Torkade morötter: finesserna vid beredning, lagring och användning. Hur man torkar morötter ordentligt i ugnen och bevarar vitaminerna

Grönsaksodling »Morötter

0

737

Artikelbetyg

Problemet med att lagra morötter är akut på vintern. För att bevara alla näringsämnen i grönsaken, använder hemmafruar olika metoder: de sänker ner den i en källare, fryser den, konserverar den och använder också torkningsmetoden. Det finns flera sätt att torka morötterna hemma.

Sätt att torka morötter hemma

Vilka morötter man ska välja för torkning och hur man förbereder dem

Vi kommer kanske att börja vår teori med valet av stående rotgrödor. Du kanske inte vet, men inte alla sorter är idealiska för torkning. Sent mogna morötter anses vara det bästa valet, eftersom de är mer resistenta mot olika sjukdomar, och de kan lagras längre utan att förlora sin naturrika smak.

När det gäller beredning av morötter består denna process av flera steg:

Först måste du gräva upp frukterna korrekt

Om du inte köper dem färdiga på marknaden eller i snabbköpet, men växer med svett och blod i din trädgård, tar du bort rötterna från marken korrekt. Du måste ta tag i topparna och dra försiktigt frukten (om din jord är mycket hård, bända jorden med en spade) för att inte skada dess integritet.

Efter att ha tagit den ur marken lägger vi den grävda grödan på en trasa, papper eller pall så att rötterna är lite vittrade och befriade från fukt.

Efter preliminär torkning fortsätter vi att skära morotstopparna.

För skärning behöver du en sax, med vilken vi kommer att klippa ner den till den bas som den växer från. Om inte avskurna helt, kan nya stjälkar med löv börja växa från de återstående områdena.

Skynda dig inte att kasta ut topparna - den kan också torkas framgångsrikt.

Efter alla manipulationer återstår det bara att rengöra morötterna för smuts och skicka dem till torka antingen i den friska luften eller i någon modern hushållsapparat. Detta kommer att diskuteras ytterligare.

Läs mer om metoder för att snabbt rengöra morötter från smutsiga ansamlingar och skinn i en av artiklarna på vår portal.

Vittnesmål

Torkade morötter är populära och det finns många recensioner om deras fördelar och användbarhet.

Anna, Moskva: ”Ett utmärkt mellanmål för hälsosamma livsstilsälskare och inte bara. Morötterna är krispiga, inte fasta, men söta. För mig är detta det perfekta mellanmålet för promenader. Jag rekommenderar naturligtvis att prova! "

Elena, Rostov vid Don: ”När jag glömmer att köpa morötter torkas det alltid, det skiljer inte på smak i färdiga rätter. Och viktigast av allt, det finns inget behov av att rengöra eller skära. I läget för tidsbrist är det allt! ".

Alexandra, Saratov: “Mycket praktiskt för soppor. Du behöver inte skala och skära morötterna, lägg dem bara i en kastrull. Tiden sparas och det tar inte plats i kylskåpet. Det smakar som en vanlig morot. "

Det klassiska sättet att torka morötter i solen

Om du bor i ett privat hus eller har ett hus i landet är det här ett stort plus för dig, för du kan inte bara sola och koppla av där utan också odla hälsosamma nitratfria grönsaker med frukt och sedan torka dem i ett naturligt sätt.

Torkning utomhus är väldigt lätt att implementera, men tyvärr tar det mer tid än att torka i någon köksgadget.Det tar cirka 2 veckor att lufttorka dina morötter.

Hur man torkar rotfrukter hemma

1. Frukt utan rutt, mögel och andra skador tvättas (ganska grundligt) i vanligt kallt vatten.
2. Därefter rengör vi frukterna (länken till artikeln om skalande morötter finns ovan).
3. Nu återstår det att klippa dem, lägga dem på en sikt, bakplåt eller bricka och låt torka i direkt solljus i 10-14 dagar. Rör om torkningen några dagar så att alla morotbitar torkar ut jämnt.

På natten, faktiskt, som tidigt på morgonen, måste dina torkande rötter tas bort från gatan - tas till rummet. Det kan regna på natten och under de gryningstimmarna är det hög risk för att dagg faller - detta kommer att förstöra resultatet och förlänga den totala torktiden.

Du kan skära morötter för torkning som du vill: i ringar, halvringar, fjärdedelar, tallrikar, kuber eller till och med riva den. Morotens form spelar ingen roll, dess tjocklek är mycket viktigare. Klipp rötterna tunt så att de kan torka ut mycket snabbare.

Skada på morotte och kontraindikationer

Tydliga kontraindikationer inkluderar:

• allergi;
• graviditet;
• amning.

Andra fall:

1. Om du är allergisk mot örter är skadan från användningen av toppar mer än verklig. Den höga koncentrationen av eteriska oljor i den gröna massan är skadlig om de är intoleranta.
2. Under semestern kan överanvändning av te leda till att huden blir gulare. Ett högt karoteninnehåll bidrar till solbränna, men för mycket kommer att vara skadligt.
3. Morotte kan vara skadligt med ökad blodkoagulering: det innehåller vitamin K.
4. I närvaro av onkologi kan morötternas regenerativa egenskaper vara skadliga. Cancerceller kommer att regenereras tillsammans med friska.
5. För dem som är på diet kan drycken fungera som mellanmål. Du kan inte dricka mer än 2-3 koppar om dagen. Överskridande av denna dos kan leda till illamående, kräkningar, huvudvärk och andra skadliga effekter på kroppen.

Viktig! Te rekommenderas att konsumeras mellan huvudmåltiderna.

Skada kan bara orsakas av överdriven användning och ignorering av kontraindikationer.

Fördelarna och skadorna med morotte bör övervägas när de konsumeras. Att skörda och torka råvaror hemma är inte svårt för någon hemmafru: det kan användas i ett år fram till nästa skörd. Torkade morötter och toppar kommer att tjäna som bas för utsökt naturligt te.

Hur man torkar morötter i ugnen medan man bevarar vitaminer

Invånare i en vanlig lägenhet har inte råd att torka en grönsak hemma. Balkongen är inte den lämpligaste platsen för detta: solens strålar faller bara på den några timmar om dagen och ventilationen där är dålig (speciellt om den är glasad).

Men det finns en väg ut - torkning i ugnen (gas eller elektrisk). Frukt torkar snabbare i ugnen än i solen, men du måste tippa lite. Om det inte skrämmer dig, låt oss börja.

Torka morotfrukter i hemugnen steg för steg

• Tvätta grönsaker så att smuts inte syns någonstans på fruktens yta.
• Efter tvätt rengör vi rotgrödorna.
• Nu är det värt att blanchera dem så att varken smak eller användbara egenskaper går förlorade. Vi kokar vatten, lägger våra skalade morötter i det, kokar dem i 15-20 minuter (noggrannheten i tillagningstiden beror på storleken på dina frukter). Omedelbart efter kokning, häll över dem med kallt vatten.
• Låt de blancherade morötterna svalna och skär sedan i vilken geometrisk form som helst, men inte tjockare än 3 mm.

• Vi fördelar allt jämnt på ett bakplåt och placerar det i en förvärmd ugn till en temperatur på 60-80 grader, torr i cirka 4-6 timmar. Ibland måste torkningen störas.

Lämna ett litet avstånd mellan bitarna så att de inte klibbar ihop och lägg inte skivorna i flera lager, annars torkar den dåligt och länge.

Hur man bestämmer beredskap

Helst bör fukten i den färdiga produkten minska med cirka 15%, men eftersom detta är svårt att bestämma, titta på bitarnas elasticitet. De borde vara med måtta ömtåligt men inte smula

.

Torkade morötter är mycket praktiska, speciellt om det inte finns några speciella platser för förvaring av färska rotfrukter i huset. Naturligtvis kan grönsaker frysas, men volymen på frysar är inte så stor för många. I torr form behåller morötterna alla sina användbara egenskaper och smakegenskaper, och de tar inte mycket lagringsutrymme. Vi kommer att prata om hur du kan torka morötter för vintern hemma i den här artikeln.

Först och främst måste rötterna tvättas noggrant, helst med en stel borste. Toppen måste torkas separat, så klipp av dem och tvätta dem också.

Nästa steg är rengöring. Om du planerar att torka en imponerande mängd av grödan är det bäst att använda en speciell skalare för detta. Affärer med henne kommer att gå mycket snabbare. Det är också nödvändigt att skära av den övre gröna delen av rotgrödan.

Skalade morötter rekommenderas att blanchera i kokande vatten i 15 - 20 minuter före torkning. Tiden beror i detta fall på morötternas storlek. Du kan kontrollera produktens beredskap med en tunn träspett eller tandpetare. Det bör komma in i grönsaken med liten svårighet. Den färdiga produkten kyls under rinnande kallt vatten och torkas med handdukar.

Du kan också torka obearbetade, råa morötter. Morotstoppar kokas inte heller.

• på ett grovt rivjärn;
• hjul;
• halvcirklar eller kvarter;
• kuber;
• sugrör;
• kuber.

Hacka morotstopparna med en kniv. Torkning av toppar i klasar är tillåten.

Hur man torkar morötter i en elektrisk torktumlare

En grönsakstork är idealisk för torkning av alla typer av frukt. Den är enkel att använda och gör, som ugnen, snabbt att torka morötter i stora delar.

Torkning av morotfrukter bör utföras enligt följande:

1. Mina morötter, skalar av det översta lagret, skär i små bitar.
2. Vi sprider skivorna eller den rivna massan på brickorna på den elektriska torken, ställer in temperaturen till 65 ° C och gör den beredd i 5-6 timmar. Under processen måste brickorna ordnas på platser så att torkningen blir jämn.

Recept för torkning av råa morötter i en lufttork

Du kan torka dina favoritfrukter välsmakande och snabbt i airfryer. Denna process skiljer sig inte mycket från en liknande procedur i andra typer av hushållsapparater, men den har fortfarande vissa skillnader.

För att torka morötter i lufttorkaren behöver du:

• Tvätta, skala, torka grönsaker, ta bort fuktrester.
• Nu måste du finhacka allt, men det är bättre att riva morötter på koreanska.

• Efter huggen måste rotgrödorna läggas i ett lager på galler, som ska placeras i en elektrisk apparat i tur och ordning.

Var noga med att sätta in en högtemperaturbeständig enhet mellan konen och locket. Tack vare honom kommer utflödet av fuktig brännande luft att inträffa.

• Förhållandena under vilka produkten måste torka är följande: t = 120 ° C, blåshastigheten är medium. Torktiden är 15-30 minuter. Ju mer du lägger morotsskivor, desto längre håller den, så det är bättre att torka i medelstora portioner.

Applicering på vintern av torkade morotstoppar

Ofta använder de inte bara rotgrönsaken utan också markens del av grönsaken - topparna. Gröna kan torkas på samma sätt som morötterna efter att ha sköljt dem väl. Sedan hackas topparna med en kniv, men det får torka i buntar på ett naturligt sätt. Torkningstiden för topparna är mycket kortare än för rotgrödan.

Lämplig för att strö färdiga kötträtter

Det används som en kryddig kryddor för kött och fisk, tillsatt till soppor och huvudrätter och bryggt i form av örtte.Denna dryck innehåller en stor mängd användbara ämnen, i kombination med mynta har den dessutom en utsökt unik smak.

Torka läckra morötter i mikrovågsugnen: ett steg-för-steg-recept

Mikrovågsugnen är perfekt inte bara för att laga och värma mat utan också för att torka många grönsaker. Idag ska vi försöka torka färska morötter i den för vintern, så att vitaminerna inte går förlorade och den naturliga smaken bevaras.

Torka råa morötter steg för steg i mikrovågsugnen

1. Skär den tvättade skalade grönsaken i barer eller remsor (tjockleken på varje bit ska vara liten).
2. Lägg de skivade frukterna på en tallrik täckt med en pappershandduk och täck över dem med samma pappershandduk.
3. Vi lägger en platta (platt) inuti enheten, bredvid den lägger vi ett glas fyllt med vatten.
4. Vi ger mikrovågsugnen värme och slår på den med full effekt i bokstavligen 3 minuter.

Om morötterna förblir fuktiga efter några minuters torkning (vid full effekt) måste effekten reduceras från maximalt till medium och sedan fortsätta laga i en halvtimme eller till och med fyrtio minuter. Se hela tiden så att vattnet från glaset inte avdunstar helt.

Hemligheter att torka morötter i ugnen för te

Oavsett hur konstigt det kan låta läggs torkade morötter till och med i drycker, till exempel i te. Men morötterna bör torkas inte bara där, utan antingen under solens strålar eller i ugnen.

I solen sker processen exakt samma som vi beskrev i artikeln ovan, men torkning för te sker i ugnen något annorlunda jämfört med traditionell ugntorkning:

1. Vi skickar de hackade morötterna på ett bakplåt till ugnen, rödglödande till det yttersta.
2. Först torkar vi produkten vid denna temperatur i 20 minuter, sedan tar vi bort den från ugnen och låter den svalna till rumstemperatur.
3. Sätt sedan bakplåten i ugnen igen, torka den i maximal grad i 20 minuter och låt den svalna igen. Totalt, torka och sval 3 gånger.

Lite med problem, men det kommer att bli gott och hälsosamt till slut.

Är det möjligt att torka morötter på vintern

På vintern behöver en person mer vitaminer och mineraler. Torkade morötter gör ett utmärkt jobb för att vara en näringsleverantör... På vintern kommer det att vara till nytta när du förbereder rätter, medan ett sådant ämne tar mycket lite lagringsutrymme.

Inköp av morötter för vintern bör tas om hand på sommaren. Morötter mogna i trädgården under sommarmånaderna är de mest saftiga, läckra, med maximal mängd näringsämnen och vitaminer... Om du torkar det på hösten eller vintern blir fördelarna och smaken av det mindre eftersom det kommer att ha tid att förlora sina egenskaper.

Regler för lagring av torkade morötter hemma

Vid slutet av torkningen måste produkten förvaras i ett par dagar i en stor behållare så att den återstående fukten i morötterna kan fördelas jämnt.

Förrådet ska vara torrt och svagt upplyst, utan direkt solljus. Hållbarheten för sådan morotstorkning är 1 år.

Om du fortfarande tvivlar på om det är möjligt att torka morötter hemma, vet du nu med säkerhet att det inte bara är möjligt utan också nödvändigt.

När allt kommer omkring används torra morötter som tillsats till många första och andra rätter och till och med tas de för att brygga aromatiskt te.

Håller med, utbudet av applikationer är mycket varierande och brett. Så ta del av våra beprövade och steg-för-steg-masterkurser - de kommer att vara till nytta många gånger.

Morötternas förmåga att lagras under lång tid utan förlust av smak, dess motståndskraft mot olika typer av mikroorganismer, mögel och förstörelse kallas att hålla kvalitet. Hållkvaliteten bestäms av innehållet i en tillräcklig mängd socker och fibrer samt torrsubstans, vilket förhindrar förstörelse av produkten.

Kärnans diameter bör vara minimal utan bitterhet och grönska, och kärnans färg bör praktiskt taget inte skilja sig från massan.

Frukt med en jämn, jämn yta passar bäst för förvaring.

, medan det är bättre att plocka upp morötter av samma storlek. Det bör inte ha mekaniska skador, sprickor, frostskador.

Sorter som är lämpliga för denna process

När du väljer växtvarianter som är lämpliga för långvarig lagring, utgår de från grundprincipen - ju kortare mogningsperioden för morötter, desto sämre lagras de. Senmognade sorter bevaras bäst, vars mognadsperiod är 120-140 dagar från spiringstillfället. De är mest motståndskraftiga mot sjukdomar och kan lätt behålla smak och konsistens fram till nästa sommar.

De bästa senmognadssorterna inkluderar:

• Ryska "drottningen av hösten";
• Holländska "Flaccoro";
• Vita Longa;
• "Karlena".

Mellansäsongssorter lagras något sämre, men bland dem kan flera varianter noteras som inte är sämre när det gäller att hålla kvaliteten till de sena mogna:

Du kan läsa mer om vilka sorter som är lämpliga för förvaring av morötter här.

Förberedelse

Torkning är en av de mest effektiva under lång tid, särskilt i avsaknad av lämpliga förhållanden och lokaler för förvaring (,). Dessutom kommer sådan bearbetning att hjälpa till att bevara den maximala mängden näringsämnen, vitaminer och mineraler i rotgrödan och förhindra förstöring av näringskompositionen.

Uppmärksamhet!

Morötter för torkning väljs på samma sätt som för långvarig förvaring - sen eller mellanmognad, med högt innehåll av torra komponenter, homogen massa, utan gröna och grova kärnor.

Först frigörs frukterna från topparna genom att skära av den och ta bort den gröna halsen vid basen.

(du kan ta reda på fler nyanser om hur man skär en rotskörd). Därefter måste varje rotskörd noggrant inspekteras för skador, skära av ruttna platser, skär. Det är ett måste under rinnande vatten, du kan till och med använda en hård svamp eller borste.

Nästa steg är skalning. Om ett stort antal rotgrödor ska bearbetas är det bättre att använda en skalare - detta kommer att påskynda processen avsevärt.

Morötterna måste blancheras innan de torkas.

För att göra detta, koka vatten i en stor behållare och doppa frukterna i den. Efter 15-20 minuter, tränga igenom moroten med en tandpetare - den ska komma in i massan med liten ansträngning. Efter värmebehandling, kyla produkten under rinnande kallt vatten och torka med en handduk. Blancheringens varaktighet beror på fruktens storlek - små "når" tidigare - på 12 minuter, stora - på 20 minuter.

Du kan hugga rotgrönsaken för att torka godtyckligt - i kuber, cirklar, kvarts, sugrör eller galler. Torkning av råa morötter är också tillåten utan blanchering.

Använda speciella elektriska apparater

Torkning av morötter i en elektrisk torktumlare är mycket lättare än lufttorkning. För att göra detta måste du förbereda en rotskörd:

• skala, tvätta;
• skär i kuber eller skivor som inte är tjockare än 12 mm eller riv på något lämpligt rivjärn; enhetens balkar tränger in 6-12 mm djupt;
• torka i flera timmar vid 60 ° C-70 ° C.

Bland fördelarna med denna enhet noteras en kort procestid (ca 6-8 timmar) vid låg temperatur, vilket gör att du kan bevara nödvändig tillförsel av vitaminer och mikroelement i rotgrödan. Enheten använder infraröda strålar för att torka morötter.

Elektriska apparater underlättar torkningen

Nackdelarna med denna metod är följande:

• energikostnader (om du behöver torka mycket grönsaker);
• kostnaden för en elektrisk torktumlare.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Hur bin gör vax: egenskaper, fördelar och skador

Denna apparat kan torka persilja och morotdamm.

Dessa ingredienser är lämpliga för att göra hemlagade kryddor till soppor och andra rätter. Det är lätt att laga morotflis, kanderad frukt eller rotgrönsakspån i en elektrisk torktumlare.

Hemma

Torka morötter kan utföras på två sätt - naturligt och med värme från elektriska apparater, till exempel i en ugn eller i en elektrisk torktumlare. I det första fallet blir proceduren längre men energibesparande. Den andra metoden gör att du kan påskynda torkningen ibland, men med kostnaden för el.

I luften

Hålls över två veckor.

Nyckeln till framgång är att välja rätt torkplats. Optimalt - på en trädgårdstomt eller i en grönsaksträdgård med en liten lutning söderut. En stor mängd solljus hjälper grönsaken att torka snabbare.

Morötter tillagas på traditionellt sätt - skalade och skärs. Häll på ett bakplåt, bricka eller lång sikt i ett lager och lägg i solen. Med jämna mellanrum måste du blanda arbetsstycket (några dagar). Efter torkning sorteras bitarna, otorkade eller förorenade tas bort.

I mikrovågsugnen

Med modern teknik kan den torkas snabbt och effektivt.

En mikrovågsugn med vilken effekt som helst.

Råd!

När du torkar i mikrovågsugnen måste du se till att vattnet i glaset inte kokar bort.

I ugnen

Ugnstorkning är det mest populära sättet att skörda morötter.

eftersom det kan göras i ugnen hemma och samtidigt bevara vitaminer.

1. Beredda och bearbetade morötter hackas slumpmässigt.
2. Förbered ett bakplåt - det måste vara torrt och rent.
3. Ugnen är påslagen och värms upp till 70 grader.
4. Häll morötter på ett bakplåt i ett lager. Om rotgrödan är riven är den maximalt tillåtna skikthöjden 1 cm.
5. Ett bakplåt med en grönsak placeras i ugnen, dörren är stängd. Om ugnen står utan konvektion kan dörren stå lite på glänt.
6. Morötterna får torka i 6-8 timmar, rör om ibland och vänder för att avlägsna fukt jämnt.
7. Det torkade arbetsstycket kyls direkt i ett bakplåt och förvaras.

Se till att rummet är tillräckligt ventilerat under ugnen - öppna en ventilationsöppning eller ett fönster för ventilation.

I en elektrisk torktumlare

En elektrisk torktumlare kan också göra det lättare att skörda morötter.

, fungerar som ett alternativ till ugnen och mikrovågsugnen.

Processen kan ta lång tid - från 6 till 12 timmar. Det beror på den elektriska torktumlarens modell, dess kraft samt morotbitarnas storlek. Du bör följa anvisningarna för enheten tydligt och ställa in önskat läge och varaktighet.

Uppmärksamhet!

I processen behöver morötterna inte omröras, men för enhetlig uppvärmning bör pallarna bytas regelbundet.

Vi tittar på en video om att torka morötter i en elektrisk torktumlare:

Torkad grönsak för te

Få människor vet att utsökt vitaminte kan tillverkas av morötter. Du kan också brygga råa morötter, men det är bättre att torka det enligt en viss steg-för-steg-teknik i ugnen:

1. Skölj rotgrödan noggrant under rinnande vatten och skala den.
2. Mal och häll på ett bakplåt.
3. Förvärm ugnen till maximal temperatur.
4. Placera morötterna i ugnen i 20 minuter, ta bort och svalna produkten.
5. Upprepa proceduren två gånger till, samtidigt som du inte glömmer att blanda innehållet. Håll dörren på glänt.

Torka rotgrönsaken

Hur torkar man morötter på vintern? Det finns flera alternativ för att torka grönsaken. En av dem torkar på ett naturligt sätt när rotgrödan gradvis torkar i luften. Dessutom kan du torka mycket snabbare med en ugn eller till och med en mikrovågsugn.

Naturlig torkning

Naturligt torkade morötter behåller den maximala mängden av alla näringsämnen, liksom traditionell smak och arom. Denna metod är lämplig om det är möjligt att placera grönsaken i ett soligt utrymme som inte utsätts för skadliga faktorer. På så sätt torkar rotgrödan bäst i ett lantgård eller sommarstuga, borta från motorvägar och dammighet.

Platsen för torkning bör organiseras så att solens strålar värmer grönsaken så länge som möjligt. Det är bäst att placera rotgrödan på en sikt, detta skapar nödvändig ventilation och det behöver inte röras om produkten. Om det inte finns någon sikt är det värt att lägga bitarna på brickor i ett lager och ha täckt det tidigare med pergamentpapper. I detta fall måste morötterna omröras regelbundet för att säkerställa jämn torkning.

Vid grumligt väder och på natten, tills daggen helt försvinner, måste du ta bort morötterna inomhus och placera dem på en mörk plats med god ventilation. Torkning tar naturligtvis lång tid. Det tar minst två veckor att torka helt. Efter torkning är det värt att revidera produkten och ta bort inte torkade och smutsiga bitar.

Råd! Efter att morötterna har torkat måste de förvaras i en vanlig behållare under en tid så att återstående fukt fördelas jämnt över hela arbetsstycket. Först då kan den packas och skickas för lagring.

Torka i ugnen

Torka morötter i ugnen mycket snabbare än naturligt. Det är viktigt att se till att köket är ventilerat, eftersom ugnen slås på kontinuerligt i 6-8 timmar, det är hur mycket tid det tar att torka en sats. Om reservvolymen är stor måste processen upprepas.

Beredda morötter placeras på ett bakplåt i ett lager. Om morötterna är rivna, bör skiktet inte vara mer än 5-10 millimeter. Ugnen förvärms till 70 grader och rotgrönsaken placeras i den. Om det inte finns någon konvektionsfunktion i ugnen måste skåpsdörren hållas på glänt så att den avdunstade fukten slipper ut.

Morötterna själva behöver blandas regelbundet och vändas. Detta hjälper till att torka jämnt. Ett bakplåt med färdiga torkade morötter måste tas ut och överför det till en förvaringsbehållare efter att ha väntat tills det har svalnat.

Vi torkar i mikrovågsugn och elektrisk torktumlare

En elektrisk torktumlare kan förenkla processen avsevärt. För att torka morötterna i den måste du placera dem på gallren och ställa in temperaturen till 70 grader. Tack vare den inre ventilationen behöver produkten inte omröras, men det är värt att ändra ordningen på gallren. Detta beror på att det nedre lagret torkar ut snabbare än det övre. Torkade morötter kommer att vara färdiga på 6-12 timmar, beroende på apparatens funktioner och bitarnas storlek. Stora mängder morötter måste torkas i satser i flera omgångar.

Att torka rotgrönsaken i mikrovågsugnen är snabbast, men på grund av dess lilla kapacitet kan processen ta mycket tid. Rotgrödan ska placeras på en platt mikrovågsplatta, ha täckt den med en pappershandduk och täckas med en annan handduk ovanpå. Förutom en tallrik med morötter måste du lägga ett glas vatten i mikrovågsugnen och se till att den inte kokar bort.

Sätt på apparaten på maximal effekt och lägg morötterna i den i tre minuter. Om den här tiden inte räcker måste du torka rotgrödan i korta steg med ett intervall på 30-40 sekunder.

Förvara torkade morötter på samma sätt som kryddor på en torr, mörk plats. En stor kryddburk kan användas som förvaringsbehållare.

Hur man lagar torkade morötter:

1. Tvätta morötterna väl under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. 2. Skala rotgrödan med en speciell kniv för att skala grönsaker. En sådan kniv gör att du kan skära av skalet minimalt och lämna mer vegetabilisk massa. 3. Riv morötterna. Använd en matberedare eller koreansk morotrivare för att hålla sugrören fina, tunna och långa. 4. Lägg morotspånen på ett plåt i ett jämnt lager. Värm ugnen till 80 grader och låt rotgrönsaken torka. Håll samtidigt kammardörren lite på glänt för att tillåta luftcirkulation.Du kan också torka en grönsak naturligt, lämna den i en lägenhet på en torr plats och efter 1-2 dagar torkar den ut. Naturligtvis kan du dra nytta av solens strålar.
Kan morötter torkas på vintern? Inte möjligt, men behöver

! Bedöm själv, när du torkar, behålls de viktigaste delarna av morötter, särskilt provitamin A och karoten, med nästan 95%.

För att få en idé om alla användbara egenskaper hos torkade morötter

måste du bekanta dig med dess sammansättning:

Betakaroten

, som är en del av den torkade produkten, har en fördelaktig effekt på andningsorganens funktion.

En gång i kroppen omvandlas betakaroten till vitamin A

, som spelar en av de viktigaste rollerna för kvinnors hälsa.

På grund av dess fördelaktiga egenskaper hjälper konsumtionen av torkade morötter att stärka ögonhinnan.

Så till exempel bör personer med konjunktivit, närsynthet, blefarit och nattlig leptos konsumerar regelbundet

den här produkten.

Det rekommenderas också att inkludera denna produkt i kosten för människor, med ökad trötthet

... Regelbunden konsumtion av torkade morötter hjälper till att stärka
immunförsvar
, öka vitaliteten och påskynda människokroppens regenerativa processer.

Ansökan

Användningen av torkade morötter finns i ett brett utbud. Produkten används framgångsrikt både vid matberedning och i folkmedicin.

I matlagning

Vid matlagning används produkten i alla rätter som kräver en färsk rotgrönsak i receptet. Även om morötter inte är en svår att hitta vara, finns det ibland inte tillräckligt med tid att skala och hugga dem.

Oftast läggs det i första rätter och buljonger, och produkten används också för att förbättra smak av sås, grönsaksgrytor och till och med tillsatt till te.

Genom att blanda morötter med andra torkade grönsaker och örter kan du skapa en fantastisk smakämne som kompletterar dina måltider. I sådana blandningar kombineras rotgrönsaken oftast med:

• paprika;
• torkad persilja;
• dill;
• torkad rot eller selleri;
• torkade lökar;
• Koriander;
• basilika.

Torkade morötter läggs till sallader och söta bakverk: genom att bereda produkten i mjölk kan du få en utmärkt vitamin- och fiberrik pajfyllning.

I folkmedicin

Inom folkmedicinen används torkade stänger främst för beredning av en vitaminbuljong, kan man till och med säga morotte. Man tror att dess användning i kosten har en gynnsam effekt på människokroppen när

:

• lungsjukdomar;
• hudsjukdomar, manifesterade av klåda och flingning;
• förstoppning och inflammatoriska processer i tjocktarmen och enskilda delar av tarmen;
• en tendens att ackumulera saltavlagringar i leder och njurar;
• allmän slaggning av kroppen.

Ett avkok av torkade morötter ökar kroppens skyddande funktioner, hjälper till att hantera synskador, eftersom karoten som finns i morötter omedelbart omvandlas till vitamin A.

Det är väldigt enkelt att förbereda en sådan vitamin- och läkemedelsdryck.

Det bryggs som vanligt svart te. Ibland kombineras torkade morötter med nässlor, svarta vinbär och nypon.

För att förbereda infusionen räcker det med att hälla två matskedar av produkten med kokande vatten och sedan insistera på drycken i minst en halvtimme och linda tekannan med en frottéhandduk. Du kan också brygga en sådan doftande dryck i en vanlig termos.

Te med tillsatser från bär och örter tar längre tid att brygga och måste infunderas i minst fyra timmar.

Efter att buljongen har infunderats blir den brun och en subtil arom hörs långt utanför köket.

Det färdiga te filtreras genom en fin sil och dricks, sötas, om det behövs, med en sked strösocker eller naturlig honung. Läkare säger att för att hantera ovanstående problem räcker det att dricka ett glas varm infusion en gång om dagen.Behandlingsförloppet bör inte överstiga två veckor, och själva infusionen tas bäst på morgonen.

Grundläggande torkregler

Hur torkar man morötter på vintern? När du börjar torka denna rotgrödan måste du att förbereda

.

För torkning måste du välja medelstora morötter, det är bättre tidiga sorter eller mellansäsong

... Det är önskvärt att fruktens kärna är medelstor och ojämn.

Sortera morötterna efter storlek, skär topparna och skär de gröna halsarna. Därefter måste morötterna kontrolleras för närvaro skada

(om någon, eliminera). Skölj de sorterade morötterna noga och doppa dem hela i kokande vatten.

Blanchera

morötter behöver från 12 (små) till 20 minuter (stora). Beredskap kan bestämmas genom att tränga igenom moroten med en tandpetare - den ska komma in i frukten med liten svårighet. Efter värmebehandling av morötter måste den kylas under rinnande vatten.

Hur skär man morötter för torkning? Kylda morötter kan hackas kuber, små sugrör eller cirklar

vars tjocklek inte får vara mer än 3 mm.

I luften

Det bästa stället för lufttorkning är ett öppet, torrt område bort från miljöföroreningar

(vägar, deponier).

Det bästa valet skulle vara en plats i trädgården eller grönsaksgården.

Det är bättre om den valda platsen har en liten lutning söderut, så att solens strålar värmer detta område så länge som möjligt under dagen

.

Förberedda för torkning och hackade morötter sprids på en lång sikt eller bricka i ett tunt lager och placeras i solen. Om processen sker på en bricka, är rotgrödan nödvändig rör om några dagar

, om torkning sker på en sikt kan morötterna lämnas i fred.

Luft-sol torkning - processen är ganska lång - för högkvalitativ bearbetning kräver minst 2 veckor

... Efter att rotgrönsaken har torkats måste den revideras noggrant. Undertorkade och kontaminerade bitar avlägsnas från den totala massan.

Liksom frukten i sig behöver morotstoppar förberedas innan de torkas. Detta kräver noggrannhet tvätta

den grunda delen av rotgrödan,
torr
finhacka och lägg i ett lager på en kartong eller träbricka.

Topparna torkas i luften i skuggan eller i ett halvmörkt rum med bra ventilation

.

När topparna är helt torra måste den malas till pulver och hällas i glasbehållare

, där den kommer att förvaras med locket tätt stängt.

Om fördelarna med morotstoppar för kroppen och om reglerna för torkning

en erfaren hemmafru kommer att berätta hemma i den här videon:

Hur torkar man morötter hemma? Förutom den naturliga torkprocessen finns det också artificiell

... En konstgjord process kan tillskrivas torkning i en mikrovågsugn, ugn och i en elektrisk torktumlare.

I mikrovågsugnen

För att torka morötterna i mikrovågsugnen, skär dem i små bitar, torka dem och lägg massan mellan två pappershanddukar

... Placera den resulterande bunten i mikrovågsugnen tillsammans med
behållare med vatten
(glas). Efter processens första 3 minuter, kontrollera rotgrödans beredskap var 30: e sekund. Det är viktigt att övervaka tillståndet för vattnet i tanken - det
borde inte koka över
.

I ugnen

Hur torkar man morötter i ugnen? Mest utbredd

vägen är att torka morötter (liksom andra grönsaker och frukter) i ugnen.

För att göra detta ströts den beredda rotgrödan på ett bakplåt och torkas i ett skåp vid en temperatur 65-80 grader Celsius

rör om i mellanåt.

Tillagningstiden för torkade morötter i ugnen är från 6 till 8 timmar

.

I en elektrisk torktumlare

Hur torkar man morötter i en elektrisk torktumlare? När det gäller en elektrisk torktumlare är det mycket svårt att säga exakt tid och temperatur för bearbetning, eftersom varje utrustningsmodell kännetecknas av individuella parametrar

... Vanligtvis läggs de bearbetade frukterna på nät och lämpligt läge ställs in, vilket beskrivs i apparatens instruktioner.

Hur torkar man morötter ordentligt i en elektrisk torktumlare? Instruktioner för att torka morötter i en elektrisk torktumlare i den här videon:

För te

Hur torkar man morötter hemma för te? Lämpliga för te är morötter som har genomgått soltorkning eller ugnstorkning

.

Men om det inte finns några finesser med torkning i solen, då när du använder ugn

processen måste modifieras något.

Så de krossade frukterna, avsedda för vidare användning i te, placeras i en förvärmd ugn upp till maximal (!) temperatur

... Torkning sker i tre steg, var och en varar inte mer än 20 minuter.

Så efter att ha lagt ett bakplåt med morötter i ugnen är det nödvändigt extrahera från det efter 20 minuter

... När morotbitarna har svalnat vid rumstemperatur måste de placeras tillbaka i den förvärmda ugnen etc.

Recept hälsosamma marker

i ugnen från morötter, liksom från rödbetor i den här videon:

Villkor för lagring

Förvara morötter i:

• glasbehållare;
• trä;
• plastlådor;
• bomullspåsar;
• hantverkspaket.

Behållare med torkade grönsaker förvaras i ett köksskåp eller skafferi.... Från en stor behållare är det bekvämt att hälla små portioner torkade morötter i en kryddburk så att de är till hands. Det är lämpligt att lägga en sådan burk i en garderob efter användning.

Som med alla torkade livsmedel, skydda morötter från fukt och plötsliga temperaturförändringar som kan blöta påsen utanför eller orsaka kondens i burken. Om du tar med dig torkade morötter på resan, använd dragkedja.

Morötter, torkade för vintern, lagras under torra förhållanden. Rum med hög luftfuktighet är inte lämpliga, annars absorberar det fukt, vilket resulterar i mögel och en obehaglig lukt... Under alla förhållanden förlorar inte torkade morötter sina egenskaper under hela året.

Recept

Torkade morötter - Recept: Medelstora morötter tvättas, läggs i kokande vatten och koka i 5-7 minuter

... Efter att frukterna har svalnat genom att placera dem i en behållare med kallt vatten.

Hacka de kokta morötterna med ett grovt rivjärn och sprid på ett bakplåt täckt med papper

.

Torka morötterna i ugnen i 30 minuter vid 60 ° C

, öka sedan temperaturen till 80 ° C och fortsätt torkningen
4 timmar till
tills fullständig beredskap.

Torkade morotspån det kokta korrekt

, har en ljus orange färg, tät och elastisk konsistens.

Torka morötter hemma har tydlig fördel

före andra metoder för att skörda den för vintern. Processen kräver inga speciella enheter, behållare eller färdigheter. Torkning sker på grund av avdunstningen av deras fruktvatten, samtidigt som alla de fördelaktiga egenskaperna bibehålls.

Hur man torkar kanderad morot

i ugnen kan du ta reda på det från videon:

Morötter är en mångsidig grönsak som vi gärna kan lägga till i varje maträtt och till och med baka pajer från den! Det handlar inte heller om dem nu. Torkade morötter är den viktigaste kryddan som varje självrespektande kulinarisk specialist måste ha i huset! Tro mig, i de mycket grönsaker som du köper i butiker för att ge dina rätter en ojämförlig smak rankas morötter stolt som nummer ett på ingredienslistan!

I morötter är inte bara produktens färg viktig utan också dess användbara egenskaper. Det är därför det är värt att torka den i skördesäsongen för denna orange grönsak ett år i förväg, för det är aldrig känt hur mycket grönsakskorgen kommer att stiga i pris i år.

Sammansättning och användbara egenskaper

När den torkas behåller grönsaken upp till 85% av vitaminerna, varav de flesta förloras vitamin C. Morötter innehåller också mycket fiber, vilket hjälper till med förstoppning, främjar tarmens rörlighet och minskar risken för koloncancer.En torkad grönsak innehåller lika många mineraler som en färsk. Att ta bort vatten från det hjälper till att undvika uppkomst av mögel, bakterier som infekterar morötter vid en annan lagringsmetod.

Alla användbara egenskaper bevaras i torkade morötter

Viktiga ingredienser som finns i morötter:

• provitamin A (p-karoten);
• B-vitaminer;
• C-vitamin;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin K;
• lecitin;
• cellulosa;
• lätt smält glukos;
• natrium;
• kalcium;
• magnesium;
• jod;
• kalium;
• fosfor;
• järn;
• koppar;
• zink;
• mangan;
• selen.

Selen är ett antioxidant spårmineral som är viktigt för immunsystemet.

Den mest kända vegetabiliska ingrediensen är β-karoten, som är ansvarig för rotens färg. Det är en antioxidant som hjälper kroppen att bekämpa miljöstress. Detta vitamin håller alla slemhinnor i gott skick, fungerar som en tillväxtfaktor, regenererar huden, upprätthåller synen och förbättrar nattblindhet. Enligt vissa studier spelar β-karoten en oersättlig roll i kampen mot cancer. Kvinnor kommer att uppskatta de åldrande effekterna av torkade morötter.

De flesta är medvetna om chakrasystemet. Därför är det viktigt att nämna att rotgrödor, inkl. morötter, i detta koncept, är associerade med det första rotchakrat. Det är ett energicenter som ligger mellan könsorganen och ändtarmen. Enligt yogalärningar är denna plats associerad med ben, ben, tänder, naglar, immunsystem, kolon, blodcirkulation. Därför stöder morötter i olika behandlingar hälsan hos ovanstående organ och system. Dessutom är det första chakran associerat med Moder Jord, hon är ansvarig för kvinnlighet, rotar i sitt eget liv.

Morötter som medicin

Låga nivåer av β-karoten i blodet kan orsaka en ökad risk för cancer. Morötter innehåller en stor andel av detta viktiga ämne, så dess konsumtion bidrar till att förebygga cancer genom att påverka antalet leukocyter och öka deras aktivitet. Dessutom, på grund av dess starka antioxidanteffekt, skyddar β-karoten mot skadliga fria radikaler. Från det producerar kroppen vitamin A, vilket är nödvändigt för god syn, slemhinnans hälsa.

Du kan torka morötter på olika sätt.

Lägre kolesterolnivåer

Många studier har visat en kolesterolsänkande effekt vid konsumtion av morötter, både färska och torkade (konsumtion av 2 grönsaker om dagen kan sänka kolesterolnivån i blodet med upp till 11%). I detta avseende är inte bara roten effektiv utan också de torkade bladen. För högt blodtryck, använd dem för att göra te, som har blodtryckssänkande effekter.

Rensning

På grund av deras höga fiberinnehåll spelar torkade morötter en viktig roll för att avgifta kroppen. Grönsaken förbättrar matsmältningen, rengör tarmkanalen och hjälper till att ta bort överflödig vätska från kroppen. Till skillnad från andra grönsaker behålls de flesta näringsämnena i morötter även när de utsätts för höga temperaturer. Under beredningen blir karoten mer tillgänglig för kroppen, används av 50%.

Torkade morötter har en gynnsam effekt på magen på grund av deras alkaliserande egenskaper, hjälper till vid behandling av magsår.

Hudskydd

C-vitaminhalten i morötter hjälper till att producera kollagen, vilket gör huden mer elastisk. Dessutom har β-karoten som finns i den också ett antal fördelaktiga effekter på huden, till exempel:

• främjar en vacker solbränna;
• skyddar huden från solbränna
• blockerar fria radikaler;
• saktar ner åldrandet av huden;
• förhindrar rynkor, åldersfläckar.

Hur man torkar morötter i ugnen

1. Kryddan tillagas endast från morötter, men om du verkligen vill kombinera några fler produkter med den, lägg sedan till eventuell lök: lök, grön, röd och grön. Skala morötterna och skölj noggrant i vatten.

2. Riv varje grönsak på ett fint rivjärn - så torkas de hackade morötterna snabbare.

3.Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg de rivna morötterna i ett jämnt lager. Se till att skiktet är minimalt överallt. Placera bakplåten i ugnen i 40-50 minuter vid 80-100 ° C och se till att låta ugnsluckan stå på glänt.

4. Den färdiga kryddan blir två till tre gånger mindre än den färska morotmassan. Använd dina händer för att kontrollera de torkade morötternas fasthet och separera dem försiktigt från papperet genom att hälla dem på ett ark rent papper eller i en torr behållare.

Torka topparna

Vi tänkte på hur man torkade morötter. Och hur man torkar topparna, för den innehåller mer näringsämnen och den förtjänar inte mindre uppmärksamhet.

De tvättade och torkade gröna ska skäras och torkas. Du kan också torka det naturligt. Men till skillnad från rotgrödor måste du torka topparna inte i solen utan i skuggan och ge ett bra flöde av frisk luft. Det är viktigt att omröra greenerna regelbundet under torkningsprocessen. Det torkar mycket snabbare, tre dagar räcker för naturlig torkning.

Du kan också torka topparna i ugnen. Ugnen måste förvärmas till 40-50 grader och ett bakplåt med jämnt fördelade toppar ska placeras i den. Det bör också torkas med dörren på glänt tills den är helt torr. Du kan kontrollera detta genom att knåda en bit i dina händer, om den fritt förvandlas till damm är processen slutförd.

Inte bara morötter utan även andra grönsaker kan skördas på detta sätt, medan de kan lagras tillsammans genom att skapa blandningar. Det är viktigt att komma ihåg att när du skapar blandningar av grönsaker måste varje ingrediens torkas separat. Endast lagring kan delas.

Steg 1: Förbered morötterna för torkning.

Morötter torkas bäst när de är unga. Det är hon som har en sötaktig smak och är rik på användbara mikroelement. Först måste den skalas och sköljas noggrant i vatten. Därefter torkar vi frukterna naturligt eller suger dem med pappershanddukar. Gnid sedan morötterna på ett grovt rivjärn. Vi försöker göra det så att alla morotbitarna är enhetlig både i tjocklek och längd
... Detta är en grundläggande viktig punkt: fukt måste avdunsta jämnt.

Steg 2: Torka morötterna.

På ett torrt bakplåt (det kan täckas med pergament för bakning), sprid riven morötter i ett litet, jämnt lager. Även för dessa ändamål kan du använda en torktumlare och göra det över en gasspis, eller använda en elektrisk torktumlare, om det finns en i ditt kök. Temperaturen för att laga morötter ska vara högst 70 grader.
Dags för förberedelser
2 timmar
... Regelbundet måste bitarna vändas och följas så att de inte brinner. Färdiga morötter minskar avsevärt i storlek och ser också mycket torra ut.

Steg 3: Servera de torkade morötterna.

Vi svalnar helt de torkade morötterna, varefter vi samlar dem i en gasväggsäck eller en plastpåse, men skyndar inte att binda den och lägga den i skåpet. Det är nödvändigt att lämna de skördade morötterna öppna på en torr plats, även i solen. Således klarar vi det 2 dagar
, skakar påsen regelbundet så att morötterna vänder där. Detta är viktigt för att säkerställa att produkten är torr och inte möglig under lagring. Efter att ha följt alla dessa åtgärder kan morötter ätas eller användas i dina kulinariska beredningar. God aptit, alla!

- - Du kan förvara torkade morötter under mycket lång tid, men viktiga krav måste följas. Först, håll den torr. Och för förvaring är både glastankar och pappers- eller plastpåsar lämpliga.

- - Torkade morötter kan användas både i sin ursprungliga form och för matlagning. Om du till exempel lägger till en nypa morötter i buljong eller soppa får du en helt komplett maträtt. Dessutom kommer morötter, rätade ut under värmebehandling, att ge maten en speciell smak och arom.

- - Genom att förbereda torkade morötter åt dig själv sparar du mycket tid i framtiden när du lagar mat. När allt kommer omkring kommer den redan att vara skalad, riven och dessutom kokad.

Inte så mycket, och priset stiger betydligt.

Vägen ut i en sådan situation är att torka upp eller. I den här artikeln kommer vi att ta reda på hur man torkar hemma.