Vad man ska laga från päron för vintern - 20 recept för goda och hälsosamma beredningar

Doftande, saftiga, söta och naturligtvis friska päron gillas av alla, utan undantag, både vuxna och barn. Men till skillnad från äpplen lagras päron dåligt och lagras inte länge. Därför, för att bevara dina favoritfrukter på sommaren för vintern, måste du göra hushållning från dem.

Samtidigt finns det många recept för att skörda frukt: de är utmärkta för kompott, konserver, potatismos, sylt. Du kan använda ett sådant ämne som en oberoende efterrätt eller som fyllning för bakning: bullar, rullar, pajer och pajer.

Men hur man gör päron för vintern, kommer vi att överväga i detalj i de föreslagna gyllene recepten.

Päron sylt med skivor

Nästan genomskinliga gula päronskivor är en utmärkt fristående efterrätt eller ett tillskott till glass.

Du kommer behöva: 2 kg päron, 1,5 kg socker.

Förberedelse... Skölj päron, torka, skära i kilar och lägg i en kastrull tillsammans med socker. Skaka potten och låt den sitta vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Lägg sedan kastrullen med päron på eld och koka under omrörning ibland. Koka i 10 minuter och svalna sedan helt över natten. Upprepa processen två gånger till. För tredje gången efter kokning, koka syltet i 40-60 minuter. När syltet blir tjockare och mörkare, häll det i steriliserade burkar och rulla upp det.

Amber Pear Jam

Sådan sylt är inte bara välsmakande utan också attraktiv i utseende.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 1 kg socker, skal av 1 citron, 160 ml vatten.

Förberedelse... Skölj päron, kärna och hugga. Blanda socker med vatten och koka sirapen. Lägg de hackade päronna i sirapen och koka tills bitarna blir transparenta. Skala skalet från citronen och lägg till syltet i slutet av tillagningen. Lägg den heta sylt i rena burkar och rulla upp den.

Päron sylt med citron

Citron tillför diskret syrlighet och lätt citrusarom.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 1 kg socker, 1 citron, 2,5 glas vatten.

Matlagning. Blanda vatten och hälften av sockret och koka sirapen. Lägg de hackade päronna i sirapen och koka under omrörning ibland i 15 minuter. Tillsätt sedan kvarvarande socker och tunt skivad citron. Rör om väl för att lösa upp sockret och koka i ytterligare 30 minuter. Ta bort sylt från värmen, kyla och kyla i kylskåp över natten. Därefter, sätt på eld igen, koka och lägg omedelbart i burkar och rulla upp.

Hur man gör päronsylt med citron och apelsin

En annan imponerande efterrätt för vintern. Justera mängden sötma själv. Baserat på olika päron kan du behöva lägga lite, här är mängden för söta frukter.

Nödvändig:

• Päron - 1 kg.
• Orange.
• Citron.
• Vatten är ett glas.
• Granulerat socker - 500 gr.

Hur man lagar mat:

1. Skölj citrusfrukter, skär i skivor eller dela upp i halva ringar om frukten är stora. Kom ihåg att ta bort fröna.
2. Häll i vatten, koka, koka i 3 minuter på måttlig värme.
3. Placera citrusfrukter i en annan skål, tillsätt istället strösocker. Koka sirapen genom att koka den tills kristallerna löses upp. Ta bort den från spisen.
4. Skär päron i skivor medan du lagar mat. Överför dem till en kastrull, följt av citroner och apelsiner. Låt stå i ungefär en timme.
5. Efter den inställda tiden, koka. Koka efterrätten på en lågeffekt eld i 30-40 minuter.när skivorna blir genomskinliga och sirapen kokas ner, kontrollera syltets beredskap genom att släppa en droppe på ett fat.
6. Häll delikatessen, rulla upp den, efter kylning av burkarna, flytta till kylan.

Tjock päron sylt

Höjdpunkten i denna sylt är tillsatsen av färsk ingefära. Det kommer att lägga till en speciell piknik till det färdiga syltet.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 1 kg socker, 2 msk. l. riven ingefära, juice och skal av 1 citron, 200 ml vatten.

Förberedelse... Skölj päron och skär i kuber. Lägg päron, ingefära, citronskal och juice, vatten i en kastrull och koka upp, rör om ibland. Simma i 15 minuter tills päronbitarna är ömma. Tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst och koka ytterligare 10-20 minuter, rör om ibland. Lägg det färdiga syltet i burkar och rulla upp det.

Konserverad frukt i egen juice

När du väljer vad du ska laga från päron till vintern bör du vara uppmärksam på receptet nedan. En sådan delikatess är ett bra och hälsosamt alternativ till söta desserter med högt kaloriinnehåll. En godis som ett oberoende mellanmål eller som ingrediens i sallader, frukt mellanlager för bakning är lämpligt.

Komponenter:

• Päron - 1 kg
• Granulerat socker - 2 matskedar
• Vatten - 2 matskedar

Skär frukt

1. Tvätta frukten, skala den, skär den på mitten, separera den från groven med frön och "svansar". Du kan använda båda halvorna av frukten och hackade tunna och långa päronskivor i arbetsstycket.
2. Lägg päron tätt i en ren och torr burk och fyll behållaren till toppen. Stänk ingrediensen med strösocker, tillsätt vatten till arbetsstycket.
3. Täck behållaren med frukt med lock, överför till en kastrull med varmt vatten (vätskans temperatur bör vara 70-80 grader). Sterilisera arbetsstycket i 30 minuter i ett vattenbad.
4. Ta försiktigt ut burkarna, försegla dem tätt med lock. Placera behållaren upp och ner och låt den stå tills den har svalnat helt.

Hel päron sylt

För att göra sylt enligt detta recept, använd små frukter, till exempel sorten Limonka.

Du kommer behöva: 2,5 kg päron, 1,5 kg socker, 1 g citronsyra, 2,5 glas vatten.

Förberedelse... Blanda socker och vatten i en kastrull, koka och koka i 20 minuter, rör om ibland. Skölj päron, torka dem och stick dem med en tandpetare på flera ställen. Lägg sedan i varm sirap och svalna helt. Lägg päron i sirapen på elden igen, koka efter kokning i 15 minuter och svalna helt igen. Upprepa processen ytterligare 3 gånger. Ordna heta päron i burkar, täck med sirap och rulla upp.

Konservering av frukt i halvor med citron: recept för kompott med vaniljsmak

Ingredienser per 3L kan:

• päron (endast starka frukter) - 1,5 kg;
• socker - 400 g;
• vaniljsocker - 1 dospåse;
• citronsyra - en ofullständig tesked;
• vatten - 2 l.

Stadier av bevarande:

1. Skölj päronna väl, skär i halvor och dra av kärnan, svansarna och ändarna.
2. Placera halvorna i steriliserade burkar, skära ner dem. Behållaren måste fyllas upp till hängaren.
3. Denna kompott hälls med sirap tre gånger och rullas sedan upp. För att förbereda sirapen, koka vatten och socker och häll sedan i en burk päron. Om det inte finns tillräckligt med vatten, tillsätt kokande vatten från vattenkokaren. Efter fem minuter dränerar du sirapen tillbaka i kastrullen. Det här är en fyllning.
4. Upprepa proceduren två gånger till och få en tredubbel fyllning. Efter tömning av sirapen, tillsätt citron och vaniljssocker i den och koka i ca 2 minuter.
5. Häll sirapen tillbaka i burken och rulla upp den med ett sterilt lock.
6. Vänd behållaren upp och ner och packa upp den. Förvara den så här i minst 2 dagar, vänd den sedan och lägg den på en sval plats för förvaring.

Efter att ha hällt tre gånger sätter frukten sig lite och tar bara upp hälften av burken. Kompott beredd på detta sätt visar sig vara otroligt gott, och frukterna får en liten vaniljarom.Istället för päron kan äpplen användas i detta recept.

Päron sylt med apelsin

Du kan diversifiera smaken av päronsylt genom att lägga till zest och apelsinjuice.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 1 apelsin, 1,5 kg socker.

Förberedelse... Skölj päron, ta bort skinn och frön och hugga. Torka av skalet från apelsinen och pressa saften. Lägg päron i en kastrull, täck med kallt vatten. För att helt täcka frukten, tillsätt socker och koka under omrörning ibland i en halvtimme. Gnid sedan päron genom en sil, tillsätt juice och apelsinskal till den resulterande purén och koka i 20 minuter. Lägg den heta sylten i steriliserade burkar och försegla.

Päron sylt "Pyatiminutka"

Även på 5 minuter kan du göra stor päron sylt.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 250 g socker, 1 msk. l. honung, 2 msk. l. citron juice.

Förberedelse... Skölj päron och skär i tunna skivor. Lägg i en kastrull tillsammans med citronsaft, socker och honung. Rör om, täck och lägg åt sidan över natten. Lägg sedan kastrullen på låg värme och koka under omrörning ibland. Koka i 5 minuter och lägg omedelbart i burkar och rulla upp dem.

Hur man lagar ett blött päron med lingon och senap

Försök att göra ett blött päron med lingon. Frukt kan smakas 8-10 dagar efter att ha hällts.

De viktigaste produkterna är 10 kg päron, 2 kg lingon. Och även 10-15 svarta vinbärsblad.

Så här fyller du 10 liter vatten:

• yoghurt - 10 tsk;
• grovt salt - 2 msk. l.;
• torr senap - 1 msk. l.

Hur man lagar mat steg för steg:

1. Använd frukt med fast massa och stjälkar. Skikta dem med lingon och svarta vinbärsblad i en emaljpanna. Du kan ta en voluminös emaljskopa med lock.
2. Förbered fyllningen. Kombinera vatten, yoghurt, salt och senap.
3. Häll mat i en kastrull. Stäng locket. Ta ut i 8-10 dagar på en sval plats.

Pärondriftstopp med vallmofrön

Denna sylt kommer att fungera som en utmärkt fyllning för hemlagade pajer.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 300 g socker, 2 msk. l. vallmofrön, 1 citron.

Förberedelse... Skölj, skala, kärna och hugga päron. Lägg i en kastrull tillsammans med socker och pressad citronsaft och låt stå i rumstemperatur i ett par timmar. Sätt sedan på eld, koka upp, rör om ibland och koka i 20 minuter. Om så önskas kan frukten avbrytas med en mixer tills den är jämn. Stek vallmofrön lite i en torr stekpanna, tillsätt syltet och koka i ytterligare 5-10 minuter. Lägg den heta sylt i steriliserade burkar och rulla upp den.

Gelé

Pressa saften ur päronna innan du gör gelén. Kan vara med massa. Använd en juicepress. Eller finhacka massan och pressa för hand genom massan.

Päron med citron

För 1 liter juice, ta 750 g socker och saften av en citron.

Steg för matlagning:

1. Blanda päronsaft med socker och juice av en citron.
2. Koka upp. Skumma av skummet med en träsked.
3. Koka på låg värme tills önskad tjocklek.
4. Häll i steriliserade burkar. Rulla upp locken. Efter kylning stelnar gelén.

Med gelatin

För 500 ml juice, ta 1 nivå matsked fritt flytande gelatin. Plus 200 gram socker. Använd följande tillagningsprincip:

1. Blanda saften med sockret.
2. Koka upp.
3. Lägg gelatin i steriliserade halvliterburkar. Häll i söt varm juice. Täck omedelbart med heta lock. Håll sömmarna under överdraget tills de svalnar.

Grönt päron sylt

Var inte rädd för att experimentera, försök att göra sylt med grönt päron!

Du kommer behöva: 2,5 kg päron, 1,5 kg socker, 2 glas vatten.

Förberedelse... Skölj päron, torka, skära i kuber och lägg i en kastrull. Häll i 1 msk. vatten och koka på svag värme och koka sedan i 20 minuter. Rör om syltet medan du lagar mat och skumma av skummet. Koka sirapen separat genom att blanda 1 kopp vatten och socker.Så snart sirapen kokar, lägg päron i den, koka upp och koka i ytterligare 10 minuter. Lägg den heta sylt i burkarna, stäng med nylonlock och förvara i källaren.

Hur lätt det är att torka päron

Det enklaste sättet att torka päron för vintern är med en elektrisk torktumlare. För att göra detta, skär fruktmassan i halvor, kvarter eller skivor. Den ungefärliga torktiden är 15-30 timmar, beroende på skärets tjocklek. Torkad frukt blir inte hård, något mjuk. Vikt efter torkning till originalvikt - 20-25%.

Förbered din frukt. Skölj, skär. Ta bort skadade områden och utsäde. Vill du inte att torkade frukter blir mörkare? Blanchera dem i kokande vatten i 5-6 sekunder. Kyl sedan snabbt i kallt vatten. Ordna i en rad på torktumlarnas nätfack. Ställ in temperaturen till 60-70%. Vid torkning, ordna regelbundet pallarna. Så råmaterialet torkar ut jämnare.

Här är 20 recept för att bevara päron för vintern. Nästa gång kommer vi att bekanta oss med recepten för gröna päron för vintern. Framgångsrika sömmar erhålls också från omogna råvaror. Det viktigaste är att kunna laga rätt.

Smaklig måltid! Gillade du recepten? Jag ser fram emot dina kommentarer.

Kära läsare! Jag hittar några foton för artiklar på Internet, inte alla är mina egna. Har du plötsligt hittat ditt foto i en av artiklarna på Samy Smak-webbplatsen? Kontakta din administratör. Kontaktformulär i sidhuvudet, följ länken "Feedback". Fotoet på din begäran tas bort utan problem eller kompletteras med din länk. Tack för att du förstår.

Päron- och plommonstopp

Söta päron passar bra med sura plommon.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 1 kg plommon, 1,6 kg socker, 400 ml vatten.

Förberedelse... Skala, kärna och hugga päron. Ta bort fröna från plommon och hugga. I sin rena form bör du få 1 kg päron och plommon. Koka först sirapen genom att blanda vatten och socker. Placera päron i sirap, koka upp och låt sjuda i 20 minuter och skumma av skummet. Tillsätt sedan plommon i päron och koka ytterligare 20-25 minuter. Ordna sylt i burkar och försegla.

Päronstopp med kanel

Cinnamon Pear Jam är ett klassiskt franskt recept för att göra päron.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 800 g socker, 1 tsk. malet kanel, en nypa markklyftor.

Förberedelse... Hacka päron, lägg i en kastrull med socker och kryddor och koka, rör om ibland. Sänk värmen till låg och koka syltet, rör om ibland i 1,5-2 timmar. Skumma av skummet och placera omedelbart syltet i steriliserade burkar och rulla upp det.

Päronkompott för vintern

Förutom päronsylt kan du förbereda utsökt kompott.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 350 g socker, 1 tsk. citronsyra, skal av 1 citron, 700 ml vatten.

Förberedelse... Skala och utsäda päron, skär dem på mitten och lägg i en lösning av citronsyra och 1 liter vatten i 15 minuter - detta förhindrar att de blir mörkare. Lägg skalet från citronen på botten av den steriliserade burken, lägg päron ovanpå. Förbered en sirap från 700 ml vatten och 350 g socker och häll över päronet. Sterilisera burken och rulla upp den.

Beredning av behållare

En behållare för lagring av bärnstensfärgad sylt får inte ha några skador, sprickor eller flis. De vanligaste burkarna av samma storlek är gjorda av klart eller ljusgrönt glas. Behållarna tvättas med natron och sköljs flera gånger med vatten.

För att säkerställa produktens säkerhet steriliseras behållaren. Detta kan göras på ett bekvämt sätt: varm ånga, i en ugn, mikrovågsugn eller dubbelpanna. Procedurens varaktighet är 10-15 minuter.

Se även

TOPP 3 recept för sylt och gyllene vinbärssylt för vinternLäs

Omslagen måste också genomgå kvalitetsbehandling. De steriliseras tillsammans med burkar i ugnen eller förvaras i en behållare med kokande vatten.

Päronsaft för vintern

Juice tar lite arbete, men det är värt det.

Du kommer behöva: 5 kg päron och 1 kg socker.

Förberedelse... Skölj päron, torka och hugga. För den skivade frukten genom en köttkvarn och pressa saften med en press eller hand. Värm den på låg värme, inte kokande. Tillsätt socker om så önskas och häll varmt i burkarna. Sterilisera och rulla upp.

Päronsaft

Denna dryck mättar familjen med vitaminer och stärker släktingars och vänners immunitet under den kalla årstiden.

Komponenter:

• Päron - 5 kg
• Granulerat socker - 1 kg

Instruktionerna för att förbereda drycken är som följer:

1. Tvätta, torka, hugga frukten i bitar. Rulla fruktskivorna genom en köttkvarn i en emaljskål. Pressa ut saften ur den resulterande massan med gasbind.

Ett glas juice

Uppmärksamhet! Att ha en juicepress i ditt hem gör det lättare att få juice genom att föra fruktskivor genom enheten.

1. Häll saften i en kastrull, värm upp till en temperatur på 80 grader. Tillsätt strösocker till en varm dryck, rör om tills den är helt upplöst.

Uppmärksamhet! Koka inte drycken.

1. Häll saften i pastöriserade burkar. Förvara behållare med lock, svalna upp och ner.

Päronmosmos för vintern

Päronpuré är en god och hälsosam beredning som kan ges även till små barn.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 2 koppar socker, 1 tsk. citronsyra, 1 vaniljstång, 0,5 koppar vatten.

Förberedelse... Skala päron, skär i tärningar och lägg i en kastrull. Tillsätt vatten och citronsyra. Simra blandningen i ungefär en halvtimme, överför sedan till en mixer och purera tills den är jämn. Överför den resulterande purén till en kastrull, tillsätt socker och vanilj. Koka under omrörning tills puréen kokas lätt. Ordna sedan i burkar, ta bort vaniljstången, sterilisera och rulla upp den.

Om päron:

Päron är en av de äldsta odlade växterna. För första gången i litteraturen om päronkulturen nämns år 1000 f.Kr. e.

Päronfrukter innehåller 6-13% sockerarter (fruktos - 1,4-3,7%, glukos - 5,8-9,3%, sackaros - 0,5-2%), organiska syror (huvudsakligen äppelsyra och citronsyra), kvävehaltiga, tannin- och pektinsubstanser, en liten mängd av vitamin A, D och C, fytoncider, mineraler och andra ämnen. Detta är en av få frukter som innehåller jod.

Päron är av stor vikt vid kostnäring, särskilt för diabetiker. Färskt och torkat, liksom drycker från det, ingår i kostvanor för diabetes och fetma.

Färskt päron, som konsumeras i små mängder, reglerar matsmältningen och absorberas väl av människokroppen. Det har en diuretikum och antimikrobiell effekt och är användbart för njursten och urinvägsinfektioner. Salterna av kalium och spårämnen i dessa frukter bidrar till att vatten och avfallsprodukter elimineras från kroppen under ämnesomsättningen.

Men på grund av den betydande mängden fiber som irriterar slemhinnan i magen och tarmarna, rekommenderas inte päronet för personer med sjuk mage och tarmar, speciellt under en förvärring av sjukdomar.

Päron i sirap för vintern

Päron tillagad i sirap är en utsökt delikat efterrätt.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 0,5 kg socker, 1 liter vatten.

Förberedelse... Skala och skär päron i halvor eller kvarter. Strö över citronsaft så att de inte blir mörkare. Koka sirapen och doppa päron i små portioner. Ordna päron i burkar, häll över sirapen, sterilisera och rulla upp.

Aromatiska päron i vinäger med socker

Ta följande produkter för aromatiska päron i vinäger med socker:

• frukt - 1,2 kg;
• vatten - 250 ml;
• socker - 400 g;
• bordsvinäger 6% - 500 ml;
• kanel - 10 g;
• zest av en citron.

Steg för matlagning:

1. Skölj päron. Klipp av massan. Skölj i lätt saltat vatten i några minuter.
2. Kombinera marinadmat i en kastrull.Vatten, socker, kanel, vinäger. Och också skuren av en liten citron.
3. Placera skivorna i lösningen. Koka tills det är mjukt.
4. Lämna ouppvärmd till nästa dag. Arbetsstycket ska stå under locket i cirka 8-9 timmar.
5. Dela bitarna i burkar. Häll i sirap.
6. Sterilisera. Behållare på 500 gram i 12 minuter, i en liter - 18 minuter, 3 liter - 25 minuter. Rulla tätt.

Päron sylt för vintern

Päron utgör en utmärkt tjock sylt, som kan användas som fyllning för pajer och bullar.

Du kommer behöva: 1 kg päron, 0,5 kg socker, 0,5 tsk. citronsyra, 0,5 liter vatten.

Förberedelse... Skala och utsäda päron och hugga. Lägg skivorna i en kastrull, täck med vatten och koka tills frukten är öm. Kasta sedan frukten i ett durkslag, häll inte ut buljongen. Gnid päron genom en sil, överför till buljongen och låt sjuda tills frukten kokas. Tillsätt socker, citronsyra och koka, rör om ibland tills det är ömt. Lägg den färdiga sylt i burkar och kork

Kryddig marmelad med kryddnejlika och kanel

Marmeladbitarna har en söt, kryddig smak. Läcker med pulveriserat socker. Päronmarmelad är inte särskilt tät, mjuk. För en tjockare konsistens, lägg till äppelpuré i marmeladen. 20-25% av den totala massan av puré.

Produkter för 1 kg päronmassa:

• nejlika knoppar - 5 st .;
• malet kanel - en halv tesked;
• socker - 400 g

Hur man lagar mat:

1. Skala päron. Lägg massan i en kastrull. Strö i kryddnejlika, kanel. Vispa.
2. Koka tills det är mjukt. Först på låg värme för att inte brinna.
3. Gnugga massan genom en fin sikt med en spatel.
4. Blanda med socker.
5. Koka, rör om ibland tills det är tjockt. Dela upp i burkar. Rulla upp locken. Så snart massan svalnar blir den tjockare.

Päron sylt för vintern

När du förbereder sylt, lägg till lite bra konjak i det - du kommer att tycka om resultatet.

Du kommer behöva: 2 kg päron, 1,5 kg socker, 1 tsk. citronsyra, 1 påse vanillin, 1 msk. l. cognac.

Förberedelse... Skölj päron, torka dem och skär dem efter att ha tagit bort fröna. Lägg frukten i en kastrull, täck med socker och låt den stå tills saften kommer ut. Lägg sedan kastrullen på låg värme och koka upp den. Koka i ett par minuter, skumma av skummet och kyla lite. Koka upp igen, tillsätt vanillin och citronsyra och koka i en halvtimme, rör om ibland. I slutet av tillagningen, lägg till konjak sylt och ta bort från värmen. Slå fruktmassan med önskad konsistens med hjälp av en handblandare och ordna i burkar. Förvara päronsylten på en sval, mörk plats och täck burken med nylonlock.

Päronstopp för vintern med citron: ett recept för matlagning i en stekpanna

Stekt sylt i sig är redan något ovanligt. Men detta recept fick det här namnet bara för att denna päronsylt med citroner är beredd i en kastrull och inte i en kastrull. Även om stekningsprocessen strängt taget inte sker, eftersom varken olja eller annat fett är inblandat i syltet.

Kommentar! Det är bara att stekpannan behåller värmen bättre och ger en mer intensiv och jämn uppvärmning, vilket gör att tillagningsprocessen kan förkortas till bokstavligen en halvtimme.

Naturligtvis är det orealistiskt att använda detta recept i stor skala. När allt kommer omkring kan du bara laga en liten del av skålen åt gången. Men å andra sidan, om du gillar smaken på arbetsstycket, kan det göras mer än en gång.

För en medium stekpanna med en diameter på cirka 26 cm behöver du:

• 700 g päronfrukt, skalad från de inre delarna och skalen;
• 250 g socker;
• ½ citron.

Tillverkning:

1. Beredda päron skärs i skivor som är cirka 2 cm tjocka.
2. Skala skalet från hälften av citronen och hugga den. Citronsaft pressas ut separat.
3. Lägg päronbitar i en torr stekpanna, strö över dem med socker och tillsätt pressad citronsaft och hackad skal.
4. Inkludera medium värme under en stekpanna och värm fruktmassan tills den kokar. Ta bort skum och minska värmen.
5. Värm upp päronmassan med citron i ungefär en halvtimme, rör om den hela tiden och spara den från att brinna.
6. I slutet av tillagningen bör syltet mörkna något.
7. Sprid syltet på torra sterila burkar, om så önskas, dra åt det ordentligt för vinterförvaring.

Hela konserverade päron

En sådan beredning är särskilt trevlig att öppna på vintern och njuta av en saftig söt frukt.

Du kommer behöva: 3 kg päron, 2 kg socker, 2 tsk. citronsyra, 1 liter vatten.

Förberedelse... Skölj, torka päron, ta bort svansarna och stick varje päron med en gaffel på flera ställen. Lägg päron i en kastrull och täck med vatten tills de är helt täckta så att du mäter upp rätt mängd vatten. Töm vattnet i en annan kastrull, tillsätt socker och koka sirapen. Häll över päron med varm sirap, koka upp och koka i 15 minuter. Ta bort pannan från värmen och svalna helt. Sätt sedan pannan på elden igen, koka, koka i 15 minuter och svalna helt. Upprepa processen 2-3 gånger till. I slutet av den sista kokningen tillsätt citronsyra. Ordna päron i burkar, toppa med varm sirap och rulla upp.

Skörd från vilda päron på bulgariska: recept på en 3-liters burk

Plocka upp 2 kg små vilda päron. Ta dessutom 1 matsked salt, 100 g kornved, en nypa citronsyra, 1,3 liter vatten. I ett gammalt recept tillsätts 4-5 blad av hemlagad pelargon.

Steg för matlagning:

1. Skölj frukten, kornved. Fyll en steriliserad 3 liters burk.
2. Koka 1,3 vatten. Tillsätt salt, citron.
3. Häll marinaden över frukten.
4. Förslut med lock. Vänd upp och ned. Förvara under en handduk tills den har svalnat. Vänd de närmaste tio dagarna en gång om dagen. Efter 20 dagar är vridningen redo för provsmakning.

Inlagda päron

Inlagda päron är ett bra mellanmål och komplement till kötträtter.

Du kommer behöva: 2 kg päron, 0,5 kg socker, 3 lagerblad, 4 kryddnejlika, 8 svarta pepparkorn, 8 msk. l. bordsvinäger, 2,5 liter vatten.

Förberedelse... Tvätta, torka och skär päron i fyra delar, ta bort fröna. För marinaden, kombinera vatten, vinäger och socker, lägg päron i den och koka upp den. Koka i 5 minuter. Lägg kryddor längst ner på burkarna, fyll med päron och täck med varm marinad. Sterilisera och rulla upp.

Konservering av hel frukt utan sterilisering

Ett underbart recept som bör visas i varje hemmafrus anteckningsbok, för det tar bara några minuter att förbereda en doftande konservering. Vanillin kommer att betona fruktens känsliga doft och ge beredningen en trevlig anteckning. Ingredienserna ges för 1 glasburk (3 liter).

Ingredienser:

• 1400 g päron (stark, med fast hud);
• 380 g sockersand;
• 1 liter vatten;
• 1 påse vaniljssocker;
• 15 g citronsyra.

Förberedelse:

1. Tvätta päronna väl, om svansarna är för långa, förkorta dem lite.
2. Fyll en steril, ren behållare med frukt och låt den fria delen av burken smala av halsen.
3. Koka den söta sirapen (tillsätt inte vaniljsocker och citronsyra!), Häll innehållet i glasbehållare.
4. Töm den doftande vätskan efter 4-6 minuter, upprepa stegen.
5. Koka sirapen för sista gången, tillsätt resterande ingredienser och häll över päron (som redan har minskat kraftigt i volym). Fyll på med rent kokande vatten om det behövs.
6. Förslut behållaren fylld med päron med tennlock, kontrollera tätheten med fingrarna (genom att vrida locket i olika riktningar), vänd det på en plan yta för kylning.
7. Var noga med att linda in behållarna varmt och ta bort filten först efter två dagar.