Inlagd squash
Inlagd squash är bra både som en oberoende aptitretare och som bas för en sallad. Det finns flera beprövade recept, var och en med en original smak och matlagningsmetod.
Klassisk marinad
För arbete behöver du:
- Squash - 1,5 kg
- Vitlök - 1 medium huvud
- Varm peppar - 1 skida
- Hackad selleri (rot) - 1 msk. l.
- Hackad pepparrot (rot) - 1 72 msk. l.
- Salt
Marinaden bereds i en andel av 60 g salt per liter vatten. I squash måste du klippa av stjälken och blänka i kokande vatten i 3 minuter utan att skala och sedan svalna under rinnande kallt vatten. Placera noggrant tvättade och torkade grönsaker, bered sedan squash i botten av en steriliserad burk. Täck med kokande saltlösning.
Viktig! För att inlagd squash ska bli krispig och tät, måste du följa flera regler. Endast de minsta frukterna tas för betning. Omedelbart efter att burkarna rullats upp måste de kylas försiktigt men snabbt. Får inte utsättas för värme under några omständigheter!
Marinad "svamp"
Patissonerna enligt detta recept har en svampliknande smak. För arbete behöver du:
- Squash i alla storlekar 1,5 kg
- Medium morötter - 2 st.
- Vitlök - 1 stort huvud
- Vegetabilisk olja och vinäger 9% ½ kopp vardera
- Socker ½ kopp
- Salt 1 msk. l. med en bild
- En nypa mald svartpeppar, örter efter smak
Morötter och squash skalas, hackas i små bitar. Vitlök med örter finhackas. De beredda ingredienserna måste blandas i en bekväm djup behållare, strö med kryddor och salt. Blanda vinäger med olja, häll i grönsaker och blanda ordentligt. Låt marinera i 3 timmar.
Marinerande squash
Ordna skivorna i steriliserade burkar tillsammans med marinaden, fyll på nästan upp till toppen med vatten, sterilisera i 15 minuter. Förpacka sedan med handdukar och låt det vara varmt tills det svalnar helt.
Lätt saltad squash
Av det som kan tillagas från squash för vintern blir detta recept det enklaste att utföra. Alla nödvändiga produkter finns inte bara i personliga tomter utan också på livsmedelsmarknaderna.
För arbete behöver du:
- Squash - 3 kg
- Selleri, mynta, vinbär, lagerblad
- Socker, salt, kryddpeppar
För varje 0,5 liter burkvolym, ett blad av alla angivna växter, 2 kryddpeppar. För en liter marinad, tillsätt två matskedar socker, en matsked salt, en sked vinäger. Lägg kryddor och löv längst ner i burken, lägg squash ovanpå och häll kokande marinad. Kyl försiktigt burkarna.
Marinade "special"
Dessa marinerade squash kännetecknas av en mycket ljus smak och arom, behaglig och stimulerande aptiten. För arbete behöver du:
- Squash - 2 kg
- Medium paprika 10 st. (röd, gul, mörkgrön)
- Båge - 5 huvuden
- Varm paprika - 4 st.
- Medium citron - 2 st.
- Nejlika - 12 st.
- Basilika, persilja, dill - ett gäng vardera (valfria grönsaker)
- Lövblad - 6 st.
- Vinäger - 1 glas
- Socker - 2 koppar
- Salt - 4 msk. l.
Kryddor, salt och socker placeras i botten av steriliserade burkar. Sedan skärs citron, lök, peppar, squashkvarter i cirklar. Grönsaker staplas i lager och sedan hälls vinäger över burkarna.Med kokande vatten måste du ta vätskenivån till toppen av burkarna och sterilisera dem sedan i 20 minuter, stäng och sval.
Konserverad squash för vintern: det bästa receptet från en professionell (video)
Förbered squash för vintern, du kan också enligt recept. som är skrivna någonstans i en anteckningsbok eller enligt mormors råd, men när en riktig, professionell kock sysslar med konserveringsgrönsaker, bör du titta närmare på detta och försöka utföra det.
Titta och lära:
Inlagd squash serveras oftast som en vegetabilisk sidrätter till varma rätter eller läggs till sallader. Och du kan göra det med bröd - också ett alternativ!
Jag hoppas att du har en önskan att förbereda squashen för vintern. Här, som i alla frågor, är det viktigaste att börja. Om du inte har försökt lägga den här grönsaken i burkar eller kanske inte har smakat den, var noga med att förbereda ett av recepten som tillhandahålls och jag försäkrar dig att du kommer att ta emot andra senare. Som man säger - "Allt är gott - enkelt"!
Lycka till och all lycka till!
Sallader med squash
Du kan laga squashen snabbt och välsmakande för vintern enligt receptet i form av en sallad. De kan användas i sallader och strimlas eller hela. De dekorerar skålen och ger den en unik smak, delikat och rik. Sallader kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött, spannmål eller bli ett självständigt mellanmål.
Söt sallad
För arbete behöver du:
- Squash
- paprika
- Äpplen (sött och surt)
- Honung 200 g.
- Äppelcidervinäger 200 ml
- Salt 30 g
- Vatten 1 l
Squash sallad
Marinaden är avsedd för 3 kg grönsaker och frukter (ett kilo av varje produkt). I liten squash måste du klippa av stjälkarna, skala de stora och hugga dem i bitar. Kärna peppar och hugga i halvcirklar. Skär äpplen i skivor. Blanda de hackade ingredienserna med marinaden och låt sjuda på låg värme i 3-5 minuter. Häll sedan salladen i steriliserade burkar och rulla upp locken, sval.
Squash med kål
- Skalade patissoner - 1 kg
- Vitkål - 1 kg
- Vinäger 9% - 150 ml
- Socker - 100 g
- Salt - 20 g
- Kryddpeppar på knivspetsen
- Senap (frön) -2 g
Hacka kålen och koka i tre minuter i kokande vatten, lägg i ett durkslag. Hacka squashen i remsor. Sterilisera burkarna och lägg kål och squash i lager, strö med kryddor och salt. Häll kokande vatten över grönsakerna och sterilisera burkarna i 15 minuter. Du kan lägga till ett kilo morötter i denna sallad, i det här fallet öka mängden kryddor och marinera proportionellt.
Squash med tomater
För arbete behöver du:
- Squash - 2 kg
- Tomater -2 kg
- Dill, persilja - ett gäng
- Lövblad - 4 st.
- Allspice -20 ärtor
- Salt - 40 g
- Vatten -2 l
Skala squashen och skär i stora skivor, tomater i skivor. Placera i en djup behållare i lager, strö över en blandning av hackade örter och salt. Häll peppar ovanpå och lägg lagerbladet. Häll kokande vatten över salladen, täck med gasbind och tryck ner med förtryck. Marinera varm i 12 timmar och lägg den sedan på en kall plats.
Squash med zucchini
En utsökt, lätt sallad kompletterar en rejäl måltid. För arbete behöver du:
- Squash - 1 kg
- Zucchini - 500 g
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Vinäger 9% - 50 ml
- Socker -70 g
- Dill - 1 gäng
- Allspice och bitter paprika efter smak
- Salt 20 g
Tvätta grönsakerna, skala och skär i små skivor, hugga dill, blanda allt och ordna i steriliserade burkar. Blanda vinäger, socker, kryddor och 500 ml kokande vatten, häll marinaden i burkar i lika stora proportioner. Fyll på burkarna med kokande vatten om det behövs. Sterilisera salladen i 15 minuter, rulla upp och kyl.
Squash och squash för vintern
"Original" sallad
Konserverad squash med blomkål är en ganska ovanlig kombination, men de har en frisk smak och behaglig surhet.
För arbete behöver du:
- Squash 1 kg
- Blomkål 1 kg
- Vinäger 9% - 180 ml
- Socker - 20 g
- Salt - 20 g
Små patissoner som inte behöver klippas är perfekta. De måste sköljas noggrant och stjälkarna skärs av. Blomkål bör skäras i blomställningar och kokas i 3 minuter i saltat vatten. Grönsaker placeras i steriliserade burkar i lager och hälls med kall marinad. Sedan steriliseras burkarna i 15 minuter.
Ugnsrätter
Patisson kommer att fungera som ett utmärkt råmaterial för matlagning av ugnsrätter.
Squash fylld med ris och kött
Recept:
- 10 bitar squash;
- 200 gram fläskkött;
- 250 gram ris;
- 500 gram vatten;
- 350 gram tomatjuice;
- 100 gram solros
oljor; - En medellök och en morot;
- 20 gram mjöl;
- Salt, socker, peppar efter eget tycke;
- Doftande örter på din begäran.
För fyllning, ta squash 6-7 cm i diameter. Stjälken är avskuren. Ta försiktigt upp massan med en tesked så att en djup skål kommer ut. En förberedd fyllning läggs i frukten. För fyllningen tvättas riset, kokas tills det är halvkokt i 400 gram vatten. Passera köttet med en köttkvarn, tillsätt till ris, salt, peppar, blanda. Lägg färdig squash i en stekpanna, häll 100 gram vatten och ånga under locket i 10-15 minuter. För tomatsås skärs morötter och lök i mycket små kuber, stekas i solrosolja tills det är mjukt, mjöl tillsätts, efter en minut hälls tomatjuice. Låt såsen koka i 5-8 minuter, tillsätt salt, socker och peppar efter eget tycke. Häll squash med sås, gryta tills den är kokt. Du kan baka i ugnen. Färdig squash ströms med hackade örter.
Squash fylld med kött
Recept:
- 10 bitar squash med en diameter på 6-8 cm;
- 600 gram köttfärs;
- 140 gram lök;
- 170 gram morötter;
- Tre medelstora tomater;
- 200 gram ost;
- 25 gram solros oljor;
- Salt och peppar efter eget tycke.
I squash klipps stjälken av, massan plockas upp med en sked på ett sådant sätt att en tallrik kommer ut. Lök och morötter görs mindre med en mixer, hälls i malet kött, salt, peppar, blanda väl. Det beredda malet köttet fylls med squash. Lägg försiktigt squashen på vilken bakplåten är oljad. Skär tomaterna i 10 skivor, lägg dem på squash, salt. Sätt ugnen i ugnen i ca 35-40 minuter. Strö över riven ost, baka ytterligare 5-7 minuter.
Squashkaviar
Squashkaviar har en delikat smak och konsistens; den kan beredas av både gamla frukter och unga. Endast mogen squash ska skalas och stora frön tas bort.
För arbete behöver du:
- Skalade patissoner - 3 kg
- Mogna tomater - 2 kg
- Lök - 1 kg
- Morötter - 1 kg
- Vegetabilisk olja - 250 ml
- Vinäger - 2 msk
- Socker - 4 matskedar
- Salt - 2 msk med en liten bild
Skär squash och tomater i små kuber, finhacka löken, riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Stek squash och morötter med lök i en djup stekpanna i 10 minuter, tillsätt sedan tomaterna och stek i ytterligare 10 minuter. Då måste du gnugga hela massan genom en sil eller mala i en mixer.
Tillsätt socker, ättika och salt i massan, blanda noga och låt sjuda på svag värme i 30 minuter, rör om ibland. Häll sedan kaviaren i steriliserade burkar och sterilisera i ytterligare 15 minuter. Rulla upp burkarna och linda dem tills de svalnat helt.
Om så önskas kan curry, provensalska örter, paprika, örter, vitlök och andra favoritkryddor läggas till huvudingredienserna. De tillsätts i krossad form redan vid stygnstadiet. Smaken blir intensivare efter att kaviaren har stått i burken i flera dagar.
Squashkaviar
Squash för vintern - Koreansk sallads läckra recept - slicka fingrarna
För att förbereda denna koreanska squashsallad för vintern måste grönsakerna sköljas noggrant. Vidare måste de skalas bort från dem. För att underlätta denna process, skölj dem med kokande vatten.Det är bättre att göra detta i ett durkslag. Om grönsakerna är unga, räcker det en gång. Mogna frukter måste skållas två gånger. Efter skållning, häll över squashen med kallt vatten och låt dem svalna i en halvtimme - annars kan de bli väldigt mjuka.
För en koreansk sallad med squash behöver du:
- ett kilo squash:
- ett halvt kilo morötter,
- ett halvt kilo lök,
- Bulgarisk, paprika - sex små skida,
- vitlök - 2-3 kryddnejlika,
- salt och svart, rödmald peppar efter smak.
Trots det faktum att nästan alla koreanska sallader kännetecknas av sin kryddighet, tillsätts socker till många av dem för att förbättra smaken. Squash i koreansk stil är inget undantag, för att klä salladen behöver du 150 gram socker, ett glas vinäger och samma mängd vegetabilisk olja.
Skörd av squashsallad i burkar:
Tvätta alla grönsaker som är beredda för salladen noggrant.
Hacka morötterna på ett grovt rivjärn, frigör squashen från huden och skär i små bitar, hugga lök, skär paprika i halva ringar.
Pressa vitlök i den beredda grönsaksblandningen och blanda ordentligt.
Därefter måste förberedelsen för den framtida salladen kryddas med vinäger, salt och peppar. Rör nu salladen ordentligt och låt juicerna närma grönsakerna.
Det återstår bara att sterilisera burkarna, fylla dem med sallad och lägg dem i kylskåpet fram till vintern.
Squash är en unik produkt som passar alla inlagda grönsaker.
Squash i tomat
Bitar squash i tomatsås med grönsaker kan serveras som mellanmål eller läggas till en vintersallad. Smaken av tomater gör skålen rikare och mer intressant. Squash har ett mycket ömt, krispigt kött som lätt absorberar andra smaker och blir en utmärkt bas för sallad.
Skivade patissoner i tomatskivor
För arbete behöver du:
- Squash - 3,5 kg
- Tomat - 2 msk.
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
- Vinäger 9% - 1 msk
- Socker - 100 g
- Vitlök - 1 huvud
- Salt - 1,5 msk l.
Patissoner måste skalas, skäras i stora bitar och placeras i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om och lägg på medium värme, koka upp. Koka i 15 minuter, häll sedan i steriliserade burkar, rulla upp locken. Vik upp och låt svalna.
Liten squash i tomat
För arbete behöver du:
- Liten squash - 1 kg
- Tomatjuice - 1 l
- Socker - 20 g
- Salt - 15 g
Tvätta squashen ordentligt, ta bort stjälkarna, ordna i steriliserade burkar. Koka tomatjuice, tillsätt socker och salt, häll över grönsaker och sterilisera sedan i 15-20 minuter. Stäng locken och svalna snabbt.
Alla gyllene recept för vintersquashämnen är testade och enkla att använda. En noggrann efterlevnad av instruktionerna hjälper dig att laga riktigt god och vacker squash och diversifiera vintermenyn.
Matlagningsbeskrivning:
Det viktigaste i en sådan beredning är att inte låta squashen växa väldigt stor. Det mest aptitretande och läckra är de små söta frukterna. Men om du använder dem i en annan maträtt, där squashen måste skäras i skivor eller kuber, är naturligtvis övervuxna ganska lämpliga. Med rätt process kommer inlagd squash att stå i mer än ett år, men troligtvis kommer du att tycka om dem så mycket att det inte finns något kvar till och med det nya året. Koka tomt för vintern! Det är väldigt spännande, enkelt och viktigast av allt, utsökt! Under tiden berättar jag hur man lagar marinerad squash utan sterilisering.
Syfte: Till lunch / till middag Huvudingrediens: Grönsaker / Patissoner Maträtt: Blanks / Marinerande diet: Bantningsrecept
