Enkla recept och metoder för att förbereda hagtorn för vintern

Tomt recept för hagtorn

Post skapad:

10.09.2015 15:40:01

Hagtorn är ett sött smakande bär med saftig massa. Men det värdesätts inte ens för sin smak utan för sina medicinska egenskaper. Växtens frukter är användbara för hjärtsjukdomar, hjälper till att hantera högt blodtryck och stärker immunförsvaret.

Och om du gillar smaken av hagtorn eller vill använda den för medicinska ändamål, varför inte använda enkla recept för att skörda den på vintern? Efter att ha bearbetat bären ordentligt kan du förvara dem under lång tid och samtidigt bevara alla näringsämnen och vitaminer.

Även vid långvarig förvaring vid låga temperaturer tappar inte frukten sin helande effekt. Det är därför detta hagtornskördrecept är så populärt bland hemmafruar.

Bär måste beredas före lagring - sortera, skölj och separera från borsten. Mycket ofta går hagtorn rakt oklippt till frysen. Men detta är inte alltid bekvämt, för med dess ytterligare användning i mat måste benet fortfarande tas bort. Frukten placeras i förpackningen i påsar eller plastbehållare. Det finns ett annat sätt - att sprida hagtorn på en bricka, frysa den i denna form och sedan lägga den i en behållare.

Den frysta hagtornen kan sedan användas för olika ändamål - lägg till te och kompott, förbered fyllning för pajer från dem.

Torkad hagtorn läggs till te och te. Dessa drycker underlättar förkylningssymptomen och hjälper till att hantera sjukdomen.

Nyskördad hagtorn sorteras ut och tvättas. Titta närmare - skadade eller ruttna frukter skickas inte för torkning! Torkningsprocessen kan utföras både på pergament och på ett bakplåt i ugnen. Det andra alternativet är att föredra, eftersom det tar kortare tid och bärna ruttnar inte (som ibland är fallet vid torkning under naturliga förhållanden när luftfuktigheten är över det normala). I ugnen torkas hagtorn vid en temperatur som inte överstiger 60 C.

De torkade frukterna lagras i glasburkar och dukpåsar.

Efter att ha behandlat torkning och frysning, låt oss se vad du kan laga från hagtorn.

Sockerbelagda bär är det enklaste receptet för att skörda hagtornar för vintern. Den resulterande produkten används som en utsökt och extremt hälsosam kall sylt.

Vi förbereder hagtornet - skölj och torka. Nu måste du rulla frukterna i pulveriserat socker och placera dem i en burk. Vi fyller inte behållaren helt - den lämnar 5-8 cm för socker. Burkens hals är täckt uppifrån med pergament eller gasbind. Men det är inte nödvändigt att stänga bären tätt - de kan "kvävas".

Du kan äta kanderad hagtorn efter ett par månader - både god och hälsosam. Det är ett utmärkt sätt att hålla sig varm på kalla vinterkvällar.

Hagtornpuré

Ovanlig hagtornpuré kan vidare användas både som en oberoende efterrätt och som ett sött tillskott till andra desserträtter.

Receptet för en sådan hagtornskörd för vintern är enkelt. Bären sorteras i förväg och tvättas. Vi lägger de beredda frukterna i en kastrull, där vi tillsätter vatten så att det täcker bären ganska lite. Koka hagtornen i högst 5 minuter och låt buljongen svalna något vid rumstemperatur. Och mala nu bären genom en sikt i potatismos.För detta kan du använda en köttkvarn. Men först måste fröna separeras från bären. Vi fyller steriliserade burkar med färdig puré. Vi rullar upp containern.

Du kan lägga till socker i hagtornpurén (innan du rullar burkarna) - högst 200 g per 1 kg bär. Fördelarna med produkten fördubblas om du lägger till andra bär i purén, till exempel hallon eller tranbär.

Vad kan du laga

Originalet, sött med en bitter smak och ett stort utbud av organiska syror, pektiner, vitaminer - A, C, K, E och grupp B, är anledningen till att skörd av hagtorn blir mer och mer populär. För de som inte har provat detta bär ännu och inte ens vet hur det ser ut, nedan är dess bilder. Den växer på buskar, som, när de odlas i trädgårdar, ofta används som en häck.

För beredning av kulinariska rätter används frukt som samlats från vilda buskar och sorter. Trädgårdsformer kännetecknas av storfruktade, de mest populära sorterna inkluderar: "Crimean", "Chinese-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Blood-red" och andra.

Uppmärksamhet! Samlingen av råvaror utförs på hösten - i klasar eller enskilda bär, alltid innan frost uppträder.

Med tanke på de mest populära recepten för att laga hagtorn för vintern, bör det framhävas:

• torkning och frysning;
• sylt, sylt eller sylt;
• kompott, kvass, juice, tinktur;
• kanderad frukt och marshmallows;
• potatismos eller sås.

Som du ser ger dessa bär stora möjligheter för dem som vill försöka förbereda dem för vintern.

Hagtornrecept för vintern

Hagtornskompott för vintern - ett recept på en hälsosam skörd

Du kan förbereda en intressant, mycket användbar och doftande kompott från hagtornbär för vintern på bara 30-40 minuter. Denna kompott har en rik smak och en lätt, behaglig lukt.

Hagtorn är ett bär som är bra för hjärt-kärlsystemet. Det återställer nervsystemet, förbättrar immuniteten och mättar kroppen med användbara ämnen.

För att njuta av den friska hagtornskompottet under vintermånaderna kan du förbereda hagtorn för vintern. Många olika rätter tillagas av det: likörer, likörer, konserver och sylt. Efterrätten, skapad på basis av vilda bär, har en behaglig arom och utmärkt smak.

För detta recept, välj en mogen, stor, utan brister och yttre skada hagtorn, med en uttalad smak och arom. Det rekommenderas att plocka hagtornbär för konservering i torrt, soligt väder.

Fler recept på kompott för vintern:

Ingredienser för hagtornskompott

• 1 liter vatten
• 1 kopp hagtornbär
• 100-150 g socker (efter smak)
• en nypa citronsyra (liten)

Antalet ingredienser anges för en 1,5 liters burk. Men i allmänhet är dessa siffror ungefärliga, styrs av dina rätter.

Tvätta och sterilisera burkar för att skörda hagtornskompott över vintern.

Du kan också lägga till äpplen, chokeberry och andra frukter och bär till hagtornskompott.

Hagtornskompott för vintern - ett recept

Förbered bären. Hagtornfrukter måste sorteras, rengöras från kvistar och skräp, sköljas i kallt vatten och torkas genom att de läggs på en ren våfflahandduk.

Ordna rena hagtornbär i försteriliserade burkar.

Koka vatten och häll kokande vatten över hagtornen i burkar. Täck över och låt stå i 25-30 minuter.

Häll sedan vattnet i en djup kastrull, tillsätt citronsyra och koka igen.

Häll socker i burkar med hagtorn, häll kokande vatten med citronsyra från en kastrull.

Rulla upp och vänd burkarna på en ren handduk. Vik in burkarna med en filt och låt dem svalna helt.

Det är det, hagtornskompott är redo för vintern! Njut av en hälsosam och aromatisk dryck när som helst!

Hagtornskompott för vintern - ett recept för din hälsa!

Konserveringsjuice

(med en juicepress)

Sortera frukten, tvätta och hugga på något bekvämt sätt. Ladda den hackade massan i en juicepress. Häll vatten i en ångkokare. Täck juicepressen med lock och sätt på den. Töm saften när behållaren fylls.

Sil av den resulterande saften genom ostduken, koka i 3-4 minuter och häll i uppvärmda rena burkar. Pastörisera juice i burkar vid 85–90 ° C: 0,5 liters burkar i 15 minuter, liter burkar - 20 minuter.

Stärker blodkärlens väggar, förhindrar överbelastning av hjärtmuskeln, förbättrar sömnen.

Skördar hagtorn för vintern

Post skapad:

10.09.2015 15:40:01

Hagtorn är ett sött smakande bär med saftig massa. Men det värdesätts inte ens för sin smak utan för sina medicinska egenskaper. Växtens frukter är användbara för hjärtsjukdomar, hjälper till att hantera högt blodtryck och stärker immunförsvaret.

Och om du gillar smaken av hagtorn eller vill använda den för medicinska ändamål, varför inte använda enkla recept för att skörda den på vintern? Efter att ha bearbetat bären ordentligt kan du förvara dem under lång tid och samtidigt bevara alla näringsämnen och vitaminer.

Läs också: Hur man behandlar sorrel från gröna buggar: folkmedicin och effektiv kemi

Även vid långvarig förvaring vid låga temperaturer tappar inte frukten sin helande effekt. Det är därför detta hagtornskördrecept är så populärt bland hemmafruar.

Bär måste beredas före lagring - sortera, skölj och separera från borsten. Mycket ofta går hagtorn rakt oklippt till frysen. Men detta är inte alltid bekvämt, för med sin ytterligare användning i mat måste benet fortfarande tas bort. Frukten placeras i förpackningen i påsar eller plastbehållare. Det finns ett annat sätt - att sprida hagtorn på en bricka, frysa den i denna form och sedan lägga den i en behållare.

Den frysta hagtornen kan sedan användas för olika ändamål - lägg till te och kompott, förbered fyllning för pajer från dem.

Torkad hagtorn läggs till te och te. Dessa drycker underlättar förkylningssymptomen och hjälper till att hantera sjukdomen.

Nyskördad hagtorn sorteras ut och tvättas. Titta närmare - skadade eller ruttna frukter skickas inte för torkning! Torkningsprocessen kan utföras både på pergament och på ett bakplåt i ugnen. Det andra alternativet är att föredra, eftersom det tar kortare tid och bärna ruttnar inte (som ibland är fallet vid torkning under naturliga förhållanden när luftfuktigheten är över det normala). I ugnen torkas hagtorn vid en temperatur som inte överstiger 60 C.

De torkade frukterna lagras i glasburkar och dukpåsar.

Efter att ha behandlat torkning och frysning, låt oss se vad du kan laga från hagtorn.

Sockerbelagda bär är det enklaste receptet för att skörda hagtorn för vintern. Den resulterande produkten används som en utsökt och extremt hälsosam kall sylt.

Vi förbereder hagtornet - skölj och torka. Nu måste du rulla frukterna i pulveriserat socker och placera dem i en burk. Vi fyller inte behållaren helt - den lämnar 5-8 cm för socker. Burkens hals är täckt uppifrån med pergament eller gasbind. Men det är inte nödvändigt att stänga bären tätt - de kan "kvävas".

Du kan äta kanderad hagtorn efter ett par månader - både god och hälsosam. Det är ett utmärkt sätt att hålla sig varm på kalla vinterkvällar.

Hagtornpuré

Ovanlig hagtornpuré kan användas vidare både som en oberoende efterrätt och som ett sött tillskott till andra desserträtter.

Receptet för en sådan hagtornskörd för vintern är enkelt. Bären sorteras i förväg och tvättas.Vi lägger de beredda frukterna i en kastrull, där vi tillsätter vatten så att det täcker bären ganska lite. Koka hagtornen i högst 5 minuter och låt buljongen svalna något vid rumstemperatur. Och mala nu bären genom en sikt i potatismos. För detta kan du använda en köttkvarn. Men först måste fröna separeras från bären. Vi fyller steriliserade burkar med färdig puré. Vi rullar upp containern.

Du kan lägga till socker i hagtornpurén (innan du rullar burkarna) - högst 200 g per 1 kg bär. Fördelarna med produkten fördubblas om du lägger till andra bär i purén, till exempel hallon eller tranbär.

Berry marshmallow

Du kan också göra en söt godis från hagtorn, som kommer att vara ett utmärkt alternativ till godis och kan förvaras i en glasbehållare under lång tid.

1. Förbered bär, skalade och mjukade i varmt vatten.
2. Vrid frukten genom en köttkvarn.
3. Smält honung i ett vattenbad och lägg till hackade bär.
4. Lägg den resulterande massan på ett bakplåt fuktat med vatten. Släta bärpurén över ytan med ett tunt, jämnt lager som är cirka 1 cm tjockt.
5. Ställ in ugnstemperaturen till 70 grader. Lägg bakplåten i ugnen. Låt ugnsluckan stå på glänt.

Uppmärksamhet! Godiset är klart efter 6-8 timmars torkning. För att påskynda processen kan du använda läget "Konvektion". Bestäm produktens beredskap på följande sätt: om godiset, när det trycks in, behåller sin form och inte klibbar vid fingrarna, är godiset klart.

1. Skär den färdiga delikatessen i portioner, mala den med strösocker och packa i glasburkar.

Många hemmafruar är intresserade av hur man förbereder och skördar hagtorn för vintern. Frukten har många användbara egenskaper. De är ganska lämpliga för att tillaga läckra desserter. På vintern är det viktigare än någonsin att konsumera vitaminer. Boyarkafrukter (även kallad glod), även efter värmebehandling, förlorar inte sina medicinska egenskaper. Bara du behöver använda produkterna i små doser.

Hagtornsträdgård med storfruktad skörd för vintern

Många sommarbor har en hagtorn som växer på sina tomter. Många förberedelser för vintern kan göras av hagtornbär. Hemma kan du göra olika drycker från hagtorn, gelé, sylt, marshmallows, kryddor för andra rätter, potatismos, juice etc.

Hawthorn juice

Recept: för 1 kg hagtorn - 50 g strösocker och 1 liter vatten.

Koka de tvättade hagtornfrukterna i en liten mängd vatten på låg värme i 1-2 timmar, gnid den resulterande massan genom en sikt, tillsätt vatten, socker till den resulterande purén, koka och sval.

Hawthorn sylt med äpplen

Från hagtornfrukterna, riven genom en sikt, stuvad på låg värme, förbered potatismos, kombinera med mosade äpplen från skalade äpplen, tillsätt strösocker, blanda och koka på låg värme tills önskad syltäthet erhålls.

För 1 kg hagtornfrukt, ta 1 kg äpplen, 500 g strösocker och 1 liter vatten.

Hagtornpuré

De insamlade hagtornfrukterna ska läggas under en dag för att mogna, tvättas noggrant, läggas i en kastrull med vatten och kokas tills de har blivit mjuka och kokta. Torka av den resulterande massan genom en sil, packa i sterila glasburkar. Förvara på en kall och torr plats.

För 1 kg frukt, 1-2 glas vatten.

Hagtornpasta

För 1 kg potatismos, 200 g strösocker (du kan göra sockerfria marshmallows). Tillsätt granulat till potatismosen som är beredd enligt ovanstående recept, rör om, sprid potatismos i ett 1 cm tjockt lager på träbrickor och torka gradvis i ugnen eller ugnen.

Hawthorn Candy med nötter

Koka enligt föregående recept och tillsätt hackade nötter (100 g per portion).

Fyllning av hagtorn och äppelpajer

För 500 g potatismos, 200 g äpplen och 50 g strösocker. Ta hagtornpurén, tillsätt skalade, finhackade äpplen och koka i 5-10 minuter, tillsätt strösocker, blanda och använd som fyllning för pajer.Hagtornskompott Ta bort mogna hagtornfrukter från frön, häll 30% sockersirap och låt infunderas i 8-10 timmar. Töm sedan sirapen, koka och häll frukten vikta i glasburkar. Pastörisera kompoten och täta burken. Förvara på en sval plats.

Hagtorn, mosad med socker

Valda mogna hagtornfrukter blancheras i 2-3 minuter. i kokande vatten, gnugga genom en sikt eller durkslag, blanda med socker, lägg i glasburkar, pastörisera och rulla upp.

Tips för värdinnor

Det rekommenderas att börja samla en sådan unik växt från slutet av september. Under denna period mognar frukterna bra, samlingen fortsätter tills den första frosten. Det är viktigt att skörda frukten i torrt och soligt väder. Hagtornbär plockas på dagtid när det inte finns någon dagg längre. Det är bäst att omedelbart sortera igenom dem och ta bort bortskämda eller ruttna frukter. Det är nödvändigt att plocka hela sköldarna på en gång, och inte bären separat.

Läs också: Självfruktbara plommonsorter: beskrivning av sorter, undermåttiga sorter för mittfältet

För skörd för vintern är dessa bär lämpliga som har vuxit långt från soptippar, vägar och järnvägar samt industriföretag. Det sista steget är att tvätta de skördade mogna bären ordentligt och torka dem. Hagtornen är nu redo för ytterligare steg, beroende på recept.

Söta recept

Artikeln presenterar olika recept på hagtornämnen för vintern, bland vilka värdinnan hittar något för sig själv och sin familj. Som ett resultat får du en välsmakande beredning som innehåller alla läkande egenskaper och användbara vitaminer.

På vintern lyfter en hagtornskompott bokstavligen en person med förkylning på fötterna. Eftersom det finns många virus och infektioner vid denna tid på året är det viktigt att förbereda behandlingen i förväg. För 3 liter kompott behöver du 3 liter vatten, 300 g socker och 200 g hagtornbär.

1. Tvätta bären väl, ta bort stjälkarna.
2. Ta bort bortskämda bär, resten av fröna kan lämnas.
3. Sterilisera banker. Placera de valda frukterna på botten.
4. Förbered sirap med kokande vatten och lösa granulat i den.
5. Tillsätt lite citronsyra om så önskas.
6. Häll sirap över bärbasen, rulla upp den.
7. Vänd burkarna tills innehållet har svalnat.

Äppeldryck

För en lika hälsosam och aromatisk dryck, ta 9 medelstora äpplen, 500 g hagtornbär, 9 liter vatten och 1 kg socker.

1. Sortera hagtornbären, tvätta, ta bort stjälkarna och torka.
2. Tvätta, skala och klippa äpplen, skär kärnorna.
3. Lägg hagtorn på botten av rena behållare.
4. Täck bären med ett lager äpplen.
5. Ta en separat behållare där du ska koka vatten. Tillsätt socker.
6. Efter upplösning av strösocker, koka i 5 minuter, ta bort det från värmen.
7. Häll varm söt sirap över fruktblandningen. Vi rekommenderar att du utför proceduren långsamt för att undvika skador på glasbehållarna.
8. Rulla upp, vänd och lägg under filten. Låt stå i 48 timmar.

Sylt med frön

Om du inte vet vad du ska laga mat från hagtorn på vintern rekommenderar vi sylt. Det enklaste men hälsosammaste alternativet är hagtorn sylt med frön. Ta 1 kg bär, 200 ml rent vatten och 700 g strösocker för det.

1. Sortera ut mogna frukter, tvätta, rengör från löv, skräp och stjälkar.
2. Koka sirapen i en separat behållare, häll över vattnet och tillsätt socker. Blanda massan ordentligt, koka på måttlig värme tills sockerkornen är helt upplösta.
3. Så snart sirapen blir homogen och kokar, häll bären i den.
4. Blanda väl och koka i 10 minuter.
5. Ta bort från kaminen, täck med ett lufttätt lock och låt stå i 2 timmar.
6. Sätt behållaren på elden igen, koka och koka i 20 minuter. Rör om frukterna försiktigt.
7. Behandlingen är klar. I detta skede måste syltet hällas i steriliserade burkar. Kork behållaren, vrid locken och linda den med en filt.
8. Lämna en dag, varefter behållarna lagras i skafferiet.

Riven med socker

Om du vill skämma bort hemlagad hagtorn, mald med socker, var uppmärksam på följande recept. Mängden ingredienser beror på värdinnans preferenser.

Blanchera bären i 3 minuter i kokande vatten. Gnid den resulterande massan genom en sil. Tillsätt strösocker som regel, ta 500 g socker per 1 kg mosad massa. Häll den resulterande delikatessen i sterila burkar, täck med lock och sterilisera i kokande vatten i en halvtimme. Rulla upp, täck med en filt och låt svalna. Det användbara arbetsstycket kan förvaras vid rumstemperatur. Under vintersäsongen kommer bärets fördelaktiga egenskaper att vara särskilt relevanta.

Puree och marshmallow

Inte mindre intressanta och användbara alternativ för skörd av hagtorn är marshmallows och potatismos:

För att förbereda hagtornbär i form av potatismos är det nödvändigt att ta bort fröna och koka massan i vatten. Kyl och gnugga genom en sil. Häll i strösocker (300 g per 2 kg frukt), rulla omedelbart.

Du kan säkert ersätta godis med pastila. Skala frukten och mjuk den med kokande vatten. Vrid i en köttkvarn, häll i honung, smält i ett vattenbad. Skicka den resulterande massan till ett bakplåt, tidigare smurt med kallt vatten. Rikta in massan och skicka till den förvärmda ugnen. När godiset är torrt, skär det i bitar och lägg det i en glasbehållare för bättre förvaring.

Ett sådant ämne är idealiskt för fyllning av kakor och pajer. Du behöver 2 kg bär, 800 ml renat vatten, 1,6 kg strösocker, 50 ml citronsaft.

1. Skala bären, lägg i en kastrull.
2. Häll över vatten, koka och koka tills hagtornen är mjuk på låg värme.
3. Häll vatten i en separat skål och mala de kokta frukterna genom en sil.
4. Häll socker i den resulterande bärpurén, häll det tidigare dränerade vattnet.
5. Koka tills det är tjockt, rör om ibland.
6. Tillsätt citronsaft i slutet.
7. Sterilisera burken fyllda med sylt i 5 minuter och rulla upp.

Läkande hagtornbär lagras i upp till ett år om vi talar om deras frysta form. Det är viktigt att de flesta vitaminerna i detta tillstånd bevaras. Frukterna är beredda för frysning som nämnts ovan. Men frysalternativet kan väljas med hänsyn till personliga önskemål.

1. Linja frysens botten med plastfolie eller en bricka. Häll ett lager bär, täck dem med folie ovanpå och lägg till ytterligare ett lager. Efter frysning placerar du bären i påsar och fortsätter att lagra i frysen.
2. Placera omedelbart bären i specialpåsar som är lämpliga för frysning. Placera i frysen.

Det finns flera sätt att torka hagtornbär:

1. Använd en speciell torktumlare. Välj en temperatur som inte är högre än 60 ° C så att de fördelaktiga ämnena bevaras.
2. I en gas- eller elektrisk ugn. Öppna alltid dörren när du lagar mat.
3. På batterier i huset. Lägg frukten i tygpåsar som kan hängas över batteriet eller läggas i kartonger och läggs på en varm plats.
4. I solen. Lägg på en linnetyg på gatan, strö bären i ett lager och täck med gasbind för att skydda mot irriterande insekter.

Korrekt torkad frukt ska verka skrynklig, fast och rödbrun. De ger också en behaglig, lätt doft.

Sammanfattningsvis bör det läggas till att namnet på bäret betyder "starkt, hållbart". Det är detta som frestar hemmafruar som tar hand om sina familjer och förbereder användbara förberedelser för den kalla perioden. Fördelarna med behandlingen är följande:

• massan har en desinficeringsegenskap, därför kommer skador och sår på kroppen att läka snabbare vid daglig användning av sylt eller kompott;
• växten normaliserar blodflödet;
• torkad och riven hagtorn minskar risken för grå starr;
• bär berikar blodet med syre;
• massan innehåller kalium, som berikar hjärtat, detta element stärker och normaliserar hjärtats arbete och har också en positiv effekt på tillståndet i blodkärlen;
• funktionerna i njurarna och levern normaliseras också på grund av antagandet av en doftande delikatess;
• med regelbundet intag av kompott eller sylt utsöndras galla från kroppen.

Läs också: Jordgubbar i krukor: hur man planterar, odlar och skördar hemma och utomhus

Förvaringsmetoder anges separat i varje recept, medan det är bättre att göra tomämnen under en vintersäsong.

Hagtorn har praktiskt taget inga kontraindikationer, och därför ges det också till barn, vars immunsystem utsätts för infektioner mycket oftare.

Fryst hagtorn för vintern

För att njuta av den underbara smaken av hagtorn på vintern och samtidigt mätta kroppen med användbara spårämnen, är det viktigt att korrekt utföra de förberedande procedurerna och själva frysprocessen. Ett av de enklaste sätten att bevara fruktens integritet och deras smak är att frysa den färska hagtornen.

Ett perfekt förvaringsalternativ är en frys med en temperatur på cirka 20 grader under noll, eftersom frukterna inte kommer att kunna behålla sina ursprungliga egenskaper under en längre tid i någon av kylskåpets delar.

Det första steget är att tvätta bären och ta bort eventuella skadade eller bortskämda. Torka sedan den redan rena hagtornen. Det återstår bara att bryta ner rätt beredda bär i polyeten och skicka dem till kylskåpets frysfack.

Råd. Efter att ha tvättat hagtornbären måste du torka dem ordentligt för att ta bort all fukt, men pressa först ut dem försiktigt, för efter att ha kommit in i frysen och fryst blir alltför våta bär till isbitar.

Förresten, för frysning, kan du inte bara använda hela bär utan också malda i potatismos. Du behöver bara slipa dem i köttkvarn, mixer eller murbruk och sedan skicka blandningen i behållare för frysning till kylskåpet.

Huvudvillkoret för att bevara egenskaperna hos frysta ämnen: använd endast en lämplig mängd produkt åt gången (återfrysta överskott kan inte bara smaka obehagligt utan också farligt för matsmältningssystemet).

Torkande hagtorn: regler för skörd

Efter att ha plockat bären för torkning bör du noggrant förbereda: ta först bort alla skadade och ohälsosamma prover. Torka dem sedan. Det viktigaste är att du inte ska hålla bären i påsar länge efter skörd utan bearbetning: detta påverkar inte dem på bästa sätt.

Efter preliminär förberedelse måste hagtornen läggas på en trasa eller tjockt papper och låtas torka i flera dagar, ihåg att regelbundet vända på den. Om bären ska torkas i en speciell maskin (torktumlare) bör temperaturen ställas in mellan +40 och +60 grader. Du kan också torka den i en vanlig ugn och ställa in temperaturregimen på +30 grader (locket behöver inte stängas helt så att fukten har ett "kryphål" för att komma ut).

Torka blommor och löv

Endast hela blommor och löv är lämpliga för torkning, inte smittade, utan spår av insektsaktivitet (svarta prickar, naggade hål etc.). De ska inte vara våta, annars ruttnar de snabbt. Du behöver inte skölja dem.

Att överföra blommor och löv från busken till huset ska vara i en öppen behållare: en hink eller korg. Använd inte påsar, eftersom växten kvävs mycket snabbt.

De börjar torka hagtornen omedelbart efter skörden. Löv och blommor läggs på naturligt tyg eller papper i ett lager och placeras på en torr, väl ventilerad plats.Lukten av blommor kommer att vara attraktiv för insekter, så täck ytan med produkten med antingen tunn gasväv eller använd myggnät på dörrar och fönster.

Under proceduren måste bladen och blommorna skakas och blandas regelbundet. Produkten är klar att användas om 7-9 dagar. Processen kan påskyndas med en elektrisk torktumlare. I den utförs torkning vid en temperatur av 40 ° C i cirka 3-4 timmar.

Hawthorn jam: läckra recept

Du kan göra ett brett utbud av sylt. Tänk på ett par kända och läckra recept som inte bara kan glädja dina smaklökar utan också gynna din kropp.

Enligt det första receptet behöver du bara socker och bär. Tvätta och skala det senare (detta är inte lätt men nödvändigt). Placera därefter i en liten behållare och fyll med vatten (det ska finnas lite vatten - det ska bara täcka bären något). Koka bären under mycket kort tid, medan fukten ska absorberas i dem, och de i sin tur kokar. Gnid sedan bären genom en sikt och tillsätt socker till den resulterande massan (baserat på cirka 400 g socker per 1 kg massa). Rör om tills det är helt upplöst. Ordna den färdiga syltet i burkar och lägg 1 sked socker i varje på toppen.

Följande recept för hagtorn sylt presenteras i en klassisk version, det vill säga med en lång värmebehandling. Så, plantans bär bör tvättas, endast de bästa av dem bör väljas, skalas av frön och stjälkar och sedan täckas med socker (förhållande 1: 0,5). Lämna behållaren med massan i ett par timmar, och när den släpper ut saften, sätt den på eld. Rör om blandningen regelbundet.

Råd. För att förhindra att halvfabrikatet brinner är det nödvändigt att gradvis öka eldens styrka så att frukterna får tid att släppa ut en tillräcklig mängd juice.

Sänk värmen omedelbart efter kokning. Det är lätt att kontrollera syltets beredskap: först blir det tjockare; för det andra, om du tappar lite sylt på en kall yta sprids den inte.

Infusion

Häll torra hagtornbär i en termos med bred hals och häll kokande vatten per 1 msk. sked ett glas kokande vatten. Lämna det över natten. På morgonen, sila genom ostduken och drick 3-4 gånger om dagen, en timme före måltider,, glas.

Hjälper med arytmier, angina pectoris, nervös spänning. Det kan också tas på natten som ett botemedel mot sömnlöshet.

Visste du?

Ett av de ryska ordspråken säger: "Hagtornen är bra, men inte framför boyarens veranda." Det verkar, vad är meningen med ett så skarpt uttalande: trots allt är buskarna på denna växt mycket spektakulära, särskilt under blomningen. Det är möjligt att ledtråden ligger i den obehagliga doften av blommorna. Substansen indol i dem ger dem den "förtrollande aromen" av sill saltlösning.

Blodigt bär. Varför skörda hagtorn för vintern Läs mer

Hawthorn kompottrecept

Kompottet från hagtornbär visar sig inte bara vara gott, utan också väldigt aromatiskt och otroligt friskt, eftersom nästan alla dess egenskaper kommer att bevaras helt på grund av frånvaron av långvarig termisk behandling. För att förbereda kompott behöver du bara:

1. Hagtornbär - 1,5 kg beredd massa.
2. Äppeljuice - 250 g (i avsaknad av juice kan du använda citronsyra - 3 g räcker).
3. Socker sirap.

Vi förbereder sockersirapen separat: cirka 450-500 g socker går för 1,5 liter vatten. Först måste frukterna tvättas, sedan måste fröna och stjälkarna tas bort. Fyll dem med äppeljuice, placera behållaren med bärmassan på spisen. Koka i ca 3-5 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt färdig sockersirap där, rör om. Häll den färdiga kompoten i steriliserade burkar och rulla upp dem.

Endast ett fåtal av ett stort antal enkla, välsmakande och hälsosamma recept för vinterberedningar från hagtornbär presenterades för din uppmärksamhet. Lycka till och god aptit!