Användbara egenskaper och egenskaper hos lila eller blå potatis

För inte så länge sedan dök en exotisk grönsak upp i butikshyllorna - en lila potatis. Först var konsumenterna försiktiga med det, men när de fördelaktiga egenskaperna blev kända förändrades situationen omedelbart. Dessutom massans exotiska färg gör det möjligt för kockar att skapa kulinariska mästerverk, kännetecknas av deras ursprungliga utseende. Det är sant att hittills i vårt land odlas denna typ av potatis inte i industriell skala, men för din egen sommarstuga kan du enkelt beställa utsäde i webbutiken.

Vem är inte blå potatis bra för?

För inte så länge sedan dök en exotisk grönsak i butikshyllorna - en lila potatis. Först var konsumenterna försiktiga med det, men när de fördelaktiga egenskaperna blev kända förändrades situationen omedelbart. Dessutom tillåter massans exotiska färg kockar att skapa kulinariska mästerverk med ett originalt utseende.
Ett karakteristiskt drag hos denna potatis anses inte bara vara den exotiska färgen på huden utan också massan. I det här fallet varierar nyanser från blekrosa till djuplila. Denna ovanliga växt erhölls utan användning av metoder för genetisk modifiering: specialister använde uteslutande metoder för klassiskt urval. Vi korsade de kända potatisarna med dess vilda släkting från Sydamerika.

Lila potatisvarianter inkluderar de som har en intensiv färg inte bara på skalet utan också på massan.

Vanliga skillnader mellan sorter med lila kött inkluderar:

• knölar är avlånga;
• massan tappar inte sin färg även efter värmebehandling;
• det finns ett stort antal användbara spårämnen som förbättrar immuniteten;
• håller mycket bra tack vare sin tjocka hud.

Efter tillagningen har massan en karakteristisk nötaktig smak, som också fördelar dessa sorter och utvidgar användningsmöjligheterna vid matlagning.

Uppfödare bärs på allvar av avelsorter med lila massa, så nu finns det redan en hel del av dem. Men inhemska trädgårdsmästare kallar ofta denna sort mycket enklare: blå potatis. Detta ändrar dock inte kärnan.

Purpurfärgade potatisar är fortfarande i avelstadiet, men redan nu kan du köpa några sorter med olika färgintensitet för din sommarstuga. De mest populära är:

• Fransk lila tryffel;
• Svart kvinna;
• Kinesisk tryffel;
• Vitelotte;
• Gourmet;
• Rysk svart.

Det är ännu inte nödvändigt att tala om volymer som är tillräckliga för industriell odling, men butikerna presenterar gärna sina kunder de angivna sorterna för odling i sommarstugor.

Plantering utförs på två sätt: traditionell (knölar) och frön. För det andra alternativet måste du först gro frön, sedan odla plantor hemma och sedan transplantera dem i öppen mark. Frön planteras i april och plantor transplanteras i öppen mark tidigast i mitten av maj.

Korrekt groddigt lila potatisplanteringsmaterial säkerställer snabb, enhetlig uppkomst och tidig knöluppsättning

När man planterar knölar är planteringsperioden densamma som för vanliga potatisar.

Markförberedelse

De försöker välja en lätt jord för att plantera lila potatis. Syre bör lätt tränga in i det och överflödig fukt bör inte stagnera. Ett utmärkt alternativ skulle vara neutral sandjord, liksom översvämnings- och sod-podzoliska jordar. Innan den första frosten börjar, utförs en grov primär grävning av det valda området. Under frost kommer larverna av skadedjur som var i den utvända marken att dö.

Området för färgad potatis på hösten bör grävas upp med införandet av kaliumgödsel och superfosfat

När värmen börjar, när den lägsta jordtemperaturen når 5 ° C, börjar plantering. En upprepad grävning av jorden görs preliminärt, hål förbereds med tillsats av träaska. Avståndet mellan raderna bör vara minst en halv meter och mellan hålen hålls det på 30 centimeter. Planteringsdjupet når 10 centimeter.

Plantera och lämna

Om jorden i det valda området är torr, bör vattning utföras minst tre gånger: omedelbart efter groning, under blomning och omedelbart efter det. I avsaknad av regn bör växter vattnas minst en gång i veckan. Om det finns mycket fukt kommer svampsjukdomar att utvecklas och om det saknas fukt kan planteringar torka ut.

Efter uppkomsten av lila potatis måste den rensas regelbundet och tas bort. När en skorpa dyker upp på marken, lossa den. Sängarna behandlas regelbundet med droger mot Colorado-potatisbaggen, senskada och andra vanliga skadedjur och sjukdomar.

Lossa jorden och kula potatisbäddar

Hittills klassificeras lila potatis som delikatesser. Men tack vare det inhemska uppfödarnas hårda arbete är det mycket möjligt att det snart blir tillgängligt för alla kategorier av befolkningen, eftersom det gynnar människokroppen. Det här skulle vara bra, eftersom de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt får oss att på allvar tänka på den industriella skalan för att odla färgad potatis i vårt land.

Första gången du ser en maträtt av lila potatis, kanske du tror att den är gjord av blåbär - den har en så ljuslila färg. Och när du provar kommer minnet av inhemska vita potatisar omedelbart ihåg. Vad är den här nya grönsaken som spottar fantasin och smaklökarna?

Den lila potatisen tar sina rötter bokstavligt och bildligt från länderna i Sydamerika. Indianerna har odlat det sedan urminnes tider, och det fördes nyligen till Ryssland. Men detta hindrar inte den utländska mörkhudade kvinnan från att vinna hjärtor och magar hos våra landsmän. Från artikeln kommer du att lära dig hur denna typ av potatis är användbar, om det finns skada på kroppen och hur den kan användas i matlagning och medicin.

Förutom dess ljusa och originella utseende har lila potatis andra användbara egenskaper.

Energivärde per 100 gram produkt - 72 kcal, proteininnehåll - 2 g, fett - 0,4 g, kolhydrater - 16 g.

Lila knölar är fyllda med vitaminer. Dessa är askorbinsyra, folinsyra, pantotensyra, beta-kerotin, vitaminer i grupp B (B1, B2, B6), E, ​​PP, A.

Mängden spårämnen överstiger alla förväntningar: järn, jod, aluminium, fluor, zink och många andra.

Det finns också många makronäringsämnen: kalcium, kalium, magnesium, natrium, fluor - allt som behövs för att kroppen ska fungera normalt. För fullständig assimilering av vitaminer måste andra grönsaker läggas till potatisen. Då blir kosten rik och komplett.

För att introducera lila potatis på menyn måste du förstå dess fördelar och nackdelar, fördelar och skador. En skål med skalor med de fördelaktiga egenskaperna hos en blå rotgrönsak uppväger tydligt:

1. På grund av den tillräckliga mängden askorbinsyra har lila potatis en positiv effekt på immunsystemet.Att ta hand om ditt immunförsvar är särskilt viktigt på hösten och vintern.
2. Innehållet i kostfiber säkerställer god matsmältning, avföringsproblem försvinner, tarmarna fungerar som en klocka. Och stärkelse omsluter magsäcken och skyddar den mot skador. Flatulens elimineras.
3. Med rengöringsegenskaper sätter potatis ordning på kroppens kardiovaskulära system. Utseendet på blodproppar i kärlen neutraliseras, risken för hjärtinfarkt minimeras.
4. De fördelaktiga substanserna i knölarna hjälper till att bekämpa dålig syn och oftalmiska sjukdomar.
5. Förekomsten av antioxidanter har en långsammare effekt på åldringsprocessen.
6. Folsyra i grönsaken minskar risken för anemi, ökar hemoglobinet. Detta gör lila potatis till ett måste på graviditetsmenyn.
7. Människor som lider av högt blodtryck behöver denna grönsak eftersom den minskar den.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Användningen av tranbär: fördelar och skador för människors hälsa
Potatis kan skada människor:

• med lågt blodtryck
• Viktväktarna.

Potatis är med rätta en av de mest mångsidiga grönsakerna i världen. Hundratals av dess sorter är kända och odlade, ändå fortsätter denna grönsak att förvåna trädgårdsmästare. Lila potatis, eller blå fransk tryffel för sitt fullständiga namn, anses vara en delikatess och har också många hälsofördelar.

Det finns ingen exakt information om ursprunget för denna art. Förmodligen är detta en av de sorter av potatis som länge har varit vanliga i länderna i Sydamerika. Resultatet av långvarigt urvalsarbete och noggrant urval var uppfödning av nya fasta hybrider med färgen på knölmassan från lila till mörklila.

Färgen på lila potatis påverkas av andelen antocyaniner - färgade växtglykosider. Avlånga knölar är små i storlek och vikt - högst 10 cm respektive 70 g. De flesta sorter är sent mogna, men det finns både medelstora och super tidiga. Ju högre denna indikator, desto tätare är knölarna och desto bättre håller du kvaliteten.

Matlagning ändrar inte färgen på rätter i de flesta sorterna, men vissa kan tappa ljusstyrka och färgrenhet efter exponering för värme.

Följande beskrivningar och egenskaper för de mest kända och testade sorterna som är populära över hela världen hjälper trädgårdsmästare som vill odla ett sådant "blått mirakel" på sina tomter att göra ett val och göra ett val:

• Vitelot (Vitelotte, har också namnen Negritanka och fransk tryffel) är en sen sort med en mörklila skal. Mognadstiden är upp till 110 dagar, den lagras under lång tid utan förlust. Har en karakteristisk rik nötig smak och ändrar inte färg när den kokas. Knölvikt - 70-100 g;
• Allt blått (en exakt översättning av det ursprungliga namnet All Blue) är medium tidigt, har stora knölar - upp till 200 g i vikt. Ett karakteristiskt drag hos sorten är en ljus remsa mellan massan och huden. På grund av sin utmärkta smak och kostegenskaper blir den snabbt populär i vårt land;
• Explosion - fick sitt namn på grund av super-tidig fruktning (upp till 65 dagar). Köttet och skalen har till och med mörklila färg. En utmärkande egenskap är hög resistens mot sjukdomar. Det är dåligt lagrat, men bra för snabb användning i alla rätter, inklusive råa i sallader;
• Lila är ett mellansäsongssortiment av ryskt urval. Trots den lilla fruktmassan (upp till 80 g) och den genomsnittliga avkastningen har den god hållbarhetskvalitet och motståndskraft mot sjukdomar (cancer och sårskorpa). Med smak av mandel anses det vara en värdefull kostprodukt;
• Peruansk lila (Purpur peruansk) - uppfödd i Peru.Sen mognadssort med medelavkastning. Som du kan se på bilden är peruanska potatisar små i storlek, men deras fantastiska smak - valnöt och hasselnötter samtidigt - väcker konsumenternas intresse.

Förbereder landningsplatsen

Marken för att plantera potatis ska vara lätt och bördig. Hon måste försörjas väl med syre. Det mest optimala alternativet är neutral sandjord, sod-podzolic jord. Innan de första frosten är det nödvändigt att utföra den första grävningen av jorden. Under frostens början kommer skadedjuren i den grävda jorden att dö. Potatis kan planteras vid en jordtemperatur på minst 5 grader. Innan detta är det nödvändigt att gräva jorden igen, förbereda hålen i vilka träet redan har fyllts. Det optimala avståndet mellan raderna bör vara cirka 50 cm och mellan hålen bör det vara cirka 30 cm.

Lila potatis skadar och kontraindikationer

• Vatten (cirka 80%);
• Vegetabiliska proteiner;
• Fetter;
• Fettsyror representerade av myristiska, palmitinsyra, stearinsyra, linolsyra, oljesyra (omega-9), palmitoleinsyra, linolensyra och omega-6;
• Kolhydrater (bland dem smältbara - dextrin, stärkelse, sockerarter, mono- och disackarider, fruktos, sackaros, glukos eller dextros);
• Essentiella aminosyror (valin, arginin, histidin, leucin, isoleucin, metionin, lysin, tryptofan, treonin, tyrosin, fenylalanin);
• Icke essentiella aminosyror (asparaginsyror och glutaminsyror, alanin, glycin, tyrosin, prolin, serin, uistein);
• Organiska syror;
• Kostfiber (fiber);
• Askprodukter;
• Retinol (eller vitamin a);
• Provitamin a (beta-karoten);
• B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pyridoxin, pantotensyra och folsyra, niacin);
• Fillokinon (vitamin K);
• Askorbinsyra (vitamin C);
• Alfa-tokoferol (vitamin E);
• Vitamin N (biotin);
• Makronäringsämnen i form av kalcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, svavel och klor;
• Mineraler representerade av bor, järn, aluminium, litium, kobolt, jod, koppar, mangan, molybden, nickel, fluor, rubidium, selen, zink och krom.

  

15 gram kolhydrater;

1 gram fiber

2 gram protein.

Den innehåller mycket kalium, vilket ger vissa fördelar för personer som lider av högt blodtryck. Plus, fler antioxidanter.

En USDA-studie har visat att 6 knölar i golfbollstorlek som ätas varje dag i en månad kan minska blodtrycket med i genomsnitt 4 procent. Håller med, det här är inte så lite.

Dessutom, tack vare alla samma antioxidanter, hjälper det till att stärka immunförsvaret, kan förebygga och minska risken för hjärtsjukdomar och onkologi.

Förutom kalium, som hjälper till att reglera cellulär vätska och antioxidanter, innehåller blå potatis rikliga mängder vitamin C. De har låg fetthalt och är fria från kolesterol.

Även om inte mycket, men halten av stärkelsehaltiga ämnen i den är fortfarande mindre än för vanlig potatis. Detta faktum bör noteras av viktbevakare och dieters.

På grund av dess egenskaper är det blå potatis (spårämnen försvinner inte efter frysning eller långvarig värmebehandling) som kan skryta med maximala fördelar för människokroppen.

Som ett resultat hjälper det att äta lila potatis:

• Bind toxiner och toxiner;
• Ta snarare avföring;
• Normalisera tarmens rörlighet;
• Ta bort inflammation i slemhinnorna i matsmältningssystemet;
• Förhindra avföring
• Förhindra förstoppning och diarré;
• Lindra manifestationer av flatulens och därmed sammanhängande buksmärta;
• Skydda magslemhinnan (potatis tycks omsluta den);
• Minska kroppsvikt (genom att rengöra kroppen från toxiner och toxiner);
• Påskynda metaboliska processer;
• Förbättra synen
• Förhindra utvecklingen av glaukom och grå starr;
• Ta bort riskerna med närsynthet;
• Minska trötthet och stress när du arbetar på en datorskärm;
• Rensa blodkärlens väggar från olika negativa avlagringar;
• Förhindra blodproppar;
• Ta bort "dåligt" kolesterol;
• Förhindra bildandet av kolesterolplack;
• Minska risken för hjärtinfarkt;
• Förhindra utvecklingen av ateroskleros;
• Lägre högt blodtryck
• Stärk kärlväggarna;
• Förbättra allmän vaskulär mikrocirkulation och blodflöde;
• Återställ hjärtfrekvensen;
• Förbättra hjärtmuskelns arbete;
• Förhindra stroke;
• Påskynda och förbättra absorptionen av järn i kroppen;
• Förhindra uppkomsten av anemi (genom att främja tidig bildning av röda blodkroppar);
• Öka immunsystemets aktivitet i kampen mot virus (det vill säga stärka immunsystemet);
• Föryngra kroppen (tack vare naturliga antioxidanter, polyfenoler);
• Skydda celler från de negativa effekterna av fria radikaler (det vill säga cancer förhindras);
• Ta bort salter som avsätts i lederna;
• Minska feber
• Ta bort manifestationer av tuberkulos och förhindra att denna sjukdom uppträder.

Matlagning klassificerar blå potatis som en ovanlig kategori, men använder den som en vanlig grönsak. Lila potatisar har en medelstärkelse, vilket gör dem mångsidiga och lämpliga för de flesta potatisrecept.

Därför kokas sådana potatisar med en nötaktig smak, stuvas, bakas, görs grytor och till och med potatispannkakor från dem. Och allt detta händer utan förlust av tillgängliga mineraler och vitaminer.

Användning i sallader ger ljusstyrkan till det tråkiga utseendet på skålen, den behåller sin form när den bakas och är väl mosad när du gör puré.

För att maximera näringsämnen och minimera kalorier, koka det helt enkelt, purera det eller baka det istället för att steka det.

Det räcker att koka knölarna (helst med skalet), strö över olivolja och strö med finhackad lök och krossad vitlök.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Fördelar och skador av pastinak för hälsa, kontraindikationer, video

Den blir utsökt bakad med paprika och skuren i skivor, lätt kryddad med salt.

Här är några fler idéer om hur man gör lila potatis.

Kombinera tärnad potatis med schalottenlök. Krydda med lite peppar och olivolja. Sätt i ugnen. När det är halvkokt tar du bort locket, tillsätter purjolöken och kokar igenom. Strö den färdiga skålen med rosmarin, persilja, dill.

För potatismos, koka och mosa. Använd mandelmjölk istället för smör och mjölk. Krydda den färdiga purén med stekt vitlök.

Baka hel, utan att skala, i ugnen eller mikrovågsugnen, drizzling lätt med olivolja. Krydda de kokta potatisarna med grekisk yoghurt, färsk lök och örter.

Skär i kuber för potatissallad. Kombinera majonnäs med senap, grekisk yoghurt och säsongssallad.

Vissa tror att lila potatis inte skiljer sig mycket från det vanliga. Å ena sidan är detta en korrekt bedömning. Men konsumtionen av en sådan livsmedelsprodukt bör också tas med försiktighet. Trots allt rekommenderas inte blå potatis, trots lägre stärkelseinnehåll:

• Gravida kvinnor (uppblåsthet förekommer ofta);
• Äldre människor och barn (det finns inte tillräckligt med enzymer för matsmältningen);
• Med fetma (på grund av ökat kaloriinnehåll, högt kolhydratinnehåll, främjar ackumulering av fett i kroppen, saktar ner processerna för att rengöra den senare från slagg);
• I närvaro av diabetes mellitus (en sådan potatis innehåller en stor mängd mono- och disackarider, sackaros, fruktos, glukos);
• I närvaro av förstoppning (i det här fallet kan du bara använda puré för att undvika irritation i tarmslemhinnan och provocera förvärringar);
• Med gastrit (stekt och bakad potatis är helt förbjuden, endast potatismos och kokt potatis i soppa är tillåtna);
• Med lågt blodtryck eller lågt blodtryck (på grund av produktens förmåga att sänka blodtrycket).

Här är en så ovanlig lila potatis hittills för många. Förutom dess näringsvärde, hälsofördelar, kan det ge dina måltider en levande färg och lysa upp bordet.

Vad är lila potatis, hur är det användbart, lär dig av videoprogrammet "Dacha TV"

Lila potatis förtjänar uppmärksamhet inte bara på grund av deras ovanliga utseende och ljusa färg. Det har många användbara och helande egenskaper. Om du till exempel förbereder en maträtt från den på något sätt kan du enkelt sänka blodtrycket i människokroppen. Samtidigt kan dessa potatisar vara skadliga för personer som lider av lågt blodtryck, bör undvikas i menyn med färgad potatis.

Förutom antioxidanter är lila knölar med ovanlig färg rik på C-vitamin

På grund av närvaron av antioxidanter kan lila potatisar sakta ner åldringsprocessen. Den innehåller en stor mängd vitaminer C, E och karotenoider. Produkten är inte genetiskt modifierad och dess ovanliga färg är resultatet av korsning med vilda afrikanska och ekvatoriella sorter.

Regelbunden konsumtion av färgad potatis förbättrar synen och stärker blodkärlens väggar. Detta minskar risken för åderförkalkning. Det minskar också risken för att utveckla vissa typer av cancer.

15 gram kolhydrater;

1 gram fiber

Forskning utförd av USDA har visat att 6 knölar i golfbollstorlek som äts varje dag i en månad kan minska blodtrycket med i genomsnitt 4 procent. Håller med, det här är inte så lite.

De flesta associerar potatis med inte särskilt hälsosam mat, varefter kroppsvikt ökar gradvis. Detta är faktiskt inte sant. Speciellt när det gäller blå potatis, som de senaste åren har börjat dyka upp i hyllorna i våra butiker. De kan ge hälsofördelar.

Potatis bör ätas med försiktighet:

1. Diabetiker. Ganska höga nivåer av stärkelse och socker ökar blodsockret.
2. Hypotonisk. Produkten sänker blodtrycket, den är värdelös för människor som redan har det lågt.
3. Fet. Lila potatis kan inte kallas diet, så om du är överviktig är det bättre att ge upp grönsaken eller minimera mängden.

Du kan inte bli bättre av denna produkt om du inte äter den tillsammans med fett- och mjöladditiv. De fördelaktiga egenskaperna hos lila potatis är grunden för att det i många länder anses vara en särskilt värdefull kostprodukt.

Ändå kan en överdriven entusiasm för blå sorter i vissa fall ge inte bara fördelar utan också skada.

Färgade sorter innehåller mycket mer än vanliga, mikro- och makroelement, som inte minskar även efter långvarig värmebehandling. Detta är anledningen till fördelarna med lila potatis. I fryst och konserverad (syltad, saltad) form behåller grönsaken sina användbara egenskaper. Det rekommenderas i många barns dieter.

Produktens viktigaste medicinska egenskaper:

• sänker blodtrycket och så mycket att det inte rekommenderas för hypotensiva patienter för konstant användning;
• Antocyaniner, som ger kulturen en igenkännbar färg, är också kraftfulla antioxidanter.De stimulerar metaboliska processer på mobilnivå, förbättrar immuniteten, neutraliserar de skadliga effekterna av cancerframkallande ämnen och radioutsläpp på människokroppen, hjälper den att undertrycka onkologiska tumörer, förbättrar synen och saktar ner åldringsprocessen.
• innehåller en stor mängd vitaminer, särskilt viktigt för människokroppen, C och E, liksom karotenoider som påverkar syntesen av vitamin A och reglerar det endokrina systemet;
• De fördelaktiga ämnena i blå sorter gör blodkärlens väggar mer elastiska, vilket minskar risken för att utveckla ateroskleros.

Fördel

För att introducera lila potatis på menyn måste du förstå dess fördelar och nackdelar, fördelar och skador. Skålen med vågar med de fördelaktiga egenskaperna hos den blå rotgrönsaken uppväger tydligt:

1. På grund av den tillräckliga mängden askorbinsyra har lila potatis en positiv effekt på immunsystemet. Att ta hand om ditt immunförsvar är särskilt viktigt på hösten och vintern.
2. Innehållet i kostfiber säkerställer god matsmältning, avföringsproblem försvinner, tarmarna fungerar som en klocka. Och stärkelse omsluter magsäcken och skyddar den mot skador. Flatulens elimineras.
3. Med rengöringsegenskaper sätter potatis ordning på kroppens kardiovaskulära system. Utseendet på blodproppar i kärlen neutraliseras, risken för hjärtinfarkt minimeras.
4. De fördelaktiga substanserna i knölarna hjälper till att bekämpa dålig syn och oftalmiska sjukdomar.
5. Förekomsten av antioxidanter har en långsammare effekt på åldringsprocessen.
6. Folsyra i grönsaken minskar risken för anemi, ökar hemoglobinet. Detta gör lila potatis till ett måste på graviditetsmenyn.
7. Människor som lider av högt blodtryck behöver denna grönsak eftersom den minskar den.

Läs också: Vilka plommon är plommon gjorda av?

Potatis kan skada människor:

• med lågt blodtryck
• Viktväktarna.

Användbara egenskaper och tillämpning

Den lila sorten har länge ansetts vara en original, sofistikerad potatis som säljs till fantastiska priser. Det gjorde ovanliga rätter med en kryddig smak av nötter.

Idag är grönsaken tillgänglig för alla, så hemmafruar och restaurangägare använder den aktivt i matlagning. Det är stekt, kokt, bakat. Det gör utmärkta potatispannkakor, pommes frites, zrazy, potatispannkakor, chips, sallader, potatismos, bakade rätter (särskilt puff), soppor och mycket mer. Dumplings med lila fyllning ser särskilt ovanliga ut.

Men en speciell egenskap är dess användning i kostnäring, eftersom det främjar viktminskning, mättar kroppen med mikroelement och påskyndar ämnesomsättningen.

Matlagningsfunktioner:

1. Det rekommenderas att koka denna grönsak i saltat vatten. Detta kommer att hålla alla näringsämnen i den.
2. Efter kokning i den "enhetliga" avlägsnas skalet lättare än från konventionella sorter.
3. Den bästa kombinationen anses vara bönor, kött, grönsaker, fisk och örter.
4. För att potatisen ska koka snabbare, tillsätt 1 msk. l. smör, och efter kokning (som rödbetor), placera en kastrull under kallt vatten och tillsätt isbitar.
5. Det är förbjudet att använda en mixer, eftersom massan omvandlas till en pasta.
6. Under tillagningen frigörs naturliga färgämnen från de skalade potatisarna, så vattnet får en smaragdgrön nyans. Låt inte detta skrämma dig, tvärtom kan du koka soppa från buljong, göra sås.
7. På grund av vattnets färg kan den lila sorten inte tillagas med vita potatisar och andra grönsaker.
8. Förbereder sig snabbt, vilket måste tas med i beräkningen.

Vi föreslår att du bekantar dig med: Lapis lazuli från ogräs på potatis: bruksanvisning, recensioner

Några recept:

• Sallad. Riv kokta potatisar, tillsätt örter och vitlök, salt och peppar, krydda med majonnäs. Ser bra ut som en smörgås.
• Baka hela knölar, skala, skär i halva.Lägg på en tallrik, ströad med grekisk yoghurt. Strö gröna ovanpå.
• Chips. Skala råa knölar, skär i skivor. Torka med pappershanddukar. Punktering med en gaffel. Strö över salt. Lägg flisen i en metallsil, dopp i kokande vegetabilisk olja. Lägg på en handduk tills fett droppar.
• Koka standardnudelsoppa med lila potatis (buljongen blir grönaktig). I slutet av tillagningen, tillsätt riven bearbetad ost och örter.
• Gryta. Koka knölarna, krossa. Tillsätt ett rått ägg och lite varm grädde. Lägg stekta svampar, lök och morötter på botten av pannan, lila puré på toppen. Upprepa sedan ytterligare 2-3 av dessa lager. Lägg örter och ost ovanpå.

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för lila potatis, men det är nödvändigt att begränsa dess konsumtion i sådana fall:

• lågt blodtryck (hypotoni)
• individuell intolerans;
• förstoppning;
• en reducerad surhetsgrad av magsaft;
• fetma i det sista steget.

Det är nödvändigt att äta en sådan grönsak med följande patologier:

• högt blodtryck (högt blodtryck)
• diabetes;
• försvagad immunitet
• berusning;
• vissa sjukdomar i hjärtat och cirkulationssystemet;
• inflammatoriska processer i kroppen.

Användbara egenskaper hos lila potatis:

• Sänka blodtrycket.
• Hämning av åldringsprocesser (på grund av chockmängden av antioxidanter).
• Stärka immunförsvaret, vilket i sin tur förhindrar utvecklingen av förkylning, smittsamma sjukdomar och andra sjukdomar.
• Normalisering av vattenbalans.
• Förbättra det endokrina systemets funktionalitet.
• Skärpning av synen.
• Stärka cirkulationssystemets väggar.
• Minskning av blodsockernivån.
• Eliminering av flatulens, acceleration av matsmältningsprocessen.
• Minskad surhet med gastrit.
• Minskar inflammation i de inre organen.
• Underhålla myokardiets arbete.
• Irritabilitet elimineras.
• Sömn normaliseras.

Vilken skada kan vara:

• Om du äter potatis med kontraindikationer förvärras sjukdomarna: med hypotoni uppstår en hypotonisk kris etc.
• Med potatismissbruk (överätning): flatulens, tyngd i magen, förstoppning, uppblåsthet.
• Vid individuell intolerans: en allergisk reaktion inträffar.

I praktiken tillagas samma rätter från lila potatis som från vita eller grädde. Dessutom skiljer de sig åt i sitt ursprungliga utseende.

Färgad potatis används i kostnäring, eftersom de inte bara innehåller en stor mängd vitaminer och mikroelement utan också med en hög nivå av stärkelseinnehåll leder inte till fetma. Detta uppnås på grund av andra ämnens metaboliska aktivitet.

Växande funktioner

Att plantera lila potatis är möjligt med knölar och frön:

• med den traditionella versionen (knölar) är såtiden samma som för vanliga arter;
• i det andra fallet odlas plantor från frön av lila potatis, som planteras i öppen mark efter 1-1,5 månader.

Marken väljs lätt och platsen är ljus, solig: lila potatis behöver konstant tillgång till luft och ljus. Med snabba traditionella bearbetningsmetoder kommer det att tacka dig med en hög och värdefull skörd.

En källa

Till skillnad från vanliga potatisar är lila grönsaksvarianter mer nyckfulla och behöver särskild vård. Plantering utförs i mitten av april - med knölar eller frön, men inte med ögonen. Det är viktigt att tänka på att den lila grönsaken är extremt mottaglig för sjukdomar, liksom vissa skadedjur, såsom Colorado-potatisbaggen. En lämplig jord för att plantera en gröda är lerjord. Resten av de agronomiska åtgärderna liknar vita potatisar.

Lite historia

Blå potatis är hemma i Peru och Chile. Efter erövringen av den amerikanska kontinenten av de spanska erövrarna bosatte han sig tillsammans med andra typer av potatis gradvis i Europa.Ursprungligen odlades kulturen för kungliga bord, men med tiden har den blivit en integrerad del av den dagliga kosten för alla européer. Den blå (lila) sorten som heter Vitelotte odlades ursprungligen främst i Picardie i Frankrike.

Det första omnämnandet av denna sort går tillbaka till början av 1800-talet. 1812-1817. den har tagits med i listan över kulturer som kan köpas på Les Halles marknader i Paris. A. Dumas nämner det i sin berömda bok "The Grand dictionnaire de cuisine" och beskriver den som den mest utsökta potatisen.

Det finns flera typer av blå potatis inklusive Purple Majesty, Purple Viking, Purple Peruvian.

Varför är det blått?

Antocyaniner, naturliga färgämnen, är ansvariga för rotgrödans ovanliga färg. I de ursprungliga sorterna färgades potatisens insida bara delvis i form av valv, ränder, strålar. Köttets fastblåa färg var snarare ett undantag.

Varför är det blått?

Olika sorter

Lila potatis odlas fortfarande, men vissa sorter kan redan urskiljas:

• Vitelot.
• Lila.
• Explosion.
• Peruansk lila.
• Exotisk.
• Santarka.
• Tiras och andra.

På grund av dess utseende och smak får denna potatis mer och mer popularitet, så uppfödningsutvecklingen kommer att fortsätta. Numera uppfattas lila potatis som ett utomeuropeiskt mirakel, de finns sällan i hyllorna i vanliga butiker eller stormarknader. Men uppfödare ser stor potential i den, så det är mycket troligt att den snart kommer att börja odlas i större skala.

Om du hittar ett fel, välj en textbit och tryck på Ctrl + Enter.

Vi försökte skriva den bästa artikeln. Om du gillade det, vänligen dela det med dina vänner eller lämna din kommentar nedan. Tack! Utmärkt artikel 10

Lila kraft- eller hälsoeffekter

Blå potatis är en bra källa till många mineraler (kalium, magnesium, järn, kalcium) och vitaminer (A, B1, B2, B6, C). Förutom kolhydrater innehåller rotgrönsaken också en viss mängd fiber och protein. Mer intressanta föreningar är de ovannämnda antocyaninerna, karotenoiderna, fenol- och klorogensyrorna.

Enligt en vetenskaplig studie utförd i Scranton, Pennsylvania, led människor som åt 6-8 små potatis till lunch eller middag i 1 månad mycket mindre av högt blodtryck och överskott av kroppsvikt. En annan studie visade att regelbunden konsumtion av denna stam minskade nivåerna av cancermarkörer associerade med koloncancer.

Resultaten av studien, som presenterades vid American Chemical Society National Congress i Denver, Colorado, visade att konsumtion av blå potatis bidrog till lägre blodtryck hos deltagare i studien (jämfört med deltagare som inte ätit färgade rotfrukter). Denna effekt på trycket är förknippad med den positiva effekten av potatis på kapillärer och blodkärl.

Blå potatis har en hög koncentration av en viktig fytokemisk klorogen syra. Dess påverkan på trycket har bevisats tidigare.

Andra effekter

Som med alla frukter eller grönsaker är den rika, mörka färgen på blå potatis ett tecken på deras höga näringsvärde.

• Rik på starka antioxidanter, antocyaniner. Antocyaniner, en flavonoid, är mest kända för sin förmåga att stärka immunförsvaret och bekämpa cancer. Dessa antioxidanter finns också i blåbär och granatäpplen.
• Antocyaniner är också fördelaktiga för hälsan på grund av deras förmåga att skydda DNA: s integritet och struktur och stödja produktionen av cytokiner som är nödvändiga för immunsystemets normala funktion.
• Starka antioxidanter har också antiinflammatoriska egenskaper, vilket hjälper till att skydda kapillärernas hälsa och integritet genom att stärka kapillärmembran.
• De spelar också en viktig roll för att reglera östrogenaktivitet, vilket hjälper till att minska risken för hormonrelaterade sjukdomar.
• Den blå potatisorten belastar inte matsmältningssystemet, varför den ofta rekommenderas för personer med magsår eller personer med matförgiftning.
• Rotgrönsaken har en diuretisk effekt. Men å andra sidan, när man konsumerar det, är försiktighet nödvändig för personer som har fått råd från en läkare att minska kaliumintaget på grund av njurproblem.
• Tvärtom är kalium lämpligt för personer med högt blodtrycksproblem. Kukuamin är också användbart för dem, representerat i en lila rotgrönsak i en relativt stor mängd (den största andelen finns i kokt potatis, den minsta mängden finns kvar efter stekning).
• Kolhydrater har också en positiv effekt på kroppen genom att ge energi till kroppen. Tack vare dem är en person mättad under lång tid. Dessutom bibehålls sockernivån på rätt nivå på grund av den gradvisa assimileringen av stärkelse.

Och lite mer om de fördelaktiga egenskaperna. Blue Potato stöder behandlingen av följande hälsoproblem:

• Förkylning.
• Sjukdomar i paranasala håligheter.
• Reumatism, reumatoid artrit.
• Gikt.
• Magbesvär.
• Halsbränna.
• Svullnad.
• Högt kolesterol.
• Hyper surhet.
• Magsår.
• Gastrit.

Blå potatis är en bra källa till många mineraler (kalium, magnesium, järn, kalcium) och vitaminer (A, B1, B2, B6, C). Förutom kolhydrater innehåller rotgrönsaken också en viss mängd fiber och protein. Mer intressanta föreningar är de ovannämnda antocyaninerna, karotenoiderna, fenol- och klorogensyrorna.

Taggar: skada, potatis, fördelar, blå

Handla om

"Tidigare inlägg

I folkmedicin

Lila potatis hjälper till med många problem... Traditionella läkare rekommenderar att man äter den med hög syra och gastrit, högt blodtryck, förstoppning, närsynthet och grå starr, för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. För allergiska utslag, brännskador, åldersfläckar, lotion från rå lila potatis hjälper. Det är också bra för att göra närande ansiktsmasker, förbättra hudton och tillstånd.

Masken av kokt potatis med gräddfil är populär bland kvinnor över 40 år. För svullnad och mörka ringar under ögonen används kompresser från en grönsak populärt. Du kan lägga råsnittade skivor eller kompresser (riven rå potatis insvept i ostduk) under ögonen.

För förkylningar och halsinfektioner i folkmedicin används potatisbuljong. Patienten andas in ångor från kokta grönsaker, och förbättringar väntar inte länge.

Viktig!

Saften av rå lila potatis gör ett utmärkt jobb med att rengöra kroppen, tar bort alla gifter.