Svampar från Krasnodar-territoriet: ätliga och giftiga med ett foto.

»Svampar» Svampplatser i Krasnodar-territoriet och Adygea

0

192

Artikelbetyg

Svamparna i Krasnodar-territoriet är mycket olika på grund av täta barr- och lövskogar, slätter och bergsområden. Det tempererade klimatet och frånvaron av långa torkperioder bidrar till den aktiva tillväxten av mycelier från början av varma vårdagar till början av vintern.

Svampplatser i Krasnodar-territoriet och Adygea

Vit svamp

Börja överväga ätliga svampar i Krasnodar-territoriet, naturligtvis, bör du börja med detta. Huven är 8-25 cm i diameter, 2-6 cm tjock, konvex, halvklotformad, ibland platt och kuddformad, brun, mörkbrun, gulbrun, ljusbrun. Kanten är solid, rak, tjock, jämn. Ytan är tunn, slät, ibland torr, skrynklig, matt. Samtidigt skiljer sig inte huden från massan.

Massan är 1,3-4 cm tjock, tät, köttig, vit med åldrande, lösare. Lukten är trevlig, smaken är tunn. Rören är 0,7-2 cm långa, vita. Porcini-svampen i Krasnodar-territoriet har runda, små, vita porer som blir gula över tiden. Den nedre delen av mössan blir också gul och blir gulgrönaktig vid ålderdomen. Stammen är cirka 10 cm lång, tuberöst förtjockad mot basen, periodiskt nästan cylindrisk, något böjd eller rak, torr, solid, matt, ljusbrun eller vitaktig med ett nätformat vitt mönster i den övre delen av stammen. Vit svamp i Krasnodar-territoriet är utbredd (i närheten av byarna Saratov, Smolenskaya, Kaluga, Stavropol, Goryachiy Klyuch), i hornbeam-ek, ek, granbok, tallskog, i buskar, i röjningar, på sandig lerjord, lerjord.

Tidpunkt för insamling och funktioner för att använda svamp

När det gäller olika svamparter kan Krasnodar-territoriet jämföras med Fjärran Östern, men jordens särdrag och klimatförhållanden gör det möjligt att samla fruktkroppar under ganska lång tid.

Tusentals fans av tyst jakt på helgerna sprids genom förortsskogar. Beroende på artegenskaper kan svampplockning påbörjas redan i maj., och den sista skörden skördas innan en betydande höstkylning börjar. Naturligtvis är datumen för huvudsamlingen ungefärliga och kan variera något beroende på väderförhållandena varje år.

Artnamn	Kategori	Villkor för huvudsamlingen	Användning av fruktkroppar
Vita svampar	Den första	Mellan maj och september	Universell
Grabovik	Den andra	Mellan juli och september	Matlagning, stekning, stygning, torkning
Hericium gul	Fjärde	Mellan juli och november	Matlagning, stygning och stekning
Granulär smörrätt	Den andra	Mellan april och november	Matlagning, stekning, stygning, torkning, betning
Kantarellen är riktig	Den första	Mellan maj och november	Matlagning, stekning, stewing, betning
Ek klump	Den andra	Mellan juni och oktober	Saltning
Svänghjul grönt	Tredje	Mellan maj och oktober	Matlagning, stekning, stygning, torkning, betning
Vitlök	Fjärde	Mellan juli och september	Matlagning, stekning, stewing, torkning

Enligt erfarna svampplockare är de mest gynnsamma svampplatserna i Krasnodar-territoriet ekskogar nära floden Ubinka, liksom Krim-, Seversky-, Absheronsky- och Tuapse-distrikten, Goryachiy Klyuch och närheten av staden Gelendzhik. Nära Barabinsk växer ett stort antal svampar, lemmar, aspsvampar, vita svampar, svamp och viturt. Här, oavsett skicklighet, finns det alltid möjlighet att samla en rik skörd av läckra och hälsosamma svampar.

Grabovik

Vi fortsätter att överväga svamparna från Krasnodar-territoriet. Hösten är en bra tid att skörda grabber. Han har en keps 10 cm i diameter, kuddformad och utsträckt-konvex, halvklotformad, gulbrun, gyllengul, brungrönaktig, mörkbrun och brun med åldrande. Kanten är slät, solid, tjock. Helt torr yta, lätt skrynklig, matt. På grund av sprickbildning i huden uppträder partiklar som liknar skalor. Fibröst gråvitt kött syns mellan dem. Det är köttigt, tjockt, vitgrått, fibröst-bomullsliknande. Blir lila-rosa vid pausen och mörknar sedan. Sötaktig smak, behaglig svamplukt. Rören är 0,8-2,2 cm långa. Porerna är runda, ovala. Den nedre ytan på locket och kanterna på porerna är gyllengula, mörkgula med åldern. Benet är 8-14 cm långt, 0,9-1,1 cm tjockt, böjt eller rakt, förtjockat nedåt, basen är spetsig, mitten är nästan cylindrisk och förtjockad, fast, vitgrå i överdelen, något mörkare under, gulaktig med åldrande, fjällig fibrös. Massan är fast, gulaktig eller vitgråaktig, blir rosa vid pausen och blir sedan röd (något blå i ung ålder). Svampplockning utförs i foten zonen (inte långt från byn Ku-Tais, nära byarna Saratovskaya, Smolenskaya), i en lövskog.

Typer av ätliga honungsagar i Kuban

Kuban är rik på svampfångst. Det finns många honungsvampar bland sorterna. De skiljer sig åt i skördesäsong, utseende och tillväxtplatser. Kubansvampar kan delas in i flera kategorier:

1. Sommar. Det latinska namnet är Kuehneromycesmutabilis. I det vetenskapliga samfundet klassificeras de som Agaricomycetes. I början har de en konvex keps, som sedan blir platt med en karakteristisk tuberkel i mitten. I regnet tar det en brun nyans och är väl genomskinlig. När det blir torrt är lockets yta lättare och mer matt. Kanterna är inramade med distinkta spår, ibland sticker koncentriska ringar ut. De är ätbara.

   

2. Höst. Det latinska namnet är Armillariamellea. Det andra namnet är riktigt eller vanligt. Mykologer tillskriver arten parasitsvampar, men höstsvampar i Kuban är mycket goda. Därför kommer svampplockare inte ihåg en sådan klassificering. Växer på trädstammar i stora kolonier. Ensamma exemplar hittas nästan aldrig. Massan är tät med en ihållande svamplukt. Hatten är platt, 5 cm i diameter och med ojämna kanter. Benet är mörkare än mössan, den allmänna bakgrunden är brun.

   

3. Vintern eller latinska flammulinavelutipes. Kuban är rik på vinterarter som svampplockare samlar under hela februari. Smaken och lukten av vintersvamp beror på var de växer. Svampar som växer på lövträd har en mer känslig smak och arom. Barrträdsvegetation ger en lätt bitter hartsartad eftersmak och en motsvarande lukt. De tål frost perfekt, just nu slutar de helt enkelt växa.

   

Framför allt föredras vintersvampar för bosättning med poppel eller lönn.

Kantarellen är riktig

När jag berättar vilka svampar som växer i Krasnodar-territoriet vill jag ägna särskild uppmärksamhet åt kantareller. Och detta beror främst på deras utseende. Kepsen är 3-9 cm i diameter, upp till 1,3 cm tjock, konvex, nedtryckt i mitten, regelbundet trattformad. Kanten är böjd, vågig, solid, tunn. Svampen är gul-äggfärgad. Ytan är torr, slät, matt, bar, köttet skiljer sig inte från huden.

Fräsch smak, behaglig svamplukt. Larver påverkas nästan aldrig. En hymenofor i form av grenade vener som löper ner i svampbenet. Åren, som ersätter plattorna, är smala, tjocka på platser, i form av veck, mycket sällsynta, skiljer sig inte från massan.Benet är böjt eller rakt, tunnare längst ner, går upp i kepsen, enfärgad, solid, excentrisk eller central, torr, slät, matt, naken. Så var samlas den här typen av svamp i Krasnodar-territoriet? Överallt! För detta är berg- och foten bälten lämpliga (området för byarna Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, mellan sjön Kardyvach och Krasnaya Polyana, i området Arkhyz, Psebay, inte långt från stationen Zelenchukskaya), i en hornbock-ek, blandad och barrskog (kaukasisk gran, asp, bok, hassel, lönn, hagtorn), på alla typer av jord, huvudsakligen med ett täcke av mossa.

Giftiga svampar från Krasnodar-territoriet

Som i alla andra regioner kräver plockning av svamp i Kuban särskild vård. Svampförgiftning kan vara väldigt smygande och visas inte omedelbart, så här, som på andra håll, fungerar järnregeln för alla svampplockare - inte säker på svampen, rör inte vid den! Artsdiversiteten av giftiga svampar i Krasnodar-territoriet är ganska stor, eftersom det i kommersiella svampar är det gynnsamma klimatet som tillåter nästan alla giftiga svamparter som är kända i Ryssland att växa här. Så här minns vi de farligaste arterna som kan mötas i denna region. Toadstool är blek

Dödsmössa

Den farligaste giftiga svampen i Ryssland. Den har en halvklotformad eller utsträckt keps i vit, gråaktig färg, ibland med en grön glans, en uttalad ring på benet, vid basen finns en karakteristisk Volvo. Jag rekommenderar starkt att du bekantar dig med andra tecken och skillnader i svampens uppslagsverk! I Kuban börjar den bära frukt från juni och fortsätter att inträffa tills den första frosten.

Entolom giftigt

Entolom giftigt

Ganska stor, med en keps upp till 16 cm, lamellär svamp. Hatten är gulvit eller grå, har en stark mjölliknande massalukt. I Kuban förekommer det under september och oktober, främst vid foten. Mycket giftigt!

Amanita muscaria

Amanita muscaria

Den mest kända är kanske en giftig svamp med en ljusröd keps täckt med karakteristiska vita flingor, med en vit ringad stam och en äggformig fördjupning vid basen. Lyckligtvis är det sällsynt i Kuban-regionen, främst i bergiga områden, det växer från juli till september.

Satanisk svamp

Utåt liknar den starkt boletus, lockets yta är vit, gråaktig, benet är gulrött med ett ljusrött maskmönster. Vid paus eller skärning blir massan snabbt röd, blir blå längs kanten, sedan får massan sin tidigare vita färg. Inte en mycket giftig svamp, men det kan orsaka ganska svår magbesvär. På territoriet till Krasnodar-territoriet finns det ganska ofta och rikligt, varför det är farligt. Växer överallt i lövskogar.

Satanisk svamp Expertrecension Gennady Sergeevich Rylov En stor expert på mykologi och en ivrig svampplockare. Vet allt om svampar, deras typer och tillväxtplatser. Det kommer att vara viktigt att notera här att denna lista är långt ifrån komplett. Nästan alla typer av flugsvampar, ett stort antal padda och hallucinogena svampar växer i Kuban. Därför bör mer fullständig information betonas från svampens uppslagsverk, detta är mycket viktigt!

Riktig honungsvamp

Du har redan lärt dig vilka svampar som växer i Krasnodar-territoriet. Nu är det värt att överväga svampen. Kepsen är 5-10 cm, halvklotformig, nedfälld, platt-konvex, smutsig brun, grå-gulaktig, mörkare mot mitten. Kanten böjs ner, sedan jämn, rak, tunn, solid. Ytan är helt torr, fuktig endast i fuktigt väder, täckt med tunna mörkbruna, bruna skalor.

Tunt, okrossbart, köttigt, vitt kött. Sur sammandragande smak, behaglig lukt. Plattorna är kort fallande, frekventa, vita, sedan brungula, ofta med en beläggning av vita sporer, en hel kant. Benet är nästan alltid böjt.Cylindrisk, central, något förtjockad nedåt (växer ibland var för sig, i en massa), solid, av samma färg med locket, något blekare överst. Furad ovanför ringen, nedanför - elastisk, fibrös. Överkastet är i form av en vit filmig ring. Nu kommer vi att ta reda på var svamp samlas i Krasnodar-territoriet. Dessa är berg- och foten bälten (nära byarna Smolenskaya, Kaluzhskaya, Krepostnaya, Ilskiy bosättning, Psebay regionen, Kamyshanova Polyana, Arkhyz, Laba floden), i glänta, i skogar, vid basen av stammar, på stubbar, på rötter och levande stammar av olika stenar.

Sommarsvampar från Krasnodar-territoriet

Sommaren är en period av en riktig skogsupplopp av svamp i Kuban. Det kommer att bli ganska svårt att lista alla arter som kan dekorera korgen med en svampplockare mitt i sommarsäsongen, för ett helt vetenskapligt arbete kommer att visa sig. Därför kommer jag att begränsa mig till de vanligaste och massivt växande arterna som ligger till grund för kommersiell svampsamling.

Vanlig bult

Vanlig boletus

Här börjar den bära frukt i slutet av maj, säsongen slutar på senhösten. Typisk svamp av svamp, rörformad, locket är halvklotet eller kuddformat, benet är fjälligt, jämnt eller vidgar vid basen, med köttet blir blått längs kanten. En trevlig egenskap hos dessa svampar i Krasnodar-regionen är att det nästan inte finns några vattniga exemplar som är karakteristiska för mittzonen. I Kuban är nästan alla bruna björkar täta, elastiska. Det är sant att maskarna äter dem också mycket aktivt och det kan vara svårt att hitta ett intakt exemplar.

Boletus

Boletus

Ungefär samtidigt förekommer asp, röda och gulbruna sorter i skogarna och hängen. Dessa är täta rörformiga svampar med en stjälk i svarta skalor, en tät konvex keps av gula, brunaktiga, röda eller tegelfärger. Det kännetecknas lätt av den intensivt blå massan vid pausen. I Kuban växer dessa svampar särskilt rikligt vid gränsen till skogsstäppen och de subtropiska zonerna, särskilt i Krasnaya Polyana. Dessutom sågs stora befolkningar i Belorechensk-området. I Krasnodar-territoriet kan du hitta riktigt gigantiska exemplar av boletus boletus, den personliga posten för författaren till denna artikel är en svamp som är lite kortare än 3,5 kilo. Och utan en enda mask, vilket är typiskt för bålen.

Ryzhik Pine, här oftare kallad "gourmet svamp"

En liten lamellär svamp med röd, rödaktig, ibland grönaktig färg med en konvex eller trattformad keps. På Krasnodar-territoriets territorium har den här läckra svampen valt foten och sluttningarna på låga berg, där den finns mycket rikligt. Mycket stora grödor skördas av lokala invånare i byns område med det otydliga namnet Arkhz; stora befolkningar växer också nära byn Chibiy.

Tallsvamp Äkta mjölksvamp

Riktig mjölk

En stor, massiv svamp med en platt, deprimerad eller trattformad keps av vit eller gulaktig färg, som rikligt utsöndrar kaustisk mjölkjuice när den är trasig. Riktigt "svampguld" från Ryssland. Till skillnad från mer östra befolkningar, i Krasnodar-territoriet, finns denna ädla svamp huvudsakligen i bergsområden, oftast i närheten av hornbalkar. I låglandsdelarna i regionen kan den endast hittas där lerjord dominerar.

Tryffelvit

Denna svamp är värt att notera separat, eftersom Krasnodar-territoriet på vårt lands territorium är nästan den enda regionen vars klimat är gynnsamt för tillväxten av denna sällsynta och lustiga svamp. I alla fall finns det regelbundet bara i Kuban. Utåt liknar svampen en ganska orolig potatis i grå eller brun färg, oregelbunden i form. Fruktkroppen är helt nedsänkt i jorden, så att samla dessa svampar är en separat konstform.På Krasnodars territorium ses det oftast i bergsområden eller foten, särskilt i närheten av Apsheronsk. Växer strikt på kalkhaltiga jordar.

Höstens honungsvamp

Höstens älskling

Saprotrofisk svamp, växer på försvagat eller dött trä, liten, med en konvex eller utsträckt mössa täckt med skalor och en karakteristisk ring på stammen. Den växer i grupper, i Kuban finns det ofta stående träd täckta med svamp från jorden och upp till en höjd av 3 meter. Här kallas det ofta "riktig honungsvamp", eftersom i Krasnodar-regionen den aktiva tillväxten av denna svamp börjar mycket tidigare än till exempel i centrala Ryssland. Svampplockare börjar samla in den från början av juni, sedan ger honungsvampen flera "lager" och fortsätter att bära frukt ända till slutet av november. Så det kan säkert tillskrivas både sommar- och höstsvampar i regionen. Här har honungsvampar valt de bergiga regionerna i skogsstäppen och subtropiska bälten, men de finns också på slätterna, men inte så rikligt.

Svamp utan ring

Vilka andra svampar växer i Krasnodar-territoriet? Naturligtvis svamp utan ring. Det liknar den art som diskuterats ovan. Den växer i klasar, i trånga grupper och bildar därmed "buskar" eller "familjer". I varje ben är den övre delen tjockare och har ingen ring, till skillnad från den tidigare svampen. Plattorna är långt neråt. Den växer i foten zon (området för byarna Smolenskaya, Kaluzhskaya), i glänta, i ek skogar, röjningar, liksom på döda ekrötter. Svampen är ätbar och påminner om höstsvampen i sin smak.

Tyst jakt

De naturliga förhållandena i Kuban är sådana att absolut allt växer här - från vete till bär. Svamp är inget undantag. Detta beror på det faktum att Kuban, genom sin plats, fångar flera klimatzoner samtidigt.

Olika delar av Kubans lättnad kännetecknas av sin mångfald. Lövskogar här kan plötsligt ersättas med barrträd, svart jord ersätts av lera och sandjord som förvandlas till steniga berg. Det finns till och med ett ordspråk att om du sticker en enkel pinne i marken på Kuban, kommer den lätt att gro. Och så är det faktiskt praktiskt taget fallet. Det unika klimatet och de bördiga markerna gör det möjligt för ett stort antal växter att utvecklas på Kubans rika jordar.

Men tillsammans med ätliga svampar växer oätliga lika bra. Därför måste skörden tas på allvar. Under svampsäsongen i Krasnodar-territoriet kan du skörda utan att gå in i skogen. Här kan de till och med växa i en personlig tomt under aprikoser eller andra fruktträd.

När du går på en lugn jakt måste du ta med dig en skarp kniv, en korg och en pinne så att det är bekvämt att skjuta lövverket isär. Det är inte önskvärt att använda plastpåsar, skopor och ryggsäckar för att samla naturens gåvor. I dem kan grödan skadas, dessutom andas inte svampen alls där, vilket kan påverka produktens smak negativt.

På en tyst jakt finns det bara en regel. Det står att om du är osäker på svamp behöver du inte röra vid dem. När du samlar in måste du också veta att de växer i familjer, det vill säga mycelium. Och om någon av dem hittas gömmer sig hans släktingar i närheten. De ska skäras med en skarp kniv tillsammans med benet. Det finns ytterligare en punkt du måste vara uppmärksam på. Mycket oätliga svampar har ofta en behaglig lukt. Därför gäller svampväljarens här igen - att hoppa över en okänd art.

Vilka ätliga svampar kan samlas i centrala Ryssland

Vanlig bult

Låt oss fortsätta titta på svampar i Krasnodar-territoriet. Den vanliga boletusen har ett lock på 5-15 cm i diameter, 3-4 cm tjockt, kuddformat, halvklotformat, nästan svartbrunt eller brunvitt. Kanten är solid, rak, tjock. Ytan är något skrynklig eller slät, matt, torr.

Massan skiljer sig inte från huden. Den är köttig, upp till 2,5 cm tjock, vit, tät. De övre skikten blir blåa vid sprickan, huvuddelen mörknar eller blir lite rosa. Ingen speciell lukt eller smak. Rören går till kanten på locket. Deras porer är runda, små, krämvita eller vita, ibland blir de bruna av åldrandet. Benet är fusiform i ung ålder, tjocknat i botten, sedan nästan cylindriskt, vitt, fast, täckt med mörkbruna, gråaktiga skalor. Massan är fibrös, tät, stark. Benet blir blått med en fraktur vid periferin. Svampplockning sker i zonen för berg och foten (området för byarna Smolenskaya, Kaluzhskaya, Engelmanova glide, Kamyshanova Polyana och Goryachiy Klyuch), i lövskog och blandskogar av asp, bok, gran, björk, päron, äpple , hornbeam, hassel (hassel), på olika grunder.

Ätbara sorter

Svampar i Kuban är olika. Sällsynta arter växer i detta område.

ostron svamp

Svamp i 4: e kategorin. Smaken beror ofta på kockens kulinariska förmågor, men deras kombination med kött, grönsaksrätter har länge blivit en klassiker.

På grund av den opretentiösa odlingen och den rikliga frukten under den varma sommaren och höstperioden odlas den lätt hemma.

():

Med regelbunden konsumtion hjälper ostronsvamp till att minska nivån av så kallat "dåligt" kolesterol i människans blod, normalisera blodtrycket och avlägsna radionuklider. Kalcium-, jod- och järnföreningar och andra mikro- och makroelement, vitaminer i grupp B, C, E, D2, PP finns i massan hos dessa svampar. Förmågan att sänka kolesterolnivåerna beror på närvaron i svampmassan av en speciell förening - lovastatin, som biokemister kallar en naturlig hämmare av kolesterolsyntes.

För massproduktion valde vi sorter som naturligt växer på ek, pil, al och bark av svaga, sjuka lövträd.

• Ostron. Hatten är krullad nedåt, diametern når 5-25 cm. Färgområdet är kräm-beige, lukten är delikat svamp. I sin naturliga miljö växer den i slutet av maj, bär frukt fram till september, men under gynnsamma förhållanden - tills frost.
• Johannesbröd-formad. En utmärkande egenskap är en hatt böjd uppåt i ett moget tillstånd, fläktformad eller lingual. Färgen är inte enhetlig, olika nyanser av beige ljusnar i kanterna.
• Ek. Gråtonerna som är typiska för denna typ av mössa beror på trä, fukt och tillväxtplats. Formen är lamellformig, halvcirkulär, kanterna är vågiga eller tandade. Storleken överstiger sällan 15 cm, ytan på unga exemplar är täckt med en vitgrå blomning, som helt enkelt skalas av.

Gröna svampar

De växer som enskilda individer på kanterna av barrskogar, ibland lövfällande. De väljer väl upplysta områden, ibland är de bland buskar, myrstolar, gamla stubbar. De anses hälsosamma och välsmakande; den synliga markdelen är lämplig för konsumtion.

Viktigaste egenskaperna:

• det finns olivbrun, grå, gul eller grönaktig;
• benens längd är 10-12 cm, omkretsen är upp till 15-17 cm;
• endast tryckområdet på locket blir blått;
• omogen massa luktar torkad frukt, strukturen är tät, den gamla blir mer porös, spröd.

Innan du lagar mat måste du ta bort huden, rå kan endast konsumeras unga exemplar - om "åldern" är okänd, se till att koka i 10-15 minuter.

Granulär olja

De fick namnet från specifika mjölkvita droppar som sticker ut på den inre vitgula ytan och stammar i vått väder. Deras storlek är 1-2 mm, när de är torra blir de täta, brunbruna.

Personer med dålig matsmältning och mag-tarmsjukdomar kan orsaka illamående, kräkningar, diarré, så den första provsmakningen bör göras noggrant utan att produkten används för mycket.

Beskrivning:

• köttet från en ung smörrätt är mjuk, med en nötig fruktig arom, övermogna fibrer blir grova, överdrivet fuktiga;
• omkretsen av ett slätt lock utan lock är upp till 10-12 cm, skärets färg förblir oförändrad;
• huden skalas lätt av, under regn regnar den med klibbigt slem.

Fruktperioden är kort - från början av juni till juli. Samlingsplatserna är nära barrträd, kanterna på unga planteringar, sällsynta skogar med sand, lös kalkjord. Granulär boletus växer vanligtvis i grupper.

Vi rekommenderar att du skalar av huden innan du lagar mat, den blir svart efter värmebehandling.

Entoloma trädgård

Entoloma smakar som ostronsvamp

Växer i blandade lövskogar, ofta växer mycelium i trädgårdar under aprikoser, plommon. Skördesäsongen är mitt på våren och försommaren.

Erfarna svampplockare rekommenderar att de första tre åren inte skär den gröda som har vuxit i trädgårdsplanen, så att myceliet kan växa nog.

Egenskaper hos den rosfärgade tallriken:

• kroppen är gråbrun, lukten är mild, mjölig;
• smaken är övervägande neutral, det finns en likhet med ostronsvamp;
• anses vara villkorligt ätbar, kräver obligatorisk matlagning i 15-20 minuter;
• ytan är silkeslen, blank, senare täckt med mörkbruna skalor;
• plattorna är glesa, ojämna kanter av olika bredd;
• ett krökt, cylindriskt ben vrids ofta.

Ett omoget exemplar liknar vissa giftiga svampar: pressad entolom, tenn, vår. De första symtomen på berusning uppträder 30 minuter efter konsumtion, tillståndet kräver akut sjukhusvistelse.

Graboviki

I utseende liknar svampens fruktkropp den vanliga bulten. Det andra (ryska namnet) är grå obabok. De samlas in från början av juli till november. Den maximala storleken på sfäriska kepsar är 20 cm, färgen varierar från ljushassel till mörkbrun.

Ytan är mjuk, sammetslen och har ojämnheter. Hårda fibrösa ben används sällan, de mörknar inte när de skärs - detta kan särskiljas från oätlig bitterhet. Lös massa, å andra sidan, när den går sönder, ändrar snabbt sin färg från rosa till bläcklila.

Det klubbformade benet är tätt täckt med lätta skalor som mörknar när det är moget. Hemma odlas svampar från april till oktober nära lövträd.

Gripar växer bra på tung torv med hög surhet, kräver frekvent vattning för att påskynda tillväxten av mycelium, du kan tillsätta 10 g socker per 10 liter vatten.

Violett lack

Växer i mossiga granskogar, bär frukt i augusti och tidig höst efter 1-2 år. Det anses vara en sällsynt art som hotas av utrotning, men är inte listad i den röda boken.

Den enhetliga ametistskuggan på locket och stammen har olika intensiteter. Massan är elastisk, inte ömtålig, förtjockade plattor, sällan placerade.

Omkretsen är 5-6 cm, hos unga är den halvklotformad, klockformad, ytan är matt, slät. Den torra perioden missfärgar svampen och med regn återfår den sin lila färg och fylls med fukt.

Det finns ingen uttalad smak, därför används lack för att dekorera festliga rätter - värmebehandling förstör inte färgpigmentet.

Vit svamp

Cirkelns diameter når från 4 till 50 cm, den tunnformade stammen är övervägande kort, växer ibland upp till 20 cm. Kåpan på omogna prover är kupolformad men plattar över tiden och förlorar volym.

Svampens ålder kan också bestämmas av lockets färg - ju äldre svampen är, desto mörkare är den och dess yta är mer grov.

Mycelium bär frukt med utseende av ihållande vårvärme fram till senhösten, om väderförhållandena tillåter. Boletae växer i Krasnodar-territoriet:

• retikulerad boletus - är sällsynt, har karakteristiska vener på stammen, växer på sommaren;
• spikelet - fruktkropp med en ljus krämskugga, växer i grupper under björkar, trasig, den blir snabbt blå;
• ek - kroppen är klubbformad, brungrå med vitaktiga fläckar i olika storlekar, strukturen är ömtålig, lös;
• gran - benet är halvtäckt av ett nät, ytan är rödbrun, lever i barrskogar.

Det finns ett intressant mönster som ofta säkra vita bosätter sig nära flugsvampar. För att assimilera färdiga rätter utan svårighet rekommenderas att du förtorkar dem.

Kantareller

Kantareller har medicinska egenskaper

De har antibakteriella egenskaper och fantastisk motståndskraft mot helminthskador på grund av ett speciellt ämne. Av denna anledning används de i stor utsträckning inom alternativ medicin, vilket hjälper till att bekämpa maskar.

Svampkroppen är ljusgul-orange nyanser, toppen på toppen är vågig, trattformad, kanterna är konkava. Starkt tryck framkallar rodnad.

Mindre vanligt är den brungrå sorten. Kepsens kant är ojämn, vågig, växer i blandade skogar från mitten av sommaren till slutet av oktober. De går ofta i symbios med gran, tall, ek, hornbeam och tenderar att växa i häxcirklar. Få svampplockare vet att den grå kantarellen är ätlig. därför undviker många att samla in det.

Honungsvampar är riktiga

Honungsvamp är näringsrika och användbara representanter för svampriket, deras användning förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, läker sjukdomar i sköldkörteln. Den bakteriedödande egenskapen har länge noterats: frisk hud läker skärsår och mindre brännskador.

Det mest värdefulla är omogna exemplar av en ljus honungsbrun nyans. Benet är 10-15 cm långt, det rundade locket böjs nedåt.

• Höst. De sätter sig på gamla stubbar, infekterar träet av försvagade lövträd. Frukteringen börjar i slutet av augusti, på ytan av stammen finns det en tydligt uttalad ring av ljus färg. Ibland finns de på vintern med lite snö.
• Sommar. Den ljusbruna toppen är slät, det finns en slöja, den är inte täckt med mörka skalor från topp till botten. Massan av en träig arom blir transparent under regnperioden.

Vanlig bult

Kepsen är sfärisk, mörkbrun, når 15-17 cm, konsistensen är ömtålig, lös. Det vita köttet ändrar inte färg på skärplatsen. Den växer från mitten av maj till början av oktober, mindre ofta de finns bredvid barrträd. Efter kokning mörknar de, för att bibehålla ett estetiskt utseende måste de först blötläggas i en svag vinägerlösning i 30 minuter.

Svampen förväxlas ofta med "bilious": skillnaden ligger i att rodna på dubbel med lätt tryck och en bitter smak.

Kepsar kan samlas från övermogna prover om de är tillräckligt täta. Du kan förvara dem i kylskåp i upp till 5 dagar.

Baserat på boletus förbereder de kosmetika som utjämnar rynkor, preparat som tar bort akne.

Morel är verklig

Den är listad i den röda boken, vilket inte hindrar finsmakare av svampdelikatesser från att fortsätta samla den från slutet av april till juni - under perioden med ökad nederbörd.

Kepsen är grå eller brunaktig och når 4-8 cm i diameter. Formen är äggformad, inte tydligt skisserad, lockets cellulära struktur saknar regelbundenhet i ritningen. Konsistensen av en villkorligt ätbar typ är vaxliknande, kokt utan kryddor och har inga smakegenskaper.

Växtområdet är tillräckligt brett: barrträd, blandade och lövskogar, våtmarker, pilar och buskar.

Det uppskattas av finsmakare på grund av dess specifika jord-svamparom och möjligheten att använda den i medicin - det förbättrar immunsystemets tillstånd, tar bort toxiner.

Tryffelvit

Med inget lika värde i jämförelse med den klassiska svarta tryffeln rankas den fortfarande som en ädel sort och har en lista med obestridliga fördelar.

Kvalitativa egenskaper:

• stark hartsartad nötig arom liknar lukten av stekt solrosolja;
• övermogna värderas högre, äldre exemplar har en karakteristisk smak av kött;
• växer separat på ett djup av upp till 10 cm nära aspens, hassel, björkar eller tallar.

Fruktkroppen är elastisk, klumpig, vagt lik en potatis. I avsnittet, ljusgult med klara bruna ränder. Det bär inte frukt varje år, från början av juni till mitten av oktober.

Gemensam champignon

Under naturliga förhållanden finns det ofta, dyker upp i början av maj, bär frukt fram till slutet av september. Växande kan myceliet bilda stora "häxcirklar" i mitten av vilka även gräs inte växer (eller mycket dåligt).

Platser för masstillväxt finns i tillräckligt upplysta områden - åkrar, ängar, skogskanter, högkvalitativa gödslade områden - nära boskapsbruk. Fruktkroppens färgintervall är enhetligt, vitaktigt eller ljusgrått. Med åldrandet mörknar det, täcks av skalor.

Svampar behöver solljus

I ung form täcks plattorna helt av ett slöja som öppnas när det mognar. De är bleka, rosabruna. Efter skärning blir massan jämnt mörkare, tryck leder inte till färgförändring.

():

Den vanliga champignonarten kallas ofta ängsvamp och pepparmynta. Denna art är absolut inte rädd för svåra torka eller långvariga frost - myceliet kan överleva även under de mest ogynnsamma väderförhållandena. Grödan på ett ställe under ett antal år kan skördas 3-4 gånger om året.

Utbredd odling förhindrar förgiftning av en mycket liknande blek padda, som saknar slöjan.

Hericium gul

Men du hittar inte bara svamparna som anges ovan i Krasnodar-territoriet. Det finns också en gul igelkott. Huven är 5-12 cm i diameter, konvex, tjock, mestadels ojämn, rosa-gulaktig eller gulaktig. Kanten är oftast vågig, oregelbunden, tjock. Huden lossnar inte alls. Massan är köttig, tjock (korkig för ålderdom), vit. Lukten och smaken är svamp, trevlig. Hymenoforen består av ryggar. Ryggraden är mycket ömtåliga, tunna, rosa. Benet är vanligtvis böjt, smalt mot basen, cylindriskt, mindre ofta centralt, oftare excentriskt, fast, krämigt eller vitaktigt. Köttet har samma färg som kepsens kött. Den växer i zonen för berg och foten (området för byarna Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, mellan Kardyvach-sjön och Krasnaya Polyana stanitsa Zelenchukskaya, mellan Psebay och Psebay). Svamp finns i barrträd (tall, gran), lövskog och blandskog.

Farliga svampar från Krasnodar-territoriet

Som du kan se är ätliga svampar från Krasnodar Territory oerhört många, nästan alla svampplockare väntar på att hösten ska samla så mycket skörd som möjligt. Men nybörjare bör vara på utkik, eftersom giftiga arter också finns i skogen i Kuban, som är dubbla av ätliga svampar. De mest kända giftiga svamparna i Krasnodar Territory är bleka svampar och flugsvampar.

Amanita muscariae är lätt igenkännliga med sina karakteristiska färgade kepsar - en rödaktig färg med vita fläckar. Och benen är tunna, vita.

Farliga svampar i Krasnodar-territoriet - flugsvamp

Blek padda, som namnet antyder, har en ljusgrå färg. Kepsens form är kupolformad. En utmärkande egenskap hos den bleka paddestolen är en genomskinlig ring på en tunn stam.

En annan giftig svamp växer också i Krasnodar-territoriet, den kallas satansvamp. Hans keps har en kuddformad form i en ljusgrå färg. Kepsens nedre kant är rödaktig. Benet på den sataniska svampen är extremt ömtåligt, gul-orange i färg.Köttet i denna svamp är vitt, rodnande eller blått vid snittet.

Grissvamp är också vanligt i Kuban. Fram till 80-talet klassificerades de som villkorligt ätbara, man trodde att de kunde användas som mat efter långvarig bearbetning. Men dessa svampar i Krasnodar-territoriet erkänns nu som giftiga. Grisen innehåller ett farligt gift som har en skadlig effekt på röda blodkroppar. Efter konsumtion av grisar kan njursvikt och död uppstå.

Farliga svampar från Krasnodar-territoriet - grisar

Grisar kallas också grisar och kor. Dessa är svampar med gulbruna mössor som växer i områden med hög luftfuktighet.

Tillbringa mer tid i naturen, delta i spännande svampplockning, men kom ihåg att om du tvivlar på ätbarheten av en svamp, ska du under inga omständigheter lägga den i en korg!

Morel är verklig

Vi fortsätter att titta på svampar i Krasnodar-territoriet. Denna art har en hatt 4-8 cm hög, 3-5 cm bred, brunaktig, ovoid. Kanten växer vanligtvis tillsammans med benet helt. Cellyta, rundade celler. Massan är spröd, vaxartad, vit. Lukten och smaken är svamp, trevlig.

Benet är 4-9 cm högt, upp till 3 cm tjockt, något böjt eller rakt, jämnt, cylindriskt, vit-gulaktigt, ihåligt. Det äts färskt (stuvad, stekt). Det kräver verkligen förberedande bearbetning, eftersom det är lätt att förväxla det med en villkorligt ätbar linje.

Giftigt prov

En av svampens farliga representanter är grisen. Fram till någon tid ansågs det vara villkorligt giftigt och användes vid matlagning. Grisen konsumerades efter en lång beredning. Det inkluderade 72 timmars blötläggning i vatten, sedan värmebehandling i form av kokning i en timme.

Giftiga och ätbara höstfältsvampar på Krim

Idag erkänns grisen officiellt som en giftig svamp. Det innehåller ett farligt toxin som förstör röda blodkroppar och orsakar akut njursvikt. Dess användning kan vara dödlig.

Därför, när du går till skogarna i Kuban, är det nödvändigt att bekanta dig med utseendet på potentiellt farliga svampar.

Tryffelvit

Denna fruktkropp är rundad, oregelbunden i form, främst med knölar eller veck, som liknar en valnöt- eller potatisknöl. Storlek 4-10 cm (kraftigt reducerad när den är torr), vikt - upp till 500 g. Gråvit yta, sedan ljusbrun, slät, bruten i ålderdomen. Köttigt kött, vitt i ung ålder, sedan grå-gulaktigt. Den har ett marmormönster på snittet med svängande mörka linjer där påsarna är placerade. Fruktkropp i ung ålder utan arom, medan mogningen har en trevlig, ganska stark svampsmak och arom.

Mushroom Locations Map

Kartan över Krasnodar-territoriet och Adygea är rik på svampområden och samlar årligen många amatörer och professionella jägare.

Tänk på i tabellen vart du kan gå på varma vår- och vinterdagar.

Ostronsvamp,

bult

kantareller

tryffel

trädgård entolom

För att göra dina sökningar mer framgångsrika och säkrare rekommenderar experter att du går till skörden med erfarna samlare.

Gemensam champignon

Kepsen på denna svamp är ca 5-10 cm, konvex, halvklotformad, platt-konvex, gråbrun eller vit, ändras inte när den pressas. Kanten är böjd, sedan rak, solid, jämn, tunn. Slät yta, huden från massan separeras lätt. Massan är tät, köttig, vit, något rosa vid pausen. Lukten och smaken är svamp, trevlig. Tallrikarna är frekventa, fria, först rosa, sedan brunaktiga, brunaktiga och slutligen mörkbruna, nästan svarta. De rekommenderas inte för användning i denna ålder. Plattan har en solid kant.

Benet är böjt eller rakt, cylindriskt, centralt, smalt till basen eller jämnt, fast, förtjockat, slätt, vitaktigt, matt, torrt. Färgen ändras inte när du trycker på den. Överkast i form av en vit, enda lager, fast ring på ett ben. I det här fallet saknas den allmänna filten.

Har svamparna gått vad de skriver på forumet?

För 2020 har inget skrivits ännu, eftersom svampsäsongen här börjar tidigt på våren. För det första går svampplockare för de mest frostbeständiga svamptyperna som kan bära frukt även vid låga temperaturer, senare kommer svampglattorna att se fler konkurrenter, vilket innebär att närmare sommaren ökar antalet spirande ätbara troféer.

Mushrooms of Adygea 2020-forumet är ett utmärkt ställe för de nybörjare som behöver hjälp av erfarna svampplockare som behöver veta de viktigaste koordinaterna för hotspots, andra användbara tips och landmärken.