn för desinfektion. Sedan bör du hälla den kalcinerade sanden upp till 7 cm hög på lådans botten och sätta in huvudet vertikalt.

Luftfuktigheten i källaren på vintern bör vara 80% och temperaturen ska vara cirka 0. Du kan också använda balkongen för att lagra purjolök, men i detta fall måste lådorna isoleras så att lökarna tål frost.

Under hela läggningen är det nödvändigt att kontrollera grönsaken för torra och skadade löv så att hela grödan inte dör av den infekterade.

För att bevara den maximala mängden näringsämnen i löken måste den torkas. För att använda den här metoden måste du ta rena och förtorkade lökar, skära dem i skivor eller remsor, lägg dem på ett bakplåt, som bara behöver skickas till ugnen uppvärmd till 60 grader. Rör om purjolöken regelbundet så att innehållet på bakplåten kalcineras jämnt.

Du kan spara hackad lök i en vanlig burk och ibland lägga till dem som kryddor tillsammans med andra torkade örter.

Förvaring av frysta purjolökar på vintern i kylskåp och frys är lämplig för personer utan balkonger eller källare. För att göra detta, skölj växten noggrant, sortera genom bladen, medan du tar bort torra och skadade, klippa rötterna.

Tvättade och sorterade lök ska läggas på ett nät eller gasbind på en ventilerad mörk plats. Kyl löken efter torkning. För att göra detta, lägg grönsaken på tallrikarna och lägg i kylen. Placera de kylda lökarna i rena torra påsar och frysa på ett torrt sätt. Sådana lök kan lagras både intakta och skäras i ringar. Den inställda temperaturen i kylen ska inte sjunka till 5 grader under noll. Hållbarhet - upp till 7 månader.

Användbara egenskaper hos lök

Många erfarna hemmafruar vet nog hur man ska bevara lök till vintern. Men varför? Bara för att det sedan urminnes tider var vanligt att lägga denna grönsak i maten? Här är några intressanta fakta om den vanliga lök som hjälper dig att ta en ny titt på den. Denna underbara grönsak bidrar till:

• förbättrad aptit;
• snabbare matsmältning
• gå ner i vikt (eftersom det har ett lågt kaloriinnehåll);
• en ökning av nivån av järn i människokroppen;
• förbättra arbetet i hjärt- och kärlsystemen (på grund av närvaron av kalium);
• lugnande nervsystemet
• bekämpa sömnlöshet;
• förebyggande av hjärtinfarkt.

Purjolök inom folk- och traditionell medicin

I folkmedicinen används medelhavsmänniskor när en person diagnostiseras med matsmältningsproblem. Denna växt främjar ökad aptit och produktion av magsaft. En grönsak måste finnas i kosten för de människor som har lever- eller gallblåsesjukdomar. Purjolök är ett utmärkt diuretikum.

Med tanke på att det praktiskt taget inte finns några kalorier i växten, är det en oumbärlig ingrediens i kosten för människor som lider av fetma. Växten kan stimulera metaboliska processer i människokroppen. Det kommer också att hjälpa till att hantera depression, fysisk utmattning, vitaminbrist, åderförkalkning.

Denna växt är indicerad för användning av de människor som lider av anemi. Med tanke på det höga järninnehållet hjälper lök med denna sjukdom att hantera sjukdomen, eftersom det ökar produktionen av hemoglobin.

En medelhavsmänniska normaliserar nervsystemet, hjälper hjärnan att absorbera information ordentligt, förbättrar minnet och ökar koncentrationen.

Purjolök rekommenderas för gravida kvinnor, eftersom de innehåller en stor mängd folsyra. Detta vitamin är nödvändigt så att patologin för det ofödda barns intrauterina utveckling inte uppstår.

Grönsaken klarar perfekt infektioner, saktar ner inflammatoriska och onkologiska processer och hjälper till med synproblem.

Växer på vatten

Det enklaste sättet att odla gröna lök på en fönsterbräda är med vatten.

1. För att göra detta måste du ta groddar. Om det inte finns några, ta sedan de vanliga, även om vissa av dem troligen inte kommer att skjuta gröna pilar. Om glödlampan inte groddar ska du klippa av den med en vass kniv och gå tillbaka cirka en och en halv centimeter.
2. Skala de valda glödlamporna och doppa dem i varmt vatten i en timme och placera behållaren på en varm plats. Vattentemperaturen vid denna tidpunkt bör hållas på cirka 40 grader.
3. Häll sedan vatten i pallen, behållaren, plastlådan. En hög kapacitet behövs inte, eftersom lite vatten behövs: nivån ska bara nå en tredjedel av glödlampornas höjd.
4. Placera lökarna tätt i en behållare.
5. Placera behållaren på fönsterbrädan och vänta på skörden. Glöm inte att tillsätta vatten och rotera behållaren längs axeln så att det finns tillräckligt med ljus på alla sidor av strålen.

Trots sin enkelhet har den här metoden fungerat bra.Men många tror att en verkligt användbar produkt kan odlas hemma på en fönsterbräda bara i marken.

Purjolök: förberedelse för övervintring, förvaringsfunktioner, sortiment

Purjolök är en utsökt och vitaminrik ört i två år. Det fick sin popularitet på grund av sin smak och opretentiösa vård.

Purjolökens hemland är Asien och Medelhavet, och egyptierna var de första människorna som började odla denna växt som den viktigaste grönsaksgrödan.

Purjolök värderas i Europa för sin imponerande mängd vitaminer, de läggs till blandningar av kryddor, de används vid matlagning som ett tillägg till huvudrätter, de konsumeras färska.

Sen mogna purjolökvarianter tål frysning ganska bra, en vuxen växt kommer lugnt att överleva en mild vinter under snötäcke, men växtsäsongen för dessa sorter är försenad och växten har helt enkelt inte tid att växa i tid. För att lösa problemet rekommenderas att odla sorter med sen mogning i växthus och göra en transplantation från öppen mark på senhösten.

Tänk på att purjolöken, precis som alla odlade växter, behöver sol och värme för att bilda en stark rot och en tjock stam, men om sommarmånaderna är kalla och regniga, bör du inte försena transplantationen av purjolök i växthuset.

Du kan plantera purjolök på flera sätt, plantor eller frön. Odling börjar dock med beredning av purjolökfrön för plantering, innan de sås hålls de i uppvärmt vatten (cirka 46 grader) och sedan i en kall desinficeringslösning.

Om du vill få en snabb purjolöv, måste fröna först gro, tänk på att plantorna behåller sin groning i cirka 2,5 år. De förkalibrerade purjolönsfrön lindas in i en fuktig trasa och placeras på en varm plats och efter tre dagar kan de planteras i marken.

Purjolök reagerar bra på bördig jord, rik på humus, växer bra på neutrala lerjord med god luftning och dränering. Platsen ska vara tillräckligt upplyst och vindlös.

Platsen för plantering av purjolök måste förberedas i förväg, helst på hösten. Organiskt material (gödsel) införs i jorden cirka 5,5 kg. per kvm land, grävde upp och harvade. På våren appliceras mineralgödselmedel och du kan börja forma sängarna.

De bästa föregångarna till purjolök är tomater, bönor, kål och blomkål, knölgrödor.

Grodd purjolök, redo för plantering, under andra decenniet i maj.

För bättre överlevnad rekommenderar vissa trädgårdsmästare att doppa purjolökens rötter i en speciell lösning, gjord av lera och ruttad gödsel (blandad i lika stora proportioner) och sedan börja plantera i marken.

Purjolökfrön sås i små sängar, och det är bättre att plantera plantor i förberedda hål, upp till 12 cm djupa.

Hålets botten är fodrad med ruttnat organiskt material, sedan planteras purjolök, håller plantan vertikalt, hålet fylls nästan till toppen, lätt tampat och vattnat.

Hålets djup för purjolökplantor beror till stor del på höjden på själva växten, tillåt inte logi, men fördjup inte heller de nedre bladen i marken.

Två rader (10-15 cm breda mellan plantor och inte mer än 35 cm mellan sängar) och flera rader (flera sängar 25-35 cm breda och upp till 10 cm från varandra mellan plantor)

• Använd torvtabletter eller små behållare med anrikad jord för att underlätta för utsäde av purjolökfrön.

• För att växten ska kunna utvecklas snabbt, vattna plantorna med en svag kompostlösning och flytande mineralgödsel, en gång varannan vecka, hela perioden med odling av plantor.

• För bästa utveckling av lökens rotsystem, liksom förtjockning av stammen, bör topparna på unga plantor beskäras varje vecka.

• Så snart dina plantor får hela tre löv, 13 cm långa och stammens bredd närmar sig en centimeter, är du välkommen att plantera växten i öppen mark. Den nödvändiga tillväxten kommer att uppnås under de närmaste 7-9 veckorna.

Purjolök, en gröda som inte kräver noggrann vård.

Systematisk vård inkluderar en standard uppsättning aktiviteter för vård av jordbruksgrödor: bevattning, ogräsrensning, gödning och dillning.

Purjolök behöver vattnas och gödslas, växten ger en bra skörd endast på bördig jord. När purjolöken växer, kommer den att behöva hällas, varje vecka tampas jorden under stammen, gör det möjligt att växa den tjock och lång.

Hilling görs bäst efter vattning på kvällen. Att klippa purjolökens övre blad med en tredjedel kommer också att bidra till utvecklingen av stammen snarare än grönskan.

Ogräs genomförs efter behov under den första halvan av växtsäsongen, och så snart purjolöken når mognad kommer den att kunna kämpa för "en plats i solen" på egen hand.

Den mest användbara och läckra växten, purjolök används både i naturlig form och sylt, saltad. Den används vid matlagning och odlas i många länder. Tidpunkten för purjuskörd beror först och främst på sorten.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Medel för att sätta kitt på trädskärningar

Från och med augusti börjar enskilda växter grävas upp och ätas. Och för långvarig lagring börjar de flesta purjolökarna grävas ut från början av oktober.

För att purjolökan ska få en ljus nyans, en vecka före skörd, är gångarna täckta med en mörk film. Hela skördeprocessen reduceras till grävning och sortering av vegetabilisk produkt.

Gräv försiktigt utan att skada purjolöken och lökarna.

Efter skörden sorteras purjolöken, rengörs från jordrester, lövverkets övre del skärs av och roten är hälften. Bortskämda eller skadade lök kan inte lagras under lång tid.

Den nedre delen av purjolöken är ljus i färg, innehåller en enorm mängd vitaminer och huvudtillförseln av näringsämnen.

Purjolök kan konsumeras både ung och mogen.

Vissa sorter, när de är mogna, börjar grova, så deras insamling och lagring innebär tidig skörd. Unga purjolök är ett perfekt tillskott till grönsaksrätter, sallader och såser, och avkastningen är flera gånger högre än för lök.

Till frågan: "Hur lagrar purjolök?" - det finns flera svar. Först måste du bestämma vilken mängd purjolök som finns, det finns lättfördärvliga sorter som a priori inte är föremål för långvarig lagring, i större utsträckning gäller detta för tidigt mogna sorter.

Det första sättet, förvaring i kylskåp. Förvaring av purjolök i en behållare i kylskåpets grönsaksfack hjälper dig att hålla dem färska i upp till en månad.

Det andra sättet att lagra är i sanden. Purjolök placeras i en låda och täcks med sand, temperaturen i rummet hålls på 0-1 grader, med en luftfuktighet på högst 75%. Hållbarheten på detta sätt kan nå sex månader.

Det tredje sättet är lagring i frysen. Purjolöken tvättas, skalas, delas i lika delar, kyls i förväg till noll och förpackas sedan i plastfolie och fryses. När du tiningar kan lökarna tappa form, men smaken förblir oförändrad.

Purjolök är en mycket hälsosam vegetabilisk produkt som bör ingå i kosten för någon person.

Växten har absorberat nästan 85% vatten och innehåller också en liten mängd kolhydrater, protein, socker, stärkelse, organiska syror.

Purjolökar har en hög koncentration av sådana grupper av vitaminer som "B" och "C", karoten, mineraler. Produkten är rik på kalium, magnesium, järn, fosfor, kalcium.

Det har en gynnsam effekt på kroppen genom tillförsel av viktiga vitaminer och mineraler. Att vara ett svagt diuretikum tar bort överflödig vätska från kroppen.

Det förbättrar gallblåsans funktion, hjälper till att upprätta ämnesomsättning, stabiliserar leverns aktivitet och bekämpar effektivt mot sjukdomar i urinvägarna.

Purjolök har en antioxidant och antihypoxisk effekt på kroppen som helhet.

Purjolens helande egenskaper nämndes på 70-talet, det rekommenderades att det används för obelastad gikt, skörbjugg, reumatism, akuta luftvägsinfektioner och fysisk trötthet. Purjolök förbättrar aptiten och är indicerad för störningar i mag-tarmkanalen.

Utan tvekan är purjolök användbara, men personer med individuell intolerans mot produkten bör överge den helt och de som är benägna att allergiska reaktioner borde äta purjolök i små portioner.

Växande purjolök hemma kräver inte stora investeringar eller ansträngande ansträngningar. Det räcker bara att välja sorten du är intresserad av, köpa en behållare för att plantera frön, jord (eller laga den själv) och purjolöfrön. Planteringskapaciteten bör vara måttligt djup, en vanlig lera eller plastkruka med dräneringshål kommer att göra.

Dagsljuset för purjolök bör vara minst 11 timmar, så konstgjord belysning är mycket viktigt.

När du planterar purjolök hemma är fröförband inte nödvändigt, så så gärna fröna i den beredda jorden till ett djup av 2 cm, fukta jorden från en spruta efter plantering.

Om du tänker plantera purjolök senare i öppen mark, måste temperaturen när de första skotten visas sänkas, smidigt flytta till 15, behålla denna temperatur i en vecka och återgå till de ursprungliga 24 graderna. Således genomgår växten en slags vernalisering.

Hur man fryser gröna lökar

Varje hemmafru har sina egna sätt att frysa lök på vintern. Den obestridliga fördelen med att skörda på detta sätt kommer att vara att produkten under chockfrysning nästan bibehåller lukt, färg och arom, liksom vitaminer och andra användbara ämnen.

Fryser lök med fjädrar

För att frysa gröna lök för vintern på detta sätt behöver du bara lökfjädrar och plastbehållare.

Först bör fjädrarna tvättas och torkas ordentligt, fukten ska avdunsta helt, detta är mycket viktigt. Du kan klippa den grovt eller fint, som du vill, men det är önskvärt att alla bitar är ungefär lika stora

Hackad lök måste hällas i en behållare, medan den under inga omständigheter krossas, täck med lock och lägg i frysen. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder chockfrysningsläget så att önskat resultat kan uppnås snabbt samtidigt som du maximerar produktens fördelar. Lök fryst på detta sätt kan strö på färdiga måltider och läggas till sallader.

Frysning med vattenkuber

Det finns en annan populär metod för att frysa lök för vintern. Detta kräver rena och vältorkade fjädrar utan torra spetsar och isformar. Hacka löken, lägg den i formar, tillsätt lite vatten och skicka den till frysen. När allt har förvandlats till is måste sådana kuber dras ut, överföras till en ren plastpåse, förseglas och skickas tillbaka till frysen.

Det är mycket bra att lägga sådana lökämnen till första och andra kursen. Detta görs bäst i det sista steget av matlagningen. Isen smälter på en minut och doften av färsk lök fyller skålen omedelbart.

Den frysta produkten behåller många användbara vitaminer och, viktigast av allt, kan förmedla den känsliga doften av gröna lök helt.

Hur man lagrar purjolök på vintern - för lägenheter och privata hus

Att lagra grönsaker i en lägenhet är alltid ett problem. Många hemmafruar löser det åtminstone delvis med hjälp av en frys.Om du skär purjolöken i bitar och packar dem i plastpåsar tar de inte för mycket utrymme i frysen. Du kan dela upp det i flera paket för att göra det lättare att få ut det. Det som är viktigt är det alla vitaminer och mikroelement som finns i den försvinner inte helt när de är frysta, vilket ofta är fallet med andra frukter och grönsaker. På samma sätt kan du förresten lagra morötter efter att ha rivit dem.

För dem som har en källare eller källare löses problemet av sig själv. Purjolöken kommer att bevaras anmärkningsvärt i den. För att göra detta, lägg grönsakerna i en hink och strö dem med våt sand ovanpå. Behållaren placeras i källaren och täcks med lock. Det är nödvändigt att regelbundet kontrollera källaren med avseende på frånvaro av gnagare och utföra förebyggande och kontroll av dem.

Ursprungslandet för purjolök som odlas i vår klimatzon är Medelhavet. Under våra klimatförhållanden är lök mer vana vid att växa. Medelhavsbefolkningen blir emellertid gradvis populär och finns alltmer i sängarna hos invånarna i vårt land.

Purjolök har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider. Det äts i Rom och Grekland. Kulturen smakar söt och har ingen hård arom. Idag har den antagits av kulinariska experter och traditionella läkare, som använder de här fördelarna med denna växt för terapeutiska ändamål.

Pasta med ost

Kategori: Varma rätter Pasta

Tror du att du vet allt om mac och ost? En enkel och välkänd delikatess från barndomen ... Men det trodde jag också tills jag en dag för några år sedan såg detta recept på TV. Den tillagades av en kock från Europa, när han meddelade att han skulle laga ”Makaroner med ost”, jag trodde att de var helt galna, då skulle de kalla grötpudding, sedan lär de dem hur man lagar makaroner och ost. Men jag bestämde mig för att titta på nyfikenhet. Jag gillade det jag såg, och nu är denna maträtt en vanlig gäst på våra middagar. Doften är helt enkelt fantastisk, smaken är fantastisk, jag ber alla till bordet.

I lägenheten och på balkongen

Invånarna i stadslägenheter har svårare att bevara purjolöken, eftersom de varken har en källare eller en grönsaksaffär eller en underjordisk våning.

För detta använder jag en inglasad balkong. För förvaring på balkongen planteras lökarna i lådor med sand, som om de lagras i en källare. När lådorna har placerats på balkongen täcks de.

I den här positionen kommer lök att stå hela vintern med hänsyn till att temperaturen inte sjunker under (-10) grader.

Lådor med sand, många håller i lägenheten, tar dem inte till balkongen, men mestadels på en mörk sval plats. För detta kan ett skafferi eller en garderob i köket under fönstret, som ofta finns i stadslägenheter, vara lämplig.

Användbara tips

För att hålla löken färsk längre, följande tips bör beaktas:

1. Du kan inte klippa bladen från grönsaken innan du skickar den för förvaring. Utan grönska kommer det snabbt att vissna eller ruttna på grund av attacker av mikroorganismer.
2. Om du planerar att hålla purjolöken färsk, tvätta den inte. Avlägsnande av skyddsskiktet från stjälkarna kommer att leda till att de accelererar snabbare.
3. Lök tolererar inte extrema temperaturer. På grund av dem förstörs de flesta vitaminerna.
4. Purjolök gillar inte att vara nära andra grönsaker och frukter. Förvara den i separata lådor, borta från andra grödor.
5. Med jämna mellanrum måste lökarna sorteras. Bortskämda prover tas bort från den totala skörden.

Läs mer om hur du lagrar lök här.