Definitionen av svamp som en mossart och differentieringen av detta släkte från Boletus-arten är oklar och kontroversiell. Svänghjul är en heterogen blandning av flera grupper och arter. Dessa grupper är åtskilda från varandra genom olika anatomiska och några andra funktioner. Ny forskning från mykologer visar också att svampar inte härstammar från en gemensam svampförfader.
Etymologi av namnet "svänghjul"
Fruktkroppar av denna art upptar mossbelagda ängar i barrträd och blandade planteringar. Svampplockare samlar svamp från sen vår till första frost. Nästan alla svampar av denna art är ätbara, det enda undantaget är falska flugmaskar.
Beskrivning och foto
På grund av sin otroliga smak är denna skogsgåva mycket populär bland svampplockare. Att hitta en korg med svänghjul är en riktig framgång. Men hur skiljer man det från andra representanter för skogsriket? Naturligtvis, för detta måste du veta hur denna svamp ser ut.
Från Latin - xerocomus subtomentosus.
Hatt
Svänghjulets keps är mycket tät och har en diameter på 4 till 12 cm. I många avseenden beror det på förhållandena under vilken svampen växer och hur gammal den är. Om vi pratar om färg kan det kallas grönt i sträck. Den har vanligtvis en gröngrå eller oliv yta. Ibland är den till och med brun, men det gäller gamla svampar. Formen är något konvex. Om du rör svampen ovanifrån har den en mycket sammetslen trevlig hatt. Men varje beröring lämnar ett litet märke och avtryck på det.
På skäret är massan vit och tappar inte sin nyans när den interagerar med syre. Luktar väldigt gott, också tätt. Det finns små vita rör under locket, varifrån sporerna faller ut. Det rörformiga skiktet är gult, har en grönaktig eller olivbas. Om du trycker hårt, börjar denna svamp bli blå.
Ben
Svampstammen har däremot formen av en cylinder. Stabil, och dess massa är inte mindre god än locket. Vit när den skärs, blir blå när den trycks in.
Trots det faktum att denna svamp är ätlig blir den ibland täckt med mögel, vilket kan vara farligt för människor. Det kan dock rengöras.
Varför blir svänghjulet blått? Detta oroar mycket människorna som samlar in det. Ibland, när de ser att blått bildas under avtrycket, vägrar svampplockarna att samla in. Faktum är att massan blir blå på grund av en speciell process. Detta är dock inte alls ett tecken på att svampen är giftig. Den innehåller ämnen som om de skadas börjar reagera med syre. Som ett resultat börjar oxidationsprocessen. Det är på grund av honom som ytan blir mörkare. En mörk film bildas under oxidation
Hur skiljer man sig från ätliga svampar?
Det är inte lätt att förstå exakt vilken typ av svänghjul som ligger framför dig på grund av att det finns cirka 18 arter av dem, som skiljer sig åt i storlek och utseende.
Först och främst är det nödvändigt att vara uppmärksam på platsen för tillväxt - dessa borde vara olika typer av mossa, som redan anges i namnet. Och även om du trycker på den rörformiga ytan på ett riktigt svänghjul, bör ett blåaktigt spår kvarstå.
I teorin tros det att det inte finns några falska, det vill säga giftiga svampar, men i själva verket undviks dessa arter på grund av deras mycket dåliga smak.Tyvärr dämpar frånvaron av giftiga tvillingar vaksamheten hos svampplockare, och de kontrollerar inte alltid alla tecken på ett falskt svänghjul, vilket också kan förväxlas med bål eller bål.
Genom sitt utseende kan de särskiljas av sin färg - de har ett vitt, smutsigt rosa, ljusbrunt rörformigt skikt som inte är karaktäristiskt för ett svänghjul.
Villkorligt ätbara svampar kan se bättre ut jämfört med andra, eftersom insekter sällan angriper dem på grund av deras obehagliga smak.
På en anteckning!
I praktiken har det bevisats att inte alla tecken på falska svampar kan manifestera sig kollektivt eller omedelbart - bitterhet kanske inte är stark, rodnad visas inte alltid omedelbart.
Ätbarhet
Svänghjul är ätbara och ibland oätliga. De kan också vara giftiga. Vissa sorter är fortfarande kontroversiella. Andra har länge erkänts som ätbara och är aktivt kommersiellt tillgängliga. Det finns dock inga giftiga svampar bland svamparna, så det finns ingen anledning att vara rädd för det gröna svänghjulet. Det är mycket gott, hälsosamt och på Internet kan du hitta mer än ett dussin recept med denna svamp.
Det kommer definitivt inte att leda dig till förgiftning. Det är sant att du måste ta hänsyn till vissa säkerhetsåtgärder för detta. Det är till exempel endast nödvändigt att montera ett svänghjul om det inte har någon yttre skada. Men om det fortfarande finns yttre skador, är det i detta fall absolut nödvändigt att vägra insamlingen.
Där insamlingstiden växer också
Människor som har provat svänghjulssvampen minst en gång är mycket intresserade av frågan, var växer de? Så om du också är intresserad av detta skyndar vi att behaga dig. På mellersta Rysslands territorium är svampsvampen ovanligt vanlig.
De växer på tempererade breddgrader, där temperaturen liknar mittfältet. De föredrar mest gran.
Vissa sorter finns också på trä. Till exempel på trädstammar eller stubbar.
Grönt svänghjul kan också fungera som en parasit. Den växer på andra svampar, såsom pseudo-regnrockar. Det rekommenderas att du samlar in och söker efter gröna svänghjul mellan juli och oktober. Men i vissa regioner finns dessa svampar fram till slutet av november. Ju äldre svampen desto mer sannolikt är det att förlora sin smak och hälsofördelar.
Platser och tider för tillväxt
Olika typer av svamp växer på olika platser. Till exempel finns den polska svampen i Sibirien, i norra Kaukasus. Han föredrar barrskogar som växer på sandjord.
Det röda svänghjulet finns i Fjärran Östern. Denna typ av svamp finns också i länderna i Nordafrika, i Europas lövskogar.
Grön mossa växer överallt, i skogar med löv- och barrträd.
Halvgyllen flugmask finns i Kaukasus skogar och Fjärran Östern.
Svampar börjar växa aktivt i juli och slutar frukta i september, men dessa perioder är olika för olika typer av flugmask. Till exempel skördas den polska svampen från juni till november och den röda flugmask skördas i augusti och september.
Farliga dubbel
Förutom ätbara tvillingar, som det röda svänghjulet, sprickor och platta svampar, finns det också oätliga farliga arter, som du måste vara så försiktig som möjligt med. Faktum är att om du äter den här svampen är det stor sannolikhet för förgiftning eller andra hälsoproblem.
Låt oss börja med de konventionellt ätbara svänghjulen. Trots att de inte orsakar någon betydande skada på kroppen måste du ändå vara försiktig med dem.
Svänghjul halvguld
Denna svamp är sällsynt och klassificeras som villkorligt ätbar. Kåpan är konvex och i ålderdom får den en helt platt form. Benet är tvärtom slät och har en cylindrisk form. Böjer sig nedåt.Huvudfärgen har tvärtom en grågul nyans. Benet är rödaktigt i färg.
Parasitiskt svänghjul
Denna svamp är en parasit och använder andra fruktkroppar. Oftast är det falska regnrockar. Om du tittar på strukturen på denna svamp, liknar den mycket ett grönt svänghjul. Det skiljer sig dock åt i storlek. Färre kamrater. Sådana parasitära flugmaskar är mycket sällsynta och kan mest ses i grupper. Det klassificeras som villkorligt ätbart.
Låt oss nu gå vidare till gruppen oätliga svänghjul som kan orsaka allvarliga hälsoskador. Till exempel har svänghjul som växer på trä ett huvud med en diameter på 4 till 8 cm och har en konisk form med en rödbrun ton. Benet är 10 cm högt, böjt och även ljusgult vid basen. Svampens porer är tillräckligt stora. Men rören är å andra sidan korta, bara 1 cm långa.
Du måste också vara mycket försiktig med den oätliga gallsvampen, som har en lock på 15 cm i diameter och ett ben 3 cm tjockt. Dessa svampar har en obehaglig eftersmak och är i allmänhet ibland hälsofarliga.
Det kan vara intressant - Ringkåpa (ätbar svamp).
Parasitisk vy
Skadliga svampar växer ofta nära ätliga svampar, det är viktigt att förstå hur man skiljer dem från vanliga svampar. Denna typ är inte livshotande, tillhör inte kategorin giftig, men dess obehagliga smak skiljer sig vid matlagning.
Medicinska egenskaper
Grön mossa är en mycket användbar svamp. Till stor del på grund av dess utbyteskomposition. Förresten innehåller den vitaminer i grupp A, liksom hela gruppen vitaminer B, C, D och niacin. I dess sammansättning kan du hitta aminosyror i överflöd.
- Det finns enzymer som amylas, lipas och proteinas.
- Olika eteriska oljor.
- Mineraler som kalcium, fosfor, zink, kalium och molybden.
- Kompositionen innehåller också proteiner, kolhydrater och andra komponenter.
Svänghjulet används ofta i dietmat. Därför ordineras det ofta för fetma och andra problem. Deras kaloriinnehåll är litet, endast 19 kilokalorier per 100 g. Dessa svampar är också bra antibiotika, därför används de för förkylning för återhämtning. Bra för infektioner. De förbättrar blodets sammansättning, startar processerna i samband med ökad immunitet.
Det bör dock användas med försiktighet hos personer med magsår och andra problem i mag-tarmkanalen. Trots att svampen är extremt användbar är den mycket svår att smälta. Därför är det mycket troligt att du kommer att orsaka permanent skada på din kropp.
Vilka är hälsofördelarna med ett svänghjul
Det är en svamp med lågt kaloriinnehåll och lågt näringsvärde, men ett högt innehåll av eteriska oljor som underlättar assimileringen av mat som serveras tillsammans med svamp.
Svänghjul lagrar molybden, en metall som är involverad i många processer i kroppen. Fruktkroppar innehåller också:
- vitamin A;
- kalcium;
- eteriska oljor;
- enzymer.
I folkmedicin används svampar för att behandla inflammatoriska processer i kroppen. Mykologer har upptäckt naturliga antibiotika i svampens kött.
Kontraindikationer och fördelar
Svänghjulsvampen, som nämnts ovan, är en mycket tung mat. Därför rekommenderas det inte för personer som har allvarliga sjukdomar i mag-tarmkanalen och matsmältningskörtlarna.
Det är bättre att vägra matintag för barn under 8 år. Och även för äldre.
Det är värt att notera att trots all svampens nytta absorberar de fortfarande alla skadliga ämnen och tungmetaller. Därför bör svänghjulen under inga omständigheter samlas på platser där industriföretag, produktionsanläggningar, vägar eller en stad ligger i närheten.
Det är bättre för gravida kvinnor och ammande kvinnor att vägra att äta dem.
Vad är nyttan med dessa svampar?
- Svänghjulet är extremt användbart.
- Det är utsökt och viktigast av allt ätbart.
- Han kan bekämpa negativa sjukdomar som cancer.
- Dessutom är denna svamp mättad med vitaminer, vilket innebär att den kan starta processen att höja immuniteten.
Tekniken för att odla ett svänghjul hemma
För att skörda generösa grödor utan att lämna ditt hem kan du plantera svänghjulsmycelet i din trädgård. Svampbädden tar inte mycket plats. För henne måste du välja ett skuggigt område. Djupet i diket som myceliet ska planteras i bör vara cirka 30 cm.
Du kan ta underlaget för svampbädden i skogen. Den ska innehålla grenar, humus och löv. Det är bättre att ta landet där flugmaskarna växte.
Marken som tas från skogen måste läggas i en beredd dike. Därefter måste du hälla de samlade mogna svamparna med rent kallt vatten. De måste stå så här en dag.
Efter den angivna tiden måste svamparna knådas med händerna för att göra gröt. Tillsätt lite vatten här och häll massan i diket, i vilken du först måste lägga näringsmassan (löv, humus, grenar). Tack vare sådana manipulationer kommer ett artificiellt mycelium att dyka upp. Stänk myceliet med jord ovanpå (ca 5 cm).
Under de första två månaderna är det nödvändigt att vattna svampbäddarna rikligt så att myceliet inte dör på grund av torka. De första svamparna dyker upp ett år efter sådd myceliet.
Om en sådan typ av flugmask odlas, som en polsk svamp, är det bättre att odla den inte på marken utan i sin naturliga miljö. Detta innebär att ek, bok, tall eller hornbjälk ska växa nära landningsplatsen.
Du kan också odla svampar på stubbar. I det här fallet måste du så mycelium nära dem. Grödor bör täckas med halm.
Matlagningsrecept
Om så önskas kan du hitta ett stort antal recept med svänghjul på Internet. Men det är mycket viktigt i början att förbereda denna svamp ordentligt.
Behandling efter skog
Du behöver bara laga de svampar som skördas från mitten av sommaren till mitten av september. Skär endast fruktkroppen korrekt vid montering. Samtidigt måste myceliet lämnas i marken för att få en bra skörd nästa år.
Sedan måste svamparna som samlas i en korg ordnas ordentligt. Maskar ska aldrig användas i matlagning. Sedan, under rinnande kallt vatten, tvättas svampen mycket noggrant.
Om det finns mycket svamp, kan de naturligtvis förvaras i kylskåpet, men detta bör göras under en period av högst 2 eller 3 dagar.
Matlagning
Svänghjulet kan kokas. Detta är vanligtvis nödvändigt om du gör svamp soppa. Hur lång tid tar det för svamp att ge buljongens alla fördelaktiga smakegenskaper?
Matlagning sker inom tio minuter från det att vattnet kokar. Förresten är det bättre att lägga svamp till förkokande vatten för att omedelbart döda alla patogena bakterier. Rör om svampen under tillagningen. Förresten, för att svänghjulet ska koka väl måste det tillsättas vattnet som redan är välbehandlat och skäras i fyra delar.
Betning
Svamp kan saltas eller inlagas. Under betning är de bra eftersom locken inte behöver skalas. För att göra detta räcker det att skölja dem ordentligt och skrapa lite med en kniv på de platser som har skadats på ett eller annat sätt.
Vilka är de bästa marinaderna att använda? Helst är de baserade på vinäger och olika ingredienser har tillsatts. Koka dem väl innan du betar svamp.
Sedan placeras de i en försteriliserad burk och hälls med marinad. Var inte rädd för att lägga till kryddor, svamp absorberar väl och blir sedan aromatisk och mjuk.
Frysning
Om det finns för många svampar samtidigt, planerar du inte att använda dem de närmaste dagarna, det skulle vara bra att frysa dem. På det här sättet kommer du alltid att ha färska välsmakande frysta svampar som kan läggas till nästan vilken maträtt som helst under året. Men hur ska man frysa ordentligt?
- Till att börja med behöver du bara skala svamparna på ovanstående sätt.
- Därefter måste de läggas i kokande vatten och kokas i 10 minuter.
- Därefter måste vattnet saltas och kokas i ytterligare två minuter.
- Ta sedan ut den och torka väl.
- Torkade svampar skärs i flera bitar eller lämnas intakta. Som du önskar.
- Placeras på en torr bricka och skickas till frysen.
- Så snart svamparna har stelnat och blivit hårdare kan de läggas i en speciell behållare eller fryspåse och skickas till frysen för gott.
Om du planerar att bara använda en del av svampen, och inte hela påsen, ska du bara separera den del du behöver. Efter avfrostningen får svamparna inte frysas igen.
Fräsning
Stekta svampar är en riktig delikatess. Läckra rätter som kommer att glädja dig.
Hur steker jag ett svänghjul ordentligt?
- För att steka, är det först och främst nödvändigt att skölja svampen väl och förbereda dem ordentligt. För att göra detta måste du ta bort alla skador.
- Därefter skärs svampen i flera bitar. Om svampen är stor, sedan i fyra delar, om den är liten, sedan i två.
- Häll olivolja eller vegetabilisk olja i en het stekpanna.
- Tillsätt sedan lite hackad lök och stek tills den är gyllenbrun.
- När du har fått en gyllene nyans, lägg till svampen och steka tills de är halverade i storlek och smakar gott. I slutet måste du salta och peppa svamparna.
- Tillsammans med svampen kan du också lägga till kycklingbitar eller annat kött om du vill laga det på detta sätt.
Det rostade svänghjulet är ett verkligt konstverk. Trots att den är stekt i nästan hälften är den fortfarande mjuk och utsökt.
Saltning
Saltning av svänghjul utförs på två sätt. Vid varm saltning bör vitlök inte tillsättas. Svamp kokas förkokt och hälls sedan med kokande vatten. Därefter stängs burkarna och lämnas på en mörk plats.
Med den kalla metoden bereds en marinad och förkokta svampar hälls med den. Ju fler metoder och kryddor finns i saltlake, desto smakligare blir svamparna, eftersom de har den unika egenskapen att absorbera alla aromer och smakegenskaper.
Var noga med att använda lagerblad vid saltning. Han kommer att ge sömmarna den nödvändiga sammandragningen.
Torkning
Torkade svampar används också ofta och i stor utsträckning. Främst för att lägga till soppor eller sallader. Hur torkar man ett grönt svänghjul?
- Först kommer du att bearbeta svampen som du vill ha den.
- Nästa steg är att torka svampen.
- Torka av den med en handduk men på ett sådant sätt att den inte skadas.
- Skär sedan i flera bitar. Om svampen är rund, kommer det att räcka i två delar, om den är liten, i fyra delar.
- Sprid bakpapper på ett bakplåt. Ordna svamparna, men så att de inte rör varandra. Ställ in temperaturen på 60-70 grader och placera bakplåten inuti.
- Slå inte på konvektion, annars torkar du svampen mycket snabbt. Kontrollera svänghjulens skick var 15-20 minut.
- Så snart du ser att de är väldigt torra, ta ut dem.
Men skynda dig inte att sätta dem i bankerna. Svamparna måste stå i rummet en natt. Det viktigaste är att det inte är vått runt.
När svamparna är helt torra måste de blötläggas väl och läggas i en torr burk. Ta ut det efter behov. Det är önskvärt att torra svampar inte kommer i kontakt med vatten på något sätt.
Förberedelse för vintern
Hur förbereder du svampar för vintern, om du inte använder en marinad, liksom saltning? Gör naturligtvis svampkaviar. Hur kan detta göras?
- Det är faktiskt väldigt enkelt. För att göra svampkaviar behöver du ungefär ett pund svamp.
- När du har tagit ut dem, skölj väl och skär.
- Skär sedan i flera bitar.
- Värm en stekpanna och häll olja i den.
- Tillsätt sedan lök och stek tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt sedan svampen och fortsätt steka.
- När svampen är stekt är nästa steg att lägga till några gröna.
- När allt är välbrunt, börja omröra.
- Låt svalna helt.
- Lägg sedan i en mixer och tillsätt 1 matsked gräddfil. Vispa allt ordentligt tills det är jämnt.
Sådan svampkaviar är ett perfekt frukostmellanmål för rostat bröd och kan också lagras under lång tid.
Hur som helst, du får ett mycket gott mellanmål som kan lagras under lång tid.
Allmän information
Mossworm - en svamp av familjen Bolet... Han är en släkting till den välkända bulten. De gröna, polska, röda och brokiga underarterna kännetecknas av den ljusaste smaken.
Varje sort har sina egna egenskaper, men det finns allmänna tecken som inkluderar:
- torr och lätt sammetslen hatt;
- sprickor kan förekomma på huden när den växer;
- diametern kan vara upp till 9 centimeter.
Svampmassa - rödaktig, gulaktig eller vit. Längst ner på locket finns en hymenofor, som är ett lager av sporbildande celler. I svänghjulet är det rörformigt.
En karaktäristisk egenskap är att när hymenoforen trycks, förblir en blåaktig nyans vid kontaktplatsen.
Stammen är slät eller skrynklig, igen beroende på sort. Dess mått kan vara upp till 8 centimeter.
Liten slutsats
Svänghjulet är en unik svamp. Det är inte sällsynt, så om du medvetet ska följa det in i skogen, är det höga sannolikhet att du fortfarande kommer att hitta vad du gick för.
Svänghjulet är väldigt gott, hälsosamt och viktigast av allt, det ger dig bara trevliga intryck. Svamp är lätta att hitta, och de är också ganska lätta att skilja från sina giftiga motsvarigheter.
Under alla omständigheter får du många trevliga intryck från dina sökningar och viktigast av allt från tillagningsprocessen. Vi önskar er en lyckad svampjakt och kom ihåg, var extremt försiktig. Var försiktig, älska skogen, så kommer han säkert att ge dig tillbaka.
(1 uppskattningar, genomsnitt: 5,00 av 5)
Hur ser svänghjulsvampen ut och var växer den
Namnet fick olika skogsgåvor för att det växer i mossiga områden. Det finns:
- i skogen;
- i sluttningarna av raviner;
- på stubbar;
- på barken av gamla träd.
Finns i tundran eller alpina området. När det gäller utseendet har det ett antal distinkta egenskaper.
- Hatten är torr och ser ut som sammet.
- Det liknar en halvklot i form.
- Huvudets färg är annorlunda för alla arter: från de ljusaste tonerna till ljusröda.
- Benet lyser och byter färg när det pressas.
- Har ingen karakteristisk lukt eller synliga skalor.
Många erfarna älskare av att samla in skogsgåvor hävdar att benet är långsträckt och tunt, och mössorna liknar skott.
Mosswheel tillhör klassen
Karaktäristiska egenskaper hos svampar av släktet Mokhovik
Svampens fruktkropp har en brunaktig färg:
- unga exemplar kännetecknas av en rundad hatt med en ljus choklad-guldfärg;
- kuddformade eller platta kepsar av vuxen svamp är bruna med en körsbärsfärg.
Hymenoforen är grönbrun eller gul. Kepsens yta är sammetslen, behaglig att ta på, ibland sprucken. Under fuktiga förhållanden blir locket klibbigt. Dess diameter överstiger inte 20 cm.
Benet kan vara helt slätt eller lätt skrynkligt.Det är viktigt att komma ihåg att det inte finns några filtar eller ringar på benet på ett riktigt svänghjul. Svampar som lever på torra platser har en lång stam, och om de växer bland saftig mossa blir stammen kort och tjock. Dess längd kan vara upp till 8 cm.
Grönt svänghjul
Sådana svänghjul anses vara de vanligaste.... De kännetecknas av lockets brun-gyllene yta, vars diameter ofta når tio till tolv centimeter. Benet är cylindriskt och har en grön färg. Höjd - upp till 9 cm, tjocklek - upp till 4 cm. Köttet är vitt och ganska tätt, blir blått i snittet.
Denna art finns i skogar, nära motorvägar och i rymliga ängar. Gröna svampar kokas, frysta, syltas och stekas.
Samtidigt är det inte vanligt att torka dem, eftersom massan börjar bli svart vid långvarig förvaring.
Vilka sjukdomar kan botas av svamp
Som redan nämnts är svamp ett naturligt antibiotikum. Och allt på grund av ämnet boletol, som ingår i produktens kemiska sammansättning. Denna förening har antiinflammatoriska effekter och hjälper till vid behandling av många sjukdomar. Det är känt att svampextrakt är användbart för personer med levercirros, ateroskleros, nervsjukdomar, anemi, nedsatt immunitet, depression, kronisk trötthet. Denna produkt förbättrar blodcirkulationen, läker inflammation och suppuration på huden (pulver från torkade svampar används). I alternativ medicin används det som en behandling för cancer.
Inlagda svampar: ett utsökt recept för vintern
Detta är det enklaste och vanligaste sättet att marinera svänghjul. Dressingsreceptet använder bara klassiska kryddor och ingenting mer.
Tid för förberedelser: 40 minuter
Serveringar: 20
Produktens energivärde
- proteiner - 2,3 g;
- fetter - 0,6 g;
- kolhydrater - 3,8 g;
- kaloriinnehåll - 30 kcal.
Ingredienser
- svänghjul - 2 kg;
- vinäger 9% - 120 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- salt - 40 g;
- socker - 60 g;
- svarta pepparkorn - 10 st .;
- lagerblad - 3 st .;
- citronsyra - 5 g;
- vatten - 1 l.
Matlagningsprocess
- Skär de beredda svamparna i små bitar, överför till en emaljpanna, täck med vatten, tillsätt citronsyra och sätt på eld. Koka i 20 minuter från det att det kokar.
- Kasta sedan svampen i ett durkslag och täck omedelbart med isvatten. Detta gör de inlagda svamparna tjocka och krispiga.
- Häll en liter filtrerat vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, svarta pepparkorn och lagerblad där. Sätt på eld och koka upp den.
- Ta bort skalet från vitlök, skär varje kryddnejlika i 3-4 bitar och skicka till marinaden. Koka i 5 minuter.
- Lägg nu svamparna, vänta tills vätskan kokar igen, sätt den och koka svampen i exakt 15 minuter.
- Häll sedan vinägerna i samma kastrull och ta bort den från värmen.
- Fånga svamparna med en skårad sked, ordna i steriliserade burkar och täck med varm marinad. Rulla upp locken, vänd behållarna upp och ner, linda in dem varmt och låt svalna.
Inlagda svampar kan serveras genom att strö med solrosolja och strö med hackade örter eller lök. Du kan också använda dessa svampar i sallader.
Vad är användbart
När det gäller svampens fördelaktiga egenskaper är det först och främst vanligt att komma ihåg det rika innehållet av proteiner. Svänghjulet, liksom dess släktingar, är också generöst med proteiner, vars kemiska sammansättning är mycket lik kött. Denna proteinprodukt är användbar för att återställa fysisk styrka under perioder med intensiv tillväxt och muskeluppbyggnad. Protein är viktigt för dem som är involverade i mental aktivitet, liksom för förstärkning och förnyelse av nästan alla vävnader i kroppen. Dessutom är proteinerna i produkten en uppsättning aminosyror som är nödvändiga för människor, utan vilka hälsosam aktivitet är omöjlig.Förresten, vissa källor hävdar att svänghjulet är ledande inom aminosyrahalten i andra svampar.
Det andra plus av denna delikatess är dess rika vitaminkomposition. Svänghjul är ett förråd med vitaminerna A, C, D, liksom många vitaminer från gruppen B. Du kan nästan helt återställa det dagliga intaget av koppar och zink från en servering av dessa svampar. Dessutom är de rika på molybden, kalcium och kitin.
De unika egenskaperna hos mosssvampen inkluderar de speciella eteriska oljorna och enzymerna i locken. Graden av matsmältning beror på dessa ämnen. Detta innebär att svänghjulet förbättrar matsmältningssystemets funktion och kvaliteten på absorptionen av näringsämnen från maten.
Det har också naturliga antibiotiska egenskaper, stärker immunförsvaret och är fördelaktigt för att öka hemoglobinet. I folkmedicin är det känt som en produkt med diuretika, tonic och antiinflammatoriska egenskaper. Det användes för att snabbt läka sår, som ett naturligt antiseptiskt medel. Och på grund av förekomsten av molybden är det användbart för behandling av sköldkörteln. Svampens rika vitaminkomposition garanterar god syn, friskt hår och vacker hud. Förmågan att påskynda ämnesomsättningen har gjort flugmask till en svamp mot fetma. Den unika kemiska sammansättningen av mosssvampar gör dem användbara för nervsystemet, hjärnfunktionen, njurarna samt för snabb återhämtning av ben- och muskelvävnad.
Vanliga typer av svänghjul med beskrivning
Det finns cirka 18 arter av svampsvampar. Därför kommer du i följande avsnitt att ta reda på vilken typ av svamp det finns och vilka typer av dem som finns.
Visste du att svampar producerar D-vitamin om de naturligtvis har tillräckligt med solsken? Svamphattens färg beror på detta.
Svänghjul grönt
Det gröna mosshjulet är den mest utbredda och populära representanten i sitt slag. Det känns igen av dess guldbruna mössa, som når 10 cm i diameter. Huvudformen är nedfälld och kuddformad. Benet på det gröna svänghjulet är cylindriskt och expanderar mot basen. I höjd når den 9 cm, och i tjocklek kan den vara lika med 3 cm. Den är lättare än svampens lock, dessutom finns det en tegelröd nyans. Köttet av den gröna svampen är tätt och vitt, men blir blått när det skärs.
Distribution och insamling
Rött svänghjul är en sällsynt svamp. Det är termofilt, kräsen om jordens och fuktens sammansättning. Den minsta temperaturfallet under den optimala stoppar tillväxten av röda svampar. Svampen föredrar att bosätta sig i ekskogar, i sluttningar av raviner, på gränsen till ängar och skogskanter. Oftast växer det enskilt, bildar inte grupper. Distributionsområde - från Medelhavet till den europeiska delen av Ryssland.
Uppsamlingsperioden för det röda svänghjulet är kort - från augusti till högst mitten av september.
Brun (polsk)
Hattens diameter når tjugo centimeter.... Den har en brun färg. Benets form är cylindrisk, dess storlek är upp till femton centimeter. Massan av den polska mosssvampen har en svamp eller till och med fruktig arom.
Den polska sorten anses vara mycket populär. Det används både saltat och torkat och fryst och friskt.
