Sparrisbönor: enkla och läckra recept

Strängbönor eller sparrisgröna bönor ser ut som långa, tunna rör. Oftast säljs den fryst och konserverad. Trots att bönor är lämpliga för olika rätter ser många på dem som en nyfikenhet och har aldrig ens försökt laga dem. Men det är värt att prova den här produkten, och den kommer ordentligt in i kosten och lägger sig till listan över läckra och hälsosamma rätter.

Hur man lagar lammasparrisbönor

Lamm, skuren i små bitar, stek i olja i en grund kastrull, häll vatten för att täcka köttet, gryta under locket i 30-40 minuter. Tillsätt stekt lök, finhackade gröna bönor, peppar, salt och gryta tills fårköttet är helt kokt.

Om lammet var med fett rekommenderar jag dig att värma upp tallriken som du ska servera denna maträtt på. Lammfett stelnar snabbt även vid rumstemperatur. Skålen tappar sitt aptitretande utseende. Garnera med hela kvistar av lockigt persilja.

Ingredienser:

• lamm - 500 g;
• blad med gröna bönor - 400 g;
• båge - 1 medium huvud;
• vegetabilisk olja (luktfri) - 2-3 msk. skedar;
• salt, peppar, örter - efter smak.

För garnering

Ingredienser: ett kilo gröna bönor, 3-4 stora matskedar smör, olivolja, bordssalt, en nypa röd paprikaflingor, 2-3 vitlöksklyftor, 1 stor sked citronskal.

Det kommer att vara ett utmärkt tillskott till varje måltid.

1. Baljväxterna tvättar sig och blir av med svansarna. De kan också finhackas vid behov. Därefter kokas bönorna i 2-2,5 minuter i saltat kokande vatten och överförs omedelbart till en skål med mycket kallt vatten eller is. Detta är nödvändigt för att bibehålla produktens livfulla färg.
2. Både smör och lite olivolja skickas omedelbart till pannan. Finhackad vitlök och pepparflingor hälls också där. Ingredienserna stekas i bara några sekunder, varefter baljväxterna tillsätts.
3. Efter 5-6 minuter kan du hälla salt och hackad skal i pannan.

Den färdiga garnering serveras varm med fisk, fjäderfä, kött och alla grönsaker.

Läckra recept för sparrisbönor och potatisgryta

Separat kokta potatisar och gröna bönor förs genom en köttkvarn, salt, peppar tillsätts, blandas. Hälften av den resulterande massan sprids på en smord form. Utjämning. Sätt stekt lök. Täck över allt detta med resten av massan. Nivå igen. Strö över olja och baka sedan.

Ingredienser:

• gröna bönor (finhackad) - 2 koppar;
• potatis - 500 g;
• lök - 2 stora huvuden;
• vegetabilisk olja (luktfri) - 2 msk. skedar;
• salt, peppar - efter smak.

Kaloriinnehåll

Gröna bönor innehåller inte stora mängder element med högt kaloriinnehåll, vilket gör att de kan tas av människor som vill bli av med de extra punden. Kaloriinnehållet i baljväxter av denna sort är 25 kcal per 100 g.

Fördelarna med komponenterna i bönor (och detta är karoten, folsyra och ett antal lika användbara vitaminer) är att stödja kroppen i god form. Hur mycket ska du konsumera? Personer över 40 år rekommenderas att konsumera sparris 2 gånger i veckan som tillbehör eller huvudrätt för ett hälsosamt tillstånd.

Gröna bönakoteletter med svampsås

De kokta baljorna blandas med bröd som blötläggs i mjölk (1/2 norm), passeras genom en köttkvarn, råa ägg, salt tillsätts och knådas noggrant. Från den resulterande massan formas små kotletter, rullas i brödsmulor, stekas i en kastrull uppvärmd med olja. Kotletter serveras på bordet, ströda med svampsås.

För svampsås, stek mjölet i en panna tills det är gyllenbrunt, tillsätt finhackat (i pulver) torkad svamp, stek lite (1 min), häll gradvis i kvarvarande mjölk, salt. Koka i en stekpanna tills den är tjock.

Ingredienser:

• gröna bönor (finhackad) - 2 koppar;
• vitt bröd (massa) - 50 g;
• mjölk - 1/2 kopp;
• ägg - 2 st .;
• torkade svampar - 20 g;
• mjöl - ½ msk. skedar;
• brödsmulor - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja (luktfri) - 3 msk. skedar;
• salt att smaka.

Gör vårt liv enklare eller användbara tips

Dessa rekommendationer leder dig direkt till skapandet av ett kulinariskt mästerverk! Allt om hur man väljer, vad man ska kombinera med och hur man lagar bönor samlas här:

• Var uppmärksam på deras ålder när du väljer bönor. Den mest utsökta maträtten kommer från unga skida. Äldre bönor är styvare och mer elastiska, så du kan lätt se om du ska köpa detta prov eller inte.
• Beroende på sorten har skida olika färger: från ljus sallad till mörkgrön, det finns sorter av lila färg.
• Produkten ingår i kosten för människor som övervakar deras vikt. Din diet blir inte tråkig!
• Du kan hälla den färdiga grönsakskudden med citronsaft, tillsätt finhackade valnötter. Bönagarnering passar bra med grädde, gräddfil, ostsås och många andra.

Nu vet du hur utsökt kokta sparrisbönor är. Men begränsa dig inte till de rekommendationer jag har gett, men låt din fantasi utvecklas på grundval av dem. Jag hoppas att denna information kommer att vara användbar för er, kära värdinnor. Vi ses i nästa artiklar!

Betygsätt artikeln

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 röster, genomsnitt: 4,8 av 5)

Sparrisbönor, recept

Jag kokar de gröna baljorna, kyler dem, släpper dem genom en köttkvarn eller maler dem med en mixer. Jag gör det här och det, det vill säga, jag skickar det först genom en köttkvarn och slår det sedan med en mixer - paten visar sig vara mer öm. Sedan blandar jag massan med förstekt lök, tillsätt salt, vinäger, peppar, mjukt smör, blanda allt väl, lägg det i en salladsskål, kyl det i kylen.

Ingredienser:

• turše bönor - 1 glas;
• smör - 2-3 msk. skedar;
• lök - 1 medium huvud.

Fördelarna med gröna bönor för människokroppen

En imponerande andel vitamin A och antioxidanter bidrar till den övergripande förstärkningen av kroppen. Men det gröna bönakomplexet är annorlunda genom att det tar bort fria radikaler från cellerna.

Förorening av miljön och våra organismer är en av förutsättningarna för för tidigt åldrande och utveckling av åldersrelaterade sjukdomar. Magnesium, kalcium och silikon i produktens sammansättning förbättrar tillståndet för benvävnad och leder vid osteoporos och osteokondros.

Inom ramen för internationella konferenser om gerontologi beslutade läkare att överge denna definition av en åldersrelaterad sjukdom. En förutsättning för de flesta av dessa eller dessa sjukdomar är inte ålder utan slitage på kroppen.

Folinsyrasalt spelar en viktig roll i celldelningen. Kroppens förmåga att föryngra, återhämta sig snabbare efter graviditeter och tidigare sjukdomar beror på dess nivå och vävnadsregenerering beror direkt på dess intensitet. I kombination med järn ökar folsyra nivån av hemoglobin i blodet.

Nya studier har bekräftat att konsekvent konsumtion av gröna bönor har fördelaktiga effekter på vaskulär elasticitet. Migränoffer har rapporterat en minskning av antalet och intensiteten av anfall.

Läkare rekommenderar ständigt att du inkluderar denna produkt i din diabeteskost. Alfa-amylaser i sin sammansättning har förmågan att reglera blodsockernivån.

Huvudlistan över positiva förändringar du kommer att uppleva 2-3 veckor efter kontinuerlig konsumtion av gröna bönor, dessa inkluderar:

• förbättring av tarmens rörlighet.
• eliminering av förstoppning
• minskning av ödem. Produkten hjälper till att ta bort överflödigt vatten och salt från kroppen;
• antimikrobiella egenskaper gör att du kan bli av med tandplack;
• svavlet i bönor påskyndar läkning av bronkit och hudsjukdomar.

Höga A-nivåer hjälper till att förhindra grå starr. Läkare är övertygade om att uppsättningen spårämnen i produkten gör att du kan behålla utmärkt hälsa fram till ålderdomen.

Gröna bönor för kvinnor

Nya studier har bekräftat att antioxidanterna i produkten kan förhindra utvecklingen av bröstcancer. Forskare studerar för närvarande effekterna av sparris på att hämma tillväxten av cancerceller. Delårsresultaten är mycket optimistiska. Komplexet av vitaminer, mineraler och antioxidanter har en stark anti-aging effekt.

Ät gröna bönor var 2-3 dagar om möjligt. Efter 3 veckor kommer du att bli förvånad över hudens färskhet och ton, ögonens ljusstyrka. Den nödvändiga effekten på matsmältningssystemet, utmärkt eliminering av toxiner, salter och överflödigt vatten hjälper dig att snabbt bli av med flera kilo övervikt och bibehålla de uppnådda resultaten.

Fördelar med gröna bönor under graviditeten

Folatsalt spelar en nyckelroll i DNA-syntes och celldelning. Bristen på denna komponent leder till utveckling av medfödd patologi - frånvaron av ett neuralrör. Kontinuerlig konsumtion av sparris förbättrar utvecklingen av det ofödda barnet.

Läcker idé: sparrisbönor i jordnötssås

Koka de gröna bönorna, lägg dem i en salladsskål, häll i en nötsås, som är beredd enligt följande: hacka valnötskärnorna, tillsätt riven vitlök, salt, röd paprika, finhackad grönlök, persilja, blanda allt, tillsätt 6 % ättika.

Ingredienser:

• turchebönor - 200 g;
• valnötkärnor - 100 g;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• gröna lök - 100 g;
• färsk persilja - 50 g;
• vinäger 6% - 1/3 kopp;
• salt, rödpeppar - efter smak.

Sammansättning och typer

Vitaminkomplexet i denna produkt ger de flesta ämnen som är nödvändiga för att barnet ska utvecklas korrekt. Ofta tar blivande mödrar apotekstillskott. För vad? Det räcker för dig att använda hälsosam mat och ditt barn får allt han behöver.

Att konsumera baljväxter har konsekvent positiva hälsoeffekter:

• energibalansen ökar;
• humörsvängningar är uteslutna;
• risken för anemi minimeras.

Bönor är berikade med kalcium. Det är nödvändigt i stora mängder för barnet (för ben- och muskelvävnad) och hans mor.

Fördelarna med gröna bönor för män

Representanter för den starka hälften av mänskligheten behöver protein, som finns i baljväxter. Utan denna komponent är det omöjligt att bygga och underhålla muskelmassa, och det är också svårt att motstå tung fysisk och intellektuell aktivitet.

På Internet finns ofta information om fördelarna med gröna bönor. Läkare för sin del förklarar att endast konsumtionen av produkten inte räcker.

Denna effekt uppnås genom att ersätta fet mat och animaliska proteiner med grönsaker, samt kontrollera nivån av toxiner, toxiner och stagnation i kroppen. Detta bekräftas av studier som visar att män som ofta äter sparris, särskilt den gröna, är mindre benägna att drabbas av prostatadenom.

Njurbönor

Vi kan säga att gröna bönor inte bara är bra för barnets kropp utan också nödvändiga. Undantaget är problem i mag-tarmkanalen.Jämfört med vanliga bönor är gröna barn roligare att konsumera och jäser inte. Denna grönsak kan ingå i kosten från 10 månader.

Bönorna kokas bäst och hackas till en uppslamning. På så sätt kan du purera eller servera separat. En lätt soppa med denna produkt är perfekt för ett barns kropp.

Sparrisbönor med mjölksås

Koka de hackade baljorna. Mjöl är stekt tills det är guldbrunt i smält smör, mjölk tillsätts försiktigt. Om såsen visar sig vara tjock kan du lägga till lite bönabuljong. Den resulterande, inte så tjocka såsen kokas, kokta skida placeras i den och saltas efter smak. koka i 4-5 minuter på låg värme. Servera med persilja eller dill efter smak.

Ingredienser:

• gröna bönor - 700-800 g;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• gheesmör - 4-5 msk. skedar;
• salt, persilja eller dill efter smak.

Historia och beskrivning

Gröna bönor har varit kända sedan urminnes tider. Det nämns i kinesiska avhandlingar under det andra årtusendet f.Kr. e. Denna art odlades av inkaerna i Sydamerika. I Europa började de förbereda delikatesser från bönor på 1700-talet.

Gröna bönor är buskar med en höjd av 40 till 250 cm. Det finns upp till 50 olika typer. Den är uppdelad efter formen och storleken på poden:

• En vanlig typ, som är vanlig i alla europeiska länder och Ryssland. Belgen är upp till 20 cm lång och kan innehålla upp till 10 bönor.
• I Asien föddes gamla sorter av Vigna. Deras längd når från 60 cm till 1 m. Det finns 100 frön inuti.
• Klättring av bönstjälkar växer i längd från 3 till 5 m. Växter används för att dekorera trädgården. Det behöver bra rekvisita på grund av bälgenas stora vikt.
• En annan art växer på buskar 40-50 cm höga. Den är opretentiös för klimatförhållandena, kan växa på nästan vilken mark som helst och mognar snabbt.

De tre första typerna är sparrisbönor och platta benhybrider som producerar små grönvita bönor.

För centrala Ryssland rekommenderas att välja hybrider med tidiga och medelstora mogna perioder, som ger en skörd 50-80 dagar efter plantering. För södra regioner är sorter med en växtsäsong på 100 dagar lämpliga.

Gröna bönor

Kännetecken för sorter

Växten ger en mängd olika färger till fröna inuti bågen. Det finns följande typer av bönor:

• Gröna sparrisbönor har skida från 60 till 500 mm långa, liknar långsträckta cylindrar eller snarare korta pinnar 7-13 cm höga. Var och en innehåller 3-8 bönor. De bästa sorterna är Tendergreen, Hunter och Prince. Den franska sorten har mörkgröna och ljusgröna skida som är upp till 10 cm långa. Kenyanska hybrider kännetecknas av sin lilla diameter (4-5 mm) och gula frön. Kinesiska sorter når 40-50 cm långa. Dragon's-tunghybriden (känd i Ryssland som den georgiska eller lila typen) har platta fröskidor 12 till 15 cm långa med lila ränder. Ryska uppfödare har uppfödt hybrider Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• Gröna bönor är en underart av sparrishybrider. Alla dess sorter är färgade gröna eller gula. Det kan finnas upp till 10 bönor i en skida. I Transkaukasien, i norra Kaukasus och i de flesta regioner i Ryssland, representeras gröna strängbönor av hybrider av drakens tunga, målade i ljusgröna färger.
• Buskgrönsakstyper tillhör den lilla gröna bönagruppen. Deras frukter är runda, ärtliknande, färgade vita. Bland trädgårdsmästare är sorterna White Mares, White Flat och Belozerka populära. Deras podfärger varierar från grönt till nästan vitt. Längden når 6 cm, inuti från 4 till 10 ärter.

För din information! Gröna bönor kan vara ljusgröna, grågröna, gröna med lila linjer eller fläckar och gula.

Växtens avkastning är ganska hög. Till exempel tar sommarboende bort upp till 0,8 kg skida från en guldgruvbuske.

Hur man lagar gröna bönor med ägg och örter

Lägg de kokta baljorna i en kastrull med smör, strö med finhackad grönlökfjädrar, persilja, salt, peppar, häll ägg vispade med mjölk, lägg i en förvärmd ugn och baka tills de är ömma.

Ingredienser:

• sparrisbönor - 200 g;
• gröna lök - 20 g;
• persilja greener - 5 g;
• mjölk - 1-2 msk. skedar;
• ägg - 2 st .;
• salt, peppar - efter smak.

På georgiska

Ingredienser: en stor lök, 3 färska tomater, 5-6 vitlöksklyftor, 320 g gröna bönor, 2 stora ägg, några blad persilja och koriander, en handfull valnötskärnor, salt.

Georgiska köket är en mängd och överflöd.

1. Bönorna kokas i saltat vatten tills de är ömma.
2. Lök, skuren i små kuber, stekas tills de är guldbruna i något fett. En liten buljong från pannan hälls i en stekpanna till den och bönorna läggs ut.
3. Tillsammans stuvas produkterna i 6-7 minuter på låg värme.
4. Vidare tillsätts krossad vitlök, hackade örter, vispade ägg, salt.
5. Efter omrörning förblir pannan på spisen i ytterligare 30 sekunder, varefter den omedelbart avlägsnas från värmen och täcks med lock.

Efter 8-9 minuter kan skålen läggas ut i portioner och strö med hackade nötter.

Tips om hur man lagar torkade sparrisbönor

För torkning sorteras gröna skida på skördedagen. Tröga, bortskämda axelblad kasseras. Skär av ändarna på bönorna. Ta bort fibern längs sömmen, skär i bitar på 2-4 cm. Skölj i kallt vatten. Blanchera sedan i kokande vatten i 3-4 minuter. Efter blanchering kyls böjarna, läggs på brickor eller silar, torkas i ugnen vid 65-70 ° C i 5-6 timmar.

Så du har läst våra idéer, råd, recept för matlagning av sparrisbönor. Njut av matlagning! Ät med gusto!

Matlagning

Bönor började användas i matlagning för länge sedan, och till denna dag förblir grönsaken populär. I själva verket är gröna bönor en mångsidig grönsak, eftersom de kan kokas, stekt, konserverad, syltad. Produktens smak låter dig använda den i kombination med andra, vilket gör att du kan laga ett brett utbud av sidrätter. Grönsaken är särskilt bra för dem som har en diet eller rätt näring, eftersom den är otroligt hälsosam men samtidigt låg i kalorier, vilket gör att du kan diversifiera kosten för dem som går ner i vikt.

Vilka grönsaker passar det bra med?

Gröna bönor är en mångsidig produkt som passar bra med nästan alla grönsaker, svampar samt kött och skaldjur. I själva verket är detta en utmärkt sidrätter för alla måltider.

Klassiska alternativ för att kombinera grönsaker är gröna bönor och: vitlök; zucchini; Paprika; äggplanta; majs; broccoli; lök; potatis (särskilt ung); en tomat.

Som förband kan du lägga till gröna bönor:

• Soja sås;
• grädde (inte särskilt fet);
• citron juice;
• torra örter (provensalska örter kompletterar grönsakens smak mycket bra).

Till skillnad från mogna bönor, som inte passar bra med gröt, är baljväxter mer funktionella i detta avseende, de kan serveras med ris, bovete, quinoa och ibland med bulgur.

Vad ska jag servera med?

Gröna bönor kan vara en separat maträtt som kan kryddas med sås och ätas. Det är dock i perfekt harmoni med andra produkter. Till exempel serveras det ofta med kött eller fisk. Faktum är att vad man ska servera gröna bönor med beror på kockens fantasi och smak. I Mexiko finns det till exempel ett klassiskt grönsakssnack som kompletteras med majskärnor och konserverad ananas. Innehållet strös med citronsaft och förpackas i en majs tortilla.För kryddor kan du lägga till chilipeppar - och det blir väldigt gott.

Vad kan ersättas i receptet?

Gröna bönor har en distinkt bönsmak, så det är inte lätt att ersätta dem i en maträtt. Du kan dock använda sparrisbönor, de är en underart av gröna bönor. Gröna ärtor i skida och i vissa fall broccoli eller sparris är också acceptabla.

Tips för kosmetolog

Baljväxter används i kosmetologi för att hålla huden och håret friskt och friskt.

Skölj håret med ett avkok av folliklarna så att de får styrka och silkeslenhet, detta botemedel stimulerar också deras tillväxt och eliminerar mjäll. För personer med känslig och torr hud rekommenderar kosmetologer masker baserade på färska gröna bönor.

Mal 50 g skida i potatismos, tillsätt 15 ml vegetabilisk olja och grapefruktjuice, blanda. Applicera i hårbotten i 15 minuter. Efter att ha avslutat proceduren, tvätta ansiktet med varmt vatten.

Skada

Tillsammans med de fördelaktiga egenskaperna hos gröna bönor finns det kontraindikationer:

• Antalet människor som lider av allergier och matintoleranser ökar över hela världen.
• Bönor är kontraindicerade för personer med böneallergi. Det är ett vanligt allergen hos gravida kvinnor, spädbarn och barn.
• Biverkningar förvärras hos personer med förvärvad autoimmun matstrupsjukdom. De förbättrar tarmgas och uppblåsthet.
• När det gäller gikt och jade bör konsumtionen av bönor vara begränsad.
• Det rekommenderas att överge detta läkemedel mot sår, gastrit, kolecystit.

För att minska den negativa effekten av produkten på matsmältningen måste bönorna kokas under lång tid. Hacka bönorna innan du äter