Fördelarna och skadorna på gurkor för kroppen, sammansättning, kontraindikationer

• 03.05.2019
• Hälsa, grönsaker, näring, artiklar, förklarande

Gurkor är en av de vanligaste grönsakerna under sommarsäsongen. De används för att göra sallader, juice, marinad, pickle och till och med kosmetika. Låt oss lära känna produkten bättre och överväga fördelarna och skadorna med gurkor för kroppen.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i färsk gurka

Det ringa innehållet av vitaminer i grönsaken gör det till en god men meningslös produkt för många. Ju längre den plockade gurkan ligger, desto mindre näringsämnen innehåller den.

Vissa aktiva ingredienser ger dock många fördelar. Dessa är: molybden, koppar, fluor, klor, aluminium, fosfor, kalcium, natrium, mangan, zink, krom, järn.

Gurka innehåller också stora mängder jod, som absorberas perfekt av kroppen.

Frukten består av 98,5% rent vatten, perfekt släckande törst, rengör kroppen. Kostfiber som förbättrar tarmens prestanda finns i en mängd av 1 g, av den ursprungliga gurkavikten i 100 g.

Kolhydrater, fetter och proteiner, tillsammans med vitaminer i grupp B, PP, E - resten av produkten.

Grönsakens kaloriinnehåll är 13,5 kcal.

Strukturera

Vanlig gurka (eller sådd) är en årlig ört av familjen pumpa... Det äts omoget, till skillnad från till exempel melon. Det 94-96% vatten, vilket är nödvändigt för en person för att upprätthålla funktionen hos viktiga organ. Förutom vatten innehåller gurka kalcium, magnesium, fosfor, kalium, sackarider och många andra element och vitaminer som har en gynnsam effekt på hälsan.

Fördelarna med gurkor för människokroppen

En sådan, vid en första anblick, en grönsak som är fattig med vitaminer har under tiden många användbara egenskaper:

• Kroppens vattenmättnad. Kalium hjälper vävnaderna att bli mättade med vatten. Överskott avlägsnas aktivt, ödem förhindras.
• Syraneutralisering. Många livsmedel innehåller sura föreningar som kan påverka organfunktionen negativt. På grund av detta störs metaboliska processer och stenar deponeras. Gurka innehåller salter som hjälper till att neutralisera sådana föreningar och ta bort dem från kroppen.
• Förbättra sköldkörtelns och blodkärlens prestanda. Det höga halten jod i gurkor har en gynnsam effekt på sköldkörteln. Fiber- och spårämnen är användbara för hjärtmuskeln, förhindrar ansamling av kolesterol, förhindrar utveckling av patologier i cirkulationssystemet.
• Normalisering av utbytesprocesser. Enzymer, fiber och B-vitaminer bryter aktivt socker och kolhydrater.
• Stärker immunförsvaret. C-vitamin stöder immunitet, dess största mängd är i små små frukter.
• Att bibehålla hudens tillstånd. De gynnsamma ingredienserna i gurka används aktivt för kosmetiska ändamål, vilket hjälper till att bevara och underhålla huden.

Dessutom hjälper gurkan kroppen att absorbera proteinmat. Det bör definitivt användas med kötträtter. Delikat fiber av grönsaken rengör tarmarna, förhindrar förstoppning.

För kvinnor

Kvinnor använder gurka främst för två ändamål: att gå ner i vikt och i kosmetika. Damer förblir inte likgiltiga för ett effektivt och billigt botemedel för att föryngra huden, bli av med ödem och fettavlagringar. Dessutom är den här produkten helt naturlig.

Under graviditet

För gravida kvinnor hjälper gurka till att normalisera avföring, lindra svullnad. Frukt skyddar också ben och tänder. Förekomsten av folsyra minskar avsevärt risken för fosterskador.

Men gravida kvinnor föredrar pickles, men de är inte alls lika säkra som färska. Salt ökar aptiten, vilket oundvikligen leder till viktökning. Pickles ökar också njurstress.

För ammande kvinnor

Vid amning får gurkor konsumeras i små mängder. De introduceras i kosten gradvis när barnet är mer än 3 månader gammalt. Gasbildning ökar från grönsaken, vilket ofta leder till uppblåsthet hos barnet. Förälskelse med gurkor leder ofta till matsmältningsbesvär hos nyfödda.

För män

Män kan också använda gurkor för kosmetiska ändamål, särskilt eftersom saften förhindrar skallighet. Regelbundna gurka måltider minskar urinblåsans tryck genom att spola ut kalk och annan ansamling. Detta hjälper till att undvika prostata sjukdom.

För barn

För barn hjälper gurka till att förhindra anemi orsakad av kiselbrist. Kaliumet i det stärker nerverna, balanserar det mentala tillståndet.

Regelbunden konsumtion av grönsaken normaliserar tarmarna, stärker vävnaderna i ben och muskler. Gurka införs i barnets diet från ett års ålder när magen kan smälta grönsaken.

Hur man väljer

Gurkor för konsumtion väljs släta, utan synliga skador, elastiska och inte mjuka. Gurkornas kvalitet kan bero på sorten, av vilken det nu finns många. Frukter av liten storlek, tunn hud, stark, med finnar uppskattas särskilt på grund av den maximala mängden näringsämnen och utmärkt smak. Det bästa alternativet skulle vara att använda gurkor plockade direkt från trädgården.

Användningen av gurkor i traditionell medicin

Gurkor har hittat sin användning i folkmedicin på grund av deras positiva effekter på kroppen.

• Saften används som ett antipyretiskt medel.
• Gurkor är en bra förebyggande åtgärd mot förkylning och virus.
• Grönsaken botar en kvardröjande hosta.
• Gurkor hjälper till med stress, långvarig depression.
• Inflammatoriska processer avlägsnas av gurkor.
• Grönsaken används som en mild smärtstillande medel.
• Förvärringar av sår och gastrit behandlas med gurkajuice. Om surheten ökar, ta ett halvt glas juice innan måltiderna. Du kan ersätta den med färsk gurka med honung.
• Med gulsot och andra leversjukdomar dricker de färsk gurkajuice på fastande mage.
• Befintlig ihållande förstoppning behandlas med obegränsad konsumtion av gurkor med honung. Under lågsäsong kan de ersättas med gurka.
• Gurkajuice blandad med andra grönsaker återställer störd ämnesomsättning, särskilt när den manifesteras av hudsjukdomar.
• Hjärtsjukdom behandlas med en blandning av sallad och gurkajuice, full på morgonen på fastande mage.
• Växtens blommor hjälper till att bli av med malaria. De torkade blommorna kokas och insisteras och dricks sedan i flera doser per dag.
• Leversjukdomar rekommenderas av läkare för att behandla torkade gurkafransar och övermogna frukter. Materialet krossas, hälls med vatten och kokas i 5 minuter. Drick före måltider på en sked.
• Gurka frön bota lungtuberkulos, ta bort en tumör från mjälten. Fröet males till ett pulver och tas internt.

Inte alla kan göra det!

Det finns få kontraindikationer för att använda färsk gurka. När det konsumeras för mycket kommer det att tjockna blodet. Därför rekommenderas det inte att använda medicinska kompositioner för åderbråck och andra kärlsjukdomar.

För stora stenar i njurarna och gallblåsan med gurkor, var också försiktig, de kan provocera stenens rörelse och förvärra tillståndet.Det rekommenderas inte att använda grönsaken för tarminfektioner eller en tendens till diarré, eftersom den har en mild laxerande effekt.

Och ytterligare en kontraindikation är individuell intolerans. Sällan, men det finns människor vars kropp inte tolererar gurkor i några mängder.

Inlagda gurkor - hälsofördelar och skador

Även om det i mindre utsträckning än färska, inlagda gurkor också gynnar kroppen.

När det gäller vitaminkompositionen försvinner den nästan helt efter värmebehandling. Den salta produkten ökar aptiten perfekt, förbättrar matsmältningen och har en lätt laxerande effekt. Dessutom är gurkapreparat mycket välsmakande.

Bearbetade grönsaker har mer kontraindikationer än fördelar:

• Med hjärt-kärlsjukdomar bör du inte bli fördriven med sådana grönsaker.
• Saltade gröna kan skada människor med njurpatologi, eftersom de orsakar en extra belastning på sjuka organ.
• Det rekommenderas inte att föras med salta grönsaker om det finns metaboliska störningar, fetma är närvarande.
• Med hepatit är gallstenar, pickles kontraindicerade.

Om det konsumeras med måtta kommer inte grönsaken att skada kroppen. Det är bäst att äta din egen produkt för att se till att den är ren.

Läs mer i artikeln: Lätt saltade gurkor med vitlök och omedelbara örter

För vem är det skadligt?

Gurkor är bra och dåliga samtidigt när de missbrukas. Det finns separata kategorier av sjukdomar för vilka intag av gurkor är kontraindicerat:

• olika sjukdomar i magen, som kännetecknas av hög surhet (gastrit, magsår, sår i tolvfingertarmen). På grund av de ämnen som finns i gurkor kan syranivån öka kraftigt och leda till allvarliga konsekvenser.
• högt blodtryck, leversjukdom, åderförkalkning - med en sådan diagnos måste du helt överge syltade och inlagda gurkor. Detta kan inkludera en sjukdom med vattensaltmetabolism;
• minskad sköldkörtelfunktion, graviditet, nefrit - också ett strikt förbud mot marinader och pickles.

Den allra första skörden på våren kännetecknas av ett högt innehåll av nitrater, därför äts grönsaker utan skal, där skadliga ämnen ackumuleras. För skyddsnät, klipp av några centimeter från ändarna och gurkan är redo att användas.

• 
  Hur man formar gurkor - 120 fotobeskrivningar av scheman och videotips för att forma gurkor med egna händer

• 

  Gurksoda - Vatten och strö grönsaker med natron. Fördelarna, skadorna och funktionerna med förberedelsen av lösningen (125 foton och videor)

• 

  Jod för gurkor - vattning, bearbetning, sprutning och utfodring. Fördelarna och skadorna med att använda jod (video- och fotoinstruktioner)

Som du kan se, på frågan - färska gurkor är bra eller dåliga - är svaret tvetydigt. Men det är värt att komma ihåg huvudregeln, allt ska vara med måtta. Även användbara saker kan vara skadliga om du inte följer normen.

Varför bittra gurkor är användbara

Ofta stöter du på gurkor som är bittra. Även efter att några grönsaker har flått bort försvinner inte bitterheten. Vanligtvis försöker människor bli av med sådana produkter utan att förstå deras verkliga värde och anser att de är olämpliga att äta.

Ny forskning från forskare har visat att denna obehagliga bitterhet faktiskt är mycket fördelaktig och har en helande effekt. Bittera gurkor innehåller steroida saponiner.

Denna komponent är ett verkligt kraftfullt vapen mot cancerceller. Cucurbitacin, nämligen det orsakar bitterhet i gurkor, kan upptäcka cancerceller och eliminera dem. Detta betyder dock inte alls att den befintliga onkologin endast ska behandlas med bittra frukter. De fungerar som en bra hjälp för traditionell medicin, för förebyggande ändamål.

Den bittra skalen används som ett läkemedel.Det torkas väl, mals till pulver på ett tillgängligt sätt. Detta gurkapulver är bra för blöjautslag, det lugnar brännskador.

I vissa länder produceras läkemedel av bittra frukter, som ordineras för många sjukdomar, såsom mag-tarmkanalen, hjärtat.

Hur man tar bort bitterhet från gurkor

När några bittra gurkor stöter på är det fortfarande uthärdligt, men när nästan alla är bittra orsakar det ett problem. Gamla beprövade metoder hjälper dig att bli av med bitterhet. Och om det inte helt försvinner kommer det åtminstone att minimeras.

Det vanligaste sättet är att suga... Zelentsy hålls i kallt vatten ibland till och med under en hel dag och ersätter det regelbundet. Detta görs främst före bevarande, och många hemmafruar är så vana vid att göra detta att de inte längre fäster sant värde vid stenning. Om greenerna konsumeras färska måste huden från dem fortfarande klippas av.

En annan metod är att gnugga. En väl tvättad gurka skärs av rumpan. Med den skurna delen börjar de gnugga skäret. Efter en tid uppträder vitt skum på friktionsplatsen. Friktionen bör fortsätta tills mängden skum minskar. Under frisättningen av skum frigörs cucurbitacin från grönsaken.

Läs mer i artikeln: Varför gurkor är bittra i ett växthus, hur man fixar

Fördelarna med gurkajuice, hur man lagar mat

Som en gurka tar juice bort överflödig vätska från vävnaderna. I många fytobarer hittar du ren gurkajuice och i blandningar på menyn. Det görs populärt av en komposition som påminner om vatten erhållet från ekologiska källor. Saften reglerar syra-basbalansen i kroppen.

Gurkajuice i kombination med morotsjuice lindrar reumatiska smärtor. En blandning av sallad, morot, gurka och spenatsaft ökar hårväxten. Saften är användbar för hypertensiva patienter, deltar i förebyggandet av onkologi. Tandläkare har också funnit en användning för saften och ordinerat den som en gurgla för tandproblem.

• Färsk juice är användbar vid sjukdomar i prostatakörteln, galldyskinesi, leversjukdomar och hjälper till att gå ner i vikt.
• Förskriv juice med honung för torr hosta, sköldkörtelsjukdomar.

De medicinska egenskaperna hos juice pressad från bittra gröna är mycket högre. Det tas för kolik, gulsot och andra leverproblem. Bitterjuice med honung hjälper till att återställa matsmältningen efter sår och gastrit. Särskilt hög effektivitet med ökad surhet.

Vid extern applicering gnugas saften in i hårbotten, lotioner görs för snabb läkning av sprickor och sår på huden. Juice används för att behandla akne, skallighet. För att hålla naglarna starka, ta bad baserade på gurkajuice med öl, salt.

Att göra gurkajuice är ganska enkelt. Det räcker att använda en juicepress eller press. Produkten förvaras inte - den konsumeras endast färsk.

Smoothie med gurkajuice

Att dricka gurkajuice är hälsosamt, men det kommer att ge ännu fler fördelar i kombination med andra livsmedel, vilket förbättrar deras helande egenskaper. Och de smakar mycket bättre.

Recept för äppelgurkadryck

En mycket god och uppfriskande dryck som stärker immunförsvaret, eftersom den är mycket rik på innehållet. För matlagning behöver du:

• 6 söta äpplen
• 3 greener
• En nypa malda ingefära och kanel

Förkylda produkter rengörs från frön och skinn, passeras genom en juicepress. Du kan lägga till ingefära för att krydda det och kanel för sötma.

Den kylda drycken dricks omedelbart och den måste också konserveras i sterila burkar.

Gurksmoothie med kefir och havregryn

Smoothien innehåller:

• Zelentsy - 300 g;
• Havregryn - 30 g;
• Kefir med låg fetthalt - 150 ml;
• Vitkål - 50 g;
• Dill - 10 g;
• Salt valfritt.

Flingor avbryts i havregryn, kål hackas, skalade gröna skärs.Produkterna placeras i en mixer, hälls med kefir.

Smoothien är tillräckligt tjock för att tillfredsställa hunger.

Gurka, peppar och grönsakssmoothie

Smoothies tillagas från:

• Gröna lökar;
• Sötpeppar;
• Ogurtsov;
• Tomat juice.

Tvättade grönsaker skalas och hackas. I en mixer avbryts produkterna på potatismos och hälls med tomatjuice. Tillsätt salt om så önskas. Det rekommenderas att använda krossad is för kylning.

Kan gurkor för barn

Ångest över barnets hälsa, särskilt barnet, kommer alltid att tvinga mamman att kontrollera om hennes barn kan äta den här eller den produkten. Gurka är mycket användbart för en växande organism: kisel i sin sammansättning hjälper till att stärka benen. Det förhindrar också anemi och håravfall och ledsjukdomar. Natrium och kalium stöder kroppens muskulära struktur, nervsystemet och det endokrina systemet. Funktionen av hjärnan, hjärtmuskeln och många inre organ kräver en gurka näring.

En blivande mamma som förväntar sig en bebis kan undra om gurkor är möjliga för gravida kvinnor. Den enda kontraindikationen är en stor mängd mat som konsumeras om en kvinna lider av ödem, vilket vanligtvis händer i en "intressant" position. I det här fallet bör du begränsa deras användning. Men du kan göra gurka masker och äta läckra och lätta gurksallader! Och njut av att göra olika cocktails och smoothies.

Vad använder gurkor för män: Det faktum att gurka ökar produktionen av det manliga hormonet testosteron ger gurka rätten att vara assistent för skalliga män. Det är också användbart som en del av en diet för viktminskning, det kommer att hjälpa till i kampen mot slagg i kroppen, eftersom män är mer benägna att detta.

Viktig: för att inte drabbas av baksmälla på morgonen, på kvällen måste du äta en halv gurka. Vitamin B, sockerarter och elektrolyter i dess sammansättning minskar huvudvärk och baksmälla.

Användningen av gurkor i kosmetologi

Damer har alltid använt gurkor inte bara för rätter; lotioner och masker för hud och hår bereddes på grundval av det. Komponenterna i grönskan absorberas perfekt av huden och lämnar den ren och fräsch efter applicering. Att göra kosmetika hemma kommer inte att vara ett problem.

• Masken är universell. Lämplig för alla, för alla hudar. Under tillagningsprocessen blandas den rivda gurkan med äggviten. Masken förvaras i 10 minuter. Det tonerar bra, förbättrar hudfärgen.
• För känslig hud. Masken hjälper till att eliminera venerna i ansiktet. Den riven gurka kombineras med blåbärsjuice och blandas noggrant. Förvara masken i 15 minuter.
• För fet hud. En blandning av gurka och vit lera appliceras på renad hud. Lämna på huden tills den är helt torr och skölj sedan av. Att applicera en gång i veckan säkerställer att du blir av med den oljiga glansen.
• Närande mask. För matlagning behöver du keso, mjölk, gurkapuré, persilja, olivolja. Ingredienserna avbryts med en mixer. Applicera i ansiktet i 7-10 minuter och tvätta av.
• För hår. Ett rå ägg och smör (kardborre, linfrö) tillsätts till gurkapuréen. Masken appliceras på håret själv, som omedelbart förpackas i en film. Efter en halvtimme kan du börja tvätta håret. Denna komposition stärker håret kraftigt.
• En gurka och gräddfilsmask ger näring åt ditt hår. Efter applicering av massan avlägsnas håret under en film, insvept i en handduk. Efter en timme tvättar de håret.

Gurkor för viktminskning: recept

Det lägsta kaloriinnehållet gör gurkan till en oersättlig kostprodukt. Det finns många rätter och dieter som innehåller gurkor. Och grönsakens fiber hjälper tarmarna perfekt att klara av sitt arbete.

Det främjar förbränning av fettreserver och tartronsyra är en unik komponent i sammansättningen av gröna blad. Med hjälp omvandlas alla kolhydrater inte till fett utan till energi.

Den milda laxerande effekten av gurkor, dess förmåga att ta bort överflödigt vatten, är till stor hjälp för överviktiga människor att hantera sina problem.För dem har nutritionister specialutvecklat och rekommenderat en gurkadag varje vecka. Under det äter de 1,5 kg grönsak och inga fler produkter.

Gurkadieten anses vara effektiv, beräknad i 3 dagar. Det kan göras var 2-3: e vecka. Detta främjar eliminering av överskott av toxiner, nedbrytning av fetter i kroppen. Dessutom är det bara gott.

• Gurka pasta. Du behöver: gräddfil, örter, gurka, vitlök, keso. Båtar är gjorda av skuren gurka. Den borttagna kärnan i grönsaken krossas och kombineras med resten av produkterna. Den resulterande pastaen fylls i båtar.
• En ovanlig sallad kan göras med gurka och apelsin. Hackad mat strö över peppar, strö över olivolja och vinäger. Garnera med mynta före servering.
• Kall soppa. Du behöver: gurka, vitlök, vegetabilisk olja, valnötter, kefir, dill, peppar. Zelenets är riven, grönsaker och örter finhackas. Alla är anslutna, kryddat med kefir, smör, får brygga lite.
• Kycklingsallad. Den kokta fjäderfäfilén hackas fin, gurka och ägg skärs i tunna remsor. Produkterna hälls med yoghurt med låg fetthalt, serveras i skålar.

Hur påverkar de viktminskning?

Positivt.

1. Det finns bara 15 kalorier i 100 gram gurkor. Samtidigt mättar grönsaken väl, eftersom den innehåller vatten och fiber. Dessa föreningar fyller magen och främjar mättnad snabbt. Löslig fiber, när den absorberas i tarmarna, bildar en gelliknande massa som saktar ner matsmältningen. Och detta är bra för viktminskning, eftersom det gör det möjligt att förlänga känslan av fyllighet efter att ha ätit och undvika skadliga snacks.
2. Antiinflammatoriska funktioner är också viktiga för en långvarig hälsosam viktminskning. För enligt modern vetenskaplig förståelse är utvecklingen av fetma, särskilt ackumulering av fett i buken, alltid förknippad med betydande inflammatorisk aktivitet, som en person kanske inte ens är medveten om.
3. För att gå ner i vikt måste du dricka vatten. Detta är välkänt. Gurka är 96% vatten. Och därför skapades det av naturen för att hjälpa till att bli av med övervikt.
4. Förbättra matsmältningen, näring av mikroflora, normalisering av avföring, hjälper till att ordna tarmbiocenosen. Detta är viktigt för korrekt viktminskning, eftersom människor som är överviktiga störs alltid tarmens mikroflora.
5. Gurkorns diuretiska aktivitet gör dem till en måste-äta produkt när du snabbt behöver gå ner 5 kg per vecka utan att skada din hälsa.
6. Enligt vissa vetenskapliga bevis kan grönsaken hjälpa till att normalisera blodsockret. Detta är viktigt för viktminskning eftersom dramatiska förändringar i blodsockret och insulinnivåerna är en av de främsta orsakerna till den snabba bildningen av överflödigt kroppsfett.

Trots att denna grönsak kan och bör ätas för viktminskning, bör du inte gå på en gurkadiet för viktminskning. Som med alla strikta kostvanor kan detta näringssystem inte ge konsekventa resultat, men det kan vara skadligt för hälsan.

Möjlig skada och kontraindikationer för färska gurkor

Här är, det verkar som, den mest ofarliga kalorifattiga grönsaken, men dess användning har vissa gränser:

• Gurkor som odlas med användning av bekämpningsmedel orsakar förgiftning, skador på matsmältningssystemet, levern och njurarna.
• Vid njurpatologier är den dagliga graden av grönt te strikt begränsad.
• Olämplig ätning av en gurka kan orsaka magsäck och kolik.
• Begränsa grönsakshastigheten med den existerande höga surheten.
• Zelens äts med försiktighet för sår och gastrit.
• Med tarminflammation bestäms dosen av gurkor av läkaren, eftersom grönsaken ökar surheten, vilket påverkar de inflammerade områdena negativt.

Skada

Varje överflödig produkt kan skada kroppen, en gurka är inget undantag och du behöver inte missbruka dem, särskilt på vintern (en grönsak vid denna tid på året odlas i växthus med kemiska tillväxtstimulerande medel, nitrater och andra skadliga ämnen) . Det finns många kända fall av växthusgurkförgiftning under vintern och våren.

När det gäller konserverade, inlagda och inlagda gurkor rekommenderas att du använder dem med försiktighet för patienter med lever- och magsjukdomar - de kan intensifiera dessa sjukdomar.