Konserverade persikor i halvor: ett recept utan sterilisering, helt med en sten hemma för vintern

Under en het, hektisk säsong försöker varje hemmafru att förbereda mer läckra konserver, vars syfte inte bara är att dekorera en familjelunch eller middag utan också att påminna om sommardagar på vintern. Naturligtvis är det inte doftande gurkor eller tomater som klarar bäst av en sådan roll, utan ljusa söta frukter eller bär. Att laga kompott eller konservera i din egen juice är en enkel men ganska tråkig uppgift, för de flesta hemmafruar använder bara de enklaste recepten. Men du kan försöka laga något ovanligt och originellt: persikor, konserverade i halvor. Tidigare ansågs de som sällsynta frukter, men nu finns träd med enorma doftande frukter alltmer i trädgårdar, som kan skickas till burkar för att skämma bort din familj med en utsökt delikatess på några månader.

Funktioner av att tillaga persikor i sirap för vintern

Persikorämnen visar sig vara mycket välsmakande om man väljer högkvalitativa frukter för detta. Det finns flera rekommendationer för matlagning:

Det är viktigt att respektera de proportioner som anges i receptet.
Det är tillrådligt att skörda fröfria frukter, eftersom de håller längre.
För att produkterna ska bevaras under lång tid är det nödvändigt att utföra högkvalitativ beredning av produkter och behållare.

Du kan snurra persikorna själv, eftersom det inte finns något svårt med det. Alla recepten nedan ger dig möjlighet att skapa läckra rätter.

Regler för val och beredning av produkter

En frukts sötma bestäms av dess arom. Om lukten är intensiv blir persikorna söta och saftiga. Det är viktigt att det inte finns några främmande aromer.

Persikor måste väljas enligt följande kriterier:

Läs också: Hur man förbereder spenat för vintern hemma: enkla recept, inklusive frysning och saltning

Elasticitet och sammetslen anses vara bevis på mognad.
Fruktens skal ska vara platt.
Naturlig hudfärg krävs.
Fruktmassan är gul, vit, med rosa vener.

Platta persikor är inte lika saftiga som klassiska persikor. Det är lämpligt att ta frukten i vikt. Undvik livsmedel som är hårda, mjuka eller har gröna, mörka fläckar. Krympta frukter är inte heller lämpliga. Innan du skapar ämnen måste de tvättas noggrant.

Hur förbereder jag behållare korrekt?

För persikor i sirap är det bättre att välja 1 liters burkar. Du behöver bara ta högkvalitativa behållare som ska tvättas noggrant med bakpulver och sedan sköljas. Sedan kommer ämnena att lagras under lång tid.

Därefter bör bankerna steriliseras. Ångrengöring är en effektiv och enkel metod. Koka vatten i en kastrull. Ett galler är installerat på toppen, på vilket de inverterade behållarna är fästa. De kokas i cirka 30 minuter. Sedan lämnas behållaren på en handduk.

Små knep för att laga persikor med ben

När du väljer persikor för konservering, ta inte för mogen, eftersom de vanligtvis har en obetydlig smak, och att peeling dem kan vara ganska problematisk. Företräde bör ges till relativt hårda frukter, som ändå ser mogna ut.
När du konserverar, kom ihåg att skalade persikor smakar bättre än oskalade persikor.För att ta bort skalen från persikorna måste du linda dem i en tunn trasa och sänka dem under en tid (från 30 sekunder till ett par minuter) i en kastrull med kokande vatten. Överför sedan persikorna omedelbart till en behållare med kallt vatten. Som ett resultat av sådana åtgärder är det möjligt att enkelt skilja huden från persikorna. Särskilt envisa hudbitar kan tas bort med en vass kniv.
Om persikorna är dåligt pubescent, kan det hända att huden inte tas bort, men det är tillrådligt att bli av med frukten med för fläckig hud.
Som ni vet innehåller persikogropar hydrocyansyra, som vid förtäring kan orsaka förgiftning. Men om det finns en hel del socker i en konserverad produkt (kompott eller sylt), blir det ingen förgiftning. Faktum är att socker är en motgift mot hydrocyansyra. Men bara i händelse av att inte lagra gropar persikor på vintern för länge.

Hur konserverar man persikor i sirap hemma?

Det finns många olika recept för att göra läckra recept. De skiljer sig åt i antal och lista över nödvändiga komponenter. Skillnaden ligger i invecklad matlagning. Recepten nedan är enkla och beprövade.

Enkelt kilrecept

Förbered en läcker efterrätt:

frukt - 1 kg;
vatten - 1 l;
strösocker - 400 g;
citronsyra - ½ tsk.

Förtvätt bären och ta bort fröna från dem. Konserverade aprikoser kan vara med eller utan hud. Halvorna läggs i burkar. Koka vatten i en vattenkokare, varefter det hälls i arbetsstycket. Under en kvarts timme täcks behållaren med lock.

Då måste vattnet dräneras i en kastrull. För 1 liter, 400 g socker och ½ tsk. citronsyra. Lösningen kokas och kokas i 2 minuter. Sedan kan sirapen hällas i burkar. Frukt i en sockerlösning är mycket välsmakande.

Alternativ utan sterilisering

För att förbereda den här läckra efterrätten behöver du:

frukt - 2 kg;
strösocker - 400 g;
vatten - 1 l;
citronsyra - 2 tsk

Det är viktigt att bären är rena och torra. Ben tas bort från dem. Du måste också ta bort huden. Halvorna bör anges i banker. Vatten kokas i en kastrull och hälls i burkar. Efter 20 minuter dräneras vattnet tillbaka, granulerat socker och citronsyra tillsättes. Det kokas igen. Efter det kan du rulla upp behållarna.

Som att shoppa

Hemma kan du stänga samma efterrätt som i butiken. Förberedelse krävs:

frukt - 2 kg;
strösocker - 400 g;
vatten - 1 l;
citronsyra - 2 tsk

Bären läggs ut i glasbehållare, hälls med kokande vatten och täcks med lock. Efter 20 minuter dräneras vätskan i pannan. Socker och citronsyra bör tillsättas. Lösningen kokas. Behållarna måste fyllas med varm sirap och kan stängas. Att göra fruktsirap är inte så svårt som det kan tyckas.

Med ben

Frukterna kan beredas som en helhet. För att göra detta, förbered:

färska persikor - 1 kg;
strösocker - 0,7 kg.

Det är tillrådligt att ta bort huden för att göra massan smakligare. För att göra detta placeras produkterna i kokande vatten i 2-3 minuter. Därefter hälls de med kallt vatten och överförs sedan till ett durkslag. Persikor kan läggas i burkar, strö socker. De hälls med kokande vatten "upp till axlarna", täckta med lock.

Samma mängd vatten bör finnas i behållaren där behållarna kommer att steriliseras. Banker på 1 liter bearbetas i 15 minuter. Behållarna kan sedan stängas.

Persikor med gropar i vin

Ingredienser:

Läs också: DIY träträdgård (trellis): steg-för-steg fotoinstruktioner med förklaringar

1 1/2 kg persikor;
500 g socker;
300 ml vatten;
150 ml vitt vin
1 msk. en sked med nypressad citronsaft;
1/2 tsk mald kanel;
1/4 tesked ingefära;
kryddnejlika knoppar.

Matlagning steg för steg:

1. Skölj frukten, lägg dem i kokande vatten i några minuter, ta sedan ut dem och lägg dem i kallt vatten.Låt persikorna torka och dra av dem. Pressa kryddnejlika i varje persika.

2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt strösocker och koka blandningen, tillsätt malda kryddor och lägg skalade persikor. Koka i 10 minuter, ta sedan bort från värmen och låt svalna.

3. Töm sirapen från frukten efter några timmar. Tillsätt vitt vin och färskpressad citronsaft. Koka upp och koka tills du är nästan klar.

4. Fördela frukterna i de uppvärmda steriliserade burkarna. Koka sockersirapen i en kastrull och häll över burken medan den fortfarande kokar. Stäng burkarna med steriliserade lock, vänd och låt svalna.

Persikor i sirap för vintern

Söta skivor i transparent sirap, doftande, luktar av solen och sommaren - idag kan vi bevara persikor för vintern! Produkten ser ut och smakar exakt densamma som säljs i stormarknader. Persikor i sirap i halvor, urholkade, därför perfekta för att göra efterrätter. Du kan suga kakor med sirap och använda frukt som fyllning för pajer, tillsätt grädde för kakor och bakverk.

Varför är en persika bra för dig?

Persika är en fördelaktig frukt för människor. Den innehåller: vitaminer B, C, T, K, PP, kalium, magnesium, zink, mangan, fosfor, järn, citronsyra, äppelsyra och vinsyra. Bland de fördelaktiga komponenterna kan också pektiner och eterisk olja urskiljas. Även persikafrön och dess löv har positiva egenskaper. Stenen bearbetas till mandelolja, som används i stor utsträckning inom kosmetologi, och avkok görs från trädbladen för behandling av mag-tarmsjukdomar.

Den doftande massan är lätt smältbar i alla former. Du kan använda den inte bara färsk utan också tillgripa ett enkelt recept på persikokompott för vintern. Vare sig det är juice, kompott eller persikokött, de normaliserar alla lika magsekretoriska aktivitet, hjälper till att smälta mat, förbättra aptiten och behandlar också njursjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar, reumatism och gikt.

Förberedelse

Först och främst bör du förbereda frukten. Importerade frukter behandlas vanligtvis med kemikalier som förlänger hållbarheten. Du kan begränsa dig till grundlig sköljning under rinnande vatten med en hård svamp medan du måste försöka ta bort hårigheten - om detta inte görs blir arbetsstycket grumligt och jäser. Om du planerar att konservera persikor utan hud, häll sedan kokande vatten över frukterna i 1 minut och häll dem sedan över med isvatten - på grund av denna "kontrasterande hällning" blir det mycket lättare att ta bort huden. Men innan rengöring måste du ta bort benen. Det är bekvämast att gå med en kniv runt fruktens omkrets, dela den i två halvor, sedan bända och ta bort benet.

Använd en kniv med ett vass blad när du skalar persikor. Bänd huden och ta bort den övre huden och utsätt köttet. Det kommer att lossna väldigt enkelt. Hoppa över detta steg om du inte ska rengöra.

Läs också: Spirande valnötter för plantering hemma

Förutom att förbereda rå frukt måste du tvätta och sterilisera burken. Den optimala behållaren är 0,5 l eller 1 l. I rena burkar lägger jag persikornas halvor med skivorna nere - på så sätt behåller de sin form bättre och förpackningstätheten är högre.

Samtidigt kokar jag vatten i en vattenkokare. Jag häller persikor i burkar under toppen med brant kokande vatten. För att förhindra att glaset spricker sätter jag ett brett knivblad under botten. Täck med lock och låt stå i 15 minuter.

Efter den angivna tiden dränerar jag vattnet från burkarna i pannan. En annan mängd vatten kan gå ut beroende på staplingens densitet och persikornas storlek, så jag mäter med en mätkopp exakt hur mycket vätska som konsumeras och beräknar erforderlig mängd socker och citron. Baserat på 1 liter vatten tillsätter jag 400 g socker och 0,5 tsk.citronsyra (till exempel om 250 ml vatten konsumeras i en halv liters burk, behöver du 100 g socker och 1 nypa citron). Koka upp och koka i 1-2 minuter.

Jag häller persikorna med kokande sirap och rullar dem omedelbart upp med steriliserade lock. Jag vrider konserveringen med locken, slår in den i en varm filt och låter den svalna helt. Därefter kan du flytta burkarna till källaren eller till en annan sval och mörk plats. Hållbarhet är 1 år.

Vanilj persikor

Läcker efterrätt som barn älskar. Konserverad frukt kan också serveras med glass, som används i fyllning för pajer eller bagels. Du kan skicka hela frukten till burkarna, men då måste du förlänga steriliseringsprocessen lite.

Ingredienser:

960 ml vatten;
400 g rörsocker;
10 g vanillin;
800 ml vatten.

Förberedelse:

När du har tvättat persikorna ordentligt, ta bort fröna och skär frukten i hälften. Skicka i en behållare med kokande vatten i en minut, varefter det är lätt att ta bort huden.
Placera i en glasbehållare (var noga med att skära ner) till själva galgarna.
Häll behållarna med persikahalvor med sirap (vatten, vanillin, socker) kokta i två minuter.
Skicka behållaren med frukt för sterilisering genom att placera ett specialgaller på botten av pannan eller placera en tjock trasa.
Efter sterilisering av behållarna (små burkar - en kvarts timme, stora - en halvtimme), försegla och skicka för att svalna under filten och glöm inte att lägga locken först.

Sådana ämnen lagras under lång tid, förutsatt att de lagras korrekt (i ett svalt rum).

Persikor i sirap för vintern

Söta skivor i transparent sirap, doftande, luktar av solen och sommaren - idag kan vi bevara persikor för vintern! Produkten ser ut och smakar exakt densamma som säljs i stormarknader. Persikor i sirap i halvor, urholkade, därför idealiska för att göra efterrätter. Du kan suga kakor med sirap och använda frukt som fyllning för pajer, tillsätt grädde för kakor och bakverk.

Det viktigaste är att välja ”rätt” persikor. De ska vara doftande och mogna, med ett välavskiljande ben, men samtidigt täta, inte för mjuka. Det är bra om frukten förblir fast, inte har fläckar, ruttna och bortskämda platser, när de pressas. Sådana råvaror kommer bäst av allt att behålla sin form och kommer att glädjas med ett vackert utseende. För bättre konservering av persikor i sirap rekommenderar jag att du tillsätter citronsyra. Om du vill kan du ersätta den med citronsaft - den kommer att betona persikans arom och neutralisera sockersötman.

Hur man konserverar persikor utan sterilisering

Vissa hemmafruar gillar att konservera persikor utan sterilisering, men de blir fortfarande saftiga och välsmakande. Hemligheten är att använda citronsyra. Tack vare detta naturliga konserveringsmedel lagras frukt under lång tid och behåller sin ursprungliga färg.

Ingredienser:

Persikor - 1,5 kg.
Vatten - 1,8 l.
Socker - 200 g.
Citronsyra - 1 tesked.

Förberedelse:

Skölj persikorna med vatten. Gnugga frukten noggrant med fingrarna under denna procedur. Detta hjälper till att ta bort mer ludd. Lägg på en pappershandduk för att torka.
Dela upp varje frukt i halvor. Använd en kniv för enkelhets skull. Efter att ha gjort ett snyggt snitt längs spåret, ta bort benet.
Fyll de beredda burkarna med skivor, häll kokande vatten över och täck med lock. Låt det vara i 30 minuter.
När tiden har gått, töm vattnet i en kastrull, tillsätt citronsyra och socker, sätt i eld. Efter kokning, häll sirapen i burkar med persikor, rulla tätt.
Lämna burkarna upp och ner under överdraget tills de svalnar helt och flytta dem sedan till balkongen eller garderoben. Det viktigaste är att under lagring faller inte solljus på arbetsstycket.

Delikatessen går inte igenom steriliseringsproceduren, men den lagras under lång tid, och en kort värmebehandling bidrar till att bevara användbara ämnen.

Förberedelse

Förutom att förbereda rå frukt måste du tvätta och sterilisera burkarna. Den optimala behållaren är 0,5 l eller 1 l. I rena burkar lägger jag persikornas halvor med skivorna nere - på så sätt behåller de sin form bättre och förpackningstätheten är högre.

Parallellt kokar jag vatten i en vattenkokare. Jag häller persikor i burkar under toppen med brant kokande vatten. För att förhindra att glaset spricker sätter jag ett brett knivblad under botten. Täck med lock och låt stå i 15 minuter.

Liknande kapitel från andra böcker

Orientaliska persikor

Orientaliska persikor Persikor - 600 g, honung - 4 msk. matskedar, malda kanel - 1/2 tsk, riven skal av 1 citron, mandel - 50 g, gräddfil - 1 kopp, yoghurt - 1 kopp, socker - 1 msk. sked, citronsaft - 1 msk. sked Skölj persikorna, skölj med kokande vatten, häll över med kallt vatten och ta bort

Persikor

Persikor Kompott Persikor - 1 kg Socker - 350 g Vatten - 1 L Citronsyra - 3 g 1. Placera beredda små persikor tätt i steriliserade burkar. 2. Förbered sirap, koka den, tillsätt citronsyra till den och häll över frukten. 3. Täck över kompoten

Persikor

Persikokompott (alternativ 1) Persikor - 1 kg, socker - 350 g, vatten - 1 l, citronsyra - 3 g1. Placera beredda små persikor tätt i steriliserade burkar.2. Förbered en sirap, koka den, tillsätt citronsyra till den och häll den över frukten.3. Omslag

Läs också: Långfruktad gurka: de bästa sorterna, foto med beskrivning

Fyllda persikor

Fyllda persikor Ingredienser Persikor - 4 st., Keso - 100 g, grädde - 50 ml, hackade valnötter - 3 msk. skedar, socker - 2 msk. skedar, smör - 1 msk. sked, vanillin efter smak. Beredningsmetod Tvätta persikor, torka med en pappersservett, skuren i

Persikor "i en påse"

Persikor "i påse" 6 persikor, 50 g florsocker. Torka av persikorna och lägg i kokande vatten i 3-4 minuter. Ta ut, töm ut vattnet, ta bort huden och lägg det i hel eller i halvor i en kompottskål. Strö över pulveriserat socker. Tjäna

Recept på persikor i sirap för vintern

Foto av persikor i sirap för vintern

För att göra läckra persikor i sirap måste du plocka hela, täta frukter. I detta recept kan persikor täckas hela eller i halvor.

Persikor - 1 kg;
Socker - 500 g;
Citronsyra - ½ tsk;
Vatten - 1 liter.

Persikor tvättas väl. Under tvätten är det viktigt att gnugga dem med händerna så att huden rengörs väl.
Tvättade frukter placeras i steriliserade, torra burkar.
Sirapen blandas i kastrullen. För att göra sirapen bra måste du ta cirka 500 g socker per liter vatten. När sirapen kokar hälls persikor i burkar över dem och lämnas tills sirapen svalnar.
När vätskan har svalnat hälls sirapen tillbaka i kastrullen, kokas och hälls tillbaka i burken.
Efter kylning hälls sirapen på nytt, kokas, citronsyra tillsätts och hälls i burkar. Nu kan du rulla upp behållarna, vända dem och linda in dem i en tjock filt.

När de konserverade persikorna har svalnat placeras de i skafferiet.

Inlagda persikor recept

Ta: - persikor (1 kg); - socker (drygt 200 g); - kryddnejlika (10 st); - vinäger (6%, 100 ml); - vatten; - 1 kanelstång.

Doppa de förtvättade persikorna i isvatten och häll sedan kokande vatten över dem för att snabbt dra av dem. Troligtvis behöver du inte göra ett snitt - huden kommer att spränga sig själv och rengöras lätt.

Kyl alla frukter.

Skär dem, ta bort groparna, skär dem - skär vanligtvis i fjärdedelar, men om du har stora persikor kan du skära varje kvart i hälften. Sterilisera burken. Lägg kryddor längst ner: kryddnejlika och kanel (den sistnämnda bryts bäst och läggs inte med en pinne).

Placera persikorna i burkarna - tätt nog, men tryck dem inte i varandra.

Förbered marinaden: värm vattnet med socker tills det löser sig. Häll i vinäger. Häll sedan marinaden i burken och stäng den.

Pasteurisera burken genom att placera den i varmt vatten (håll den där i cirka 40 minuter). Vänd sedan om och vänta tills arbetsstycket svalnat.

Om du bestämmer dig för att marinera hela persikor utan att dra ut groparna (för en sådan beredning behöver du små frukter och stora burkar), kom ihåg att det kan vara farligt att förvara dem under lång tid. Persikogropar innehåller ett ämne som i sig är ofarligt, som sönderdelas av människokroppen i flera, inklusive hydrocyansyra. Mängden av detta ämne i varje ben är mycket liten, men när den rullas och hålls länge förvandlas den till massa och sirap i en burk. Förvara inte ett sådant ämne med frön i mer än ett år, och koka massan och det är bättre att helt hälla ut sirapen om du fortfarande överexponerar hela rullade persikor.

Hela konserverade persikor

Foto av hela konserverade persikor

När persikor rullas hela måste du komma ihåg att sådant konservering äts först och främst inom ett år. Då förstörs persikorna och blir olämpliga för mat.

Ingredienser (för två 3 liters burkar):

Persikor - cirka 30 stycken;
Socker - 1 kg;
Vatten - 5 liter.

Ta bort frukten från svansarna, bladen och tvätta noggrant. Skalet kan lämnas, men det är bättre att ta bort det. På vissa persikor sorteras huden lätt av, på andra är den dålig. Om hon inte vill lämna kan hon klippas av med en vass kniv. Det andra alternativet är att sätta persikorna i kokande vatten under en kort tid. Därefter skalar huden av dem.
Burkarna steriliseras och torkas och fylls sedan med beredda frukter.
I en kastrull är en sirap gjord av vatten och socker. När det kokar hälls de med frukt och efter 5 minuter hälls de tillbaka i pannan och kokas igen.
När sirapen kokas igen hälls den i burkar och rullas upp. Kokta lock används för sömmar.

Det färdiga konserveringen vänds med locken nere och täcks med en filt under en dag.

Tillagningsmetod

För konservering, välj söta, mogna men fasta persikor utan skador. Du kan till och med lite omogna frukter, det viktigaste är att benet lätt lossnar från massan. Persikor måste tvättas noggrant och torkas av med torra servetter eller en handduk.

Sterilisera burkarna i förväg på ett sätt som passar dig. Lägg de beredda persikahalvorna i dem och tampa dem ordentligt, men tryck inte så att frukten inte smuler.

Koka upp vattenkrukan. Häll varmt vatten över persikor i en burk. Täck med tennlock och ånga i 30 minuter. Häll sedan tillbaka vattnet i potten och upprepa proceduren igen.

Häll sedan vätskan i en kastrull och koka igen, tillsätt bara nu socker och tillsätt citronsyra. Koka tills sockret är helt upplöst.

Häll fruktburkar med färdig söt sirap och rulla upp dem med steriliserade tennlock (jag kokade dem i 10 minuter i förväg).

Vänd burkarna upp och ner, täck med en varm filt och låt den stå tills den svalnat helt. Tack vare detta kommer arbetsstycket att genomgå ytterligare sterilisering och burkarna kommer inte att explodera.

Kryddiga konserverade persikor för vintern

Foto av kryddiga persikor för vintern

Persikor för vintern kan göras inte bara söta utan också kryddiga. Receptet nedan innehåller kanel, kryddnejlika. Men om du gillar några andra kryddor kan du inkludera dem eller ersätta dem med de som finns i receptet.

Persikor - 3 kg;
Socker - 1 kg;
Nejlika - 5 st .;
Omalet kanel - 1 st .;
Vinäger (8%) - 0,2 l .;
Vatten - 1,5 liter.

Persikor tvättas. Det är viktigt för detta recept att använda fasta persikor så att de inte börjar falla sönder i burken. Efter att persikorna har tvättats, torka dem på en handduk.
En kastrull kokar vatten med kryddnejlika, kanel och socker.
När persikorna är torra läggs de i steriliserade burkar hela och hälls med sirap när den svalnar.
För att förhindra att konserveringen exploderar under lagring är det nödvändigt att sterilisera burkarna under locken (ej upprullade).
Efter sterilisering rullar konserveringen upp, vänder, svalnar natten under filten och sedan kan den tas till skafferiet.

Konserverade persikor i halvor: ett steg-för-steg-recept

Ibland är hemmafruar ovilliga att börja konservera persikor för vintern, eftersom de inte gillar den tjocka huden med ett slags fluff. De kommer säkert att tycka om detta recept, eftersom förskalade frukter inte kommer att orsaka besvär.

Det är viktigt att frukten är fast, utan mjuka ytor, sådana platser ska klippas ut omedelbart.

Ingredienser:

980 ml vatten;
2 kg 900 g persikor;
640 g sockersand.

Förberedelse:

Skicka de tvättade hela frukterna med ett ben till en behållare och häll omedelbart kokande vatten. Efter några minuter, töm den heta vätskan, häll i den kalla. Persikor skalar av sig mycket lätt.
Du kan försöka ta bort skalet från frukten med en skarp kniv, men då får den färdiga kompoten ett tråkigt, oaptitligt utseende.
Dela varje frukt i två delar och ta omedelbart bort gropen.
Fyll glasbehållare halvvägs.
Lös upp socker i vatten, koka, rör om ibland.
Häll kokande söt vätska över frukten.
Efter täckning med lock steriliseras behållarna i 25 minuter. Efter steriliseringsprocessen, packa in den efter att ha rullat upp den tidigare.

Persika recept i sin egen juice

Foto av persikor i sin egen juice

Persikor i sin egen juice för vintern är inte bara goda utan också hälsosamma. De är så naturliga som möjligt, med en rik, outspädd smak.

Ingredienser (cirka 3 halvlitersburkar):

Persikor - 12 st .;
Socker - 240-300 g;
Citronsyra - 1,5 tsk

Frukten måste tvättas ordentligt. Skalet kan lämnas på eller tas bort som du vill. Persikor skärs i 6-8 delar, om frukten är liten kan den skäras i 4 delar.

De flesta skivorna läggs i banker, men du måste lämna lite.
Ovanifrån täcks skivorna i burkarna med socker och en liten mängd citronsyra. I den här formen placeras de i kylen för att släppa ut saften.
Under natten sticker mycket juice ut och själva frukterna kommer att sätta sig lite. Det extra utrymmet i burken nästa dag fylls med de återstående skivorna.
Färdiga burkar måste steriliseras i en kastrull.Om behållarna är halv liter räcker det med 15 minuter.
Efter sterilisering förseglas konserveringen och inverteras. I förpackat tillstånd ska det stå i en dag, sedan kan det tas bort till resten av förberedelserna för vintern.

Recept för konserveringspersikor enligt GOST

Människor älskar persikor för sin saftiga massa, doftande hud och unika smak. För att bibehålla tillgången till detta mirakel rekommenderar jag att du lagar persikor på burk enligt GOST, som inte är mycket sämre än färsk frukt när det gäller smak och arom. Använd följande recept för att göra detta.

Ingredienser:

Läs också: Plantering av träd och buskar, kompatibilitet med träd i trädgården

Persikor - 1 kg.
Socker - 7 matskedar (per halv liters burk).

Hur man lagar mat:

Använd fast och mogen frukt. Fyll dem med kallt vatten i en timme och skölj sedan ordentligt. Du behöver inte dra av huden.
Gör en längsgående skärning på varje frukt, dela i skivor, ta bort gropen. Skär varje halva efter önskemål.
Tvätta glasburkar noggrant och häll över kokande vatten. Häll en matsked socker på botten av varje burk, lägg ett lager persikor ovanpå. Alternativa lager tills burkarna är fulla.
Täck botten av en bred kastrull med en trasa, lägg burkar med persikor ovanpå, täck med ett stort lock. Häll vatten i en kastrull upp till axlarna, sätt i eld. Sterilisera i 15 minuter. Den här tiden räcker för att sirapen ska dyka upp.
Ta bort burkarna från potten och rulla upp dem. Lämna upp och ner på en varm plats. Efter kylning, lägg den i kylen eller garderoben.

Video recept

Det finns inget svårt att laga mat. De lagras under lång tid, vilket innebär att de när som helst kommer till undsättning och hjälper till med att förbereda en underbar efterrätt, till exempel en paj.

Konserverade persikor i halvor för vintern

Foto av konserverade persikor i halvor för vintern

Du kan göra persikor på burk i halvor, inte bara med socker utan också med honung. Receptet nedan har en söt och trevlig romsmak.

Skalade persikor - 3 kg;
Persikakärnor - cirka 10 stycken;
Socker - 750 g;
Honung - 250 g;
Rom;
Vatten - 1 liter.

Persikor som halverats är staplade i burkar.

Vatten med socker och honung kokas i en kastrull. När sirapen kokar stängs den av och får svalna. Först då hälls persikor i burkar.
Förutom sirap hälls 2 matskedar rom i varje burk, och 1-3 kärnor av gropar, skalade av hård hud, placeras.
Konserveringen steriliseras och förseglas med lock som har kokats i förväg.

Konserverade persikor är en behandling för barn och vuxna. De kan ätas hela året, men naturligtvis är de mest utsökta på vintern när det inte finns tillräckligt med färsk frukt. När du gör en sådan maträtt är det värt att komma ihåg att persikor i sig själva har låga kalorier, men på grund av överflödet av socker i recept rekommenderas inte färdiga måltider för personer med diabetes eller kost. Även om socker ersätts med fruktos, kan du äta dessert i små mängder och med tillstånd av den behandlande läkaren.

Konservering persikakompott

Den ställda frågan: "Hur man lagar persikokompott?" - Det finns en enkel beskrivning av denna process. I en kastrull med kallt vatten, rör om den önskade mängden pitted persikor, tillsätt socker efter smak och koka i 10-15 minuter. Cool och kompoten är redo att äta. Innan du serverar kan du lägga några isbitar i glaset för en uppfriskande och uppfriskande drink. Och här, om du vill bevara persikokompott för vintern, finns flera oöverträffade recept nedan. Det tar ungefär en timme att göra en sådan mat, men resultatet är utmärkt och gott. Huvudingredienslistan innehåller persika, vatten och socker. Från köksredskap behöver du bara en kastrull. För de som inte vill lida även med en kastrull kan du få en multikokare. Kompott kommer inte ur det värre än kokt i en kastrull.

Persikokompott utan sterilisering - video

Pitted persikakompott för vintern

Steg för steg beskrivning:

I en 3-liters burk placeras 0,9-1 kg medelstora persikor med frön på toppen och 1-1,2 kg utan frön.

En utsökt, söt dryck kan stängas med mer än bara persikor. Denna sötma kan spädas med en annan frukt eller bär som har en mer sur smak. En sådan ytterligare ingrediens kan vara: äpple, plommon, hallon, bergaska. Förberedelsestegen kommer inte att skilja sig mycket, men för att vara säker är det bättre att införa en steriliseringspunkt för fruktburkar. Denna procedur gör att du kan lagra avsättningarna mycket längre och förhindra eventuell uppdelning. Nedan följer ett par av dessa recept med utsökta resultat.

Persikokompott med och utan socker - video

Äpple- och persikakompott

Steg för steg beskrivning:

Täppt och kylt kompott bör inte omedelbart flyttas till ett skafferi eller annat dåligt ventilerat rum, eftersom locket kan gå sönder. Bestämmelserna ska stå på en öppen plats i ett par veckor.

Två liknande frukter behöver bara kombineras tillsammans: persikor med plommon. Plommonets fördelaktiga komponenter tillsätts också persikans positiva egenskaper. Förutom vad persikan har innehåller plommon vitamin A, askorbinsyra, krom, koppar, fluor. Dessa komponenter förbättrar synen, stärker blodkärlen och ger styrka. Var noga med att stänga denna vitamindryck.

Persika och björnbärskompott - video

Plommon- och persikokompott

Steg för steg beskrivning:

Enligt det senaste receptet för att göra kompott från plommon och persikor kan andra frukter också konserveras. Persika kan kombineras med päron för en behaglig söt smak. Bär, blåbär, vinbär spädar persikans sötma perfekt med sin syra. En vacker och doftande kompott kommer ut ur frukten i fråga med tillsats av apelsinskivor eller citronskivor. Det finns ingen gräns för din fantasi för konservering av persikokompott för vintern. Det viktigaste är att följa steg-för-steg-instruktionerna och glöm inte proceduren för sterilisering av burkarna med innehållet innan du rullar.

Konserverade persikor i sirap

Saftig, söt, med en sammetslen hud och öm massa - persikor, som runda lyktor med röda tunnor, döljer sommarsolen! Vill du att värmen och aromen från en generös augusti ska hålla dig varm på vintern också? Låt oss förbereda konserverade persikor i sirap. Detta är en mycket enkel beredning utan sterilisering, och som ett resultat kommer du att ha läckra frukter och söt kompott.

Konserverade persikor i sirap

Sirapen är bra för att förbereda impregnering för kex eller kompott, späd efter smak med vatten. Konserverade persikor kan användas för att dekorera kakor och pajer, lägga till desserter och sallader. Och naturligtvis är söta frukter läckra på egen hand! På vintern, när det bara finns bananer och citrusfrukter från färsk frukt, kommer att skörda persikor vara som en sken.

Tillagningstid: förberedelse 30 minuter, väntar några timmar
Serveringar: cirka 2,7 l

Franska inlagda persikor

Komponenter

Persikor - 3,5 kg socker - 2 kg äppelcidervinäger - 1 l kryddnejlika och kanel - 60 g vardera ingefära - 15 g

Skölj mogna persikor väl och, om möjligt, torka bort luddet från dem. Häll socker i vinäger, lägg kryddor i en linnepåse och koka i flera minuter tills sockret är helt upplöst. Häll de beredda persikorna med varm marinad och stå i 8-10 timmar. Töm sedan marinaden och koka den i 8-10 minuter. Lägg persikor i den kokande marinaden igen och koka på låg värme tills frukten mjuknar. Lägg sedan varma persikor i uppvärmda sterila burkar och häll kokande marinad över dem. Täck burkarna med sterila lock och sterilisera literburkar i kokande vatten i 15 minuter, tre liters burkar - 20 minuter. Efter sterilisering, rulla upp burken, vänd dem till locket, svalna och förvara på en mörk, sval plats.