Kryddor, örter, livsmedelstillsatser, kryddor, hur man gör en sås

Doftande trädgård: förberedelse

Även från ett litet ledigt utrymme kan du få ut det mesta genom att använda det rationellt. En vanlig trädgårdssäng och en blomsterbädd - oval, triangulär eller rund - är lämpliga för kryddiga örter. En säng med kryddiga gröna ser vacker ut och allt planterat på det är användbart, men så att de gröna inte förlorar sin dekorativitet behöver det vård. Därför måste du ordna trädgården så att den är bekväm att arbeta.
Dessutom bör det finnas fri tillgång till trädgårdsbädden även i dåligt väder. Därför behövs stigar belagda med plattor eller tegel, i extrema fall kan de täckas med sågspån.

Örtträdgård

Växterna är långa, planterade i mitten, nedre längs kanten. De börjar förbereda platsen på hösten: de tar bort ogräset, gräver upp det. På våren rengör de jorden från ogräs igen, lossar den och sedan:

• skissera vägarna;
• begränsa sängen med en kant, för vilken de med hjälp av en sladd slår av gränserna och sätter pinnar;
• skapa en tegelram eller montera en ram från brädor;
• fyll trädgården med bördig jord, vatten;
• bana passagerna;
• plantor planteras.

Uppmärksamhet! De flesta kryddiga växter tolererar inte överflödig fukt. Därför, om sängen är i ett lågland, behövs ett bra dräneringsskikt.

Stapelia

Denna blomma liknar mycket en sjöstjärna. Det är en av de vackraste men också de illaluktande växterna på jorden. Till och med dikter skrevs om blommans skönhet. Men utseendet på bestånden är mycket bedrägligt. Vet du hur dessa vackra blommor luktar? Dessa blommor luktar exakt som dött människokött, vilket redan är obehagligt att läsa om. Men vad händer när du är nära denna anläggning? Du kommer att kräkas omedelbart. Den här blomman luktar så äckligt. Men inte alla varelser tycker att den här lukten är avstötande. Till exempel gillar flugor, maskar och maskar det mycket. Denna växt är infödd i Sydafrika och når en maximal diameter på 40 centimeter.

Fleråriga örter

Avskiljningen av fleråriga kryddiga örter är:

• Fänkål. Nå 1,5 m, oftast odlas som ettårigt, eftersom han är sydländare och tål inte hårda vintrar. Alla delar används i köket. Kornen används som kryddor för fisk, de dekorerar rätter med vackra blad, kålhuvudena stuvas och serveras med kött.

Fänkål

• Älskling. En kraftfull, opretentiös kryddväxt som når 2 m. Den planteras både i solen och i skuggan - den känns bra överallt. Bladen är en kryddig krydda för fisk- och kötträtter. Växten är en vanlig ingrediens i traditionell medicin.
• Isop. Det är en halv meter, och ibland till och med högre, doftande dvärgbuske. Mycket pittoresk när den blommar. Blommorna är oftast lila eller blåa, men det finns också rosa blommor. En kryddig smaktillsats från knoppar och löv används till sallader, såser, soppor, kött och fisk. Det är ett bra smakämne för marinader, tinkturer.

Isop

• Ruta. Detta är en halv buske 50-70 cm i höjd. Opretentiös, reproduceras på alla kända sätt. Som kryddor är det bra för lamm, köttfyllningar, grönsaker, lägg i burkar när man konserverar tomater, gurkor.
• Citronbalsam är en buske 0,45-1,25 m lång, grenad, växer bra i solen och på en något skuggad plats, det viktigaste är att jorden är bördig.Har en citrus smak, används i många rätter, vilket ger dem en ljus smak.

Citronmelissa

• Trädgårds timjan. Låg buske 0,25-0,4 m. Förutom utbredd användning för medicinska ändamål är det också en bra krydda för soppor, sallader, såser, fisk, kött, grönsaker.
• Sage är en kraftfull växt med panikformade blomställningar, som ibland når 1,2 m. Den är användbar både i köket och inom medicinen.

Uppmärksamhet! Enskilda växter förstärker smaken av örterna som växer med dem. Dessa inkluderar kanuper, nivyanik, malurt.

Koriander eller koriander

Koriander är en otroligt populär ört i Asien. Den kombinerar både krydda (frön) och krydda (löv). Växtens fantastiska egenskaper var kända för människor redan 5000 f.Kr. e.

Det är svårt att föreställa sig adjika, georgiska såser, Borodino-bröd, fisk, koreanska morötter, kebab, kebab, kharchosoppa utan koriander. Krydda har blivit så tätt inbäddade i våra liv att vi ibland inte märker hur omfattande dess användning är.

Kryddiga ettåriga

En trädgårdssäng med örter är inte bara fleråriga; utan årliga aromatiska växter kommer den att vara ofullständig. Denna lista innehåller:

• Anis. Den växer på lätt och bördig jord, älskar ljus. Den kan växa över en meter. Samla färska örter för att krydda sallader, rätter. Fröna läggs till såser, bakverk, pickles, soppor, kvass, surdeg.

Anis

• Dill. Det är värt att plantera denna växt en gång, hur längre den kommer att multiplicera sig själv genom sådd. Det är svårt att namnge en maträtt, varhelst dill används, ja, såvida det inte läggs till godis.
• Basilika. Den växer i form av en liten kompakt buske, termofil, så det är bättre att odla den genom plantor. Färska löv serveras med kebab, används som kryddor för många rätter. Kvistarna används för bevarande.
• Persilja är en viktig ingrediens i många rätter. Både löv och rot används. Växer på en ljus plats, föredrar lösa jordar, är inte rädd för frost.
• Borago eller gurka ört. Denna växt med vackra blå stjärnformade blommor är ett bra komplement till sidrätter, kött, vinägrett, fisk, kalla soppor, såser. Dessutom är mogna löv stuvade, som spenat, läggs till marinader, pickles. Både färska och kanderade blommor är ätbara. Buskar kan växa från 10 till 60 cm i höjd.

Borago eller gurka ört

• Koriander. I utseendet kan buskar på 80 centimeter inte omedelbart särskiljas från persilja, men korianderns smak och arom är helt annorlunda. Växten är inte nyckfull, den växer i trädgården utan mycket uppmärksamhet åt sig själv. Grönsaker är bra i sallader, som kryddor för soppor, kött. Frön är en oersättlig krydda för korv, konserver, såser, drycker, pickles.
• Senapsallad. Överraskande tidigt mognad, kalltålig växt. I hemmaköket använder de dess saftiga löv som skördas innan blommorna dyker upp. De läggs i sallader, görs en sidrätter, konserverad. Olja erhålls från frön, senap görs. Pulver av frön används som kryddor för fisk och kött. Det ingår i pepparkakablandningar. Detta krydda gör att magen fungerar mer aktivt, ökar aptiten.

Senapsallad

• Blommig merian. Till skillnad från den lummiga mejramen, som växer uteslutande i söder, tillhör den blommiga enåriga och odlas i Europa. Kryddiga löv och blomknoppar som ännu inte har blommat används. De senare torkas, stekas, läggs till färska rätter. Detta krydda finns i ingredienslistan för Hop-Suneli Mix. Hemmafruarna kryddar dem generöst med stekt och stuvat fjäderfä, fläsk, tillsätt kål, baljväxter, potatis, köttfärs, marinad, pates, drycker, svamp, köttsoppor.
• Kummin. En gammal kryddväxt upp till 1 m lång, det är mer korrekt att kalla det en biennal. Frön används främst som smakämne för bröd och andra bakverk.Ingår i listan över kryddor för kött, sås, grönsaker, sås, kvass. Roten och bladen läggs i sallader. Den eteriska oljan gjord av frön har en speciell arom.

Kummin

• Kupyr är en annan representant för paraplyfamiljen som föredrar skugga. Den smakar mycket lik persilja, men har en lite söt lukt, typisk för anis. När en krydda tillsätts med färska löv, i torkad form, går både smak och användbara egenskaper förlorade. Det finns kupyr i såser, oljor, det läggs till keso när man gör smörgåsar.

Råd. Marjoram hjälper dig att uthärda den saltfria kosten bättre. Det är också användbart för diabetiker som saltersättning.

En kryddig säng är inte bara hälsosam utan också vacker. Sätt en plats åt henne i din trädgård så ger hon dig goda tillägg till rätter, och om det är nödvändigt kommer hon att bota många sjukdomar.

Basilika

Örter basilika kryddor kallades en gång den kungliga örten. Det används ofta både torrt och friskt. Basilika läggs i grönsaksrätter, kötträtter, soppor och surkål. Färska örter används för att laga kalla rätter, sallader och soppor. Basilikabladen krossas och läggs till smör och pasta. Många nationella kök i europeiska länder använder basilika för att laga ägg, fisk, ost, grönsaker. Utan det är pizzor, såser, ketchups, gravies och pastadressingar otänkbara. Denna fantastiska ört förstärker smaken av korv och annat kött.

Dessutom har basilika en antispasmodisk, antiinflammatorisk och tonisk effekt.

Kryddiga örter: foto

Lizichiton

Många känner denna blomma som "träskskunk". Jag säger uppriktigt, men namnet överensstämmer helt med denna växt. Blommorna är gula och vita. För mig, till exempel, liknar lysichiton en calla i sitt utseende.

Lysichitone växer i Nordamerika, på platser där luftfuktigheten är hög. Om du vet hur en riktig träsk luktar, är det redan lätt för dig att föreställa dig hur denna växt luktar. Dess maximala höjd är högst fyrtio centimeter.

Släta underarmar utan rakning: hårborttagningsmetoder med konventionella produkter

Från idrottare till Hollywoodstjärnor: Naomi Campbells män

Paralympian Talay utan armar och ben: "ju hårdare kampen, desto viktigare är segern"

Fördelarna och nackdelarna med en sådan lösning

Den doftande trädgården är en original idé om landskapsdesign. Det tar vanligtvis formen av flera blomsterbäddar som utstrålar söta eller uppfriskande dofter.

Fördelarna med aromatiska hörn är följande:

• ett sådant rekreationsområde på din webbplats kan ge nödvändig terapeutisk effekt: att muntra upp eller slappna av, lindra spänningar;
• ditt förortsområde kommer att få en speciell originalitet, det kommer att bli olikt andra;
• dofter formar inte bara stämningen utan har också helande effekter;
• om du väljer blommor som bärare kan du uppleva inte bara aromatiska utan också visuellt nöje.

Eftersom vi listar fördelarna kommer vi inte att glömma att nämna nackdelarna. Snarare om vad du bör vara uppmärksam på när du skapar ditt eget doftande hörn.

Det finns inte så många nackdelar med denna idé:

• Alla har sina egna idéer om skönhet. Till exempel kanske män inte delar kvinnlig kärlek i en berusande söt parfym. Och kvinnan kommer att överföra sin missbruk till trädgården, allvarliga problem kan uppstå i familjen. För att förhindra att detta händer bör beslutet att skapa en doftande webbplats fattas av alla tillsammans. Du köper inte dig en parfym som medvetet irriterar din "andra hälft"? Ett av alternativen för en kompromiss kan vara delningen av webbplatsen i manliga och kvinnliga zoner. Låt kvinnan lukta sina favoritliljor och rosor och låt mannen njuta av mynta, gran och tall.
• Gör inte den doftande zonen för stängd.Detta kommer att öka koncentrationen av lukt till kritiska nivåer, vilket i sin tur kan förstöra vila och negativt påverka hälsan. Låt vinden hjälpa dig att sprida dofterna och göra dem trevliga.
• Du måste vara mycket försiktig när du väljer växter för plantering. Vissa av dem framkallar inte bara en allergisk reaktion, de kan också påverka vissa kroppsfunktioner. Till exempel, jasmin, kryddnejlika och kärlek ökar allmän upphetsning. Överväg om detta kommer att påverka din hälsa negativt.

Som du kan se finns det inga oöverstigliga brister i kompositionen. Det räcker att ta hänsyn till alla ovanstående nyanser och nackdelar med denna idé kommer helt enkelt att försvinna.

Det finns praktiskt taget inga hinder för att skapa en trädgård med dofter, förutom individuell intolerans för en viss lukt, men du kan alltid utesluta den

Varför behöver vi en sådan dagis alls?

Lukt är en av de viktigaste kanalerna genom vilka vi får information om världen omkring oss. Under dagen andas vi in ​​och ut i luften många gånger och får den information vi behöver.

Luktkänslan ger en person en frihetskänsla. Vi har en underbar möjlighet att följa den välbekanta doften att dyka in i minnen och drömmar.

Luktens magiska kraft ligger i deras förmåga att påverka vissa delar av hjärnan som formar vårt humör. Om vi ​​inte känner till oss associerar vi de resulterande dofterna med de känslor och händelser som är förknippade med dem.

Salvia

Salvia läkemedel. Salvia officinalis

Ett annat namn för salvia är Salvia (latinskt namn för Salvia). En allmänt använd medicinalväxt Salvia officinalis (Salvia offininalis), som kan odlas på din webbplats. Löv och blomtoppar används som råvaror. Kontraindicerat hos gravida kvinnor och i akuta inflammatoriska processer i njurarna. Sage förökas av frön och vegetativt. Olika salviavarianter används för dekorativa ändamål. Du kan köpa salvia frön genom att följa den här länken. Så salviafrön på våren.

Har en stark pikant lukt. Om du gillar det kan du lägga till en liten mängd torkad salvia i vilket örtte eller te som helst.

Timjan

Timjan eller krypande timjan. Thymus serpyllum
Botaniskt namn Timjan krypande (latinskt namn Thymus serpyllum). Flerårig buske. Den ört som skördats under blomningsperioden används. Förökas med frön, som kan sås före vintern och våren. Det finns flera sorter av timjan med olika smaker. Du kan köpa timjanfrön genom att följa den här länken.

Stevia

Stevia älskling. Stevia rebaudiana
Stevia honung eller honungsört (latinskt namn Stevia rebaudiana). En oersättlig växt för att göra örtteer. Det sötar ditt te utan socker, eftersom det är ett naturligt sötningsmedel. Denna kultur är särskilt relevant för personer med högt blodsocker, diabetes och viktkontroll. En flerårig ört, men i mittfältet kan den odlas som ettårig, eftersom Stevia inte tolererar svåra vintrar. Förökas med frön, gröna sticklingar. Du kan köpa steviafrön genom att följa den här länken.

Mängd kryddor

Kryddiga växter är uppdelade i sex grupper:

1. Kryddig bitter, med en svag arom. Dessa inkluderar pepparrot, peppar, senap och andra.
2. Bitter, men med en skarp kryddig arom - humle, allspice, ingefära, kryddnejlika, laurel, calamus, isop och andra.
3. Med en mycket stark, men inte alls skarp, söt arom och lätt kryddig smak - muskotnöt, kanel, sötklöver, kärlek, koriander.
4. Med en lätt och subtil kryddig doft - mejram, salt, kummin, kardemumma.
5. Med individuella egenskaper - lök, vitlök, dill, fänkål, salvia, anis, mynta.
6. Dricka växter är växter som används för att göra alla typer av drycker.

Olika odlade växter används för att ge drycken en ädel arom och en specifik smak.Till exempel merian, pepparmynta, medicinsk rosmarin, basilika, timjan, fänkål, dill, koriander. För samma ändamål används också vilda växter: malurt, bläckfisk, ängel, bison, elekampan, berberis, lakrits, tranbär, vinbär. Samtidigt använder helt olika kryddiga växter olika delar: frön, blommor, rötter, löv.