Hur snabbt växer en svamp? När börjar svamp växa? Hur länge växer den vita svampen

Encyclopedia "Mushroom-Info" Handbok för en svampplockare Växande förhållanden för porcini-svamp: tid, plats och temperatur

För älskare av "tyst jakt" är hösten den tid då det är dags att gå i skogen för svamp. Även om de börjar växa redan på våren är den mest populära höstsvampen, nämligen den vita.

Villkoren för tillväxt av porcini-svamp har sina egna specifika nyanser. Därför att gå till skogen bör varje svampplockare veta vilken typ av väder dessa fruktkroppar älskar och vilken temperatur de föredrar mest.

Observera att myceliet av porcini-svamp växer från tidig vår till sen höst. Tillväxten av porcini-svampen beror på ett konstant flöde av luft, fuktighet och en viss temperatur. Myceliet tränger igenom matjorden till ett djup av 15 cm. Om torka eller överdriven fukt håller länge på de platser där svampsvampen växer, liksom markkompaktering eller tidig frost, utvecklas fruktkropparna mycket dåligt och myceliet torkar ut . För god svamptillväxt behövs därför luftfuktighet och värme, särskilt i ytskikten.

Hur snabbt växer svampen?

Hur snabbt växer en svamp? Frågan om hur mycket boletus växer kan besvaras enligt följande: svamp växer i allmänhet snabbare än många växter som en person vanligtvis äter. På en eller två dagar växer den från att vara osynlig till svampplockare till en anständig storlek. Kepsar växer särskilt snabbt. Hur länge växer en porcini-svamp? Ganska snabbt under gynnsamma förhållanden. Och asp-svampar med boletus boletus släpar nästan inte efter boletus. Men i genomsnitt växer de flesta svampar stora på 3 till 6 dagar.

Hur snabbt växer en svamp? Om förhållandena är gynnsamma, är det redan efter en natt redan möjligt att samla bål och russula. Men det handlar om de svampar som redan finns på ytan. Deras huvudsakliga tillväxt sker fortfarande under jord. Det snabba utseendet på ytan påverkas av regn och sol. Tillväxttakten är fortfarande större på natten än under dagen. Du kan till exempel ta reda på hur mycket en porcini-svamp växer genom att helt enkelt mäta en liten ung svamp i myceliet och mäta den varje dag. Vanligtvis växer de helt på två dagar.

Den allra första boletus, asp, boletus, vit och många andra finns nära stora träd eller inte långt ifrån dem, där det finns färre små och unga rötter. Och i unga skogar finns de praktiskt taget inte just nu. Först närmare augusti börjar svampen växa jämnt över alla massiverna. I slutet av svampsäsongen börjar de återigen oftast förekomma i gamla skogar. Det är sant att det finns ett undantag - svamp och svamp. De föredrar mer unga skott och skogskanter.

Beredning av planteringsmaterial

Innan du börjar växa är det värt att bekanta sig med de grundläggande begreppen för svampens fysiologi och deras reproduktionsmetoder. Svampar har mycelium - detta är den del av svamporganismen som inte syns på ytan.... Liksom ett träds rötter ger myceliet näring och är nödvändigt för svampstrukturens tillväxt. De är långa, tunna, trådliknande formationer som sprider sig under jordens yta.

Svampar reproduceras med sporer (översatt från grekiska - "utsäde"), som mognar under locket och kommer in i jorden, groddar till ett monokaryotiskt mycel. Monokaryotisk betyder att kromosomerna i myceliet är oparade. För att odla fruktkroppar och skapa en fullfjädrad organism kombineras två monokaryota mycelium som förvandlas till en dikaryot som producerar svampar på jordens yta. Det sprider sig över stora områden, varför svampar anses vara de största organismerna på planeten.

Ofta växer skogssvamp i nära anslutning till träd och bildar mycorrhiza, men champignoner är ett undantag och därför kan de odlas i trädgården.

De viktigaste kraven för att odla svampar i trädgårdstomter är:

• skapa rätt förhållanden nära naturliga;
• förvärv eller skapande av svampplanteringsmaterial, som används för förökning av svamp.

Val i butik

Champignons är en vanlig form av svampodling. Planteringsmaterial kan köpas i form av färdiga kit via nätbutiker eller lokala plantskolor. Satsarna innehåller vanligtvis allt material som behövs för att plantera och odla svamp, de är miljövänliga, färdiga att använda och perfekta för nybörjare.

Viktig! Kits för odling har som regel vissa riktningar (svamptyper, krav på förhållanden, satsens sammansättning), som kan skilja sig från traditionella metoder för svampuppfödning. Var noga med att läsa paketbeskrivningen noggrant och följ instruktionerna.

Detta inkluderar:

• kompostpåse, sådd med svampmycel;
• ett paket med ett höljesskikt;
• brickor;
• instruktion.

Odla det själv

Att odla mycelium på egen hand hemma är svårare. Detta kräver kunskap om mikrobiologi. Det är möjligt att se till att allt görs korrekt och att champignons mycelium odlas, och inte en annan mikrobiologisk kultur, är möjlig först efter att fruktkropparna har uppstått. Processen måste äga rum under sterila förhållanden, i närvaro av ett näringsmedium, specialutrustning, under vissa temperaturförhållanden, som är lättare att skapa i ett laboratorium än i ett kök.

Visste du? Tidigare tillhörde svampar växter och studerades av botaniska vetenskaper. Nu finns det ett separat avsnitt av biologi - mykologi: detta är vetenskapen om svampar och svampliknande organismer.

Det finns ett annat sätt att odla mycel direkt i trädgården:

1. För att göra detta måste du skissa i ett valt område bland gräsavfallet från rengöring och bearbetning eller färska mogna svampar med öppna lock och mörka lockplattor.
2. Då bör du täcka platsen med gamla brädor, fallna löv eller grenar och försöka undvika överflödig fukt.
3. Mogna sporer kommer att falla i marken och ge upphov till myceltillväxt, som kommer att spridas under jorden och skapa ett produktivt mycel.

Med denna metod, i fall av framgångsrik reproduktion, kommer du att få champignonsmyceliet. Att odla mycelium på egen hand är en lång och noggrann process som är full av misslyckanden, så du kan göra detta när det gäller forskning och experiment, och för att odla på en trädgårdstomt är det bättre att köpa färdigt planteringsmaterial.

Hur växer porcini-svamp?

De växer hela sommaren, men i "vågor". Spikelets är deras första art som dyker upp. För att vara säker på att vita kan hittas kan du gå på en lugn jakt i slutet av juni. Den andra vågen börjar från mitten av augusti till september. Den här tiden anses vara den mest produktiva. Men det kan vara mycket kort, kanske till och med en vecka. Men den tredje "vågen" beror till stor del på höstens väder. I oktober, även på en frostig morgon, kan du hitta sen bult.

Porcini-svamp gillar inte ensamhet, de växer rätt i flera bitar samtidigt.Därför, om en hittas, är resten i närheten. De kan också ofta hittas i närheten av flugsvampar, som uppträder samtidigt som dem. Hur snabbt växer en vit svamp? Inte särskilt snabbt, upp till 7 dagar.

Tecken

Generellt började vårt samtal med det faktum att de mest vidskepliga svampälskarna förra året inte gick efter dem, och nu väntar de. Och jag som yngsta svampplockare blev intresserad av varför det är omöjligt att plocka svamp under ett skottår? Jag fick veta flera versioner, jag kommer att berätta de mest minnesvärda:

1. Mystisk version
   : i gamla tider trodde folk att om du plockar svamp under ett skottår kommer skogens ande att hämnas och människor kommer att börja dö i byn. Naturligtvis finns det ingen tillförlitlig information om denna fråga.
2. Slumpmässig:
   det finns en åsikt att myceliet blir giftigt med några års mellanrum och släpper ut alla ackumulerade skadliga ämnen tillsammans med svampen. Jag vet inte hur mycket sanningen är i det här, men jag berörs personligen av mycel-schemat, som sammanfaller med skottår.
3. Rationell version
   : mycelium är en stor organism som behöver näring och befruktning, så det rekommenderas inte att samla svamp varannan år - du måste ge myceliet möjlighet att återhämta sig. Därför byter kunniga människor antingen svampfläckar från år till år eller tar bara en paus om ett skottår.

Resten av skyltarna är mindre mystiska och mer jordade. Till exempel i Sibirien säger de det när mittar flyger ska du laga korgar

- mids aktivitetssäsong sammanfaller med svampsäsongen.

Och i Volga-regionen hör jag ofta orden ”Som en vit svamp, så är alla modiga

"- det betyder att en oerfaren svampplockare bara plockar upp svampar, och en erfaren kommer med en full korg var som helst - för han känner till de lokala svamparna.

Falska svampar

Falska svampar i skogen liknar alltid ätliga. Men det här är bara vid första anblicken. Du kan fortfarande skilja dem om du tittar noga. Den vita falken har samma massiva ben, och dess bas är densamma - i form av ett fat. För att skilja giftigt från gott, tittar de direkt på fruktkroppen. I ett falskt blir köttet på snittet rosa. Men skär på vitt - nej. Dessutom har den giftiga ett litet mönster - som ett nät - på benets överdel. Och vita har det inte alls. Tyvärr är det detta nät som ofta vilseleder svampplockare, som felaktigt misstagar en falsk vit för en bult. I en giftig svamp har det rörformiga skiktet en rosa eller benvit färgton. Det enklaste sättet är att smaka på det. Falska svampar ger bitterhet. Även om du bara slickar en bit kan du genast känna det. Och med efterföljande värmebehandling förbättras den ytterligare.

Funktioner för tillväxt och utveckling av svampar

De flesta svampar växer om två veckor

... Under denna korta tid lyckas svampen nå standardstorlekar, men ofta stannar tillväxten redan på femte dagen. Märkligt nog fortsätter fruktkroppens diameter att öka även efter upphörande av uppåtväxt. Om du tittar på svampen kan du bestämma att locket växer längst, och det är sant.

Dess utveckling sker mest aktivt efter slutet av stamens tillväxtperiod, diametern ökar på grund av tillväxt längs periferin. Detta beror på det faktum att benet i sig är en anslutande komponent mellan locket och huvuddelen av myceliet. Men samtidigt är benet i sig en strukturell komponent i myceliet. De finaste filamenten av miceller stiger över ytan, smälter samman och bildar något som ser ut som en fruktkropp.

Stäng inspektionen

- detta är en strikt nödvändig åtgärd, för även ätliga svampar kan förgiftas. Giftiga svampar är farliga gifter, men ätliga svampar kan växa bredvid livliga delar av spåren och samla alla element i det periodiska systemet.Och åtgärder för att beskära fruktkroppen hjälper inte, eftersom tungmetaller sätter sig i jorden.

Det är från denna jord som myceliummicellen tar emot näringsämnen, utvecklas och ger upphov till nya fruktkroppar. Så var inte lat flytta ett avstånd från alla motorvägar

, på svampplockarnas permanenta vägar.

Svamptid

Hur snabbt växer en svamp? De allra första visas precis i april. Först växer en riktig morel, följt av en konisk och morell keps. I maj-juni dyker den gropade lappen upp. Denna svamp växer upp till 10 cm i höjd.

Dessa arter av moreller anses vara villkorligt ätliga, eftersom råa dessa svampar är mycket giftiga. Giftet i dem förstörs först efter preliminär blötläggning och lång kokning (ungefär en timme). Och det är bäst att koka dem på detta sätt till och med tre gånger, dränera vattnet och skölja varje gång.

Som en allmän regel börjar svamp växa så snart jorden smälter. Men de verkliga första är spikelets, som börjar dyka upp när öronen ströms med bröd. Men ofta, redan i och i maj, förekommer bål, vit, kantareller, asp och bål i skogen.

I vilka skogar växer svamp vanligtvis

Svampar växer naturligtvis i skogen, men ändå kan de hittas mycket oftare i kanterna, i små skogar, i utkanten. Det är bäst att titta på ingången till skogen, inte att gå djupt in i den, utan att gå längs kanten och helst längs södra sidan.

Det finns en åsikt att svampplockare inte undersöker territoriet intill vägen bara för att de tror att allt redan har samlats in där och försöker komma undan. Samtidigt finns det ofta orörda mycelier. Porcini svampar är mycket partiella till ko vägar. Om boskap vanligtvis körs längs kanten, är det där du bör leta efter dem först. Denna typ av svamp fick smeknamnet "nyckelpiga".

I grund och botten älskar vita granar, även om de ofta växer i tallskogar. Det bästa stället för dem är utkanten av blandade skogar.

Men asp-svampar föredrar unga planteringar av asp- och björkskog. De flesta av dem finns i sluttningarna av bäckar, diken och små floder. För att hitta mycelium behövs inte ett stort skogsområde. Ofta, bland tre aspens och ett par björkar, kan du snubbla över en hel familj. Och från endast ett mycelium skär de upp till 20 stycken.

Boletus måste hittas där det finns björkplantningar. Den idealiska platsen för insamling är lätta skogsplanteringar. Det är här som "kungen" av boletus växer - blackhead, som anses vara den mest utsökta och vackra. Du hittar den med en liten mörk hatt, eftersom huvuddelen är helt omgiven av mossa.

Ryzhiks och boletus svamp älskar barrskogar, särskilt tallskogar. Mjölksvampar, kantareller, honungsvampar och russula är i allmänhet opretentiösa, och du kan snubbla över dem i vilken skog som helst.

Regler och platser för att samlas efter regn

Erfarna svampplockare följer alltid de grundläggande reglerna för svampplockning:

1. Ta inte misstänkta frukter i din korg.
2. Samla endast välkända arter, annars finns det en risk att förväxla ätliga svampar med giftiga motsvarigheter.
3. Klipp av svampenheterna med en kniv och bryt inte med händerna för att inte skada myceliet.
4. Skörda inte nära vägar och industricentra.
5. Observera invecklade tekniker för insamling och förberedelse av vissa typer.

Varje art har olika habitatpreferenser. Följande tabell sammanfattar fördelningsområdena för de mest kända svamptyperna.

Du kan skörda svampgrödor från och med maj och slutar med de första frosten.

Tips för svampplockare

Svampar har en ovanlig "tendens". De älskar högspänningsledningar som sträcker sig över skogar. Denna funktion förklaras av det faktum att på grund av elektrisk ström beskärs ständigt träd, och detta skapar ganska gynnsamma förhållanden för odling av svamp, eftersom de ständigt får nödvändigt ljus och fukt.

Svampar i skogen finns främst på fuktiga platser - låglandet, eftersom de växer mycket snabbare där. Men det är definitivt inte värt att leta efter dem i träskarna. Du bör också komma ihåg temperaturen, så i de södra regionerna börjar svampsäsongen tidigare än i de norra.

Vilka svampar kan planteras och odlas i landet

För att växa i min dacha i trädgården valde jag och försökte plantera flera typer av de mest kända svamparna. Jag genomförde experiment och planterade champinjoner, ostronsvampar, porcini-svampar och champignoner, i allmänhet kan dessa skogsvampar växa bra i sin sommarstuga:

1. Ostronsvampar, dessa svampar är opretentiösa när de planterar och tar hand om dem, det viktigaste är närvaron av ett näringsrikt substrat och fukt. Myceliet bär frukt från början av augusti till oktober. Jag samlar cirka 500 gram skörd från varje buske. Om du skapar gynnsamma förhållanden för ostronsvampar kommer de att bära frukt året runt. Myceliet behöver inte täckas för vintern, det är inte rädd för frost. Det här är de enklaste svamparna att plantera i deras sommarstuga - jag kan rekommendera att börja med ostronsvamp.

2. Moreller uppträder tidigt på våren. I södra Ryssland kan grödor skördas från april till maj. De växer bra på resterna av ruttna äppleblad och frukt. Morelhatten ser ut som en konisk geting, det är svårt att förväxla den med andra arter.

3. Champignons är den mest populära svampen, det är en odlad art som kan växa under alla trädgårdsträd, bärbuskar. Sporer och mycelium kan köpas utan stora svårigheter och säljs till och med av onlinebutiker. Champignons älskar bördig jord, de växer bra på komposthögar, de behöver fukt och skugga.

4. Porcini-svamp är ädla skönheter. Den svåraste typen av svamp att växa i landet. Det kommer att kräva mycket ansträngningar för att starta dem, men det är en mycket intressant aktivitet att få porcini-svamp i din dacha. När de växte upp med mig kom alla grannar till sommarboende att se mig som ett mirakel. Till att börja med måste du hitta ett ungt tall i skogen, bredvid vilket myceliet specifikt boletus växer. Trädet grävs upp och överförs tillsammans med svampjordskiktet till dacha. Om du korrekt har hittat ett hälsosamt mycelium kommer skörden att lyckas i din trädgård att bli.

Porcini-svamp är svårast att odla i sin sommarstuga.

Vanliga typer av träig svamp

De mest kända trädsvamparna:

• en ramsvamp som kan växa upp till 20 kg;
• fjällande tinder svamp;
• det rörformiga skiktet är vitt, ätbart, konsumerat ungt;
• vintertinder svamp, växer på lövträd;
• svavelgul tinder svamp växer i lövskogar, ätas av unga människor;
• björksvampsvamp, växer på björkar, oftare på döda, ätliga i ung ålder;
• fistulin växer på levande lövträd och ätbara ätbara;
• psatirella conlola växer på levande träd och mark, är ätlig;
• gyllene fjällande växer i stora grupper på popplar och lövträd, är ätlig;
• ostronsvamp och vanlig - båda ätliga.

  

Hur man odlar champignoner

Nästan alla älskar denna typ av svamp, det är en av de mest opretentiösa, champignons har länge odlats och uppfödts för kommersiella ändamål. Jag märkte att svamparna som odlats på platsen är mer välsmakande och doftande än de som köptes. Detta är detsamma som med grönsaker från trädgården, deras underbara smak kan inte jämföras med butikens. Jag odlar champignonsvamp i min lilla trädgård, de tolererar lätt närhet av fruktträd.

Det enklaste sättet att odla champignon i landet är

Denna svampkultur kräver ett näringsrikt substrat. Jag råder dig att göra det enligt ett enkelt recept. För att göra detta måste du förbereda: 1. mullein eller hästgödsel - 25 kg; 2. gips - 6 kg; 3. kalk - 6 kg; 4. halm - 10 kg.

Jag blandar alla ingredienser i ett stort fat och tillsätter sedan matavfall till blandningen. Kompositionen kan blandas i ett speciellt grävt hål. Täck sedan blandningen med plastfolie och låt stå i 20-25 dagar. Efter 3 veckor grävs en dika på 25-30 cm djup i ett skuggat område i trädgården. Diken fylls med en färdig näringsbas och vattnas rikligt. Mycelium planteras i den. Svamp planteras efter att lufttemperaturen har stigit till + 20. Vid kallt väder råder jag inte att göra det, hela utvecklingsprocessen kommer att störas eller försenas med tiden.

Mitt råd: Jag rekommenderar inte att ta vilda svampar från skogen för plantor, några av deras underarter är inte ätliga. Svampar som odlas med mycelium i butiken är garanterat ätliga.

Champignons rotar bra på en ny plats. Det händer att det räcker att göra det - bryt några välmognade färska svampar i små bitar och sprid på ett väl fuktat markområde (det måste täckas med en näringsblandning). Unga svampar kommer att dyka upp här om två månader.

Tryffel

Svamptryffel anses vara en delikatess som endast var tillgänglig för rika människor. De tillhör släktet av pungdjur. Utåt är de ganska oattraktiva, köttiga, växer knölar. Och de kan nå en massa på upp till 1 kg. Svartblå, slät eller sprickande. Täckt med små stötar som liknar vårtor.

Denna svamp har många arter - nästan hundra, men av alla anses bara tre vara de mest värdefulla. Det är vinter, Perigord och Piemonte. Till förhållandena i den miljö där den växer är det mycket krävande. Så var växer tryffel (svamp)? De föredrar blandade skogar, men med en övervägande av träd som bok och ek. Trots detta nyckfulla beteende växer de under jorden.

Tryffelfunktioner

Svampen smakar som stekta frön eller valnötter. Och efter det behåller den sin smak under lång tid. Det är så ljust att det är mycket svårt att beskriva det. Dessutom kan den konsumeras till och med rå.

Tryffel har många hälsofördelar. Det är mycket uppskattat för sitt höga innehåll av vitaminerna B1, B2, C, PP. Det har en positiv effekt på hälsan hos barn, ammande mödrar och gravida kvinnor. Ökar sexuell lust. Det har visat sig till och med fördröja åldrandet av mänsklig hud. Därför används det i stor utsträckning inom kosmetologi. Du kan bara plocka sådana svampar genom att riva marken, men bara grisar och hundar kan känna var svampen växer, så en riktig svampjakt bedrivs efter dessa delikatesser. Annars är det helt enkelt omöjligt att samla in dem. Dessa svampar växer strikt en i taget. De samlas bara på natten, eftersom det bara vid den här tiden ger en lukt.

Tryffelsäsongen är mycket kort - från september till mars. Och på vintern kan de endast fås i november eller december. I grund och botten är svampar små, eftersom stora exemplar är extremt sällsynta.

Tryffel har till och med sin egen hållbarhet: de kan bara hållas färska i upp till 3 dagar. Och ändå måste den förpackas i papper och läggas i kylen. Det är också föremål för frysning.Men alla dessa operationer kan endast utföras med otvättade och oskalade svampar.

Fly agarics

Amanita hänvisar till släktet av lamellära svampar. Och för det mesta är det mycket giftigt. Det finns nästan 100 arter. Växer i alla skogar. När svampar av alla slag börjar växa upp, visas också flugsvampar: från juni till oktober. Man måste dock komma ihåg. Amanita muscaria, röd och illaluktande, är dödlig för människor, eftersom de är mycket giftiga.

Amanita muscaria, från släktkåpan, ganska stor, köttig. Den unga svampen är insvept i en filt som går sönder när den växer. Färgen är annorlunda, den kan inte bara vara röd utan också grå. Det multipliceras med sporer. Förresten, när flugsvamp växer, uppträder också svampar.

I våra skogar, den vanligaste röda svampen. När det konsumeras av människor orsakar det svåra hallucinationer. Men det finns också ätbara flugsvampar. Till exempel Caesarrosa. Rött används vid behandling av onkologi, epilepsi och ett antal andra allvarliga sjukdomar.

Landning

Du kan plantera mycelium från tidig vår till sen sommar och försöka skugga sängarna vid höga sommartemperaturer.

Viktig! Använd inte kemiska gödningsmedel, eftersom svampar inte kommer att växa under dessa förhållanden.

Handlingssekvensen under landning kan representeras enligt följande:

1. Svampbäddar ser inte ut som de vanliga områdena för grönsaker - det här är inte en kulle utan fördjupningar (30 cm), fodrade med ett dräneringsskikt, på vilket substratet läggs och komprimeras.
2. Plantera myceliet jämnt, sprid det över hela kompostytan och strö sedan med vatten. Försök att göra ett jämnt lager på underlaget så att svampar växer i alla delar av jorden.
3. Strö ovanpå sängen med en beläggningsblandning från en uppsättning eller torv blandad med krita i förhållandet 4: 1, med ett lager på 2-3 cm. Istället för torv kan du använda trädgårdsmark eller krossat avfallspapper, men var Var noga med att lägga till krita- eller dolomitflis för att säkerställa kompositionens alkaliska egenskaper.
4. Perioden med aktiv tillväxt tar cirka 2-3 veckor. Under denna tid kommer substratet att koloniseras med vita mycelfilament till ett djup av 1 cm.

För att aktivera tillväxt och fruktning, snabbare mogning av fruktkroppar och förbättra deras kvalitet rekommenderas att bearbeta substratet med mycelium med Epin (0,005 ml / m²) före plantering och i början av varje fruktvåg. Detta säkerställer tidigare fruktbildning (med 4-6 dagar) och ökar utbytet med 20%.