Japansk rädisa - på bordet hela vintern. Hur ska Daikon förvaras?

När ska jag ta bort daikon? Hur ska Daikon förvaras?

Daikon är en exotisk växt, inte särskilt populär i ryska trädgårdar. Och helt förgäves. Denna grönsak har lågt kaloriinnehåll, är mångsidig i beredningen (den kan kokas, stekas, stuvas eller ätas färsk), lätt att odla, förbättrar magsäckens och tarmarnas funktion, har antiseptiska egenskaper och hjälper till att rengöra levern och njurarna . Daikon kan användas för att göra utmärkta sallader som kommer att uppskattas särskilt av dem som är på diet.

Om du vet hur och när du ska skörda daikon, kan du enkelt förse dig med denna hälsosamma grönsak under hela vintern. Dessutom har den ett högt utbyte.

Daikon: beskrivning

Översatt från japanska kallas denna rotgrönsak bokstavligen "stor rot". Den har en lång cylindrisk form och ser mer ut som en morot än en rädisa, som den är släkting till. Den kan nå riktigt gigantiska storlekar; i våra jordar kan du enkelt odla en rotskörd som väger 4-5 kg. Smaken är ganska ömtålig, utan skarphet och bitterhet, inte som en rädisa. Daikon, vars foto presenteras nedan, har en rundad form, men smakar inte annorlunda från en cylindrisk och kan också nå enorma storlekar, den enda nackdelen är att det inte är mycket bekvämt att lagra det.

Hur väljer man en daikon-sort?

Nu erbjuder butiker ett mycket brett urval av frön, det är bäst att ge företräde till de sorter som uppföds av inhemska uppfödare. De har den bästa överlevnadsgraden och anpassningsförmågan till våra klimatförhållanden. Alla sorter kan delas in i tre grupper beroende på när daikon skördas. De kan vara tidiga, mitten av tidiga och sena. Den första gruppen når mognad på 40-50 dagar. När du ska ta bort daikon från trädgården anges det som regel på utsädepåsen. För lagring är det naturligtvis bäst att välja sena sorter. Av de cylindriska är de mest populära "club", "minovashi", "fang of an elephant", "big bull". De är alla i mitten av säsongen. Varianten "Sasha" har en sfärisk form av rotgrödan.

Hur odlar jag daikon?

Tillväxtperioden till full mognad är i genomsnitt 60-70 dagar. Såning av frön görs bäst på mitten av sommaren, i juli. Marken ska vara lätt och bördig. Kom ihåg att grönsaken är tillräckligt stor och tar mycket plats. Jorden måste grävas djupt, humus och superfosfat måste tillsättas (40 g per kvadratmeter). Om du inte vill tunna ut trädgården senare är det bäst att omedelbart så fröna en i taget, på ett avstånd av 10 centimeter, lämna utrymme upp till 0,5 meter mellan raderna. Detta gör det bekvämare att vattna, lossa växterna och lätt känna igen tiden för att skörda daikon. Du kan plantera tre frön i ett hål för skyddsnät, då i skedet av två löv blir det nödvändigt att lämna den största växten, dra ut resten eller transplantera till en annan plats. Om daikon planteras för tidigt, kommer det troligtvis att gå in i pilen och blomstra. Detta beror på att denna växt har korta dagsljus, därför är det lämpligt att plantera en daikon under andra halvan av sommaren.

Steg-för-steg-instruktioner: hur monterar man?

Torra svala dagar anses gynnsamma. Frost och varmt soligt väder är skadligt för rotgrödan. Om frost träffar grönsaken, kommer sönderfallsprocesser att börja ganska snabbt under lagring. Och i värmen vissnar den och blir också olämplig för lagring.

Lager

Användningen av inventeringen beror på markens kvalitet. Om marken är tät, tung, behöver du en spade eller en högaffel med trubbiga ändar. För lös sandjord kan du klara dig utan dem.

Bearbeta

Insamlingsprocessen är inte komplicerad alls. Men rotgrönsaker kan gå tillräckligt djupt ner i marken och de är mycket spröda. Därför måste du skörda mycket noggrant. Om jorden är lös är det bara att dra i topparna och ta bort grönsaken från marken. Och för tung mark behöver du en högaffel eller en spade. Försök att gräva försiktigt för att inte skada rotgrödan. Växtens rot kan gå ner i marken till ett djup av 50-60 cm.

Om du inte kan extrahera rädisan, bör du gräva den runt, och sväng den, ta bort den försiktigt så att grönsaken lätt kan dras ut ur marken. Separera de växter du vill utsäda. Bättre att använda sommarskörden. På hösten kommer ett nytt frö att vara klart.

Skär topparna och lämna stjälkarna cirka 10 cm långa och håll rotfrukterna i kylen i cirka tio dagar. Återplantera i marken i en vinkel så att daikon växer tills fröna är helt mogna.

Förberedelse av lagring

Rengöring görs bäst i torrt väder. Efter att ha grävt, lämna den japanska rädisan på trädgårdsbädden i skuggan ett tag, så att jorden på den torkar och smuler. Daikonhuden är känslig och kan skadas mycket lätt. Tvätta därför inte jorden från rotgrödan med vatten och borsta inte bort den.

Du kan bara försiktigt skaka av med händerna eller en mjuk trasa. Den skadade grönsaken kommer inte att lagras på länge. Försök att förhindra att solens strålar faller på rotgrödan, från vilken den blir slapp. Vi skär av topparna, men lämnar små stjälkar på cirka 2-3 cm. Under lagring kommer de att vara en slags indikator på friskhet. Om petioles är gröna och inte vissna, är allt i ordning med rotgrödan.

Sjukdomar och skadedjur

Den allra första och största fienden är korsblomman, den skadar bladen väldigt illa. För att skrämma bort, använd aska som ströts på våt mark i trädgården. För att förhindra dess utseende rekommenderar många trädgårdsmästare att plantera daikon tillsammans med lök. Detta kan göras i rutmönster. I maj måste du plantera lök på 20 cm avstånd från varandra. Och efter 1-1,5 månader, plantera daikonfrön. Vid den här tiden kommer lökgrönsaker märkbart att växa, vars lukt överraskande skrämmer bort skadedjuret. Du kan också använda varm rödpepparinfusion för vattning.

En annan daikonälskare är trådmaskar. De skadar köttet av rotgrönsaken avsevärt, vilket gör många hål, sådana grönsaker är praktiskt taget olämpliga för lagring. Det är mycket svårt att bli av med trådmask, eftersom som regel all jord på platsen är infekterad.

Trådmask är klickbaggens larv. För att förstöra det är det nödvändigt att plantera baljväxter och senap efter att huvudskörden från platsen har skördats. Introduktionen av barrtrådsnålar i jorden på våren hjälper. Sen höstplöjning av trädgården är också effektiv när frost redan har börjat. Detta bidrar till att larverna förstörs.

Hur man förbereder en vit rädisa?

1. Om rotgrödan odlas på en personlig tomt är det viktigt att skörda i tid. Du måste gräva upp grönsaker för långvarig förvaring i mitten av september, i torrt väder. Rotgrödan ska torka ut på en torr, ventilerad plats. 2-3 dagar utomhus i soligt svalt väder räcker.
2. Efter torkningen måste grönsakerna sorteras och lämnar endast starka, släta frukter. En grönsak med skada, oregelbunden form, missfärgning avsätts för att användas som mat direkt efter skörden.
3. Nästa steg är att rengöra ytan från smuts. Rädisan kan inte tvättas med vatten.Frukten rengörs med en mjuk trasa från överflödig jord eller en speciell borste med en mjuk borste. Skada inte huden.

Daikon rädisa: när ska man rengöra?

Skörd utförs, beroende på sort, efter 40-70 dagar. Senmognade sorter bör skördas efter kallt, torrt väder men före frost. Om temperaturen sjunker under noll kommer rotgrödorna säkert att skadas, åtminstone markens utskjutande del. I framtiden kommer detta att förhindra långvarig lagring. Därför är det viktigt för varje sort att känna till sin tid - när skörda daikon. Om jorden är tung är det omöjligt att dra ut i topparna, för lång rot kommer att bryta. I det här fallet måste du gräva försiktigt med en spade eller högaffel.

Därefter måste daikon tillåtas ligga i luften så att jorden som finns kvar på den torkar och smuler sönder. Men utsätt inte grönsaken i direkt solljus, den kan börja slappa.

Läs också: Hur man äter selleri, vilka delar av växten som anses ätliga och friska

Städdags

I tidiga mogna sorter av japansk rädisa bildas rotgrödor efter 30-35 dagar, i mognadssorter - efter 60-70 dagar och senmognade sorter - efter 90-120 dagar. 15-20 dagar innan rädisan skördas kan du mata med ammoniumsulfat, vilket bidrar till bildandet av en rundad nedre del i rotgrödor, vilket förbättrar skalets kvalitet, beroende på sortens tidiga mognad.

En lista över faktorer som bestämmer tidpunkten för rengöring:

• egenskaper hos den planterade sorten;
• tidpunkten för plantering i jorden;
• markförhållanden;
• väder;
• växande region.

För Moskva-regionen, Centralremsan och andra regioner

Tidpunkten för skörden beror på regionen och tidpunkten för plantering. Gör skillnad mellan somikon och vinter daikon, men dessa namn är villkorade, därför att den första planteras på våren och skördas på sommaren, och den andra i slutet av sommaren och skörd sker på hösten.

Råd

Skörden som skördas på hösten är vanligtvis mer än den som skördas på sommaren.

Daikon är en kortdagskultur som kräver mycket vatten, vilket är rikligt tidigt på hösten.

Hur ska Daikon förvaras?

För bästa konservering måste du välja de bästa rotgrödorna utan skador, golv, sprickor, jämn och slät. Därför är det viktigt att veta hur och när man tar bort daikon från trädgården. Skär försiktigt av topparna med sax. Förbered grov flodsand, sikt den. Stora trälådor krävs. Lägg Daikon i jämna rader och strö över varje lager med mycket sand. Förvara lådor i källaren vid en temperatur som inte är lägre än noll, men inte högre än 5 grader Celsius och med låg luftfuktighet. Om grönsaken är för stor och inte kan användas på en gång kan du lägga den i en påse och förvara den i kylskåpets nedre hylla. Om du vet hur du lagrar daikon korrekt, observera den termiska regimen och fuktigheten, då kommer rotgrödan att ligga i minst tre månader.

Grundläggande regler

De viktigaste förutsättningarna för långvarig konservering av grönsaken:

Den optimala lufttemperaturen i förrådet är från 0 till + 5 C. Den högsta tillåtna temperaturen är upp till + 10 C. Luftfuktigheten bör vara från 95 till 98%. Grönsaken ska inte torka ut och utsättas för överdriven fukt. Det bör inte finnas några variationer i temperatur och luftfuktighet.

Sommar och vinter daikon

Det finns inga senapsoljor i daikon. Det har inga biverkningar på människokroppen. Den kan utöva följande effekter på människokroppen:

• 
  hjälper till att bekämpa cancer;

• rensar kroppen;
• stabiliserar nervsystemet;
• rengör tarmarna;
• normaliserar bildandet av gall, etc.

Daikon ser ut som en stor vit morot. Därför har den ett andra namn "stor rot". Det är användbart i alla former - saltat, friskt och kokt. Daikon är en kalorifattig dietgrönsak. Den innehåller en stor mängd olika spårämnen, vitaminer, pektinsubstanser.

Daikons näringsegenskaper påskyndar processen att ta bort skadliga ämnen från kroppen, samt stärker immunförsvaret och rengör njurarna och levern från toxiner.

Grönsaken tillhör kalltåliga växter, därför är det dåligt att behandla värmen och långa dagsljus. För sådd av vissa daikon-sorter är våren lämplig. Den skördade grödan konsumeras under sommardieten.

Trädgårdsmästare börjar fundera på hur man lagrar daikon för att bevara alla näringsämnen i den. De flesta vintersorter är avsedda för sådd. Såningen börjar under andra halvan av juli och fortsätter till de första dagarna i augusti. Detta är den mest gynnsamma perioden för daikon-tillväxt. Dagtid minskar och temperaturen sjunker. För att bevara rotgrödan när temperaturen sjunker till + 10˚ rekommenderas trädgårdsmästare att använda Lutrasil eller Spunbond. Under detta material fortsätter rotgrödan att växa bra. Skördas på hösten.

När ska jag ta bort daikon? Trädgårdsmästare använder det allmänt accepterade systemet. När de första skotten har dykt upp måste du räkna 70 dagar för att skörda. Att överexponera det i marken är inte värt det, eftersom blommestjälkar kan bildas, vilket leder till förlust av näringsämnen från grönsaken. För att samla fröna grävs daikon med pilar upp och efter 2-3 dagar planteras de tillbaka i marken. Detta är det enda sättet att få kvalitetsfrön.

Skytte bildas inte i daikonvarianter på sommaren. Sommarsorter är inte lämpliga för långvarig lagring, men är avsedda för snabb användning.

Sommarbeboare vet att skörden av daikon påverkas inte av sortens särdrag utan av väderförhållandena. När du ska ta bort daikon och hur den ska lagras bestämmer trädgårdsmästaren individuellt, eftersom mycket beror på marken och vårdförhållandena, skadedjursbekämpning etc.

Grönsaken är mycket mottaglig för de första höstfrostarna. De kan skada den del av rotgrödan som sticker ut från marken. Detta leder till förfall av rotgrödor under vinterlagring. För att förhindra att detta händer rekommenderas att du börjar skörda i september när rotgrödan växer. Många tror att det är bättre att gräva en daikon under första halvan av oktober och alltid i torrt och soligt väder. Den kan enkelt tas bort från lös jord. Det räcker att dra i topparna. Om marken är tung behöver du en gaffel eller spade.

Hur kan du se om en kultur är mogen?

För att avgöra när du ska skörda kan du följa schemat för dagräkning. Efter plantering bör 40-70 dagar gå innan skörd. Det beror på variationen av den vita rädisan och väderförhållandena. Vid skördetiden skjuter rötterna ut 2/3 av jorden och dras mycket lätt ut.

Det är inte värt att hålla dem längre i marken, för blommastjälkar börjar bildas, vilket leder till förlust av näringsämnen. Om du följer odlingsreglerna och följer de rekommenderade planteringsdatumen kommer uppsamlingsperioden att vara i slutet av oktober.

Hur ska Daikon förvaras?

Innan grödan skickas till lagring undersöks den noggrant, skadade rötter tas bort. Endast starka, saftiga, hälsosamma grönsaker ska skickas till avsedda lagringsutrymmen. Lämplig för förvaring av daikon:

Kylskåp. Sommarvarianter av växter lagras i kylen i 20-30 dagar. De måste sköljas väl från marken, placeras i en plastpåse med hål och försöka snabbt använda dem i din kost. Eftersom den över tid förlorar sin smak ─ blir den mjuk, ruttnar eller mögel uppträder.

Källare.Endast vintervarianter av en stor rot är föremål för långvarig lagring. Hur du lagrar daikon beror på värdinnans preferenser och lagringsutrymmet. Efter att ha grävt upp den måste den torkas i solen i 4-5 timmar så att jorden torkar ut och smuler ner på grönsaken.

Det rekommenderas inte att tvätta jorden från rotgrödan med vatten, utan snarare att skära av topparna. Lägg det sedan i ett torrt förråd i 2 dagar och lägg det först i lådor och lägg det på en sval plats. I källaren kan du lägga på lådorna med sand eller mossa och regelbundet fukta dem.

Om fuktigheten i källaren är 70-90% och temperaturen är från + 1 from till 5 ° C, kan daikon lagras fram till våren. Alla näringsämnen kommer att bevaras i den. Vid lagring av rädisa med morötter och rödbetor observerar sommarboarna goda resultat. För att göra detta behöver du flodsand som hälls över lager av grönsaker.

Läs också: Fundazol: bruksanvisning, recensioner, analoger, ersättare

• Plastpåse. Efter att ha torkat grönsaken och tagit bort topparna är den tätt packad i plastpåsar. Löst bundna förpackningar placeras på hyllorna i ett svalt rum, vid en temperatur från 0 till + 7˚С. Hållbarheten under sådana förhållanden kan vara upp till 5 månader.
• Frys Rotgrönsaken, tvättad och skuren i bitar eller riven på en matberedare, placeras i en plastpåse med hål och fryses i små portioner. Avfrostning vid rumstemperatur. Med en enda frysning bevaras alla näringsämnen och utseendet på grönsaken.

• 
  Balkong. För att förvara daikon på balkongen på vintern rekommenderas att man bygger en låda och klädda den med filt eller isolering, som används i konstruktionen. Således kommer den erforderliga temperaturen att bibehållas i den och svåra frost kommer inte att förstöra vår skörd.

• Barn eller sommarrum. Efter primärbearbetning placeras rötterna i en dukpåse. Påsar placeras i förberedda trälådor och de är isolerade med en filt ovanpå.

Om det inte finns utrymme för att lagra hela grönsaker kan du återvinna det. I det här fallet kommer en juicepress till din hjälp.

Med rätt matlagningsteknik bevaras alla näringsämnen och spårämnen i den. För att göra detta, häll den pressade saften i steriliserade glasburkar och stå i ett vattenbad i 20-25 minuter. Rulla sedan upp med tennlock och lägg på en sval, mörk plats.

Daikon konservering

Den konserverade grönsaken har en skarp och ljus smak. På vintern är denna sallad ett utmärkt tillskott till middagsbordet.


För att bevara daikon behöver du följande ingredienser:

• daikon - 500 g;
• äppelcidervinäger - 150 ml;
• vatten - 200 ml;
• strösocker - 3 msk. l;
• salt - 1 tsk;
• kryddor - 2 tsk.

1. Sterilisera halvlitersburkar.
2. Skölj och skala grönsaken.
3. Skär i kuber 10-12 cm långa.
4. Placera pinnarna vertikalt i burkarna.
5. Förbereda marinaden:
6. koka vatten;
7. tillsätt salt, socker, vinäger och koka upp;
8. lägg till kryddor.
9. Häll marinaden över rädisor.
10. Rulla upp med tennlock och låt svalna helt.
11. Lägg i kylan.

Daikon kan också konserveras som ingrediens i sallader, till exempel är vintersallad mycket populär. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• daikon - 1,8 kg;

• 
  lök - 450 g;

• morötter - 800 g;
• vitlök - 150 g;
• vegetabilisk olja - 150 g;
• bergsalt - 1,5 msk. l;
• strösocker - 2 msk. l;
• äppelcidervinäger - 80 ml.

1. Riv de skalade grönsakerna på ett koreansk rivjärn.
2. Skär löken i halva ringar.
3. Blanda grönsaker och tillsätt vitlök, pressad genom en press.
4. Lägg till resten av komponenterna.
5. Rör om grönsaker och låt stå i 40-50 minuter.
6. Dela upp i banker.
7. Sterilisera i 15-20 minuter.
8. Rulla upp och låt svalna.

Den japanska grönsaken måste konserveras under vintern. Mjuka konserveringsmetoder bevarar alla näringsämnen i sin helhet.På vintern är de mycket nödvändiga för kroppen. När ska man ta bort daikon så att den behåller element som järn, kalium, kalcium, fosfor, svavel och koppar? Erfaren trädgårdsmästare anser att den bästa perioden för att skörda daikon är slutet av september eller början av oktober. Men den exakta tiden beror på väderförhållanden, daikon-sorter, jord och odlingsförhållanden.

Nu upptar daikon, vars fördelar och skador redan har studerats och uppskattats till fullo, stora territorier av plantager, både i Japan och i andra stater.

I Ryssland har denna grönsak blivit en ganska populär växtgrödan. Den konsumeras färsk, kokt, ångad och stuvad och de försöker spara denna grönsak för användning på vintern. Det är fullt möjligt att bevara daikon hela vintern om alla lagringsförhållanden för denna grönsak iakttas.

Anmärkning till värdinnan - recept och rätter från daikon

• Daikonsallad. Daikon 0,5 kg, 1-2 morötter och ett äpple, 3 matskedar majonnäs. Tvätta daikon, morötter och äpplen noggrant, skala, riva, salt, krydda med majonnäs, blanda. Garnera med örter före servering.
• Daikon med majonnäs... Daikon 250 g, majonnäs 60 g, salt efter smak. Tvätta rotgrönsaken, skala och mala den på ett grovt rivjärn, krydda med majonnäs, salt, blanda, dekorera med örter.
• Daikonsallad med valnötter. Doikon 0,5 kg, morötter 2 st., Valnötter (12 stycken, 1/2 citron för juice och skal, 6-8 vitlöksklyftor, salt. Tvätta, skala och riv rotfrukter av daikon och morötter. I en mortel med vitlök häll i citronsaft, salt efter smak, tillsätt citronskal och rör om.
• Daikon med olja. Daikon 250 g, vegetabilisk olja 20 g, 1/2 matsked 3% ättika, örter och salt efter smak. Skölj och skala rotgrönsaken, mala på ett rivjärn, krydda med vegetabilisk olja, salt och blanda. Tillsätt lite vinäger om så önskas. Lägg i en salladsskål, strö över persilja eller dill.

Om du vill odla rädisor i din trädgård måste du gratulera - det här är ett mycket klokt beslut! Det återstår bara att ta reda på några frågor, varav den viktigaste är när rädisan ska planteras.

Varför är det så viktigt? Det är väldigt enkelt, om du planterar rädisan vid rätt tid kommer du att odla en bra skörd som du kan använda fram till våren. Det måste sägas att människor länge har utvecklat en respektfull inställning till denna grönsak; den fanns på bordet för våra förfäder - slaverna - nästan varje dag. Med minimal vård gav den opretentiösa rädisan en rik skörd, den konsumerades färsk, kokt, stuvad.

I forntida Grekland fanns det en sed att föra en rädisa som gåva till gudarna på en gyllene tallrik, eftersom guden Apollo, medicinens skyddshelgon, ansåg att denna grönsak skulle värderas för allt guld. Den arabiska läkaren Avicenna ansåg att rädisan var huvudmedicinen. Och de hade rätt, rädisa innehåller många ämnen som är värdefulla för kroppen.

När du behöver skörda daikon rädisa från trädgården för förvaring för vintern

På vintern finns vitaminer, fibrer och andra fördelaktiga spårämnen i färsk frukt från trädgården, förutsatt att skörden samlas på rätt sätt och sedan placeras. För att rötterna ska förbli starka och saftiga i många månader är det viktigt att veta när daikonrädisan tas bort från trädgården för förvaring.

Grönsaken har en liten mängd kalorier; den konsumeras färsk eller tillsätts under matlagning till rätter.

Japansk rädisa har följande positiva egenskaper:

• förbättra aktiviteten i mag-tarmkanalen;
• antiseptiska egenskaper;
• hjälp vid rengöring av lever och njurar.

Fel

Du måste lagra grödan korrekt. De vanligaste felen är:

• lagring av tidigt mogna sorter;
• bristande iakttagande av temperaturregimen och den tillåtna fuktighetsnivån;
• förekomsten av svamp och parasiter i lagringsutrymmen;
• felaktigt område med andra grönsaker;
• närvaron av gnagare;
• bristande efterlevnad av hygienkrav
• sällsynt kontroll av röta, skador.

För att undvika misstag och skador på grödan är det viktigt att endast lagra sena sorter eller vintersorter. Tidigt mogna sorter lagras aldrig på vintern. De är lämpliga för direkt konsumtion.

Var som helst att lagra daikon bör vara:

1. rena;
2. torr;
3. fri från mögel och mögel;
4. med önskad nivå av luftfuktighet, temperatur och belysning.

Med jämna mellanrum måste du sortera frukterna för att snabbt upptäcka förstörelse, röta, mögel.

Daikon är en utsökt, hälsosam grönsak. Det är lämpligt för färsk konsumtion och i form av ämnen, juice. Japansk rädisa finns tillgänglig året runt, med rätt förvaring och efterlevnad av rekommendationerna för beredning av grönsaken och plats för konservering.

Om du hittar ett fel, välj en textbit och tryck på Ctrl + Enter.

Samlar in daikon för lagring

Grödan skördas när svalt och torrt väder börjar, men frost har ännu inte kommit, eftersom temperaturer under noll skadar markdelen av rotgrödor och du måste glömma långvarig lagring. Du bör inte överexponera dem i marken, annars kommer hålrum att bildas inuti och massan tappar smak och blir tuff.

Om rädisan har vuxit på tung mark kan du inte dra i topparna under skörd, på grund av detta bryter rotsystemet lätt.

Det rekommenderas att skopa upp grönsaker med en spade eller gaffel.

Efter att daikon har tagits bort från sängarna är det nödvändigt att sätta frukterna i luften för att torka jorden som finns kvar på dem. För att inte skada den tunna huden rekommenderas det inte att tvätta och rengöra de skördade grönsakerna, det är bara tillåtet att skaka av kvarvarande jorden från dem något. Det är nödvändigt att skydda rädisan från solens strålar, eftersom den blir slapp från dem.

Läs också: Tomat "Nastenka" - en beskrivning av sorten, foton och recensioner av dem som planterade

Allmänna tips och tricks för lagring

För att grönsaken ska kunna lagras längre på vintern måste den avlägsnas ordentligt från trädgården och förberedas för förvaring och följa följande rekommendationer:

• insamling av frukt måste utföras på en fin torr dag;
• du måste gräva ut rotskörden försiktigt för att inte skada den;
• efter att grönsaken har tagits bort från marken läggs den på trädgårdsbädden så att den torkar;
• hel rädisa väljs för mognad utan skada;
• innan du skickar grönsaken för förvaring är det nödvändigt att skära topparna på 1,5-2 cm från toppen av rotgrödan.

Hur lagrar jag en rädisa?

Det bästa förvaringsalternativet är lådor med hål. De tillåter dig att rymma ett tillräckligt stort antal rotgrödor och ordna dem så att de inte rör varandra. Hålen i behållaren gör att luft kan cirkulera fritt, vilket har en positiv inverkan på produktens säkerhet.

Innan du lägger grönsaker är det nödvändigt att inspektera igen för defekter och reda ut de skadade. Sedan bör de valda exemplaren läggas i lådor och ströas med sand.

Var ska den förvaras?

En av lämpliga platser för långvarig lagring av rädisa är källaren, men om lämpliga förhållanden skapas i den:

• ingen mögel och skadedjur;
• luftfuktighet inte mer än 85%;
• temperaturen hålls på nivån + 2 ... + 4 ° С.

I en källare eller källare, under lämpliga förhållanden, kan produkten behålla sina användbara egenskaper i upp till 9 månader.

Du kan förvara denna grönsak på balkongen eller i kylskåpet. Men på dessa platser kommer lagringstiden att bli betydligt kortare.

(Inga betyg ännu)

Lagring av daikon

Innan du placerar grönsaker för vintern flyttas och rädda hela rädisan. Frukter som lämnas för långvarig förvaring ska vara jämna, släta och inte skadade. Toppen skärs försiktigt med sax.

Hur ska Daikon förvaras korrekt? Det finns flera sätt att göra detta.

Att placera rädisor i källare och källare är en av de bästa lösningarna. När allt kommer omkring skapas de optimala förhållandena för grönsaker. Rotgrödor, som skördas de sista dagarna i september - början av oktober, bevaras längst.

Före skörd köps eller tillverkas trälådor oberoende, sedan sysslar de med grov flodsand.

Grönsaker inspekteras noggrant före långvarig förvaring. Rotgrödor med skadade skinn och tecken på förfall siktas omedelbart ut. En liten fläck på ytan av en annan nyans är en tydlig indikation på början på produktens försämring. En sådan rädisa kommer inte att kunna hålla ut ens i en månad, men det kommer lätt att förstöra grödan, eftersom det är en källa till bakterier.

Daikon läggs i jämna lager och täcks av rikligt våt sand. Det är viktigt att rötterna bara rör vid sanden, inte varandra. Lådorna förvaras vid en temperatur på + 1 ... + 5 grader. Luftfuktigheten bör vara cirka 70–90%.

Idealiska förhållanden för förvaring av daikon är en stabil temperaturregim, inget solljus, bibehållande av fukt i lådorna (periodisk fuktning av sanden hjälper till att uppnå detta).

Torr sand kan dra ut fukt från rädisan och därmed skada grödan.

Den japanska daikon i källare är perfekt bevarad bredvid morötter och foderbetor.

I kylskåp

Många trädgårdsmästare odlar daikon i små mängder. De har flera rotgrödor i sammansättningen av grödan, som kan sparas hemma i köket. Varje rädisa är förpackad i en luftgenomsläpplig påse. Du kan göra hål på den med en gaffel. Alla grönsaker staplas på nedre hyllan i kylen. På det här sättet att lagra daikon kan du uppnå färskheten i grönsaker i tre till fem veckor.

Uppmärksamhet! Innan du placerar rädisan i kylskåpet ska du inte blöta den, och mindre tvätta den. När allt kommer omkring kommer detta snabbt att förstöra skörden. Rotgrödor kan torkas och rengöras lätt från markrester. Naturligtvis äts frukt med skadade skinn omedelbart, de kan inte lagras under lång tid.

Daikon håller sig bra till nästa sommar i frysen. För detta klipps eller males rotgrödor på ett grovt rivjärn. Om den är liten kommer rädisan att utsöndra juice och som ett resultat kommer en frusen isklump att visa sig, vilket då blir problematiskt att äta.

Förkrossad daikon placeras i små portioner i plastpåsar eller speciella plastbehållare. Allt detta placeras i frysen.

När rädisan behövs tas den ut och tinas vid rumstemperatur före användning.

Viktig! Denna metod gör att de fördelaktiga mikroelementen kan bevaras i frukten. Om den upptinade daikon tas bort till frysen igen, kommer en sådan vitaminrik produkt att bli en smaklös trög massa utan någon fördel.

Bevarande

Daikon kan användas för att göra snacks och lägga dem i burkar för vintern. Vanligtvis är en sallad gjord av färska rotgrönsaker och morötter. Ingredienser i form av grönsaker och skaldjur läggs till den.

Bensinstationen väljs oberoende för att välja mellan:

• vegetabilisk olja;
• majonnäs;
• olja-citron.

Förberedelsen av ett mellanmål börjar med att mala daikon, det kan gnidas på ett grovt rivjärn eller skäras i kuber. Rädisan blandas med morötter, sedan hälls allt med marinad och dras åt hermetiskt med lock. Bankerna hålls på svala platser.

För marinaden behöver du följande ingredienser:

Den resulterande blandningen kokas och kyls sedan. Dessa inlagda grönsaker tjänar som grund för vintersallader, som en oberoende maträtt eller läggs till kött.

En hårdare marinad kan förberedas för daikon. Först blandas äppelcidervinäger och risvinäger, sedan tillsätts citronskal, gurkmeja, vitlök och en het smaksättning efter eget val. Frukten skärs i ringar eller halva ringar. En sådan aptitretare kommer att vara för hushållets smak och kommer att överraska gästerna.

tillagningsmetod

Tvätta Daikon noggrant och ta bort det övre lagret med en tunn skarp kniv. Skär över kornet i tunna skivor. Skär heta paprika i små bitar. Skär en citronskal i tunna remsor. Blanda vinäger med vatten, socker och salt.

Lägg daikon i en steriliserad burk, strö över bitar av peppar och citronskal. Häll marinaden över och täta tätt. En daikon beredd på detta sätt kan konsumeras på en dag. Och du kan förvara den i kylskåpet hela vintern.