Getkött: sammansättning, gödning av getter, skärning och beredning av slaktkroppar

Syftet med att odla getter på gårdar är relaterat till produktionen av en värdefull och näringsrik produkt - mjölk. Det har vetenskapligt bevisats att det är getmjölk som orsakar minst antal allergier och absorberas bättre av människokroppen. Dessutom är dess näringsvärde högre än för en koprodukt. Samtidigt är getter mindre nyckfulla i vården än kor. Men många människor som älskar mjölk vägrar att dricka det på grund av att denna vätska ibland har en ihållande specifik getlukt. Ändå misstänker de inte ens att närvaron av en sådan arom, som inte alltid är trevlig, är inneboende i långt från alla stamtavlor av hornade. Låt oss titta på vad raser av getter är, mejeriprodukter, luktfria.

Luktfria mjölkgetraser

Mjölk getraser och deras beskrivning

Toggenburg

Foto:

De är skyldiga sitt namn till den schweiziska dalen. Djurens tillväxt är något mindre jämfört med rasen Saanen. En vuxen get väger i genomsnitt cirka 50 kg, en get kan gå upp i vikt upp till 70 kg.

Under amningsperioden erhålls cirka 100 liter mjölk från en get. Fettindex - 3-8%. Rasen är mångsidig, upp till tre barn föds i ett lamm.

Getar är spridda över hela världen. Forskare i England och Holland fortsatte avelsarbetet, och nu har man tagit upp engelska och holländska getter i Toggenburg.

Zaanenskie

De är de mjölkdjur som ger mest avkastning. Djur har en stark konstitution, kan gå upp i vikt cirka 90 kg. En avelget kan väga nästan en centner.

Amningstiden är 11 månader. Genomsnittligt mjölkutbyte är cirka 1000 liter på 365 dagar. Det finns representanter som ger cirka 3 ton per år.

Produkterna har ett fettinnehåll på 3,7–4,5%. Mer än 200 barn kan fås från hundratals getter.

Rasen är populär både i europeiska länder och i Amerika. Djur anpassas snabbt till olika klimatförhållanden.

I vårt land hålls Zaanens som förbättringar för att korsa med andra getter för att få ökad produktivitet, liksom för reproduktion av en renrasig besättning.

Nubian

Storlekarna kan jämföras med den föregående rasen. Ung tillväxt är tidigt mognar. Vuxna getter får en massa på cirka 50 kg. Från den första amningen från en nubisk get kan du få mer än 3 liter mjölk per dag.

Gradvis blir indikatorn högre och når 5 kg. Under 365 dagar tas cirka 1200 kg emot. Fetthalt - 4,5-8%. En get kan föda 2-3 barn. Vissa kvinnliga kattungar två gånger om året. Ung tillväxt är tidigt mognar.

I vårt land finns det mycket få renrasiga getter, så de unga är väldigt dyra. Det är att föredra att föda upp nubier på en liten gård snarare än en stor gård.

Det är viktigt att komma ihåg att denna mjölkavkastning måste hållas separat från andra getter.

Megrelian getter

Djurens hemland ligger i de västra regionerna i Georgien. Rasen kännetecknas av två underarter: lågland och högland. Den förstnämnda kännetecknas av kort kroppsvikt, låg vikt - i genomsnitt väger en get upp till 35 kg, producenter - cirka 50 kg.

Amningstiden varar inte länge, cirka 200 dagar. Upp till 350 liter mjölk erhålls från en get på 365 dagar, fettinnehållet är 4,5%.

Högtypen är större. Honor väger cirka 42 kg, män 70 kg. Under 6 månader från amningsperioden erhålls upp till 250 kg mjölk med ett fettinnehåll på 4,5%.

Produkterna används för produktion av ostar och fermenterade mjölkdrycker. Efter det första lammningen mjölkas inte getterna utan de måste mata ungarna. Megrelian get ger ett barn för lammning.

I mittzonen i vårt land odlas inte denna ras. Förhållandena i norra Kaukasus-regionen, Krim, Centralasiatiska regioner i Ryssland är idealiska för dem.

Gorkovsky

Foto:

Rasen anses vara en underart av ryska getter. De uppföddes med Zaanen och ryska raser nära Nizhny Novgorod. Den genomsnittliga vikten för en mjölkningsget är cirka 50 kg.

Tillverkaren kan få en massa på cirka 60 kg. Amning varar upp till 300 dagar.

Från en get får de konsekvent cirka 500 kg. Get betraktas som bördiga och producerar 2–4 ungar. Förutom mejeriprodukter erhålls ull från djur. Huden används för att göra skor.

I grund och botten odlas rasen nära Nizhny Novgorod, i centrala federala distriktet, norra Volga-regionen, Tatarstan, Chuvashia.

Ryssar

Djuren erhölls genom att korsa Zaanen, Toggenburg-rasen och alpgetterna. Mycket distribuerad i den europeiska delen av Ryssland. Ryska getter är av medelstorlek och vikt.

Honor väger cirka 40 kg, producenter når 60 kg. Under amningsperioden, som varar i 250 dagar, kan du få 600 kg med ett fettinnehåll på 4,5–5%. Upp till fyra barn föds från en get.

Rasen är mångsidig. De får inte bara mjölk utan också dunkla produkter som används för produktion av chevro.

Kamerun

De är en dvärgform. De kan hållas inte bara på gården utan också i lägenheten. Djur växer på manken ca 45 cm. En getts genomsnittliga vikt är cirka 15 kg, getter är något större - upp till 25 kg.

Från en get kan du få 1,5 kg mjölk per dag. Mejeriprodukter är luktfria med ett genomsnittligt fettinnehåll på 5,3%. Mjölk används vid osttillverkning.

En get kan bära upp till fyra barn. Genomsnittsvikten för en nyfödd är 0,4 kg.

Alpint

De tillhör stora djur. En vuxen get väger cirka 60 kg, producenten ökar i vikt upp till 80 kg. Mejeriprodukter från alprasen får 356 dagar. I denna situation kan geten ge upp till en centner mjölk.

Denna indikator kan uppnås när man betar djur på betesmarker under hela den varma perioden. Produkterna har ett fettinnehåll på cirka 3,5%.

När man använder alprasen i korsning med andra getter erhålls unga djur som överträffar sina föräldrar i deras produktiva egenskaper.

La Mancha-rasen

Nedstammar från schweizare och nubier. Genomsnittlig vikt är cirka 70 kg. Ta emot 5 kg mejeriprodukter per dag från en get. Från rekordhållarna får du upp till 8 kg.

I vårt land har rasen spridit sig i söder. Det rekommenderas att avla getter när de fyller 18 månader - kvinnor kommer att glädja ägaren med multipel fertilitet upp till 4 barn.

Tjeckisk brun

De är mycket stora djur. Mjölkgetter når en höjd av 75 cm och en genomsnittlig vikt på cirka 60 kg, getter väger 20 kg mer.

Från en fullblodshona kan du få upp till 6 liter per dag med en amningstid på cirka 11 månader. För en lammning kan du få upp till 3 barn, som kännetecknas av tidig mognad.

I vårt land har rasen vunnit stor popularitet på grund av dess förmåga att anpassa sig till kalla klimat. Det finns avelscentra för avel.

Mjölkeraser har olika indikatorer för mjölkavkastning, procent av fettinnehåll och amningstid.

Barbary

Foto:

Barbary Get får sitt namn från Berber, en kuststad som ligger i Indiska oceanen i Somalia.

Barbary är en av de 20 klassificerade raserna i Indien och finns oftast i de nordvästra torra och halvtorra regionerna. Barbary är en liten, kompakt get. Huvudet är litet och snyggt, med små öron och små horn.

Aboriginal getras i Indien och Pakistan. Produktivitetsriktningen är kött och mejeriprodukter.Färgen är ofta vit med röda fläckar, pälsen är kort, öronen är upprätta, huvudprofilen är rak.

Den levande vikten för getter vid födseln är 1,9 kg, avvänjning - 6,1, vid 6 månader - 8,7 och ett års ålder - 15,8 kg. Massan av vuxna getter är 35-47 kg. För getter är dessa siffror 1,7; 5,7; 6,0; 11,1 och 17-28 kg.

Dödligheten för getter når 25%, av getter - 31,4%. Den första getens ålder är 14-16 månader.

Den genomsnittliga mjölkproduktiviteten under den första amningen är 632 g / dag, den andra månaden - 638 och den tredje - 541 g / dag. Under 210-252 dagar amning erhålls 150-228 kg mjölk.

Fetthalten i mjölk är 3,94-4,67%. Fertiliteten är hög, tripletter är inte ovanliga. Djuren utnyttjar de dåliga betesmarkerna bra.

Bital

Aboriginal getras i Indien. Uppfödda i delstaterna Rajasthan, Punjab. Produktiviteten är mejeriprodukter. Pälsens färg är mycket varierande. Levande vikt:

• getter vid födseln 2,9 kg, avvänjning - 10,2, vid 6 månader 12,7, vid 1 år - 22,2, vuxna - 40-74;
• getter respektive 2,7; 9,0; 11,5; 16,6; och 27-36 kg.

Genomsnittlig mjölkproduktion under 161-172 dagar vid amning är 105-168 kg. Registrera mjölkutbyte 834 kg.

Fetthalten i mjölk är 5,03%. Den första getens ålder är 77-120 veckor, intervallen mellan getterna är 282-386 dagar. 1,91-1,7 barn erhålls per livmoder. Totalt finns det mer än 800 tusen getter av denna ras.

Westland

Norsk getuppfödning består huvudsakligen av den norska mjölkgetrasen med cirka 38 000 mjölkgetter.

Rasen härstammar från den nordeuropeiska getgruppen och har nyligen påverkats mindre av utländska raser, med undantag för vissa korsningar med Saanen och French Alpine.

Aboriginal getras i Norge. De odlas på sydvästkusten. Produktiviteten är mejeriprodukter.

Färgen är blåvit. Levande vikt för getter upp till 90 kg, getter - 40-60 kg. Årlig mjölkavkastning är 400-500 kg, mjölkfettinnehållet är 3,5%.

Garganica

Ursprunglig getras i Italien. Produktiviteten är mejeriprodukter. Barnen är födda svarta, sedan får de en kastanjfärg. Getar har långa, raka, spiralformade horn.

Garganica väger cirka 35 - 40 kg och Garganica get cirka 55 - 65 kg. Garganica getter kan nå en höjd av 75 cm och getter upp till 85 cm.

Garganica getter, under amningsperioden, ger från 200 till 250 liter mjölk per år.

Getar av denna ras brukar föda upp på grund av sin tillförlitlighet och höga vitalitet. Garganica getter kan lätt anpassas till svåra livsmiljöer.

Guadarramena (guadarrama)

Ursprunglig getras i Spanien. Den föder upp i den centrala delen av landet. Produktiviteten är mejeriprodukter. Färgen är mörk, pälsen är lång, getterna är hornade och hornlösa.

Inom rasen finns det kött- och mejerityper. Mankenhöjden är 75-86 cm för getter, 65-75 cm för getter. Den levande vikten för getter är 63-70 kg, för getar 48-55 kg. Under 210 dagars amning erhålls 250-350 kg mjölk.

Damas

Ras av mjölkproduktion riktning. Dessa getar är uppfödda i Syrien och Cypern. Färgen är röd eller brun, även brokig eller grå, håret är långt, spiralformat i getter, sigdformade horn hos getter, juvet är väl utvecklat.

Levande vikt för vuxna getter är 55-65 kg, getter - 70-90 kg. Geten når sexuell mognad vid 7-10 månaders ålder. Genomsnittlig mjölkavkastning 520-558 kg, fertilitet 176%. Barnens levande vikt vid avvänjning är 27 kg.

Guld Guernsey

Denna ras har varit känd i Storbritannien sedan början av förra seklet. På ön Guernsey valde amatörer gyllene getter. Rasens exakta ursprung är okänt.

Produktiviteten är mejeriprodukter. De är små, vackra djur som använder maten bra. Den årliga mjölkavkastningen är cirka 700 kg, fettinnehållet i mjölk är 3,8%, proteinhalten är 2,87%.

Man tror att förfäderna till Golden Guernsey var Oberhasli och syriska raser. Den första inspelade referensen till Golden Guernsey i sin nuvarande form går tillbaka till 1826, då en hänvisning till "golden get" trycktes i en guidebok.

Kamori

Ursprunglig ras av pakistanska getter. Produktiviteten är mejeriprodukter. Avlades i torra områden. Djur med stark konstitution, från dem får slaktkroppar av god kvalitet. Juvret är väl utvecklat.

Daglig mjölkavkastning 2-4 kg. Höjden på manken på getter är 86 cm, levande vikt är 50 kg.

Nejskie

Den inhemska rasen av iranska getter. Produktiviteten är mejeriprodukter.Djur hålls inomhus i landets kustregioner.

Produktionen av kommersiell mjölk är cirka 350 kg. Totalt finns det cirka 5 tusen getter av denna ras.

Orospedana

Det är en av de vanligaste getraserna i Spanien. Uppfödda 1952. Produktivitetsriktning - mejeri. Det rekommenderas att föda upp denna ras i länderna i Medelhavet och Latinamerika.

Vid intensiv avel erhålls avkomman efter 12 månader. Att slå barnen från sina mammor utförs när de når en kroppsvikt på 8-10 kg. Det finns inga uppgifter om rasens nuvarande tillstånd.

Partbatsar

Inhemsk getras i Indien, uppfödd i delstaten Rajasthan. Produktiviteten är mejeriprodukter. Färgen på hårfästet är från ljusbrun till mörk choklad, ibland finns det vita fläckar på kroppen.

Håret är kort, glänsande, hos getter är det något grovare och längre än hos getter. Öronen är långa, hängande. Båda könen är hornade. Hornen är 5-8 cm långa och riktade bakåt.

Höjden vid getternas mank är 75-80 cm, kroppslängden är 80-85 cm, kroppsvikten är 35-40 kg; i getter, respektive 70-80, 70-75 cm och 30-40 kg. Massen av getter vid födseln är 2,4 kg, av getter - 2,0, med ett slag vid 6 månader respektive 12,36 och 9,66 kg.

Mjölkproduktionen under de första 8 veckorna av amning är mer än 1 kg / dag, amningstiden är 175-185 dagar.

Mjölkproduktionen under 180 dagars amning är 131,9 kg. Mjölk innehåller: fett 5%, torrsubstans - 24,57, protein - 3,31, laktos - 4,31%. Djur är inte resistenta mot sjukdomar.

Nubiska getter

Man tror att den allra första mannen tämjde denna ras. Nubiska getter har bott intill människor i sju och ett halvt århundraden. De har samma namn med öknen i Namibia.

Utseendet hos representanterna för denna djurras anses vara bisarrt på grund av de stora klockformade öronen, som alltid sänks ned, och de långa bröstvårtorna på kvinnans juver. Även om de nubiska getterna verkar graciösa: benen är flexibla, nacken är lång, kroppen är smal.

Rasen kännetecknas av sin pälsfärg, som kan vara brun, svart, vik eller vit och ibland prickig. Getter har ett ökat temperament. De kännetecknas av rastlöshet, krävande, uthållighet.

Djur svarar på mänsklig vård och är glada att kontakta honom, även om de visar aggression mot andra individer i besättningen: de börjar mobba och rumpa och känner sig säkra på sina förmågor. När du tar hand om djur måste du vara strikt mot dem, annars blir de stygga och det blir svårt att klara av dem. Det är bättre om det inte finns andra getteraser i besättningen.

Getköttrasen blir mer och mer populär. Dess representanter köps ofta av uppfödare idag. Detta beror på de höga vinstmarginalerna. Från en individ kan du hjälpa hundra tjugo och mer än tusen rubel. Mjukt kött köps snabbt och mjölk med hög fetthalt är lämplig för att göra utsökt ost.

Hur väljer man?

För att djur ska behaga med hög produktivitet måste du vägledas av följande kunskaper när du väljer dem:

• ålderskategori;
• efterlevnad av rasegenskaper;
• indikatorer på mjölkegenskaper;
• fysiologiska egenskaper;
• likhet med föräldrar.

För framgångsrik reproduktion ges unga getter som har en proportionell kroppssammansättning.

Lemmarna ska vara raka, kroppen ska vara långsträckt, likna ett fat från sidan, ryggregionen ska vara bred, kappan ska vara slät, enhetlig, juvet ska vara elastiskt.

När du väljer mjölkgetter måste du titta närmare på juverets form, det ska vara päronformat med bröstvårtor av medelstor längd, medan de ska vara väl utvecklade.

Långa spenar representerar ett antal svårigheter som kan uppstå under mjölkningen. Ett löst juver är ett tecken på dålig mjölkighet.

När du köper en reproduktiv besättning kan du försöka mjölka getter. Efter denna process faller juver av, om detta inte händer, bör du vägra att köpa djuret.

Mjölkgetter har ett elastiskt juver, det bör inte förseglas. Under försöksmjölkningen är det möjligt att bedöma hur högkvalitativa produkter tillhandahålls av djur.

Det rekommenderas att hålla en slaktkyckling för varje 50 getter i en tambesättning.

Du måste välja en get kompetent. Djuret måste ha en bra stamtavla, det är hon som kommer att påverka de produktiva egenskaperna hos framtida avkommor och barnens hälsa.

Fadern måste bytas med några års mellanrum så att inavel inte sker, vilket leder till att avkomman bryts ned. Du kan behålla ett par producenter och genomföra en parallell korsning.

Vad bestämmer valet av en luktfri mejeritras?

Vissa djur klarar inte extrema temperaturer eller vissa klimatförhållanden.

Andra raser kräver uteslutande att hålla sig inomhus.

Under fel förhållanden minskar produktiviteten hos djur avsevärt. Det är det som komplicerar valet av mjölkgetter.

Det är tillrådligt att först bekanta dig med egenskaperna, rasstandarderna och egenskaperna hos de unga boskapen. För odling är det nödvändigt att välja lokala underarter av små idisslare.

Under sin livstid lyckades de anpassa sig till klimatförhållandena i det omgivande området. Dessutom kan mage-mikrofloran hos små boskap leda till vissa problem med foderets smältbarhet när man byter diet.

Därför är det lämpligt att ta djur som är anpassade för att föda på lokala betesmarker. Således elimineras risken för dysbios.

Det är billigare att hålla getter som har anpassat sig till förhållandena i omgivningen än raser från andra håll.

Djur kan beta på sommaren på alla fria betesmarker.

Det är således inte nödvändigt att köpa kombinerat och grovfoder som krävs för standarden. För vinterdieten är det möjligt att skörda gräs på plats.

Allmänna egenskaper hos köttraser

Europas invånare uppskattade fördelarna med getkött tidigare än ryssarna, men i vårt land har folk nyligen börjat äta getkött. Efterfrågan på sådana köttprodukter har ökat. Det blev nödvändigt att utveckla denna gren av djurhållning. Köttgetar odlas på många ryska gårdar. Getkött, som har en gynnsam effekt på människors hälsa och människokroppen, har följande fördelar:

• rik på fetter och därför näringsrik;
• känd för sin dietiska natur och inte för högt kaloriinnehåll;
• innehåller näringsämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion, vilket är lämpligt för både barn och vuxna;
• mjuk och låg fetthalt, eftersom det finns mer vatten i köttet från detta djur än fett;
• smakar bättre än fläsk eller nötkött.

Hos små hornade representanter för köttraser finns det vanliga funktioner genom vilka du kan skilja en sådan get från andra raser.

• Huvuddragen hos dessa djur är en stor, köttig kropp och ett brett ben.
• Musklerna hos "kött" husdjur är väl utvecklade och benen är tillräckligt starka för att motstå en massiv kropp.
• Hos nyfödda barn av sådana raser läggs vikten på med cirka 300-500 gram per dag. Individer av det kvinnliga könet kännetecknas av en kroppsvikt på upp till 85 kg och av mannen - upp till 100 kilo.
• Ullens kvalitet och längd skiljer sig åt och beror på i vilken region köttgeten odlas.
• En annan funktion är samtidig födelse av två eller tre ungar.

Innehållets funktioner

De flesta mjölkgetter är opretentiösa i vården, men de tolererar inte alla fukt och drag, gillar inte svåra frost. Var uppmärksam på denna punkt när du ställer in en ladugård.

Värdefulla tips för att sätta upp en ladugård:

• Isolera golvet, annars blir djuret sjuka.
• Stäng alla sprickor, uteslut gnagare.
• Desinficera rummet regelbundet från skadliga insekter
• Håll ladan rent och snyggt.
• Kontrollera lufttemperaturen, det optimala intervallet är 3-5 grader.
• Förse varje get med en enskild drinkare och matare.

Funktioner i näring och vård:

• Uppfrisk vattnet i drickarna två gånger om dagen, oftare på sommaren. Förvänta dig att en get dricker 8-10 liter vatten per dag.
• Lämna inte gammalt hö i tråget.
• När du väljer en plats att beta, se till att det inte finns några skadliga gräs i området.
• Undvik att gå i dåligt väder, starka vindar.
• Ge vatten och skydd för fri bete.
• För fri bete, sätt upp en voljär med högt staket.

Getkött - billigt, gott, hälsosamt

Att uppfostra barn på egen hand är lätt, särskilt om du har en mjölkget. Den första och en halv månaden matar hon ungen själv, sedan överförs den gradvis till vassle, spannmål och hö / gräs. Om du köper en get speciellt för gödning, välj den starkaste, väl matade, minst 2 månader gammal. och väger minst 10 kg.

När det gäller smak är getkött inte sämre än fårkött och har en karakteristisk smak. Mjölkgetter upp till 3-4 månader gamla, getter upp till 5-6 år skickas för slakt. Äldre mjölkgetter har tufft kött, så det används bäst för kokning, stygning eller tillagning av hackade måltider och mat. Kött av mjölkgetter äldre än 4 månader. kan ha en skarp lukt, så det är att föredra att slakta dem före puberteten (upp till 5 månader) eller kastrera vid samma ålder och sedan göda.

Getkot bakben

Vitaminer, mineraler och fettsyror som utgör getkött har en positiv effekt på människokroppen. Getar lider mycket sällan av parasitiska sjukdomar, därför finns det praktiskt taget inga helminter och andra parasiter i köttet.

Getkött rekommenderas för personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och svag immunitet. På grund av dess höga smältbarhet är getkött användbart för barn, gravida och ammande kvinnor och äldre. På grund av det höga innehållet av vitamin B4, som skyddar levern, rekommenderas getkött att ätas av patienter med cirros, hepatit och andra leversjukdomar. Av den anledningen är det också bra för dem som missbrukar alkohol.

Getkött - kalorifattigt kostkött

Regelbunden konsumtion av getkött hjälper till att återställa bindväv, därför rekommenderas det för personer med herniated skivor eller andra sjukdomar i ryggraden.

Getkött normaliserar blodtrycket hos patienter med hyper- och hypotoni.

Köttsammansättning av andra husdjur

Getkött innehåller mindre fett än lamm och fläsk. Detta kött med tunna fibrer är ljust scharlakansrött, ljusare än lamm. Det finns inget fett mellan musklerna i getkött, det är också lite under huden, därför är getkött kost, med ett lågt (1 g per 100 g rått kött) kolesterolinnehåll.

Getkött innehåller upp till 77% fukt, så det är saftigt och kalorifattigt. Fläsk innehåller 50-60% vatten, 71% nötkött, 72% lamm.

Genomsnittligt kaloriinnehåll i kött från olika typer av djur

Getkött i ugnen

Som jämförelse: getkött innehåller i genomsnitt 2-3%, kalvkött 7,5%, nötkött 10-16%, fläsk 22-30%, fårkött 8%.

Vem kommer att dra nytta av getkött och vem kommer att skada

I rimliga mängder är getkött bra för alla - barn, vuxna, äldre, gravida och ammande kvinnor, idrottare. Kött är rikt på protein, därför kan mängden i menyn ökas med 20% med hög fysisk aktivitet. Protein är särskilt viktigt för tillväxt, så magert kött är bra för barn, gravida och ammande kvinnor.

Getkött innehåller mindre fett än lamm, fläsk och nötkött, så det är lättare att smälta. Detta är ett dietkött, så det kan ätas även av dem som har en lågkaloridiet eller dåligt tolererat kött från andra djurarter.

Från getkött kan du självständigt göra barnmat för barn under ett år.För att göra detta är det bättre att använda köttet från unga kastrerade getter - det är garanterat att det inte har en karakteristisk lukt, öm och saftig.

Varmrökt getkött

Det är också bra att lägga getkött 1-2 gånger i veckan till kosten för äldre med hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och problem med muskuloskeletala systemet. På grund av dess höga näringsvärde ger getkött tillräckligt med energi och är lätt att smälta. De vitaminer och mineraler som finns i det hjälper till att återställa blodtrycket till normal, tillfredsställa aptiten och inte öka blodsockernivån.

Getkött kan vara ett utmärkt alternativ till kanin- eller fjäderfäkött - det är lågt i kalorier, lågt fettinnehåll och väl absorberat. Getkött är användbart för alla, särskilt idrottare och de som vill gå ner i vikt utan hungerstrejker och en strikt diet.

Getkött har bara en kontraindikation - individuell intolerans.

Mjukt getkött

Getköttets näringsvärde och kulinariska värde

Getkött - saftigt kött, det innehåller mycket fukt - 76-77%. I 100 g massa av en ung get (8-10 månader) 21-22 g protein, 2-3 g fett, 1,2% - mineraler.

100 g getkött innehåller mycket vitaminer och mineraler:

• vitamin E - 0,5 mg;
• vitamin B1 - 0,05 mg;
• riboflavin (vit B2) - 0,2 mg;
• niacin (vit B3) - 4,9 mg;
• pyridoxin (vit B6) - 0,4 mg;
• kolin (vit B4) - 69 mg;
• pantotensyra (vit B5) - 0,5 mg;
• folsyra 7,8 mcg;
• vitamin B12 1,9 mcg.

Minersammansättning av getkött

Vad påverkar smaken och lukten av getmjölk?

Det bör noteras att smaken och lukten av getmjölk påverkas inte bara av rasfaktorn utan också av:

• villkor för att hålla djuret,
• matar geten.

Överensstämmelse med hygienkraven för att hålla djuret

Om själva djuret är stökigt, sällan tvättat och till och med dess juver inte torkas innan det mjölks, kommer mjölken säkert att lukta som en get, och dessutom kommer det att innehålla skadliga bakterier.

Det är strängt förbjudet att dricka en sådan vätska i sin råa form, eftersom du kan smittas med många sjukdomar, men det är inte kokt att det smakar mest.

Yttertvätt

För att förbereda getens juv för uppsamling av mjölk samt för att avlägsna olika föroreningar och bakterier i dem är det nödvändigt att tvätta den före mjölkningen.

Det utförs med: varmt vatten; mjuk svamp; torr handduk.

Våta svampen noggrant och skölj försiktigt getens juver över hela ytan för att avlägsna smuts. Ett helt rent juver bör doppas med varmt vatten igen och torkas sedan av med en handduk.

Juvermassage

Massage är inte relaterat till juverhygien, men det har också en betydande inverkan på mjölkkvaliteten. Den består i massage av juvernas lober, som utförs i tur och ordning.

Rysk vit ras

Uppfödda som ett resultat av urval på Rysslands territorium. Representanter för denna sort har vanligtvis en monokromatisk päls. Getar kännetecknas av sin starka men samtidigt ganska proportionella kroppsbyggnad.

Kvinnornas tillväxt är cirka 80 centimeter, vikten är cirka 50 kg. Mjölkgetter av denna ras kan vara hornlösa, men horn är också möjliga.

Produktiviteten under amning varierar från 500 till 800 liter. Fettinnehållet i mjölk är från 4 till 5%. Befolkningen på Rysslands territorium är mer än 1 000 000 individer. Du kan köpa avelsdjur utan stora svårigheter, priset börjar från 3000 rubel.