Svampar i Saratov och Saratov-regionen: ätliga och giftiga

»Svampar» Svampplockning i Saratov-regionen 2020

0

332

Artikelbetyg

Denna region kännetecknas av en liten mängd skogsmarker. Men trots detta lovar svamparna i Saratov-regionen 2019 att behaga fans av "tyst jakt" med en mängd och ett stort antal. Det viktigaste är att inte lägga en giftig svamp i korgen av misstag.

Svampplockning i Saratov-regionen 2020

Popovka by

Här är svampskogen närmast staden Saratov (och följaktligen det regionala centrumet). Det sträcker sig mellan byarna Popovka och Sosnovka. Svampplockare kommer från Saratov med buss mot byn Sbrodovka. En väg leder till skogen från denna by, men den växer i sig själv i ett område. Platserna här är ojämna, med höjdförändringar, så på jakt efter svamp måste du klättra uppför brantarna och låglandet.

Skogen är gammal, tall. Träden är 100-200 år gamla. Tallställ står intill en ekskog. Boletus, boletus, svamp växer här.

Irina Selyutina (biolog):

Svampar är levande organismer, som alla livsformer på vår planet. Och på samma sätt påverkas de av parasiter. Och en av dessa parasitsvampar av den tegelröda Pekiella-arten från Hypomyceteaceae-familjen valde fruktkropparna för saffranmjölkkapsar. Studier har visat att mycelium under dess utveckling orsakar en minskning (förenkling) av hymenoforplattorna och täcker nästan helt lockets undersida. Sådana svampar kallas "sten" eller "döva". Deras plattor kan inte bilda sporer. Experter rekommenderar inte att man samlar in sådana fruktkroppar.

Det finns många andra svampar. Det finns vågor, mjölksvampar, ryadovki, pratare.

Regionens ekologi

Experter talar ständigt om det kritiska tillståndet i ekologin i Saratov-regionen. Naturen förorenas av industriföretag som växer och utvecklas här snabbare och bättre än svamp.

Bränsle, kemiska och petrokemiska industrier fortsätter att släppa ut skadliga ämnen i atmosfären. Antalet deponier för industriellt och kommunalt fast avfall ökar.

Allt detta kan bara påverka svampens kvalitet, som du vet absorberar de ämnen i jorden och i luften. I regionen finns det ofta fall av svampförgiftning, och offren säger att de åt både okända svampar och svampar vars egenskaper de har känt länge. Förmodligen inträffade förgiftningen på grund av felaktig bearbetning eller på grund av att de samlades på ekologiskt förorenade platser.

Experter varnar för att det är omöjligt att plocka och äta okända svampar, såväl som svampar som växer nära vägar, nära industriföretag, soptippar, deponier.

Du bör inte samla övervuxna exemplar - med tiden blir de hårda, ackumulerar ännu mer skadliga ämnen i sig själva och tappar smak.

Svampförgiftning manifesterar sig mycket snabbt - inom 10-15 minuter efter att ha ätit. En person har alla tecken på förgiftning - illamående, svaghet, kräkningar, smärta och kokning i tarmarna. När dessa symtom uppträder bör du omedelbart söka medicinsk hjälp. Innan ambulansen anländer ska du själv skölja magen med varmt vatten, ta aktivt kol eller polyfan.

Svampar i Saratov-regionen

byn Bazarny Karabulak

Saratov ligger 100 km från detta område.Här växer både lövträd och barrträd. Skogen är blandad, ojämn ålder. Fleråriga träd finns överallt, men det finns också skog av ek, tall, lönn. Huvudattraktionen är de hundra år gamla skeppspinorna som är 150 år gamla och mer.

Svampar i området:

1. Boletus finns ofta i gräset.
2. Grönfinkar växer i grupper och begraver sig till toppen i sanden.
3. Nära tallar eller vid planteringen, i låglandet, diken, möter de en mängd svampar med ett tunt (cylindriskt) ben och med en gulbrun keps.
4. I tallskogar, på fuktiga låglandet, finns ofta röjningar, kanter, svampar. De växer inte en efter en utan i hela grupper.

Ryzhiks klassificeras som ätbarhetskategori I. Deras viktigaste fördel jämfört med många andra inte mindre värdefull när det gäller mättnad med vitaminer och mineralföreningar är att de inte behöver blötläggas först. Det räcker bara att torka av det med en fuktig trasa, ta bort vidhäftande skogsavfall och skära av den hårda nedre delen av benet.

Intressant kan en av svamptyperna, på grund av närvaron av speciella pigment i fruktkroppens sammansättning, orsaka att urinen blir röd.

När du plockar svamp måste du noggrant undersöka varje exemplar som du ska skicka till korgen: om det väcker dina tvivel är det bättre att lämna det där du hittade det, men hänga det på en gren - alltså. du kommer att hjälpa sporerna att spridas med hjälp av vinden och efter ett tag får du några fler svampfläckar.

Populära svampar

Oftare än andra i skogarna i Saratov-regionen hittar du:

• boletus;
• Vita svampar;
• mjölksvampar;
• asp-svampar;
• svamp;
• kantareller;
• boletus;
• honungsvamp;
• ängsvampar;
• olika typer av russula, etc.

Porcini-svampar i Saratov-regionen har flera sorter:

• Dubovik (lokalbefolkningen kallar honom ofta Poddubovik);
• sommarvit;
• boletus;
• björk.

De är alla lika i storlek (15-20 cm), har en tät massa som inte blir mörkare under tillagningen. Samtidigt har porcini-svamp externa skillnader: färg, kepsens form, benens rundhet. Vit sommar skiljer sig till exempel från boletus i en lättare konvex, sfärisk keps. Björksvampens svamp har en ljusgul “huvudbonad” och benet är långsträckt. Bultens något konvexa keps är färgad rödbrun. Svampen har ett ljusgult retikulärt mönster på den knöliga stammen. Vita sommarben, särskilt vid basen, är tjockare. I gamla tallskogar är det möjligt att samla porcini-svamp med en mörkrödbrun, klassisk kepsfärg.

Som ni vet älskar svamp sandiga jordar, så de borde gå till skogarna i Bazarno-Karabulak och Baltai-regionerna, till floden Khoperfloden. Smör - svampar som växer i Saratov-regionen (inklusive smörfat, lärk, granulat) är vanliga i blandade skogar och tallskogar. Dessa svampar, älskade av många, växer i många grupper, efter långa och kraftiga regn växer de samman tre eller fyra gånger per säsong, men tyvärr påverkas de snabbt av maskar. Du kan träffa dem fram till början av november, liksom svamp och svamp.

Naturligtvis har vi presenterat en beskrivning av inte alla ätliga svampar i Saratov-regionen, utan bara den mest populära bland lokalbefolkningen. Det finns också andra ätbara arter i skogarna. Men de flesta svampplockare försöker samla en viss sort. Det beror till stor del på smakpreferenser. Dessutom hjälper denna lösning att undvika förgiftning. Svampar i Saratov-regionen av samma art, som växer i olika områden, kan ha en annan lukt, mössa och benfärg. För att undvika misstag när du samlar in dem är det nödvändigt att studera beskrivningen och bilderna i guiderna för svampplockare.

Läs också: Vintersvampsvamp (flammulina sammetslen fot): var och när man ska samla, hur en ätlig, falsk, foto, video ser ut

Vi rekommenderar att du läser: Innehåll1 Hjulgrävmaskin TVEKS EK-181.1 Tillämpning1.2 Funktioner och fördelar1.3 Ändringar1.4 Tekniska egenskaper och dimensioner1.5 Motor1.6 Körutrustning1.7 Hydraulsystem1.8 Förarhytt1.9 Tillbehör1.10 Kostnad för ny och används /у1.11 Analoger2 ...

Village Yagodnaya Polyana

Ett stort skogsområde ligger mellan fyra bosättningar i distrikten Tatishchevsky och Petrovsky. Det börjar bakom byn Yagodnaya Polyana och fortsätter till byarna Ozerki, Orkino, Sokur. Skogen är en blandning av lövträd med små fläckar av tall.

Det finns bål, aspen, bål, honungsvamp. Det finns mjölksvampar, samt grisar, russula i olika färger, ryadovki, pratare, paraplysvampar.

Känner du till paraplysvampar?, Vad…

• Endast en del av paraplysvamparna tillskrivs släktet Macrolepiota (Umbrella Mushroom), och resten är utspridda i andra släktingar.
• Kepsens diameter på vissa arter kan nå 35 cm, med en benlängd på 40 cm.
• De flesta arterna är typiska saprotrofer.
• Paraplysvampar är kosmopolitiska, de är bara frånvarande i Antarktis.
• När du rör vid ytan på locket börjar den bli gul eller får en brun nyans.
• Med utveckling i fullständig frånvaro av ljus, eller vice versa, med kontinuerlig belysning, bildas fruktkroppar av ful form och ger inte upphov till sporer.

Skogspark nära byn Tinh-Zin

Området är rikt på svamp

I utkanten av staden Engels finns ett långt skogsområde (950 hektar). Skogen ligger på ett plant område, representerat uteslutande av lövträd. Här hittar du ek, lind, björk. Det finns många strömmar på territoriet, det finns sjöar, såväl som träskområden.

Irina Selyutina (biolog):

En skogspark är en stor naturskog, som vanligtvis ligger inte långt från en stor bosättning eller inom den, anpassad (”odlad”) för massrekreation, sport, underhållning och för att tillgodose människors kulturella och estetiska behov. Odlingsaktiviteter kan begränsas till stigar och vilobänkar eller till skapandet av specialdesignade småskaliga arkitekturkomplex i kombination med sport- och rekreationsanläggningar och anläggningar. I skogsparkerna vidtas också åtgärder för att berika flora och fauna. Det kan finnas vattenförekomster på skogsparkens territorium.

Ätbara svampar växer i överflöd här under säsongen. I grund och botten finns boletus, mjölksvamp, asp-svamp. Samla grisar och svamp. De mest svampplatserna är nära sjöarna Kastorovoye och Pionerskoye. Skogbältet upptar ett stort område, så svampplockare på jakt efter ätbara "troféer" måste resa avsevärda avstånd.

Village Alekseevka

Entusiastiska svampplockare bör också besöka Baltaisky District. Samlingen genomförs mest framgångsrikt i en skogsplantage utanför byn Alekseevka. Här är de rikaste svampplatserna i Saratov-regionen. Träd av olika arter växer kaotiskt, vilket indikerar massivens naturliga ursprung.

Svampar växer här rödhåriga, buletus, vit, boletus, mjölksvamp, paraplyer, kantareller.

Boletus och asp svamp kombineras ofta av svamp plockare, vilket ger namnet "obabki". Faktum är att även om det finns skillnader mellan arten av dessa svampar, är de utåt ganska lika. Men det är bättre att studera egenskaperna hos varje art för att veta vad du går efter och vad du bär hem i en korg.

Vilka svampar finns i Saratov-regionen?

Mer än två tusen svamparter växer på detta territorium. Cirka hundra och femtio av dem är ätbara. Men inte mer än tjugo arter är populära bland lokalbefolkningen, eftersom vissa ätbara exemplar som är populära i de södra regionerna i Ryssland (sommarsvampar, ostronsvampar, moreller, paraplyer) i allmänhet inte anses vara svampar av lokala älskare av "tyst jakt" och därför plockas de helt enkelt inte.

Lokala svampplockare samlar endast 50-55 arter. Detta nummer inkluderar de som ingår i den röda boken. Och det finns cirka 20 arter av dem i Saratov-regionen. Det är sant att inte alla är ätbara.

Village Klyuchi

Det är bättre att plocka svamp i Saratov-regionen i Krasnoarmeysky-distriktet. Det ligger i skogsstäppzonen. På den högra stranden av en liten flod (en biflod till floden Goly Karamysh) ligger byn Klyuchi. Det finns en stor skog där. Det ligger långt från huvudvägarna, vilket är mycket viktigt ur den nuvarande miljösituationen. Grunden är ek, på vissa ställen är det möjligt att se lönn, lind.

En tallskog har planterats i jämna rader längs skogen och vägen som leder till byn. Det finns mycket smör, saffranmjölklockor. De hittar en ryadovka, mjölksvamp, honungsvamp, pratare.

Svampplockare besöker också skogen nära byn Ivanteevka i samma distrikt.

Var plockar du svamp i Saratov-regionen?

I slutet av sommaren tar tusentals finsmakare av "tyst jakt" rymliga ryggsäckar, beväpnar sig med korgar och går på "jakt". För dem som bara ska gå med i denna fascinerande och, måste jag säga, användbar aktivitet, presenterade vi nedan en karta över svampplatser i regionen.

Erfarna svampplockare vet att ätliga svampar i Saratov-regionen oftast växer på soliga upphöjda platser, skogskanter väl uppvärmda av solen, blåsta tallskogar, i sällsynta aspskogar, ljusa ek- och björklundar, på gamla skogsvägar. Kartan visar de områden där svamp oftast kommer till markytan. Dessa är Engels-distriktet nära sjön Tin-Zin, Marksovsky nära byn Zvonarevka, Krasnoarmeisky i närheten av byn Ivanteevka, Saratovsky nära byn Popovka. I slutet av 2020 kan man säga att distrikten Tatishchevsky, Petrovsky, Baltic och Bazarno-Karabulaksky tillhör svampar.

Tid och plats för insamling

De som vill "jaga" kommer till olika distrikt i Saratov-regionen. Ätbara svampar växer bäst i barrskogsplantager, björklundar. Giftig opretentiös, dyker upp överallt. De växer ofta på samma plats som matvaror.

Ätbara svampar i Saratov-regionen lockar många turister som vill koppla av och njuta av kommunikationen med naturen. Om svampar hittas, vars namn är okänt, eller om de är i tvivel, är det bättre att vägra fyndet. Mest troligt är detta oätliga giftiga svampar som kan orsaka allvarlig förgiftning, dödsfall.

Giftiga svampar dyker upp först. Detta händer i maj.

De mest utsökta och hälsosamma svamparna är höstens. I Saratov-regionen finns det en mängd olika typer, från vitt till vågor och russula. Höstsvamp förekommer under högsäsongens topp. Det här är den mest bördiga tiden. Fruktkroppar finns under större delen av året (med undantag för den kalla perioden). För att göra detta måste du ha en svampkalender. Det anger vilka typer av dem och i vilken månad de växer. Dessutom bör du vägledas av väderförhållandena. När du använder svampkalendern, glöm inte att den inte sammanfaller med den kalender vi är vana vid.

Ett annat viktigt villkor för en framgångsrik jakt är svampkartan över Saratov-regionen, som anger de platser där svampplockning sker mest framgångsrikt. Odlingen av skogar och plantering av nya fortsätter. Kartan för svampplockare uppdateras regelbundet. Skogbälten utvecklas på andra orter. Av denna anledning kan kartan över de senaste åren skilja sig väsentligt från tidigare prover. Detta är viktigt att tänka på när man går in i skogen.

Funktioner av svamp

Antalet svampar som växer i detta område påverkas av väderegenskaperna i denna region. Dåliga skördår uppstår ofta på grund av brist på fukt, torka. Naturligtvis främjar detta inte frisättningen av svampen. 2016 var särskilt generöst för skörden. I närheten av Saratov samlade svampplockare mjölksvampar, svampar, svampar, svampar, svampar. Björklundar i distriktet Petrovsky och nära byn Bolshoi Melik glädde oss med en bra skörd.

Det är känt att ätliga svampar i Saratov-regionen (som i alla andra områden) älskar svalt regnigt väder. Därför är den bästa tiden att samla in dem hösten (från det sista decenniet i augusti till slutet av oktober - fram till den första frosten). Om vädret tillåter kan du plocka svamp från slutet av maj till början av juni.

Erfarna svampplockare vet att varma nätter och dimma är tecken på säsongens början. På våren och nästan hela sommaren, med nederbörd, glädje, svamp, svamp i Saratov-regionen med en generös skörd.