Idén att sälja fryst mat uppträdde i Amerika i början av 1900-talet, och det var först på 1950-talet, med kylskåp i de flesta hushåll, att fryst mat blev vanligt. Nu, förutom att salta och beta grönsaker, kan varje hemmafru spara alla grönsaker.
I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur man fryser paprika för vintern.
Är det möjligt att frysa paprika för vintern
Du kan köpa en grönsak i en stormarknad på vintern, men priset är orimligt. Därför funderar många hemmafruar på hur man förbereder peppar för vintern. Det kan konserveras, torkas, saltas och syltas. Nyligen fryser den mest populära metoden för att bevara arbetsstycket. Under bearbetningen tappar inte grönsaken sina näringsämnen och vitaminer. Grönsakens ljusa färg och smak bevaras.
Det är inte bara möjligt att frysa en söt grönsak utan också nödvändig. Använd frysta grönsaker för att göra omeletter, soppor, sallader, grytor, bakverk och så vidare.
Allmän information
Tyvärr är det i vårt land omöjligt att odla grönsaker, bär och frukt året runt. Det är därför många sommarboar försöker bevara sina grödor genom bevarande eller konventionell frysning. Det bör noteras att de två presenterade lagringsmetoderna skiljer sig väsentligt. När allt kommer omkring är saltade eller till exempel inlagda grönsaker lämpliga för användning endast som mellanmål eller någon form av tillägg till huvudrätten. Men frysta ingredienser kan inte bara konsumeras efter fullständig upptining utan också för att tillaga sidrätter, gulasch, soppor och till och med bakverk. I detta avseende är ett stort antal människor intresserade av frågan om hur man fryser paprika. Faktum är att det på vintern är möjligt att göra olika andra och första kurser från det.
Välja och förbereda en grönsak innan du börjar processen
För skörd är det nödvändigt att välja mogen, färsk frukt utan synlig skada. Både söt och varm paprika kommer att göra. Klipp av de bucklade och skadade delarna. Saftiga och tjockhudade prover är lämpliga för frysning eftersom de innehåller maximalt användbara ämnen.
Prioritering ges till frukt som odlas i sin egen trädgård. Supermarketsgrönsaker bearbetas kemiskt för långvarig konservering. Om det inte finns någon, köps grönsaker på marknaden. Det är viktigt att fråga säljaren var de samlades in. För att vara säker, kontrollera frukten med en dosimeter.
Valda grönsaker tvättas noggrant under rinnande vatten. Det är bättre att tvätta varje kopia separat, var uppmärksam på området nära svansarna, där den största mängden smuts ackumuleras.
Därefter kommer rengöringsprocessen. Rengöring utförs beroende på frysmetoden. Om paprika fryser i bitar, skär sedan varje frukt i hälften och ta bort svansen, skiljeväggarna och fröna.
För bättre rengöring av frön kan du skölja bitarna i vatten.
Sprid ut på en handduk, klipp ner sidorna och töm och torka. Förfarandet tar över en timme.
Därefter måste du skära i bitar av önskad storlek.
Efter beredningen sker frysprocessen i sig. Lägg en handduk eller servett i frysen och häll den i ett lager. Täck överdelen med en annan trasa för att skydda den mot varm luft som kommer in när du öppnar kameran.
Om du fryser dem hela, är det bättre att sätta dem en i en, från största till minsta. Förvara i frysen i två dagar. Om det finns en snabbfrysning kan mindre vara.
På ett liknande sätt kan du spara bittra och gröna paprika.
Ingrediensbearbetning
För att göra ditt eget frysta sortiment för grytor bör du köpa alla ovanstående ingredienser och tvätta dem noggrant. Därefter måste du uppfylla följande krav.
- Bulgarisk peppar måste tvättas, skalas av stjälkarna och inre frön och sedan skäras i ringar.
- Unga äggplantor måste skalas och hackas i 1 centimeter tjocka cirklar.
- Tomaterna ska tvättas och skäras i skivor. Samtidigt finns det inget behov av att skala dem.
- Gröna ärtor måste sorteras och tvättas i ett durkslag.
- Ung zucchini måste skalas och skäras i tunna skivor.
Förbereda kylskåpet
Frysar och kylskåp måste tillagas före frysperioden för grönsaker. Granska de återstående förra årets aktier och kasta överskottet.
Se även
Recept på hur man fryser blomkålen ordentligt hemma för vintern i frysen
Att läsa
Koppla ur kylskåpet i några timmar och avfrosta. Torka av alla fryshyllor och behållare med natron och vatten. Torka noggrant med en torr trasa. Slå inte på frysen på tre dagar om möjligt.
Det är viktigt att korrekt sortera produkterna i frysen, att följa reglerna i grannskapet. Kött, fisk, frysta grönsaker och frukt bör finnas i olika fack.
Anslut sedan enheten till nätverket och vänta tills temperaturen sjunker till önskat värde.
Matlagning frysta tallrik gryta
För att göra en sådan maträtt bör du koka alla köttprodukter i en kastrull med en liten mängd vatten. Därefter måste du placera frysta blandade grönsaker i disken, krydda med kryddor och simma på låg värme i ungefär en timme. Slutligen tillsätt majonnäs, örter och riven vitlök i den. Som ett resultat av sådana åtgärder får du en doftande och mycket välsmakande gryta som kan serveras till bordet som en rejäl och hälsosam maträtt. Förresten, om du vill, bör du dessutom lägga lökringar i den, liksom morot- och potatisknölar.
Vilka redskap behöver du
Du kan frysa i följande behållare:
- En tät polyetenpåse är det mest mångsidiga alternativet. Frukt lagras perfekt i påsen, både i bitar och i sin helhet.
- Plastbehållare med lock. Det är tillrådligt att använda en rektangulär form som kan sättas en mot en och därmed spara utrymme.
- Plastflaskor är också lämpliga för paprika. Var uppmärksam på behållare med stor hals.
- Behållare av glas och metall är inte lämpliga för frysning. Dessa material är mycket känsliga för temperaturförändringar.
De bästa sätten att frysa paprika hemma
Det finns många sätt att frysa. Du kan prova två typer av frysning samtidigt och jämföra resultatet på vintern.
Helt i frysen
Frukt kan frysas både färskt och efter preliminär blanchering.
För beredning behöver du medelstora köttiga prover. Det är viktigt att paprikorna är färska och har rätt form.
- Tvätta varje frukt och skär stjälken i en cirkel. Ta bort frön och skiljeväggar med händerna. Skölj pepparkornen i mitten och lägg dem på en handduk. Proverna ska torka ut.
- Vik paprikorna i varandra i form av en pyramid och lägg i en plastpåse.
- I mitten av paprikan kan du placera rivna morötter som du behöver när du fyller den.
Vissa hemmafruar blancherar grönsaken innan de fryser, så att den mjuknar. Skala paprika som ovan och lägg i en kastrull med kokande vatten. Blanchera i 5 minuter. Kasta i ett durkslag eller en sil. Låt det torka och vik i en påse eller behållare.
Halvor
Detta ämne används för beredning av fyllda paprika. Plocka upp köttiga stora exemplar. Skölj och torka. Skär i halva och rengör frön och skiljeväggar. Vik i plastpåsar i varandra. Att frysa.
I delar
För soppor, sallader och bakverk kan du förbereda dem i bitar, som är praktiska att använda och lätta att förvara i framtiden. Många hemmafruar använder inte ovanstående metoder för att spara utrymme.
Tillagningsmetod:
- För matlagning behöver du en grönsak av vilken form som helst, det är möjligt med defekter.
- Skölj, torka och skala grönsaker.
- Nästa steg är att skära grönsaker. Skär i lämpliga bitar beroende på var den ska användas. Om för grytor och soppor, sedan i bitar. För pizza, sidrätter och sås - halva ringar.
- Du kan omedelbart sprida peppar i behållare eller påsar och frysa. Och du kan först frysa den på en tallrik och sedan hälla den i en påse och skicka den till kammarens baksida.
Blandad gryta
Tallriken fryses på samma sätt som beskrivs ovan. För grytor kan du skära paprika i stora bitar. För ett spektakulärt utseende måste du ta paprika i olika färger - gul, röd, grön.
Klipp och blanda de beredda frukterna. Du kan lägga till gröna ärtor, majs eller andra grönsaker. Dela upp i påsar och frysa.
Frysning av bakade paprika
Denna metod innebär att man bakar grönsaken i ugnen.
Se även
Är det möjligt att frysa rå och kokt potatis hemma i frysen, TOPP 10 sätt
Att läsa
Tillagningsmetod:
- Frukterna måste försköljas och läggas på ett bakplåt.
- Belägg ytan med vegetabilisk olja.
- Sätt i en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter.
- När peppar är brunad tar du bort den från ugnen och lägger i en behållare. Stäng locket ordentligt och låt stå i tjugo minuter.
- När frukterna har svalnat något tar du bort huden och fröna. Det är viktigt att hålla saften som utsöndras.
- Skär i bitar och lägg i beredda behållare, häll över saften. Paprikorna är otroligt saftiga och aromatiska.
- Lägg arbetsstycket i kylen för förvaring.
Fryser fyllda paprika
Denna metod innefattar beredning av peppar som redan är fylld med malet kött. Du kan fylla en grönsak rå och kokt i saltat vatten. Förblanchering gör att peppar mjuknar och är lättare att fylla med malet kött.
Lägg de beredda ämnena på en skål och håll i 24 timmar.
Lägg den sedan kompakt i en påse och lägg i frysen. En bra idé till middag, ta bara ut peppar och gryta den.
Med dill och persilja
Du kan frysa paprika med örter - dill och persilja. En sådan grönsaksblandning kommer att påminna dig om sommaren både i utseende och i lukt. Gul och röd paprika med örter ser bra ut.
Hacka alla ingredienser fint, strö på ett fat och skicka till snabbfrysningskammaren. Häll sedan i behållare eller blixtlåsar och skicka för förvaring. På vintern lägg till grönsaksoppor och sallader.
Tinar vi upp eller inte? Hur är det korrekt?
- Fruktkuber och ränder inget behov av att tina. De lägger dem i soppa, borsch, grytor och tar dem omedelbart ur kylskåpet.
- För pizza och omelett ringarna och bitarna bör hållas lite vid rumstemperatur för att bli av med överflödig fukt.
- Peppar för stoppning du måste också tina lite så att det är bekvämare att placera fyllningen i den. Fyll frysta paprika med en halvfärdig fyllning, eftersom frysta grönsaker kokar snabbare än färska.
- Frysta fyllda paprika matlagning är ganska enkelt.I princip behöver den bara värmebehandlas, eftersom alla inledande steg redan har passerat. För att laga frysta fyllda paprikor måste du placera den i en kastrull utan att tina upp den, tillsätt lite vatten eller tomatjuice och sätt den på låg värme. Under tillagningsprocessen kommer det att tina och "ge" sin egen juice, vilket räcker för en fullständig stygning. Färdiga fyllda paprika kan också stekas perfekt i en långsam spis. I det här fallet behöver du inte tillsätta vatten i skålen alls.
- Stewing och kokande frysta paprika tar lite kortare tid än färska.
