Hur man håller paprika till vintern: de bästa sätten

Hur man fryser paprika för vintern

Huvudtypen av förvaring av grönsaker med hög juiceinnehåll anses vara frysande. Denna process säkerställer bevarandet av näringsämnen, färg och form på produkten. Den största skillnaden i typerna av frysande paprika är metoden för deras preliminära beredning. När du väljer, förstörs de först av disken, som senare kommer att beredas på basis av en halvfärdig produkt. Det är också värt att överväga frysens volym och dess form.
Det finns tre typer av frysande paprika:

1. i delar
2. helt
3. i form av en fullfjädrad halvfabrikat

Den första typen används för ytterligare beredning av soppor, grytor och sallader. Dess främsta fördel är att den sparar plats i frysen. Tätt packade bitar gör att du kan förbereda en stor mängd peppar för vintern. I det här fallet stör produkten inte dörrens öppning och kommer inte att skapa ytterligare olägenheter.

Den andra typen är lämplig för att fylla och dekorera festrätter. Efter upptining kan hela paprika skivas och garneras med sallader och andra snacks. Kaviteten kan fyllas med köttfärs, ost eller stekta grönsaker. I alla fall är allt baserat på fantasi och färdigheter hos den kulinariska specialisten. Denna typ av lagring gör det svårt att skaffa en stor mängd produkt och kräver en större lagringskammare.

Den tredje typen är lämplig för långvarig lagring och hjälper till att spara tid avsevärt, vilket senare spenderas på matlagning. Efter bearbetning och torkning placeras hela sötpeppar, malet kött, stekta grönsaker och ris inuti. Du kan starta arbetsstycket med kokta morötter med kryddor. Pepparen fylld på detta sätt är helt redo för vidare bearbetning. Den kan kokas på något sätt: koka, gryta eller steka. Därefter packas den halvfärdiga produkten och skickas till frysen. Sådana ämnen kräver mycket utrymme, men tillämpningen av metoden kan påskynda och underlätta den kulinariska processen avsevärt.

Till innehållet

Värde

1. Den presenterade produkten rekommenderas för användning av kategorier av människor som bryr sig om sin hygien och samtidigt vill hålla kroppsvikt på rätt nivå. Följ kostnaden för ett relativt lågt kaloriinnehåll, extra pounds deponeras inte i midjan och andra förbjudna platser. Produkten används också i kosmetologivärlden för att skapa masker för huden och eliminera rynkor.
2. Den diskuterade persiljan är viktig för alla inre organ som utgör matsmältningssystemet. Pepper justerar bukspottkörtelns funktioner och ingår ofta i dieter för att läka den. Återigen sträcker sig den positiva effekten till magen med tarmarna och matstrupen. Om du tar tomämnen från peppar kan du minska mängden triglycerider.
3. För immunsystemet är den diskuterade syren en sken. Det skyddar kroppen från virus- och svampinfektioner samt hjälper till att klara av vitaminbrist på kortast möjliga tid. Studier har genomförts, under vilka experter har fastställt produktens förmåga att sänka blodsockernivån. Detta är viktigt för diabetespatienter.
4. På grund av de inkommande vitaminerna P och PP etableras blodteamet, cellerna berikas med syre och näringsämnen.Fartyg och artärer befrias från kolesterolavlagringar, varigenom ett kraftfullt förebyggande av ateroskleros utförs. För att undvika hjärnan är produkten också användbar. Om en person bor i ett förorenat område, kan han arbeta på ett företag, måste grönsaken ätas för att rengöra regleringen och lungorna.
5. Med frekvent och korrekt konsumtion av de presenterade produkterna minskar trycksiffrorna. Kompositionen innehåller karotenoider som har en positiv effekt på ögons hälsa och andra viktiga organ. Pepper lindrar trötthet och normaliserar mardrömmen. De använder en grönsak för att förhindra onkologiska krämpor av olika natur.
6. Den fördelaktiga operationen sträcker sig till centrala nervsystemet. Med ett systematiskt mottagande blir en person av med irritabilitet. På grund av koncentrationen av B-gruppvitaminer förbättras fostrets bildning i livmodern hos den blivande mamman. Varför, när kvinnor bär barn rekommenderas kvinnor att äta detta koncentrat. Magnesium med fosfor behövs för att förbättra hjärnans funktion.
7. Det finns sådana värdefulla föreningar som ackumuleras i en anständig mängd i den presenterade kulturen, stabiliserar den mänskliga hormonella miljön. Det är nödvändigt att nå råvaror för ungdomar, damer i en klimatperiod, för kvinnor en fantastisk tid att bära barn. För att förlänga ungdomar tas peppar på lika villkor med vegetabiliska oljor, frön och andra produkter med inkludering av fettsyror.
8. Inga studier har genomförts för att redogöra för effekterna av råvaror på rökare. Ändå, om du utgår från åsikter från erfarna människor, kan du skapa en terminal som grönsaken minskar begäret efter nikotin. Återigen är detta svar från människor, inte forskare. Det är inte nödvändigt att betrakta busken som ett universalmedel för alla sjukdomar. Det är bättre att bekämpa missbruk på det gammaldags sättet och visa viljestyrka.

Ny lagring

Rå grönsaker behåller alla vitaminer, så metoden att förbereda färsk paprika för vintern är att föredra. Frukter för sådan lagring måste ha följande egenskaper:

• Tät, jämn och jämn hud, ingen skada eller ruttning;
• Stjälken är grön, fast (frukter utan stjälkar är inte lämpliga);
• Spetsen är torr och hård, utan att ruttna.

Övermogna och spräckande frukter med skrynklig hud, repor, bucklor, mörka fläckar, tecken på ruttning fungerar inte för att hålla sig fräscha.

Denna lagringsmetod är endast lämplig för frukt med teknisk mognad. Det är nödvändigt att lagra paprika under följande förhållanden:

• Luftfuktighet - cirka 90%;
• Temperaturområde - + 10–12 ˚C;
• Bra ventilation;
• Brist på direkt solljus.

Förvaring av paprika i källaren: Förbered en låda eller bricka, papper, sågspån eller torr sand. Täck behållarens botten med papper, lägg frukterna inte så tätt i ett lager och täck med sågspån eller sand. På så sätt kan du göra högst 2-3 lager.

Ett annat sätt att förvara den i källaren är i plastpåsar. Friska och täta frukter bör förpackas i papper och placeras i en öppen påse i flera lager.

Du kan lagra peppar i denna form i upp till två månader. Under de första 1,5 månaderna mognar grönsaken, när den får en ljus nyans rekommenderas att sänka temperaturen till +2 ˚C.

För att bevara skörden måste du regelbundet inspektera frukten och ta bort bortskämda.

• Om paprika har börjat blekna har rummet låg luftfuktighet.
• Om röta uppträder måste ventilationen förbättras.
• Om mörkgröna fläckar dyker upp på huden betyder det att förvaringstemperaturen är för låg, du måste höja den till +12 ˚C.

På balkongen

Du kan spara frukten i 1,5-2 månader på balkongen eller loggia. Lagring av paprika kan organiseras enligt följande: frukterna måste läggas i lådor på papper och täckas med sågspån. Det viktigaste är att försöka hålla den optimala temperaturen inte lägre än +8 ˚C och inte högre än +12 ˚C.

Ett annat viktigt villkor för förvaring på balkongen är frånvaron av direkt solljus och god ventilation. Fruktlådor bör täckas med andningsbart säckvävsmaterial

I kylskåp

Paprika kan lagras i 3-4 veckor i kylskåpets nedre grönsaksfack. För att göra detta, torka av frukten med en fuktig handduk (men tvätta inte), lägg i en plastpåse med förborrade hål, binda och placera i kylen.

Pepparens största fiende i kylen är kondens, så att den inte bildas, frukten kan slås in i papper eller plastfolie och placeras i grönsaksfacket.

Råd! Hemmafruar rekommenderar att man gnuggar peppar med solrosolja så att den bevaras bättre.

Först och främst måste du använda frukt för mat, där huden har mjuknat eller skrynkligt på platser eller om stjälken har försämrats.

Ganska ovanligt, men mycket effektivt sätt att hålla paprika av biologisk mognad - precis på busken. För att göra detta måste plantans buskar dras ut tillsammans med de mogna frukterna. Häng upp med rotsystemet på en veranda eller balkong och spray med en lösning av kopparsulfat (1%).

Inom några veckor kommer frukterna att kunna få näring från stammen och bladen, så de kommer att lagras väl. När busken är torr måste grödan tas bort och ätas eller bearbetas.

Sättet att bevara peppar och alla dess fördelaktiga egenskaper under längsta möjliga period är frysning. Produkten kan ligga i frysen tills en ny gröda skördas.

Grönsaker av vilken mognad som helst är lämpliga. Du kan använda lite vissnat men inte bortskämda. Paprika måste skalas av frön och stjälkar, tvättas och torkas på en handduk. Dessutom kan frukterna läggas i en (om du vill hålla dem hela) eller skäras i kuber eller remsor. Arbetsstycket måste placeras i en påse, tas ur luften och bindas.

Frysta paprika kan användas hela vintern för att förbereda första och andra rätter. Om du tinerar en del långsamt i kylskåpet, kommer bitarna att behålla sin form och konsistens och komplettera perfekt sallader och kalla snacks.

Peppar som tillagats på detta sätt är lämpliga som tillsats i soppor, rostade, såser, grytor, gulasch. Förvaring av torra paprika:

1. För torkning måste frukter med biologisk mognad sköljas, kärnas, torkas på en handduk och skäras i små kuber.
2. Blanchera i saltat vatten i 1-2 minuter.
3. Sätt på en sil för att glasa vattnet.
4. Sprid ut jämnt på ett bakplåt och torka i 3-5 timmar i ugnen vid 60-70 grader.

För att förbereda 1 kg torkad krydda behöver du cirka 12 kg färska grönsaker. I den här formen kan produkten lagras i mer än ett år.

Hur man gör paprika paprika. Video

När ska man skörda?

För att grönsaken ska förvaras längre är det nödvändigt att samla den i tid. När den är mogen går peppar igenom flera steg. Denna tid kallas flyttbar biologisk mognad. Under denna period är frukterna mättade med mineralelement som gör dem särskilt värdefulla.

• Teknisk mognad - grönsaker växer till sin maximala storlek, får smak, saftighet, men når ännu inte sortindex i färg.
• Biologisk mognad - peppar mognar helt, är fylld med lukt, söt smak, blir rik på färg (röd, gul, orange, etc.) beroende på sorten, den kan lätt tas bort från busken.

Under den period då grönsaker fortfarande är "gröna" skördas de varje vecka. I detta tillstånd lagras pepparen länge om den är ordentligt beredd och optimala förhållanden skapas.

Efter att ha uppnått biologisk mognad försämras pepparen snabbt. Du måste äta den så tidigt som möjligt eller använda den för att förbereda alla slags rätter.

Vi rekommenderar att du läser: Håll varm paprika färsk, torkad och konserverad på vintern

Hur man lagrar paprika hemma

För att lagra mogna paprika i en lägenhet, välj den coolaste platsen.Det kan vara ett ouppvärmt förråd, en glaserad loggia eller en balkong. Varje frukt förpackas i papper och placeras i ett lager i ventilerade lådor. Du kan täcka överdelen med en lätt trasa för att hjälpa dem att förlora mindre fukt utan att utsättas för mögel. Omogna prover under sådana förhållanden kommer att ligga i minst en månad och mogna - cirka 10 dagar.

Skörden håller längre i kylen. Paprikorna placeras i plastpåsar, binds löst och läggs på bottenhyllan. Ibland bör påsarna lossas och innehållet inspekteras. När de minsta tecknen på förstörelse uppträder tas individuella paprika ur förpackningen och resten tas bort för ytterligare lagring.

Ägare av breda fönsterbrädor på södra sidan av huset bör försöka odla pepparbuskar grävda ut i en trädgård med en jordklump. De tar hand om dem på samma sätt som för de som växer i det öppna fältet - de planteras i rymliga blomkrukor, vattnas, matas och då och då plockas mogna paprika. Med förkortningen av dagsljus måste blomkrukorna kompletteras.

Hur man förvarar omogna paprika

Frukter som tas i fasen av avtagbar mognad kommer att vara längst. Men för detta måste de skapa lämpliga villkor:

• luftfuktighet cirka 90%;
• temperatur från 10 till 12 ° C;
• tillräcklig ventilation och brist på direkt solljus.

Underlåtenhet att följa dessa villkor kommer snabbt att påverka utseendet på peppar:

• med låg luftfuktighet börjar frukterna skrynklas och torka ut;
• vid för låg temperatur börjar mörkgröna fläckar dyka upp på huden;
• om ventilationen är dålig kommer mögel att bildas.

Efter normalisering av förhållandena kommer skörden att ligga utan problem fram till slutet av vintern.

I en källare eller källare

Mikroklimatet i en källare eller källare är utmärkt för att lagra paprika av teknisk mognad i den. Du behöver bara se till att ventilationen fungerar smidigt.

Den skördade och beredda grödan placeras i lådor fodrade med papper. Varje lager grönsaker strös med sågspån eller sand. Mer än tre lager hälls inte i en låda, eftersom det nedre skiktets luftgenomsläpplighet sjunker kraftigt.

Paprika lagras också i plastpåsar med hål. Varje frukt förpackas i papper och läggs i en påse i flera lager. Ibland vänds paketen. Skörden lagras i dem i upp till två månader.

I frysen

Det är bra när det finns en rymlig frys. Frysta paprika kommer att ligga i mer än ett år utan problem utan att förlora sin färskhet. I frysen kan du lagra båda hela frukterna och skära dem i små bitar eller förberedda för fyllning - tomma eller redan fyllda med köttfärs eller andra grönsaker.

De beredda frukterna placeras i påsar, binds tätt, försöker släppa ut all luft och placeras i frysens hyllor.

Det är bättre att inte blanda grönsaker, kött eller fisk i en låda i frysen, eftersom maten över tid blir mättad med någon annans lukt.

Fel

Fel med beredningen av paprika är sällsynta, men det finns det ändå. Det viktigaste misstaget hos nybörjade hemmafruar är fel beredning av frukten - tvätta dem, varefter grönsakerna omedelbart försämras. Gemensam lagring av förfallna frukter med friska är oacceptabelt, på några dagar är hela grödan täckt med rutt och den kan kastas.

Ett annat vanligt misstag är avlägsnandet av stjälken från frukten och förvaring i rummet. Peduncle utför en skyddande funktion; i frånvaro börjar peppar torka.

Annars är det inte så svårt att hålla paprika tills vintern, det viktigaste är att vara försiktig, och sådana problem kommer inte att hända.

Spara het paprika

Tillvägagångssättet för lagring av peppar skiljer sig från lagring av den bulgariska motsvarigheten. Denna produkt kan kallas den mest opretentiösa när det gäller lagring. Innehållet i det skarpa ämnet gör att chilin kan lagras under lång tid.I det här fallet är det bättre att välja helt mogna röda prover.

Torr chili

Råd! All manipulation med chilipeppar bör utföras med handskar och gasbind, särskilt vid slipning av produkten. Partiklar av het peppar kan komma på slemhinnorna och skada dem kraftigt.

Till skillnad från bulgarisk paprika behåller denna art perfekt sin smak och önskade egenskaper efter torkning. Dessutom kan produkten lagras så länge du vill i den här formen. Hitta rätt plats för korrekt torkning.

Det är viktigt att rummet är svalt, men samtidigt är det ett bra luftflöde så att paprikan inte börjar ruttna. Chili plockas vanligtvis med en hel buske och hängs på en snöre nära köksfönstret.

Dessutom äts en del av produkten färsk och undertorkad.

Råd! När chili är helt torr kan den vikas i en vacker glasburk, och den kommer också att fungera som en dekorativ funktion.

Förutom naturlig torkning kan chili läggas i en elektrisk torktumlare. Erfarna hemmafruar rekommenderar att torka hela pepparkornen så att de behåller mer användbara egenskaper. Men i en torktumlare kan det också ta mycket tid, det är värt att överväga detta.

Om det inte finns någon torktumlare kan du laga chili i ugnen. För att göra detta måste du värma upp till en temperatur på högst 50 grader och hålla pepparkornen i den tills den torkar helt. Förvaring i sig ska ske vid rumstemperatur och minimal fuktighet.

Andra lagringsmetoder

Förutom torkning finns det flera sätt att konservera het paprika.

• Vissa hemmafruar rekommenderar att paprika lagras i olja. För detta doppas färsk peppar i en burk och hälls med vegetabilisk olja. Förutom det faktum att chili bevaras perfekt under sådana förhållanden under en mycket lång period, är själva oljan också mättad med en kryddig fläck. I framtiden kan den också användas som kryddor.

• Varm paprika kan frysas. Denna metod är lämplig för älskare av en saftig produkt som inte vill torka ut den. För att förbereda grönsaken måste du skölja den och ta bort fröna. Därefter måste du skära produkten i små bitar, lägga den på en plan yta, ett bakplåt är bäst för detta och placera den i frysen. När produkten är fryst måste du överföra den till en påse och försegla den och sedan återföra den till frysen. Chili kan lagras fryst i upp till ett år.

• Många hemmafruar föredrar att beta paprika framför alla ovanstående lagringsmetoder. Det finns väldigt många betningsrecept, bland vilka du kan välja det som passar bäst. Peppar syltas med vitlök, i ättika, de gör beredningar i form av sallader och snacks.

Lösning

1. Förutom utmärkt smak är den presenterade grönsaken känd för sin omfattande ingrediensförteckning. C-vitamin förbättrar skyddsfunktionerna och gör en person mindre mottaglig för virusattacker. Detta gäller särskilt mellan säsonger om kroppen är försvagad och utarmad.
2. Genom ackumulering av askorbinsyra konkurrerar majs med alla kända citrusfrukter, även surkål och andra produkter av detta slag. Askorbinsyran finns oftast i paprika med röd pigmentering, men andra färger är lika användbara.
3. Det är omöjligt att ignorera det faktum att vissa vitaminer ingår i fruktens bas. Vi pratar om B-gruppen, vitamin P, vitamin PP, retinol med tokoferoler. Produkterna innehåller en mängd karotenoider, rutin och mineraler. Det klarar sig inte utan koncentrationen av fosfor med kalcium och magnesium, kalium, mangan, jod, gonader etc.

Bakade paprika i sin egen juice

Vi erbjuder dig ett mycket gott recept på bakade paprika i sin egen juice utan att tillsätta ättika och vatten. Denna smak och arom är så attraktiv att det är omöjligt att motstå ...

Ingredienser för 2 liters burkar

• Bulgarisk peppar -1,6 kg;
• olivolja - 70 ml .;
• färskpressad citronsaft - 50 ml .;
• salt - 1 tesked med en rutschkana;
• svartpeppar - 7 ärter;
• malet svartpeppar - efter smak;
• strösocker - 1 tesked med ett objektglas.

Förberedelse

1. Skölj peppar, lägg den på ett bakplåt som tidigare täckts med bakpapper, skicka det till ugnen i 45 minuter. Vi bakar vid en temperatur på 210 grader.

2. Lägg varm peppar i en behållare, låt svalna.

3. Vi steriliserar burkarna med önskad volym och motsvarande lock.

4. Ta bort huden från de bakade paprikorna, bli försiktig med stjälkarna och fröna.

5. Töm den frigjorda saften i en separat behållare.

6. Skär paprikan som vi vill och överför den till beredda burkar utan att tampa. Lägg till några svarta pepparkorn (du kan också lägga till kryddpeppar).

7. Häll nu citronsaften i pepparsaften, tillsätt de återstående ingredienserna och blanda väl så att sockerkornen och saltet är helt upplösta.

8. Häll den färdiga marinaden i burkar med peppar utan att lägga 1 cm till randen.

9. Ta en djup kastrull, täck botten med en trasa och utsätt burkarna. Häll kallt kranvatten i en behållare upp till burkarnas hängare. Täck med kokta lock och koka innehållet i pannan, minska lågan, låt sjuda i cirka 20 minuter till.

10. Steriliseringssteget har gått, nu drar vi locken ordentligt och svalnar.

11. Vi rekommenderar att du lagrar sådana bakade paprika i kylen eller i källaren, annars kan burkarna explodera.

Video

Du kan också titta på en video om hur du håller dina grönsaker färska.

Att lagra paprika hemma är inte svårt, förutsatt att alla nödvändiga rekommendationer följs. På vintern kommer det att vara ett utmärkt tillskott till olika rätter, samt berika kroppen med vitaminer.

Få människor kan likgiltigt gå förbi disken med ljusa frukter av paprika. Köttiga, saftiga och friska, de är kända för sitt låga kaloriinnehåll (30 kcal per 100 g) och sitt höga C-vitamininnehåll (särskilt i gula frukter). På sensommaren och hösten kan du se ett överflöd av högkvalitativa och goda frukter i hyllorna, men på vintern är bulgarisk peppar långt ifrån perfekt och kostnaden är hög. Därför kommer både de som odlar grönsaker och de som köper dem i butiken att det är bra att lära sig att förse sig med hälsosamma och goda förråd under hela vintern.

Rum, luftfuktighet, temperatur och belysning

Det rekommenderas inte att förvara paprika i varma rum där det är mycket ljus. Det är nödvändigt att välja en sval förvaring - helst en källare, källare.

Om du behöver frysa frukt rekommenderas att du väljer en frys med en konstant temperatur på -10 grader Celsius. Under dessa förhållanden kommer peppar att behålla sina egenskaper under lång tid.

Det rekommenderas inte att förvara paprika i varma rum där det är mycket ljus.

Omogna grönsaker får förvaras i lådor från +8 till +10 grader. Under dessa förhållanden kommer frukterna att kunna hålla sig friska och inte ruttna i tre månader. Fuktigheten bör inte vara högre än 90%.

Mogna grönsaker lagras också i lådor, kylskåp vid +2. Lagringstiden under dessa förhållanden är två månader, med en fuktighet på upp till 80%.

På balkongen och loggia

För att hålla grönsaker i en stadsmiljö är det bästa stället en balkong eller loggia.

Med förbehåll för följande regler kan grödan ligga i tre månader:

1. Det rekommenderas att lägga söta grönsaker med medel mognad.
2. Täck träbehållare med papper och lägg på ett mörkt ställe.
3. Förpacka peppar i papper.
4. Placera i behållare.

Vid en lagringstemperatur på +2 grader kan familjen äta färska grönsaker fram till januari.

Vid rumstemperatur

Vid en lagringstemperatur på +2 grader kan familjen äta färska grönsaker fram till januari
Vid rumstemperatur minskar pepparhållningsperioden avsevärt.Därför bör en låda fylld med frukt från ett sommarhus eller butik placeras bredvid balkongdörren. Det vill säga där det är coolast.

Viktig! Vid temperaturer över +10 grader kommer söt paprika att minska. Paprika som inte har sådd eller skärs i bitar kommer att förstöra i temperaturer under fryspunkten.

Det är absolut nödvändigt att täcka lådorna med lite lätt material för att undvika att små flugor ser ut som parasiterar på grönsaker.

Omogna paprika vid rumstemperatur kommer att behålla sina egenskaper i en månad och mogna paprika kommer inte att ligga på 12 dagar.

I kylen eller frysen

I kylskåpets grönsaksfack kommer produkten att förvaras i tre månader eller mer. Du behöver bara förbereda frukterna ordentligt: ​​du ska inte lägga dem i frysen oskalade. En omogen grönsak blir oanvändbar.

Var noga med att läsa:

Hur du lagrar paprika ordentligt i kylen:

1. Tvätta grönsakerna.
2. Låt torka.
3. Slå in frukterna i plastfolie eller lägg dem i påsar och gör små hål för luft att tränga in.
4. Platsen där paprikorna ligger kan smörjas med vegetabilisk olja. Det hjälper till att bibehålla fruktens fasthet.

För förvaring i frysen, skär pepparen i bitar, linda den i en plastpåse och lägg den i frysbehållaren.

I kylskåpets grönsaksfack kommer produkten att förvaras i tre månader eller mer.

Viktig! En fryst produkt är mer lämplig för stekning än för en sallad.

"Skarp" lagring

Många hemmafruar vet inte hur man lagrar heta chilipeppar. Huvudskillnaden från paprika är att grönsaken skördas när den är mogen.

Då tar chili upp sin skarphet och blir ett konserveringsmedel.

För att lägga ut heta chilipeppar för förvaring måste du ta några enkla steg:

1. Tvätta och torka bälgen.
2. Pierce torra skida med en nål och dra en tråd genom dem.
3. Häng på väggen som en krans.

Denna peppar kan tas bort när som helst, skivas och användas för att lägga till en kryddig smak i maträtten.

I källaren eller källaren

Många hemmafruar vet inte hur man lagrar heta chilipeppar.
Innan grönsaker lagras måste källaren eller källaren ventileras ordentligt och lagringsbehållarna måste sköljas med kopparsulfat.

Vik grönsakerna i papper, lägg dem i desinficerade lådor och sänk ner dem i källaren. Håll temperaturen upp till +10 grader.

En annan metod för att hålla sig i källaren är att hänga hela anläggningen från taket. För att göra detta dras den upp ur roten. Innan du hänger upp det är det nödvändigt att spraya det med vitriol: på så sätt kommer pepparen att hålla i upp till sex månader.

Sortering

1. Inte från näsan) exemplaret är lämpligt för långvarig konservering. Dessa grönsaker kännetecknas av en smula av mognadsformer. För det första når produkten vissa dimensionella egenskaper, även om dess mineral- och vitaminlista över ämnen ännu inte har bildats. Under denna period har frukterna inte karaktäristisk pigmentering, och när de pressas uppifrån visas en knas. Ytterligare mognad kommer, vilket är nödvändigt för att ge färg.
2. Om du planerar att njuta av råvaror av hög kvalitet måste du i det här fallet vänta tills fullständig bildning och sedan börja skapa ämnen. Uppenbarligen så att frukterna blir hela. Kasta bortskämda exemplar, de kommer att ruttna på ett ögonblick. Använd en beskärare eller en kniv under uppsamlingsprocessen. Även om det finns några mindre defekter (repor, sprickor) är sådana frukter lämpliga för frysning.

Ett snabbt inlagat paprika-recept

Denna metod är lämplig för dem som inte vill stå vid kaminen i flera timmar och rulla paprika på sommardagar.

Ingredienser för 4 liters burkar

• bulgarisk peppar - 3,7 kg;
• vatten - 800 ml .;
• vinäger 9% - 160 ml .;
• solrosolja - 160 ml .;
• strösocker - 150 g;
• salt - 1,5 msk. skedar;
• nejlika - 3 knoppar;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 3 st .;
• kryddpeppar - 3 ärter.

Torkning, konservering, halvfabrikat, kryddor

Andra sätt att bevara paprika inkluderar:

• torkning,
• bevarande,
• beredning av halvfabrikat,
• göra kryddor.

Torkning

Du kan torka paprika på följande sätt:

1. Ta bort frön.
2. Skär i bitar.
3. Lägg på ett bakplåt och torka i ugnen i 3 timmar vid en temperatur på +50 grader.

Bevarande

För konservering behöver du följande komponenter:

• paprika - 1 kg,
• vatten - 1 l,
• bordsvinäger - 0,7 l,
• honung - 1 kg,
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.,
• salt - 40 g.

Steg för matlagning:

1. Tvätta och lägg peppar i kokande vatten. Ta bort huden.
2. Ta bort frön, skär i långa remsor.
3. Lägg i en burk.
4. Lägg ättika och honung i varmt vatten. Häll i en burk.
5. Tillsätt olja.
6. Skruva på locket.

Kryddor

Ingredienser som behövs för att göra kryddan:

• färsk bulgarisk peppar, skalad - 6 kg,
• fint salt - 1 kg,
• bitterpeppar - 2 st.

Steg för matlagning:

1. Tvätta grönsaken, ta bort frön och svansarna.
2. Mal i köttkvarn.
3. Häll i salt, peppar och rör om.
4. Häll i torra burkar.
5. Placera i ett kallt rum.

Halvfärdiga produkter

För att göra en halvfabrikat behöver du:

• peppar,
• plastpåsar.

Steg för matlagning:

1. Tvätta och ta bort svansar och frön.
2. Torka ordentligt.
3. Skär i längsgående bitar.
4. Dela upp i plastpåsar.
5. Skicka till frysen.

Användbara egenskaper och sammansättning av grönsaken

Paprika är inte bara en ljus, aromatisk och välsmakande grönsak utan också hälsosam. Även fryst behåller den de flesta vitaminer och mineraler. Peppar är rik på mineraler som natrium, jod, kalcium, selen, kalium. Vitaminer inkluderar: riboflavin, vitamin A, askorbinsyra. Regelbunden konsumtion av söta frukter kan skydda kroppen från stress och depression, återställa immuniteten och förbättra hjärnans funktion. Mer detaljerat diskuteras produktens sammansättning och fördelar i tabellen.

Tabell - Innehållet av näringsämnen i paprika och deras effekt på kroppen

Paprika, förutom mineraler och vitaminer som nästan helt absorberas av kroppen, innehåller också endorfiner - "glädjehormoner". Att äta några skivor kan förbättra ditt humör och bli av med bluesen. Samtidigt, till skillnad från choklad med hög kalori, kommer en hälsosam grönsak aldrig att få extra centimeter att dyka upp i midjan.

Särdrag

Paprika har sina egna särdrag. Det är lätt att känna igen det i hyllorna i butikerna. Liksom andra grödor har den en stor sort. Funktioner av paprika:

• röd eller ljusgul
• stora storlekar;
• långsträckt bred cylindrisk form med en rundad bas;
• stor grön svans;
• grönsaken är uppdelad i 4-5 segment;
• smaken är trevlig, söt.

Viktig! Om du odlar paprika och het paprika i grannskapet kommer de att pollineras. På grund av detta är den söta grönsaken på vissa ställen kryddig.

Hur man fryser hela paprika för fyllning för vintern

Vi förbereder peppar: vi väljer jämn paprika utan skador, skölj den, torka den, ta bort den övre delen och pepparfrön. Vi gör detta mycket noggrant för att inte skada peppar. Och sedan lägger vi paprika för frysning.

Vad ska jag göra med hattarna? När allt kommer omkring gillar många människor att täcka fyllda paprika med dem senare. De kan också läggas i samma påse och frysas. Men personligen fryser jag aldrig paprika-kepsar.

1 väg. Du kan lägga paprika i påsar eller frysbehållare sida vid sida. Det är absolut nödvändigt att ta bort överflödig luft från påsen.

Metod 2. Jag använder just denna frysmetod, eftersom det är mer ekonomiskt, jag har inte mycket utrymme i frysen. Vi lägger peppar i ett "tåg", i varandra. Du kan linda in varje pepparkorn, bara linda svansen i plastfolie, använd samma frukostpåse. Så paprikorna håller sig inte vid varandra och bevaras bättre för vintern. Detta ögonblick kan ses visuellt i videon.

Vissa människor rekommenderar att blanchera peppar lite innan det fryser, sedan suga ut det och lägga det i fryspåsar. Jag har provat det. Ändå gillar jag receptet på frysning utan att blanchera mer.

Och naturligtvis kan vi använda ytterligare en frysmetod: koka fyllda paprika och tina dem för vintern. Jag gillar den här metoden också. Det är mycket bekvämt att komma hem från jobbet, få frysta fyllda paprika och snabbt förbereda en utsökt hemlagad middag.

För dem som fortfarande har frågor föreslår jag att du tittar på en video om hur man fryser paprika för vintern hemma.

Hur kan jag använda frysta paprika?

Den kan användas för stekning i soppor, för att göra grönsaksgrytor, grönsaksgrytor och till och med bakverk till en barnmeny. Och även om vi har fryst hela paprika kan du använda den för fyllning.

Behöver jag tina frysta paprika och hur?

Jag avfrostar aldrig frysta paprika, bara så, och lägger till dem i rätterna som jag ska laga.

Kan paprika frysas på nytt?

Du ska aldrig göra det. Om du tiningar något måste du använda allt.

Vid upprepad frysning försvinner smaken, utseendet försämras och det kommer ingen fördel.

Frystemperatur

Den optimala frystemperaturen är minus 18 grader.

Frysning

Biomogna, skölj och torka paprikorna. Kasta inte hattarna, ta bort kärnorna. Koka dem i upp till 30 sekunder. Låt dem svalna senare.

Viktig! När de kokas får de flexibilitet och elasticitet.

Vik sedan var och en till en vän. Lägg sedan upp de resulterande strukturerna i plastpåsar. Fyll där ett tomrum har bildats med grönsaker. Dessa paprikor kan användas hela tiden och är lika läckra och hälsosamma som färska.