Förvaring av potatis hemma, även på vintern: temperatur och förhållanden

Vid vilken temperatur potatisar ska förvaras så att de inte försämras och groddar är det en brådskande fråga för ägarna av källare och källare. Följande förhållanden anses vara optimala: lufttemperatur +2 - +3 grader och luftfuktighet 70-80 procent. Om butiken är varm på vintern kommer potatisen att ”lukta våren” och börja gro. När temperaturen sjunker till noll blir stärkelsen i knölarna socker. Om termometern sjunker till minus kommer potatisen helt enkelt att frysa och försvinna. Vi kommer att prata vidare om hur man ger optimala förutsättningar för förvaring av potatis i en källare eller källare.

Tidpunkt för skörd av potatis för vinterförvaring

Trädgårdsmästare som odlar potatis på sin egen gård gräver ofta i buskar med unga potatisar eller skördar dem tidigt för daglig användning.
För vinterförvaring garanterar tidig insamling inte dess goda bevarande. Endast väl mogna knölar bör lagras, för vilka det är nödvändigt att utföra följande åtgärder.

Utbytet av potatisknölar börjar bildas när topparnas nedre blad torkar ut. Mognadstiden är cirka 3-4 veckor. Under denna period torkar topparna och dör av, och stärkelse och andra ämnen ackumuleras i knölarna, vilket ger varje sort en individuell smak och arom.
1-2 veckor före skörd klipps torra toppar. Potatisen lämnas i marken för att mogna. Potatisen är täckt med en tjock grov hud och bildar torra ögon.
De börjar gräva upp potatis i torrt, soligt väder, så att knölarna har tid att torka ut i solen och efter bearbetning - till och med lite tid i skuggan.
I varma regioner mognar potatis helt i marken, medan det i kallare regioner är mer praktiskt att bestämma tidpunkten för grävning efter väderförhållanden.
Tidiga potatisorter skördas i juli och början av augusti, medelstora - från 10-15 augusti till slutet av månaden. Sent - under det tredje decenniet i augusti - första halvan av september. Det är opraktiskt att lagra potatis längre i marken: höstregn kan börja. Knölarna tar upp mycket fukt och minskar hållkvaliteten på vintern. Vid långvarig torka kan knölar tvärtom förlora fukt och bli onödigt mjuka.

Köpt potatis för lagring måste köpas av en sort. Sorterna med gult kött lagras bättre. Olika sorter (i utseende, massafärg) lagras i olika behållare. Innan potatisen fylls på igen måste den torkas i luften i 1-3 veckor och skyddas från solens strålar så att de inte blir gröna. Ytterligare lagringsförhållanden är desamma som för egenodlad.

De bästa förvaringsutrymmena från experterna

Varje ägare vill ha färska och vackra potatis året runt. Men för att den senare ska förbli så måste den skapa rätt lagringsförhållanden. Inklusive lagringstemperaturen för potatis bör vara +2 grader. En av de allra första och bästa anordningarna för att bevara knölar i sin ursprungliga form är källaren. Dess historia går tillbaka till det avlägsna förflutna, när människor upptäckte att grönsaker lagras mycket bättre i en vanlig grop än på en skyddad yta på jorden.

Läs också: Kålstenhuvud: egenskaper och beskrivning av den sena sorten

Den mest älskade och läckra rotgrönsaken är ganska opretentiös i vård, odling och bearbetning.Med förbehåll för enkla krav för förvaring av potatis kommer han att glädja alla familjemedlemmar med sin närvaro på bordet i form av olika rätter.

Vid vilken temperatur fryser potatisen

Mulch skyddar perfekt potatis mot frysning

Så tidiga frost kommer inte att skada potatisen, men när de kommer med skörden är det bättre att skynda dig. Redan vid 0 ° C börjar stärkelsen i knölarna förvandlas till sockerarter, smaken och hållkvaliteten hos rotgrödorna försämras.

Om potatisen är fryst i marken är det bättre att gräva upp dem på hösten: för det första kanske inte alla knölar är hopplöst bortskämda och vissa kan sparas, och för det andra ett stort antal rotgrödor i jorden på våren kommer att locka alla skadedjur från de omgivande områdena.

Även om potatisen fryser vid -1,7 ° C, blir knölar som förvaras länge inomhus vid 0 ° C också något söta. För att återställa smaken av sådana potatisar räcker det att hålla dem i 10-14 dagar i en mörkare låda i köket.

Om knölarna har varit i kyla länge, blir de snabbt slöa efter att tina upp och börjar ruttna. Tina dem därför endast efter behov.

Dessutom finns det ytterligare två alternativ för att använda frysta knölar:

hacka och lägg till moset. Frysta potatis innehåller mycket socker, så de är lämpliga för att göra månskin. Det är sant att dryckens kvalitet och lukt lämnar mycket att önska, den innehåller mycket fuseloljor och i oraffinerad form är den endast lämplig för extern användning;
äta.

Berednings- och lagringssteg

För att framgångsrikt bevara potatiserna som odlas hemma för familjen fram till nästa säsong är det nödvändigt att förbereda knölarna för läggning efter skörd.

De grävda potatisarna strös i solen i flera timmar och får torka. Ultravioletta strålar kommer att förstöra en del av svamp-bakteriell infektion.
Efter att ha skakat knölarna från marken sorteras de noggrant ut och sorteras i fraktioner: stora för livsmedelsändamål, medel för reproduktion, små för foder för fjäderfä och boskap (om någon). Sjukpotatis separeras och förstörs, särskilt de som skadas av senblod, cancer och andra svamp- och bakteriesjukdomar.
Sorterad potatis sprutas med svampdödande biologiska produkter (fytosporin, bactofit, etc.), torkas i skuggan, fylls med behållare förberedda för förvaring och lagras.
För att bevara mer hälsosamma potatisar är det bäst att odla och lagra en större mängd medelstora och sena sorter. Men under lagring behöver de inte blandas, eftersom varje sort är individuell när det gäller bevarandebehov.

Tidiga sorter lagras inte länge och redan i november börjar knölarna skrynklas, förlora sin smak och bli oanvändbara för mat. Tidiga sorter lagras endast för förökning.

Behållare för förvaring av potatis

För att lagra potatis inte förvandlas till en kamp mot ruttnande, grodning och så vidare, bör du förbereda den grävda grödan ordentligt innan du lägger.

Det första är sant till viss del, men det andra är inte helt sant. Överdriven fukt är inte önskvärd för förvaring av potatis och knölar som lämnas i marken under lång tid ackumulerar överskott. Och de lagrade potatisarna börjar gro snabbt.Därför måste den mogna grödan omedelbart tas bort från marken.

Lagringsprocessen i sig är uppdelad i tre steg:

Läs också: Beskrivning och egenskaper hos sorten tomater Gyllene kupoler, avkastning och odling

Sortering och torkning. Dessa processer tar ungefär två veckor, vid vilken tid temperaturen i rummet hålls på 15-17 grader. Den skördade grödan är utspridd i ett torrt rum med god ventilation och utan direkt solljus. Vid den här temperaturen sorteras potatisar, som skiljer skadade knölar från friska och utsäde från potatis för mat.
Helande skede. Ytterligare tio dagar kommer att spenderas på läkning av de knölar som skadades under skörd och transport. Samtidigt är den optimala lagringstemperaturen för potatis 12-14 grader med en luftfuktighet på 95 procent.
Lagringsstadiet är det sista. Färdiglagad potatis överförs till en behållare för förvaring och placeras i ett specialrum - källare, källare etc. Rummet måste ventileras, desinficeras och torkas i förväg.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Vilken typ av frukt har kål?

Frysning av potatis under lagring

När du lagrar potatis på en ouppvärmd balkong eller i ett garage finns det ofta en risk för att frysa grönsaker. Knölarnas skick beror på lufttemperaturen i förvaringen:

vid en temperatur av 2 till 5 ° C behåller potatisen sin smak, vid en högre temperatur, den grobar i förtid, börjar vissna;
från 0 till 1 ° C, kortvariga droppar till -1 ° C, stärkelse börjar splittras, med tiden uppträder en söt smak;
potatisen fryser vid temperaturer på -1,7 ° C och lägre och får en uttalad söt smak. När temperaturen stiger börjar frysta knölar ruttna, avsedda för plantering - de förlorar sin spiring.

Frysta potatis efter tining börjar snabbt ruttna
Både förvaring av potatis i källaren och förvaring av potatis i källaren förutsätter att grödan skyddas mot frysning. Frågan om vid vilken temperatur potatisen fryser har diskuterats mer än en gång på olika internetforum, många artiklar har skrivits om detta. Alla temperaturer under noll, eller till och med noll, anses vara negativa.

Vid minus 1 sker delvis frysning och vid 3-4 grader under noll fryser potatisen. Även om du lagrar potatis i en källare, finns det en chans att det kommer frost även här. Om källaren eller källaren inte är isolerad och grödan ännu inte har grävts ut är det dags att ta hand om isoleringen. Om det inte går att göra detta måste du förvara det i specialberedda lådor.

Samtidigt, om förvaringen ligger utanför huset, kan du bygga ytterligare skydd mot frost, snöfall och vindar - ett tak eller ett tak. Flyktluckan är också isolerad med skum eller annat isolerande material.

Men när du skapar bättre lagringsförhållanden bör du inte vara alltför nitisk. I annat fall växer temperaturen för den initiala frysningen av potatis smidigt in i temperaturen för dess groning. Och groddarna börjar dyka upp redan vid 4 grader. Därför är det nödvändigt att lagra potatis på vintern vid en strikt definierad temperatur och undvika betydande förändringar i den.

Förvaring i speciella kylkamrar

Ibland visar det sig att i lägenheterna är balkongen kombinerad med de viktigaste bostäderna, och ett privat hus är inte utrustat med en källare eller annan liknande struktur. Potatis vill inte ens lyssna på sådana ursäkter och behöver ordentligt lagringsutrymme. Lyckligtvis är lösningen ganska enkel - inköp av speciella kylkamrar, där den optimala temperaturen för lagring av potatis är inställd på 3 sekunder. Denna utrustning kommer endast att vara prisvärd för rika medborgare. Men det är värt det, eftersom du kan lösa det eviga lagringsproblemet en gång för alla.

Fördelen med speciella kylkamrar är att inte bara potatis utan även andra grönsaker kan lagras i sådana anordningar.De kräver inte installation av ventilation, ventilation, speciella förhållanden för drift och reparation. Det räcker bara att installera den här kameran hemma och byta den till ett bekvämt temperaturförfarande för förvaring av potatis.

Förvaringsförhållanden för potatis

Kulturens ursprung från bergiga regioner med svala klimat har konsekvenser för kulturens agrometeorologiska svar. Klimatfunktioner, fysiologisk miljö är extremt viktiga för produktion av höga avkastningar med knölar av god kvalitet, under typiska förhållanden för varje specifik plats.

Det är ingen hemlighet att rätt klimat ger ett stort antal knölar från busken.

Potatis har ett fibröst rotsystem, i bästa fall inte mer än 60 cm djupt. Som ett resultat kan växten ofta inte helt utnyttja näringsämnen och fukt i markprofilen.

Det är bäst att plantera när jordtemperaturen är 7-10 ° C, dagtid ligger i intervallet 18 ° C, natt - 12-18 ° C. Det optimala jordförhållandet för rottillväxt är från 10 till 35 ° C, mest aktiv utveckling sker vid 15 -20 ° C. Förhållandena är likartade för utvecklingen av stoloner.

För tillväxt av lövverk, från 7 till 30 ° C, är det bästa sättet från 20 till 25 ° C. Utseendet på knölar orsakas av en kort fotoperiod och inkluderar tillväxthormoner. Ju kallare jordtemperaturen, från 15 till 20 ° C, desto snabbare och fler knölar bildas.

Processen gynnas av en låg nivå av kväve och en hög nivå av sackaros i växten. Höga temperaturer (35-40 ° C) minskar och stoppar faktiskt bildandet av knölar. Dessutom fördröjer den långa varaktigheten dagen för knölutveckling.

För höga temperaturer är skadliga för grödotillväxt

Läs också: Potatis i Sibirien: de bästa sorterna och tips för odling

Vid 9 ° C finns det en liten förlängning av plantorna, mycket långsam vid 6 ° C.
Vid temperaturer under 6 ° C stannar utvecklingen praktiskt taget.
Exponering av knölar till jord vid 1-2 ° C i flera dagar resulterar i allvarliga skador som påverkar plantans normala tillväxt.

Potatis föredrar väldränerad, bördig jord med högt innehåll av organiskt material, med en surhetsnivå på 5,0 till 5,5. När jorden blir mer alkalisk ökar grödans storlek, men förekomsten av sårskorpor ökar också - ett tillstånd som påverkar huden men inte produktens näringsvärde.

Temperaturer mellan 12 och 18 ° C anses vara de bästa för skörd och bearbetning av knölar. Under kyla och värmestress, när de är under 5 ° C och över 25 ° C, är de mottagliga för sjukdomar, risken för mikrobiell ruttning.

Förvaringsområdet för potatis måste vara lämpligt för temperaturförhållandena för att produkten ska förbli frisk och den naturliga nedbrytningsprocessen saktar ner.

Det är oerhört viktigt att det är mörkt, väl ventilerat, för långvarig förvaring av utsädesvarianterna upprätthålls ett läge på cirka 4 ° C.

För kortvarig förvaring, följt av matlagning, föredras en miljö på 7-10 ° C.

Lagring under långa perioder vid temperaturer under 4 ° C omvandlar potatisstärkelse till socker, vilket förändrar dess smak och kulinariska egenskaper, det blir bittert och orsakas av ett enzym som kallas invertas.

När stärkelsen har omvandlats till socker utlöser den en potentiellt farlig kemisk reaktion under tillagningen. När det bakas eller rostas kombineras sockerarterna med aminosyran asparagin som finns i knölarna för att producera den kemiska akrylamiden, ett genotoxiskt cancerframkallande ämne.

För att bibehålla en låg sockerhalt i knölarna lagras kulturen vid mellanhöga temperaturer på 8-12 ° C, även om det finns en risk för knölar.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Efter vilka grödor kan du plantera vitlök och lök före vintern

I en lämplig miljö i kommersiella lager lagras potatis i tio till tolv månader. Hemma är termen bara några veckor. Om knölar utvecklar gröna områden som innehåller glykoalkaloider, måste de klippas innan produkten används.

Gröna fläckar på knölar bör inte ätas

Optimala temperaturförhållanden, luftfuktighet, luftning, oxidationstillstånd är de viktigaste faktorerna för lagring av potatis. Som en levande organism minskar dess kvalitet på grund av fuktförlust och fysiologiskt förfall. Försämring är direkt relaterad till lagringstemperatur.

För att hålla fler potatis friska måste följande krav uppfyllas.

Håll lufttemperaturen inom 2 .. 4 ° С. Vid denna temperatur är potatisen vilande - de bildar inte rötter och fryser inte. Lägre temperaturer främjar omvandlingen av stärkelse till sockerarter, medan högre temperaturer utlöser processen för rotbildning.

Butiken måste ha termometrar för att mäta temperaturen samt förmågan att vidta åtgärder när den ändras. Om temperaturen stiger snabbt, ventiler i friluft, ordna ventilation.

Luftfuktigheten i rummet där potatis lagras bör inte överstiga 70-85%. Installera en hygrometer i rummet för att bestämma. En ökning av luftfuktigheten bidrar till uppkomsten av mögelsvampar. Luften i rummet torkas eller ventilation används.

Potatisförvaringens botten bör täckas med sand, helst kvarts, småsten, grus och annat material som absorberar fukt. Källarens botten och andra typer av förvaringsanläggningar kan inte cementeras, täckas med linoleum, slät skiffer, golvbrädor och andra liknande material, eftersom detta ackumulerar fukt, vilket bidrar till att mögel och andra negativa processer uppträder.

Dagtid och långvarig konstgjord belysning är oacceptabelt i butiken. Ljus främjar produktionen av giftig solanin i potatisknölar. Den yttre manifestationen av produktionen av solanin är knölens gröna eller mörkgröna färg. Dessa potatis är inte ätliga.

För att rädda potatis från vinterskadegörare och sjukdomar måste du noggrant förbereda rummet och därför ordna knölarna i en bekväm behållare.

Isolera butiken från skadedjur utanför: möss, råttor, sniglar.
Desinficera lokalerna från svamp- och bakterieinfektion (bränna en svavelkontroll eller bara svavelklumpar på en metallpall eller använd andra metoder för att desinficera lokalerna).

Hur man förbereder och lagrar utsädespotatis

I allmänhet är det få skillnader, förutom att de framtida planteringsknölarna ska "grönas" i beredningsskedet (förvaras i solen längre, men helst i diffust solljus). Med andra ord, solanin måste produceras i dem, vilket gör dem olämpliga för konsumtion, men samma giftiga ämne skyddar potatis från förruttnade infektioner, och dessutom kommer sådana knölar definitivt inte att gnaga möss.

Om knölarna, som kommer att ätas, ska bearbetas efter eget val, rekommenderas det att strö fröet. I det här fallet är ett sådant läkemedel som "Maxim Dachnik" perfekt för dig. Torka sedan ordentligt och förvara på en separat plats.

Lagringstyper

Läs också: Tallkonstinktur för hälsa och livslängd

Om området tillåter det, måste de bygga källare, källare, underjordiska, grönsaksgropar och andra specialiserade förvaringsanläggningar för att lagra produkter på vintern. De är utrustade med speciella hyllor, pallar installeras på golvet så att containrar med produkter har gratis luftutbyte från alla sidor.

Det är svårare att erbjuda vinterförvaring av grönsaker till urbant trädgårdsmästare som har en dacha med förvaring långt borta.Det är nödvändigt att montera en loggia eller balkong för förvaring. I det här fallet är lagring i påsar, nät och lådor, även täckt med gamla pälsrockar, inte lämplig. Det är mer praktiskt att göra träisolerade lådor för förvaring av potatis och andra grönsaker. Alla självtillverkade förråd av trämaterial måste målas för att skydda mot yttre fukt.

Den enklaste förvaringen på balkongen, loggia, i korridoren kan göras oberoende i form av en låda / bröstkorg med dubbla väggar, botten och lock. En termokärl för ett hushåll eller en bärbar balkongkällare är mer estetiskt tilltalande och praktisk. Du kan köpa dem eller göra dem själv.

Alla typer av sådan tillfällig / permanent förvaring har dubbla väggar, botten och lock. Det tomma utrymmet mellan väggarna (4-6 cm) i förvaringen är fyllt med alla typer av isolering (torrt sågspån, fint torrspån, polystyren etc.) Hantverkare kan utrusta sådana förråd (särskilt inte isolerade) med elektrisk uppvärmning med en termostat.

Om familjens budget tillåter kan du köpa en mjuk bärbar hushålls termisk behållare, eller så kallas den också en balkongkällare. Den består av ett tältväv i form av en dubbel väska. Mellan väskorna på påsarna finns en värmare (vanligtvis syntetisk vinterförstärkare) och en elektrisk termostat. Balkongkällaren håller produkter vid omgivningstemperaturer ner till -40 ° C. På våren samlas källaren, rengörs / tvättas och lagras på en avskild torr plats fram till nästa vinter.

Förvaring i en lägenhet: principer

Om det inte finns någon stuga eller extra källare måste du hålla potatis hemma. Det bästa förvaringsutrymmet är en balkong - denna plats i varje lägenhet är speciellt utrustad för sådana ändamål. Erfarna djurhållare rekommenderar att göra följande innan potatis lagras:

- se till att lådans väggar och botten är mantlade med skum;

- rengör avgasrören från damm och smuts, installera i en låda;

- förbereda blå lampor för uppvärmning i kallt väder, beroende på lådans storlek.

- kontrollera termometerns användbarhet;

- rengör gamla nät (påsar rekommenderas inte).

Lagringstemperaturen för potatis på balkongen beror på hur väl och pålitligt ägaren isolerade lådan och hur ofta han kommer att värma den senare.

Funktioner för att laga mat med frysta potatisar

Förr i tiden, när de pratade om svåra tider, sa de att de var tvungna att äta frysta potatisar. Men nu skalade, snyggt hackade potatisar säljs i stormarknader. Tillverkare rekommenderar att avfrosta det mycket snabbt. Vanliga frysta potatisar bör kokas på samma sätt.

Frysta knölar är lätta att skala: om du håller dem i varmt vatten i några sekunder lossnar skalet som en film. Omedelbart därefter måste potatisen, som hindrar dem från att tina naturligt, doppas i kokande vatten eller skäras i bitar i varm vegetabilisk olja.

Produkter som kan neutralisera en obehaglig eftersmak:

lök;
tomater och tomatpuré;
gräddfil;
surkål eller kål.

Första måltid

Frysta potatis kokar snabbt, så det rekommenderas att laga dem separat och lägga dem till soppor 5-10 minuter innan de kokas. Om den söta smaken är för uttalad, lägg till 1-2 msk vinäger i vattnet när du lagar potatis. Den ovanliga smaken känns praktiskt taget inte i kålsoppa med surkål, pickle, borsch med tomater eller tomatpuré.

Smaken av frysta potatisar jämnas ut i vinägrett, sallader med pickles, surkål, svamp. För dressing används majonnäs, senap, oraffinerad vegetabilisk olja med vinäger och kryddor.

Frysta potatis puréer inte, men små potatisar (eller stora skurna i 2-3 bitar) kan bakas i ugnen. Skalade knölar kastas i kokande vatten med vinäger, efter 7-10 minuter dräneras vattnet.Potatisen läggs i en rad på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja, de smörjs också på toppen, ströss med salt och kryddor och placeras i en uppvärmd ugn.

Dessutom skärs underkokta potatisar i skivor, stekas och läggs till grytor, bakas i krukor med kött, lök, bönor och tomatsås.

Salta bakverk

Mosad kokt potatis med lök, bovete och, eventuellt, knäckor - en populär fyllning för pajer och dumplings, en bas för grytor.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Kokta riven betor för vintern

Ungefärliga proportioner:

0,5 kg kokt potatismos;
1 glas bovete
3 stora lökar.

Bovete hälls med kokande vatten och får stå i 3-4 timmar för att svälla. Sedan blandas bovete med potatis, stekt lök, massan saltas och peppar. För att förbättra smaken, tillsätt 2-3 matskedar knakande. Nu kan massan användas som fyllning för en öppen paj, hälla på toppen med en blandning av 50 g majonnäs, 50 g tomatsås eller hemlagad adjika, 2 ägg och 100 g riven ost.

Om en gryta bereds, är toppen och botten gjord av potatis-bovetemassa och stekt svamp med lök eller stuvad kål placeras inuti. Toppen vattnas med tomat-majonnäsfyllning med ägg och riven ost.

Draniki

För att baka potatispannkakor från frysta potatisar måste du slipa dem mycket snabbt i en mixer, annars blir potatismassan klibbig, "gummiliknande".

Andelar av potatispannkakor:

2 stora potatisar;
2 stora lökar;
1 msk gräddfil;
3-4 ägg;
3-5 matskedar mjöl;
salt, peppar - efter smak.

desserter

Potatis passar bra med keso. Grytor med ostmassa och potatis är frodiga och saftiga.

Andelar:

500 g keso;
200 g kokt potatis;
4 ägg;
citron;
socker efter smak, valfria russin, vaniljsocker.

Keso och potatis males tills jämn, krossad citron (skal och massa), äggulor och vispade vita ämnen införs i den.

En annan användning för sötpotatis i desserter är dumplings. Knåda degen från 0,5 kg potatismos, 2 ägg och 3-4 matskedar mjöl. Alla färska eller frysta frukter och bär är lämpliga för fyllningen. Forma bollar och koka dem i saltat vatten. De beredda klimparna ströms med brödsmulor stekta i smör och blandas med kanel. Häll över gräddfil vid servering.

Typer av behållare för förvaring av potatis

Beroende på anordningen för potatisförvaring förbereds behållare för konservering av potatis.

De vanligaste är trälådor. Lösa plankor och en öppen topp främjar ett bra luftutbyte. Lådor med 10-12 kg potatis är lätta att flytta och, vid behov, sortera produkterna.

Lådorna placeras på ställningar eller hyllor så att det tomma utrymmet från förvaringsväggen är minst 25-30 cm, från golvet till botten av lådan / behållaren är cirka 15-20 cm och från toppen av behållaren med potatis till taket är minst 50-60 cm. Mellan lådorna är det tomma utrymmet 10-15 cm.

Det är enkelt att övervaka förvaring av potatis i nätpåsar, som, precis som lådor, är tillgängliga för snabb bestämning av konserveringen och vid behov för sortering av frysta, ruttnande, skadade och sjuka knölar.

Om gnagare bosätter sig på lager på vintern är det bättre att lagra produkterna i behållare med dubbla trådnät med små celler, vars botten lyfts över golvet. Genom ett enskiktsnät tar gnagarna ut och gnager potatisens sidor, som ligger nära intill nätet. Vissa ägare lagrar potatis i metallfat med fina luftväxlingshål, stängda ovanpå med ett metallnät.

Lägger i källaren

Du måste försiktigt sänka potatisen i källaren och undvika slag.

Rotgrödor är känsliga för miljöförhållanden, så potatis bör förvaras i specialberedda lådor eller soptunnor.Att bara hälla ut det på källargolvet riskerar vi att förlora en betydande del av skörden. Behållare för förvaring av potatis bör inte heller stå direkt på golvet och vidröra väggarna. Bygg träunderlägg för dem, 10-15 centimeter höga, eller lägg tegel under botten.

Läs också: Bönor: en beskrivning av de fördelaktiga egenskaperna för vår hälsa, eventuell skada på kvinnor och män + Recensioner

Träfack är idealiska för förvaring av potatis på vintern.

Lådorna bör ha ytterligare öppningar i sidorna för luftcirkulation. Höjden på lådans kant bör inte vara för stor så att du kan böja dig ner och lugnt nå knölarna från botten.

Behållarna måste torkas och desinficeras innan de lägger grönsaker.

För att dessutom hålla potatisen kall, täck dem med filt eller säckväv och strö dem med sågspån eller halm ovanpå. Förutom frostskydd samlar dessa material överflödig fukt.

De rotgrödor som ligger i källaren har en andningsprocess, på grund av vilken fukt och koldioxid släpps ut i luften. Fukt kondenseras på väggarna och taket i rummet, och därifrån kan den komma tillbaka till grönsakerna. Ventilera rummet regelbundet för att förhindra detta. Ytterligare en polyetenhölje kan byggas under taket.

För att minska fuktigheten i källaren kan ytterligare ett lager kalk och sand hällas på golvet.

Det är mycket bra att förvara rödbetor i samma låda med potatis. Det är tillrådligt att strö det i ett tjockt lager över potatisen. Rödbetkudden skyddar potatisen mot kyla och absorberar överflödig fukt. Detta är ännu bättre för betor.

För att förhindra att parasiter förökas på knölarna, vilket leder till förstöring, kan du strö potatisen med krossad krita eller aska. Hantverkare föreslår att vi lägger linnepåsar med naturliga phytoncider mellan potatis: malurt, rönn och fläderbär. Vissa trädgårdsmästare placerar en sked eller ett annat litet silverföremål längst ner i grönsakslådan eller strö lökskinn på knölarna.

Kontrollera grödans skick i källaren regelbundet och ta bort skadade eller ruttna knölar. Det är bättre att sätta alla grönsaker i kontakt med dem separat - i karantän. Om du inte avslöjade några tecken på förstörelse av grönsaker, men Drosophila flugor startade i grönsaksbutiken, är det troligt att potatisens nedre lager började ruttna. Om det dessutom finns en obehaglig lukt i källaren, är det bättre att sortera ut alla potatisar.

Håll möss borta från källaren. Gnagare älskar att bo i hö eller sågspån.

Grundläggande regler för lagring av potatis

De lagrade potatisarna måste förses med ventilation.
Det är mer praktiskt att förvara potatis för att försörja familjen i små behållare (10-12-15 kg), installerade på pallar eller hyllor, täckta med eventuellt skyddskåpa ovanpå frysning.
Innan potatis lagras är det absolut nödvändigt att genomföra ett noggrant skott och separera sjuka, skadade, gröna knölar från friska.
Det är praktiskt att sprida ett lager betor ovanpå den lagrade potatisen. Genom att absorbera fukt som härrör från "andning" potatis skyddar rödbetor den senare från överflödig fukt, vilket leder till en svampinfektion.
Att lägga några äpplen i en låda med lagrade potatisar kommer att bromsa spiring.
Vid lagring av potatis i bulk bör vallen inte överstiga 1,5 m i höjd. Ovanifrån måste du täcka potatisen med säckväv eller en gammal filt, filt. Denna teknik minskar frysning i alla väderkatastrofer och bevarar möjligheten till gratis luftutbyte. Om golvet är mycket kallt kan du använda filt för att isolera det genom att täcka det med ett fuktabsorberande material på sidan av potatisen.
För alla typer av vinterförvaring är det nödvändigt att sortera knölarna 2-3 gånger och ta bort de sjuka och gröna.
Tidiga potatsorter äts vanligtvis direkt.De lagras inte.

Tidiga potatisar som är kvar efter november lagras som planteringsmaterial. Det används inte för mat. Knölar krymper, tappar fukt, blir smaklösa.

Potatis för plantering lagras under samma förhållanden som mat.

Vid förvaring av köpt potatis kan följande sorter rekommenderas: Gatchinsky, Atlant, Scarlet, Chaika, Slavyanka, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. När de lagras ordentligt behåller de sin smak nästan till nästa skörd av tidiga potatisar.

Från tidiga och tidigt mogna potatisvarianter lagras värdinna, Rocco, Aurora, Pyrol i upp till 3 månader. Men som regel lagras tidiga sorter endast som planteringsmaterial.

Taggar: frysa, vad, potatis, ladugård, temperatur

Handla om

"Tidigare inlägg