Ingredienser:
2 kg solbär
För att förbättra smak och arom: 1 citron
1-2 handfull mynta blad
Hur man lagar mat:
Häll kokande vatten över solbärsbären, ta bort bären från grenarna, separera kuporna, skölj.
Tvätta mynta blad och citron.
Hoppa över bären, mynta och citron genom en köttkvarn, tillsätt socker, blanda och koka syltet på en gång, rör om ibland (15-20 minuter efter kokning).
Lägg det färdiga syltet i sterila burkar och stäng locken.
Från Internet: Sunberry (översatt från engelska "sun berry") är en årlig växt av nattskuggfamiljen. Sunberry bär är giftfria (till skillnad från vild nattskugga), de kan konsumeras färska utan begränsning. Svart, rundad pressad i form, frukter upp till 2 cm i diameter och väger upp till 2 g med lila massa samlas i stora kluster (10-15 stycken vardera). Bär innehåller socker, organiska syror, tanniner, vitamin C. Sunberry är populärt i många länder i världen. Där har de redan uppskattat dess dietkvaliteter och läkande egenskaper. Denna kultur gör också sina första steg över Ryssland. Sunberry är resultatet av många års arbete av den berömda amerikanska darwinistiska uppfödaren Luther Burbank. Representanter för flora från olika kontinenter användes som föräldraformer: afrikansk och europeisk krypande nattskugga. L. Berbanks hjärnbarn ärvde från sin afrikanska förfader storfruktad, hög avkastning, opretentiös mot odlingsförhållanden och från dess europeiska släkting - god smak. Sunberry har helande krafter. Sunberry bär innehåller selen, vilket saktar ner åldringsprocessen och förhindrar cancer, antocyaniner, som förbättrar blodsammansättningen och pektiner, som tar bort gifter och toxiner från kroppen. Dess frukter har en gynnsam effekt på synskärpa, har en laxermedel, diuretikum, antihelminthisk och antiseptisk effekt. Hackade färska bär, blandade 1: 1 med sur mjölk, appliceras på purulenta sår, abscesser, sår. Sunberry juice späds med vatten (1: 3) och används för att gurgla med ont i halsen. Sunberry leaf juice behandlar kronisk rinit, har en hypnotisk effekt och är en bra hemostatisk för livmoderblödning. Sunberry frukt kan användas för att förbereda en hälselexir. För att göra detta förs bäret genom en köttkvarn och saften pressas ut genom ostduken. Späd med vatten i förhållandet 1: 1. I 5 liter sådan utspädd juice injiceras 1,5 kg honung. Elixiret hälls i burkar och förvaras i kylskåp eller källare. Ta 2 matskedar före måltiderna. Denna åtgärd normaliserar blodtrycket, eliminerar huvudvärk, förbättrar minne och synskärpa, ökar uthållighet och anpassningsförmåga hos kroppen till negativa faktorer, behandlar reumatism, gikt, magsår, hepatit, astma och åderbråck. För behandling av seborré, eksem, psoriasis är följande recept användbart: blanda 100 g juice av solbärsblad med två proteiner av kycklingägg, tillsätt 2 matskedar juice av mogna solbärsbär. Blanda allt ordentligt, gör lotioner. För behandling av prostatadenom bereds en infusion enligt följande: i 0,5 liter vatten uppvärmt till 40 grader Celsius placeras 5 g torra solbärsbär och lakritsrötter, insister 8-10 timmar i ett slutet kärl och ta ett glas 10 minuter före mat. Infusionen kan inte lagras utan används bara färskt. Vid epilepsi rekommenderas det att ta 3 gånger om dagen, 15-18 droppar valeriansk tinktur i 100 g torkad solbärsinfusion. Det är också viktigt att notera att torr solbärsört också har läkningskrafter. Och detta gör det möjligt att använda den för behandling året runt.Infusion: 2 teskedar krossade löv hälls med 10 koppar kokande vatten, insvept, insisterade i 2 timmar, filtreras. Ta 1 matsked 4 gånger om dagen 15 minuter före måltiderna. Ta till: neuros, huvudvärk, gastrit, kolit, cystit, oregelbunden klimakteriet hos kvinnor, högt blodtryck, epilepsi, kramper, reumatism, gikt, neuralgi, bronkialastma, hudsjukdomar åtföljd av klåda och utvändigt (lotioner), scrofula, lav som lugnande medel i ett upprörd tillstånd. Du kan också använda ett avkok: 2-3 matskedar torkade bär, häll 1 glas kokande vatten, koka i en förseglad behållare på låg värme i 5 minuter, låt stå i 2 timmar, töm. Ta 0,25 glas 3-4 gånger om dagen 30 minuter före måltiderna. För behandling är en tinktur bekväm: 50 g hackat gräs eller frukt hälls i 0,5 liter vodka, insisteras på en mörk plats i 2 veckor, filtreras. Ta 20-30 droppar 3 gånger dagligen före måltid med vatten. Infusion och avkok av bladen används för ökad nervös excitabilitet, neuroser, huvudvärk, för att gurgla med tonsillit och inflammation i munhålan. Hackade bär blandade med sur mjölk är ett utmärkt botemedel mot läkning av sår, abscesser och sår. Juice från löv eller bär används för kronisk rinit, otitis media, konjunktivit. Ett avkok av roten hjälper till med yrsel och huvudvärk efter skador. Tinktur används för vegetativ-vaskulär dystoni, hjärtsjukdomar, hjärtrytmstörningar, allmän ateroskleros, magsmärtor, gastroenterocolit. Mos mogna bär (2-3 matskedar), häll 0,3 liter kokande vatten och koka på låg värme i 10 minuter. Insistera i 4 timmar, dränera. Doppa 20 g av en blandning av blommor och löv av hagtorn i kokande vatten (0,3 l) och låt stå i ungefär en timme, töm. Kombinera båda buljongerna, tillsätt 200 g honung och 2 liter alkohol. Ta 1 msk. sked 3 gånger om dagen 30 minuter före måltiderna. Det är nödvändigt att plocka Sunberry-bär inte när de börjar bli svarta, utan lite senare när de blir mjuka och saftiga. Mogna bär håller länge, särskilt på en sval plats (minst en månad), gröna mognar alltid i mognad. Färska frukter är riktigt färska, örtartade. Men det är inte för ingenting som Burbanks nattskugga också kallas ett mirakelbär. Omdesignat, det är bara bra. Sylt, till exempel, smakar (konstigt nog) inte annorlunda än våra skogsblåbär, till och med lite saftigare. Kanderad frukt, kaviar, likörer, vin, likörer tillagas av Sunberry, frukterna är saltade, inlagda. På grund av dess färgningsegenskaper kan solbär läggas till lätta kompott. Så att solbärsämnena inte har en nattskuggsmak, doppas bären först med kokande vatten, får stå i några minuter, vattnet töms och tas först för bearbetning. Jag vet inte vad med de medicinska egenskaperna, men syltets lila, nästan svarta färg och dess ovanliga smak erövrar från första skeden. Och citron och mynta lägger till en speciell arom, lägg krydda till syltet. Vi försökte syltet för första gången förra vintern - och blev direkt kär i denna smak och färg!
Hälsofördelar med sylt med citronsolbär
Sunberry är långt ifrån sina oätliga vilda nattskugga föregångare. När de är mogna är de söta, med en liten surhet och en något örtartad underton. Ändå kvarstår en distinkt nattskuggsmak även i helt mogna frukter.
I storlek liknar stora exemplar av Sunberry körsbär, är fyllda med mörklila saft och är helt svarta på utsidan. Spektakulära bär har en rik kemisk sammansättning. För sina läkande egenskaper fick Sunberry namnet - blåbär-forte, och dess sammansättning liknar chokeberry.
Användbara ämnen i kompositionen:
- vitamin C - den viktigaste antioxidanten, regulator av immunprocesser
- karoten (provitamin A) - regenererar näthinnan, är ansvarig för tillståndet i huden, håret, slemhinnorna;
- magnesium, kalium - ger näring till hjärtmuskeln, säkerställer en hälsosam metabolism och hjärnfunktion;
- järn, mangan, koppar - delta i hematopoies, öka produktionen av hemoglobin, förbättra immuniteten;
- zink - normaliserar hypofysens arbete;
- selen - saktar ner cellåldringen;
- silver är ett antibakteriellt medel.
Regelbunden konsumtion av färskt solbär, liksom fruktsylt, kan skydda blodkärlen, förbättra hjärtats, leverens och tarmarnas funktion. Sunberry är känt för att lindra huvudvärk och lindra infektionsförloppet. Vid förkylning, influensa är det bra att ta svart bär sylt med citron. Några matskedar dessert om dagen kan förhindra säsongsinfektioner.
"Fem minuter"
Funktioner. Dessert behöver egentligen bara kokas i fem minuter. Detta gör att du kan konservera nästan alla vitaminer och mineraler och spendera minst tid på inköp.
Vad man ska förbereda:
- mogna bär - 1 kg;
- socker - 1,2 kg.
Hur göra
- Sterilisera burkar i ugnen eller mikrovågsugnen.
- Tvätta bären, häll i ett durkslag så att vattnet blir glas.
- Överför till en tjockbottnad kastrull, täck med strösocker, sätt på eld. Koka utan vatten.
- Rör om för att lösa upp kornen. Tillsätt sedan värme, koka.
- Koka i exakt fem minuter, ta bort från kaminen, sval.
- Ordna i banker, rulla upp.
Läckra Sunberry Lemon Jam Recept
För att göra sylt med citron väljs de mogna bären; de ackumulerar en stor mängd socker utan att kräva överdriven sötning. Om solbärets nattskugga verkar obehaglig, koka över frukten. Stora exemplar för sylt genomborras på flera ställen innan de lagas.
Annars är beredningen av solbärsfrukter inte annorlunda från andra bär: de bör tvättas, petioles tas bort, torkas lite. Citroner för sylt med zest skalas särskilt noggrant, fröna bör tas bort, så att de inte kan komma in i efterrätten.
Det klassiska sättet
Det traditionella receptet på en utsökt, tjock citroninfunderad solbärssylt innebär flera uppvärmningscykler med långa kylnings- och blötläggningssteg. Processen kan vara bekant från de klassiska metoderna för tillagning av frukt eller bärberedningar.
Receptet använder det klassiska förhållandet mellan socker och bär 1: 1. 200 g vatten tillsätts per kilo bär samt juice från flera citroner. Oftast räcker det med 2 medelstora citrusfrukter för en balanserad smak av syltet.
- En sirap bereds av vatten och socker, kokar den tills den är lite tjockare.
- Sunberry är nedsänkt i en kokande söt lösning, kokt i högst 5 minuter.
- Syltet avlägsnas från värmen, lämnas för att blötlägga bären i minst 3 timmar.
- Den kylda syltet kokas igen i 5 minuter och får sedan svalna igen.
- Citroner tillsätts i form av juice i det sista steget av tillagningen, strax före tappning.
Syltet är förpackat varmt i sterila burkar, tätt stängda. För att mätta bären och bevara efterrätten räcker det med 3 värmecykler. Värmebehandling fortsätter endast för att uppnå önskad konsistens.
Om man bestämmer sig för att använda citroner i skivor med skal, tillsätts de tidigare och kokas tillsammans med solbäret i minst en cykel. Innan slutlig uppvärmning kan du lägga till 5-6 löv av färsk mynta eller citronmeliss. Efter kokning ska kvistar tas bort från syltet. Denna tillsats fungerar bäst med solbärssmaken.
Kall sylt
Icke-kokta desserter är också mycket populära. Denna metod minskar konserveringen av sylt, men sparar de flesta vitaminerna.
Recept för citron och solbär med äpplen:
- Äpplen är skalade och kärnor och lämnar bara massan.
- Sunberry, äpplen, citron med skal passeras genom en köttkvarn eller blandas med en mixer.
- Socker tillsätts till blandningen (1: 1), lämnas för att lösa upp kornen och utseendet på juice.
Blanda grundligt efter 4 timmar. Lägg syltet i burkar, täck med nylonlock och skicka till kylen.
Sunberry sylt
Närvaron av pektiner i svarta frukter gör det lätt att tjockna syltet till ett sylt. Beredda solbärsfrukter, skalade citroner vänds genom köttkvarn. Fruktmassan blandas med socker i samma mängd. Koka upp arbetsstycket vid låg värme, koka i ca 30 minuter. Efterrätten når sylt när den svalnar helt.
Betning
Detta okonventionella sätt att skörda kanadensiska blåbär kommer definitivt att överraska dina gäster. Vi väljer mogna frukter, fyller dem med kokande vatten, kastar dem efter ett par minuter i ett durkslag, låt vattnet rinna av och lägg dem i steriliserade burkar och fyll dem med kokande marinad.
Vi stänger behållaren, vänder den upp och ner, täcker den med en filt och låter den svalna en dag vid rumstemperatur.
För att förbereda saltlaken per liter vatten, ta 2 matskedar salt, 4 matskedar socker, svarta pepparkorn, kryddpeppar, kryddnejlika och lagerblad - efter smak. Vi kokar vätskan i en kvarts timme, och tills vi häller i burken, tillsätt 2 matskedar 9% bordsvinäger.
Sunberry är en sällsynt produkt som är mycket godare på vintern än under mognadssäsongen. Men det här är inte dåligt, för i september är vårt bord fortfarande fullt av olika vitaminer.
Men under den kalla årstiden - just nu att skämma bort dig själv med en kopp doftande te med en bit med en otroligt doftande och till skillnad från allt annat sylt eller annan delikatess av soliga bär.
Använda Sunberia Jam med citron
Berry desserter gjorda av nattskuggkultur och citron äts som en separat maträtt, serveras med te och används som en sås för pannkakor och pannkakor. Sylt eller tjocka konserver är lämpliga som fyllning för söta bakverk. Men välsmakande sylt kan också tjäna medicinska ändamål.
För att syltet ska bli riktigt medicinskt kan sockerhastigheten minskas till 300 g per 1 kg bär. Det är tillåtet att koka kompositionen i 5 minuter, lägg sedan åt sidan i 12 timmar och häll i burkar i kylen.
Med en daglig konsumtion av 100 g solbärssylt med citron enligt detta recept kan du stabilisera blodtrycket med högt blodtryck på 30 dagar. Detta välsmakande läkemedel rengör blodet, ökar kroppens skyddande funktioner, avlägsnar toxiner, tungmetallsalter och gifter.
En överdos av en hälsosam efterrätt är endast möjlig vid mycket höga doser. Att äta mer än ett glas solbärssylt om dagen kan i stället leda till avföringsproblem, allergiska nässelfeber eller huvudvärk.
Kontraindikationer
Trots fördelarna som samberi kan ge kroppen, har dessa bär också vissa kontraindikationer.
För att inte skada måste du komma ihåg och följa följande regler:
- Det höga halten av antioxidanter och vissa komponenter kan orsaka en individuell intolerans eller en motsvarande reaktion hos allergiker. Om du upplever några biverkningar bör användningen av desserter, drycker eller produkter beredda på basis av samberi avbrytas omedelbart.
- Växtens toppar kan orsaka förgiftning hos husdjur, så de ska inte användas som foder.
- Innehållet i pektin bestämmer bärens laxerande egenskaper, därför kan överdriven konsumtion av dem i mat orsaka störningar i matsmältningssystemet.
- Bär är oförenliga med någon typ av mejeriprodukter.
Villkor för lagring
Jam, tillagad enligt olika recept, lagras under olika tider. Tidpunkten är mycket beroende av koncentrationen av socker, närvaron av citroner, bärens ursprungliga kvalitet.
För att skydda vitaminer så mycket som möjligt bör andra aktiva substanser från destruktion placeras i kylskåpet. Dessert med citron och solbär, kokt, kommer att stå under sådana förhållanden i ungefär ett år, kall sylt - inte längre än 4 månader.
Med förbehåll för steriliteten i beredning och förpackning är syltets hållbarhet nära den deklarerade. Överträdelse av teknik eller inaktuella ingredienser kan mycket snabbt leda till att den färdiga produkten förstörs. Sunberry och citronsylt lagras längst, när de kokas med mycket socker, utan citrusskal, uppvärmda till ett tjockt tillstånd.
Solbärslandning i öppen mark och ytterligare vård
Tidpunkten för transplantation av forte blåbärsplantor i öppen mark sammanfaller i tid med plantering av tomatplantor, nämligen i slutet av maj - början av juni. En ung växt ska ha 5-7 löv. Det är bättre att välja en plats med en hastighet av 70 x 70 cm för varje buske. Det bör vara ungefär en halv meter mellan raderna. Glöm inte, Sunberry växer upp till en och en halv meter - det är en ganska vilt buske. Dessutom krävs fri tillgång till växten när du plockar bär.
Bevattna och mata växten
Sunberry nighthade är opretentiös för vattning.
Se dock till att jorden inte torkar ut för mycket. På torra somrar är det bäst att vattna regelbundet. Detta bör göras antingen tidigt på morgonen (5-6) eller på kvällen (19-20 timmar). Vattnet ska vara varmt, inte lägre än 23 ° C.
Blueberry forte behöver ingen speciell utfodring. Det kan visa ganska bra resultat när man odlar på vanlig mark. För garanterade positiva resultat är det dock bättre att befrukta växten minst två gånger per säsong med en mullein. Du kan lösa upp gödselmedlet i vatten och vattna det vid roten.
Markvård och bindning
Som sådan är jordunderhåll mycket enkelt. Du behöver bara rensa efter behov och lossa jorden mellan raderna. Lossningsfrekvensen är ungefär varannan vecka. Denna procedur gör att jorden kan mättas med syre, och därför kommer nattskuggans rotsystem att utvecklas bättre. Ogräs tar bort onödiga ogräs. Utför åtgärder med jordodling noggrant. Lossa djupet inom 6-8 cm. Det är bäst att lossa nästa dag efter regn eller vattning. För att göra detta kan du använda vanliga glanders.
Skada inte rötterna.
Detta kan leda till förlust av grödor.
Spridande buskar behöver inte ens bindas. Om du vill rädda grödan är det bäst att binda upp växten. För att göra detta räcker det att använda slangbilder eller annat stöd. Faktum är att det kan finnas många bär och stesonsgrenarna stöder inte fruktens vikt, de tenderar till marken. Bären ska inte röra jorden.
Prydnadsväxter som petunia, calibrachoa, doftande tobak och nattskugga finns också bland nattskuggor.
Landning tomt
I enlighet med namnet för plantering av solbär i trädgården, välj ett ljust, vindlöst och mycket varmt område. Sunberry ställer inte höga krav på jordens sammansättning men gillar inte överdriven försurning. Av de föregångare grödorna kommer ärtor, gurkor, zucchini att vara bäst för mirakelbär, oönskade - tomater, paprika, kål.
Tomten för solbäret utvecklas i slutet av hösten - ogräs tas bort, jorden grävs upp med tillsats av torv eller humus. När våren anländer lossas trädgårdsbädden väl med en gaffel i trädgården.
Växande plantor
Plantor av solbär odlas på samma sätt som tomat:
- Den näringsrika jordblandningen hälls i en behållare och vattnas generöst med varmt vatten.
- Svullna frön sås i fuktig jord till ett djup av 0,5–0,8 cm.
- Grödor täcks med ett glaslock eller tunn polyeten och placeras på en varm plats tills det groddar.
- Med utseendet på de första groddarna avlägsnas locket och behållaren med grödorna ordnas om på en lätt fönsterbräda, där de kommer att utvecklas fram till transplantationen.
- Vid behov vattnas plantorna med varmt, sedimenterat vatten, vilket förhindrar att jordskiktet torkar ut.
- Vid tillväxtstadiet för det 3-4: e sanna bladet dyker växten i separata glasögon och avvisar samtidigt svaga, icke-livskraftiga prover.
- Under tillväxten på fönsterbrädan rekommenderas "ungdom" att mata 2-3 gånger med något komplext gödselmedel för plantor.
- För att plantstammarna som följer solljuset inte ska böjas bör glas med plantor roteras systematiskt runt sin egen axel. I avsaknad av denna procedur är det stor sannolikhet för att få skeva freaks istället för långa, upprätta buskar.
En och en halv vecka innan de transplanteras i marken börjar solbärsplantorna tas ut i trädgården eller på balkongen för härdning, medan tiden växterna stannar i luften gradvis ökar. Om det inte förväntas en kall snäpp de senaste två dagarna, lämnar buskarna natten.
Förberedelser fungerar
Även om Sunberry är en opretentiös växt, måste jorden för plantering vara väl förberedd. För att uppnå maximalt utbyte tillverkas en speciell jordblandning som innehåller följande ingredienser: En del tas från torv, trädgård och skogsmark, flodsand (endast ren) eller sågspån. Två halvliters askar tas på en hink med färdig jordblandning.
Undvik områden där kål växer när du väljer en planteringsplats. Gurka, squash eller andra växter som planteras på färsk gödsel anses vara den idealiska föregångaren för solbär.
Sunberry: bärets egenskaper, applikation
Lite är känt om detta bär i våra öppna utrymmen. Sunberry anses vara ett årligt blåbär, men skiljer sig från det i högre tillväxt (cirka 1,5 m) och stora bär (vissa exemplar når storleken på mogna körsbär). Sunberry kallas ofta "kanadensiskt bär" på grund av dess massiva distribution i Kanada och USA. Detta bär kännetecknas av sin höga avkastning och opretentiösa vård. Enligt vissa trädgårdsmästare är solbäret ett mycket "lönsamt" bär, till skillnad från vårt inhemska blåbär, som ger cirka 200 g bär från busken, kan mer än 5 kg bär skördas från solbärsbusken. Dessutom tål Sunberry måttligt svåra frost och är inte rädd för torka.
Råd. Bären i sin rena form, så att säga, används sällan på grund av närvaron av en betydande mängd tanniner i den. Och även om vissa människor gillar att äta en handfull bär direkt från busken, rekommenderar experter inte att göra detta med ett solbär. Det är bättre att använda den som en komponent för vinterförberedelser: sylt, sylt etc.
Eftersom plantans frukter är mycket användbara används de ofta i folkmedicin, ibland som ett externt botemedel. Sunberry är till exempel känt för sina helande egenskaper, så det används för att behandla brännskador och återfukta torr hud.
Bäret, som alla andra, är rikt på C-vitamin, vilket är mycket viktigt för att upprätthålla immunitet, stabilisera nerv- och endokrina system. Sunberry innehåller också en betydande mängd karoten, som tar bort alla typer av gifter.
Sunberry innehåller en betydande mängd järn, kalium, magnesium, liksom mer sällsynta element som zink (stöder hypofysen), koppar (normaliserar hemoglobinnivåer), mangan (förbättrar immuniteten), silver (har en antibakteriell effekt), etc. Dessutom innehåller Sunberry betydande mängder fruktos och galaktos).
Växande plantor av växter
Sunberry har ett långt vegetativt tillstånd, varför denna växt odlas genom plantor. Frön kräver förberedelse. Ursprungligen blötläggs de i en lätt rosa lösning av kaliumpermanganat. Blötläggningstiden är cirka tjugo minuter.Därefter tvättas fröna med rinnande vatten och förpackas i fuktig gasväv eller trasa.
Frön gro under mycket lång tid, och för att påskynda denna process måste du doppa fröna i några minuter i varmt vatten, men inte kokande vatten, eller du bör försiktigt trimma utsädets kant på den plats där rötterna borde slå rot. Svullna frön sås i glas med krukväxt. Frön planteras i marken ungefär i mitten av mars (plantering utförs till ett djup av högst fem millimeter). Med utseendet på fyra löv dyker plantorna och överskottet transplanteras i andra krukor.
