Ganska ofta kan du hitta intressanta recept på Internet av en sådan plan, för att vara ärlig, de dödar alla på plats. Bloggare börjar laga dem och gör sina egna ändringar och justeringar. Och nya kulinariska skapelser erhålls från år till år. För att vara ärlig, om du vill överraska någon, så förbered den här bomben). När allt kommer omkring bereds sådana äggplantor snabbt och smaken blir fantastisk och mycket välsmakande.
Artikeln kommer att vara kort, men jag hoppas att den kommer att vara mycket användbar. Det här är en hit för säsongen under den senaste sommaren och samtidigt är det den coolaste och fantastiska aptitretaren för alla festliga bord eller högtider, alla är särskilt nöjda med det för en födelsedag eller ett nytt år.
Du kan äta en så härligt aromatisk och magisk kall aptitretare direkt, eller så kan du laga den hemma i burkar och sedan ta den med på picknick eller besöka och behandla och överraska alla.
Ett sådant ämne kan göras på två sätt, nämligen att steka auberginen i en kastrull eller koka den och häll den sedan med speciellt beredd marinad på båda sätten.
Aubergine är som svampar för vintern - slicka fingrarna!
Sådana äggplantor är väldigt lika svampar och de kokas med ungefär samma huvudsakliga vegetabiliska ingredienser, detta är med vitlök, dill och vegetabilisk olja.
Detta är ett mycket enkelt och okomplicerat, enkelt alternativ för saltning för vintern, eller så kan du till och med servera det direkt på bordet. Låt oss ta reda på steg för steg hur man saltar sådana läckra godisar och hur man skruvar dem under locket. Du kommer att lära dig små nyanser och tips från min mormor, som hon delade med mig, och jag med dig.
Vi behöver:
- aubergine - 1,5 kg
- vitlök - 2 huvuden
- dill - 1 gäng
- vatten - 2 l
- salt - 2 msk
- socker - 1 msk
- vinäger 9% - 170 ml
- vegetabilisk olja - 150 ml
Tillagningsmetod:
1. Skär äggplantorna i cirklar och hacka sedan varje bit i två delar, som bilden visar.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt. Koka upp. Så snart en sådan saltlösning kokar, häll i ättika.
3. Doppa äggplantorna och koka i 5 minuter.
4. Eftersom äggplantor är mycket ömma och lätta börjar de alltid flyta när de kokar, så du trycker ibland ner dem med en spatel.
5. När tiden är ute, ta dem ur vattnet, en sked med skår kommer att göra det bästa.
Intressant! Du kan koka äggplantor inte i en kastrull utan i en skål med flera kokplattor, välj bara läget "Matlagning" med locket öppet och koka.
6. Hacka dillen fint med en kökskniv.
7. Och skicka omedelbart till den kokta auberginen följt av vitlök pressad genom en vitlökspress.
Viktig! Om det inte finns någon speciell anordning för en vitlökspress, hacka sedan vitlök fint med en kniv.
8. Så här underbart och vackert det ser ut. Blanda allt med en matsked. Tillsätt vegetabilisk olja. Vispa. Låt det brygga i 12 timmar, och sedan kan du använda det som vilken aptitretare som helst.
9. Eftersom vi i dag gör en maträtt för vintern behöver vi steriliserade burkar och lock för att bevara de blå. Sprid den färdiga blandningen i burkar, tampa lätt och täck med lock.
11. Ta nu en djup kastrull, lägg en handduk i botten och lägg sedan ut burkarna. Häll varmt vatten upp till burken på burkarna. Sätt på värmen och koka, sterilisera i 20 minuter.
12.Skruva sedan in den under locket.
13. Vänd burken upp och ner och rulla med en handduk eller päls. Låt den stå över natten eller ca 8-12 timmar tills den svalnat helt.
14. en vacker och aromatisk maträtt kommer att visa sig! Du kan lägga till lite mer gröna och vitlök, eller lite mindre, experimentera med smak.
Stekt aubergine med svampsmak
Ett utsökt mellanmål som är snabbt och enkelt att laga. Om du vill kan du lägga till lök här.
Ingredienser:
- aubergine - 2 st.
- ägg - 2-3 st.
- salt, peppar efter smak
- persilja, selleri och basilika
- vitlök - 3 kryddnejlika
- citron - 1 st.
- vegetabilisk olja för stekning
- Skär auberginen med fingrarna - skär auberginen i hälften och skär sedan varenda halva över. Som i de tidigare recepten, slå äggen lätt och häll aubergineblandningen med äggblandningen. Låt stå i kylen i en timme.
2. Förbered förbandet i en separat skål. Blanda finhackade grönsaker, vitlök passerade genom en press och fyll allt med citronsaft.
3. Stek äggplantorna i vegetabilisk olja till en vacker gyllene skorpa.
4. För att ta bort överflödigt fett kan du lägga äggplantorna på en pappershandduk.
5. Lägg äggplantorna i en djup skål och tillsätt förbandet med örter och vitlök. Salt, peppar och blanda väl.
6. Ge lite till alla ingredienser "skaffa vänner", skicka dem till kylskåpet ett tag och njut.
Stekt aubergine som svamp - recept för matlagning med majonnäs
Super alternativ för dem som alltid vill behaga sina nära och kära. Denna maträtt smakar som svamp, många kommer inte ens att urskilja den, för hemligheten här kommer fortfarande att vara att vi tar bort skalet från aubergine, och därför ger ingenting bort dem.
Gräddfil kommer att vara en trevlig touch; det ger originalitet och ljusstyrka i smak. Receptet är unikt utan vinäger i all hast, så att du kan prova det direkt.
Om du är intresserad av att laga mat med tillsats av ättika, se nedan.
Vi behöver:
- aubergine - 3-4 bitar
- ägg - 1 st.
- salt att smaka
- dill - gäng
- lök - 1-2 st.
- gräddfil (eller majonnäs) - 2 msk
Tillagningsmetod:
1. Skala äggplantorna från den blåa huden och var noga med att skära dem i kuber.
2. Häll sedan i ett kycklingägg. Rör om med händerna tills äggplantorna är torra. Du kan förresten slå äggen lite med en gaffel och salt.
Viktig! Detta är en annan hemlig ingrediens som kommer att suga in i aubergine som en svamp. Därför, när ägget suger äggplantorna, bildas en tunn film på ytan, som då inte tillåter att ta mycket olja vid stekning. Skålen blir inte särskilt fet.
3. Skicka allt till en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek på hög värme så att kubens sidor blir väl förgyllda.
4. Skala lökarna och hacka dem i kuber med en kniv.
5. Tillsätt till aubergineblandningen. Rör om och stek under omrörning hela tiden på låg värme med en träspatel.
Viktig! Steketid 10-15 minuter.
6. När äggplantorna har stuvats, tillsätt den tjocka gräddfil. Minska elden fortfarande. Låt sjuda i 5-7 minuter tills det är ömt.
Intressant! Gräddfil kan ersättas med majonnäs, det kommer också att bli väldigt mycket även ingenting, någon kommer att gilla det mer med majonnäs.
7. Ta salt med örter, du kan ta det vanliga, salt efter smak.
8. Tillsätt sedan svampblandningen. Du kan ta alla torkade svampar och mala dem på en kaffekvarn. Ett sådant pulver är väldigt doftande, du kan naturligtvis ersätta det med maggikuber med svamp eller någon annan svampkub, men du förstår att de är konstgjorda.
9. Tillsätt dill, du kan ta torkad, du kan färsk finhackad. I slutet, lägg till det, blanda det.
10. Provet kan nu tas. Det blev bara fantastiskt gott och coolt! Smaklig måltid!
Som lovat delar jag en annan version av stekta äggplantor med vitlök och peppar, men de kommer att förpackas i burkar och kommer att charma alla vid vilket bord som helst på vintern.hjälp dig själv och du också.
Aubergine med ägg, svampsmak
Denna à la svampförrätt är perfekt som en lördag- eller söndagsfrukost och ersätter de vanliga äggröra. För att förbereda det måste du ta:
• äggplantor - 1-2 st. • rovlök - 1 huvud; • ägg - 2 st. • svartpeppar (malt), salt - efter smak; • vegetabilisk olja - för stekning.
Strö de finhackade aubergine med salt, rör om och låt stå i 15 minuter för att ta bort den karakteristiska bitterheten. Lägg sedan grönsakerna i ett durkslag och skölj. Överför de beredda äggplantorna i en skål, häll över de vispade äggen och låt stå i ytterligare 20-30 minuter så att grönsakerna absorberar äggmassan. Värm olja i en stekpanna, lägg äggplantor där och låt sjuda i 15 minuter på medelhög värme. Tillsätt sedan finhackad lök där, rör om och låt sjuda ytterligare 15 minuter. Strax före beredskap kan skålen kryddas med salt och peppar. Du kan också lägga till svampkrydda. Detta gör att aubergine liknar svamp ännu mer.
Auberginesallad som svamp med ägg och maggi-svampkub
Häromdagen var jag i butiken och på marknaden. Och försäljaren rekommenderade mig att göra denna maträtt ännu mer intressant. Uppmärksamhet, receptet är inte för vintern, jag vågar registrera det i denna anteckning. Men det visar sig som mjölksvamp eller porcini-svamp efter smak. Naturligtvis är detta inte exakt samma sak. Men på vissa sätt är smaken liknande.
Vi behöver:
- aubergine - 2 st. - 600 g
- ägg - 3 st.
- maggi svampkub
- salt-
Steg:
1. Skär de blåa i cirklar. Och hugga dem sedan i tunna remsor.
2. Och nu den roliga delen. Bryt äggen i en skål, slå och lägg de skivade äggplantorna.
3. Det återstår att blanda väl och värma en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg dem på ytan och stek tills de är ömma och strö i slutet med svampkrydda och rör om. Försök sedan med detta mellanmål.
Du kan lägga till lök om så önskas. Wow, det visade sig vara en sorts svampblandning, i allmänhet är det säkert gott!
Matlagningsbeskrivning:
Alla äggplantor måste kokas i delar i en saltlake, häll sedan burkarna med dem, tillsätt vitlök och rulla upp. Dessa äggplantor håller sig väl på en sval plats under hela vintern. Öppna sedan burken, töm all marinaden, krydda auberginen med lök, dill och solrosolja. Läckra som svampar! Så läs hur man lagar aubergine till svamp för vintern.
Syfte: Till lunch / Middag Huvudingrediens: Grönsaker / Aubergine / Vitlök Maträtt: Ämnen / Konservering Matgeografi: Ryska köket
Hur man lagar 5 kg blå svamp
Du vill göra en stor del och vet inte vad beräkningen av ingredienserna kommer att vara. Så här är ett litet tips till dig. Ta den och använd den. Dessutom hjälper den här detaljerade videon dig med detta.
Ta en titt på standarduppsättningen av produkter. Saltlösningen kommer att baseras på vinäger, för att inte förväxlas med essensen.
Det återstår att önska dig bara god aptit och inspiration. Det är ett bra humör som hjälper dig att skapa detta mästerverk.
Smaklig måltid!
Så här ordnade naturen det: vissa produkter har en uttalad smak, andra är mindre och andra är i allmänhet neutrala. Till exempel aubergine. Grönsaken kan till och med sägas vara smaklös. Men i kombination med andra aubergineprodukter kan du laga extremt goda rätter, till exempel: få aubergine att smaka som svamp.
Aubergine i koreansk stil
Som jag sa är koreanerna sanna kulinariska mästare! Jag stjäl ofta deras recept för att familjen älskar denna obeskrivliga kryddiga smak och oväntade kombination av ingredienser. Som de säger, om vi inte åker till Korea, kommer Korea till oss, för nu ska vi laga äggplantor på koreanska, för att smaka på svamp.
Först måste du ta:
- 7 stycken medelstor aubergine;
- Tre liter vatten;
- Bordsalt - 6 matskedar;
- Tre stora lökar;
- Ett gäng färsk persilja eller andra örter efter smak;
- 4 matskedar vinäger;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- 2 matskedar socker;
- 1 msk salt
- Fem vitlöksklyftor;
- 2-3 bitar paprika.
Efter den traditionella tvätten, skär grönsakerna vertikalt, lägg dem i försaltat vatten och koka i en kastrull i högst tio minuter. Efter beredskap, skär grönsakerna över.
Medan äggplantorna svalnar tvättar du vitlök, paprika, lök, persilja, skär allt fint, med undantag av lök och paprika. Skär löken i ringar och paprika i remsor.
Vi blandar allt, det visar sig som en färgad sallad, tillsätt socker, 3 matskedar vatten, salt, vinäger och olja. Fyll auberginen med blandningen, blanda och lägg i kylen.
Snart kommer du att kunna njuta av en ny maträtt direkt från det vänliga Asien!
Läckert och snabbt mellanmål med vitlök och smör i ugnen
För dietmat rekommenderar jag att du bakar blåa i ugnen. Jag kommer nu att berätta i detalj hur man gör det.
För 1 kg aubergine:
- kryddor (salt, peppar),
- 1 tsk torr vitlök
- en massa gröna,
- vegetabilisk olja.
1. Skär av svansarna på grönsaker och skär massan i kuber. Häll salt, peppar och torr vitlök till dem. Om du bara har vitlök, lägg sedan till färdiga äggplantor.
2. Fyll på vegetabilisk olja och blanda väl. Vi tar ut ett platt bakplåt. Vi häller ut bitarna och sätter ugnen som förvärmts.
3. Nu bakar vi grönsaker tills de är ömma. Det tar cirka 15-20 minuter.
4. Om de lätt genomborras med en kniv är de redo. Vi tar det ur ugnen, överför det till skålen. Det är väldigt gott att servera grönsaker med dem. Det måste finhackas och blandas med blåa.
5. Fyll med solrosolja, två matskedar räcker för detta. Låt det brygga i minst en halvtimme och servera det till gästerna.
Du kan äta dem med kebab eller sidrätter. Gästerna förstår inte från första gången vilken typ av grönsaker du erbjöd dem, men ingen vägrar. Eftersom denna sallad är utsökt och det spelar ingen roll om den var stängd för vintern och förberedd för snabb konsumtion. Jag råder alla.
