Inlagda rödbetor för vintern - 8 läckra recept

Rödbetor är en av de hälsosammaste och mest prisvärda livsmedel. Det ger kroppen viktiga näringsämnen, förhindrar utveckling av olika sjukdomar och förbättrar också absorptionen av järn, vilket är viktigt för anemi.

Men vissa människor gillar inte smaken av denna grönsak. Men om du marinerar det på vintern blir det väldigt gott. En sådan beredning låter dig spara tid för matlagning på vintern, för att du snabbt kan göra en sallad eller laga borscht.

Jag erbjuder dig några fantastiska recept för en utsökt beredning. Det är inget svårt med matlagning, så oroa dig inte om du inte har någon erfarenhet. Det tar lite tid och de enklaste ingredienserna. Så gå för det.

Hur man gör en sallad med rödbetor för vintern - 15 sorter

1. Klassisk sallad för vintern med rödbetor och morötter
2. Betsallad Alenka
3. Inlagd rödbetas vintersallad
4. Rödbetas- och morotsallad för vintern "Chile"
5. Rödbeta med vitlök
6. Koreansk kål med rödbetor
7. Sallad med rödbetor och äpplen
8. Betor med tomater och bönor för vintern
9. Vinterskörd från zucchini och rödbetor
10. Kokt rödbetor och plommonsallad
11. Rödbetas kaviarsallad med pepparrot
12. Rödbetarsallad "Vkusnyashka"
13. Rödbeta för borschtdressing
14. Koreansk rödbetasallad
15. Rödbetasallad med paprika

Klassisk sallad för vintern med rödbetor och morötter

Den traditionella rödbetor- och morotsalladen är mycket hälsosam och lätt att laga. Denna delikatess kan existera som en separat maträtt eller bli en dressing för borsjch eller soppa.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 kg .;
• morötter - 0,7 kg .;
• tomater - 0,7 kg .;
• två vitlöksklyftor - cirka 40 gr .;
• vegetabilisk olja - 280 ml .;
• två matskedar socker;
• salt - 70 gr .;
• malet rödpeppar - 0,5 tsk;
• vinäger - 20 ml.

Förberedelse:

Riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn. Hacka tomaterna fint.

Skicka rödbetorna till en kastrull med smör och låt sjuda tills saften släpps. Tillsätt sedan morötter och låt sjuda tills grönsakerna är klara.

Slutligen tillsätt alla återstående ingredienser och koka i cirka 10 minuter.

Lägg sedan i steriliserade burkar och dra åt.

Lagar inlagda rödbetor för vintern i en burk saltlake

Jag föreslår att du provar ett annat bra recept. Tack vare denna beredningsmetod visar sig aptitretaren vara otroligt god och hälsosam.

Ingredienser:

• 2 kg rödbetor;
• 500 ml vatten;
• 2 tsk dillfrön;
• 100 g salt;
• 1 kopp socker;
• 0,5 tsk kanel;
• 4 lagerblad;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk pepparkorn;
• 500 ml äppelcidervinäger.

Förberedelse

Först måste du koka betorna och sedan skala dem. Sedan skär vi den i bitar eller slipar den på ett grovt rivjärn. I alla fall är grönsakerna utsökta.

I nästa steg kommer vi att behandla beredningen av saltlaken. För att göra detta, fyll pannan med vatten, tillsätt vanligt salt, strösocker, dillfrön, 4 lagerblad, lite kanel, pepparkorn och hackad vitlök.

Blanda allt ordentligt och sätt på spisen. Efter kokning, koka i cirka fem minuter, inte mer. Häll i äppelcidervinäger ett par minuter innan du lagar mat.

Vi fyller burkarna med rödbetor upp till axlarna. Häll sedan varm marinad hela vägen till toppen. Stäng med lock och låt svalna helt.

Efter att burkarna har svalnat lägger vi dem i kylen eller någon annan sval plats. Förrätten kan serveras på ett par veckor. Smaklig måltid!

Betsallad Alenka

Denna typ av rödbetasallad är mycket vanlig i södra länder. Efter att ha förberett "Alyonka" för vintern kan du vara säker på att din familj helt enkelt kommer att bli glad.

Ingredienser:

• betknölar - 4 kg.,
• tomater - 1,5 kg.,
• vitlök - 0,2 kg.,
• lök - 0,5 kg.,
• paprika - 0,5 kg.,
• oljan växer. - 0,5 l.
• persilja smakar
• vinägeressens - 200 ml.,
• socker - 0,2 kg.,
• salt - två matskedar.

Förberedelse:

Hacka betorna på ett rivjärn, förvandla tomaterna till potatismos, skär peppar och lök i kuber. Pressa vitlöken i en vitlöksskål och hacka persiljan med en kniv.

Om du förbereder mer än en portion sallad för vintern kan du använda en matberedare med lämpligt tillbehör när du hugger rödbetor.

Stek lökarna i olja, tillsätt sedan tomaterna och alla andra ingredienser, blanda allt ordentligt. Simma i 45 minuter.

Lägg salladen i burkar, rulla upp och linda väl tills den har svalnat. Du borde få 7 liters burkar.

Förbereda rödbetasallad med zucchini i krus

Rödbetas- och squashsallad är utsökt och lätt. Speciellt om du öppnar burken en vinterkväll för middag.

Strukturera:

• zucchini, rödbetor - 2 kg;
• lök - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• 300 ml vinäger (6%);
• salt - 40 gr.

Tillval: 6 burkar om 1 liter.

Tillagningsprocess:

Jag kokar betorna och skär dem sedan i remsor.

Ta bort skalet från zucchinin och riv det på ett medelstort rivjärn.

Jag skär löken i halva ringar.

Jag tar en kastrull med tjocka väggar. Jag häller i oljan och kokar upp den.

Först tar jag in löken. Släckningstiden är 15 minuter.

Jag lägger till hackade rödbetor och lök. Salt. Släckningstiden är 20 minuter.

I slutet lägger jag till ättika.

Även i en sval form lägger jag den i banker, förseglar den tätt. Jag svalnar den genom att vända den upp och ner och placera den under en varm filt.

Courgettsallad i burkar - Slicka fingrarna.

Inlagd rödbetas vintersallad

Inlagda rödbetor är en salt aptitretare för ett festbord. Med denna tillagningsmetod bevaras den maximala mängden näringsämnen och vitaminer.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 kg,
• pepparrot - 60 gram,
• ett par blad av lavrushka,
• 9% ättika - 400 ml
• 10 bitar pepparkorn,
• 2 matskedar salt
• 6 msk socker
• kanel och kryddnejlika efter smak
• ett par medelstora glödheta paprika.

Förberedelse:

Koka betorna tills de är halvkokta, riv på ett koreansk rivjärn eller skär, lägg i burkar.

Tillsätt de återstående ingredienserna i en liter vatten och koka, häll i burkar. Rulla upp på en dag.

Rödbetas- och morotsallad för vintern "Chile"

Denna sallad har en liten antydan till bitterhet, eftersom den innehåller chilipeppar. Det passar bra med både sidrätter och smörgåsar.

Ingredienser:

• rödbetor och morötter - 1 kg vardera,
• ljuv peppar - 0,5 kg,
• tomatjuice - 0,8 l,
• vitlök - 2 huvuden,
• socker - 2/3 kopp,
• vegetabilisk olja och ättika - 2/3 kopp vardera,
• salt 1 msk,
• chilipeppar en,
• allspice 5 st.

Förberedelse:

Vrid två typer paprika i potatismos och tillsätt tomaten och koka i 15 minuter. Riv betor och morötter. Tillsätt ättika, socker och olja till kokt tomat.

Blanda kvarvarande ingredienser och koka i en halvtimme. Rulla blandningen i burkar.

Hur man gör vinterbetasallad med bönor

Och nu på agendan är bönsallad, vilket också är känt för det faktum att många hänvisar till det som ett extra element som passar perfekt i soppan. Ja, om du snabbt behöver piska upp lunchen. Om du överraskar gästerna kan du lägga denna maträtt som en aptitretare på bordet.

Vi behöver:

En källa
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk

Steg:

ett.Betor och morötter måste rivas genom ett rivjärn till grova sugrör. Gör en pasta av tomaterna, hacka dem i en mixer.

Häll vegetabilisk olja i tomatpastan, lägg den på spisen så att blandningen kokar. Bokmärk sedan 50 ml rödbetor och vinäger så att grönsakerna inte tappar sin scharlakansröd färg. Simma i 15 minuter på medium värme. Tillsätt sedan riven morötter och tärnad lök.

2. Efter ytterligare 10-15 minuter, tillsätt bönorna, som kokas tills de är halvkokta, bulgarisk peppar i kuber, socker och salt. Låt sjuda på låg värme i 11 minuter. Så smak det.

Dagen innan måste bönorna blötläggas och kokas sedan i lätt saltat vatten tills de är nästan helt kokta.

3. Nästa steg är att tillsätta 50 ml av den återstående 9% ättika och koka i ytterligare 10 minuter.

4. Lägg sådan sallad eller kokt borschdressing i rena sterila burkar och fixera tätt med locken med en sömnyckel. Placera ämnena med locken nere och täck med en päls. Låt svalna helt och ta sedan ut till en sval plats, till exempel i ett undergolv. Glada upptäckter!

Rödbeta med vitlök

Rödbetsvridning med vitlök kommer att vara till nytta under den kalla vinterperioden. Sprid väl på rågbröd.

Ingredienser:

• ett pund betor,
• medium vitlök,
• vinäger - 1 matsked,
• svart och röd paprika - nypa åt gången,
• 2 msk salt och 1 msk socker.

Förberedelse:

Skär betorna i remsor. Platta vitlök utan att skala av den och steka i smör med rödbetor i ungefär en halvtimme. Tillsätt sedan kryddor och låt sjuda i en halvtimme. 10 minuter innan du häller i ättika.

Rulla i burkar och linda upp.

Koreansk kål med rödbetor

En underbar vinterdelikatess "kål i rödsås" kommer att glädja inte bara vuxna utan också barn. Var noga med att prova matlagning.

Ingredienser:

• kål ett huvud,
• ett par bitar av rödbetor,
• 3 tänder. vitlök,
• båge - 1 huvud,
• 2 msk salt
• socker 100 gr.,
• olja 125 ml.,
• vinäger 40 ml.,
• lavrushka 2 löv,
• pepparkorn 5 st.

Förberedelse:

Skär kålen i 2 cm / 2 cm kuber. Betor - riven. Hacka vitlök och lök med en kniv. Blanda allt.

Gör en marinad: koka kryddorna i en liter vatten i 5 minuter. och tillsätt vinäger.

Tappa kålen i en burk och häll över marinaden. Rulla upp.

Sallad med rödbetor och äpplen

Sura äpplen och söta rödbetor ger salladen en kryddig smak. Skålen kommer att vara doftande.

Ingredienser:

• 1,5 kg rödbetor
• 0,6 kg morötter,
• 1 kg sura äpplen
• 1/2 msk. rast. oljor,
• salt 3 msk. l.
• vatten 0,3 l.

Förberedelse:

Koka betorna och riv med morötter och äpplen.

Kombinera alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda i 30 minuter.

Ordna i steriliserade burkar och rulla upp dem.

Betasallad "Alenka" för vintern utan sterilisering

En mycket välsmakande, kryddig och rik sallad "Alenka" är känd som en av de mest utsökta rödbetarätterna sedan Sovjetunionens tider. Tack vare detta tillagas godis i många familjer, och recepten överförs från generation till generation.

Komponenter:

• Rödbetor - 2 kg
• Vitlök - 140 g
• Tomater - 250 g
• Sötpeppar - 200 g
• Lök - 160 g
• Solrosolja - 120 ml
• Salt - 20 g
• Granulerat socker - 80 g
• Vinäger - 80 ml

Algoritm för att laga en grönsaksrätt:

1. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och deras fästpunkter från tomaterna. Vrid grönsaker i en köttkvarn eller mala med en mixer.

Uppmärksamhet! Skala tomaterna i förväg för en mer känslig smak.

1. Skala betorna, skölj med vatten och riv.
2. Skala vitlök. För vitlöksklyftorna genom en press eller skär i tunna skivor.
3. Skala löken, hugga så liten som möjligt.
4. Skölj peppar, skala den från frön, klipp av stjälken från grönsaken. Skär peppar i små kuber.
5. Häll alla beredda grönsaker i en kastrull. Tillsätt olja, vinäger, strösocker och salt i behållaren. Rör om salladsingredienser.
6. Lägg kastrullen på låg värme. Simma grönsaksblandningen i 30 minuter efter kokning.
7. Ordna sallad med rödbetor i desinficerade burkar, stäng med rena lock.
8. Vänd burkarna upp och ner, täck med en filt och låt stå i denna position tills de svalnat helt och överför till en plats för efterföljande förvaring.

Rödbetasrätt

Betor med tomater och bönor för vintern

Detta salladsrecept är saftigt och tillfredsställande. Du kan lägga till vitlök eller peppar efter din smak.

Om så önskas kan bönor ersättas med ärter eller något spannmål

Ingredienser:

• 1 kg vardera - rödbetor, morötter, lök och tomater;
• bönor 0,5 kg;
• solrosolja. 250 ml;
• ett halvt glas socker och vinäger;
• salt 1 msk;
• vatten 250 ml.

Förberedelse:

Blötlägg bönorna i 10 timmar. Hacka lök och tomater, riv resten av grönsakerna på ett grovt rivjärn.

Blanda alla andra ingredienser i en kastrull och låt sjuda i cirka 2 timmar.

Rulla upp och linda med handdukar tills det svalnar.

Hemförberedelse för vintern - salladsdressing för borscht

Att klä sig för borscht på vintern är ett utmärkt alternativ för att spara tid och ansträngning. Det är så bekvämt under förberedelserna av de första kurserna att helt enkelt ta ut arbetsstycket och använda det som bas. Följande produkter krävs:

• 700 gram rödbetor;
• ett halvt kilo morötter och lök, tomatpuré;
• vinäger 9% - 45 ml;
• dill, persilja (mängd efter eget gottfinnande);
• solrosolja - 60 gr;
• salt och malet peppar (svart) efter smak.

Dessutom: 4 burkar om 1 liter.

Låt oss börja förberedelserna:

Jag kokar morötter och rödbetor. Mala på ett grovt rivjärn.

Hacka lök.

Jag kombinerar alla ingredienser i en kastrull. Jag satte den på spisen på en långsam eld. Jag tillsätter lite olja. Slaktkropp 15 minuter.

Jag lägger till tomatpuré. Blanda noggrant. Sedan tar jag in greenerna. Jag fortsätter att simma på låg värme - 20 minuter.

5 minuter före slutet av tillagningen lägger jag till ättika. Jag lägger den på förberedda banker.

Jag stänger den tätt med lock, sveper in den med en filt och förvarar den på en sval, mörk plats.

Några recept till: Borschdressing för vintern.

Vinterskörd från zucchini och rödbetor

Denna sallad är populär bland vinterberedningar. Det är enkelt och billigt att förbereda.

Ingredienser:

• 1 liten betor
• 0,5 kg zucchini,
• strösocker 1 msk,
• 1,5 msk salt och ättika
• vitlök 3 kryddnejlika.

Förberedelse:

Vi skär zucchini i remsor och betorna godtyckligt.

Lägg grönsaker i beredda burkar och tillsätt kryddor enligt receptet. Häll sedan kokande vatten till toppen. Vi steriliserar och rullar upp burkarna.

Kokt rödbetor och plommonsallad

Kokta rödbetor tillför vintersallad juiciness och mjukhet. Och plommon kommer att lägga till pikant och originalitet.

Ingredienser:

• 800 gr. kokta rödbetor,
• 0,5 kg. plommon,
• 700 ml. äppeljuice
• 1/2 msk. Sahara,
• 5 gr. salt,
• kryddnejlika 1 st.

Förberedelse:

Skär rödbetorna i cirklar. Placera i en burk i lager blandat med plommon som är halverade.

Blanda saften med resten av kryddorna och häll i burken. Sterilisera i 15 minuter och rulla upp.

Rödbetas kaviarsallad med pepparrot

Antingen sallad eller kaviar - alla kallar det annorlunda. Salladens konsistens liknar kaviar.

Ingredienser:

• 3 kg mogna rödbetor,
• paprika, lök, morötter, tomater - 0,5 kg vardera,
• pepparrot 500 gr.,
• salt 2 msk,
• 5 vitlöksklyftor,
• socker 1 msk,
• ättika 1/2 msk
• vegetabilisk olja - glas.

Förberedelse:

Mal alla vegetabiliska komponenter i puré. Tillsätt kryddolja och vegetabilisk puré i en kastrull. Stek tills det är ömt.

Lägg massan i burkar och häll i vinäger. Rulla upp.

Rödbetarsallad "Vkusnyashka"

Rödbetakaviar "Vkusnyashka" har en fantastisk smak på grund av kryddor och örter.

Ingredienser:

• ett halvt kilo rödbetor;
• två lökar;
• 1 msk tomat klister;
• två vitlöksklyftor för smak;
• en nypa provensalska örter;
• 1 matsked ättika.
• saltad olja - 80 ml .;
• socker 1 tsk;
• rödbetasalt efter smak
• lagerblad och ett par bitar av kryddpeppar.

Förberedelse:

Koka betorna i vatten med kryddor och salt.Stek lökarna i olja och tillsätt den sjaskiga rotgrönsaken. Koka i 15 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i 10 minuter. Efter avlägsnande från värme, tillsätt vitlök och vinäger.

Rulla upp när det svalnar lite.

Vad kan rödbetor kombineras med?

Denna grönsak är unik eftersom den passar bra med många produkter, inklusive andra grönsaker: paprika, pepparrot, morötter, lök, citron.

Kan kombineras med torkade frukter som katrinplommon. Gröna är alltid lämpliga, liksom kryddor och örter.

Vad kan jag rekommendera från kryddor: basilika, lagerblad (en konstant ingrediens i alla beredningar), kryddnejlika, dill, persilja. Detta är grunden. Resten läggs till efter eget gottfinnande.

Oroa dig inte om du lagar mat för första gången. Det viktigaste är att följa receptet och observera de angivna proportionerna. Och du kommer att lyckas! Låt oss börja?

Rödbeta för borschtdressing

Det är mycket bekvämt att öppna en burk färdiga rödbetor på vintern och snabbt fylla soppan. Detta sparar mycket tid.

Ingredienser:

• 3 kg rödbetor
• 3 kryddpeppar,
• 3 lager. ark,
• 2 tsk vardera salt och socker,
• kryddnejlika efter smak
• liter vatten.

Förberedelse:

Koka betorna tills de är halvkokta och rivna fint.

Snabbkokning av rödbetor: lägg rötterna i en plastpåse, häll lite vatten och binda. Skicka till mikrovågsugn i 15 minuter.

Lägg kryddor och rödbetor i en burk. Fyll med marinad (kokt vatten med salt och socker, tillsatt ättika i slutet). Vi steriliserar. Vi rullar upp.

Inlagda rödbetor för vintern: ett utsökt recept i en matburk

Från riven betor kan du skapa ett universellt arbetsstycke som alltid kommer att vara till nytta på vintern. När allt kommer omkring är denna grönsak kokt under lång tid, men du kan spara tid när du förbereder sallader och andra rätter.

Ingredienser:

• 2,5-3 kg rödbetor;
• 2 tsk bordssalt;
• 150 ml solrosolja;
• 2 tsk citronsyra;
• 6 matskedar strösocker.

Matlagning med ett foto

Först och främst kokar vi betorna på vanligt sätt. Tillagningstiden beror på storleken på rotgrönsakerna. För att den ska nå, måste den placeras under en ström av kallt vatten.

Skär de kylda rödbetorna i stora bitar och mala dem sedan på ett rivjärn eller i en mixerskål, eftersom det är bekvämare för dig, gör det.

Överför till en ren kastrull och tillsätt alla nödvändiga ingredienser. Vi blandar allt och lägger behållaren på spisen. Täck med lock och koka i 15 minuter efter kokning. Rör om ingredienserna regelbundet för att inte brinna.

Vi tappar den heta aptitretaren i steriliserade burkar och stänger den tätt med metalllock. Vänd arbetsstycket, linda upp det och låt det svalna.

Med förbehåll för alla regler lagras mellanmålet även vid rumstemperatur.

Koreansk rödbetasallad

En kryddig sallad med orientaliska toner kommer att diversifiera ditt bord på vintern.

Ingredienser:

• kilo rödbetor,
• lök 2 huvuden,
• vitlök,
• socker och salt 1 msk vardera,
• 2 tsk Koriander,
• 1 tsk malen svartpeppar
• solrosolja. för stekning.

Förberedelse:

Vi passerar betorna genom ett fint rivjärn. Hacka lök och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun, tillsätt koriander och peppar. Strö betarna med lök och tillsätt salt, socker och riven vitlök. Vi skickar det till pressen i 13 timmar på en kall plats.

Inlagda rödbetor i bulgarisk stil

Detta recept är enkelt och snabbt. Betor i den behåller alla sina användbara egenskaper när de förvaras i ett år. På grund av det höga innehållet av aminosyror och naturliga antioxidanter har det en helande effekt på olika skador. Den kan användas för att förbereda en kall kyla, borsch och sallad, samt fungera som en oberoende maträtt eller som en tillbehör till kött och fisk.

Ingredienser:

• Medelbetor - 10 kg.
• Lök - 1 kg.
• Malad peppar - 1 timme l.
• Bordsvinäger - 1 l.
• Salt - 30 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi rengör betorna, tvättar dem under rinnande vatten. Lägg de tvättade rödbetorna i pannan, fyll dem med rent vatten och lägg dem på spisen.Koka betorna på låg värme i 60–80 minuter och täck med lock. Du kan baka rödbetor i ugnen.
2. Skala de färdiga betorna och skär dem i kuber upp till 5 mm tjocka.
3. Skala lökarna, tvätta dem med kallt vatten och skär dem i kuber eller halvringar.
4. Lägg hackade rödbetor i en djup skål, strö över lök och peppar. Vi blandar allt försiktigt.
5. Förtvätt burkburkar. Vi lägger ut betorna i burkar.
6. Koka upp ättika, tillsätt salt och kyla saltlösningen.
7. Fyll betorna med den beredda saltlaken. Häll 2-3 cm i burkar ovanpå betorna. solrosolja.
8. Korkburkar med rödbetor och förvara på en sval plats.

Bulgariska rödbetor är redo. Koka, du kommer att gilla det!