Fördelarna och skadorna med bönor för vår hälsa - en fullständig översikt över kemisk sammansättning och beredningsrekommendationer

Bönor anses vara en av de äldsta baljväxterna. Oavsett sort är produkten värdefull för människokroppen, eftersom den är ett rent protein. Betraktas separat för varje art, är röda bönor utan tvekan rikare på kemisk sammansättning än liknande sorter. Låt oss prata om allt i ordning, vad är fördelarna och skadorna med baljväxter.

Sammansättning och kaloriinnehåll i röda bönor

1. Många vet att bönor enkelt kan ersätta kött. På grund av sin rika kemiska sammansättning konkurrerar bönor med många hälsosamma livsmedel. Om du äter bönor i stora mängder kommer du att berika din kropp på kortast möjliga tid med B-vitaminer och fiber.
2. Du måste konsumera 100 gram dagligen. kokta bönor. Således kommer du att förse kroppen med allt behov av viktiga mikronäringsämnen. Kemikalier stöder de inre organens vitala funktioner. Sammansättningen av röda bönor inkluderar karoten, järn, arginin, zink, lysin, koppar.
3. Bönor är också rika på niacin, askorbinsyra, tokoferol och retinol. Bönor är en värdefull proteinkälla. Experter rekommenderar att konsumera bönor på cirka 800 gram. per vecka i olika tillagningsvarianter (sallader, soppor, sidrätter). Trots mångfalden av sorter har de samma egenskaper.
4. Var alltid uppmärksam på bönornas utseende innan du köper bönor. Höljet får inte vara skadat eller ojämnt. Kvalitetsbönor har en helt grön pod utan några fläckar. Om den är trasig ska den avge en karakteristisk krisp.
5. När du köper frysta bönor, kom ihåg att det inte ska finnas några isbitar i förpackningen. För att bönor ska avslöja de maximala fördelarna för kroppen måste de vara ordentligt kokta. Du bör inte köpa konserverade bönor, de ger inte något bra för kroppen.
6. Bönor kan användas med olika dieter, eftersom den färdiga produkten innehåller lite kalorier. Bönornas näringsvärde är cirka 2 gram. fett, 21 gr. proteiner och 47 gr. kolhydrater. För 100 gr. kaloriinnehållet i råprodukten når 300 Kcal och i den färdiga produkten - cirka 90 Kcal.

Användningen av bönor vid matlagning

Det finns många recept på bönor, vid beredningen av vilka en mängd ytterligare produkter används. Bönorna är mångsidiga, passar bra till ost, svamp, ägg, nötter och vilka ingredienser, liksom nästan alla kryddiga örter.

Rissoppa

En rejäl varm maträtt är perfekt för en diet eller mager meny, för barn och under graviditeten. Fördelarna och skadorna med baljväxter i denna form är ojämförliga. Soppa har bara en positiv effekt på kroppen.

Ingredienser:

• tomater i juice - 150 gr .;
• korn av röda bönor - 50 gr .;
• ris - 65 gr .;
• paprika;
• små morötter;
• en sked tomatpuré;
• en sked vegetabilisk olja;
• färska kryddor;
• salt och kryddor efter smak.

Hur man gör soppa:

Blötlägg bönorna över natten och koka tills de är ömma i 50-60 minuter. Skär löken i små kuber, riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Mörka grönsaker i vegetabilisk olja tills de är guldbruna.

Skär peppar i kuber, lägg till stekningen, låt sjuda i några minuter.Mosa tomaterna med sin egen juice med en gaffel och lägg dem med resten av grönsakerna. Häll en liter vatten i en kastrull, koka, lägg tomatpuré, kokta bönor här. Koka riset tills det är halvkokt, lägg ut stekningen och koka i cirka 10 minuter till.

Fyll soppan med färska örter vid servering, du kan lägga en sked gräddfil i varje tallrik.

Lobio

Det är omöjligt att presentera en lista med kulinariska recept, där bönor spelar huvudrollen, utan denna berömda georgiska maträtt. Den är beredd med nötter och vitlök. Detta är en utsökt mager maträtt, men den kan ätas inte bara av dem som följer kostbegränsningarna.

Ingredienser:

• bönor - 120 gr .;
• en tomat;
• lök;
• en matsked valnötsfrön;
• rast. Smör;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Blötlägg bönor över natten, koka tills de är ömma. Tärna lök, skala tomaten och hugga fint. Riv vitlök på ett fint rivjärn. Hacka nötterna med en kniv.

Stek lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt bönor i den, låt sjuda i några minuter. Tillsätt sedan kuber med tomater, vitlök och nötter, häll i lite vatten som är kvar från att laga bönorna, tillsätt salt efter smak och örter, låt sjuda i 5-7 minuter. Vätskan bör nästan avdunsta. Tillsätt finhackad koriander i slutet.

Råd.

Använd färdiga humle-suneli-kryddor för att laga lobio. Då kommer smaken på den georgiska maträtten att vara så lik originalet som möjligt.

Pastej

Om du lär dig att göra bönapatej blir det ett av dina signaturmatsmål. Den kan serveras på smörgåsar eller på tomatskivor eller stekta zucchini-ringar.

Ingredienser:

• två tomater;
• ett glas kokta vita bönor;
• ett halvt glas valnötter;
• två vitlöksklyftor;
• en och en halv matskedar vegetabilisk olja;
• några fjädrar av gröna lökar;
• salt och svartpeppar efter smak.

Hur man gör en paté:

Du behöver bara slipa allt i en köttkvarn flera gånger och blanda. För att lägga till ytterligare smak och arom till patéen kan valnötter stekas i en kastrull. Men även utan detta blir allt väldigt gott.

Fördelarna och skadorna med röda bönor för barn

1. Utan tvekan kan vi säga att bönor är ett förråd av väsentliga spårämnen för människor. Bönor kommer att ge ett ovärderligt bidrag till utvecklingen av en växande organism. För barnets normala utveckling behövs aminosyror, vitaminer och mineralföreningar.
2. Efter värmebehandling behåller bönor upp till 85% av de fördelaktiga enzymer som är nödvändiga för alla processer i kroppen. Om du kombinerar bönor med andra grönsaker, absorberas maten särskilt bra och kommer att ha en gynnsam effekt på alla inre organ.
3. Det enda villkoret är att det rekommenderas att ta med bönor i sin helhet för barn över 3 år. I det här fallet är bönorna nödvändiga för att barnets kropp ska bildas korrekt. Det rekommenderas starkt att du ger bönor till små barn med försiktighet.
4. Bönor ökar gasproduktionen och bidrar till flatulens. Många mödrar vet att spädbarn under sitt första leveår kan få magproblem. Under denna period upplever barnet kolik under lång tid. Bönor kan bara förvärra situationen, barnet kommer att drabbas av spasmer och svullnad under lång tid.
5. Som ett resultat av att äta bönor under de första åren av ett barns liv kan matsmältningsproblem uppstå. Barnet kommer att drabbas av långvarig förstoppning. Därför rekommenderas det starkt att introducera bönor i din dagliga kost lite senare. Från 1 års ålder av ett barns liv kan du börja ge gröna bönor eller rätter baserade på dem.

Vem behöver inte baljväxter alls

Ja, det finns människor som bara kommer att skadas av denna näringsrika produkt. Begränsningen behövs för dem som:

• magproblem - från gastrit till sår;
• benägenhet eller åtminstone minimal risk för gikt.

De som lider av ökad gasbildning avstår, men näringsfysiologen sa att om du kokar bönorna under en längre tid och kryddar skålen ordentligt med örter, är flatulens inte så aktiv.

Och ni, kära läsare, vilken relation har ni med baljväxter? Vilka bönor gillar du mer eller äter du oftare? Varför? Finns det några favoritbönorecept?

Jag väntar på svar, delar länkar och prenumererar på goda användbara uppdateringar. Vi ses.

Fördelar med röda bönor för viktminskning

1. Som en dietprodukt har bönor vunnit popularitet relativt nyligen. Forskare har visat att den innehåller enzymer som saktar ner syntesen av alfa-amylas. Det senare ämnet påverkar direkt nedbrytningen av polysackarider.
2. Som ett resultat av reaktionen omvandlas de till monosackarider. Enzymer kommer in i blodomloppet direkt från tarmarna. Om det finns få monosackarider bryts kolhydrater dåligt ner och kommer praktiskt taget obearbetade ut.
3. Experter har visat att bönor stimulerar produktionen av hormonet kolecystokinin, vilket verkar för att öka aptiten. Det minskar markant, medan den naturliga ämnesomsättningen accelereras.

Skadan av röda bönor

1. Liksom alla hälsosamma produkter kan bönor fortfarande vara skadliga för människor. Först och främst manifesteras skadan från bönor om reglerna för beredning av produkten inte följs. Det är strängt förbjudet att konsumera råa bönor.
2. Bönor måste genomgå en blötläggningsprocedur, varefter de måste värmebehandlas. Råbönor orsakar ofta diarré, i sällsynta fall framkallar produkten allvarlig förgiftning.
3. Det rekommenderas inte att använda bönor av något slag för personer som har problem i mag-tarmkanalen. Det är strängt förbjudet att använda baljväxter för gikt, sår, kolit, gastrit och kolecystit.
4. Konserverade bönor är praktiskt taget värdelösa för människokroppen. Av en så enkel anledning måste du laga bönorna själv. Det rekommenderas starkt att blötlägga bönorna i kallt vatten i flera timmar. Således kommer produkten inte att utgöra ett hot mot kroppen och kommer att laga mat på kort tid.

Vi kan med säkerhet säga att bönor är användbara för människor på grund av deras rika kemiska sammansättning. Produkten används aktivt i matlagning, kosmetologi och folkmedicin. Om du tar med bönor i din dagliga kost kan du undvika att manifestera ett antal sjukdomar. Bönor kan gynna en person av alla kön och åldrar.

Bönor har alltid använts inte bara inom kosmetologi och matlagning utan också inom folkmedicin. Växtodlingens medicinska egenskaper beror på närvaron av ett antal användbara ämnen i den.

I vilken form är det mer användbart

Bönor äts i olika former. Beredningsmetoden beror på sorten. Bönor läggs till sallader och andra rätter. Grönsaksgrytor kompletteras med bönor för att öka näringsvärdet. Mexikanskt kök är inte komplett utan denna produkt. De relativt billiga bönorna gör maten fyllig och utsökt. Det höga innehållet av vitaminer och mikroelement kompenserar för bristen på ämnen i kroppen, till exempel innehåller en standarddel på 200 g den dagliga normen för aluminium för en vuxen.

Bönorna kokas och kokas. Bönabrödssoppa är utsökt att dricka separat. Under tillagningen tappar produkten inte mineraler och vitaminer.

Intressant!

Värmebehandling förstör inte aminosyrorna som utgör bönor, till exempel är leucin avgörande för ämnesomsättningen.

Färsk

Inte alla bönor kan ätas råa. Endast baljväxter behöver inte kokas. Innan du lägger till sallader måste bönorna blötläggas i minst sex timmar (8 rekommenderas).Men det är fortfarande tillrådligt att värma produkten till ett minimum, till exempel förbereda en proteinrik omelett genom att tillsätta lätt stekta skida. De smakar fräscha men är lättare att smälta. Värmen bryter ner lysinet som finns i bönorna. Det anses vara giftigt för människor.

Frysta

Bönor kan lagras länge om de är frysta. Alla ämnen som är nödvändiga för en person som utgör produkten förstörs inte av kylan. Fibernivån minskar inte per 100 g, så bönorna blir lika näringsrika efter avfrostningen. Det är lämpligt att lämna produkten i vatten över natten innan bönorna skickas till frysen. De frysta bönorna kan användas för att laga mat direkt.

Konserverad

Denna tillagningsmetod anses vara den mest praktiska. Konserverade bönor har lång hållbarhet och kan ätas direkt. Bearbetning förstör inte näringsämnen. Konserverade bönor innehåller mycket protein och fiber. Det mest näringsrika för en person är måltider utan tillsatser. Bönor i sin egen juice innehåller inte överflödigt fett, salt och kolhydrater. Dill går bra med det.

Hur man väljer rätt

Högkvalitativa bönor bör inte ha yttre defekter: plack, fläckar. Ytan är slät, utan gropar, sprickor eller andra brister. Om du köper bönor i förpackningen bör det inte finnas något skräp i cellofanen. Innehållet i främmande partiklar indikerar dålig lagring av produkten. Dessa bönor kan vara av dålig kvalitet. Välj en ansedd tillverkare för att undvika att köpa bortskämda bönor.

Förpackningen måste vara intakt. Om den skadas kan skadliga ämnen och parasiter komma in. När du köper bönor efter vikt, titta på bönornas konsistens. De måste vara fasta och täta. Om storlekarna skiljer sig kan detta indikera en produkt av dålig kvalitet eller försäljning av flera varianter under sken av en. Kontrollera konsistensen i förpackningar frysta bönor. Om bälgena är lösa inuti kan varorna tas säkert.

Uppmärksamhet!

En homogen fryst massa indikerar upprepad frysning, vilket är oacceptabelt för baljväxter.

Vad är bönor från insidan?

Varje böna liknar individuellt en vitaminkapsel, som innehåller alla nödvändigheter för människokroppen.

Den fjärde delen av spannmålen är vegetabiliskt protein. Dess fördelar är mycket stora. Det visade sig att bönor är näst bara kött i mängden protein. Undantaget är kyckling. Där är dess innehåll mindre än i bönor.

Det är därför som troende under fasta och vegetarianer rekommenderas att inkludera bönor i sin dagliga meny. De fyller perfekt på den erforderliga mängden protein, som lätt assimileras med nästan 80%.

Produktens sammansättning bildas av vatten, stärkelse, kolhydrater, fetter, karoten, pektin, samt en lista över olika mikro- och makroelement. Dess fördelar beror på närvaron av nästan alla vitaminer som är nödvändiga för kroppen: C, grupp B, E, PP och andra.

Gröna bönor

Denna bönsort har en mycket lång historia. Men under många århundraden underskattade människor dess helande egenskaper och använde det bara för dekorativa ändamål.

Det tog lång tid tills mänskligheten insåg hur användbara bönor är och vilka sjukdomar den botar. Fördelarna med denna sort inkluderar följande:

• Normaliserar arbetet i magen och tarmarna, frigör mag-tarmkanalen från toxiner och andra skadliga ämnen.
• På grund av dess låga kaloriinnehåll anses det vara en utmärkt kostprodukt för människor som är oroliga för sin figur och hälsosamma mat.
• Upprätthåller normala blodsockernivåer. Detta förklaras av närvaron i den biokemiska sammansättningen av arginin, som har liknande egenskaper som insulin.
• Det har antiinflammatoriska och antibakteriella effekter, vilket ökar kroppens motståndskraft mot mikrober och bakterier.
• Fördelarna med gröna bönor för det kardiovaskulära systemet är stora.Det stärker hjärtmuskeln och blodkärlens väggar och är också en förebyggande åtgärd mot stroke.
• Bidrar till normaliseringen av hormonnivåerna hos ungdomar liksom hos kvinnor under födelseperioden eller med klimakteriet.
• Hälsofördelarna med gröna bönor är också ovärderliga för män. Regelbunden konsumtion av produkten hjälper till att undvika problem i samband med prostata.
• De medicinska egenskaperna hos växtkultur har också en fördelaktig effekt på styrkan hos män i olika åldrar.
• Ökar mental och fysisk uthållighet hos en person.

Trots den utbredda användningen av gröna bönor kan de i vissa fall vara skadliga för människors hälsa. Därför är det absolut nödvändigt att ta hänsyn till kontraindikationerna före användning:

• Förekomsten av allergier eller individuell intolerans mot bönor.
• Sjukdomar i magen eller tarmarna i kronisk form. Att äta produkten kan orsaka uppblåsthet. För att minimera denna skada på de gröna bönorna, töm den första delen av vattnet under tillagningen.
• Förekomsten av sjukdomar i samband med dålig utsöndring av salter från kroppen.

Kemisk sammansättning

Även om bönor är växtbaserade är de mycket näringsrika. Det rekommenderas för dem som följer principerna för en hälsosam kost, övervakar kroppsvikt, sänker vikt och genomgår tung fysisk ansträngning.

Moskva vitgrönblad 556 är en vanlig bönsort. Den innehåller följande komponenter:

• vitamin A - hjälper till att förbättra synorganens funktion;
• B-vitaminer - normalisera nervsystemets funktion;
• vitamin E - berikar kroppen med syre;
• kalcium - stärker benstrukturer;
• magnesium - påskyndar återvinningen av nervfibrer;
• järn - ökar innehållet av hemoglobin i blodet.

Dessutom innehåller bönor mineralsalter, vegetabilisk fiber, antioxidanter, pektin, kolhydrater och jod. Om en person av någon anledning vägrar att äta kött eller fisk, kompenserar närvaron av turkiska bönor i kosten för bristen på protein i kroppen.

röda bönor

Denna växtsort används ofta både i matlagning och i folkmedicin. Dess fördelar har bevisats i många problem:

• Röda bönor frigör kroppen från överflödig vätska och toxiner.
• Det normaliserar blodsockernivån, därför är det användbart för diabetiker.
• Röda bönor kan återställa nervsystemet, särskilt för kvinnor.
• De fördelaktiga egenskaperna hos denna växtsort minskar risken för cancer.
• Skyddar effektivt reproduktionsfunktionerna hos röda bönor hos kvinnor.
• Förhindrar förekomst av anemi.
• Normaliserar det endokrina systemet.
• Det anses vara ett utmärkt lugnande medel.
• Röda njure bönor är en lösning på många kosmetiska problem hos kvinnor. Hudmasker baserade på det har en bra närande och sårläkande effekt.

I närvaro av vissa sjukdomar hos en person kan röda bönor orsaka stor skada. Det är förbjudet att äta bönor för personer med gastrit, sår, kolecystit, gikt, nefrit.

För att inte förvärra din hälsa måste du följa alla dessa kontraindikationer. I annat fall blir skadan betydligt högre än de förmåner som erhållits.

Tillämpning inom kosmetologi

Bönor är populära inte bara inom folkmedicin utan också inom kosmetologi. Med hjälp kan du skapa en fantastisk mask med en föryngrande effekt. För att göra detta, koka ett glas bönor tills de är ömma, mala i potatismos med en mixer. Tillsätt en tesked nypressad citronsaft och en matsked olivolja. Rör om blandningen väl, applicera på ansikte och hud i en halvtimme. Skölj sedan med varmt vatten och torka av huden med en frottéhandduk. Från den allra första applikationen märks porer och åtdragning av rynkor.

Råd.

Häll inte ut vattnet där bönorna kokades. Detta är en utmärkt toner för alla hudtyper. Torka av ansiktet och nacken med det minst en gång om dagen så kommer resultatet inte att vänta.

Bönor hjälper till med irritationer, utslag och akne. För att göra detta måste det krossas till pulver och användas istället för att skrubba på problemområden.

vita bönor

Fördelarna med vita bönor är lika stora som alla andra sorter av denna växt. Det visar dess otroliga helande egenskaper vid förebyggande och behandling av många sjukdomar:

• synskada;
• sjukdomar i urin- och reproduktionssystemet hos män och kvinnor;
• fungerar för att förebygga ledsjukdomar.
• stärker tandemaljen, förhindrar bildning av kalkyl.
• minskar risken för ödem.

Skadorna och kontraindikationerna för vita bönor är desamma som för andra sorter.

Andra sorter av växtkultur har användbara och medicinska egenskaper, men tyvärr är de inte lika populära hos oss som gröna bönor, röda och vita bönor.

Om farorna med baljväxter

När du använder alla typer av växter är det viktigt att komma ihåg att råa bönor kan vara skadliga för hälsan. Detta beror på innehållet av giftiga ämnen i fröna som kan orsaka allvarlig förgiftning.

För att minimera denna skada bör bönorna lämnas i vatten i 6 eller 8 timmar före tillagning och sedan kokas tills de är kokta.

Ett intressant faktum är att även avkok av denna produkt används i folkmedicin. Det måste konsumeras noggrant.

Så när man går ner i vikt tas ett avkok av röda bönor i kombination med frukt till middag. Det är användbart för människor i alla åldrar, det har inga kontraindikationer. Buljongen är perfekt för behandling av många sjukdomar. För beredningen används inte bara frön utan också blommor och bönor.

Ett avkok av ventilerna behandlar diabetes mellitus, kronisk pankreatit. Och från blommorna på växten kan du göra ett utmärkt läkemedel för att bli av med njursjukdomar.

Bönor är en utmärkt ersättning för kemikalier. Tinktur, avkok eller bara kokta bönor har fler fördelar och betydligt mindre skada än farmaceutiska läkemedel. Ta därför hand om din hälsa - sträva efter naturliga.

Bönor är en gröda av familjen Legumes. De användbara egenskaperna hos bönor beskrivs av läkarna i det antika Egypten, men den amerikanska kontinenten anses vara dess hemland. Idag, bland baljväxter, rankas det som nummer två i världen (efter sojabönor) i popularitet.

Vad är bönor: en historia av ursprung

Det är känt att bönor började odlas för mer än 6000 år sedan. Och hur mycket som använts som inte odlats är okänt. Växtens hemland är antingen Indien eller Kina. Men i Europa importerades den till 100% från Sydamerika till följd av handelsförbindelserna med Frankrike. Och redan från Frankrike fördes det till Ryssland. Och det var därför det kallades "franska bönor" under mycket lång tid.

Under lång tid användes bönor uteslutande som en prydnadsklättringsväxt för att dekorera trädgårdarna hos rika människor. Men en dag började den franska läkaren Geoffroy studera pods med kvinnor. När han bestämde att råbönor kunde användas som grund för produktion av många drycker ansågs de inte längre vara farliga. Och bönderna började till och med äta.

De uppskattade växten för sin anspråkslöshet och speciella näringsvärde. Idag finns fält planterade med bönor i nästan alla länder i världen, men i vissa delar av vår planet är baljväxter vanligare. Detta förklaras av de mest optimala klimatförhållandena. Bönor behöver bördig mark, god belysning, en stabil temperatur över 20 grader och måttlig luftfuktighet.

Faktum.

Ledarna inom odling av baljväxter är Kanada, Mexiko, Argentina, Kina, Egypten, samt Portugal, Frankrike och Belgien.

Produktens beskrivning, sammansättning och kaloriinnehåll

Cirka hundra typer av bönor är kända.Några av dem odlas för prydnadsändamål, men de flesta av arterna värderas för de fördelaktiga egenskaperna hos deras bönor, som används i matlagning, kosmetologi och traditionell medicin.

Den vanligaste typen är vanliga bönor (kornbönor). Den representerar tvåskaliga ovala bönor, i storlek från 1 cm till 2,5 cm. Beroende på sorten kan den vara vit (Chali, Nevi, Belozerka, andra), röd (njure, tomat, Skorospelka och andra), svart (njure, Preto) ...

Bönor är rika på vitaminer, vars mängd beror på typen av grönsak.

Alla dess sorter har den rikaste sammansättningen av mikro- och makroelement.

Färska bönor kan knappast kallas en dietprodukt.

Fördelning av kalorier i vita frukter:

Fördelning av kalorier i frukter av röda sorter:

Fördelning av kalorier i svarta frukter:

Efter tillagningen minskar produktens kaloriinnehåll avsevärt:

Det har visat sig att fördelarna med bönor inte minskar genom värmebehandling. När kokta, stuvade, frysta eller konserverade bönor behåller de flesta viktiga elementen för kroppen.

På grund av det höga innehållet av lättsmält protein kallar nutritionists bönor för en vegetabilisk analog av kött. Den används för att förbereda första rätter, olika sidrätter, sallader.

Smaken av vanliga bönor beror på deras variation:

• 
  korn av vita sorter har en delikat smak, smuler under matlagning;

  Läs också:  Att plantera sidor på hösten, våren och sommaren: hur man planterar och när man ska gräva upp dem
• röda är mer köttiga, har en behaglig smak och en attraktiv, ljus färg som blir rosa vid bearbetning;
• svarta bönor har en söt smak med en liten bitterhet, tät konsistens.

På vårt lands territorium är svarta bönor, deras egenskaper, fördelar och skador för människors hälsa lite kända, så de är inte så vanliga. Vita bönor, deras smak, fördelar och skador, matlagningsmetoder är bekanta för varje hemmafru. Det är därför vita sorter är de mest populära.

Allmänna regler för urval och lagring

Högkvalitativa bönor bör ha följande egenskaper:

• bönor ska separeras fritt från varandra när de hälls, det bör inte finnas några klibbiga frukter;
• det borde inte finnas någon främmande plack på ytan - för högkvalitativa bönor ser den slät ut med en lätt glans;
• det bör inte finnas någon främmande växt eller andra rester i den totala massan;
• frukt bör ha ungefär samma storlek;
• vita sorter är mest mottagliga för attacker av insekter och maskar - kom ihåg detta när du visuellt inspekterar sådana frukter.

Förvara baljväxter på en mörk, torr plats, helst i täta påsar av duk. Unga sparrisbönor kan frysas.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Inte alla älskar bönorätter. Vissa anser att det är för enkel mat. Många tänker inte ens på hur användbara vita eller färgade bönor är.

De positiva effekterna av denna produkt på hälsa och utseende beror på dess sammansättning:

1. Det höga järninnehållet främjar bildandet av röda blodkroppar i blodet, stärker immunförsvaret.
2. Zink normaliserar den metaboliska processen, har en positiv effekt på matsmältningssystemets funktion.
3. En stor mängd fiber förbättrar tarmfunktionen, rengör kroppen, hjälper till att bli av med extra kilo.
4. Kalium säkerställer hjärtats arbete, normaliserar hjärtrytmen och fungerar som förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

5. 
   Fördelarna med vita bönor är höga i kalcium, fluor och magnesium. Dessa element har en positiv effekt på benvävnad, stärker tänder, naglar och hår.

6. Essentiella aminosyror (metionin-tryptofan och andra) ger antidepressiva egenskaper.
7. E-vitamin förhindrar uppkomsten av hjärt- och kärlsjukdomar. Kombinationen av vitamin A och E förbättrar synen.
8. B-vitaminer stöder nervsystemets funktion, ökar motståndet mot stress, förbättrar hjärnans aktivitet och hjälper till att hålla blodsockret på normal nivå.
9. Vitamin PP främjar proteinmetabolismen.
10. Pektiner tar bort "skadligt" kolesterol från kroppen.

Även i antiken visste människor hur bönor är användbara och använde det aktivt inte bara i matlagning utan också i traditionella medicinrecept:

• med olika typer av anemi;
• som ett diuretikum för svullnad, sjukdomar i urinvägarna;
• för förebyggande och som en ytterligare behandling av diabetes mellitus;
• som ett antimikrobiellt, sårläkande läkemedel;
• för att normalisera blodtrycket vid högt blodtryck;
• som förebyggande av cancer;
• för behandling av dermatologiska sjukdomar.

Bönor vars fördelar och skador länge har studerats av nutritionister rekommenderas som en del av många dieter. Det är användbart i kosten för både män och kvinnor. Experter rekommenderar att man använder det för män för att öka styrkan såväl som för att förhindra prostatit.

Fördelarna med bönor för kvinnor är att normalisera hormonnivåerna. Det är särskilt användbart i tonåren och under klimakteriet. Bönor används ofta som en kosmetisk produkt. På grundval av välling från kokta korn bereds förnyande masker för ansikts- och kroppshud.

Som alla produkter är bönor inte bara fördelaktiga utan ibland skadliga för hälsan. Sammansättningen av råa korn innehåller giftiga komponenter som förstörs endast under värmebehandling. Koka bönorna i minst 5 minuter.

Kontraindikationer för användning av bönorätter kan vara:

• gastrit, sår i matsmältningssystemet;
• kolit;
• pankreatit;
• kolecystit;
• nefrit;
• gikt.

Under tillagningen rekommenderas det inte att kombinera bönor med fetter och proteinprodukter av animaliskt ursprung. För att minska uppblåsthet orsakad av att äta baljväxter, kryddor, mynta blad eller timjan läggs till måltiderna. De hjälper till att undvika flatulens, tyngd, obehag i magen.

På grund av dess sammansättning ingår bönor i listan över de mest användbara produkterna för människor. Men när du introducerar det i kosten måste du komma ihåg att bönor inte bara har fördelaktiga egenskaper utan också kontraindikationer.

Källa https://svn.imadeself.com/ovoshhi/bobovye/chem-polezna-fasol.html

Bönor tillhör baljväxtsfamiljen, där det finns flera underarter och de skiljer sig markant från varandra både i utseende och smak. Även om bönor ofta kallas "bönor", så är det faktiskt inte fallet.

Bönor kan kallas en specifik produkt, inte alla gillar det. Det finns också en uppfattning att bönor är mycket "tunga" för magen, men i själva verket är det så (varför - kommer vi att förklara nedan). Allas smak och matpreferenser är olika, men ändå är det bara att äta bönor nödvändigt, om inte för nöje, åtminstone för hälsan. Bönor är en av de mest balanserade vegetabiliska livsmedlen, de är bara ett förråd med olika vitaminer och mikroelement, de är näringsrika, ganska kost och ger otroliga fördelar för människokroppen.

Olika sorter

Det kan vara intressant Gröna bönor: de bästa sorterna och tipsen för odling Bönor för typ 2-diabetes: fördelar och skador, recensioner Groddbönor: beskrivning, fördelar och skador

Gröna bönor äts oftare. Dess sorter varierar i mineralinnehåll och näringsvärde. Endast bönor eller skida, eller båda, kan vara ätliga. Gröna bönor är indelade i tre huvudtyper:

• Skalning eller spannmål. Sorten anses vara en av de mest näringsrika. Endast korn tillagas: balken är svår att smälta och är för hård även efter värmebehandling.
• Sparris eller grönsaker. Förbered dig med poden. Det förblir mjukt under hela plantans livstid.
• Halvsocker. Skördades främst i början av växtsäsongen. I äldre växter är bögen grov och olämplig för att äta.

Varje art är uppdelad i flera sorter. De skiljer sig åt näringsvärde och bönstorlek. Enligt insamlingsperioden är de uppdelade i tidigt, mitt och sent. Var och en av dem har individuella odlings- och vårdförhållanden. Till exempel anses Swallow, uppkallat efter mönstret på bönorna, vara den mest opretentiösa arten: den kan lätt klara sig utan vatten och är resistent mot många sjukdomar.

vita bönor

Saksa 615 är en av de mest populära sorterna av sparrisbönor. Det tillhör den tidiga mognaden och ger en stor skörd. Vegetabiliska bönor har inga fibrer och inget yttre pergament - ett hårt skal. På grund av den här egenskapen äts Saksa i olika variationer: färsk, kokt, konserverad, fryst. Ljusgröna skida är 12 cm i diameter. Sorten är resistent mot många sjukdomar och uppskattas av kommersiella producenter.

Oljekungen av sparrisarterna ger en hög avkastning. Bönor i ett skal av en gult gul nyans används på valfri meny. Oftast kan de ses kokta eller konserverade. Bälgen kan frysas för förvaring. Busken på denna växt når 40 cm höjd. En böns diameter är upp till 2 cm. Du kan skörda den här sorten mitt på sommaren.

Marinbönor är rika på fiber och järn. Mjölkbönorna är mycket små, nästan som ärtor. Populärt kallad “Boston Beans”. Det absorberas väl med grönsaker som innehåller mycket vitamin C. Sorten kräver inte mycket koktid och luktar gott. Lämplig för alla typer av mat - från burk till kokt.

Bönor med det turkiska namnet Chali lagar mat på bara 40 minuter om de blötläggs. Sorten är populär i Asien och öst. Kalciumrika bönor stuvas tillsammans med grönsaker. Vid kokning tappar produkten inte sina fördelaktiga egenskaper. Det höga kaliuminnehållet hjälper till att stärka nervsystemet och förbättra hjärtats funktion. Chali konsumtion hjälper till att bygga muskelmassa.

Limabönor ser ut som små ljusa mandarinskivor. Sorten fick sitt namn för att hedra Perus huvudstad - Lima. Bönorna smakar som grädde, varför de populärt kallas "smör". Lämplig för alla typer av matlagning, men oftare stuvas de eller stekas. Bönor innehåller mycket fiber, växtproteiner och vitaminer.

Skillnaden mellan den franska sorten Flageole: lukten liknar vagt Edamost. Den känsliga konsistensen och den milda smaken gör bönorna till en bra sidrätter. Kornstrukturen jämförs ofta med känsligt siden. Bönor bereds som en fristående maträtt och läggs till grönsaksgrytor. Bönor får en ovanlig smak i kombination med mynta, som används av kulinariska experter över hela världen.

röda bönor

Japanska Azuki-bönor har en söt smak och behaglig arom. På grund av dessa egenskaper används sorten ofta för att göra desserter. Den är lämplig för sidrätter eller som bas för soppa. För att koka bönorna helt räcker det att laga mat i 40 minuter. Det behöver inte extra blötläggning och är lätt smältbart. Azuki är rik på vitaminer, varför det ofta tillsätts i sallader.

Njurröda bönor är en skattkista av mikronäringsämnen för diabetiker. Dess användning sänker kolesterol och blodsocker. Sorten är lämplig för att göra rejäla soppor, grönsaksgrytor och högproteinsallader. Bönorna finns i olika nyanser, från lila till mörkröd. De innehåller mycket järn, så näringsläkare rekommenderar att du äter njure med grönsaker: så absorberas den maximala mängden mineraler.

Den amerikanska Pinto-sorten har en icke-standardfärg: ljusrosa bönor ströms med små röda fläckar. Även om kulturen ser ljus ut, kallas den vanligtvis en röd böna. Bönor används i grytor, soppor och till och med potatismos. Bönorna är rika på protein, men kräver en lång blötläggning och koka i upp till en och en halv timme.

Anasazi är en annan tvåfärgad rödbönsort. Har vanligtvis en ojämn linje som delar huden i rödbrun och vit. Nordamerikansk kultur läggs till varma soppor.Anasazi mättar kroppen med aminosyror och vitaminer i grupp C och B. Hjälper till att återhämta patienter med bronkit och normaliserar tarmmikrofloran.

Användbara ämnen av bönor

Bönor innehåller många lätt smältbara proteiner, nästan samma som kött. Dessutom innehåller bönor ett antal vitaminer: vitamin C, B-vitaminer och vitamin PP - nikotinsyra är i spetsen. PP-vitamin eller niacin är viktigt för en sund proteinmetabolism i kroppen, och dess normala innehåll stärker nervsystemet och hjärt-kärlsystemet, sänker blodtrycket, upprätthåller synen, förhindrar olika hudsjukdomar, dermatit.

Bönorna har ett högt svavelinnehåll, vilket är så nödvändigt för lungsjukdomar och bronkier, hudinfektioner, reumatism och andra ledsjukdomar, tarminfektioner. Tillsammans med svavel innehåller den järn, vilket ökar kroppens motståndskraft mot olika infektioner och bidrar till mättnad av blod med syre. Bönor är rika på fosfor, zink, magnesium - de ämnen som är så nödvändiga för kroppens normala och hälsosamma funktion. Det viktigaste är att alla "fördelarna" med bönor är i en lätt smältbar form och en balanserad kombination av vitaminer och mikroelement gör den till den mest användbara produkten för en försvagad, barnslig eller åldrande kropp.

100 gram bönor innehåller:

- proteiner: 22,3 g - fetter: 1,7 g - kolhydrater: 54,5 g - stärkelse: 43,4 g - mono- och disackarider: 4,5 g - kostfiber: 3,9 g - vatten: 14,0 g

- B1: 0,5 mg - B2: 0,2 mg - B3: 1,2 mg - B6: 0,9 mg - B9: 90,0 μg - E: 3,8 mg - PP: 2,1 mg

Mikro, makroelement och mineraler:

- aluminium: 640,0 μg - järn: 12,4 mg - jod: 12,1 μg - kalium: 1100,0 mg - kalcium: 150,0 mg - kisel: 92,0 mg - magnesium: 103,0 mg - mangan: 1340,0 μg - koppar: 480,0 μg - natrium: 40,0 mg - svavel: 159,0 mg - fosfor: 541,0 mg - fluor: 44,0 μg - klor: 58,0 mg - zink: 3210,0 μg

Kalorier: 308,9 kcal

Några allmänna ord

Det är för tidigt för unga och friska människor att tänka på det grundläggande valet av bönor, vilket är bättre eller mer användbart. Så länge en person är aktiv, stark, frisk, måste du äta baljväxter av vilken färg som helst - detta är mycket viktigt för kroppen. Vad är kraften i bönor:

1. Vi assimilerar protein från "vegetabiliskt kött" bättre, av högre kvalitet än från animaliskt kött. Och protein för en organism som utvecklas är tegelstenar och murbruk för pålitligt murverk.
2. Aminosyror fungerar på alla system, men först och främst på hjärtat, blodkärlen, förstärkning, rengöring, vilket förhindrar tidig utveckling av åderförkalkning.
3. Med svag immunitet skyddar den till och med mot tuberkulos.

Nyckeln är att laga det rätt, eftersom råa eller underkokta bönor innehåller ämnen som vi inte kan hantera. Även förgiftning är teoretiskt möjligt. Men så många råa baljväxter kommer sannolikt inte att ätas villigt.

Den positiva effekten av bönor på kroppen

Den huvudsakliga positiva effekten av bönor sträcker sig till matsmältningen - det stimulerar utvecklingen av välgörande bakterier i tarmarna och tar bort överskott av kolesterol från kroppen. Bönor stimulerar effektivt många matsmältningsprocesser, tar bort toxiner och toxiner kvalitativt, har en diuretikum och mild laxerande effekt.

Trots att bönor smälts under mycket lång tid och för detta kallades de en tung produkt, de är bra på att hjälpa till att bli av med fett och upprätthålla en diet. Regelbunden konsumtion av bönor ökar utsöndringen av magsaft, och detta påverkar i sin tur upplösningen och frisättningen av stenar från gallblåsan. Bönor är indikerade för konsumtion av personer med diabetes.eftersom det innehåller ett ämne som kallas arginin, vilket är mycket effektivt och effektivt för att sänka blodsockret.

Bönor har en gynnsam effekt på hjärtat, det bör ätas av alla som har hjärtarytmier, högt blodtryck, åderförkalkning.Bönor stärker blodkärlens väggar, ökar deras elasticitet och stabiliserar också kroppens nervsystem och hjälper stressen att passera spårlöst.

Bönor hjälper också till med problem i urinvägarna, det förhindrar bildandet av njursten och eftersom den har en hög antibakteriell effekt, så att sjukdomar som cystit och andra liknande inflammationer försvinner från konsumtionen, förbättrar det också sexuell funktion hos män.

Och naturligtvis påverkar bönor utseendet kraftigt - de skyddar huden från dermatit, utslag, för tidig åldrande och uppkomsten av åldersfläckar.

Många kvinnor vet om den föryngrande effekten av bönor, att den tar bort rynkor perfekt, gör huden jämn och huden mjuk och elastisk, och använder detta mirakelmedel genom att introducera bönor i kosten. Effekten kan förbättras genom att göra masker baserade på avkok av bönor och från bönpuré.

Bönor visar helt enkelt fantastiska egenskaper när de bevaras - långvarig förvaring påverkar inte på något sätt dess sammansättning, så för hälsa och skönhet kan du säkert använda bönor från burkar, eftersom det inte alltid är möjligt att laga färska bönor. Eftersom konserveringen inte påverkar nyttan av bönor på något sätt kan det bli ett bra vitamintillskott för vintern.

Normalisering av kroppsvikt

När du går ner i vikt på bönor behöver du inte tömma kroppen med svält, eftersom produkten mättas under mycket lång tid. Fiber i kompositionen främjar systematisk rengöring av tarmarna, så toxiner och toxiner utsöndras snabbt från kroppen. Gröna bönor är särskilt fördelaktiga för viktminskning. Dess kaloriinnehåll är så lågt som möjligt, så bönor anses vara en bra kostmåltid. De passar bra med kött och andra grönsaker.

Bönor hjälper överviktiga människor att bli av med vanan att äta på natten och förlora cirka 4 kg på 10 dagar. För att göra detta rekommenderas det att använda bönsoppa tillagad enligt följande recept till middag (3 timmar före sänggåendet):

• koka 0,2 kg gröna bönor med finhackade morötter och lök;
• om 10 minuter hackad tomat tillsätts tills den är klar.

Innan servering hälls lite citronsaft i soppan för att förbättra smaken. Kosten bör innehålla grönsaker, gröna frukter och mejeriprodukter med låg fetthalt.

Uppmärksamhet!

Om du vill gå ner i extra kilo, ta en paus i 3 dagar och följ sedan kosten igen.