Äpplen för vintern: 12 säkra sätt att skörda

Det skördade äpplet kan inte ätas på några dagar. Dessutom kan inte alla sorter av äpplen lagras förrän djupt vinter. Det är därför de flesta föredrar att göra olika förberedelser - sylt, sylt, kompott, hälsosam chips, marmelad och mycket mer. Och om det inte finns tid för långvarig matlagning av söta desserter kan äppelskivor frysas eller konserveras i form av juice eller kompott. Slösa inte lång tid på att leta efter svar på frågan om vad du ska laga från äpplen för vintern, men titta på ett urval av de bästa recepten.

Äppleämnen för vintern - det bästa receptet för äppelmarmelé

När vi skördar äpplen för vintern försöker vi välja de bästa och mest utsökta recepten för sylt, sylt, potatismos, kompott eller marshmallows. Vi erbjuder dig de mest utsökta äpplen för vintern - syltberedningar enligt de bästa recepten! Låt oss överväga en av dem.

Ingredienser för att göra äpplesylt till vintern enligt det bästa och mest utsökta receptet

Äpplen - 2 kg
Socker - 1 kg
Kanel - 0,5 tsk

Att laga den mest utsökta äpplesylten till vintern enligt det bästa receptet

Äpplen måste tvättas, kärnas och skäras i fjärdedelar, täckas med socker 2 till 1 och blandas.
Sockrade äpplen bör få brygga i 30 minuter så att juicen sticker ut. Värm i 5-7 minuter, rör om ibland för att helt lösa upp sockret.
Läs också: Fikon, fikon eller fikonträd användbara egenskaper och kontraindikationer
Mala äpplen i en mixer.
Tänd massan, tillsätt 0,5 tsk. kanel, koka i 10 minuter. För att få en tjockare sylt måste du laga längre tills önskad konsistens uppnås.
Rulla het sylt i burkar och förvara på ett mörkt ställe.
Smaklig måltid!

Hela konserverade söta äpplen med honung

En läcker och hälsosam efterrätt kommer att visa sig enligt detta recept. Ingredienserna tas i stora mängder, därför bör andelen minskas när man konserverar en mindre volym frukt.

Ingredienser tas per hink frukt:

Vatten är en hink;
Salt - 250 gram;
Honung - 500 ml.

För att frukten ska ha en rik smak rekommenderas att man föredrar en viss sort, nämligen Calvil. Valet av honung bör uppmärksammas, eftersom en doftande, doftande produkt ger konserveringen en speciell smak.

Konserveringsförlopp:

Först måste du förbereda äpplen. För att göra detta kan de blötläggas i vatten, sköljas väl.
För att förbereda saltlake med beredd vatten måste du hälla salt, älskling. För att ingredienserna ska kunna lösas, placeras saltlösningen i eld och kokas upp.
Frukterna placeras i glasburkar, ju tätare desto bättre och fylls med lite varm saltlösning.
Bankerna är stängda och skickas till en mörk plats.

Delikat babypuré från äpplen för vintern med kondenserad mjölk

Äppelmos med kondenserad mjölk, beredd för vintern, har en behaglig smak och delikat konsistens. Den är lämplig för barnmat och är älskad av vuxna. Den bereds endast från äpplen eller med tillsats av socker, kondenserad mjölk, honung, kanel, katrinplommon och andra ingredienser. Äppelpuré äts med bröd, pannkakor, används som fyllning för pajer eller grädde för kakor. Det finns olika recept för att göra äppelmos till vintern, som du kan göra hemma.

Ingredienser för att göra söt delikat äppelpuré med tillsats av kondenserad mjölk för vintern:

äpplen - 5 kg;
söta äpplen - 1/2 msk.socker (för sura äpplen behövs mer socker);
kondenserad mjölk - 1 burk;
vatten - 1 glas.

Tillaga utsökt äppelmos för vintern enligt receptet med kondenserad mjölk

Ta bort skinnet från frukterna, skär dem i skivor, lägg i en matlagningsbehållare, tillsätt vatten, koka och koka på svag värme, rör om ibland tills äpplen är mjuka.
Låt massan svalna och gnugga den genom en sil eller mala den i en mixer.
Vi lägger den i en kastrull, lägger socker, rör om, kokar, kokar i 5 minuter, tillsätt kondenserad mjölk till potatismos, fortsätt laga i ytterligare 5 minuter. Vi smakar det, tillsätt socker om det behövs. Koka i ytterligare 10-20 minuter. I slutet av tillagningen ökar vi värmen, stänger av den efter massan kokar våldsamt.
Lägg potatismos i steriliserade burkar och rulla upp dem med lock.

Delikat äppelpuré för vintern med kondenserad mjölk är ett recept som kommer att tilltala vuxna och barn. Enligt samma recept kan du göra potatismos utan mjölk, bara från enbart äpplen. Från sura frukter, äppelskörd för vintern visar sig vara mer aromatisk och ljus i smak.

Sylt

En underbar fyllning för pajer, pannkakor eller charlotte, billig och lätt att förbereda. Du kommer behöva:

Äpplen 3 kg
Socker 0,5 kg
Vanilj socker efter smak

Skala äpplen. Vi tar bort benen och kärnan. Skär i flera små bitar. Fyll på socker, täck och låt blötläggas i 8-10 timmar på en sval plats.
Om du gör allt rätt och lämnar frukten under de angivna förhållandena, bör de släppa juice. Rör om och koka på medium värme i 10-12 minuter. Ta bort och låt svalna.
Efter 6-8 timmar, sätt på eld igen. Vi kokar.
På morgonen ska massan kokas i 15 minuter på låg värme. Låt det svalna.
Efter 6 timmar, koka syltet för sista gången. Det är viktigt att saften avdunstar.
Vi steriliserar burkarna.
Det resulterande arbetsstycket läggs ut i halvlitersbehållare.
Vänd dem och låt svalna.

Inte konstigt att äpple sylt anses vara den bästa fyllningen för vintern. Det är lätt att göra. Du kan till och med laga mat i en långsam spis. Pluspunkten är att den är lämplig för vilken maträtt som helst och inte sprids. Den kan användas för att göra kompott, barnmat, ovanliga söta pajer och gelé.

Äppelkompott för vintern i en 0,5-3-liters burk - ett enkelt recept

Ett enkelt recept på en klassisk äppelkompott för vintern innebär användning av koncentrerad sirap (20-40%) och frukt. Konserverad frukt kan ätas eller användas som fyllning för pajer, kompoten visar sig vara väldigt söt, så det är bättre att späda ut det med vatten före användning. Frukt för att göra kompott är bättre att ta sött och surt, moget men inte övermoget. De måste vara stora och fria från defekter.

Läs också: Rost på rosor: manifestationer av sjukdomen och behandlingsmetoder

Ingredienser för ett enkelt recept på äppelkompott för vintern (för 0,5-3 liters burkar)

Vatten
Socker
äpplen

Matlagning äppelkompott för vintern enligt ett enkelt recept (0,5-3 liters burk)

Stora äpplen tvättas noggrant, huden skalas av, kärnan avlägsnas. Skalade frukter skärs i skivor. För dessa ändamål kan du använda en speciell enhet. Små frukter bevaras hela. Den känsliga huden kan lämnas på.
Äpplen beredda för kompott placeras i kallt vatten, lätt surgjord eller saltad. Du kan inte hålla äpplen i vatten i mer än en halvtimme.
Innan äpplen skickas till burkar sprängs äpplen i 6-7 minuter och kyls sedan i isvatten.
Vattnet som äpplen blancherades i behöver inte hällas, sirap bereds på det.
Bankerna tvättas noggrant, skållas med kokande vatten och torkas eller steriliseras i kokande vatten eller i en ugn.
Äpplen placeras i burkar upp till axlarna och hälls med varm sirap med 25-30% koncentration (0,25-0,3 kg socker per 1 liter vatten).
Burkarna täcks med lock och steriliseras: i 15-20 minuter 0,5 liter burkar, 20-25 - 1 liter, 30-35 minuter - 2 och 3 liter.
Du kan rulla upp burkarna utan sterilisering och hälla het sirap över äpplen tre gånger. Låt burken med sirap stå i 3-5 minuter, töm den, koka sirapen och häll i burken med äpplen.
Bankerna rullas upp med sterila lock med en sömnyckel.

Det klassiska receptet på äppelkompott för vintern kan ändras genom att lägga till andra frukter, bär, kryddor etc.

Transparent sylt från Antonovka

Tillagningstid - 33 timmar.

Serveringar - 1 liter.

Antonovka är en tidig sort av äpplen som tenderar att förlora sin form när de kokas. Det är därför läsk ingår i ingredienserna i denna tillagningsmetod. Tack vare henne bevaras äppelskivor och syltet visar sig vara otroligt vackert med en transparent, som glas, sirap. Och vilken doft det finns i huset! Ingen kan passera din söta godis!

Ingredienser

Serveringar: - + 1

Antonovka äpplen 1 kg
Granulerat socker 1 kg
Citronsyra 1 nypa
6 koppar vatten
Bakpulver ⅔ msk
Salt ½ tsk

Steg

50 min Skriv ut

Vi förbereder i förväg alla nödvändiga ingredienser som vi behöver för att göra syltet.
Först och främst måste du förbereda en saltlösning. För att göra detta, ta en djup skål, häll tre glas vatten i den och tillsätt salt. Rör om och dopp äpplen i vätskan så att de inte blir mörkare när de skärs och förblir vackra.
Sedan sköljer vi frukten under rinnande vatten och tar sedan de återstående tre glas vatten, häller den i en djup skål och löser upp den nödvändiga mängden läsk i den. Skär äpplen i tunna skivor, vars tjocklek inte får överstiga 5 mm, efter att du tagit bort stammen med en svans och frön från dem. Vi lägger omedelbart de krossade frukterna i en sodalösning så att de inte faller sönder under tillagningen. När hela Antonovka skärs tömmer vi vätskan och sköljer igen skivorna i rent vatten.
Överför de kokta äpplen till en torr skål och strö över dem med önskad mängd strösocker. Blanda försiktigt innehållet med en träsked för att inte bryta skivorna. Sedan täcker vi disken med lock eller plastfolie och skickar äpplen till en varm plats i flera timmar.
När tiden har gått bör äpplen släppa ut en stor mängd juice. Vi häller den i en kastrull och skickar den till elden och kokar upp den. Så snart vätskan kokar, ta bort den från spisen och fyll den med äppelskivor. Nu lämnar vi dem igen så att de svalnar helt vid rumstemperatur. Detta tar vanligtvis cirka 8 timmar. Sedan upprepar vi denna procedur ytterligare 3 gånger: töm saften, koka, häll äpplen och sval.
Medan äpplen svalnar kan du sterilisera burkarna. Detta kan göras i mikrovågsugnen, i ugnen eller genom ångning. Du bör också koka locken.
När äpplen är helt mättade med sirap och är färdiga skickar vi dem till kaminen, slår på låg värme och kokar upp. Vi ställer in tio minuter och lägger till den angivna mängden citronsyra som skyddar vårt arbetsstycke från mögel.

Lägg en färdig Antonovka-sylt med en steril slev över de beredda burkarna, dra åt locken ordentligt, vänd den upp och ner och linda den i en varm filt eller filt och låt den svalna helt. Förvara på en sval och torr plats. Ät till din hälsa och med aptit!

Äpplen för vintern utan socker - recept för att gå ner i vikt

Socker är kontraindicerat för dem som går ner i vikt, recept för att skörda äpplen för vintern utan socker är för dem. Sockerfria äpplen kan användas som en oberoende maträtt och för att göra desserter, stuvad frukt och bakverk.

Ingredienser för ett sockerfritt vinteräpplerecept

Äpplen
vatten

Hur man gör äppelskörd för vintern enligt ett sockerfritt recept för att gå ner i vikt

Skalet skalas av frukten och kärnan avlägsnas. Sedan skärs de i skivor, placeras i rena steriliserade burkar till toppen, täcks med kokta lock och steriliseras i 20 minuter.
Rulla upp konserveringen, sval, förvara i kylskåp eller källare.

Om du gillar äpplen för vintern utan socker, hjälper recept för viktminskningsämnen dig att göra just det. De är ganska enkla och varierade, du kan göra kompott, juice, sylt, potatismos, sylt och till och med marshmallow av äpplen och vatten och använda dem i olika koncentrationer.

Frysa äpplen i frysen

Vi behöver:

Kniv och skärbräda
Våffelhandduk (för torkning)
Förpackningspåsar eller behållare för förvaring av mat
Frys

Innan du fryser måste du välja färska och naturligtvis mogna frukter, utan brister och förstörelse. Vi tvättar äpplen väl och torkar dem torra med en handduk, annars kommer de att hålla fast ihop under frysning och kommer inte att separeras bra efter upptining.

1. Skär äpplen i skivor: cirklar, skivor eller kuber - som du vill. Vi tar bort kärnan med ben; det är inte nödvändigt att skala av huden.

3. En del som placeras i en påse måste motsvara ett engångsbehov, eftersom den här produkten inte kan frysas för andra gången, annars förlorar den sin form och värdefulla egenskaper.

Läs också: Dvärgkanin - beskrivning av hur länge husdjur lever, fördelar och nackdelar, huvudsakliga raser

4. Naturligtvis, om du är för att bevara färgen på äpplen och vill skydda dem från oxidation, måste du sänka de hackade frukterna i lätt surgjord (1 tesked citronsyra per 1 liter rent vatten vid rumstemperatur) eller saltat (1 tesked salt 1 liter vatten) i 10-15 minuter, sedan ska skivorna torkas på papper eller en våfflahandduk.

Förberedelser för pajer - äpplen för vintern "Pyatiminutka"

Du kan använda äppelpreparatet för vintern "Pyatiminutka" som fyllning för pajer och charlottar. Den bereds enkelt, en liters burk räcker för en paj.

Ingredienser för att göra äpplen för vintern "Pyatiminutka" för pajer

1 kg äpplen;
150-200 gram socker.

Sekvensen för beredning av beredningar för äppelpajer för vintern "Pyatiminutka"

Tjock skal av äpplen kan skalas av, tunn skärning är inte nödvändig, kärnan ska klippas ut. Beredda äpplen skärs i kuber, täcks med socker tills juice släpps (2 timmar eller mer, över natten).
Vi lägger äpplen på spisen för att koka.
Du behöver inte laga mat, efter början av en våldsam kokning läggs äpplen i sterila burkar. Du måste ta mycket på platser där de gurglar.
Rulla upp burkarna med kokta lock, vänd dem och linda upp dem.

Förberedelser för pajer - äpplen för vintern "Pyatiminutka" erhålls i skivor, färska i smak, från vilka du kan göra potatismos eller njuta i sin naturliga form. Förvara på en mörk plats.

Inlagda (inlagda) äpplen - Ett enkelt recept

Ingredienser:

Äpplen - 10 kg;
Salt - 1 msk skeden;
Granulerat socker - 200 gr;
Vatten - cirka 5 liter.

Tillagningsmetod:

1. Skölj äpplen, riv av svansen.

2. Lägg frukt i en hink eller ett glas djupt fat.

3. Häll 5 liter vatten i en stor kastrull och lös upp 1 msk. en sked salt och 200 gr. strösocker.

4. Fyll äpplen med denna lösning, täck med lock eller tallrik och lägg förtryck ovanpå.

5. Låt stå i 10 - 15 dagar vid rumstemperatur och lägg sedan på en sval plats.

6. Frukter börjar absorbera vatten i början av jäsning, så du måste lägga till det om det behövs.

Smaklig måltid!

Författare till publikationen

offline 9 timmar

Äpplen för vintern i burkar utan sterilisering - ett enkelt och snabbt recept

Hur man lagar äpplen på vintern i burkar utan sterilisering snabbt och utan krångel? Du kan burka dem hela eller skära i bitar.

Ingredienser för ett snabbt recept för att göra äpplen för vintern i burkar utan sterilisering

äpplen - 1 kg;
vatten - 1 l;
socker - 250-300 g.

Tillaga äpplen för vintern i burkar utan sterilisering enligt ett enkelt recept

Gör en sirap med vatten och socker.
Fyll burkarna upp till axlarna med äpplen.
Häll sirapen i äppelkärlen hela vägen till toppen.
Efter 3 minuter, töm sirapen, koka den och häll över äpplen igen. Detta måste göras tre gånger.
För tredje gången hälls sirapen så att den läcker över kanten på burken, varefter burken med äpplen rullas upp med ett steriliserat lock, vänds tills den svalnar och skickas för att lagras för vintern.

Lagra äpplen för vintern hemma utan en källare och i den

Med en bra skörd äpplen uppstår frågan om att förvara dem på vintern hemma. Med förbehåll för reglerna behåller äpplen sin färskhet under hela vintern och kommer att vara en bra vitaminhjälp med vitaminbrist på våren.

Den första regeln är noggrann uppsamling av äpplen tillsammans med stjälken, frånvaron av bucklor och andra defekter på frukterna och bevarandet av naturlig plack på deras yta.

Frukt bör isoleras från grönsaker, särskilt potatis, morötter och selleri. Äpplen innehåller en stor mängd eten, vilket främjar spiring av dessa rötter. Äpplen från sådan gemensam lagring får en obehaglig stärkelse efter smak. Det är bra om du kan tilldela ett separat rum för lagring av äpplen för vintern hemma.

Den högsta acceptabla lufttemperaturen i rummet är cirka 0 ° С, lägsta är minus 1 ° С, det maximala är plus 5 ° С. Önskad luftfuktighet - från 85 till 90%, högst - 95%.

Hållbarheten för höstens äppelsorter är 2 månader, vinteräpplen kan lagras i 4-7 månader.

Äpplen måste sorteras efter storlek och klass.