Inlagd körsbär
Konserverade tomater älskas av alla. Men små körsbärsblommor är särskilt populära. Blankan visar sig vara doftande och kompletterar perfekt festbordet eller skålen.
Produkter:
- rovlök - 0,4 kg;
- chili - 1 st .;
- körsbär - 2,3 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- en massa persilja;
- vatten - 1,2 l;
- bergsalt - 30 g;
- strösocker - 40 g;
- äppelcidervinäger - 60 ml.
Vi lagar mat enligt följande:
- Skölj tomaterna, klipp ut stjälkarna eller gör ett korsformigt snitt så att de inte spricker under konserveringen.
- Ta bort skalen, ruttna platser från lök, skölj. Hacka i ringar. Skala och skär vitlöken, var och en av kryddnejlikorna i 3-4 bitar. Ta bara bort stjälkarna från chilien, fröna får stå kvar.
- I försteriliserade burkar, sprid lök, vitlök och paprika och lägg försiktigt tomaterna. Det sista lagret kommer att vara persiljeblad.
- Häll den nödvändiga mängden vatten i en kastrull, koka upp den. Häll de beredda behållarna, täck och låt stå på bordet i 10 minuter.
- Häll vätskorna tillbaka i behållaren, tillsätt salt, strösocker, koka. Ta bort från värmen, tillsätt syra.
- Häll de beredda grönsakerna med marinad, stäng hermetiskt, vänd. Vik in med en frottéhandduk och låt svalna helt.
Inlagda körsbärstomater
Recept
Att hitta ett nytt recept undrar värdinnan först och främst om någon har provat det. I vår recension kommer vi endast att överväga beprövade recept med vilka erfarna hemmafruar skördar bruna tomater för vintern.
Bruna tomater marinerade med vitlök
Ett mycket populärt recept. Tomater som på bilden är lämpliga för betning.
För marinaden behöver du:
- 1,5 liter vatten;
- 2,5 msk. l. salt;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. vinäger (9%).
Lägg i glasburkar:
- lagerblad (1 st per burk);
- gröna (persilja, dillparaplyer);
- täta bruna tomater, i snittet nära stjälken av vilken en tallrik med vitlöksklyfta sätts in.
Hur man lagar mat:
- Häll kokande vatten över de beredda burkarna, vänta en halvtimme och töm.
- Spill kokande vatten en andra gång. Efter kylning (det tar 20-30 minuter), töm vattnet och förbered en marinad på grundval.
- Häll marinaden över tomaterna för tredje gången och rulla upp med metalllock. Vänd, linda tills den är sval.
Notera... För burkens skönhet kan du lägga in en annan bit röd paprika i tomatens skär, förutom vitlök.
Med paprika
Det finns många beundrande recensioner på receptet för inlagda tomater med paprika.
Ingredienser:
- 1,5 kg bruna tomater med liten diameter;
- 2 st. söt paprika;
- 4 msk. l. Sahara;
- 3 tsk grovt bergsalt;
- 1-1,2 liter vatten;
- 100 g ättika (6%).
Hur man lagar mat:
- Tvätta tomater och paprika.
- Lägg hela tomater i burkar, peppar - skär i remsor ca 3 cm breda.
- Häll kokande vatten två gånger, töm.
- Häll kokt marinad för tredje gången.
- Rulla upp locken, vänd, täck tills den har svalnat helt.
Pepparrot och selleri recept
För att laga bruna tomater på vintern med pepparrot behöver du:
- 1,5 kg bruna tomater;
- 40 g pepparrotsrot;
- 20 g selleriblad;
- 1 liter vatten;
- 1 kopp socker;
- 50 g salt;
- 130 g ättika (9%).
Hur man betar:
- Tvätta pepparrotsrot, skala, skär i cirklar eller kuber.
- Tvätta selleri greener och skär i 1-2 cm bitar.
- Tvätta bruna tomater och lägg i sterila burkar, alternerande med pepparrot och selleri.
- Koka marinaden från vatten, socker, salt och vinäger.
- Häll marinaden över burkar med tomater, täck med ett sömmande lock.
- Sterilisera burkarna upp till halsen i en kastrull med vatten. Steriliseringstiden för en och en halv liters burk är 30 minuter.
- Rulla upp, vrid locket och täck med en päls tills det har svalnat helt.
Viktig! Det är bättre att lagra inlagda tomater på en sval plats.
Recept för brun tomatsallad för vintern
Ett beprövat recept på en utsökt sallad för vintern. Använda sig av:
- 3 kg bruna eller gröna tomater;
- 1,5 kg lök och morötter;
- 100 g salt;
- 300 g vegetabilisk olja (raffinerad, deodoriserad);
- 300 g socker;
- 100 g ättika (9%);
- 10 kärnor med kryddpeppar och svarta pepparkorn vardera.
Hur man lagar mat:
- Tvätta tomaterna och skär i halva ringar (om frukterna är små - i ringar).
- Skala och hugga lök och morötter (även ringar eller halvringar).
- Blanda grönsaker, tillsätt salt och låt stå i 10-12 timmar.
- Töm den frigjorda saften (den kommer att vara cirka 1-1,5 liter).
- Koka marinaden från smör, socker, vinäger och kryddor. Efter kokning av marinaden, tillsätt den till den hackade grönsaksmassan.
- Koka på låg värme i 20-30 minuter.
- Ordna i sterila burkar, rulla upp locken, vänd och linda tills det är svalt.
referens... Produktionen av den färdiga salladen från den givna mängden grönsaker är 3 liter.
Inlagda tomater i en kastrull
Bruna tomater kan jäsas på vintern utan sterilisering. Denna metod är lämplig för dem som inte gillar konservering.
Ta för en tre-liters burk:
- 1,5 kg bruna eller gröna tomater;
- 2-3 st. svarta vinbär och körsbärsblad;
- 5 vitlöksklyftor;
- 40 g persilja;
- 3 dillparaplyer;
- 60 g grovt bergsalt;
- 1,1 liter vatten.
Hur man lagar mat:
- Skölj tomater och örter med rinnande vatten och lägg omväxlande i en bred kastrull.
- Gör en knipa. För att göra detta måste du lösa upp saltet i vatten.
- Häll saltlösning över en kastrull med tomater.
- Lägg en last ovanpå så att tomaterna inte flyter. Vanligtvis tar de en tallrik och trycker ner den med en burk vatten.
- Jäsning tar 14-20 dagar. Därefter är tomaterna färdiga.
Tomater i en gelémarinad för vintern
Om du vill överraska din familj och dina vänner förbereder du en intressant aptitretare med tomatskivor i en gelémarinad. Konserveringsprocessen tar inte mycket tid och ansträngning. Förrätten blir inte bara hälsosam utan också utsökt. Från den angivna listan över komponenter får du 4 burkar med en kapacitet på 500 ml.
Produkter:
- tomater - 1,6 kg;
- rovlök - 0,2 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- lagerblad;
- pepparkorn - 10 st;
- dill ett litet gäng;
- filtrerat vatten - 1,3 l;
- gelatin - 40 g;
- strösocker - 40 g;
- bergsalt - 25 g;
- bordsvinäger - 10 ml.
Förberedelsen kommer att vara så här:
- Häll gelatin i en plastskål, tillsätt 200 ml kall vätska, blanda. Täck och låt stå på bordet i en halvtimme för att svälla.
- Skölj medelstora tomatfrukter, ta bort stjälkarna. Hugga i ringar av medel tjocklek.
- Skala löken, skölj och skär i ringar. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna och skär i flera bitar.
- Häll den nödvändiga mängden vatten i en kastrull, häll salt utan tillsatser, strösocker. Koka och koka tills den är helt upplöst. Ta bort från värmen, låt stå på bordet.
- Under tiden, i rena glasburkar, sprida jämnt kryddor, lavrushka, valfritt dillparaplyer, vitlök, sedan växelvis lök och tomater.
- Lägg det svullna gelatinet i små portioner i den varma marinaden, rör om hela tiden. Det är viktigt att varje granulat löses upp. Häll i syra, blanda och häll i behållare med innehåll.
- Täck över, sterilisera i en kvart. Ta ut det snyggt, rulla upp det. Vänd, linda med en handduk och låt stå i 24 timmar. Lägg konserverade tomater i källaren för vintern.
Tomater i gelé
Vilka sorter är lämpliga för konservering
Inte alla tomater är lämpliga för konservering. Alla befintliga tomatvarianter är indelade i tre typer:
- Sallad. Dessa inkluderar storfruktade tomater med en ovanlig söt eller fruktig smak och tunn hud. Sådana tomater passar inte i burkar eller de spricker i lockar. Sällsynta samlingsvarianter med låg avkastning konserveras inte heller.
- Universell. Dessa tomater har en söt smak, tunna men tuffa skinn och är dimensionerade för att passa i vanliga burkar. Tack vare dessa indikatorer används tomater för konservering och konsumeras färska.
- För bevarande. Sorterna har en klassisk söt och syrlig tomat, tjock och fast hud och liten storlek. Vanligtvis har dessa tomater en tät och inte så saftig massa. Inte alla gillar dem färska, men de är idealiska för bevarande.
Det finns många sorter och hybrider som är lämpliga för konservering.
Listan innehåller några bra exempel:
- Rosa russin;
- Lilla Rödluvan;
- Världens under;
- Prinsessa;
- Franska klumpiga;
- Nastenka;
- Diabolisk f1;
- Söt körsbär f1.
Fruktval
Det finns ett stort antal tomatsorter och hybrider på marknaden. För att självständigt förstå vilken av dem som kan bevaras måste du veta de grundläggande kraven för att beta tomater:
- Tät hud som inte spricker vid höga temperaturer.
- Små till medelstora frukter. Tomater ska gå genom burkens hals.
- Kött. Massan ska vara fast och frökamrarna små. Detta förhindrar att tomaterna skrynklas i burken.
- Rätt form. Både runda och långsträckta tomater ska vara inriktade. Då passar det maximala antalet frukter i burken.
- Ljus färg som inte förändras vid interaktion med vinäger och andra ingredienser i marinaden.
Att välja en lämplig mängd tomater för skörd för vintern måste du välja de bästa frukterna: utan bucklor, sprickor och andra mekaniska skador. Frukt med ruttna och mörka fläckar fungerar inte.
Råd. Knäckta och krossade frukter är bra för att göra tomatjuice, ketchup och pasta. Alla skadade områden är trimmade för att förhindra konserveringsjäsning.
Grönsakssallad"
På vintern rekommenderas mellanmål att konsumeras utan saltlösning. Grönsaker läggs ut på en tallrik, hälls med lite olja och strös med finhackade örter. Marinaden är utsökt, så du kan enkelt använda den när du förbereder en annan maträtt. Grönsakerna smakar som färska: saftiga och krispiga. Låt oss ta reda på hur man rullar upp tomater.
Produkter:
- gurkor - 2 kg;
- tomater - 10 kg;
- bergsalt - 80 g.
- vinägeressens - 40 ml;
- strösocker - 160 g;
- pepparkorn - 8 st .;
- doftande - 4 st .;
- laurel - 4 löv.
Låt oss börja:
- Skölj grönsaker noggrant. Ta bort "rumpor" från gurkor och stjälkar från tomater. Skär i skivor, halvcirkel.
- Tvätta burkar med tvål och sterilisera över ånga. Lägg kryddor i beredda behållare och sedan grönsaker i lager. Täck och lämna.
- Vi vänder oss till beredningen av marinaden för de olika grönsakerna. Häll 2 liter rent och filtrerat vatten i en kastrull, tillsätt salt och strösocker.
- Koka upp och koka tills komponenterna är helt upplösta. Ta bort från spisen och tillsätt syra. Rör om, häll över burkarna med varm marinad.
- Täck över och sterilisera i 10 minuter. Ta försiktigt ut den, täta den ordentligt, vänd den, linda den med en frottéhandduk. Lägg sedan i kylen, källaren.
Sallader för vintern med lök, morötter och paprika
Tomater med lök
Salladen visar sig vara ljus inte bara i utseende utan också i smak. Marinad - kryddig, aromatisk. Salladsbladen går blixtsnabbt, speciellt om du kokar potatisen. Tänk på ett läckert recept för konservering av tomater för vintern.
Produkter:
- tomater - 1,2 kg;
- rovlök - 180 g;
- persilja - 40 g;
- vitlök - 12 kryddnejlika;
- pepparkorn - 10 st .;
- kryddpeppar - 4 st .;
- lagerblad;
- vatten - 2 l;
- strösocker - 85 g;
- bergsalt - 45 g;
- vinäger 9% - 45 ml;
- olja - 40 ml.
Sedan gör vi detta:
- Skölj tomaterna, skär dem i ringar. Skala löken, hugga i remsor. Skölj färsk persilja och hugga fint. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna, skär i 4 delar.
- Lägg de beredda kryddorna längst ner på burkarna. Sedan ett lager lök, tomater, örter och lök igen. Vi fyller sterila behållare. Sprid grönsaker tätt. Sprid vitlöksklyftorna ovanpå.
- Häll den rena, filtrerade vätskan i en kastrull, tillsätt salt och socker. Sätt i eld, koka upp. Rör om, koka tills det är helt upplöst. Efter att ha tagit bort den från spisen, häll i ättika.
- Häll burkarna med innehållet med den färdiga marinaden, tillsätt en matsked olja vardera, täck och sterilisera i en kvart.
- Stäng hermetiskt, vänd, sval, lägg i källaren för förvaring.
Recept
Att hitta ett nytt recept undrar värdinnan först och främst om någon har provat det. I vår recension kommer vi endast att överväga beprövade recept som erfarna hemmafruar skördar bruna tomater för vintern.
Bruna tomater marinerade med vitlök
Ett mycket populärt recept. Tomater som på bilden är lämpliga för betning.
För marinaden behöver du:
- 1,5 liter vatten;
- 2,5 msk. l. salt;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. vinäger (9%).
Lägg i glasburkar:
- lagerblad (1 st per burk);
- gröna (persilja, dillparaplyer);
- täta bruna tomater, i snittet nära stjälken som en tallrik av vitlöksklyfta sätts in i.
Hur man lagar mat:
- Häll kokande vatten över de beredda burkarna, vänta en halvtimme och töm.
- Spill kokande vatten en andra gång. Efter kylning (det tar 20-30 minuter), töm vattnet och förbered en marinad på grundval.
- Häll marinaden över tomaterna för tredje gången och rulla upp med metalllock. Vänd, linda tills den är sval.
Notera... För burkens skönhet kan du lägga in en annan bit röd paprika i tomatens skär, förutom vitlök.
Med paprika
Det finns många beundrande recensioner på receptet för inlagda tomater med paprika.
Ingredienser:
- 1,5 kg bruna tomater med liten diameter;
- 2 st. söt paprika;
- 4 msk. l. Sahara;
- 3 tsk grovt bergsalt;
- 1-1,2 liter vatten;
- 100 g ättika (6%).
Hur man lagar mat:
- Tvätta tomater och paprika.
- Lägg hela tomater i burkar, peppar - skär i remsor ca 3 cm breda.
- Häll kokande vatten två gånger, töm.
- Häll kokt marinad för tredje gången.
- Rulla upp locken, vänd, täck tills den har svalnat helt.
Pepparrot och selleri recept
För att laga bruna tomater på vintern med pepparrot behöver du:
- 1,5 kg bruna tomater;
- 40 g pepparrotsrot;
- 20 g selleriblad;
- 1 liter vatten;
- 1 kopp socker;
- 50 g salt;
- 130 g ättika (9%).
Hur man betar:
- Tvätta pepparrotsrot, skala, skär i cirklar eller kuber.
- Tvätta selleri greener och skär i 1-2 cm bitar.
- Tvätta bruna tomater och lägg i sterila burkar, alternerande med pepparrot och selleri.
- Koka marinaden från vatten, socker, salt och vinäger.
- Häll marinaden över burkar med tomater, täck med ett sömmande lock.
- Sterilisera burkarna upp till halsen i en kastrull med vatten. Steriliseringstiden för en och en halv liters burk är 30 minuter.
- Rulla upp, vrid locket och täck med en päls tills det har svalnat helt.
Viktig! Det är bättre att lagra inlagda tomater på en sval plats.
Recept för brun tomatsallad för vintern
Ett beprövat recept på en utsökt sallad för vintern. Använda sig av:
- 3 kg bruna eller gröna tomater;
- 1,5 kg lök och morötter;
- 100 g salt;
- 300 g vegetabilisk olja (raffinerad, deodoriserad);
- 300 g socker;
- 100 g ättika (9%);
- 10 korn av kryddpeppar och svarta pepparkorn.
Hur man lagar mat:
- Tvätta tomaterna och skär i halva ringar (om frukterna är små - i ringar).
- Skala och hugga lök och morötter (även ringar eller halvringar).
- Blanda grönsaker, tillsätt salt och låt stå i 10-12 timmar.
- Töm den frigjorda saften (den kommer att vara cirka 1-1,5 liter).
- Koka marinaden från smör, socker, vinäger och kryddor. Efter kokning av marinaden, tillsätt den till den hackade grönsaksmassan.
- Koka på låg värme i 20-30 minuter.
- Ordna i sterila burkar, rulla upp locken, vänd och linda tills det är svalt.
referens... Produktionen av den färdiga salladen från den givna mängden grönsaker är 3 liter.
Inlagda tomater i en kastrull
Bruna tomater kan jäsas på vintern utan sterilisering. Denna metod är lämplig för dem som inte gillar konservering.
Ta för en tre-liters burk:
- 1,5 kg bruna eller gröna tomater;
- 2-3 st. svarta vinbär och körsbärsblad;
- 5 vitlöksklyftor;
- 40 g persilja;
- 3 dillparaplyer;
- 60 g grovt bergsalt;
- 1,1 liter vatten.
Hur man lagar mat:
- Skölj tomater och örter med rinnande vatten och lägg omväxlande i en bred kastrull.
- Gör en knipa. För att göra detta måste du lösa upp saltet i vatten.
- Häll saltlösning över en kastrull med tomater.
- Lägg en last ovanpå så att tomaterna inte flyter. Vanligtvis tar de en tallrik och trycker ner den med en burk vatten.
- Jäsning tar 14-20 dagar. Därefter är tomaterna färdiga.
Koreansk sallad utan sterilisering
Detta recept för konservering av tomater för vintern i burkar är tillägnad älskare av kryddiga och salta snacks från koreansk mat. Blanketten passar både som en oberoende maträtt och som en enkel tillbehör till lunch eller middag.
Produkter:
- tomater - 1,2 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- chili - 25 g;
- vitlök - 10 kryddnejlika;
- strösocker - 45 g;
- bergsalt - 25 g;
- malad koriander;
- bordsvinäger - 60 ml;
- olja - 0,5 koppar;
- malet röd paprika på knivspetsen;
- senapspulver - 15 g;
- kryddpeppar - 10 g;
- acetylsalicylsyra - 1 tablett;
- koriander, persilja - 70 g.
Ingredienser
- Skölj tomaterna, skär dem i två delar, och om de är stora, i fjärdedelar. Ta bort kärnan. Skölj paprika skida, ta bort stjälken och fröboxen. Skala vitlöksklyftorna.
- Mal bulgariska och chilipeppar i en matberedare. Vi gör detsamma med vitlöksklyftor.
- Tillsätt salt, olja, strösocker, syra och alla kryddor i den beredda grönsaksåsen. Skölj färska örter, torka och hugga fint med en kniv. Häll ut till massan. Gnid in aspirinet i smulor, lägg i en behållare med innehållet och blanda noga.
- I sterila burkar med en kapacitet på 1 liter sprider du lite kryddig sås i det första lagret, sedan tomatskivor och så vidare tills hela burken är fylld. Rulla upp hermetiskt, vänd, sätt på ett fat och kyl i 10-12 timmar.
Torkade tomater enligt det italienska receptet
En italiensk nyfikenhet som kommer att överraska de mest kräsna finsmakarna. Soltorkade tomater är bra "vänner" med sallader, kött, fisk, pasta och pizza. Och att bara lägga en sådan godis på en bit vitt bröd är en fröjd.
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg.
- Salt, peppar - efter smak
- Olivolja - 150-200 ml.
- Oregano - efter smak
- Basilika - efter smak
Matlagningsteknik:
1. För att förbereda detta kulinariska mästerverk måste du välja täta, köttiga, inte övermogna tomater. Välj mindre saftiga sorter. För en sådan blank är kräm utmärkt. Jag gör av stora frukter som inte passar i en burk eller som inte är särskilt vackra i form. Tomater ska inte bortskämda, slås och naturligtvis utan sur lukt. Gruva och ge tid att torka från fukt.
2. Om du har stora frukter, skär dem i fyra delar, om de är små i två.
3. Klipp ut stjälkarna och ta bort den "inre" kärnan med frön, för med det torkar tomaterna en storleksordning längre och har en lite annorlunda smak.
Kärnan kan användas vid beredning av adjika, tomatsoppa och andra rätter.
5. Vi torkar i ugnen, så vi måste förbereda ett bakplåt, täcka det med bakpapper och lägg försiktigt ut våra tomater i ett lager, tätt mot varandra.
6. Vi värmer ugnen till 60-100 ° C och skickar våra skivor. De torkar i 4-6 timmar, beroende på storlek. Ju större skiva desto längre tid tar det att laga mat.
7. Övervaka tillståndet för den torkade frukten och justera vid behov temperaturen så att de inte brinner.
Öppna ugnsluckan så att fukten avdunstar snabbare.
åtta.De färdiga tomaterna är lite fuktiga och böjer sig lätt, i inget fall ska de gå sönder, då är de övertorkade. När frukten är beredd tar vi ut dem och ger dem tid att svalna helt. Som vi kan se har de minskat betydligt i storlek, så ska det vara.
9. Överför de soltorkade skivorna till en behållare och strö över peppar, oregano och basilika. En kvist färsk rosmarin går mycket bra, men den fanns inte i närmaste butiker och jag använde köpta torra örter. Du kan också finhacka vitlök om så önskas. Rör om så att kryddorna fördelas väl och överför dem till en ren burk. Burken kan inte steriliseras, men jag är försiktig och sköljer med kokande vatten.
10. Tomater måste tappas ordentligt och se till att oljan täcker dem helt, annars kan de försämras under långvarig lagring och allt arbete blir förgäves.
11. Sedan vrider vi locket och lägger burken med godsaker i kylen (ingen anledning att rulla upp). De kan ätas på en vecka. Under denna tid är soltorkade tomater väl mättade med kryddor och olja. Ju längre de infunderas, desto godare blir de. Du kan förvara en sådan delikatess i kylen hela vintern, men inte längre än 6 månader.
Viktig! Var noga med att ta ut burkarna med en ren gaffel, annars blir de mögliga.
Arbetsstycket är helt enkelt CHIC, även om mycket frukt konsumeras och burken kommer ut liten, men det är värt det, tro mig!
Kommer du att laga soltorkade tomater, skriv nedan i kommentarerna?
Blandade gröna tomater
Tomatfrukter har inte alltid tid att mogna. I det här fallet finns det många mycket välsmakande alternativ för konservering av gröna tomater för vintern bland folket. Grönsaker är mycket välsmakande, som inte skäms för att servera på bordet till gästerna.
Produkter:
- gröna tomater - 2,8 kg;
- sötpeppar - 400 g;
- morötter - 150 g;
- vitlök - 10 kryddnejlika;
- en bit pepparrotsrot 3-4 cm lång;
- vatten - 3-3,5 l;
- strösocker - 370 g;
- bordsvinäger - 380 ml;
- bergsalt - 180 g;
- acetylsalicylsyra - 6 tabletter.
Receptet är som följer:
Från den presenterade mängden ingredienser kommer 3 burkar med en kapacitet på 3 liter.
- Tvätta och sterilisera behållare. Skölj grönsaker, skala om det behövs. Hacka morötter i tunna remsor, peppar i stora kuber. Pepparrot - i tunna skivor.
- Lägg först kryddor och vitlöksklyftor, pepparrot på botten av rena burkar. Sedan morötter och paprika och sedan torkade tomater.
- I en separat kastrull, koka vatten, häll det i burkarna med innehållet och locket, låt stå i en kvarts timme.
- Filtrera vätskan i en kastrull. Häll i icke-jodiserat salt, strösocker. Efter kokning, koka tills komponenterna är helt upplösta. Ta bort från kaminen, häll syra i saltlake.
- Lägg 2 aspirintabletter i varje burk, häll i marinaden, täta den tätt. Vänd, täck med en filt och kyl. Konservering av gröna tomater för vintern utan sterilisering lagras i källaren.
Hemligheter att salta bruna tomater
Dessa grönsaker är bra för att skapa lockar. De kan täckas både hela och i bitar, blandas med andra grönsaker, örter och kryddor. Det finns många olika recept på inlagda bruna tomater, som skiljer sig åt i mängd kryddor, örter och andra ingredienser.
Välj noggrant alla produkter innan du lagar mat. Tomater har samma storlek som möjligt, utan synliga brister eller skador. De ska inte vara för mogna och ha en jämn hud och fast form. Innan du fyller burken rekommenderas att du genomborrar tomaterna vid stjälkens botten med hjälp av en tandpetare eller spett för bättre impregnering. Grönsaker bör inte vara nära varandra i burken, du bör inte tampa dem för mycket. I stället för vanlig bordsvinäger rekommenderas att du lägger till vin eller äppelcidervinäger, vilket gör den inlagda aptitretaren mer välsmakande och hälsosam.
Inlagda tomater med pepparrot
Detta recept anses vara det äldsta och mest bevisade. Tillagningsprocessen kan ändras, vilket gör aptitretaren mer kryddig eller smakfull.
Produkter:
- pepparrotsrot 4-5 cm lång - 1 st.
- färska dillkvistar - 30 g;
- tomater - 2,2 kg;
- vitlök - 8 kryddnejlika;
- bergsalt - 7,5 matskedar;
- vinbärblad - 6-7 blad;
- selleri - 1 st .;
- persilja - 30 g;
- filtrerat vatten - 2 liter.
Inlagda tomater med pepparrot
- Skölj tomaterna, sortera efter mognad. Skala och tvätta alla grönsaker.
- Skölj och sterilisera saltbehållaren. På botten sätter du några kvistar av örter, pepparrotsskivor, vitlöksklyftor, sedan tomater, ovanpå - aromatiska örter.
- Häll vatten i en separat kastrull, tillsätt salt, koka upp det. Kyl och häll saltlösning i behållaren med innehållet. Lägg det i köket på en varm plats, det viktigaste är att inte stänga det med lock.
- Låt stå i 7 dagar, varefter tomaterna tas ut i kylen.
Rekommendationer från erfarna hemmafruar
Erfarna hemmafruar känner till hemligheterna som hjälper till att göra konserveringen mer utsökt och vacker. Listan innehåller några av dem:
- Senmognade sorter lagras under lång tid i bevarande. Sådana frukter behåller sin form bättre.
- Varje recept blir mer pikant om du lägger till paprika, vinbär och körsbärsblad, pepparrot i ingrediensförteckningen.
- För att få en vacker konservering läggs frukter av samma storlek i burkar.
Original mellanmål
Tomater med morotstoppar är en ovanlig kombination. Trots detta visar beredningen sig att vara god och marinaden är kryddig.
Produkter:
- tomater - 1,2 kg;
- färska rotgrönsakstoppar - 60 g;
- strösocker - 70 g;
- bergsalt - 20 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- kryddpeppar ärter - 3 st .;
- laurel - 1 ark;
- vinäger - 2 tsk
Vi fortsätter enligt följande:
- Förbered grönsaker, tvätta och skala efter behov. Tvätta glasburkar med tvål och sterilisera. Lägg kryddor, toppar, dillparaplyer i botten av varje behållare, om så önskas.
- Gör punkteringar i tomater på platsen för fästet med stjälken. Annars kan skalet spricka och förstöra arbetsstyckets utseende. Lägg i burkar.
- Häll 1,5 liter ren filtrerad vätska i en separat kastrull, tillsätt salt och socker. Koka upp under omrörning. Häll den beredda saltlaken i burkar och tillsätt sedan 70% ättika till varje.
- Täck med rena lock. Sterilisera dessutom i en kvarts timme. Rulla upp hermetiskt, vänd, linda tills det svalnat helt.
Video om hur man stänger de läckra "tomaterna i snön" med vitlök
Ännu en träff av tomtämnen! Läckra söta och kryddade tomater lämnar ingen likgiltig, de äts först! Och om gäster har kommit, gör dig redo att dela receptet.
Ingredienser för 1 liter burk:
- Tomater - 500-600 gr .;
- Vitlök - 1 tesked (du kan med en bild);
- Söta ärtor (valfritt) - 2 st .;
- Senapsfrön (valfritt) - 0,5 tsk;
- Vinäger 70% - 0,5 tsk.
Marinad för en liter vatten (för en liters burk cirka 400-500 ml marinad):
- Socker - 3 msk. skedar;
- Salt - 1 msk skeden.
Se förberedelserna i videon, författaren berättar allt i detalj och tydligt steg för steg ...
Överraska din familj med utsökt mat på vintern!
