Skörd av chokeberry: recept för vintern

Våra förfäder visste om de medicinska egenskaperna och kontraindikationerna för svart chokeberry eller chokeberry, som gav dessa bär helande egenskaper, med hjälp av vilka det var möjligt att bli av med ett stort antal sjukdomar. På 60-talet under förra seklet erkändes denna björnbär officiellt av hälsoministeriet och ingick i listan över medicinska växter.

Sedan dess har ingen tvivlat på den terapeutiska effekten av chokeberry-frukter i förhållande till matsmältningssjukdomar, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, nervsjukdomar och mycket mer.

Chokeberry ingår i listan över medicinska växter
Användningen av svarta rönnfrukter för medicinska ändamål har vunnit enorm popularitet i vårt land just nu. Därför är det inte överflödigt att än en gång förstå frågan om hur chokeberry är användbart för människor.

Sätt att bevara bärets fördelaktiga egenskaper

Det finns flera alternativ för att skörda björnbär för vintern och sätt att förbereda bär i en helt naturlig form:

1. Ny lagring. Klipp fruktborstarna försiktigt med en sax och placera dem i breda, rymliga behållare. Häng på vinden eller garderoben. Förvara vid en temperatur som inte överstiger +5 grader.
2. Torkad chokeberry. Sortera de samlade bär, skölj, torka. Täck bakplåten med tidning och fördela frukterna försiktigt i ett tunt lager. Torkning krävs endast på ett naturligt sätt, eftersom elektriska apparater avsevärt minskar innehållet i användbara komponenter. Rummet där chokeberry torkas måste uppfylla temperaturregimen, relativ fuktighet och vara väl ventilerad. Vi rekommenderar att du förvarar dem i glasburkar eller påsar. Tillverkad av andningsbara material.
3. Som andra bär du kan frysa chokeberry för vintern. Frysning är en bekväm och snabb process för att skörda bergaska. Bären tvättas noggrant under rinnande vatten, separeras från stjälkarna, torkas på en ren handduk. Sprid i specialbehållare för frysning eller engångspåsar. Det rekommenderas att frysa bären i små portioner.

Chokeberry

Fördelarna med chokeberry för människokroppen

Den värdefulla kemiska sammansättningen gör bären mycket användbara för kroppen:

• bär är användbara som ett profylaktiskt medel för sjukdomar i kärlsystemet. Det rekommenderas att konsumera 90 gram frukt per dag;
• blodtrycket minskar
• bär fungerar som ett profylaktiskt medel mot åderförkalkning, tromboflebit, trombos, åderbråck.
• användbara substanser av chokeberry bryter ner och tar bort kolesterolplack från kroppen, hjälper till att minska risken för att utveckla en hjärtinfarkt;
• tack vare bergaskajuice tunnas blodet ut, cirkulationen förbättras, rening och syreberikning inträffar, vilket har en gynnsam effekt på hela organismen.
• avkok hjälper till att ta bort överflödig gall;
• färska bär eller juice tar bort överflödig vätska, vilket resulterar i minskad svullnad i armar och ben;
• chokeberry är mycket användbart för diabetiker, eftersom sorbitol i bär stabiliserar mängden socker i blodet och eliminerar dess ökning;
• frukt hjälper också till med sömnproblem, symtom på ångest, neuroser.

För kvinnor

För kvinnokroppen är bär användbara med hög jodhalt, detta element är oersättligt. Det har en positiv effekt på sköldkörtelns funktion, vilket gör att den hormonella bakgrunden stabiliseras.

Under menstruationen gör björnbär det möjligt att kompensera för järnbrist, och de lindrar också huvudvärk och trötthet. Med den systematiska användningen av bergaska stabiliseras magtarmkanalens arbete och i allmänhet förbättras hälsan hos hela organismen.

Frukten är också bra för gravida kvinnor. De hjälper till att minska toxicos under graviditetens första trimester. Och bärjuice kan användas vid ett senare tillfälle, när många gravida kvinnor lider av ödem. Men var noga med att läsa kontraindikationerna före användning.

För män

Enligt studier visade det sig att när män äter bergaska förbättras blodkvaliteten, kärlväggarna stärks och risken för att utveckla hjärtpatologier minskas avsevärt.

Antioxidanterna i bären hjälper till att rengöra kroppen från skadliga föreningar. Frukterna hjälper mot inflammatoriska processer som förekommer i vävnaderna. De fungerar också som en utmärkt förebyggande åtgärd mot många patologier.

För barn

Färsk bergaska fungerar som ett förstärkande medel för kroppen, dessutom är det ett tillväxtstimulerande medel.

Inte alla barn är överens om att tolerera den söta, syrliga smaken av bergaska, men du kan alltid göra kompott, sylt, sylt och andra läckra desserter från bär.

Även i denna form kommer chokeberry att bekämpa förkylningar och virusinfektioner.

Vitaminbomb

För lata eller upptagna hemmafruar föreslår vi att man överväger det bästa och enklaste receptet för att skörda björnbär för vintern - puréfrukter med strösocker.

Produkter:

• bärfrukter - 1 kg;
• strösocker - 0,5-0,7 kg.

Vi gör detta:

1. Sortera björnbäret, skölj i flera vatten och torka. Lägg i en mixer eller hacka i en matberedare, som du vill. Lägg massan i en rymlig kastrull, tillsätt socker. Rör om och täck, låt stå på köksbänken i 30 minuter för bästa upplösning av kornen.
2. Packa i sterila burkar, stäng tätt och lägg bort på en sval plats.

Sylt

Det finns många bra sätt att göra hälsosam chokeberry jam. Låt oss titta närmare på de mest populära recepten.

Ett enkelt recept

Chokeberry gör efterrätten behaglig efter smak med en vacker mörk rubinfärg. Vitaminer i den förstörs praktiskt taget inte. Och en matsked av denna efterrätt uppfyller det dagliga behovet av vitamin P.

Förberedelse:

1. Skölj färska bär (1 kg) och koka tills de har blivit mjuka i 3-5 minuter. Kyl sedan i kallt vatten, lägg i en sil och tappa bort överflödig vätska. Överför sedan till en kokbehållare.
2. Koka sirapen från 1 glas vatten och 500 g socker. Häll rönnbär med varm sirap, koka och koka i 3-5 minuter under konstant omrörning. Ta sedan bort behållaren tills den har svalnat helt.
3. Tillsätt sedan kvarvarande socker (800 g), rör om och koka på låg värme tills det är ömt.
4. Ordna det kylda syltet i rena burkar, stäng hermetiskt och ordna om till ett permanent förvaringsställe.

Med äpplen

För att göra sylt i mängden två liter behöver du följande produkter:

• mogna äpplen - 1 kg;
• strösocker - ½ kg;
• chokeberry - 0,3 kg;
• kanel - 1-2 pinnar eller några nypor.

Kulinarisk process:

Häll 2 glas vatten i en behållare av lämplig storlek och tillsätt socker för att göra sirap. Sätt en kastrull i eld, koka och tillsätt kanel;

Efter kokning, lägg äpplen. Först skalas frukterna, skärs ut och krossas i bitar. Frukt kokas i en halvtimme;

Så snart äpplen mjuknar och mörknar kan du lägga till rönn. Koka allt tillsammans i 20 minuter med ibland omrörning;

Ta bort sylt från spisen, överför till steriliserade burkar, dra åt locken. Vänd behållarna och låt stå i en varm filt under en dag.

Ordna arbetsstyckena i förvaringsutrymmet.

En anteckning till kocken. För att göra chokebärbären mjukare och mera rekommenderas det att hälla kokande vatten flera gånger. För sylt är det bättre att använda äpplen av hårda och sent mogna sorter, utan trasiga platser.

Med apelsin

För att laga en utsökt citrusdessert måste du se till att du har följande produkter:

• björnbär - 1,3 kg;
• orange - 1 bit;
• strösocker - 1,1 kg;
• vatten - 0,9 liter.

Steg för matlagning:

Lägg den tidigare sorterade rönnen i ett durkslag och skölj i rinnande vatten;

Häll chokeberry i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bären. Sätt på hällen, koka upp och koka i ca 7 minuter, tillsätt socker och fortsätt processen i samma mängd;

Ta bort pannan och lägg på en sval plats i 4 timmar;

Skala apelsinen, skär i skivor och hugga i en mixer eller finhacka;

Lägg syltet på elden, och så snart den söta massan börjar koka, tillsätt den beredda apelsinen;

Koka i ca 6 minuter, ta sedan bort pannan och häll efterrätten i steriliserade burkar, stäng locken och låt svalna, lägg på en plats som är lämplig för förvaring.

Med tranbär

Innan du börjar laga mat måste du kontrollera tillgängligheten för följande produkter:

• chokeberry - ½ kg;
• tranbär - 0,1 kg;
• äppeljuice - 0,1 l;
• strösocker - ½ kg;
• citronsaft - 1 msk.

Hur man lagar mat:

Sortera rönnen och lägg den i kokande vatten i 5 minuter, töm ut vätskan och torka vid behov chokeberryen med pappershanddukar;

Tillsätt äpple- och citronsaft och socker i en kastrull av lämplig storlek. Sirapen värms upp tills de söta kristallerna är helt upplösta;

Tillsätt rönnbär och tranbär i sirapen, koka upp och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter, stäng av spisen och låt blandningen svalna under locket;

Upprepa föregående punkt ytterligare två gånger. För tredje gången efter kokning läggs sylt, varmt, i beredda behållare.

Sockerfri

En sådan delikatess kommer att tilltala människor som följer olika dieter eller de som är kontraindicerade med socker. Fruktos tillsätts istället. Gelatin, som tillsätts under tillagningen, hjälper till att få en sylt med tjock konsistens.

Nödvändiga produkter:

• chokeberry - 1 kg;
• fruktos - 0,65 kg;
• vatten - ½ liter.

Kulinarisk process:

Skölj rönnen, lägg i ett durkslag och häll över kokande vatten, låt vätskan rinna av;

Häll vatten i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt fruktos, koka upp och tillsätt bär;

Efter kokning, fortsätt laga i 7 minuter;

Låt syltet svalna, tillsätt gelatin och koka upp igen.

Ta bort från spisen, svalna lite, häll i sterila burkar.

Svart rönn sylt: ett recept för vintern

Bären är sura och syrliga efter sin smak, men trots detta gör de en utsökt, aromatisk och hälsosam sylt. Med ett steg för steg recept blir tillagningsprocessen snabb och enkel. Delikatessen kommer att öka immuniteten perfekt och förbättra det allmänna tillståndet under den kalla vintern.

Produkter:

• chokeberry - 1,5 kg;
• strösocker - 2,2 kg;
• filtrerad vätska - 450 ml.

Processen blir så här:

1. Sortera frukter, ta bort skräp och bortskämda frukter. Skölj under rinnande vatten, vänta tills överflödig fukt rinner ut.
2. Lägg i en bekväm kastrull, häll i önskad mängd vatten. Koka, sänk värmen och koka tills frukten mjuknar.
3. Vik den sedan på en sil, mala den med en mixer eller matberedare, som ett resultat bör du få en puremassa. Bestäm det i en emaljbehållare, tillsätt strösocker, rör om och sätt på spisen. Efter kokning, sänk värmen och koka tills den är öm.
4. Sprid det varmt i rena burkar, täck och sterilisera i 15-25 minuter. Stäng tätt och förvara på en sval plats. Chokeberry sylt för vintern (se receptet i artikeln) är klart.

Sylt

Bärkomposition

Chokeberries uppträder tidigt på hösten och skördas i september och oktober. Det är en naturlig källa till vitaminer, mineraler, organiska syror, pektiner. Det är tack vare den rika kemiska sammansättningen att chokebärbär har medicinska egenskaper.

Tabell 1. Sammansättning av chokeberry-frukter

Dessutom innehåller små mängder svarta bär vitaminer i grupp B, PP, biotin, kalcium, magnesium, fosfor, jod, krom.
Chokeberry-blad används också för medicinska ändamål. De innehåller flavonoider och sorbinsyra - ämnen som förbättrar leverfunktionen och främjar utflödet av galla.

Klistra

Ett bra recept för söta älskare. En hälsosam behandling tillåts ges till barn.

Produkter:

• bär - 1,5 kg;
• strösocker - 1 kg;
• äggvita - 2 st.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Överför frukten till en rymlig metallskål. Slipa bären med en träpusher. Täck med socker, täck och lägg i ugnen, förvärm det till en temperatur på 160 grader.
2. Ibland krävs det att du tar ut behållaren med innehållet och rör om för bästa upplösning av sockerkornen. Så snart kompositionen får en tjock massa, gnugga den dessutom genom en fin sikt och sval.
3. Tillsätt protein och vispa ordentligt. Processen fortsätter tills innehållet blir vitt.
4. Dela den färdiga massan i 3 delar och lägg en av dem på ett bakplåt i ett tunt lager, efter att du tidigare täckt det med pergamentpapper.
5. Sätt i ugnen vid 80 grader. Så snart det övre lagret torkar läggs den andra delen av blandningen ut och sedan den tredje.
6. Pastila har torkat ut lite, svalnat och skurit i kuber eller skivor. Överför till en bekväm burk och förvara på en kall plats.

Svart chokeberry eller svart chokeberry

Kulturell chokeberry, utbredd i ryska trädgårdar, är hjärnbarnet till Ivan Vladimirovich Michurin. Dess förfader är en vild nordamerikansk buske (svart chokeberry) med dåligt ätbara frukter, som anses vara ett skadligt ogräs i sitt hemland. Efter att ha fått sina frön började den ryska uppfödaren långsiktiga experiment med hybridisering av den "amerikanska".

Enligt olika källor gick korsningen antingen längs linjen Aronia chokeberry - Aronia sirap eller längs linjen Aronia chokeberry - Rowan vanlig. Som ett resultat dök en ny växt upp med syrliga, lite torra frukter, som kallas "äpplen" i fruktodlingen. För att hedra dess skapare hette den Aroniy Michurin.

Skörda färska chokebärbär

Marmelad

Den vanligaste chokebärrätten är marmelad, vars recept kommer att diskuteras nedan. En sådan efterrätt kan ges till barn, särskilt eftersom delikatessen är mycket användbar.

Produkter:

• björnbär - 2 kg;
• strösocker - 1,2 kg;
• rent vatten - 0,8 l.

Marmelad

1. Sortera bären noggrant, ta bort skräp och bortskämda frukter. Skölj noggrant i flera vatten. Lägg i en kastrull, häll i önskad mängd vätska, rör om. Sätt på spisen och koka på medium värme tills det är mjukt.
2. Gnid den beredda massan med en mixer tills den är puré. Tillsätt strösocker, ställ på medium värme och fortsätt tillagningen tills den är tjock.
3. Fukta sedan bakplåten med lite kallt vatten, fördela jämnt och låt stå i rumstemperatur eller i ugnen (temperatur 60-80 grader) för att torka.
4. Den färdiga produkten skärs i kuber och ströss med pulveriserat socker innan den serveras. För förvaring läggs bitarna i glasbehållare. Det rekommenderas att förvara det på en sval plats.

Kontraindikationer

Även en sådan användbar bär som chokeberry har sina egna kontraindikationer, och därför är det värt att bekanta sig med dem innan du använder chokeberry-frukter för behandling.

Om det finns följande sjukdomar är björnbär strängt förbjudet att använda:

• ulcerös patologi i magen;
• gastrit;
• ökad surhet
• hypotoni;
• tromboflebit.

Som en slutsats kan vi säga att denna kultur har både medicinska egenskaper och kontraindikationer. Varje person som känner till sin kropp kan själv bestämma om bären kommer att skada eller gynna honom.

Blackberry gelé

Många barn från barndomen uppfattar gelé som en magisk efterrätt "Tasty Dreams". Alla gillar denna maträtt: barn, vuxna. För barn - ett flerfärgat mirakel och för föräldrar - enkel förberedelse, tillgänglighet av komponenter. Därför föreslår vi att du överväger ett recept på chokeberrygelé för vintern.

Produkter:

• bergaska - 1,25 kg;
• strösocker - 500 g
• filtrerat vatten - 300 ml.

Procedur:

1. I början måste du noggrant förbereda bären: sortera ut, skölj. Lägg frukten i en beredd, ren, rymlig behållare. Tillsätt en uppmätt mängd vatten. Sätt på hög värme. Koka upp, sänk brännarens temperatur och fortsätt tillagningen i ytterligare 30-40 minuter. Vi kokar bergaska, och glömmer inte att röra den hela tiden.
2. Ta bort den från spisen. Använd en träpusher för att krossa bergaska och gnugga dessutom genom en fin sikt. Den resulterande kakan måste tas bort helt eller lämna en liten mängd massa om så önskas.
3. Koka upp den färdiga massan igen, efter att ha kombinerat med strösocker, värm upp i en kvarts timme.
4. Häll den beredda blandningen varm i sterila burkar, stäng tätt och lägg den på en kall plats för långvarig förvaring.

Förebild

Beskrivning av anläggningen

Folket kallar fruktbusken björnbär, och samtidigt antar inte alla trädgårdsmästare i allmänhet att denna kultur är full av överraskningar, inklusive ganska medicinska, extremt användbara för människokroppen.

1. Först bör det sägas att denna växts läkande egenskaper kan varieras, kan uttryckas mycket tydligt och kan vara ganska omärkliga men betydande.
2. För det andra säger många apotekare idag att chokeberry odlas speciellt bara för att bli en del av medicinsk aktivitet, och chokeberry odlas därför i en speciell stor industriell skala.

Aronia är en avlägsen släkting till sådana grödor som päron och kvitten, fågelkörsbär och hagtorn, körsbär och äpple, plommon och körsbär, liksom nektarin och nypon. Naturligtvis har den sina egna egenskaper och egenskaper som gör chokeberry helt annorlunda än dess motsvarigheter.De förenas av det faktum att de alla tillhör samma familj, men annars är de helt olika, även om de kan vara desamma om vi talar om det användbara förhållandet mellan vitaminer och komponenter.

Växande funktioner

Men först vill jag prata om vilka egenskaper och egenskaper chokeberry har, och hur man korrekt uppnår det mest positiva resultatet i avkastningen av denna gröda.

Som vi redan har noterat odlas denna växt som läkemedel och frukt, och även svart chokeberry är perfekt för att dekorera platsen, eftersom busken har dekorativa egenskaper.

• Chokeberry är en ganska hård växt, dessutom kännetecknas den som en lövträd som kan förgrena sig mycket starkt.
• Buskens höjd når ibland 3 m, och mer erfarna trädgårdsmästare säger att denna siffra är långt ifrån gränsen.
• Rotsystemet ligger nära ytan, grenar, så försiktighet bör iakttas när du tar hand om planteringarna för att inte skada rötterna och orsaka mekanisk skada på dem.
• Med allt detta, även om busken är lång, är dess krona unik - den är kompakt, mottaglig för bildning, i en vuxen buske kan dess diameter inte nå mer än 2 m.

Blomningen av svart chokeberry inträffar i mitten av maj och den varar till mitten av juni, men det är bara under de mest gynnsamma förhållandena. I allmänhet kan ibland blomning flyttas, det kan hända förr eller senare - allt beror direkt på den klimatzon där denna plantering växer.

_____________________________________________

För tips om plantering och skötsel av chokeberry, se artikeln "Odla chokeberry" _____________________________________________________

Frukterna är formade med en blank glans, de ser ganska attraktiva och intressanta ut, de kan färgas antingen i en svartlila nyans eller i en purpurfärgad färg. På ytan av frukten kan du också se en blåaktig blomning, som lätt kan tas bort om du gnuggar den med fingrarna. Frukter mognar antingen i augusti eller september, detta, återigen, beror till stor del på den region eller det område där trädet växer och vilka klimat- och väderförhållanden som har utvecklats där, vilket direkt påverkar buskarnas blomning och mognar på dem.

Om vi ​​pratar om fruktens storlek är det värt att uppmärksamma om den svarta chokeberryen är vild eller om den har odlats. Vild bergaska producerar frukt som väger högst 1,5 gram, men i odlade sorter kanske dessa frukter inte är så små, så det var ganska intressant för uppfödare att utveckla nya sorter och sorter, samtidigt som de goda medicinska egenskaperna och egenskaperna hos planteringar bibehölls. Tack vare detta kan du få mycket mer intressanta sorter som inte kommer att vara sämre än varandra i deras användbara egenskaper.

Kanderad frukt av rönn

Kanderade frukter gjorda enligt receptet som beskrivs nedan får användas i kosten för personer med högt blodsocker. För dem anses denna komponent vara idealisk, eftersom den fungerar som en utmärkt ersättning för kristallint socker. Färdiga kanderade frukter är välsmakande, aromatiska och, viktigast av allt, friska.

Produkter:

• bergaska - 500 g;
• strösocker - 500 g;
• filtrerat vatten - 100 ml;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• vanillin - 1 g

Normalt tillvägagångssätt:

1. Sortera ut bären, ta bort onödiga delar och skräp. Lägg i en bekväm kruka och fyll med vatten. Täck över och låt stå på köksbänken i skuggan i 2 dagar. Under denna tidsperiod är det nödvändigt att byta vätska, annars kommer bären att sura.
2. Kombinera socker och vatten i en separat kastrull. Sätt på spisen, rör om för att laga mat i 10 minuter. Kornen bör lösas upp helt. Skicka bergaska till varm sirap, koka i 60 minuter efter kokning.
3. I slutet, tillsätts vanilj och citronsyra. Att röra om ordentligt. Kasta bären i ett durkslag, vänta tills sirapen rinner ut helt. Häll i en beredd behållare i ett tunt lager. Placera på en varm plats för att torka i 24 timmar.
4. Det rekommenderas att lagra kanderad frukt i glasburkar med strösocker. Sirapen kan användas som efterrätt till te.

Tomma alternativ

Vinrecept från svart chokeberry liknar på många sätt beredningar från andra säsongsbär och frukt. Aronia liknar mycket sin berömda släkting - den röda bergaska. Dessa bär skiljer sig lite i form, förutom att den svarta fjällaskan är något mindre i storlek än den röda. Huvudskillnaden är färg, den är djupsvart och själva bären har en glans. Bären ligger på pedicellerna och samlas i en pensel, som i den röda, men chokebärens löv liknar körsbärsbladen.

Chokeberry skördas bäst på hösten, efter att den första frosten träffar. Efter lite frysning tappar frukten det mesta av sin sammandragning och blir sötare. Du kan återvinna dem för vintern på följande sätt:

• torr;
• mala med socker;
• att frysa;
• laga sylt eller sylt;
• förbered marshmallow;
• laga kompott eller gelé;
• gör vin eller likör;
• konservera juice;
• gör kanderad frukt;
• förbered sås till kötträtter.

Ta bara de bär som är väl mogna för bearbetning. En omogen produkt kommer att ha betydligt sämre smak än en mogen, och ämnena från den kommer att visa sig vara för syrliga och kan smaka bitter. Om du var tvungen att plocka bären innan frosten började, eller om de köptes på marknaden och visade sig vara bittra, kan de läggas i frysen i flera dagar - på det här sättet bearbetas en del av stärkelsen i bären till socker, och deras smak blir trevligare. För frysning, beredning av kompott och likör tas bär tillsammans med stjälkarna, i andra fall måste bären separeras från stjälkarna.

Vi rekommenderar också att du läser:

Recept för att göra tranbär hemma Recept för att göra chokeberry sylt till vintern Recept för att göra röd viburnum för vintern Tomt för vintern: recept på tagg sylt och sylt

Kompott

De flesta hemmafruar föredrar att göra en utsökt, hemlagad dryck - kompott av färsk frukt. På vintern kommer det att komplettera maten perfekt och kompensera för bristen på näringsämnen i kroppen, och påminna dig också om sommardagar. Det är ganska enkelt och enkelt att förbereda.

Produkter:

• björnbär - 500 g;
• strösocker - 500 g;
• filtrerat vatten - 1 l.

Kompott

1. Sortera de samlade bären, ta bort kvistar och olämpliga frukter för mat. Lägg i en emaljkruka och fyll med rent vatten. Blanda försiktigt innehållet med händerna för att inte krossa bären. Kasta i ett durkslag, vänta tills överflödig fukt rinner ut.
2. Tvätta lämpliga burkar med tvål och sterilisera. Lägg bären längst ned på var och en av dem med 1/3 av behållarvolymen. Täck och lämna på köksbordet.
3. Häll den nödvändiga mängden vätska i en kastrull, koka och tillsätt strösocker. Under regelbunden omrörning, koka tills kornen är helt upplösta.
4. Häll het sirap i burkar, stäng tätt och vänd upp och ner. Täck över och låt det vara som det har svalnat helt.

För att förbättra och framhäva smaken av bergaska, är det tillåtet att lägga till andra frukter - äpplen, plommon, citrusfrukter och från bär - körsbär.

Botanisk skiss

Kulturen tillhör den rosa familjen. Förgreningsstammen på en vuxen växt ger en spridande krona upp till 2 meter i diameter. Glansiga mörkgröna löv av svart chokeberry får en lila nyans i början av oktober.

I slutet av maj visas knoppar på grenarna som öppnas med vita fembladiga blommor med höga ljusrosa ståndare.

I augusti täcks trädet med sfäriska frukter med en diameter på cirka 7-8 mm, samlade i klasar.Frukterna mognar äntligen före frost. Smaken av bär är sötsur med en karakteristisk sammandragande syrlig anteckning.

Framgångsrikt experiment

I Ryssland uppmärksammade den berömda forskaruppfödaren Ivan Michurin chokebäret. Jag korsade växten med en rödfruktad bergaska och fick en opretentiös vinterhärdig hybrid med hög avkastning.

Chokeberrys helande egenskaper manifesterades också. Folk märkte att efter att ha ätit frukten försvann huvudvärk och sömnen blev vilsam. Läkare började studera bärens kemiska struktur. 1953 började kliniska prövningar av chokeberrys medicinska egenskaper.

Biokemisk sammansättning

Forskare har upptäckt ett unikt multivitaminkomplex i frukterna av svart chokeberry:

• B-vitaminer, som är aktivt involverade i energimetabolism och stärker immunförsvaret;
• askorbinsyra - en antioxidant för celler och intercellulära vätskor;
• vitamin P, vilket minskar permeabiliteten i blodkärlens väggar;
• vitamin K, vilket förbättrar blodkoagulering.

Sammansättningen av svart chokeberry innehåller också vitaminer i grupp A, E. I saftiga bär är användbara mikroelement, syror, pektinsubstanser perfekt balanserade.

I frukten av chokeberry finns det en organisk förening amygdalin (vitamin B17), som har en antitumöreffekt, därför rekommenderar läkare att använda chokeberry som ett komplement till behandlingen av cancerpatienter.

Björnbärskompott med äpplen

Ett annat alternativ för utsökt chokeberry-beredning är kompott för vintern.

Produkter:

• bär - 500 g;
• äpplen - 1 kg;
• filtrerat vatten - 4 liter;
• strösocker - 900 g.

Handlingsalgoritmen är som följer:

1. För matlagning rekommenderas att du väljer mindre äppelfrukter. Större måste skäras i flera delar efter att fröboxen har tagits bort.
2. Sortera bären noga, ta bort kvistar och löv. Skölj under rinnande vatten.
3. Tvätta burkarna med tvål och sterilisera i ugnen. Dela upp i rena behållare.
4. Kombinera vatten och strösocker i en separat kastrull. Koka upp med regelbunden omrörning, koka tills kornen är helt upplösta.
5. Häll den beredda sirapen i beredda burkar, täta den tätt, vänd och sval. Förvara i källare eller kylskåp.

Från äpplen och rönn

Möjlig skada och kontraindikationer för användning

Det finns bara några kontraindikationer, enligt vilka användningen av chokeberry bör överges:

• individuell intolerans mot bärkomponenterna;
• inflammatoriska sjukdomar i slemhinnorna i magen och tunntarmen, som åtföljs av en ökad surhet;
• svår hypotoni
• kolelithiasis och intrahepatisk litiasis;
• tendens till ökad blodpropp och blodproppar.

Honungstinktur med svart chokeberry

Drycken kommer att dekorera perfekt alla semestrar. Förutom avkoppling kan du normalisera vitaminkompositionen i kroppen och också eliminera de första tecknen på förkylning.

Produkter:

• färska bär - 3 koppar;
• lind honung - 90 g;
• vodka (hög kvalitet) - 1 l;
• ekbark - 1,5 nypor.

Det tar lång tid att förbereda en alkoholhaltig dryck, men dess smak och arom är värt det.

1. Sortera ut den svarta frukten, ta bort stjälkar, skräp och ruttna frukter. Dela i lika stora mängder i rena, sterila burkar.
2. Smält honung i ett vattenbad till flytande tillstånd, tillsätt tvättad ekbark.
3. Häll i burkar, fyll med en alkoholhaltig dryck, stäng och lägg i ett mörkt, svalt rum i 3-4 månader. Kom ihåg att skaka innehållet regelbundet för en bra infusion.
4. Efter att tiden har gått, sila genom en sil och häll i lämpliga behållare. Den honungsmakade tinkturen är klar.

Chokeberry lämnar - medicinska egenskaper

Inte bara rönnfrukter utan även löv kan användas för medicinska ändamål. De används tillsammans med komplex terapi om det finns problem med sköldkörteln.

Det är mycket användbart att dricka te med löv; dessutom tar vitamindrycken bort salter av tungmetaller från kroppen.

Bra att veta. Te, infusion eller buljong, som inkluderar svarta chokeberryblad, rekommenderas att dricka på morgonen innan du äter. Du kan dricka minst ett glas vätska åt gången. Den återstående delen går ut på kvällen.

En annan användbar kvalitet på bladen är deras användning i tinkturer. Sådana avkok används för att bearbeta:

• purulenta sår;
• djupa skärningar
• acne;
• eksem;
• lav;
• psoriasis;
• trofiska sår.

Hemlagad dryck

Drycken är god, aromatisk och mycket hälsosam.

Produkter:

• bär - 2 koppar;
• körsbärsblad - 100 st .;
• filtrerat vatten - 2 l;
• strösocker - 500 g;
• citronsyra - 1 tsk;
• vodka - 1 l.

Gods dryck

1. Sortera rönnen, skölj i flera vatten. Lägg i en beredd kastrull, tillsätt önskad mängd vatten, tillsätt strösocker och tillsätt körsbärsblad. Sätt på spisen, koka och koka i 10 minuter. Täck och sval.
2. Sil, tillsätt citronsyra till kompositionen, rör om och koka på medium värme i en kvart.
3. Täck, kyl drycken, tillsätt alkohol och rör om. Häll i sterila burkar, stäng tätt och lägg på en mörk plats i 2-3 veckor. Du kan använda den efter angiven tid.

Användning i traditionell medicin

När det används korrekt är chokeberry bara fördelaktigt. Det finns flera huvudmediciner som är beredda av bär:

1. Bladigt te.
2. Blackberry juice.
3. Stärkande infusion.

Chokeberry leaf tea har antiinflammatoriska och koleretiska effekter. Det stärker också immunförsvaret, normaliserar leverfunktionen och tar bort ödem. För matlagning 1-3 msk. l. häll ett glas kokt vatten och låt stå i upp till en timme. Drick 50 ml före måltid.

På en anteckning!

Infusionen används också externt. Till exempel med akne, purulenta sår eller skärsår som inte läker bra. Behandla med infusionsplatser med eksem, psoriasis och bältros.

Rönnjuice är användbar vid högt blodtryck, anemi eller åderförkalkning. Med sin hjälp rengör de levern, avlägsnar radionuklider från kroppen, liksom om sköldkörteln fungerar dåligt. Naturlig juice har en hög koncentration, så den späds ut med vatten eller äppeljuice i förhållandet 1: 1.

Hälla "doftande"

Vad ska jag laga från chokeberry? Läcker, trevlig alkoholhaltig dryck. Själva processen är ganska enkel och kräver inte mycket tid och komponenter.

Produkter:

• bär - 1,5 kg;
• strösocker - 500 g;
• högkvalitativ vodka - 1-1,5 liter.

Sortera bären, skölj och lägg i en glasburk och fyll den upp till "axeln". Häll strösocker och häll i alkohol Stäng med ett plastlock, lägg på en kall plats i 3 veckor. Sil och häll i en bekväm behållare. Håll dig kall.

Vad mer kan du göra med chokeberry? Det finns många andra alternativ för att förbereda läckra chokeberry-rätter. Genom att ändra några av proportionerna i dessa recept kan du göra flera alternativ för en söt efterrätt och vin som kommer att glädja både små barn och vuxna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i chokeberry är inte högt och är 55 kcal per 100 g. bär. Dessutom innehåller frukterna av samma volym:

• Fett - 0,2 g
• Proteiner - 1,5 g
• Kolhydrater - 10,9 g
• Kostfiber - 4,1 g
• Vatten 80,5 g
• Organiska syror - 1,3 g

Chokeberry är rik på vitaminer och olika mineraler, vars data presenteras i följande tabell.

Mogna rönnbär innehåller också pektin, socker, fiber, nikotinsyra och folsyra, tanniner.