För närvarande kan du köpa praktiskt taget alla fabrikstillverkade drycker, men det är mycket svårt att hitta produkter av hög kvalitet och smak, och druvdrycker är inte vanliga alls. Därför njuter alltid hemlagade drycker av familjen. Hemlagad kompott är inte så besvärande, medan det finns många positiva aspekter. Det viktigaste är naturliga ingredienser, konservering utan industriella kemikalier, förmågan att bevara bär och frukt för vintern.
Druvkompott smakar som juice, det är en av de mest koncentrerade och läckra kompottarna. Den är lämplig för ett festbord och för vardagligt bruk. Barn älskar honom väldigt mycket! I närvaro av druvor i trädgården är skörd av bär på detta sätt ett tecken på god smak!
Druva och äppelkompott
Någon gillar stora och söta druvor, någon gillar tårta, många gillar olika russin. Beroende på smak och preferenser, välj druvor för skörd. Varje sort passar bra med äpplen. Jag föreslår att stänga druvan och äppelkompoten.
Ingredienser:
- 1 kg druvor;
- 6 äpplen;
- 15 bord. matskedar socker;
- vatten.
Tillagningsmetod:
- Separera bären från de väl tvättade druvorna, låt dem ”torka upp” lite.
- Sedan överför vi druvorna till burkar och fyller med kokande vatten. Låt infunderas i 20 minuter.
- Utan att slösa bort tid, låt oss gå ner till äpplen för tillfället: mogna och aromatiska äpplen är lämpliga för bevarande, men inte mjuka.
- De ska tvättas, torkas med en pappershandduk och grovas.
- Skär äpplen i kuber (tillräckligt stora) och strö över socker.
- De ska stå i cirka 20 minuter.
- Häll nu försiktigt vätska från burkar i en skål med äpplen, koka allt, koka i 3-4 minuter.
- Vi samlar vår kompott: vi flyttar äpplen till druvorna, häller kokande vätska till burkens kant och rullar upp locken som är förberedda i förväg.
- Vi kontrollerar om allt är i ordning med locken och vänder det upp och ner och lämnar det under en varm filt.
- Om äpplen inte är mogna eller sura kan du lägga till 2 eller 3 matskedar socker under konserveringsprocessen.
Smaklig måltid!
Druvkompott med plommon
Det är inte alls svårt att göra ämnen av olika färg och smak: det räcker att stänga flera typer av druvkompott. Den här gången vill jag erbjuda druvkompott med plommon.
Ingredienser:
- 200 gr. dränera;
- 1 stor massa druvor;
- ett halvt glas socker.
Tillagningsmetod:
- Tvätta först plommonna, torka dem lite och ta bort fröna.
- Lägg plommon i en burk (försterilisera den).
- Till detta lägger vi till väl tvättade druvor som tagits bort från klasar.
- Fyll frukten i en burk med kokande vatten och "glöm" i 10 minuter.
- Sedan dränerar vi vattnet från dem i en kastrull för att förbereda sirapen.
- För att göra detta, tillsätt socker när det kokar - koka sirapen i 2-3 minuter.
- Häll druvorna försiktigt med äpplen i burkar med kokande sirap och rulla upp dem.
- Inverterade burkar bör svalna under en varm filt.
- Kompottet blir rikt och vackert
Smaklig måltid!
Kompott "Vita druvor"
Lätta druvor hjälper till att bekämpa trötthet eftersom de innehåller mycket järn så att de ger näring åt våra muskler. Låt oss förbereda en kompott av alla typer av vita druvor för vintern. Små och stora vita russin är också lämpliga för detta ändamål.
Ingredienser:
- 1 kg vita druvor;
- 0,7 liter vatten;
- 300 gr. Sahara.
Tillagningsmetod:
- Låt oss börja beredningen med att koka sirapen: tillsätt strösocker till kokande vatten och koka i 3-4 minuter.
- Ta bort den från spisen och låt svalna till 40˚.
- Vi väljer druvor som är köttiga, mogna och fria från defekter.
- Vi fyller en burk med den (jag rekommenderar en 1 liter, häll först kokande vatten över den) nästan till toppen och fyll den med sirap, stäng locket.
- Den här gången kommer vi att sterilisera på ett något annorlunda sätt: från den höga temperaturen i burken kanske bären inte behåller sin integritet.
- Vi lägger en kastrull med vatten, i botten av vilken det finns ett stativ eller en trasa, och värmer upp till 40 grader.
- Vi lägger druvkrukor så att vattnet täcker dem med mer än 2/3.
- Koka upp och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.
- Därefter tar vi ut burkarna, rullar upp dem tätt och sätter dem upp och ner, lindar dem med en filt.
- Det kommer att bli mycket gott.
- För sirapens transparens kan du lägga ett par körsbärsblad i burken tillsammans med druvorna.
Smaklig måltid!
Förberedelse av behållare
För varje recept måste du förbereda behållaren ordentligt. Kompott bevaras i glasburkar med olika kapacitet, oftast från 1 till 3 liter. De kan stängas med vridlock eller enkla, som kräver en speciell sömnyckel för att fixa dem. Burken i sig måste vara helt intakt, utan inre sprickor och chips. Kåpan måste vara ny och kåpan av omålad metall måste vara fri från rost.
Behållaren måste tvättas noggrant och steriliseras på ett av fyra sätt:
- Ett speciellt galler eller annan begränsare placeras i en kastrull, vatten hälls och kokas. Burken placeras upp och ner på trådstället så att ångan helt rinner över kärlet från insidan i 15–20 minuter. Lock steriliseras också. Bankerna ordnas om på en ren trasa upp och ner och kyls.
- Du kan sterilisera behållaren genom att placera den i en kastrull och också fylla den med vatten. Vattnet ska koka i 15 minuter, och det är bättre att lägga en träskiva på botten.
- En ångkokare eller multikokare är lämplig för sterilisering, i vilken behållare och lock placeras i 15 minuter. Burkarna i multikokaren bör fyllas med vatten ca 1/3 och värmas tills ånga dyker upp.
- Mikrovågor kan också användas för att desinficera glas. 1-2 cm vatten hälls i burken och läggs i mikrovågsugnen med maximal effekt tills den kokar och nödvändig ånga dyker upp. Om burken inte passar i ugnen kan den placeras på sidan.
- De tvättade, fuktiga burkarna kan placeras upp och ner i ugnen och värmas till en inställd temperatur på + 100 ° C i 40 minuter eller upp till + 150 ° C i 15–20 minuter. Denna metod är bekväm för förmågan att ladda ett stort antal burkar, men man måste vara försiktig så att det överhettade glaset inte spricker.
Viktig! Locken kan inte steriliseras i mikrovågsugnen, de är gjorda av metall!
Kompott "Druvkaskad"
Druvorna är mycket hälsosamma för hela familjen. Mörkröda eller blåfärgade druvor hjälper till att förhindra cancer, en annan av dess viktiga fördelar är att den "vet hur" man kan bekämpa virus och bakterier och förhindra infektioner.
Ingredienser:
- 1 stor massa blå druvor
- 0,5 koppar socker;
- kvistar av mynta, citronmeliss;
- en skiva lime eller citron;
- vatten.
Tillagningsmetod:
- Antalet produkter anges för 1 burk på tre liter.
- När du stänger en sådan kompott, notera att du måste noggrant revidera hela gänget, om det är för långt på toppen, så skär det av.
- Du måste också ta bort alla grenar som "inte är upptagna" av druvor, samt torra och "livlösa" grenar.
- Så vi tvättar en massa druvor och fyller den med vatten i förväg.
- Vi tar det ur vattnet, låt det rinna av överflödig fukt, överför det till en steriliserad burk, läsk - en kvist citronbalsam, några blad av mynta och en halv liten kalk.
- Förbered sirapen: lägg vattnet på elden, koka, tillsätt socker, låt det koka i tre minuter.
- Häll omedelbart sirapen i en burk med druvor, bryt av den med lock och stäng den säkert med en konserveringsnyckel.
- Burkar bör steriliseras noggrant, eftersom bevarande inte gillar något "överflödigt" i burken (och närvaron av kvistar är fortfarande en liten risk).
- Därför råder jag dig att hålla burkarna över ångan i minst 15 minuter och glöm inte att koka locken utan gummiband.
- Täck de vältade burkarna med något varmt och låt svalna.
Smaklig måltid!
Druvkompott
Ingredienser:
- Svarta druvor - 400 gr .;
- Gröna druvor - 700 gr .;
- Lila druvor - 400 gr .;
- Granulerat socker - 7 rundade matskedar;
- Vatten - 6 liter.
Tillagningsmetod:
- Skölj bären, sortera ut, ta bort kluster och kvistar;
- Häll vatten i en stor behållare, tillsätt granulerat socker, koka blandningen, om nödvändigt, ta bort skummet från sirapens yta;
- När blandningen kokar måste du sänka bären i den, koka, koka i ca 3 minuter och ta också bort skummet;
- Stäng av spisen, stäng behållaren med lock, linda den med en varm handduk, detta är nödvändigt så att bären är ordentligt ångade, det tar ungefär en timme, bärens beredskap kan kontrolleras genom att bären har lagt sig till botten av behållaren eller inte, när bären är längst ner, kan du fortsätta att förbereda drycken;
- Sedan måste blandningen kylas till rumstemperatur, filtreras genom en fin sikt eller flera lager av gasväv;
- Det återstår bara att hälla den beredda drycken i en försteriliserad behållare och rulla upp locken.
- Vi rekommenderar att du förvarar denna dryck på en sval och mörk plats.
Smaklig måltid!
Isabelladruvkompott med äpplen
Ingredienser:
- Druvor - 0,5 kg .;
- Äpplen - 4-5 st .;
- Socker - 400 gr .;
- Vatten är cirka 2 liter.
Tillagningsmetod:
- För det här receptet är den enklaste sorten perfekt, till exempel - Isabella, du kan tvätta den, du kan inte ta bort kvistarna, den kommer att se mer intressant ut och det tar mindre tid att förbereda bären, lägg frukten i en burk ;
- Äpplen behövs inte stora, de behöver inte klippas, bara tvätta och ordna i en behållare, 2-4 äpplen i varje behållare;
- I en behållare är det nödvändigt att blanda vatten och sockersirap, först bör sirapen omröras så att sockret inte brinner till botten när sockret är upplöst.
- När frukterna är förpackade i en behållare måste de fyllas med varm sirap till randen. I fall där det inte finns tillräckligt med sirap för att fylla burkarna kan du lägga till kokande vatten i dem;
- Därefter rekommenderas att du placerar burkarna i en stor behållare, täcker med lock, fyller med varmt vatten nästan helt och sätter på spisen, du måste koka burken i 15-30 minuter, det beror på volymen på behållare;
- Ta sedan ut burkarna och rulla upp locken; De färdiga arbetsstyckena måste vändas och läggas i en varm filt tills de svalnar helt.
- Så din druvkompott är redo för vintern.
Smaklig måltid!
Accelererat alternativ
Det finns en situation när du behöver bevara en stor mängd druvor, men det finns absolut ingen tid för detta. För ett sådant fall finns det ett helt unikt sätt på vilket kompottarna bevaras. Druvkompott för vintern kan beredas på några minuter. Följande ingredienser krävs: baserat på 7 liters burkar behöver du 2 kg svarta druvor, 0,5 kg socker och 4 liter vatten.
Tillagningssekvensen är som följer:
- Först måste burkarna tvättas, kokas och sedan torkas väl.
- Ta bort druvorna från grenarna, sortera försiktigt och skölj.
- Lägg bär i heta burkar, tillsätt socker och häll kokande vatten över allt.För arom kan du lägga till lite kryddnejlika, kanel eller mynta.
- Därefter täcker du omgående burken med lock och rullar omedelbart upp. Vänd varje burk upp och ner och linda tätt.
Efter kylning lagras en sådan kompott perfekt i ett år på en sval plats.
Druvkompott med äpplen och päron för vintern
Ingredienser:
- Druvor - 1 gren;
- Päron - 3 stycken;
- Äpplen - 3 stycken;
- Granulerat socker - 1-1,5 koppar.
Tillagningsmetod:
- Hur man lagar druvkompott
- Först måste du förbereda en tre liters burk, tvätta, sterilisera, till exempel, sätt burkarna över ånga i 20-30 minuter, torka;
- Tvätta päron och äpplen, skär dem i bitar och ta bort fröna, i denna form kan frukten skickas till behållaren;
- Skölj druvorna, frigör dem från kvistar, övermogna eller ruttna element och skicka dem också till en behållare för andra frukter;
- Nu måste du hälla hett vatten över frukten och låt dem tränga i 30 minuter;
- Därefter hälls sirapen tillbaka i pannan, socker tillsätts och allt kokas samman, det är viktigt att ständigt rör om så att sockret inte brinner till botten av pannan;
- Andra gången, häll frukten som är beredd i behållaren med sirap och rulla omedelbart locken;
- För att blandningen ska svalna gradvis är det nödvändigt att täcka burken med en varm filt.
Smaklig måltid!
Konservering utan förberedelse
Det är intressant, men du kan göra en utsökt druvkompott för vintern utan sterilisering och utan förbehandling av produkterna. I det här fallet kan bären inte ens tas bort från grenarna. För arbete behöver du 4,5 glas socker, vatten och 1-1,5 kg druvor.
Här genomförs processen redan något annorlunda:
- De tvättade druvorna måste sönderdelas i tre tre-liters burkar.
- Häll innehållet i burkarna med vanligt råvatten, men inte till toppen. Vätskan ska bara nå behållarens "axlar".
- Häll lika mycket socker i varje burk.
- Nu måste du gå direkt till matlagningskompott. För att göra detta, lägg varje burk i en bred kastrull fylld med vatten, i botten av vilken en mjuk trasa är snyggt lagd. Det visar sig som ett vattenbad. Tillagningsprocessen tar ungefär en halvtimme efter att vattnet kokar.
Den färdiga produkten kan rullas upp och skickas för kylning, förpackas försiktigt i en varm filt. I den här formen ska den stå i minst en dag. Under denna tid kommer drycken att infunderas väl och ändra färg.
Druvkompott med päron
Ingredienser:
- Druvor - 0,5 - 1 kg;
- Päron - 0,5 - 1 kg;
- Socker - 1 glas;
- Vatten - 1 liter.
Tillagningsmetod:
- Tvätta päron, skala och skär i stora bitar;
- Ta bort bären från grenen, skölj väl;
- Nu måste du hälla de beredda frukterna i burkar, de och locken steriliseras på något bekvämt sätt;
- Vatten kokas på spisen och beredda frukter hälls med kokande vatten;
- Efter ett tag tar det vanligtvis ungefär en halvtimme att infusera, tömma vattnet, tillsätt socker och koka igen, mängden socker kan variera från mängden frukt och deras sötma, innan den beredda sirapen hälls i massan är det bättre att smaka på det;
- När blandningen är klar hälls den i burken och stängs med lock.
- Vi rekommenderar att du vrider heta arbetsstycken och förpackar dem i en varm filt så att arbetsstyckena steriliseras på egen hand.
- Du kan ta bort vridningarna för lagring först efter att de har svalnat helt.
Smaklig måltid!
Druvkompott med päron för vintern
Ingredienser:
- Druvor - 4-5 medelstora klasar;
- Plommon - 0,5 kg;
- Socker - 250-300 gr .;
- Vatten.
Tillagningsmetod:
- Skölj behållare för en drink väl, du kan göra det med läsk, detta är ett ekonomiskt, säkert och snabbt sätt att tvätta behållare, låt torka;
- Sänk avloppet till botten av behållaren, det bör inte vara mer än 1/4 av burkens volym;
- Nu kan du stapla buntarna, nu bör det inte vara mer än hälften av frukten;
- I en separat kastrull måste du koka vatten, häll frukten över den, låt den brygga i 25-30 minuter;
- Töm nu vattnet från burken tillbaka i behållaren, du behöver inte ta ut massan och tillsätt socker för att koka, just nu kan du prova sirapen för sötma, om blandningen inte verkar söt kan du sötas blandningen lite, men du ska inte tycka synd om sockret, annars kan blandningen försämras innan ögonblicket kommer att dricka det;
- Häll frukten i burken igen med den redan beredda sirapen;
- Stäng burkarna med lock och lägg dem upp och ner i en varm filt tills de svalnar, detta är nödvändigt för ytterligare sterilisering av den färdiga drycken.
- Att döma av recepten är att göra druvorkompott inte svårt, men du måste komma ihåg att det kommer att finnas en mycket stor mängd vitaminer i en sådan drink.
- När som helst kan du öppna en burk med en sådan utsökt blandning och njuta av den uppfriskande sommaren.
- En sådan förberedelse borde helt enkelt vara närvarande vid varje semester året runt.
Smaklig måltid!
Piska upp ämnen
Druvkompott är det enklaste konserveringsalternativet. Det behöver bara två saker: rätter och mat. Rullar görs bäst i tre liters burkar under metalllock. Denna volym kan betraktas som optimal. Från produkter för arbete behöver du (per burk): 3 liter vatten, 200 gram socker, ½ tesked "citron" och druvor.
Arbetet börjar med att laga mat:
- Bankerna måste tvättas noggrant med natron och sköljas väl under rinnande varmt vatten. Koka locken separat.
- Riv bären av grenarna, skölj och lägg i beredda burkar och fyll dem med ungefär en tredjedel.
- Koka vatten i en separat behållare och häll sedan i burkar med druvor till toppen och låt stå i denna position i 8-10 minuter.
- Efter att tiden har gått måste vattnet från burkarna tömmas i en ren kastrull och socker tillsätts. Koka blandningen och värm upp lite. Under denna tid bör sockret lösa sig helt.
- Häll citronsyra i burkar med druvor, häll den beredda varma sirapen och rulla omedelbart.
Så här kan du utan mycket ansträngning förbereda druvkompott för vintern. Utan sterilisering kan den stå perfekt även i mer än ett år.
Druvkompottrecept
Ingredienser:
- Druvor
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 tsk citronsyra
- Varmt vatten
Förberedelse:
- Vi tvättar och sorterar ut bären.
- Vi fyller burken med bär med en tredjedel eller lite mer.
- Stora bär kan hackas med en tandpetare för att förhindra sprängning.
- Jag brukar inte göra detta med mindre bär.
- Häll varmt vatten i burken (så att burkarna inte spricker, lägg en vanlig matsked i den).
- Vi lämnar burken med kokande vatten i 15-20 minuter.
- Under den här tiden förbereder vi locken genom att koka dem i cirka fem minuter i vatten, du kan bara hålla dem i kokande vatten.
- Sedan häller vi vattnet från burken i pannan (för tömning är det väldigt bekvämt att ha just ett sådant lock med hål)
- Tillsätt socker där och koka i några minuter för att lösa upp sockret.
- Häll citronsyra i en burk bär.
- Häll den färdiga sirapen i en burk och rulla upp locken.
- Det är allt konservering.
- Om du vill kan du stänga druvorna i burkar med tofsar.
- Bara, enligt min mening, är denna process mer noggrann och nyckfull.
- Borstarna måste tvättas noggrant, överflödiga svansar och pinnar måste klippas av med nagelsax.
- Och konservera sedan druvorna, som beskrivs ovan i receptet, och för burkarnas tillförlitlighet är det bättre att sterilisera.
Smaklig måltid!
Om receptfina detaljer
Druvkompott tillagas enligt olika recept, med kunskap om vissa tekniska nyanser:
- förbereda en drink med och utan sterilisering av burkar;
- lägg druvor i en burk med enskilda bär eller hela borstar (grenen ger sammandragning), men grenarna skärs ofta av, eftersom smuts eller insekter kan komma med dem;
- i vissa fall är bären gropiga;
- druvor kan vara en oberoende ingrediens i en drink eller i kombination med andra frukter (plommon, äpplen, päron, aprikoser, persikor, hallon och andra säsongsfrukter);
- kompott tillagas av både svarta och ljusa druvor (för en rik färg läggs körsbärsblad och svart chokeberry med gröna bär);
- för utseendet på en kryddig smak, tillsätt kanel, kryddnejlika, kardemumma, vanillin (0,5 tesked per 1 kg bär) eller citron (apelsinskal);
- denna produkt används inte bara för att dricka, utan också för att göra gelé, mousses;
- för att förbättra smaken för 1 kg bär, tillsätt 30 ml Madeira eller portvin;
- citronsyra läggs inte bara för att syra ser ut, det gör färgen ljusare och rikare, många lägger en skiva citron istället för den;
- praktiskt taget alla druvsorter är lämpliga för att göra kompott - sött eller surt (man tror att det inte ens är sorten som betyder något, utan ... druvkvistens skönhet), ur en utilitaristisk synvinkel är blåa små druvor bäst: de är inte lämpliga för mat, men för kompott perfekt! Vanligtvis använder de sorter som används för att tillverka viner (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Några fakta:
- oavsett konserveringsmetod lagras kompoten hela vintern vid rumstemperatur;
- det genomsnittliga kaloriinnehållet i denna dryck är 77 kcal per 100 gram;
- fördel med kompott i förhållande till juice: juice är en produkt av direkt extraktion, det kan orsaka allergier, som druvor i sig, kompott är en produkt av "sylt", det är en mjukare och mer balanserad dryck.
Kompott "Amber tår"
Ingredienser:
- 1 msk. Sahara;
- Druvor - 0,5 burkar per 3 liter;
- 2,5 liter vatten;
- Citronsyra.
Tillagningsmetod:
- Vi sorterar druvorna och blir av med mogna eller ruttna bär.
- Sedan sköljer vi dem under rinnande vatten i ett durkslag och låter druvorna rinna ut senare.
- Vi lägger sönderrivna torra bär i en burk.
- Vi lägger en kruka med vatten och socker på spisen och förbereder sirapen.
- Fyll bären i en burk med den beredda sirapen och låt infunderas i 15 minuter.
- Då måste du tömma infusionen tillbaka i pannan och koka upp den.
- Sirapen kokas i 2 minuter, varefter vi häller en nypa citronsyra i den.
- Häll sirapen igen i druvkrukorna och nu tätar vi.
- Vi lindar inverterade burkar av kompott och låt svalna.
- När kompoten infunderas kommer färgen att likna körsbärskompott, men smaken är annorlunda - det är efterrätt med subtila sura toner.
Smaklig måltid!
Matlagningsrecept
Ingen konservering
Receptet är ganska enkelt, även ett barn kan laga en sådan kompott.
Ingredienser: 700 gr. druvor, 200 ml socker, 2 liter. vatten, 2 gr. citronsyra (valfritt).
Arbetsförlopp: häll vatten i en kastrull, lägg tvättade bär i den, koka kompoten och låt den sedan stå på låg värme i upp till en halvtimme (eller koka i 8 minuter och sedan svalna). Kompott tillagas med locket stängt. När det gäller socker är alternativ möjliga: du kan lägga det under tillagningen eller senare, i varje mugg. Om du sätter socker direkt och inte dricker kompotten på två dagar, kan drycken bli dålig; brist på socker saktar ner denna process.
Läs även Recept för läckra pannkakor med mjölk och vatten
Utan sterilisering
I. Ingredienser för en 3-liters burk: 1 kg druvor, 150-200 gr. socker, 2,5-2,8 liter. vatten, 2 gr. citronsyra.
Arbetsförlopp: druvorna tas bort från borsten, de bortskämda bären avlägsnas, tvättas noggrant, placeras i en steriliserad burk. Bär bör uppta ungefär hälften av burkens volym, 1/3 räcker för en tre liters burk.
Därefter somnar med socker; om bären är söta, lägg 4 matskedar socker och citronsyra i en 3-liters burk, men om de utvalda druvorna är sura, lägg 5-6 matskedar socker och citronsyra kan utelämnas.
Häll kokande vatten över burken (så att den rinner över lite), rulla upp locken, ta ut dem från det kokande vattnet, skaka burken för att lösa upp sockret och lägg ner locket. Vanligtvis ”burkar” burkarna innan de svalnar, till exempel i en filt.
II. Alternativ med "dubbel fyllning".
Ingredienser för en tre liters burk: druvor - en tredjedel av kapaciteten (1 kg), ett glas socker, en tesked citronsyra (valfritt), vatten - 2,5 liter.
Arbetsförlopp: druvorna rengörs från grenar och bortskämda bär, tvättas, får torka, läggas i steriliserade burkar.
Vidare skiljer sig åsikterna om matlagning. Vissa häller enkelt kokande vatten över burkarna, andra med färdig sirap. Täck med lock och låt stå i 10-15 minuter. (sterilisering).
Därefter hälls kokande vatten (sirap) tillbaka i pannan och kokas igen, tillsätt citronsyra; om det var kokande vatten, tillsätt sedan socker. För dränering används vanligtvis ett nylonlock med hål.
Sirapen hälls igen över burkarna till toppen (så att lite vätska rinner ut), rullas upp med kokta metalllock, vänds, täckas tills den svalnar.
Ett tredje alternativ är möjligt: efter den första steriliseringen hälls socker i en burk och hälls med kokt vatten igen.
Med sterilisering
I. Under sterilisering bevaras tekniken som används för hushållsartiklar (burkar tvättas och steriliseras, lock kokas).
Ingredienser för en tre-liters burk: 1 kg druvor, 150-350 gr. socker (för en amatör), 2,5 liter. vatten.
Arbetsförlopp: druvor rengörs från bortskämda bär, tvättas, vatten får rinna av. Bären läggs ut i banker, de upptar en tredjedel av volymen.
Vatten hälls i en kastrull, socker hälls, blandas. Efter kokning kokas sirapen i 10 minuter under omrörning (för att inte brinna).
Burkar fylls med färdig sirap, steriliseras i 30 minuter och rullas sedan upp med lock. Sterilisering är möjlig i ugnen eller i en behållare med vatten - enligt värdinnens bedömning.
I vilket fall som helst är de presenterade recepten inte den ultimata sanningen. Med tiden kommer varje hemmafru till sina egna sätt att göra den vackraste och läckra kompoten. Industrialiseringen av livsmedelsindustrin har fått många att överge hemlagade förberedelser för vintern. Därför är förmågan att bevara hemma ovärderlig idag! Druvkompott är enkelt och på vintern är det magiskt!
En uppfriskande dryck som ger energi och styrka! Det här är inte bara höga fraser, utan den verkliga sanningen! Det är värt att se till detta genom att förbereda druvkompott själv. Vitaminer, såväl som arom och smak - allt i det är vackert och harmoniskt. Ett utmärkt alternativ till alla slags Coca-Colas och fantasier, tro mig, det här handlar inte bara om barn!
- den huvudsakliga
- De bästa recepten
- Receptkategorier
- Druvkompott i en kastrull
Druvkompott
Ingredienser:
- 1 liter vatten;
- 35 g socker;
- 1 kg druvor.
Tillagningsmetod:
- Den viktigaste och kanske den mest tråkiga uppgiften är att förbereda bären.
- De måste sköljas under rinnande vatten och tas bort från buntarna, bli av med allt onödigt - sticklingar, svansar och andra saker.
- Naturligtvis är det bekvämare när det finns en stor och hel druva till kompoten.
- När bären tvättas låter vi dem rinna av.
- Därefter sprids torra och rena bär ganska tätt i burkarna under locket.
- Nu kan du göra den söta sirapen.
- För att göra detta, koka vatten och häll granulerat socker i det.
- Rör om hela tiden och koka upp det söta vattnet igen.
- Häll den omedelbart i fruktburkarna och täck med locket.
- Efter en halvtimme med sterilisering kan burkarna rullas upp.
- Resultatet är en rik, aromatisk kompott som du helt enkelt kan dricka som en färdig dryck, eller så kan du lägga till den i cocktails.
- Det kan också användas för att göra utmärkt gelé.
- Således kommer sommaren att vara på vinterbordet och glädja hushåll och gäster med en behaglig smak och hälsosamma vitaminer.
Smaklig måltid!
Plommon och druvkompott
Ingredienser:
- 500 g plommon;
- Druvor - 4-5 små kluster;
- Socker - 250-300 g;
- Vatten.
Tillagningsmetod:
- Du kan förbereda behållare i förväg - skölj med läsk och sterilisera burkar för ämnen.
- Sedan, medan våra burkar är torra, förbereder vi en drink.
- Vi tvättar plommon och druvor, sorterar ut bären och blir av med de bortskämda.
- Vi lägger beredda plommon på botten av den beredda och torkade burken.
- De bör fylla den ungefär 1/4 full.
- Lägg de tvättade klasarna ovanpå.
- Således bör burken vara halvfull.
- Koka vatten i en kastrull på spisen och fyll sedan burken med den.
- Efter 25-30 minuter, häll infusionen tillbaka i pannan och lämna bär och frukter i burken.
- Tillsätt socker i en kastrull med sirap och kontrollera om det är söt.
- Efter kokning, koka sirapen i några minuter, rör om tills allt socker löser sig.
- Fyll burken med denna sirap igen och rulla omedelbart upp locket.
- Vänd arbetsstycket upp och ned, låt det svalna i en halvtimme, varefter vi överför det till ett annat rum och förpackar det i en filt för självsterilisering av den färdiga drycken.
- Efter ett par dagar kan kompoten tas bort till källaren eller skafferiet.
Smaklig måltid!
Allmänna kommentarer
- Banker för förpackning av kompott bör tvättas med läsk, sköljas noggrant och steriliseras.
- Använd steriliserade lock för att vrida.
- Kontrollera att råvaror är lämpliga på det mest samvetsgranna sättet. Flera ruttna bär kan leda till förstöring av den färdiga produkten.
- Om kompoten inte steriliseras ska den vändas förseglad på ett lock, lindat med något varmt. Lämna så här tills burkarna är svala.
- Efter sterilisering vrids kompoten, kyls upp och ner utan att förpackas. I det här fallet bör utkast undvikas - heta burkar kan spricka.
Druvkompott med apelsin
Ingredienser:
- 200 g druvor;
- 1 apelsin;
- 1 msk. l. grönt te;
- 2 nejlika knoppar;
- 1 kanelstång;
- 1 liter vatten.
Tillagningsmetod:
- Vi tar vita druvor, helst fröfria.
- Vi tvättar frukten, skär apelsinen i skivor och separerar bären från buntarna.
- Dessutom skär vi varje bär i hälften.
- Vi lägger vatten på spisen och lägger till kryddor, när vattnet kokar i 5 minuter, tappar vattnet, varefter vi häller grönt te i det.
- Medan kompoten är infunderad måste du knåda frukten försiktigt med en träspatel och tillsätt lite socker.
- Tillsätt sedan teinfusion och blanda noggrant.
- Tillsätt älskling om så önskas.
- Häll den färdiga kompoten i burkar och täck med lackade lock.
- Burkar i varmt vatten pastöriseras vid låg kokpunkt i en kastrull på spisen.
- Efter värmebehandling, rulla upp burkarna med lock.
Smaklig måltid!
Vilka sorter är bättre att välja?
Vilken druvsort som helst är lämplig för kompott - både bord och teknisk.
De läckra bären med hög sockerhalt är av följande sorter:
- Laura;
- Vit kishmish;
- Arcadia;
- Gåva till Zaporizhzhia;
- Glädje.
Muskatsorter kommer att ge drycken en karakteristisk smak och smaken av söta och sura bär kan balanseras med andra frukter eller socker.
Druvkompott
Ingredienser:
- Druvor (grön, Kish-mish-sort, fröfri) - 1 kg;
- Socker - 600 - 800 gram.
Tillagningsmetod:
- Separera druvorna från kvistarna och tvätta dem noggrant under rinnande vatten.
- Häll sedan över kokande vatten och låt det stå i 3-4 minuter (för att tvätta bort alla mikrober).
- Vi tar burkarna, tvättar dem noggrant med läsk och steriliserar dem i 10 minuter (varje burk, förresten, locken måste också kokas).
- Efter det, töm allt vattnet från druvorna, torka det lite på en ren servett eller kökshandduk.
- Lägg bär i botten av varje burk.
- Det borde inte vara för få och för många av dem.
- Titta noga så att det inte finns några mjuka och bortskämda platser på bären.
- I annat fall kommer burken med kompott inte att stå länge, den jäser helt enkelt och försämras.
- Nu lagar vi sirapen.
- Ta 1 kopp socker för 1 liter vatten.
- Häll våra bär i den när sirapen kokar.
- Häll sedan sirapen från burkarna med bär i pannan med ett speciellt lock och koka den i ytterligare 10 minuter.
- Häll kokande sirap över druvorna igen.
- Vi rullar upp (eller vrider) burkarna.
- Vi vänder dem upp och ner och ser till att det inte finns några bubblor.
- Sedan hittar vi hemma en gammal varm päls, dunjacka eller vadderad filt.
- Vi förpackar våra burkar med kompott i den.
- Och vi lämnar dem där tills de svalnar helt.
- Mina burkar svalnade i ungefär två dagar.
- När de redan var helt coola tog jag ut dem.
- Detta görs för att göra kompoten ännu saftigare och rikare.
- Tja, vår gröna druvkompott är klar.
Smaklig måltid!
Druva och äppelkompott
Ingredienser:
- blå druvor - 300 g;
- äpplen av något slag - 200 g;
- vatten - 5 l .;
- socker efter smak
- mynta - 1 kvist.
Tillagningsmetod:
- Innan du förbereder kompott måste frukten tvättas utan att misslyckas, även om de samlas i din trädgård.
- För enkelhets skull, använd en vanlig durkslag.
- Lägg samtidigt vattnet i en stor kastrull över elden.
- Medan det kokar kan du sortera druvorna, om de är ordentligt fästa vid klasarna, så skär inte av dem, och om de "faller" från grenen, är det bättre att klippa av dem.
- Tillsätt blå druvor till kokande vatten.
- Tillsätt sedan omedelbart äpplen, som är förskuren i skivor, skär kålhuvudena.
- Förresten, skivorna ska visa sig vara ganska stora, eftersom tunna och små snabbt kokar upp.
- Du behöver inte ta bort skalet från äpplen, det viktigaste är att tvätta dem väl.
- Koka druva-äppeldrycken i 15 minuter.
- Tillsätt socker till din smak till den kokande druvan och äpplen.
- Observera att druvkompott är lite surt, så du behöver mer socker än för hallonkompott, äpplen etc.
- Tillsammans med socker tillsätts tvättad mynta till kompoten, samt, om så önskas, kanel, vanilj och andra kryddiga kryddor.
Smaklig måltid!
tillagningsmetod
1. Koka vatten i en kastrull av lämplig storlek.
2. Skölj druvorna under rinnande vatten, åtskilda från grenarna.
Läs även beskrivningen av Barberry Thunberg aurea
3. Lägg druvorna i kokande vatten (jag lägger bären i en sked för att inte bränna mina händer), tillsätt socker.
4. Efter att kompoten har kokat igen, sänk värmen och koka ytterligare 5-7 minuter.
5. Kyl kompoten till rumstemperatur, häll sedan i kannor och kyl i minst en timme.
6. Servera alltid kallt (en isbit stör inte på något sätt, utan tvärtom - det kommer att förbättra smaken).
Druvkompott är en välsmakande, berikad dryck. Det finns många alternativ för beredningen. Smaken beror på variationen av de utvalda druvorna, ytterligare frukter eller bär, kryddor. Denna kompott är perfekt för en festlig middag eller för daglig användning. Nedan finns alternativ för kompott utan sterilisering, med frukt, bär, kryddor som kommer att glädja barn och vuxna.
Druvkompott
Ingredienser:
- mörka druvor (klass "Isabella") - 300 g;
- hårda äpplen - 300 g;
- socker - 300 g (halv liter burk);
- vatten - 3 l.
Tillagningsmetod:
- Det viktigaste vid beredning av kompott är burken renhet och sterilitet.
- Det är bäst att tvätta burken i kallt vatten och natron.
- Då kommer det inte att finnas några strimmor på glaset och renheten kommer att kännas även visuellt.
- Därefter måste burken steriliseras på något sätt som passar dig.
- Jag gör det på gas med en speciell anordning med ett hål som passar över en slev eller en liten kastrull.
- Placera locken i kokande vatten och sätt in en ren burk med nacken ner i hålet.
- Cirka 5-7 minuter räcker för sterilisering.
- Tvätta äpplen och druvorna under rinnande vatten.
- Skär äpplen i fjärdedelar och skär ut mitten.
- Riv av druvorna från borstarna.
- Lägg druvorna och äpplen i burken och täck.
- Nu måste du börja förbereda sockersirapen.
- Häll vatten i en kastrull (bäst flaskvatten eller källvatten, då smakar kompoten bättre), tillsätt socker och sätt på eld.
- Under omrörning ibland, vänta tills sockret är helt upplöst.
- När sirapen kokar, ta bort den från värmen och häll den i burken.
- Häll i små portioner för att förhindra att glaset går sönder.
- Ta sedan en seamer och försegla locket.
- Vik in burken tills den svalnat helt i en varm filt.
- Det är allt, druv- och äppelkompott för vintern för en 3 liters burk är klar
- Först kommer kompottens färg att vara ljus, men sedan visas en rik nyans.
- Nu vet du hur man lagar druv- och äppelkompott.
- Det görs elementärt, även en skolflicka kan hantera förberedelserna.
- Äpple och druvkompott (recept för vintern) kan konsumeras utan att vänta på det kalla vädret.
- Låt det brygga lite, cirka 2-3 veckor, och du kan dricka det.
- Sådan kompott lagras i högst ett år.
- Vi har förberett kompott från äpplen och druvor utan sterilisering, du kan också förbereda med sterilisering.
