Broccoli lagras sällan på vintern. Antingen för att värdinnorna praktiskt taget inte känner till recepten för hur man gör det. Antingen för att de anser att sådana ämnen är för intetsägande. Det är bättre att beta den vanliga tomaten eller beta en gurka.
Men broccoli-kål är en mycket, mycket hälsosam grönsak. Och jag har berättat för mina läsare om detta mer än en gång. Till exempel innehåller broccoli kål en enorm mängd olika vitaminer och mineraler, vilket innebär att både barn och vuxna borde äta det.
Och det mest intressanta är vitamin C, som är bättre känt som askorbinsyra, det innehåller mycket mer än citron. Låt oss därför börja skörda denna grönsak idag. Och jag kommer att berätta hur man gör det korrekt, och viktigast av allt - det är gott att göra det.
Konservering av broccoli för vinterrecepten. Konservering av broccoli för vintern: de bästa recepten
Vad ska jag göra om det finns möjlighet att beta broccoli för vintern? Hur väljer man det bästa från ett stort antal recept? Den här artikeln listar de 5 bästa broccoli-recepten som kommer att imponera på varje gourmet.
Som regel måste du välja mogen kål för bevarande, men du kan ofta få lite undermogen kål på marknaden. Säljare försöker specifikt sälja just sådana för att inte oroa sig för en bortskämd produkt. För att kålen mognar måste du lägga den på en solig plats där den kommer att fyllas med alla saknade vitaminer.
Meteorite72 - den bästa webbutiken för LED-belysning! Produkter av högsta kvalitet, oklanderlig service, det bredaste sortimentet, utmärkta priser, garanti. Visa produkter >>>
Den enklaste skörden av sparris för vintern
Ingredienser för marinaden:
- vinäger 9% - 120 gram;
- solrosolja - 120 gram;
- salt - 4,5 msk. l.;
- socker - 8,5 msk. l.;
- pepparkorn - en liten handfull;
- lagerblad - flera bitar.
För de tomma:
- broccoli kål - 900 gram;
- morötter - 6-7 bitar;
- färsk vitlök - 3-4 huvuden;
- persilja - några grenar.
Förberedelse:
- Dela broccoli i kvistar, tvätta noggrant, klipp av överflödiga stjälkar.
- Koka en och en halv liter vatten, tillsätt en efter en alla ingredienserna i marinaden, sänk värmen till ett minimum, låt sjuda i cirka 7-9 minuter, rör om ibland.
- Förbered burkar på 0,7 eller 0,5 liter för sterilisering, sterilisera.
- I steriliserade burkar placerar du broccoli uppdelat i blomställningar.
- Tillsätt små morötter, skär i bitar, 4-5 vitlöksklyftor, 1-2 blad persilja i burkarna.
- Häll marinaden över ingredienserna.
- Stäng burkarna med skruvlock, linda dem i en filt, låt stå i 2-3 dagar.
- broccoli kål - 0,8 kg;
- morötter - 0,8 kg;
- söt paprika - 0,8 kg;
- gurkor - 0,8 kg;
- stora glödlampor - 7-8 stycken;
- vitlök - 5 stora huvuden;
- vinäger 9% - 170 g;
- socker - 50 g;
- salt - 40 g;
- persilja - 1 gäng;
- pepparkorn - 15-20 bitar.
För att överraska nära och kära med den trevliga doften av inlagd broccoli kan du lägga till mer persilja i burkarna: både gröna kvistar och rötterna till denna underbara växt.
"Höst" salladsrecept
Ingredienser:
Förberedelse:
För att göra salladen i burkar mer aptitretande kan du använda flerfärgade paprika. Om receptet antar närvaron av tomater är det bättre att köpa dem i olika färger.
Broccoli sallad med paprika
Ingredienser:
- broccoli kål - 600 g;
- blomkål - 600 g;
- sötpeppar - 600 g;
- färsk vitlök - 1 stort huvud;
- socker - 2, 5 msk. l.;
- salt - 2,5 msk. l.;
- äppelcidervinäger - 2 msk l. till varje bank;
- citronsyra - 13 tsk
Förberedelse:
Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna
Innan du börjar förbereda broccoli för vintern måste människor bekanta sig med de särdrag som är att förbereda denna grönsak. För det första är de engagerade i valet av frukt av högsta kvalitet som är lämpliga för beredning av konserver. När de väljer ett kålhuvud tar de det i handen och klämmer fast det. Om fostrets form deformeras under belastning betyder det att det inte är helt moget. Sådana kålhuvuden är inte lämpliga för färska sallader och konserver, eftersom de snabbt mjuknar och knappast knakar.
Mogna frukter kännetecknas av elastiska löv med en behaglig och aromatisk lukt. För vinterförvaring väljs bara friska frukter, på vilka det inte finns mörkare, sprickande eller svarta prickar.
Grönsaker som är övermättade med nitrater används inte för matlagning. För att skilja sådana vegetabiliska växter från normala kålhuvuden, var uppmärksam på bladens tjocklek. Kål med mycket nitrater har ganska tjocka löv. För att identifiera kemiska tillsatser, var också uppmärksam på fruktens vikt. Kålhuvuden utan nitrater väger mycket mindre.
Se även
TOPP 11 recept för att tillaga ris med grönsaker för vintern hemmaLäs
Grönsaksodlare rekommenderar inte att köpa broccoli med blommande blommor och gulaktiga huvuden för konservering. Sådana växter är mycket tuffa och dåligt kokta. För ämnen för vintern är frukter lämpliga, färgade gröna, med en svag vinröd nyans. Kålblomstrar som valts för att skapa ämnen blötläggs i 20-40 minuter i varmt vatten och rengörs från smuts.
Broccoli på koreanska för vintern. Fantastisk koreansk inlagd broccoli
Vi presenterar ett recept för en mega läcker aptitretare som kommer att tilltala alla.
Denna inlagda broccoli i asiatisk stil är ditt favoritmellanmål. Det är så utsökt att det helt enkelt är svårt att riva sig bort från det. Den kan också serveras med värdighet vid festbordet. Salladen visar sig vara ljus, hälsosam och mega aptitretande. Tro mig, den här smaskiga kommer inte att lämna någon likgiltig. Spara receptet, laga mat och njut.
Rätt ingredienser
- 400 gr broccoli
- halv vitlök
- 1 morot
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk koreansk morotkrydda
- 2 msk vinäger 6%
- 2 msk vegetabilisk olja
- en nypa salt
- 1 tsk strösocker
Vi startar processen
- Först och främst tvättar vi broccoli väl och tar isär den i blomställningar. Vi tar bort stubben.
- Vi överför blomställningarna till en kastrull och häller i kokande vatten. Vi lämnar i denna form i 5-7 minuter.
- För att göra broccoli mindre krispig och mjukare måste du lägga en kastrull med kål på elden och laga i 3-5 minuter.
- Nu börjar vi förbereda förbandet. För att göra detta, kombinera vinäger, kryddor, olja, strösocker, salt och vitlök pressad genom en press i en separat behållare. Om du vill kan du också lägga till en liten mängd varm peppar. Blanda allt väl.
- Skala sedan den vita löken och skär den i tunna halvringar. Gnid sedan de skalade morötterna med en koreansk morotrivare. Vi flyttar allt i en separat behållare och häller över den beredda marinaden. Blanda allt och låt marinera ett tag.
- När den erforderliga tiden har gått, töm broccoli och fyll den med kallt vatten. Det rekommenderas att lägga till några fler isbitar. Vi lämnar den här formen ett tag. Vi gör detta så att blomställningarna förblir intakta och behåller sin vackra färg.
- Sedan lägger vi kålen i ett durkslag och låter den rinna av med vatten. Sedan växlar vi till morötter och lök. Blanda väl och låt stå i denna form i tre timmar.
- Efter att önskad tid har gått är aptitretaren klar och kan serveras.
Du kanske också gillar inlagd kål med äggplantor för vintern, receptet för vilket du hittar på vår Receptidés webbplats.
Funktioner för förvaring av arbetsstycken
Grönsaksblandningar, som bereddes utan sterilisering under nylonlock, förvaras i kylskåpet. Hållbarheten är cirka 3-4 veckor. Sallader, marinader och tallrik, stängda med sterilisering, lagras i cirka 2-3 år. Håll förvaringsområdet svalt. Banker bör inte utsättas för direkt solljus. Under dess inflytande finns det en snabb nedbrytning av vitaminer.
Viktig! Använd emaljskålar eller rostfritt stål för beredning av marinader. Det bör inte ingå kemiska reaktioner med salter eller syror som finns i marinader.
Hälsofördelarna med broccoli är enorma. Dess användning under flera månader minskar nivån av "dåligt kolesterol", risken för cancer. Om möjligt, inkludera denna hälsosamma produkt i din kost. Koka kål enligt dessa eller andra recept på vår webbplats och gläd din familj med läckra rätter.
Sauerkraut broccoli recept. Sauerkraut Broccoli Recept
Det klassiska sättet
Lägg den tvättade kålen, uppdelad i blomställningar, i en kastrull. Tillsätt morötter, vitlök och örter i skivor. Häll den förkokta marinaden med kryddor. Blanda allt och låt det brygga i två dagar, täckt med lock. Förvara på en sval plats.
Ingredienser för matlagning:
- Vatten - 1,5 l.
- Socker - 8-9 msk. skedar.
- Salt - 4 msk. skedar.
- Olivolja -1 glas.
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
- Persilja - 1 gäng.
- Pepparkorn - 5-7 st.
- Lövblad - 2 st.
- Morötter -1 bit.
Färska blomställningar - 2 kg.
Snabb sallad
Det är nödvändigt att göra det till en regel att använda kål i olika rätter. Du kan laga soppor, baka med fisk eller kött, laga olika grytor eller lägga till sallader.
För att servera värdinnan en ljus sallad som kommer att glädja ögat måste du använda paprika och tomater i olika färger. Hur man saltar en sallad med grönsaker.
Ingredienser:
- Morötter (medium) - 1 st.
- Bulgarisk peppar (gul och grön) - 2 stycken.
- Tomater - 3 stycken.
- Bordsvinäger 9% - 30-40 ml.
Broccoli - 300 g.
Tvätta och skala alla grönsaker. Blanchera kål och morötter i några minuter och dopp i kallt vatten. Skär tomaterna i skivor och peppar i skivor. Lägg broccoli i burkar på botten. Nästa lager är tomater och paprika.Skär morötterna i cirklar och lägg på toppen. Tillsätt vitlök. Koka marinaden och häll över burken. Insistera 15-20 minuter. Lägg burkarna i kokande vatten och pastörisera i 6-8 minuter. Ta ut det och rulla upp det med järnlock.
Kål med svamp
Skölj broccoli och dela upp i blommor. Tvätta svampen och skär i kuber, stek med smör. Tillsätt kål till svamp, salt, peppar och låt sjuda på medium värme i 6-8 minuter. När tiden har gått, sänk värmen och tillsätt gräddfil. Simma tills det är tjockt.
Hur man lagar färsk broccoli är utsökt och enkelt
Du har märkt att vanligtvis en sådan grönsak är kokt. Men i detta recept kommer vi att förbereda en ny kålsallad. I inget fall kommer vi att blanchera det! Varför då? När allt kommer omkring kommer alla grönsaker att vara färska.
Ingredienser:
- Broccoli - 300 gr .;
- Körsbärstomater - 150 gr .;
- Bryndzaost - 150 gr .;
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- Sesamfrön - 1 msk l.;
- Honung - 1 tsk;
- Senap - 1 tsk;
- Salt -1 tsk;
- Malad svartpeppar - 1 nypa;
- Citronsaft - 2 msk. l.
Förberedelse:
1. Tvätta kål från smuts och små larver. Torka lite. Sedan skär vi i blomställningar. Men de kommer att vara mycket stora för en sallad, så vi delar upp dem i 2-4 delar till. Vi lägger omedelbart den i en stor salladsskål.
2. Mina tomater och skär också i flera bitar. Det beror på deras storlek. vi skickar till broccoli.
3. Mal osten i 1 x 1 cm kuber, även om du bara kan bryta den i bitar. Vi lägger till det där.
4. Nu förbereder vi bensinstationen. Häll olja i en skål. Du kan använda det du föredrar. Vi lägger också till honung, senap, citronsaft, salt och peppar. Vi blandar allt och kryddar våra grönsaker med sås.
5. Strö med sesamfrön ovanpå och knåda igen. Sådana smaskiga kommer att ätas direkt!
