Gröna druvor: hälsofördelar och skador, kaloriinnehåll och sammansättning

Frukt och bär »Druvor

0

806

Artikelbetyg

På hösten kan du njuta av läckra och friska druvor. Det är en stressavlastande produkt som har en positiv effekt på blodcirkulationen och stärker immunförsvaret. Av denna anledning ingår svarta eller vita druvor i kosten. Var och en av typerna innehåller individuella helande element.

Fördelarna med vita och svarta druvor

Egenskaper hos gröna druvor

Druvor är ett extremt användbart bär för kroppen. Dess regelbundna användning förlänger ungdomar och skyddar mot många sjukdomar, vilket förklaras av innehållet i en stor mängd antioxidanter - de så kallade substanserna som skyddar celler från effekterna av toxiner.

Jämförelse av vilka druvor som är hälsosammare - gröna eller svarta, det är värt att notera att svart innehåller mer antioxidanter, därför är dess helande egenskaper högre, men ljusa bär är mindre allergiframkallande och de kan konsumeras av nästan alla.

Viktig! Överdriven konsumtion av druvor kanske inte ger den önskade effekten och till och med skadar kroppen. För förebyggande ändamål räcker det att äta 15–20 stora bär dagligen.

Vad är användbart

• Tack vare närvaron av antioxidanter uppnås följande positiva effekter:
• hjärtats arbete förbättras, dess rytm normaliseras;
• metabolism aktiveras, på grund av vilken metaboliska processer återgår till det normala och det allmänna tillståndet förbättras;
• kolesterolnivån minskar, blodkärlen rengörs;
• kroppens ton stiger och ytterligare energi dyker upp;
• immunsystemet stärks, kroppen kan bättre motstå förkylningar och infektioner;
• på grund av det höga innehållet av glukos och fruktos förbättras hjärnaktivitet och minne;
• vitamin K som finns i bär tunnar ut blodet och förhindrar bildning av blodproppar;
• B-vitaminer har en fördelaktig effekt på nervsystemet.
• kalium förbättrar tillståndet i benmärgen, hjärtats arbete och blodbildande organ;
• tack vare kostfibrer (fiber, pektin) uppnås en måttlig laxermedel och koleretisk effekt.

Med vissa hälsoproblem är fördelarna med druvor helt enkelt enorma, deras användning fungerar som förebyggande och behandling:

• depression, kronisk trötthet och anemi - med dessa sjukdomar rekommenderas att dricka ett glas färsk juice dagligen;
• matsmältningsstörningar, förstoppning - även om problemet är kroniskt kommer produkten att lindra tillståndet avsevärt;
• illamående, halsbränna, manifestationer av toxicos - i det här fallet hjälper ett avkok av russin;
• fysisk och mental trötthet, huvudvärk;
• ateroskleros - på grund av antioxidantegenskaper förbättras blodkärlens tillstånd och kolesterolnivåerna reduceras;
• hjärtsjukdomar och attacker - bär används som hjälpterapi vid återhämtning från hjärtinfarkt;
• gröna sorter går bra med gallstenar och njurstenar i ett tidigt skede;
• användbara egenskaper hos lätta druvor används vid komplex behandling av astma och tuberkulos - regelbunden användning av bär förbättrar patienternas tillstånd och förhindrar återfall;
• det rekommenderas också att använda druvor för allmän förstärkning av kroppen, återhämtning efter allvarliga sjukdomar och operationer.

Viktig! Glöm inte farorna med fruktsyror för tandemaljen.Det rekommenderas att skölja munnen med vatten direkt efter att ha ätit bären.

Frågan uppstår ofta: är gröna druvor användbara vid förgiftning, eftersom de har en laxerande effekt och orsakar jäsning i magen. Naturligtvis bör du inte äta bär under akuta symtom, men när diarré och kräkningar slutar kommer de att hjälpa kroppen att återhämta sig snabbare och rensa sig från toxiner.

Möjlig skada och kontraindikationer

• Trots ovanstående egenskaper är gröna druvor kontraindicerade för vissa sjukdomar:
• diabetes mellitus - ett högt kolhydratinnehåll kan förvärra sjukdomsförloppet;
• fetma - särskilt rekommenderas inte med övervikt, användning av fröfria söta druvor;
• kroniska njure- och leversjukdomar;
• magsår, gastrit - fruktsyror kan förstöra matsmältningsorganens slemhinnor.

Det rekommenderas inte att använda produkten vid individuell intolerans, matsmältningsbesvär, diarré, liksom på fastande mage och i kombination med mjölk.

KONTRAINDIKATIONER

Innan du rusar för att äta massor av friska druvor är det dock värt att överväga att ibland måste detta bär ätas med försiktighet. Druvor kan skada hälsan hos vissa människor. Du måste alltid komma ihåg att måtta så att din favoritbehandling inte ger oönskade resultat.

Faktum är att fördelarna med druvor för kroppen är ovärderliga, och skadorna från dess användning är minimala. Men eftersom det innehåller mycket socker rekommenderas det att utesluta det från menyn av diabetiker. Dessutom är dessa bär mycket ohälsosamma för människor som är benägna att få övervikt. De med magproblem bör vara försiktiga med att äta druvor, som om de äts i överskott kan det orsaka mag-tarmbesvär. Dessutom kan syror som finns i söta sorter skada tandemaljen. Därför, efter att ha ätit druvor, bör du skölja munhålan för att minska saftens negativa effekt på kryddnejlika. Personer med allergier bör också vara försiktiga.

Trots de enorma fördelarna för kroppen rekommenderar läkare kvinnor under graviditeten att inte äta druvor, vars fördelar och skador länge har varit kända.

Vilka vitaminer finns i gröna druvor

Gröna sorter innehåller många olika vitaminer, bland vilka vitamin C är ledande (6 mg per 100 g produkt). Den innehåller också vitamin A (5 mcg) och K (14,6 mcg), vilket är en fjärdedel av kroppens dagliga behov, vitamin P, H (biotin), betakaroten och nästan alla B-vitaminer, inklusive niacin. Vitaminkompositionen väljs så att alla dess komponenter lätt absorberas. C-vitamin absorberas till exempel bättre och stannar längre i kroppen tillsammans med vitamin P. I sin tur hjälper vitamin C till absorptionen av folsyra (vitamin B9).

Visste du? Efter torkning ökar kaloriinnehållet i druvor många gånger och är 260-295 kalorier
per 100 g, beroende på bärets variation och sötma. Samtidigt finns cirka 80% av mikroelementen och vitaminerna kvar i russin.

Fördelarna med löv

Druvblad innehåller mycket vitamin K, som:

1. Främjar normal blodpropp.
2. Skyddar blodkärlen från förkalkning.
3. Förhindrar förekomst av osteoporos.
4. Skyddar kroppen från möjligheten att utveckla levercancer och prostatacancer.
5. Hos kvinnor med klimakteriet aktiverar det tillväxten av benvävnad.

Precis som bär kan druvblad vara skadliga för fetma, diabetes eller sår.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

När man äter druvor undrar många om det bidrar till viktökning och hur många kalorier som finns i 100 g. Alla sorter har olika kalorier, men det beror inte på bärets färg utan på mängden socker i massa.En grön sort har alltid en surhet, varför dess kaloriinnehåll är lågt - cirka 68–70 kcal per 100 g produkt. I sura druvor är det ännu mindre - cirka 47-50 kalorier, så det kan säkert ingå i dieter för viktminskning. De enda undantagen är fröfria sorter, som vi brukade kalla "kishmish". De är de sötaste gröna sorterna och har cirka 95 kalorier.

Den kemiska sammansättningen av druvor är oerhört rik. Den innehåller många lätt smältbara sockerarter, kostfiber, aminosyror och omega-fettsyror. Bäret innehåller också en hel rad organiska syror, såsom äppelsyra, glykolsyra, citronsyra, bärnstenssyra och, naturligtvis, vinsyra, tack vare vilken druvorna snabbt jäser och förvandlas till ett utsökt vin. Den tunna huden innehåller antioxidanter, medan fröna innehåller estrar och fettoljor.

Av spårämnena är kalium (225 mg) i bly, det finns också kalcium (30 mg), natrium (26 mg), magnesium, fosfor. Något mindre kisel, svavel och klor. Spårelementens sammansättning är ännu mer varierande. Det innehåller järn, mangan, molybden, zink, krom, jod, selen. Det finns också spårämnen som aluminium, vanadin, nickel, kobolt, rubidium. Energivärdet representeras främst av kolhydrater (67%), produkten innehåller 16% proteiner och 17% fetter.

Visste du? Alla delar av druvplantan har uttalade medicinska egenskaper. I alternativ medicin finns det något som "ampeloterapi" - behandling av olika sjukdomar med hjälp av juice, bär, löv och andra delar av denna buske.

Applikationsfunktioner

Gröna druvor har ett brett användningsområde. Olika desserter, sylt, vin och andra drycker tillagas av bär, löv används också vid matlagning och extraktet av frön ingår i många kosttillskott och kosmetika. Låt oss titta närmare på hur du använder det korrekt.

För mat

När man äter druvor bör man komma ihåg att det i kombination med andra produkter är mindre smältbart och komplicerar matsmältningsprocessen. Därför är det bättre att njuta av dessertbäret separat från huvudmåltiderna, efter cirka 1-1,5 timmar. Vuxna har sällan en allergi mot denna produkt, men hos barn händer det, särskilt i tidig ålder - så lär ditt barn att druvor gradvis, börja med 2-3 bär och se reaktionen. Spädbarn kan utveckla ett litet utslag, vilket indikerar diates snarare än allergier. Det rekommenderas också att barn ger "kishmish", eftersom det är svårt för dem att klara av benen.

Under graviditeten kan och bör druvor konsumeras, men i en rimlig mängd. Det är tillrådligt att köpa den under säsong och från pålitliga säljare så att du kan vara säker på produktens ekologiska ursprung. Produkten absorberas väl och därför får barnet alla näringsämnen. Du måste dock förstå att bäret innehåller mycket socker och främjar viktökning, vilket inte är önskvärt under graviditeten. Å andra sidan hjälper glukos en kvinna att hantera toxicos och fyller kroppen med energi. För utfodringsperioden är det bättre att vägra produkten, eftersom det kan orsaka kolik och buksmärta hos barnet.

Du kommer att vara intresserad av att veta om druvor med frön kan konsumeras.

I kosmetologi

Bärens juice och massa har utan tvekan en utmärkt anti-aging effekt, vilket uppnås på grund av det höga halten av fruktsyror. Men druvfrön är inte mindre användbara för att upprätthålla skönhet. Sedan urminnes tider har detta råmaterial använts för att tillverka olja, som kan användas både internt och externt. Användningen av bara en tesked druvolja på fastande mage bidrar till kroppens övergripande föryngring, eliminering av åderbråck, förbättrar hudens färg och tillstånd.

Utåt används oljan som en del av fuktgivande masker för ansiktet, håret, samt för att lindra irritation och torrhet i huden. På vintern är det bra att smörja händerna med olja för att undvika fläckig hud som är utsatt för kalla allergier. I sin rena form rekommenderar kosmetologer att applicera oljekompresser på huden runt ögonen för att eliminera tidiga rynkor. Många druvkomponenter används vid produktion av solskyddsmedel och krämer som syftar till att bekämpa åldersrelaterade hudförändringar.

Särskilda egenskaper

Människor har odlat denna art i flera århundraden, därför har olika sorter av röda druvor fötts upp. Vissa sorter är hybrider skapade genom att korsa olika linjer på växten. De är konventionellt uppdelade i flera grupper.

Genom användning:

• teknisk eller vin;
• matsalar.

Ibland isoleras russinfria russin i en separat grupp. Det används ofta som matsal. Rosiner tillverkas också av det, och detta är redan en teknisk bearbetning.

Varianter delas också upp enligt mognadstiden i:

• tidig mognad;
• i mitten av säsongen;
• sen mognad.

När du väljer sorter ägnas uppmärksamhet åt vinterhårdhet, immunitet mot svampsjukdomar och skadedjur, smakegenskaper. De uppmärksammar också anpassningsförmågan till förhållandena i en viss klimatzon. Nästan alla sorter behåller de fördelaktiga egenskaper som är karakteristiska för denna sort.

Beskrivning av sorter

Röda druvor är bra för vinframställning

De flesta sorterna utvecklades i Europa. Några av dem har odlats sedan XIII-XIV århundraden. Numera odlas främst tekniska sorter. De tillverkar viner i alla kategorier, inklusive elit.

En kort beskrivning av de populära druvsorterna:

• Cabernet Sauvignon. Sorten uppträdde i Frankrike på 1600-talet som ett resultat av korsningen av Cabernet Franc och Sauvignon Blanc. Bärens färg är svart, saften är ljus. Sorten är nyckfull, tål inte frost och torka. Avser teknisk, nästan all produktion går till produktion av vin med samma namn. Smaken kombinerar uttalade vinbärsnoter med svart chokeberry och blåbär eftersmak. Doften har toner av kryddor och blommor.
• Cabernet Franc. En tidig mognad teknisk sort med en lång historia. I flera århundraden har den odlats i Bordeaux. Bärens färg är mörk, formen är rund. Buntarna är cylindriska, buskarna är resistenta mot många sjukdomar. Vinet har en fruktig smak av björnbär och hallon.
• Merlot. En annan fransk sort som har det tredje största vingårdsområdet i världen. Det kommer från Garonne, även om det sägs att det först dök upp i Bordeaux. Bären är svarta, runda och innehåller mycket socker under varma år. Sorten används för produktion av unga viner; endast när vädret är gynnsamt lämnas produkterna för långvarig lagring. Smaken är fruktig, med inslag av plommon och vinbär.
• Pinot Noir. Denna druvsort är nyckfull och oförutsägbar, därför kräver den mycket erfarenhet av att odla. Regn, kyla, torka, sjukdomar och skadedjur kan orsaka skada. De flesta vingårdarna ligger i Alsace och Loire Valley, men det odlas också i Kalifornien, Australien. Pinot Noir producerar elitrosa och röda viner samt champagne.
• Sira eller Shiraz. En sort med lågt utbyte men hög sjukdomsresistens. Växer i Frankrike (där han kommer ifrån), Chile, Argentina, Sydafrika. Starka skott, medelstora kluster. Bären är svarta, något långsträckta. Syrah används för att göra ett starkt, tätt vin med doften av svartpeppar.
• Grenache. En gammal typ av teknisk druva, den växer i Frankrike och Spanien. Frukten innehåller mycket socker. Det används för att producera ros och röda viner av hög kvalitet.
• Kardinal. En bordssort har sitt ursprung i USA.Det distribueras nu allmänt i europeiska länder. Klasserna av denna sort är lösa, stora. Frukterna är stora, lila-röda, täckta med en rökig blomning. Formen är oval, mitten är köttig, huden är tjock, det finns 2-3 ben inuti. Bärens smak är muskotnöt, söt. Denna art lagras länge; den säljs i stormarknader fram till våren.
• Kordyanka. Moldavisk bordsort med stora frukter. Klaserna är koniska och väger 700 g eller mer. Frukten är oval i form med en mörklila nyans. Sorten kännetecknas av god vinterhårdhet, immunitet mot många svampsjukdomar. Denna druva är röd i smak, söt, med en lätt surhet.

Många sorter är nyckfulla, har en instabil avkastning, därför odlas de i begränsade områden. Vin från dessa märken är dyrt och högt värderat över hela världen.

Hur man väljer och lagrar gröna druvor

För att få ut det mesta av dina druvor är det viktigt att de är färska och av god kvalitet. När du köper en produkt på marknaden eller i en stormarknad, ska du inte skynda dig och ta den som ligger närmare. Var uppmärksam på utseendet på buntarna; ta en och skaka försiktigt. Om bären klibbar för hårt är detta ett tecken på att druvorna plockades omogna, om de faller av betyder det att de är övermogna. Mogna bär av hög kvalitet har en enkel och torr separation.

Tänk också på filialen själv. Den ska vara torr och grön, åtminstone högst upp. En helt mörk mörk gren med tecken på vissnande tyder på att den plockades för länge sedan. Det är tillrådligt att välja lösa kluster med täta torra bär, helst täckta med en lätt blomning (ett tecken på friskhet), eftersom i täta kluster växer bären snabbare. Försök att köpa produkten under högsäsong och helst i stormarknader. Där kommer du garanterat att köpa en bordssortiment, eftersom tekniska inte levereras till butiker.

Druvor tillhör inte långvariga lagringsprodukter, så du bör inte köpa dem för framtida bruk. I kylen kan bären ligga i 3-4 dagar, medan det inte är tillrådligt att lägga dem i en påse, eftersom kondens ansamlas i den, vilket gör att druvorna försämras snabbare. Det rekommenderas inte att frysa bär av gröna sorter. Under frysprocessen ändras deras smak och hudens färg mörknar märkbart.

Ta reda på om druvor kan orsaka allergier och hur de manifesterar sig.

Gröna druvor har ett stort utbud av fördelaktiga egenskaper, som har bevisats upprepade gånger under forskningen. De näringsämnen och vitaminer som ingår i dess sammansättning har en positiv effekt på kroppen, läker och skyddar mot negativa effekter. Den maximala fördelen kan dock uppnås endast med måttlig konsumtion av den goda bären.