Koriander är den mest kända kryddväxten, som på grund av sin unika kemiska sammansättning har funnit omfattande användning inom kosmetologi, örtmedicin och matlagning. Oftast används denna krydda med kötträtter. Det gör dem inte bara mer aromatiska och smakligare, utan främjar också bättre matsmältning av feta, tunga livsmedel. Att skörda koriander för vintern gör att du kan lagra denna växt för att kunna använda den året runt. Efter att ha läst den här artikeln kommer du att lära dig om korianderns fördelaktiga egenskaper och de viktigaste sätten att förbereda den på, liksom de mest populära recepten som du kan bevara detta krydda med.
Array
Koriander chimichurri sås
För att förbereda den berömda latinamerikanska chimichurri-såsen, som är kryddad med majsbiffar av deras saftiga nötkött och osyrade platta kakor fyllda med svamp och grönsaker, behöver du:
- 1 stor massa koriander, skalad av grova bladstångar och stjälkar;
- 8 vitlöksklyftor;
- 3 msk rödvinsvinäger
- juice av en lime;
- 70 gram rostade pumpafrön
- 1/2 kopp olivolja
- lite röd paprika, malet eller finhackad;
- salt att smaka.
Alla komponenter, med undantag av olivolja, males och blandas i en mixer till puré, sedan hälls oljan försiktigt i och såsen blandas igen och uppnår en jämn homogen massa. Tillsätt salt, citron eller limejuice och vinäger efter eget tycke. Den viktigaste anmärkningen till smaken av kryddan ges av koriander och vitlök. Ett sådant korianderämne för vintern är förpackat i små glasburkar och förvaras i kylskåp.
Cilantro blank för vintern - video
Vår artikel presenterar alternativ för att förbereda "koriander för vintern" i recept, steg-för-steg-instruktioner och råd från professionella kockar.
Lagring i olja
Det finns också ett bra recept - fryst färsk koriander i vegetabilisk olja. Många sommarboar föredrar att bevara kryddigt gräs på detta sätt:
- Gröna får passera genom en köttkvarn eller malas i en mixer.
- Tillsätt sedan raffinerad solrosolja - 100 ml per 120 gram koriander.
- Allt blandas tills det är jämnt. Det visar sig puré av smaragdgrön färg med en fantastisk lukt.
- Små formulär fylls till toppen och placeras i frysen.
- Färdig gräsis tas bort från behållare och överförs till behållare.
Koriander behåller sin smak, färg och unika arom under lång tid.
Hur man håller koriander i kylen för att hålla sig fräsch
Du kan hålla koriander färska i kylen. Innan du skickar den för förvaring, försiktigt reda ut greenernaeliminerar bortskämda löv och ogräs helt. Trim stammarna något om det behövs.
Fyll en halv liters burk eller ett glas med rent vatten. Placera en massa örter i en behållare så att endast stjälkarna finns i vätskan och bladen rör inte vid den. Täck gräset med en plastpåse ovanpå och skicka kompositionen till kylskåpet, på mitthyllan.
För att hålla koriander fräscha i 7-14 dagar, placera örterna i ett glas kallt vatten. Håll bladen över vätskenivån, annars försämras de snabbt
Med en sådan lagringsorganisation kommer greenerna att vara fräscha. upp till 2 veckor... Kontrollera arbetsstycket dagligen, byt vatten och klipp spetsarna om de visar tecken på ruttnande.
Tvätta inte koriander om du ska förvara den i kylskåpet. Överdriven fukt kommer att påskynda grönskans förfallsprocess och försämras snabbt.
Du kan också spara koriander i en plastpåse... För att göra detta, sortera örterna och lägg dem i en påse. Förvara kryddan i grönsaksfacket eller mitthyllan i kylskåpet.
Saltgrönsaker
Innan du lagrar färsk koriander i saltad form måste du mäta 20 g salt för varje 100 g örter och sedan fortsätta i följande ordning:
- Du måste ta bort stjälkarna.
- Gröna tvättas, torkas och krossas sedan.
- Den resulterande massan vikes i lager i en ren burk, medan skikten är väl tampade och var och en av dem ströms med salt.
- När burken fylls till toppen pressas innehållet kraftigt för att bilda juice.
- Smaksättningsbehållarna är tätt stängda med plastlock och skickas till kylens svalaste hylla.
Saltad koriander kan lagras hela vintern. Och du kan lägga till det i de första kött- och grönsaksrätterna, vars smak blir mycket trevligare. Samtidigt måste de saltas mindre än vanligt, med tanke på att det redan finns en viss mängd salt i kryddan.
Långvariga lagringsmetoder för koriander
För att bevara gröna under en längre period kan de frysas, torkas eller konserveras. Låt oss överväga dessa metoder mer detaljerat.
Frysande gröna
Du kan förvara koriander i frysen. Med hjälp av frysning bevaras alla näringsämnen och användbara ämnen i växten, dess smak och aromegenskaper. Dessutom har ett sådant ämne en lång hållbarhet och är lätt att skapa.
Innan du fryser koriander, skölj den väl och torka den på en pappers- eller bomullshandduk
Du kan frysa koriander i en plastpåse... För att göra detta, sortera ut det tvättade gräset och torka det på en pappershandduk. Vik produkten i påsar / väskor / påsar med dragkedja och tryck ut luften maximalt. Placera ämnet i frysen och förvara tills det behövs.
Du kan spara gröna i hela formen, liksom i krossade - allt beror på individuella preferenser och på hur örten ska användas.
Frys koriander i delar efter behov för engångsbruk. Kom ihåg att gröna inte kan frysas på nytt - så de kommer att förlora all sin smak och användbara egenskaper.
Du kan frysa koriander i vegetabilisk olja... En sådan beredning kommer att maximera kryddens arom och bli en fullfjädrad krydda för maträtten. Du måste följa en serie enkla steg:
- Tvätta och torka gräset. Skär den i stora bitar och lägg den i en mixerskål.
- Häll gröna med vegetabilisk olja med en hastighet av 80 ml per 50 g råvaror.
- Vispa allt med en mixer tills en mjuk grön puré erhålls.
- Dela upp blandningen i isbitar eller små silikonformar.
- Skicka det tomma till frysen i 3 timmar. Efter den tilldelade tiden, packa kuberna i flera bitar i påsar. Det är viktigt att du klistrar på klistermärken med grönskans namn och frysdatum.
- Lägg tillbaka ämnena i frysen för långvarig förvaring (8-12 månader).
För att frysa koriander, finhacka de beredda gröna och kombinera med solrosolja. Huvudkomponenterna kan mosas med en mixer eller lämna bladen intakta
Du kan frysa koriander och med smör... En sådan beredning ger maträtten en speciell arom och smak. Förfarandet för frysning av greener:
- Blanda den hackade koriander med mjukt smör med en hastighet av 100 g per 3 msk. l. örter. Du kan lägga vitlök, peppar, lime, andra kryddor eller örter till beredningen efter smak.
- Blanda alla ingredienser väl, överför till pergamentpapper eller folie och linda i en rulle.
- Skicka arbetsstycket till kylskåpet i 2-3 timmar tills oljan stelnar.
- Lägg rullen i en plastpåse och vik in i frysfacket.
- Lägg beredningen till de första rätterna, använd under beredningen av såser, kött eller fisk.
Torkning
Torkning hjälper till att bevara korianderns kryddiga smak. Du kan torka växten naturligt eller i ugnen. Var och en av metoderna har sina egna fördelar och egenskaper.
Naturligtvis
Hur man torkar koriander naturligt:
- Sortera noggrant växten, ta bort skadade löv och oätligt gräs.
- Skölj kryddan väl under rinnande vatten och torka sedan med en pappershandduk.
- Skär växten i stora bitar. Hacka inte för fint, eftersom koriander torkar ut ännu mer under torkningen.
- Lägg ut gräset i ett lager på den förberedda ytan täckt med papper. Placera behållaren på en torr plats med god luftcirkulation, borta från direkt solljus.
Ogräs kan blandas försiktigt med dina händer flera gånger om dagen. Det tar 2 till 7 dagar för koriander att torka helt.
Denna metod för att skörda kommer att bevara smak, arom och alla vitaminer i växten. Det är ganska enkelt i utförandet, kräver inte material- och tidskostnader. Förvara torkad koriander i en glasbehållare från ultraviolett strålning och hög luftfuktighet kan vara ganska lång.
Frysning
Lagring av koriander i frysen är möjlig hela vintern. Samtidigt behåller kryddan sin färg, arom, de flesta vitaminer och mineraler.
Gröna tvättas, torkas väl på en spridd pappershandduk och placeras sedan i små portioner i påsar (behållare), tätt stängda och frysta.
Du kan också lagra koriander i strimlad frys. Allt beror på hur du planerar att använda det.
Denna ört kan inte frysas på nytt, så du bör välja små behållare för att använda kryddan utan att lämna rester i taget.
Om de hackade bladen läggs på isbitar, tillsätt vatten till dem och frys, vi får en färdig tillsats i form av aromatiska kuber, som kan användas för att krydda olika rätter. Om vattnet ersätts med smält smör eller olivolja, kommer kryddens smak att förändras något, men arbetsstycket kommer också att lagras under lång tid.
Efter några timmar, när kuberna i burkarna har härdats, hälls de i påsar. Påsarna är tätt stängda och förvaras i frysen i 3 till 6 månader.
Kryddig olja baserad på korianderfrön och örter
På grundval av torkad koriander och frön från denna växt kan du förbereda en kryddig olja för att klä sallader, göra hemlagad majonnäs och marinader. För detta hälls krossade delar av en växt eller hela stammar, liksom korianderparaplyer, med vilken vegetabilisk olja som helst och lämnas i en glasbehållare i 8-10 dagar på en mörk, sval plats. Koriander, rik på aromatiska ämnen och eteriska oljor, överför redan några av dem vätskor under denna period.
Om du lämnar de vegetabiliska råvarorna under en längre period får oljan en rik rödbrun nyans och en sötaktig kryddig arom.
Och från färska grönsaker av koriander, basilika och andra kryddor baserade på olivolja kan du förbereda och spara en kryddig dressing för spannmål och potatis för vintern.
För att förbereda det behöver du:
- 1 kopp färska gröna basilikablad
- 1 kopp hackade unga korianderstammar och blad
- 1 vitlöksklyfta, skalad och malet
- 1/2 kap av skalade jalapeno paprika;
- 1/2 kopp olivolja
Grönsaker för en sådan beredning av koriander för vintern förskalas, gruvas och hackas i en mixer, sedan tillsätts olivolja gradvis i skålen och massan blandas försiktigt igen tills en homogen puré erhålls. Förbandet, som hälls i en glasbehållare, kommer att vara klart efter en månads förvaring på en mörk, sval plats.
Om så önskas kan du lägga till lite citronsaft och salt i den aromatiska oljan. I detta fall kan såsen serveras med kött, svamp och bakade grönsaker.
Är det möjligt att frysa koriander för vintern? Ja, och i det här fallet kommer grönsaker eller smör att vara till nytta, och de gröna som har behållit alla sina användbara egenskaper kommer att bli en utmärkt smak för grönsaks- och kötträtter, smörgåsar, ris och pasta.
Läs även druvkärnorecept
Mellanmålssmör med koriander och grönsaker för vintern
Smör, som vegetabilisk olja, hjälper gröna och alla dess fördelaktiga egenskaper att bevara nästan fram till nästa vår.
För att använda detta recept och spara koriander under vintern, hugga gröna, blanda noggrant med mjukt smör och lägg dem på plastfolie eller ett ark pergament, bilda en bar som är bekväm för förvaring och efterföljande skärning. I en frys lagras smör med koriander i 3 till 6 månader, men produkten kan användas vid tillagning av ris och potatis, köttfärs och pasta.
Om så önskas, förutom koriander, tillsätt grön och mild lök, vitlök och citronskal, bitar av paprika och andra kryddiga grödor till oljan.
Lite bordssalt hjälper den salta oljan att hålla längre, och grönsakerna och örterna i den förblir saftiga som om de plockas från trädgården.
Hur man lagrar korianderfrön - koriander
Gröna frön används också i stor utsträckning vid matlagning. Råvaror bör anskaffas i slutet av augusti. Under denna period är produkten maximalt rik på eteriska oljor, vilket ger kryddstark krydda.
Vid torrt väder, torka plantans "paraplyer" under en baldakin (borta från direkt solljus) och samla sedan fröet i täta dukpåsar. Förvara produkten på en torr, mörk plats.
Koriander har lång hållbarhet och används aktivt vid matlagning för att ge en speciell kryddig smak till rätterna.
Det är lätt att spara koriander för vintern hemma med olika skördemetoder. För långvarig lagring, använd endast gröna grönsaker av hög kvalitet och förbered dem korrekt.
Koriander: lagring (frön)
Hur och när ska man skörda korianderfrön och hur man lagrar koriander? Följ instruktionerna:
- Vi samlar korianderfrön i augusti, närmare september, när de är helt mogna. Om du samlar omogna värk behåller de en stark obehaglig lukt även efter torkning.
- På en torr solig dag sliter vi av paraplyerna med frön och torkar dem på en torr plats där solen inte faller.
- Vi tröskar de torkade frön - vi behöver inte längre paraplyer.
- Häll fröna i dukpåsar, kartonger, glasburkar eller papperspåsar.
- Förvara koriander på en sval, torr, ventilerad plats i högst fyra år.
Koriander: lagring (frön)
Kan koriander torkas på vintern?
Du kan torka koriander på vintern, men som råmaterial för skörd är det bättre att ta löv från en ung växt som ännu inte har producerat frön. Det är bättre att torka löv och stjälkar separat. Processen äger rum i flera steg:
- Tvätta det klippta gräset noggrant och separera stjälkarna från bladen.
- Lägg kryddan på rena pappersark eller på en handduk och låt torka.
- Använd en vass kniv eller köksax för att skära stammarna i bitar. Bladen kan inte beröras, tk. när de torkas kommer de att minska kraftigt.
- Täck ett bakplåt med pergament och lägg på ett tunt lager gräs på det och skicka det till tork.
Torka koriander i ett väl ventilerat område. Kan till exempel placeras på en balkong eller veranda.För att påskynda processen kan du torka gräset i ugnen, vars temperatur inte bör vara högre än + 40 ° C. Rör om regelbundet torkade gröna så att mögel inte bildas på dem. Den lagras i torkad form i minst ett år.
Färsk och torkad koriander har ett annat namn - kinesisk persilja. Detta "namn" tilldelades växten på grund av likheten med persilja som är bekant för vårt land. Och det kallas "kinesiska" eftersom anläggningen är hem för Kina och andra asiatiska länder.
Användbara egenskaper av koriander på vintern
Våra förfäder extraherade också många användbara egenskaper från koriander. Användningen av koriander på vintern ökar kroppens motståndskraft mot förkylning, stärker immunförsvaret och förbättrar kroppens allmänna tillstånd. Men de fördelaktiga egenskaperna hos gröna slutar inte där.
Korianderns värde bestäms av följande faktorer:
- har en antiseptisk effekt, eliminerar inflammation i munhålan och blödande tandkött;
- normaliserar kvinnors hormonella bakgrund, lindrar smärta under menstruationsperioden, förbättrar reproduktionsfunktionen;
- minskar nivån av glukos och dåligt kolesterol i blodet;
- ta bort överflödig vätska från kroppen, förhindra svullnad;
- förbättrar nervsystemets funktion;
- har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och levern.
Forskare har visat att regelbunden konsumtion av koriander förbättrar immuniteten, har en helande och lugnande effekt på kroppen.
Kryddiga gröna
Denna krydda är allmänt känd och älskad i öst, Europa och USA. I det biologiska mogningsstadiet, när fröna mognar kallas det koriander. De används i pickles, marinader, bakning.
Läs även lekplatsens design
Den gröna delen av växten är särskilt populär i Kaukasus. Ingen kötträtt serveras utan denna doftande ört.
I länder med varmt klimat finns det inget behov av att skörda koriander för framtida bruk. Situationen är annorlunda i områden med kalla, frostiga vintrar. Här lärde sig människor att skörda detta krydda i olika stater.
Var växer koriander?
Koriander tros vara hem för områden i östra Medelhavet. Det fördes till västra och centrala Europa av romarna. Det befann sig på samma sätt i Storbritannien efter den romerska erövringen under det första århundradet e.Kr. Där rotade hon väl och odlades länge i länen i sydost.
Koriander kom till Amerika under de stora geografiska upptäckterna. Hon fördes också till Nya Zeeland och Australien.
I Ryssland finns de första omnämnanden av koriander på 1700-talet. De skriver om henne som en trädgårdsväxt. I synnerhet ges dess detaljerade beskrivning 1784 av den ryska forskaren och agronomen Andrei Bolotov. Det är också känt att det i Ryssland kallades "kishnets". Detta indikerar tydligt att denna växt kom till vårt land från öst. Påverkan av det turkiska eller iranska språket märks i dess ursprungliga namn.
Koriander eller koriander på rätt sätt
Vegetabilisk koriander är en grön som oftare kallas koriander. Han kom till oss från östra Medelhavet och åtnjuter en välförtjänt popularitet när det gäller matlagning.
I Ryssland började koriander odlas tack vare greve P.I. Apraksin. på 30-talet av 1800-talet, växer tillsammans med anis. Även om det först ansågs vara ett ogräs: "Anisens vanliga granne är ogräs kolyandra."
Koriander - blad av unga korianderväxter med en lätt igenkännlig kryddig lukt, korianderns färskhet och pikans är svår att förväxla med andra örter.
På grund av det höga innehållet av eteriska oljor i frukt - upp till 1,6%, används koriander i parfymer, kosmetika, tvåltillverkning. När frukten mognar minskar mängden eterisk olja, vilket gör lukten mindre hård. Med stark utspädning eller i mikrodoser får den en behaglig smak och lukt.
Hur förvarar man rucola i kylskåpet och hur mycket?
Rucola kan också frysas
- Arugula, som alla salladsväxter, förlorar mycket snabbt vitaminer och fukt efter skärning, så det är också bäst att förvara det i kylen. Det enklaste sättet att förlänga hållbarheten är att binda i små buntar och linda in ändarna med plastfolie. Detta kommer att hålla ruccola smaklig i ytterligare 4-5 dagar.
- De greener som bereds på detta sätt placeras bäst i en behållare eller lufttäta påsar. Om du inte gör det kommer det att vara mättat med främmande lukt, vilket kommer att förstöra dess smak och arom. Av denna anledning är det bäst att inte lagra rucola med paprika, lök, vitlök, morötter och rödbetor i samma hylla.
- Frysning av rucola är ett annat bra sätt att lagra det. Du kan skicka den strimlad eller hel i frysen och hålla den där tills nästa skörd.
Fryst med smör
Det finns olika sätt att skörda koriandergrönsaker, inklusive ovanliga. Denna metod är inte särskilt populär, men den visar sig vara mycket god. Hur göra:
- Blanda 100 gram mjukt men inte smält smör med 5 msk hackade kryddiga löv.
- Rör om så att det inte finns några klumpar, tillsätt saften av en vitlöksklyfta, salt, peppar, citronskal efter smak.
- Sprid blandningen på folie eller pergament.
- Slå in korven och frys koriander till vintern i frysen.
- När den är helt härdad, överför den till en lufttät behållare.
Var noga med att skriva tillverkningsdatumet. Denna pasta är en delikatess, perfekt för smörgåsar, köttbiffar, spagetti. Detta är en liten del av intressanta recept med koriander. Det finns många fler sätt att skörda med olika fyllmedel.
Hur bra det är att behaga dig själv under den kalla vintern, med den underbara doften av kryddiga örter och minnas sommaren.
Preliminär beredning av greener för lagring
För att hålla örten i kyla med hög kvalitet och under lång tid är det nödvändigt att förbereda den:
- de gröna som samlas på platsen sorteras ut och tar bort torkade och hängande grenar och löv;
- tvätta gräset under kallt vatten eller i en stor behållare, byt ut vattnet flera gånger;
- skaka av överflödig fukt och lägg örterna på en pappersservett eller kökshandduk för att torka;
- förpackas i förpackningar och lagras.
Efter tvätten dräneras inte vattnet, de gröna kvistarna avlägsnas försiktigt från behållaren, medan all smuts och sand finns kvar i botten och inte på bladen.
Torkning kryddor
En mycket populär metod bland hemmafruar. Korrekt beredd behåller örten sin smak och färg. För att göra detta måste du följa några regler.
Torkad koriander används i nästan alla rätter. Hela upphandlingsprocessen genomförs i flera steg:
- Råvaror skördas när det inte regnar, i soligt väder.
- Koriander tvättas i rinnande vatten, rengöras för skador.
- Torkar noggrant i skuggan.
Det finns många eteriska oljor i koriander, så den har en speciell smak och aromatisk arom. Det är bättre att slipa det innan du torkar. I det här fallet försvinner lukten delvis och smaken blir mjukare.
Råvaror läggs i ett tunt lager på rena bakplåtar eller handdukar. Placerad i ett mörkt, väl ventilerat rum. Om solen träffar arbetsstycket blir bladen gula.
Processen fortsätter tills kryddan är helt torr. Den färdiga produkten hälls i rena torra burkar och förseglas med lock.
Hur håller man färdiga koriander under vintern? Gröna i behållare placeras på en torr, sval plats. Du kan använda krydda i 1 år. Då försämras smaken.
Konservering i marinad
Denna metod används främst av de människor som är i landet, där det inte finns något kylskåp. Att tillsätta ättiksyra är det enda sättet att förbereda sig för vintern:
- Friska, rena växter skördas, skärs i bitar av alla storlekar.
- Glasburkar steriliseras med varm ånga, kyls och torkas.
- Sedan fylls de med örter och hälls med marinad.
Jag älskar verkligen örter och kryddor. Med dem blir varje maträtt unik. Idag kommer jag att dela med mig av mina favorit sätt att förbereda koriander.
När de torkas minskar gröna i volym, så du behöver inte klippa dem för fint så att damm inte blir.
I den här artikeln kommer jag att prata om hur jag skördar koriander för vintern, för örter och frön. Jag börjar med grönskan. Den kan både frysas och torkas. Jag tvättar de klippta grenarna i ett handfat.
Sedan tar jag ut det i ett durkslag. Längst ner finns det jord och sand. Jag drar sötvatten och upprepar denna procedur tills vattnet förblir klart. Jag lämnar greenerna i ett durkslag för att tömma vattnet och lägger dem sedan på en handduk. Det tar också bort lite av fukten och greenerna torkar ut. Innan frysning kan gräset torkas ut med en pappers- eller tyghandduk för att torka helt. Efter det lägger jag kvistarna i en påse, släpper ut luften från den och binder den tätt. Innan jag fryser skär jag inte greenerna, eftersom de smuler lätt när de är frysta. Och vid behov kan en påse med frusen koriander enkelt skrynklas och krossas lätt.
För torkning lägger jag de tvättade och torkade gröna på ett bakplåt täckt med pergament. Det kan vara på någon annan plan yta. Om gräset torkas ute täcker jag det med ett nät eller gasbind från insekter. Det är väldigt bekvämt att använda ett nät med ett lås för att tvätta kläder. Vid torrt, soligt väder torkar koriander upp på några dagar. Den kan också torkas hemma, till exempel i köket, genom att placera ett bakplåt eller bricka på bordet eller skåpet, eller var det är bekvämare. Jag lagrar torkade örter i en plastbehållare med tätt lock eller i en glasburk. Alternativt i en mjukpapper eller papperspåse i ett torrt skåp. Du kan också mala koriander när det är torrt efter att ha fått en färdig smaksättning. Stå ensam eller blandad med andra torra örter. Om du vill förbereda koriandergrönsaker i slutet av sommaren är det värt att så det senare, för i maj-juni, efter den första skärningen, går det vanligtvis i frön. Koriander blommar vackert och bildar paraplyer med runda frön. De mognar ojämnt, så att samla alla frön samtidigt fungerar inte. Vissa av dem kommer att förbli gröna. Och några av buskarna kommer fortfarande att blomstra. Och om du väntar på full mognad av alla buskar börjar de första tidiga mogna fröna helt enkelt smula. Därför finns det många sätt att skörda korianderfrön. För det första när det mognar, tar du först bort färdiga frön och låter andra mogna. För det andra, skär av buskarna med lite omogna frön och torka dem i ett torrt, ventilerat rum. Jag klippte av de bruna kvistarna. Jag klippte inte av de gröna. Detta kan göras lite senare. Grenar kan buntas och hängas. Kan enkelt spridas på en plan yta. Eller så kan du lägga den i en kartong eller papperspåse med paraplyer nere. I denna form torkar buskarna perfekt. Men igen, om du håller dem på en torr plats. Mina frön var i en papperspåse precis i köket. När de torkar samlar jag dem från grenarna. Det är bättre att göra detta över en kopp eller över en låda, eftersom de är väldigt lätta, hoppiga och gillar att flyga i olika riktningar. Sedan siktar jag frön. Och redan rengjord lägger jag den för förvaring. Liksom alla doftande kryddor ska de förvaras i en tätt försluten behållare eller burk så att de inte frusar ut. Och för framtida planteringar bör fröna omedelbart vikas i påsar, undertecknas och förvaras i ett torrt skåp.
Du kan torka upp och endast fröna genom att ta bort dem, fortfarande omogna, från grenarna. Och lägg till exempel i en platt tallrik och torka vid rumstemperatur. Det vill säga det finns olika alternativ. Du kan välja mer bekvämt.
Med korianderfrön eller koriander får du ett mycket välsmakande, välkänt Borodino-bröd och de kan naturligtvis användas som kryddor för många andra rätter. God aptit, välsmakande och hälsosamma förberedelser för vintern!
