Hur man gör morotsjuice för vintern hemma

Morot och äppeljuice för vintern

Trevlig morotsjuice med en lätt äppelsurighet, full av vitaminer och sommarstämning, du kan enkelt förbereda dig och njuta av den hela vintern. Du behöver saftiga söta äpplen och saftiga morötter.

Ingredienser:

• Morötter - 1 kg.
• Äpplen - 1 kg.
• Granulerat socker - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Välj mogna äpplen och morötter, ta bort eventuella skadade områden och ta bort skinnet från äpplen. Skala också morötterna. Kärna äpplen och skär alla ingredienserna i slumpmässiga bitar.
2. Riv morötterna och äpplen fint, eller använd en matberedare för att göra ingredienserna till en jämn välling. Skicka välling från morötter och äpplen till en juicepress och få juice. Kanske kommer saften att ge lite sediment - det här är normalt.
3. Häll saften från juicepressen i en kastrull, tillsätt socker (du kan öka mängden något) och placera kastrullen med juice på spisen och sätt på måttlig värme.
4. Värm saften från morötter och äpplen i fem eller sju minuter, rör om och låt inte saften koka. Tvätta och sterilisera sömmburkar eller flaskor och sterilisera locken.
5. Fördela den beredda saften i beredda behållare, lägg dem i en kastrull, täck botten av den med en handduk eller servett och häll varmt vatten i den. Sterilisera saftburkarna i femton minuter efter att ha kokat vattnet i potten och rulla sedan locken snabbt upp.
6. Låt juiceburkarna svalna i en handduk i 24 timmar och förvara dem sedan i en källare eller garderob vid måttlig temperatur för långvarig förvaring.

Steg för steg matlagning

Steg 1:

För att förbereda 4 halvlitersburkar morotsjuice behöver vi 3 kg morötter, 1 citron, 0,5 liter vatten och 3 msk. matskedar socker. Tvätta och skala morötterna, tvätta citronen, den går i saften tillsammans med skalet.

Steg 2:

Vi sätter burkarna med lock för att sterilisera vid 100 grader i ugnen i 20 minuter.

Steg 3:

För morötter och citron genom en juicepress.

Steg 4:

Häll saften i en emaljbehållare, späd den med vatten och placera behållaren på spisen.

Steg 5:

Tillsätt socker till saften, blanda.

Steg 6:

Koka morotsjuicen, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.

Steg 7:

Stäng av elden när skummet kommer av ytan.

Steg 8:

Häll het morotjuice i sterila burkar och stäng omedelbart tätt med sterila lock.

Ingredienser och hur man lagar mat

Endast registrerade användare kan spara material i kokboken. Logga in eller registrera dig

ingredienser för 8 portioner eller - antalet produkter för de portioner du behöver beräknas automatiskt! ''>

Total:

Tillagningstid: 40 min

Hur man dricker så att det inte är skadligt

Till att börja med bör du komma ihåg att sådan nypressad juice behåller sina fördelaktiga egenskaper under mycket kort tid. Det är därför det är mycket viktigt att dricka det direkt efter beredningen. Det största misstaget är att förbereda en drink från kväll till morgon, eftersom det inte är vettigt att förvara den även i kylen. Det är bäst att pressa saften strax innan du dricker.

Om drycken fortfarande behöver lagras under lång tid, är det bästa alternativet att frysa den. I denna form kommer den att behålla all sin användbara vitaminkomposition oförändrad.

En mycket viktig regel är också att kombinera drycken med rätter som innehåller animaliska eller vegetabiliska fetter. Detta är nödvändigt så att alla dess fördelaktiga egenskaper är perfekt assimilerade i kroppen. Du kan till exempel lägga till lite gräddfil eller yoghurt direkt i koppen med drycken.

Men mjöl och stärkelse rätter med morotsjuice bör inte kombineras.

För att förbättra dryckens smak är det värt att lägga juice från andra grönsaker eller frukter till den. Till exempel erhålls mycket intressanta kombinationer från morötter och äpplen, morötter och apelsiner, morötter och rödbetor, såväl som morötter och pumpor.

Juice vispad med en mixer

Du kan också få morotsjuice med en mixer. Inte alla vet receptet, men det visar sig vara väldigt gott. För beredningen måste du bara välja mogna och färgglada frukter. De måste tvättas noggrant, rengöras och rivas med stora hål. Lite vatten bör läggas till den resulterande massan och sätta på en liten eld. Morötterna bör försvinna tills de blir mjuka.

Blandningen måste passera genom en juicepress och sedan slå med en mixer. Efter tillsats av 10% sockersirap i förhållandet 1: 1, koka blandningen under omrörning hela tiden. Efter 5 minuter måste du hälla saften i beredda burkar och omedelbart rulla upp locken. Efter att behållaren har svalnat ska den tas bort till en mörk plats.

Teknikens finesser

Beroende på den valda beredningsmetoden finns det vissa finesser som gör att de får en god och hälsosam dryck för vintern, som kommer att lagras under lång tid.

Använd en juicepress

Beredda morötter (1 kg) krossas och skickas till en juicepress. Den resulterande vätskan hälls i en glasbehållare och får stå i ca 40 minuter. Lägg till citrusskal för en mängd olika smaker. I slutet av tiden, sila genom cheesecloth vikta i flera lager.

För att minska koncentratet av morotdrycken, tillsätt lite vatten i den. Sedan hälls den i en matlagningsbehållare. Sätt på låg värme och koka upp. Fortsätt simma på elden i 8 minuter.

Arbetsstycket får inte koka kraftigt, temperaturen bör inte vara mer än 80 ⁰C.

Tillsätt sedan socker - cirka 100 g, inte allt på en gång, utan i delar. Efter upplösning, häll 2 g citronsyra i blandningen.

Häll den färdiga drycken i torra steriliserade burkar och lägg i en behållare för sterilisering, täck inte med lock. Sterilisera i 25 minuter. Rulla upp och linda tills det svalnat helt.

Genom en köttkvarn

För att förbereda morotsjuice med en vanlig köttkvarn måste du arbeta lite. Till att börja med vrids rötterna och sedan dekanteras vätskan med gasbind.

Ytterligare tillagningsteknik skiljer sig inte från tillagning med en juicepress. Om det finns en önskan att göra juice med massa är det bättre att inte använda köttkvarn för detta ändamål. Konsistensen är mycket grov.

I en juicepress

För hemmafruar som har denna enhet till sitt förfogande är processen att förbereda en drink mycket förenklad. Skär grönsakerna i små bitar och lägg dem i råvarusektionen.

Häll varmt vatten i juicepressbehållaren, blockera slangen med en klämma. Sätt i eld. Tillagningstid från 30 till 70 minuter.

Fördela varm juice i burkar, rulla upp och linda tills den svalnar vid rumstemperatur.

Vanligt morotjuice recept

Det är enkelt att förbereda en vitamindryck för vintern under hemlagade förhållanden, du behöver bara följa instruktionerna exakt.

Du behöver vilken mängd morötter som helst, socker tillsätts med en liter vätska: 20-60 g sand.

Använd valfri metod för att göra juice av morötter. Häll i en behållare, lägg på låg värme. Koka upp och häll i sockret, lös upp kornen och låt sjuda ytterligare 1-2 minuter. Häll färdig juice i burkar, sterilisera i 25-30 minuter, om burken är liter. Rulla sedan upp och förvara.

Att skörda en morotdrink är inte alls svårt, och det kommer att ha många fördelar med det på vintern.

Recept utan sterilisering

Du behöver 1 liter vatten, 500 g rotfrukter, 100 g socker, 1/4 tesked. matskedar citronsyra.

Drycken bereds på detta sätt: morötterna hackas, hälls med vatten och sätts på eld. Koka i 40 minuter. Slip massan med vatten med en nedsänkningsblandare. Tillsätt sedan citronsyra och sätt på eld. Om blandningen är för tjock, tillsätt vatten.

Morot och äppeljuice

En annan populär beredning är äppel- och morotsjuice.

• 3 kg äpplen;
• 2 kg morötter;
• 200 gr. Sahara.

Tvätta äpplen, skär dem i fjärdedelar och skär fröbotten. Vi passerar äpplen genom en juicepress. Häll saften i en kastrull och låt den blanda. Ett tätt skumskikt kommer att stiga upp till vätskans yta. Ta bort skummet med en sked och överför det till en annan behållare. Vi filtrerar saften genom 4-5 lager gasväv, pressar ut sedimentet väl. Resultatet av arbetet bör vara en lätt grumlig juice utan massa i mängden 1,5-1,7 liter.

Råd! Mängden socker beror på hur söta dina äpplen och morötter är. Du kan behöva öka eller minska beloppet. Om det behövs kan du lägga till lite citronsaft eller syra i saften.

Vi skalar morötterna, passerar dem också genom en juicepress. Sil den färdiga morotsjuicen genom en sil för att få en nästan transparent juice. Morotsjuice från den angivna mängden grönsaker kommer att vara ungefär en liter.

Blanda båda typerna av juice i en kastrull, tillsätt socker efter smak. Vi sätter i eld och kokar det nästan, men låt det inte koka. Häll i steriliserade burkar och försegla med kokta lock. Kyl ned under en päls.

Morot-persikajuice för vintern

Denna juice kräver inte tillsatt socker, eftersom persikan i sig ger tillräckligt med sötma. Andelen saft kan ändras efter smak, men vi ger en genomsnittlig version, där saften blir halv persika och halv morot.

Ingredienser:

• Persikor - 1 kg.
• Morötter - 1,5 kg.
• Citronsyra - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Använd mogna saftiga persikor och saftiga unga morötter. Tvätta persikor och morötter ordentligt, ta bort huden från morötterna. Demontera persikorna på mitten och ta bort fröna. Tvätta burkarna och locken och sterilisera dem sedan väl i ugnen.
2. Skicka sedan ingredienserna till en mixer eller matberedare för att slipa saftkomponenterna till en fin fraktion. Du kan praktiskt taget göra dem till puré. Häll denna puré i en juicepress och pressa saften, du kan hoppa över kakan igen.
3. Skicka juice från en juicepress till en kastrull, tillsätt citronsyra och sätt på värmen, liten. Saften ska värmas upp utan att koka i fem minuter. Vid den här tiden bör bankerna bara steriliseras.
4. Häll saften i burkar, täck med lock och återgå till ugnen vid cirka 100 grader i 15-20 minuter för pastörisering.
5. Efter den tilldelade tiden tar du bort burkarna från ugnen och rullar upp dem snabbt och vänder dem upp och ner och täcker med en filt under en dag. Efter en dag, lägg saften för förvaring i källaren eller skafferi.

Konserveringsmetoder

Hemma kan du laga juice på två sätt:

• Varm fyllning. I det här fallet måste du värma saften och koka den på låg värme. När den har hällts i burkarna måste du genast rulla upp dem. Behållaren måste vändas och lämnas i detta läge och vänta tills den har svalnat.
• Pastörisering.Att skörda morotsjuice på detta sätt innebär att den värms upp nästan till koka. Därefter måste du hälla saften i burkar och stänga samma lock. De pastöriseras i cirka 20 minuter vid en temperatur av 90 ° C. När proceduren är över måste locken rullas tätt.

Förbereda morötter

För att göra saften välsmakande och hälsosam måste du välja rätt grönsaker. De måste vara färska, mogna, friska och av god kvalitet. Om det finns maskhål eller sprickor är dessa morötter inte lämpliga för juice. Övermogna frukter är inte heller lämpliga för att göra morotsjuice. Att laga det är inte en särskilt svår process, men det kräver kunskap om krångligheterna.

Frukterna måste tvättas noggrant och all smuts tas bort. För detta kan du använda både rinnande vatten och en stor behållare med vatten. Det är nödvändigt att ta bort alla löv och skära av den hårda delen.

Press i en juicepress

Det är lätt att göra morotsjuice i en juicepress. Skölj juicepressen i varmt vatten innan du lagar mat och koka slangen.

Vatten hälls i juicepressens botten och värms upp till koka. När alla grönsaker är fyllda täcker du juicepressen med ett lock och fortsätter att värma. Stäng gummislangen med en klämma. Det är viktigt att se till att vattnet inte kokar bort.

Hela processen tar allt från en halvtimme till 70 minuter. När tiden är ute måste den heta saften dräneras i förberedda burkar.

Sätt för befästning

Man måste komma ihåg att den beredda drycken är mycket rik på vitaminer, du behöver inte dricka mycket av den. Det är därför jag blandar det oftast med köpt eller hemlagad äppeljuice, det smakar bättre. Och var också säker för stärkelsemask Jag går, kom ihåg, vi gjorde sådana saker med dig.

Om det är nödvändigt att lämna det för kosmetiska ändamål häller vi den "koncentrerade användbarheten" i en separat behållare. Och för intag spädar jag personligen den färdiga produkten, men du behöver inte.

Jag lägger till 100 ml äppeljuice i varje portion. Du kan söta det med socker, men jag gör inte det - hemlagade morötter är väldigt söta. Förra gången jag gjorde en drink med barnens äpple-persikajuice, på huvudbilden syns den tydligt.