Druvsylt för vintern: 6 enkla recept

Hur man skördar ordentligt och förbereder sig för bearbetning

Skörden av bär börjar i augusti-september. Senmognade sorter tas bort i oktober, det är under denna period som värdinnorna gör förberedelser från detta välsmakande och friska bär.

Hur man plockar bär

Vita och svarta druvor används vanligtvis för att göra sylt. Särskilt välsmakande erhålls från bär av sorterna Chaush, Talisman, Isabela, Delight, Kishmish, Nimrang, Rizamat, Agdai, Muscat.

Till efterrätt väljs täta bär utan blåmärken och röta. Separera druvorna från borstarna mycket noggrant och ta omedelbart bort stjälkarna. Tvätta med två eller tre nedsänkningar i en behållare med mycket vatten.

Druvklaser är användbara inte bara färska

Det är bättre om den valda sorten är fröfri.

Läs också: Honung med bi bröd är ett bra botemedel mot många sjukdomar

Det är inget komplicerat vid beredningen av vindruvor, det viktigaste är att följa receptet exakt och använda högkvalitativa råvaror. Det finns dock flera nyanser och knep som hjälper dig att förbereda den mest utsökta och aromatiska druvsyltet.

Bären blancheras för att förhindra att huden spricker under tillagningen. Efter blancheringen kyls druvorna snabbt i isvatten.
För att förhindra att bären krymper under tillagningen hälls de med sockersirap och lämnas i 5-6 timmar. Sirapen mättar bären och förhindrar att de deformeras.
Syltens beredskap bestäms av sirapens tjocklek. Om droppen inte sprids på ett rent, torrt fat är det klart. Bären i den färdiga syltet faller till botten av behållaren.
Flytande sirap från druvsylt är idealisk för att impregnera kakor och lägga till desserter.
Om du väljer en söt sort, tillsätt citronsyra under tillagningen, det gör smaken mer balanserad.

Att laga en druvdelikatess

Produktens kulinariska värde

Druvsylt är en multifunktionell produkt. På grund av dess arom kommer en hel sked efterrätt till te att göra drycken ovanlig och särskilt behaglig för smaken. Desserten kan ätas med svart kaffe och betonar dess sammandragning.

Hemmafruar berömmer produkten som erhålls efter att ha tillsatt gelatin i syltsirapen. Gelén visar sig vara utsökt och mycket lätt, den är lämplig som en oberoende efterrätt, liksom för gelélager i kakor.

När det gäller bakning har druvsylt också fått respekt här. Att laga pajer, rullar och pajer med det blir ett doftande nöje. Smaken förvandlas även med tillsats av några konserver.

Fördelarna med bär

Korrekt beredd druvstopp är en källa till makro- och mikroelement som är nödvändiga för kroppen. Grupp A-vitaminer förbättrar synen och föryngrar kroppen. B-vitaminer förbättrar nervsystemet och cirkulationssystemet. Vitaminer i grupp C ökar immuniteten och skyddar mot virus. Det höga innehållet av fruktos och glukos stärker kroppens immunitet som helhet. Fiber tar bort gifter. Druvor har en positiv effekt på cirkulations-, matsmältnings-, nerv-, andnings- och reproduktionssystem.

Förvaring: villkor

Detta recept är perfekt för de människor som gillar att äta utsökt sylt, men gillar inte att laga det för länge. Tack vare detta "snabba" recept kan du förse dig med en utsökt godis för vintern utan stora svårigheter.

För att göra sådana förberedelser för vintern tar vi följande produkter:

Bär av denna druvsort - 1 kg
Vatten - 250 ml
Granulerat socker - 500 g

Fem minuter
Tillagningsprocessen består av följande steg:

Till att börja med, naturligtvis, låt oss ta en titt på druvor. Vi rivar bort bär från borstarna, tar bort allt olämpligt för mat, inklusive mjuka bär, och sköljer dem. Låt sedan vattnet rinna ut helt från druvorna.
Häll vår vätska i en behållare med tjock botten och tillsätt 200 g strösocker. Koka innehållet i pannan på låg värme, så att vi får sirap.
Häll bären i ett durkslag och doppa den i vår sirap. Koka druvorna i detta tillstånd i cirka 5 minuter. Under denna process kommer mycket skum att bildas, det måste nödvändigtvis tas bort.
Ta sedan bort bären med ett durkslag, låt dem svalna. Vi häller allt kvarvarande strösocker i dem, lägg i en kastrull och koka i ungefär en halvtimme på den lägsta värmen.
Vid den här tiden förbereder du rätterna där du kommer att avsluta godis. Alla banker måste steriliseras. Förresten rekommenderas att stänga sådant sylt i burkar med en kapacitet på 0,5 l eller 1 l.
Vi tar bort pannan från värmen och lägger ut godsakerna på de förberedda burkarna, stänger burkarna. Det är allt, vår Isabella druvsötma är klar och tillagningstiden tar inte mer än 1 timme.

Druvorna av denna sort är mycket efterfrågade, eftersom de inte har stora frön i sina bär, vilket vi är vana att se i andra sorter av denna kultur. Dessa druvor är lämpliga för kosten för små barn, liksom alla som inte gillar eller inte kan tugga eller välja frön.

Sylt från sådana bär visar sig vara ovanligt välsmakande och aromatisk. Vi lagar en söt beredning enligt detta recept i en multikokare, så vi får inte bara en god men också den mest användbara produkten.

Från produkterna behöver vi bara köpa följande:

Bär av denna druvsort - 1,5 kg
Granulerat socker - 750 g

Från russin
Så, så följer vi den här instruktionen:

Vi tar försiktigt bort alla bär från penslarna och lägger omedelbart de oanvändbara åt sidan, om de är mjuka kan du bara äta dem och kasta bort de ruttna, bortskämda.
Nu sköljer vi noggrant bären och väntar tills allt vatten rinner ur dem. Om du stöter på stora druvor är det bättre att hugga sina bär, detta kommer att påskynda juiceringen.
När alla ingredienser är färdiga för vidare användning, överför vi dem till behållaren på enheten och ställer in "simmer" -läget på den, tillagningstiden är 2 timmar. Om tiden är inställd som standard på din enhet i det här läget och är 1 timme, glöm inte att sätta på enheten igen efter den här tiden.
Förbered nu behållaren där du stänger syltet. Vi sätter godis på burken och stänger sedan locken.

Denna matlagningsmetod kräver ett minimum av tid och deltagande från dig, eftersom din huvuduppgift är att lägga alla ingredienser i en multikokare och sedan stänga den färdiga delikatessen i burkar.

Gröna druvor är en av de mest eftertraktade druvorna. Vin och likörer är gjorda av sådana bär. Jam är en inte mindre populär delikatess tillverkad av gröna sorter av kultur.

För att skämma bort dig själv och din familj på vintern med utsökt sötma måste du förbereda följande ingredienser:

Läs också: Vad ska jag göra om buggar börjar i spannmål eller mjöl och hur man kan bli av med dem

Gröna druvor, till exempel damfingrar - 2 kg
Granulerat socker - 1 kg
Vatten - 250 ml
Kanel, vanillin efter eget gottfinnande

Syltet blir inte grönt
Vi förbereder sötman enligt följande:

Vi skär av druvorna från kvistarna, skölj och låt vattnet rinna av.
Vi tar en behållare med tjock botten och lägger alla ingredienser där och rör om dem lite. Detta måste göras mycket noggrant, eftersom bären kan skadas och förlora sitt vackra utseende.Om du använder kryddor måste du lägga till dem i samma skede.
Koka innehållet i kastrullen på låg värme. Efter ett tag bildas en sirap i behållaren, den ska ha tillräckligt tjock utseende.
Stäng av gasen under pannan och vänta tills dess innehåll har svalnat helt. Ta till gatan, balkongen etc. inte nödvändigt bör syltet svalna vid rumstemperatur.
Vi steriliserar alla behållare tillsammans med förslutningar. Vi lägger ut sötman i behållare och stänger med lock
Syltet är klart och kan användas när som helst.

Som du kan se, kan druvsylt tillverkas av nästan vilken variation som helst av denna kultur och vita druvor är inget undantag. Detta recept är extremt gott och intressant, eftersom det kommer att innehålla mynta förutom druvor.

Så vi förbereder följande produkter:

Vita druvor - 0,5 kg
Granulerat socker - 220 g
Färsk mynta - 15 g
Vatten - 100 ml
Gelbildande blandning - 1 förpackning

Delikat sylt
Låt oss börja tillagningsprocessen:

Vi skär av alla druvor från grenarna och sköljer med vatten. Var noga med att låta vattnet rinna ut. Vi prickar stora bär.
Vi fyller bären med strösocker och väntar ungefär en timme tills de släpper ut saften.
Skölj mynten med vatten och hugga fint.
Tillsätt mynta i behållaren med druvor.
Vi skickar alla ingredienser i en kastrull med tjock botten och kokar tills innehållet kokar.
Häll sedan vätskan i pannan och koka i några minuter.
Vi lämnar syltet att brygga i flera timmar.
Nu häller vi sirapen som vi har bildat under tillagningen av druvor i en separat behållare och tillsätt gelbildningen där. Koka upp innehållet i behållaren.
Blanda sirap och bär igen, koka igen i ca 3 minuter.
Vi steriliserar burkarna och häller godis över dem. Vi stänger bankerna.
Smakligheten visar sig vara ovanligt aromatisk med en kryddig mynta.

Behandlar gjorda av svarta druvor ser helt ovanliga ut eftersom de verkligen har en svart färg och en mycket uttalad söt smak. För att skämma bort dig själv med sådan sötma kan du välja druvor med eller utan frön - det här är inte för alla. Du kan också experimentera och lägga till olika kryddor och till och med andra frukter till sådan sylt, smaken på detta kommer definitivt inte att bli värre för produkten.

Vi bestämde oss dock för att berätta ett klassiskt recept på sylt från svarta bär av denna kultur.

Druvor - 1 kg
Granulerat socker - 1 kg
Druvsaft - 150 ml
Kanel efter eget gottfinnande

Mörk sylt
Det är enkelt att göra sylt, men det tar mycket tid:

Vi tar bort druvorna från borstarna och sköljer, låt vattnet rinna av. Glöm inte att välja bär som är olämpliga för mat och sylt.
Vi lägger druvor och en halv kg strösocker i en behållare. Vi lämnar druvorna för att låta saften, vänta minst 7 timmar.
Lägg socker i en separat behållare och häll i saften, tillsätt kanel om så önskas. Koka innehållet i kastrullen på låg värme för att få sirapen.
Låt sirapen svalna och lägg sedan till den i bären.
Efter 7 timmar, lägg kastrullen med innehållet på elden och koka tills det är ömt. I det här fallet kommer bären som har sjunkit till botten tala om syltets beredskap.
Vi lägger godbiten på steriliserade burkar och stänger locken.
Vår svarta sylt är färdig, det är särskilt gott att servera den med olika kesostdesserter och pannkakor.

Många föredrar faktiskt sylt utan sylt, såväl som druvor utan dem. Det finns emellertid de som föredrar att äta frukt med frön, inte bara välja dem från bären i färd med att äta utan till och med medvetet bita dem. Förresten innehåller druvkärnor en enorm mängd näringsämnen och vitaminer som är användbara och nödvändiga för vår kropp.

Vi behöver följande produkter:

Druvbär med frön - 1 kg
Granulerat socker - 4,5 koppar
Vatten - 3,5 koppar
Citronsyra - en halv tsk.
Körsbärsblad, mynta efter eget gottfinnande

Vi lämnar benen
Processen med att göra godsaker tar inte mycket tid och ansträngning, och resultatet kommer definitivt att behaga:

Separera först bären från borstarna, skölj dem och låt vattnet rinna av. Ta bort alla dåliga bär, annars förstör de smaken av syltet. Förresten kan du ta absolut vilken druva som helst - blå, vit, grön, du kan också experimentera med sorter. Du kan ta syrliga, sura eller vice versa söta söta sorter av kultur.
Lägg strösocker i en behållare med tjock botten och häll i vätskan. Koka den här blandningen på låg värme och få sirap.
Vi skickar bär till en söt blandning och kokar tills de kokar. Låt sedan ingredienserna stå i cirka 5 timmar.
Efter den angivna tiden tar vi bladen, sköljer dem och lägger dem med resten av ingredienserna. Vi slår på gasen under pannan och kokar tills den kokar. Låt syltet stå igen i ca 5 timmar och koka det igen. Efter en 5-timmars paus upprepar vi proceduren en gång till. Den här gången tar du bort alla löv från syltet och tillsätt syra.
Vi ordnar vår container, där vi kommer att stänga den doftande delikatessen. Vi lägger sylt på burkarna och stänger locken.
Vi skickar sötmen till en sval plats, det är här syltet kommer att lagras bäst.

Sylt skiljer sig från sylt i dess konsistens. Om det med sylt är vanligt att mena en efterrätt där alla bär bevaras intakta, så är sylt en sötma som har en geléliknande konsistens.

När det gäller smak är sylt inte sämre än sylt, så vi presenterar ett recept på en utsökt vintersylt från Isabella-druvor.

Druvor av denna sort - 2 kg
Granulerat socker - 1 kg 200 g
Citronsaft - 100 ml
Citronskal - 45 g
Kanel efter eget gottfinnande

Vi plockar bär från grenarna, sköljer sedan och väntar på att vattnet rinner ut.
Pressa sedan ut kärnan ur varje bär och kasta huden.
Lägg alla bärkärnorna i en behållare med tjock botten och koka innehållet i kastrullen.
Ta sedan bort behållaren från spisen och låt innehållet svalna. Sila den resulterande blandningen genom en sil för att ta bort fröna.
I en separat behållare kombinerar du den spända druvblandningen och alla andra ingredienser.
Låt sedan kokans innehåll koka och gör den tystaste elden, koka i ungefär en halvtimme.
Kom ihåg att röra om syltet och ta bort skummet.
Häll sötman i steriliserade burkar och stäng locken. Efter fullständig kylning avlägsnas burken till en mörk, sval plats.

Med valnötter

För 1 kg fröfria druvor behöver du:

Läs också: Tulpan, beskrivning, typer, medicinska egenskaper, intressanta fakta

1 kg socker;
100 ml vatten;
200 g valnötter;
en påse vaniljssocker;
kanelstång;
stjärnaanis stjärna.

Hur man lagar mat:

Riv av druvorna från grenarna, tvätta bären och häll kokande vatten i fem minuter och töm sedan vattnet genom ett durkslag.
Hacka valnötterna med en kniv.
Häll vatten i en kastrull, häll socker, lägg på låg värme, rör om hela tiden, vänta tills sockret kokar och löses upp helt.
Lägg druvor i kokande sirap, blanda, koka i 7 minuter. Täck, sval vid rumstemperatur.
Efter fem timmar, sätt på eld igen, vänta på en koka, tillsätt nötter, kanel, vaniljssocker, stjärnanis.

Ädel sylt är tillverkat av druvor, valnötter och kanel

Hur man lagar druvsylt hemma: steg för steg recept

Denna sylt kommer att tilltala dem som föredrar en tät, tjock konsistens.

Strukturera:

Kishmish - 1 kg;
socker - 0,4 kg.

Förutom dessa två komponenter behövs inget.

Förberedelse:

Bären täcks med socker och lämnas i kylen.
Efter 48 timmar kokas blandningen i 20 minuter.
Efterrätten är klar. Det återstår att sätta i burkar och förvaras i kylen.

Om det inte finns någon frölös variation, måste du tippa, men resultatet är värt det.

Nödvändiga produkter:

fröfria druvor - 800 g;
strösocker - 800 g;
vatten - 150 ml.

Tillagningsprocedur:

Separera stjälkarna och skölj bären genom att doppa dem i vatten flera gånger.
Låt vattnet rinna av i cirka 10 minuter.
Om druvorna är gropar, skär varje bär i hälften och ta bort fröna.
Häll hälften av sockret i en behållare med bär.
Bären täckta med socker ska stå över natten.
Koka resterande socker och vatten i en tjock sirap.
Häll den lite kylda sirapen i den infunderade druvblandningen.
Lägg disken med massan på måttlig värme och koka, glöm inte att ta bort skummet.
Syltet är klart när bären faller till botten.
Massan kyls i rätterna där den tillagades.
Den kylda sylten läggs ut i tvättade torra burkar och tätt korkad.

Stor arom och smak, glädje för gäster och hem kommer att ges.

Ingredienser:

några mörka druvor - 600 g;
socker - 300 g;
vatten - ½ kopp;
vanillin, kardemumma, kanel - efter smak.

Hur man lagar mat:

Skölj buntarna och välj bären utan tecken på skada eller ruttning.
Häll socker i en skål med bär och låt stå i 2-3 timmar. Druvorna ger juice, sockret börjar lösa sig.
Tillsätt vatten, lägg blandningen på medium värme.
Koka upp det och koka i ytterligare 5 minuter.
Ta bort kokkärlet från värmen och låt stå i 2-4 timmar.
Koka upp igen och koka i 5 minuter.
Ta en paus på 2-4 timmar igen.
De senaste fem minuter koka. Vid den här tiden kan du lägga till kryddor.
Efter nedkylning sprider du den tjocka aromatiska sylten i steriliserade burkar med täta lock.

Under beredningen av denna efterrätt blir ljusgröna bär magiskt till gyllene sylt.

För matlagning behöver du:

1 kg vita druvor;
400 g socker;
70 g citronsaft (kan ersättas med citronsyra, 1 tsk);
5 g vaniljessens.

Söt vit druva

Förberedelse:

Skölj druvorna.
Skär varje bär och ta bort fröna.
Mal druvorna i 4-6 bitar.
Tillsätt socker och kyl i 12 timmar.
Lägg den sockerblötade druvmassan på en långsam eld och låt sjuda i cirka 1,5 timmar och rör om hela tiden.
Om 10 minuter. tillsätt citronsaft innan tillagningen är klar.
Häll i vaniljessens i slutet av tillagningen.

Du kan ta vilken som helst sort, helst pitted.

Du kommer behöva:

omogna i en främmande stad - 0,5 kg;
druvsaft - 0,5 l;
strösocker - 600 g;
salt - ½ tsk.

Förberedelse:

Skölj druvorna väl, åtskilda från stjälkarna.
Lägg bären i en kastrull, tillsätt salt, täck med vatten.
Tänd behållaren och låt vattnet koka.
Koka i 2 minuter.
Placera druvorna i ett durkslag och skölj med isvatten.
Värm druvsaften med socker tills den är helt upplöst.
Lägg bären i sirapen och koka på mycket låg värme och se till att det inte blir koka.
När sirapen är tjock är syltet klart.
Häll efterrätten i steriliserade burkar och förvara på en sval, mörk plats.

Utsökt smak, ljus arom ges till denna behandling av Isabella bär.

Du kommer behöva:

Isabelladruvor - 1 kg;
aagaragar - 10 g;
vatten - 3 msk. skedar;
socker - 1 kg.

Matlagnings Instruktioner:

Skölj druvorna i kallt vatten, ta bort stjälkar, morrhår, skadade och ruttna bär.
Lägg bären i en djup skål, tillsätt socker och lägg på medium värme.
Vänta på det ögonblick när druvorna ger juice medan du rör om, så blir huden mjuk.
Sänk värmen och låt sjuda i ungefär en kvart.
Blanda agar-agar och vatten i en liten skål, låt svälla.
Gnid massan hett genom en sil och bli av med benen och huden.
Tillsätt agar-agar till den torkade massan, rör om kraftigt innehållet i bassängen.
Koka i fem minuter och vänta på att agar-agar har lösts upp helt.
Lägg den färdiga massan i sterila burkar med täta lock.

Druvstopp, vars steg-för-steg-recept visas på vår webbplats, kan tillverkas av olika sorter av vita, gröna, svarta och röda druvor. Många kanske gillar fröfri druvsylt som russin är lämplig för.

Läs också: Hur man känner igen och behandlar coccidios hos kycklingar och kycklingar

Svart druvsylt "Shokoladnitsa"

Låt oss göra svart druvstopp.

Komponenter:

Ett kilo mörka frukter;
Ett kilo socker;
100 ml druvsaft.

Häll skalade bär med hälften av sockret, insistera i elva timmar. Vi lagar sirap från resten av sockret och saften. Kyl tills det är varmt och häll i fruktblandningen.

Vi kokar druvmassan på låg värme tills druvorna sätter sig i botten av skålen. Så snart detta händer, häll den färdiga sylt i burkar, stäng den ordentligt.

Förvaringshemligheter

Om du har gjort sylt på vintern, ge det optimala förvaringsförhållanden. Så det kommer att behålla sina användbara egenskaper och attraktiva utseende.

För att förhindra förtjockning och ändra originalfärgen, tillsätt citronsaft, som är ett naturligt konserveringsmedel;
lagra syltburkar på en sval, mörk plats, ett kylskåp eller källare anses vara idealiskt;
ta hand om sterilisering av burkar och lock innan du drar åt, detta stör inte konserveringen och förstör inte smaken;
Förvara inte sylt på platser med hög luftfuktighet, eftersom detta är belagt med mögelbildning på ytan.

Älskare av naturliga delikatesser kan lägga till äpplen, päron, kanel, kryddnejlika, mynta eller andra kryddor när de gör druvstopp. Citronsaft kan ersättas med apelsinjuice eller skal. Experimentera gärna och leta efter din unika och fantastiska smak.

Sockerfri

De bästa druvorna för detta recept är russin. Du behöver 1 kg bär, 0,5 l honung, 100 ml vatten, citronsaft (från två citroner), 3 kryddnejlika, efter smak av kanel och timjan.

Steg för steg recept:

Häll vatten i en kastrull, tillsätt honung, pressa ut citronsaft, tillsätt kryddnejlika och kanel. Sätt i eld. Stäng omedelbart av den och sval den så fort den kokar.
Sortera druvorna, tvätta, genomborra varje bär med en tandpetare - detta kommer att hålla bären intakta.
Överför druvorna till sirapen, värm över låg värme, koka, sval. Upprepa dessa steg tre gånger.
Efter sista tillagningen, lämna sylt i en dag.
Nästa dag, koka igen under omrörning, lägg sedan i en glasbehållare och rulla upp den.