Mjölksvamp: beskrivning av ätliga och oätliga arter

Svamp

0

1252

Artikelbetyg

Mjölk är den mest värdefulla skogssvampen, från vilken läckra delikatesser erhålls. Den är saltad, inlagd, kokt, stekt, tillsatt i fyllningen för pajer och pajer. I folkmedicin har dessa svampar intagit en viktig plats i många århundraden tack vare deras fördelaktiga sammansättning. Olika typer av svamp finns i skogen: de är unika och inte alla är ätliga.

Beskrivning av olika typer av svamp

Allmän beskrivning av svamp

Mjölksvampen ser annorlunda ut, beroende på art. Men deras "familj" har några gemensamma drag.

Mjölksvamp tillhör släktet Mlechnik, inkluderat i russula-familjen i Agaricomycetes-klassen. Svampen har en konkav eller trattformad keps med en diameter på 6 till 12 cm, en "frotté" kant. Hymenoforen är lamellär, plattorna är frekventa och faller ner längs pedikeln. Benen är tjocka, liknar mössan i färg. De blir ihåliga med åldern. Massan är gulaktig, mjölksaften är vit och syrlig, sporerna är krämiga.

Mjölksvampar växer främst i fuktiga lövträd, ibland i barrskogar. De finns ofta under gran, poppel eller björk. De samlas från fallna löv och nålar, kolonier har ibland flera dussin exemplar. Med tanke på deras stora storlek (50–120 g) kan en lyckad resa till skogen ge en fantastisk skörd. De rikaste svampområdena är de norra.

Vanligtvis samlar och säljer de riktiga mjölksvampar. Släktet Mlechnik innehåller många andra typer av ogräs: gul, svart, asp, rå. Ibland klassificeras också kinesiska shiitakesvamp som tillhörande detta släkt, även om detta inte är fallet.

Européer anser att alla typer av mjölksvamp är giftiga, men i själva verket är bara falska mjölksvampar riktigt farliga. Innan du använder ätbara arter krävs bearbetning: de är mycket bittra.

Alla mjölksvampar är villkorligt ätbara, ryska folket har ansett dem som en delikatess sedan antiken, deras användbarhet är på en hög nivå.

Spridning

Nigella finns i nästan alla skogar, mjölksvampen bildar mycorrhiza med björkar. Denna svamp föredrar väl upplysta områden, så den kan ofta hittas längs vägar och i skogsröjningar.

Den optimala perioden för att samla nigella är efter lätt regn, då når de tillräcklig storlek, men förblir täta. Men efter betydande nederbörd är det bättre att inte ta svamp, eftersom de får en slapp konsistens, vilket accelererar deras försämring.

Den svarta klumpen växer från mitten av sommaren till mitten av hösten. Vanligtvis växer dessa svampar i stora grupper.

Ladda svart

Beskrivning av arter

Varianter av svamp har sina egna egenskaper, skiljer sig i storlek, färg, beredningsmetod. De föredrar björk- eller poppelskog - de är svåra att upptäcka.

Att samla svamp är som att jaga: du måste gå ut tidigt, gå långsamt genom skogen och noggrant undersöka marken under träden, stubbar. Söktiden kommer med kallt, vått väder. Vanligtvis börjar tillväxtperioden i juli-augusti och varar till oktober-november.

De mest utsökta mjölksvamparna är vita, gula och svarta. Ö, aromatiska och andra sorter är intressanta, men inte lika populära.

Om du köper mjölksvampar som redan skördats i butiken är det viktigt att lära sig att skilja mellan dem.Om du är osäker är det bättre att visa produkten för erfarna svampplockare så att de kan avgöra om den är oätlig.

Verklig mjölk eller vit

Mjölksvampar är svåra att hitta under ett lager av lövverk.

Äkta mjölksvampar kallas också "råa", "vita" eller "våta". Detta är en av de största svamparna i Ryssland, men det är svårt att hitta den i skogarna. Den växer i björkskogar, under stubbar och träd, ofta gömmer sig under fallna löv och snugglar tätt till marken.

En svamp av denna art ser ut så här:

1. Hatt: den kan nå en diameter på 4 till 25 cm. Först är den platt men med åldern blir den trattformad med en märkbar fördjupning i mitten. Kanten är insvept och lurvig. Ytan är klibbig och våt vid beröring.
2. Hattskal: vit eller gulaktig i färg, ibland med en brun fläck, skogsavfall fäster rikligt på den.
3. Hymenophore: lameller, plattorna som bildar den är vita och breda. Sporer är gula.
4. Massa: i ett råvitt bröst är det tätt, vitt, med en fruktig lukt. Den kaustiska mjölksaften som frigörs från den blir gul när den utsätts för luft.
5. Ben: tjock, 3-7 cm hög, blir ihålig i ålderdomen. Färgen motsvarar färgen på locket, men fläckar eller gropar syns på den.

För din information. Grårosa mjölksvampar liknar också våta svampar - oätliga och farliga svampar, men tyvärr med en söt smak av massa. De växer på samma platser och har liknande former. Huvudskillnaden mellan falska mjölksvampar är den rosa nyansen på locket och benen.

Rå mjölksvampar skördas i juni-september. Före användning blötläggs de i vatten med salt i 3 dagar. Vätskan byts ut flera gånger varje dag. Efter bearbetning blir den riktiga mjölken lämplig för användning i livsmedel.

Den vita klumpen ser typisk ut för sin "familj". Andra arter liknar den, inklusive svamp i vattnig zon och eksvamp, som har en nötig eller gulaktig färg på locket och köttet blir rosa på snittet.

Mjölk gul

Den gula mjölksvampen är populär i Ryssland och skördesäsongen varar från juli till oktober. Den växer i blandade och barrskogar, under björkar och gran. Det ser nästan ut som vitt, det är förberett för användning på samma sätt. Dess andra namn är gul våg.

1. Hatt: når 8 till 25 cm i diameter. Den är trattformad med sina fluffiga kanter insvept inåt. Färgen är gul, ibland orange. Hattarna är klibbiga och slemmiga i regnigt väder.
2. Hymenophore: representeras av smala plattor, som först är krämiga, med ålder - mer gula. Sporer är krämiga eller vita.
3. Massa: tät vit med sur och tjock mjölkjuice. Till skillnad från den riktiga mjölksvampen har den gula mjölksvampen inte en klar fruktig arom. Massan smakar kryddig och kryddig.
4. Ben: 4-6 cm lång, cylindrisk i form. Färgen är densamma som på locket, men något ljusare, med bruna fläckar.

Denna svamp ser ut som en blå eller hundmjölksvamp. Han har också en gulaktig keps, men den mjölkiga saften och tallrikarna har en lila nyans. En annan liknande art är myrsvampen som växer i låglandet och har rödfärgade mössor.

Svart bröst

Svart granbröst är bra för betning. Plocktiden för svamp börjar vanligtvis i augusti och varar till och med oktober-november. Detta görs i björk- och granlundar. Den växer i stora familjer i skogsbotten. För mjölksvampar har han ett unikt utseende.

1. Hatt: ganska stor - från 8 till 20 cm, konvex i ungdomen, blir trattformad med åldern. Huden är mörk oliv eller brunaktig, hal och klibbig vid beröring i vått väder. Kåpan på kåpan är "filt".
2. Massa: vit, med kaustisk mjölkaktig juice.
3. Hymenophore: lamellär, gaffelförgrenad. Sporpulver, grädde.
4. Ben: upp till 8 cm lång, en färg med hatt. Tunna plattor faller ner längs den (eller, som mykologerna säger, kör ner).

Gran svamp har en unik skarp smak och behaglig lukt. Det saltas vanligtvis eller används färskt efter blötläggning.

Irina Selyutina (biolog):

Att samla en svart klump är fortfarande halva striden, men den verkliga saken är att få den "i åtanke", det vill säga. förbered dig ordentligt, så att de som sitter vid bordet bara saliver från en typ av dessa svampar. Och det är viktigt att se till att dessa mjölksvampar inte smakar bittra. Blötläggning i kallt vatten hjälper. Tiden för proceduren beror på ett antal faktorer, inklusive metoden för saltning - kall eller varm. Om du vill göra kall betning hålls svarta mjölksvampar (och inte bara dem) i vatten i 5 dagar, varma - bara 3 dagar. Men i alla fall sker det regelbundet byte av vatten.

Så hur är svarta mjölksvampar beredda för saltning? För detta:

1. Skrapa försiktigt bort filmen från lockets yta.
2. Det mesta av benet är avskuret (en stubbe förblir inte mer än 1 cm lång - på huven).
3. Skölj noggrant och blötlägg i saltat vatten (1 matsked salt per 1 liter vatten). För att fruktkropparna ska vara helt nedsänkta i vatten kan de täckas med lock och pressas ner med en last.
4. Vattnet byts 2-4 gånger om dagen.

För din information. Kokning (oftast) och blanchering (vid kall saltning) ligger bakom recept för högkvalitativ beredning av svampmjölksvamp på vintern. Blanchera svarta mjölksvampar i 5-7 minuter i kokande vatten med ättika eller citronsyra. Kokning utförs i 30-45 minuter.

Efter bearbetningen får denna svamp en lila eller lila färg.

Pergament mjölk

Pergamentmjölksvampen ser mycket ut som pepperoni. Båda arterna växer ofta sida vid sida. Skördesäsongen är från augusti till september.

1. Hatt: med en diameter på 5 till 20 cm i genomsnitt - 10 cm. Ursprungligen platt-konvex tar den gradvis formen av en tratt. Huden som täcker den kan vara slät eller skrynklig, den är vit men blir gul med tiden.
2. Hymenophore: lamellär, plattor är frekventa, gulaktiga, rinner nerför stammen.
3. Massa: vit, bitter. Vid pausplatsen släpps vit mjölksaft som inte ändrar färg vid kontakt med luft.
4. Ben: upp till 10 cm långa, med ofta gula plattor. Begränsad nedåt.

Mjölkpergament används endast för saltning efter lång blötläggning.

Doftande mjölksvamp eller doftande mjölkman

Svampen växer i björkskogar

Den aromatiska mjölksvampen anses vara mindre god och hälsosam jämfört med andra typer. Denna svamp bildar mycorrhiza med björkar och växer i blandade och lövskogar. "Jakten" på honom börjar i slutet av augusti.

1. Hatt: beige, grå-karmosinröd, gulaktig eller svagt brun keps. Den är liten, cirka 7 cm i diameter. Formen är konkav med en liten tuberkel i mitten. Ytan är ojämn med koncentriska cirklar.
2. Hymenophore: representeras av frekventa tunna plattor.
3. Massa: ömtåligt, vitt, luktar som kokosnöt eller färskt hö. Mjölksaft är vit, ändrar inte färg.
4. Ben: med en diameter på 0,5-1 cm kan dess längd vara lika med halva (eller något mer) lockets diameter. Slät, blir ihålig med åldern, något ljusare i färgen än locket.

Svampen är villkorligt ätbar, har en anmärkningsvärd smak, så den skördas sällan. Det ser ut som en brun men ätbar motsvarighet.

Aspen mjölk

Namnen på denna svamp är talg, asp, poppel eller pil. Dessa namn erhålls inte av en slump - de motsvarar platsen för dess tillväxt: det finns ofta under dessa träd.

1. Hatt: vit köttig, når ibland en diameter på 30 cm. I genomsnitt varierar dess storlek från 8 till 20 cm. Den är deprimerad i mitten och kanterna på unga exemplar är böjda och lurviga.
2. Hymenophore: består av sällsynta tallrikar.
3. Massa: kryddig till smak, behaglig fruktig lukt. Vit och spröd.
4. Ben: låg, tät.

De "tysta jägarna" uppskattar inte svampen särskilt: även om den är stor har den för typisk smak.

Matlagning

Svart mjölksvamp är en del av många rätter.De bör dock blötläggas före användning. För att göra detta läggs svamparna i en behållare med kallt vatten, som byts 3 gånger om dagen.

Förfarandet tar 3 dagar. Detta räcker för att bli av med giftiga ämnen. Därefter återstår det att tömma vattnet och torka produkten.

Du kan beta mjölksvampar kalla eller varma. I det andra fallet, innan de placeras i en burk, kokas svamparna i en halvtimme och infunderas i varmt vatten i 20 minuter.

Som ett resultat kommer deras beredskap en månad snabbare. Färdiggjord svart mjölksvamp kan läggas till sallader. Eller använd det som ett fristående mellanmål.

Sammanfattningsvis: det finns ingen enskild bild av svampmjölksvamp. Vissa anser att de är hälsofarliga på grund av innehållet i giftiga ämnen.

Andra uppskattar det för sina medicinska egenskaper och smak. Därför kan du samla och laga dessa svampar med försiktighetsåtgärder.

Podgruzdok vit

Podgruzdok är en ovanlig svamp. Till skillnad från andra medlemmar i familjen russula släpper han inte ut mjölkjuice, hatten är inte klibbig.

1. Ben: vit och kort stam.
2. Hatt: med en fördjupning i mitten, med rullade och vågiga kanter. Färgen är vit men blir gul med åldern.
3. Massa: tät, med en behaglig lukt.
4. Spridning: den växer i många skogar, inklusive bergiga skogar. Han älskar särskilt flodstränder. I utseende liknar det en grön podgruzdok med en grönaktig färg på plattorna.
5. Preliminär bearbetning: före saltning och torkning måste sorterna tvättas noggrant och blötläggas under lång tid.

Falskt dubbelt

Bland de falska dubblerna finns det verkligen inga som du kan förvirra nigella med. Till exempel har peppar och filtmjölksvamp helt vita mössor. Kamferlaktären är rödbrun och det gyllene bröstet är ljusgult. Förutom kamfersvampen, som avger en obehaglig lukt, kan resten ätas, det viktigaste är att laga det korrekt och blötlägga det först.

Intressant! Det svarta boet är en giftig svamp, men den skiljer sig från den svarta i beige färg, och därför är det omöjligt att förvirra dem.

En ouppmärksam svampplockare kan förvirra en gris med en svart belastning, men skillnaderna är ganska uppenbara. Den senare har följande karakteristiska egenskaper:

Podgruzdok svart

• en hatt med en grå nyans;
• ingen mjölkjuice;
• köttet på skäret blir rödaktigt;
• efter beröring av snittet får fruktkroppen en svart nyans;
• stark möglig lukt.

Podgruzdok anses också vara en villkorligt ätbar art och blötläggs innan saltning. Efter saltning blir den svart. Stuntade och ruttna exemplar ska inte läggas i en korg.

Gynnsamma funktioner

Mjölksvamp är hälsosam mat som är lämplig för en mängd olika dieter. Frysta och saltade förlorar de inte sina medicinska egenskaper. Kaloriinnehållet är lågt: de innehåller endast 19 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i syltad mjölksvamp är något högre - 26 kcal. Den innehåller mycket vitaminer och proteiner.

Fördelen är att de uppgifter som svampar hjälper mot neuroser och depression, inflammatoriska processer och magproblem. De är lämpliga för diabetiker och dem som går ner i vikt: svampens proteiner absorberas väl av kroppen och de normaliserar också blodsockernivån.

Fördelarna med nigella (svart mjölksvamp) och behandling

Fördelarna med nigella är mer uttalade om den används i saltad form, när svampens antiinflammatoriska egenskaper frigörs under jäsning, och detta naturliga botemedel kan ätas 3 gånger i veckan och därmed bli av med ens purulenta sår. Svampar fungerar som ett utmärkt förebyggande av leversjukdomar, förhindrar utveckling av njursten, återställer kroppen efter sjukdom och hjälper till att snabbt få styrka när de är utmattade.

För dem som är benägna att depression, nervösa nedbrytningar och oförklarliga humörförändringar, är det också tillrådligt att inkludera nigella i kosten, för på grund av närvaron av vitamin B lugnar svampen försiktigt nervsystemet. D-vitamin från svamp hjälper till att upprätthålla hudens och hårets hälsa och skönhet.

Kontraindikationer och skador

Även ätliga mjölksvampar är förbjudna att äta utan förberedelse. De blötläggs eller kokas först under lång tid och först sedan saltas eller syltas. Anledningen är för kaustisk mjölkaktig juice. Alla typer av mjölksvampar är kontraindicerade för gravida och ammande mödrar, barn under 7 år, liksom personer som lider av magsår, lever- och bukspottkörtelsjukdomar. Produkten kan vara skadlig: orsaka en akut allergisk reaktion.

När du plockar svamp i skogen är det lätt att snubbla på giftiga prover. Den typ av mjölksvamp kamfer är olämplig för att äta även efter blötläggning, den innehåller samma ämnen som flugsvamp. Han har en liten keps, upp till 7 cm i diameter. Kamfersvamp liknar andra arter, men den har brunt kött, den luktar ljust efter kamfer eller kokosnöt, och det är lätt för dem att förgiftas.

Hur man skiljer en falsk mjölk från en riktig

Naturen har en ganska smygande karaktär - det är fullt möjligt att hitta ett giftigt prov i skogen, som ser lika attraktivt ut som en ätlig svamp och har gemensamma yttre drag med sig. För erfarna svampplockare är det enklare att göra rätt val än för nybörjare som söker skogspresenter.

För att undvika oönskade konsekvenser efter användning av falska mjölkvikter är det värt att noggrant studera beskrivningarna av alla deras sorter.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till ett antal egenskaper som är inneboende i giftiga tvillingar. Låt oss överväga dem i tabellen.

Yta	Har en fibrös, filtstruktur. Ibland finns små skalor.
Färg	Smutsig rosa med ockra eller grå nyans, brunrosa. Vaga fläckar uppträder ofta i mogna lokket.
Ben	Mealy, täckt med villi vid basen. Diameter upp till 3,5 cm.
Massa	Gul-röd färg, ingen distinkt arom, söt smak.
Mjölkaktig juice	Ändrar inte färg när den utsätts för luft.

Ansökan

Mjölksvamp är utsökt syltad

Den riktiga mjölksvampen används för att skapa droger mot tumörer och olika sjukdomar. Vanligtvis är produkten saltad eller inlagd, det är också möjligt att laga färsk mjölksvamp.

Saltning, betning och stekning

För att ta bort bitterheten är svamparna förkokta. För att göra detta sorteras de först, de maskiga och bortskämda avlägsnas, sedan rengörs ytan försiktigt med en borste. De sorteras i grupper: svamp läggs på ena sidan för torkning, på den andra - för betning och saltning. De överförs till varmt vatten och blötläggs i flera dagar och byter ut vattnet flera gånger varje dag. Denna metod hjälper till att ta bort all bitterhet och göra maten lämplig för vidare matlagning.

Det finns flera sätt att beta svampar. De presenterade metoderna är lämpliga för att bereda en äkta eller vit mjölksvamp.

Metod nummer 1. Varm saltning

För 1 kg svamp ta:

• bordssalt (grovmalning) - 40-50 g;
• lagerblad och svarta vinbärsblad - flera bitar;
• dillparaply - 2-3 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kryddpeppar - 10 ärtor.

1. Förbered vita mjölksvampar: rengör och skär av benen (lämnar 1 cm), skölj i rinnande vatten. Små lämnas intakta och stora skärs i flera delar.
2. Överför alla svamparna till en kastrull och täck med vatten. Låt det koka, koka i 5 minuter, skumma hela tiden av skummet. Ibland blir svampen svart eller grön efter tillagningen. För att förhindra att detta händer är det värt att tillsätta lite citronsyra i vattnet. Ett annat alternativ är att koka dem flera gånger, 15 minuter varje gång. Även om de fortfarande är svarta, blir gröna eller blir gråa, är det okej.
3. De färdiga svamparna avlägsnas från pannan (buljongen är kvar), tvättas i kallt vatten under kranen och lämnas i ett durkslag för att ge överflödig fukt till glaset.
4. Lite kryddor och örter placeras i burken längst ner, ett lager svamp läggs tätt ovanpå med locken nedåt. Täck igen med kryddor och fortsätt att fylla behållaren till slutet. Häll i buljong, låt stå ett tag, kork och flytta till en kall plats.
5. Mjölksvamp kommer att vara helt färdig för konsumtion efter 1,5 månaders lagring. Denna delikatess har en kunglig smak.

Metod nummer 2. Kall saltning

För denna saltningsmetod används samma ingredienser som för heta. Alla skalade svampar och gröna skiktas med salt och kryddor i en kastrull, täckt med gasbind på toppen, en trecirkel eller en tallrik med lämplig diameter placeras på den och pressas sedan ned med en belastning. Behållaren ordnas om i en vecka på en kall plats och läggs sedan ut i banker. Kallkokta mjölksvampar är klara på en och en halv månad. Alla typer av svamp saltas på samma sätt.

Som en maträtt för stekt mjölksvamp är potatismos eller pasta lämplig.

Stekta mjölksvampar med gräddfil

För att steka rå mjölksvamp, ta:

• svamp - 1 kg;
• gräddfil - 2 glas;
• lök - 2 st .;
• vegetabilisk olja - för stekning.

För panering: salt, peppar, mjöl.

1. Svampen blötläggs så att bitterheten lämnar de råa mjölksvamparna. Koka dem, hacka lökarna fint.
2. Blanda mjöl med kryddor och salt, panerade svampar i det. Förvärm pannan och stek svampen i vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt lök och fortsätt laga ett tag.
3. Tillsätt gräddfil, rör om, täck och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.

Den bästa lagringsmetoden är saltning

Mjölk anses vara en av de viktigaste saltade svamparna. Att salta svarta mjölksvampar är ganska enkelt, medan smaken på den färdiga skålen helt enkelt är utmärkt. Alla andra metoder för att förbereda svarta svampar innefattar användning av redan saltade svampar.

Mycket sällan används svarta mjölksvampar färska. Som ett exempel kan vi nämna den georgiska kvinnan - en speciell rostning av mjölksvamp. Färsk mjölksvamp, tillsatt under stekning till andra ätliga svampar, ger skålen en kryddig, pikant, ljus smak.

Tidigare saltades svarta och vita mjölksvampar vanligtvis i ett stort fat och den svaga lukten av ek blandades med den speciella doften av dessa underbara svampar.

Saltmjölksvamp är ett av kännetecknen för det nationella ryska köket. Man behöver bara komma ihåg de berömda pajerna med mjölksvamp, som bakades i ortodoxa familjer under fastandagen.

En av fördelarna med att använda svampar vid saltning är att de inte kräver preliminär värmebehandling, vilket i hög grad förenklar och påskyndar processen.

En egenskap hos svartmjölksvamp är att när de är saltade får de en mycket trevlig mörk körsbärsfärg. Svampen börjar bli röd ungefär den andra dagen. Svampmjölksvamp når sina högsta smakegenskaper två eller tre år efter saltning.

Till skillnad från andra typer av mjölksvampar har svarta efter saltning inte en karakteristisk bitter-skarp eftersmak. Därför smakar salta svarta mjölksvampar som andra typer av svampar, skiljer sig bara åt i den karakteristiska krisen.

Tillämpning inom medicin

Den vita svampen och dess andra arter från släktet Mlechnik används ofta för medicinska ändamål. Mjölksaft läggs till vissa läkemedel. Arternas mat- och energivärde är högt, vilket gör mjölksvampen till den mest användbara produkten för kroppen. För bästa effekt bör du konsumera 500 g av dessa svampar per vecka.

Saltade och inlagda, de är inte mindre användbara än färska. De bidrar till resorptionen av vårtor och tumörer. För att göra detta appliceras de på det skadade området i 10-15 minuter flera gånger om dagen. Behandlingsförloppet varar ungefär en vecka.

Varför klassificeras de som villkorligt ätbara?

Denna grupp innehåller svamp som kan ätas efter en viss behandling. Eller ha en obehaglig eftersmak som kan elimineras.

Toxinmutagen noncatorin hittades i mjölksvampar. I färska svampar är dess koncentration upp till 20 mg / kg. Efter bearbetning förblir det 4 gånger mindre, vilket inte leder till manifestation av symtom på förgiftning.

Du bör dock inte äta dessa svampar som har kokats på fel sätt. Mjölk kan vara skadligt för personer med sjuk mage. Det är också farligt att äta svamp som samlats in i staden eller i ett ekologiskt smutsigt område.

Växer hemma

Att odla mjölksvamp är inte svårt. Beskrivningen av hela processen liknar förökningstekniken för andra typer av mösssvampar. Förbered först en plats i landet, köp sedan ett mycelium och börja förbereda underlaget. Eventuellt växtrester och halm fungerar som det senare. Det säljs också i specialaffärer. Unga träd behövs: poppel, björk eller pil, bra jord.

Myceliet sås från maj till september. Den försteriliserade jorden blandas med underlaget och sågspån. Gräv hål bredvid trädets rotsystem, fyll dem halvt med en del av det förberedda substratet, sprid myceliet på toppen. Täck med den återstående blandningen, lägg mossan ovanpå, samlad i det område där svamparna från den planterade arten växer. Trädet vattnas regelbundet, platsen är skuggad från solen. Detta kommer att skapa förutsättningar som främjar tillväxten av svampar.

Det kommer att vara möjligt att odla mjölksvamp hemma. För att göra detta blandas substratet med krossat mycel och läggs ut i stora påsar och skärs i hål på ena sidan. Rummet ska hållas vid en konstant temperatur (högst 21 ° C) och hög luftfuktighet. Snart är det möjligt att samla en hink eller två grödor.

Var växer mjölksvampar när de skördar

Mjölksvamp gillar inte ensamhet. Platser för svampfamiljer väljs nära lindar och björkar. Skördas på sensommaren och hösten i lövskog eller blandskog. Svampar bildar stora kolonier i gläntor där det finns vit lera nära ytan.

Mjölksvampar skördas från juli till första frosten. Höstskördar till ett specialpris. Mjölksvamp vid den här tiden är inte bitter bitter.

Mjölksvampar bildar symbiotiska förhållanden med högre växter. Rotsystem utbyter näringsämnen. De flesta svamparter skapar kolonier nära björkar. Färre arter föredrar barrskogar. Ju äldre träd, desto högre är sannolikheten för att hitta ett mycelium nära det.

I unga skogar så långa som en man kan mjölksvamp inte hittas. Ju äldre skogen desto större är chansen att fånga dessa svampar.

För tillväxt av svamp är följande villkor viktiga:

• jordtyp;
• fukt i jorden;
• som solen värmer marken.

De flesta arter föredrar platser som värms upp av solen, måttligt fuktiga med gräs, mossa eller en kull med ruttnande löv, de gillar inte torra och träskiga områden.