Vad är det viktigaste för en svampplockare som går till skogen för att "tyst jaga"? Nej, inte en korg alls (även om det också kommer att behövas), utan kunskap, särskilt i förhållande till vilka svampar som är giftiga och som du säkert kan lägga i korgen. Utan dem kan en utflykt för skogsbehandling smidigt förvandlas till en akut resa till sjukhuset. I vissa fall kommer det att bli den sista vandringen i livet. För att undvika katastrofala konsekvenser ger vi dig en kort information om farliga svampar som under inga omständigheter får skäras av. Ta en närmare titt på bilderna och kom ihåg hur de ser ut för alltid. Så låt oss komma igång.
Toadstool är blek
En av de mest giftiga svamparna. De flesta dödsfall beror på konsumtionen av denna svamp eller kontakt med den. Utåt är denna svamp svår att skilja från russula eller champignons.
En blek paddestol ser ut så här: en olivfärgad hatt med tallrikar på baksidan, ett långt ben med kjol. Om du stöter på en sådan svamp i skogen är det bättre att inte röra vid den alls.
Fiber Patuillard / Inocybe erubescens
Det ryska namnet på denna farliga svamp är Fibers rodnad, och i släktet Inocybe är det en av de mest dödliga arterna.
I Ukraina växer den från juli till november, främst i barr- och lövskogar. Lokalt finns i Europa och Asien. Hatten är paraplyformad med en diameter på 3 till 9 cm och benet når en höjd på upp till 10 cm.
Fibrer innehåller en giftig alkaloid - muskarin, som kan orsaka allvarlig förgiftning och leda till döden.
Amanita illaluktande
Svampen är mycket lik den bleka paddestolen. Färgen och storleken är nästan samma, bara färgen är mycket ljusare. Denna typ av flugsvamp lever på fuktiga, mörka platser.
De förgiftar henne mindre än en blek svamp. Allt på grund av lukten av ruttet kött. En sådan svamp är inte vad den är, det är till och med obehagligt att hålla den i dina händer.
De mest svampplatserna i Volgograd och andra regioner i Ryssland
Skogen blir mindre, och det finns fler svampplockare och älskare av tyst jakt. Därför vill jag veta var de svamprika ställena är. Ett annat problem är att alla har sin egen smak. Någon älskar svamp, andra bara svamp. Därför vill du inte gå i skogen på jakt efter alla sorter. Svampplockare letar efter sina favoritsvampar och är redo att gå efter dem "långt borta". Att veta adressen till en sådan plats är ändå säkrare.
Svampplatser är utspridda över hela Ryssland
Falsk kantarell
Finns på samma platser där den vanliga kantarellen lever. Den falska kantarellen liknar dess ätbara motsvarighet.
De viktigaste skillnaderna mellan den giftiga svampen: benet är tunnare än en riktig kantarell; plattorna går inte över benet; färgen är ljus orange (riktiga kantareller är ljusare); växer en efter en. En giftig svamp avger en skarp obehaglig lukt.
Ätbara svampar
I Volgograd-regionen växer många välsmakande och hälsosamma svampar, som varje svampplockare gärna möter. Det är värt att överväga mer detaljerat deras mångfald och livsmiljö.
Morels
Beskrivning... Dessa är ganska kända svampar, där inte alla svampplockare kan känna igen ätliga. Detta beror på att morellerna är oattraktiva i utseende, och deras form är ganska speciell för svampriket: det äggformade locket ligger på ett kort konformat ben.Storleken på mössan och benet kan vara annorlunda, det är svårt att skilja varandra från varandra.
Var och när växer den? Moreller växer i skogar, trädgårdar, parker. Dessa svampar är särskilt förtjusta i platser där det brann för flera år sedan. På våren är det lätt att hitta moreller i vått väder i många löv- och barrskogar, på lera och kalkhaltig mark.
Olika sorter... Det finns många arter av moreller, bland de ätbara är det värt att notera lång, konisk, riktig, halvfri, stäpp, tjockbenad moror och morelllock.
Dubbel. Moreller liknar visuellt stygn som är giftiga.
Russula
Beskrivning. I ung russula har locket en sfärisk form. Under svampens tillväxt rätas locket ut, blir plattare, ibland konvex. I storlek överstiger den inte 10 cm, paletten med färger är stor. Svampstammen har samma längd, färgen är ofta vit, men det finns också samma färgglada som kepsarna. Svampen har en mild lukt.
Var och när växer den? Samlad russula på sommaren och hösten i blandade skogar.
Olika sorter. Bland dessa svampar är följande vanliga: ametist russula, Barla, Blackford, besläktad, trevlig, hållbar, hel, myr, pelargonfärgad och Velenovskys russula.
Dubbel. Bland russula finns det inte bara ätliga, utan också ätliga eller giftiga svampar, till exempel skarp russula eller björkrussula. Det är ganska svårt att skilja dem från ätliga svampar, endast erfarna svampplockare kan göra det.
Russula grönaktig
Vit gib
Beskrivning. Vit svamp är en av de mest populära ätliga svamparna. Kepsarna på porcini-svamp är stora i storlek - de kan nå flera tiotals centimeter i diameter. Kepsens färg är ljus och mörkbrun, ibland gul eller rödaktig. Porcini-svampens ben är också stor och inte överstiger 10 cm i bredd. I förhållande till mössan är benet mindre, men mot basen kan det expandera och nå mössans storlek. Massan av porcini-svampen har en färg som motsvarar namnet, mindre ofta observeras en rosa nyans.
Var och när växer den? I Volgograd-regionen finns vit svamp ofta i distrikten Kumylzhensky, Gorodishchensky, Alekseevsky. Dess favoritplatser är tall-, ek- och björkskogar med lavar och mossskydd på marken. De börjar samla in den i juni.
Olika sorter. Den vanligaste bland svampar anses vara gran, tall, ek, björk, nät och hornbeam.
Dubbel... Porcini-svampen förväxlas med gall- och satansvampar som är oätliga.
Ryzhiki
Beskrivning. Rödbrun färg som sträcker sig från ljusgulrosa till djuporange. Diametern på locket till vuxna svampar når 15 cm, kanterna är något böjda och det finns en fördjupning i mitten. Benet är ihåligt, högst 10 cm långt och har en cylindrisk form. Massan av saffranmjölkkåpan är lika ljus som svampen själv; den blir grön när den utsätts för luft under lång tid. Lukten av saffranmjölkslock är ganska svag.
Var och när växer den? De första svamparna mognar i mitten av juli, deras tillväxt fortsätter till frost. Du måste söka i barrskogarna på trädens norra sida.
Olika sorter. Bland de huvudsakliga typerna av saffranmjölkkapsar finns tall, gran, röd och mjölkröd svamp.
Dubbel... Falska saffranmjölkkapsar är rosa, aromatisk mjölkgräs och papillär mjölksvamp.
Mjölksvamp
Beskrivning... Mjölksvampar har ett distinkt utseende från många svampar - de har en stor massiv vit mössa på en kort stam. Det finns en kantkant runt svampens kanter. När viktkanterna växer börjar de vikas inåt och svampen själv blir gul. Därför bör gulnade svampar, vars färg redan är närmare rostiga, inte plockas.
Var och när växer den? Du kan möta mjölksvampar i björk-, ek- och aspskogar från juli till september. I Volgograd-regionen finns de ofta i området i byn Trekhostrovskaya, Lebyazhya Polyana och Kalach-na-Donu.
Olika sorter. Det finns många typer av svampar i detta område, bland vilka äkta, asp, gul, ek, svart, torr svamp utmärks särskilt.
Dubbel. Falska mjölksvampar och motsvarande mjölksvampar inkluderar sådana: peppar, kamfer, filt och guldgul mjölk.
Riktig mjölk
Värdigt
Beskrivning. Kepsen är sfärisk i början av tillväxten, så småningom förvandlas den till en platt, längs kanten av vilken fördjupningar är tydligt synliga och i mitten finns en liten skåra. Hatten överstiger sällan ett dussin centimeter, dess yta är täckt med slem och lyser starkt, färgen är gul eller gulbrun.
Valuys ben är vitt och i form av ett fat eller cylinder. Dess tjocklek är cirka 3 cm, längden är cirka 10 cm. Svampens kött är också vitt; det blir brunt under påverkan av luft. Dess lukt liknar bortskämd olja.
Var och när växer den? Valui växer i björk, lövskog och barrskog.
Olika sorter. Valui är den enda representanten i sitt slag. Samla dessa svampar från mitten av sommaren till september.
Dubbel. Liknar Valui är: ockra russula, mandel och morse, som kan särskiljas av en specifik lukt och färg. Det finns också en giftig dubbel - falsk valui, som, när den skärs, har en stark lukt som liknar pepparrot.
Boletus
Beskrivning... Boletus boletuses kännetecknas av ett vidsträckt ben, på vilket en ljus keps är placerad. I början av tillväxten passar locket tätt på toppen av benet och har en sfärisk form, senare räcker det ut, blir mer och mer utplattande med tiden. Kepsens färg varierar från ljusbrun till ljus tegelsten.
Var och när växer den? Boletus samlas från försommaren till hösten. De finns oftast i björk- och aspskogarna i Kletsky-regionen. Svampar finns under olika träd: gran, bok, poppel, björk, pil och asp.
Olika sorter. De vanligaste representanterna: röd, svart skalad, ek, gulbrun, granasp.
Dubbel... Pepparsvamp (eller bitterhet) kan kallas en dubbel av bålen. Skillnaden mellan den senare och bulten är frånvaron av ett maskmönster på stammen och en rosa nyans av det rörformiga skiktet.
Boletus
Beskrivning. Bålen har en liten keps (i genomsnitt 8 cm i diameter) av gråbrun eller brun färg, som ligger på ett tunt men långt (cirka 10 cm) ben av vitgrå färg. Mörkbruna tallrikar täcker ytan på stammen. Svampens kött är hårt, vitt, i luften blir det grönt, rosa eller svart, beroende på vilken typ av boletus.
Var och när växer den? Boletus växer mestadels i björkskogar. Du måste samla dessa svampar under sommaren-höstsäsongen.
Olika sorter. Det finns många typer av bockhals, varav de vanligaste i Ryssland är vanliga bockhår och grå bockhår.
Dubbel. Gallsvampen är mycket lik bålen. Det senare kan särskiljas från det ätbara genom kepsens grönaktiga nyans och den nedre rosa delen.
Paraplyer
Beskrivning... Ätbara svampar av denna typ inkluderar: svampparaply vit, rodnad och brokig. De är alla lika i form, bara lite olika i storlek. I början av sin tillväxt har kepsarna på sådana svampar en sfärisk form, men med tiden öppnar de sig och blir som ett paraply. Kepsens färg beror på arten - den kan sträcka sig från ljus grädde till mörkbrun. När svampen växer märks skalningsplattorna på locket. Benet är ihåligt, vitgrått, i form av en cylinder.
Var och när växer den? Paraplysvampar skördas från mitten av juni till oktober.Du kan träffa dem i olika fria skogsområden - betesmarker, gläntar, ängar, skogskanter och så vidare.
Olika sorter... Det finns flera ätbara varianter av denna svamp, bland vilka det är värt att markera fältparaplyet, graciöst, konrada, mastoid, brokigt, rodnande, flickaktigt.
Dubbel. De oätliga eller giftiga representanterna för detta släkt inkluderar paraplykammen, kastanj, skarp flingor. Dessutom ser den extremt giftiga panterflugsvampen och den vita paddestolen ut som en paraplysvamp.
Ostronsvamp
Beskrivning... Ostronsvamp i stora storlekar - lockets diameter är flera tiotals centimeter (10-30). Kepterna på kepsen är undangömda i början av tillväxten, när de växer, de fälls ut och blir vågiga, så formen på svampens övre del blir från konvex till plattare. Ostronsvampens färg är grå med olika nyanser, gamla svampar ser vitaktiga ut, mättnaden av deras färg går förlorad över tiden. Benet är kort, tätt, i form av en cylinder, vit.
Var och när växer den? Dessa svampars favoritlivsmiljöer är träd och stubbar. Ostronsvamp växer på dött ved eller kraftigt försvagade björkar, aspens, pilar, ekar och bergaska. De börjar samla svampen på hösten, ibland kan du hitta den fram till december.
Olika sorter... Det finns tre dussin arter i släktet med ostronsvampar, bland vilka det finns både ätliga och oätliga. De vanligaste ätliga svamparna av dem anses vara vanliga, hornformade, ek-, stäpp-, lung-, rosa och gyllene ostronsvampar.
Dubbel. Falska ostronsvampar skiljer sig från ätliga i sina ljusare färger. I Ryssland, från sådana falska svampar, finns orange ostronsvamp och vargsågblad.
Polyporer
Beskrivning. För det mesta ser polyporerna ut som stora tillväxter på barken, de kan ha olika färger, med en massiv keps och ett litet starkt ben, som ligger på sidan och är visuellt osynlig.
Var och när växer den? Alla tinder svampar lever på vanliga eller ruttnande träd, ibland finns de på torrt fallet trä, grenar, stubbar, mindre ofta på marken. Du kan träffa deras sorter från början av maj till sen höst.
Olika sorter. Tinder svampen har många sorter. Ätbara representanter inkluderar: svavelgul, fjällig tinder svamp och leversvamp. Det finns också andra tinder svampar: pukkelrygg, luktande, strålande, björk, kastanj, grovhårig, reishi och så vidare.
Dubbel. Tvillingarna av tinder svamp inkluderar oätliga representanter för denna familj, såsom falsk tinder svamp, lackerad och flerfärgad.
Vanlig tinder svamp
Mosswheel
Beskrivning... Denna ätliga svamp har en brun halvklotformad keps, storleken överstiger inte 10 cm. Med tiden visas sprickor på locket. Svampens kött är gulrött; en nyans av blått kan ses på dess snitt. Benen på flugmaskarna är av standardtyp, cylindriska i form; när den växer kan dess bas eller topp öka beroende på vilken typ av svamp.
Var och när växer den? I Volgograd-regionen finns många mosväxtar i tallskogarna nära byn Kletskaya. Svampens namn beror på deras favoritodlingsplats - mossa. Den mest lämpliga tiden för att plocka svamp är från början av juli till slutet av augusti.
Olika sorter... Lite mindre än två dussin arter tillhör svänghjulen, varav cirka 7 finns på Volgogradregionens territorium.
Dubbel... Svänghjul, som boletus, förväxlas ofta med en pepparsvamp, som är oätlig. Du kan också namnge sådana dubblar som parasitiskt svänghjul, kastanj och gallsvamp.
Volnushki
Beskrivning... Vågens lock är ca 8 cm i diameter. I unga svampar är den konvex, hos vuxna är den platt, med kanterna böjda och ett skår i mitten. Den har en fleecy yta, färgen varierar från ljusrosa till ljus, mättad tegelrosa, färgen är mörkare mot mitten. I avsaknad av fukt börjar svampen bli vit.Vargen har en tunn, stark, kort rosa stam.
Var och när växer den? Vågor växer i skogar med björkar. Samla dessa svampar från juni till oktober.
Olika sorter. De mest kända av vågorna är rosa och vita, det finns också grå, gula och träskvågor.
Dubbel... Vågdubblarna liknar de mjölkare. Kepsen på den senare är också rosa i färg, ibland med rödaktiga ringar, men utan kantning längs kanterna.
Rosa hår
Champinjon
Beskrivning. Champignons har en karakteristisk vitgrå rundad keps, ibland kan gula fläckar förekomma på den. Benet är fast och jämnt. Svampen har en genomsnittlig storlek jämfört med sina motsvarigheter.
Var och när växer den? Svamp föredras att växa i granskogar, ängar, betesmarker och åkrar. Det är vanligt att samla in dem i slutet av juni.
Olika sorter. Idag finns det cirka två hundra arter av champignoner, varav de allra flesta är ätliga svampar.
Dubbel... En farlig vanlig champignon-motsvarighet är falsk champignon, som kan särskiljas från det ätbara genom sin obehagliga lukt. Ibland liknar champignoner flugsvampar i sina kappfärger, men för det första finns det ingen volva och en annan färg på plattorna: från rosa till svartbrun.
Polsk svamp
Beskrivning. Kåpan på den polska svampen är ca 10 cm i diameter och har en rundad form. I början av tillväxten vänds dess kanter inåt, eftersom svampen mognar, kanterna fälls ut och kan böjas utåt, locket får en plattare form. Enligt färgen på locket finns det ljusa och mörka nyanser av brunt. Svampens ben är imponerande - den når cirka 10 cm i höjd och 4 cm i diameter.
Detta namn fick svampen på grund av att det tidigare levererades till Europa främst från Polen, där det var en populär produkt.
Var och när växer den? Den polska svampen finns i barrskogar, mindre ofta i lövskogar, med en övervägande sandjord. Du kan välja sådana svampar länge - från juni till november.
Olika sorter. I olika klassificeringar tillhör den polska svampen boletus, mossa eller sticker ut som en separat art.
Dubbel. Den polska svampen har tvillingar som det svarta svänghjulet och det gröna svänghjulet, som skiljer sig från det i sin färg och spricklock.
Smörgåsar
Beskrivning. Ett utmärkande drag hos smör är lockets klibbiga, lätt avtagbara hud, vilket är vad som gav dem namnet. Svampar är små i storlek, diametern på kepsarna överstiger sällan 10 cm. Svampens färgpalett beror på dess typ och belysning av tillväxtplatsen. Botten på bålen är också liten, vit eller liknar färgen på locket.
Var och när växer den? Svampplockare samlar in stora mängder olja från tallskogar. Svampplockningens topp är i juni och juli.
Olika sorter. Det finns många typer av boletus, bland vilka det växer i ett visst område: vitt, granulärt, gulbrunt, vanligt, rödrött smör.
Dubbel. Fjärilar, som många svampar, förväxlas ofta med pepparsvampen, som är oätlig.
Kantareller
Beskrivning. Kantareller är vanliga svampar. Deras storlek är liten - locket överstiger sällan ett dussin centimeter i diameter. Hattens färgpalett sträcker sig från ljusgul till ljusorange. Dess kanter är vanligtvis vågiga eller oregelbundna i form; i vuxna svampar har locket ofta formen av en tratt. Svampens stam är kort, smält med en keps, av samma färg eller något ljusare.
Var och när växer den? Kantareller tar ofta en snygg till lövskog, tall och granskog. Du kan börja samla tidigt - kantareller visas i maj och växer i ett par månader.
Olika sorter. Dessa inkluderar: vanlig kantarell, grå, kanelröd, fasetterad, gulning, rörformig.
Dubbel. Verkliga kantareller kan lätt förväxlas med falska, men de senare kan kännas igen av den vita saften som släpps ut när svampen bryts.
Dynga
Beskrivning. Mössbaggens keps är vit, har en klockkonvex form och ett tunt kött. Kepsen har karakteristiska skalor som blir svarta när svampen mognar. Stammen är cylindrisk och lång jämfört med många andra svampar. Mjällbaggar växer snabbt och efter mognaden av sporerna uppstår deras självupplösning. Som ett resultat återstår bara en liten mörk fläck från svampen.
Var och när växer den? Dung växer överallt där jorden är rik på humus eller gödsel. De kan ofta ses i grönsaks trädgårdar, parker, på soptunor. Den bästa tiden för att samla in dem är maj.
Olika sorter... Vanliga ätliga svampar av denna art är vita, grå och vanliga gödselbaggar.
Dubbel... Svampar liknar varandra, och det är svårt för dem att hitta dubbel bland andra familjer.
Rader
Beskrivning. Rodhattar är ca 10 cm i diameter, färgen beror på arten. Deras kanter är fibrösa, ibland finns skalor. I början av lockets tillväxt visas sprickor på den. Stammen är tät, central, medellång.
Var och när växer den? Popplar rodd är vanligt i Rudnyanskiy, Kumylzhenskiy, Olkhovskiy, Svetloyarskiy distrikt. Dess tillväxt toppar i augusti. Zelenushka finns också i september i tallskogarna i Kalachevsky-regionen.
Olika sorter. I Volgograd-regionen finns det huvudsakligen två typer av ätbara rader: poppel och gyllene eller citron, populärt kallat grönt te. De skiljer sig märkbart i kepsens färg: i den första är kepsen ofta rödbrun, i den andra är den gröngul.
Dubbel. Det finns många vanliga ätbara typer av rader. Ibland kan du snubbla över giftiga arter: brun, vit, leopard. De kan kännetecknas av deras allmänna utseende och den ofta närvarande skarpa lukten, men farliga svampar är långt ifrån alltid synliga bland de flesta liknande.
Popplarad
Honungsvampar
Beskrivning. Honey agaric hattar i diameter når 13 cm, i unga svampar har de en sfärisk form, kanterna är böjda inåt. När den växer förvandlas lockets form till en platt-konvex, en tuberkel dyker upp i centrum. Kepsens färg är grågul, med en brun nyans, i mitten är mörkare, med små skalor. Honungsvampen har ett långt ben, 1-2 cm i tjocklek, färgen är densamma som på locket eller något mörkare. Ofta växer svampens fruktkroppar tillsammans med benen.
Var och när växer den? Honungsvampar växer i stora grupper från slutet av augusti till senhösten på stubbar, rötter, fallna och levande stammar av lövträd, vanligtvis björkar, mindre ofta barrträd, svamp finns också i nässeltjockar. I Volgograd-regionen är honungsvamp vanligt i Shaki-ekskogen, byn Rudnya, Surovikino, Kalach-on-Don, Ryabovsky-gården och Chernyshkovsky-distriktet.
Olika sorter. Det finns flera typer av ätliga svampar, bland annat sommar, höst, vinter, äng, tjockbent, slemmig, vår.
Dubbel. Höstens honungsagaric förväxlas med vissa farliga arter av honungsagaric. Du kan urskilja en ätlig svamp genom ringen på benet.
Get
Beskrivning... Denna svamp har en konvex eller något tillplattad keps, med en genomsnittlig diameter på 7 cm, dess form är konvex i början av svampens tillväxt, med tiden plattar den ut. Med brist på fukt lyser huden på locket, med ett överskott av fukt blir det täckt med ett lager av slem. Kepsens färg varierar från gul till rödbrun. Benets höjd är lika med lockets diameter i samma färg.
Var och när växer den? Getar växer i tallskogar oftast på sura, näringsrika och fuktiga jordar. Finns längs vägar och torvmyrar. Den bästa tiden att samla in svampdata är från augusti till september.
Olika sorter... Get är den enda arten, dess närmaste släktingar är boletus.
Dubbel. En oätlig pepparsvamp betraktas som en getliknande svamp - den är mindre i storlek och har en kryddig pepparmassa.
Skarp russula
Det är nästan omöjligt att skilja en giftig sort från en ätlig russula. Det är en lamellär svamp med en rosa eller röd keps och en vit stam.
Den enda skillnaden är att det skurna köttet blir mörkare med tiden. Den giftiga svampen kallas också russula illamående, eftersom den orsakar ihållande störningar i matsmältningssystemet.
Tips från erfarna svampplockare
Erfarna svampplockare rekommenderar:
- du bör inte plocka svamp med en knölig förtjockning, som är täckt med ett sönderrivet membran;
- det är omöjligt att samla övervuxna eller gamla, liksom maskiga fruktkroppar, i vilka giftiga ämnen och delar av proteinnedbrytning har ackumulerats;
- det är bäst att plocka svamp i regnregn eller molnigt väder;
- du kan inte äta svamprätter för människor som lider av leversjukdomar och njurar, liksom mag-tarmkanalen;
- det rekommenderas inte att använda rätter med svamp i menyn för barn under tolv år.
- Alla insamlade fruktkroppar av svamp måste bearbetas så snabbt som möjligt.
- förbehandling av svamp innefattar beskärning av fruktkroppens rot, avlägsnande av stora vidhäftade skogsavfall samt grundlig sköljning i rinnande vatten;
- svampar som tillhör laktären bör blötläggas i vatten i flera dagar och ersätta vattnet flera gånger om dagen, vilket tar bort bitter eller skarp, rik mjölkjuice från fruktkropparna;
- det optimala är svampens preliminära kokning, vilket gör att du kan ta bort en betydande del av alla skadliga komponenter från fruktkropparna;
- oerfarna, nybörjare svampplockare kan rekommenderas för att inte samla lamellära, utan rörformiga svampar.
Gymnopilus vacker
Denna skogbo är den starkaste hallucinogenen. Svampen växer i stora kolonier med flera dussin individer.
Gymnopilus har ett karakteristiskt utseende: dessa är ljusorange små svampar på en tunn stam. Ibland förväxlas de med vissa ätliga svampar. Gymnopilus bör kringgå, du ska inte ens röra vid det med händerna.
