Användbara egenskaper hos gröna: persilja, dill, grön lök, koriander, spenat - del 1

Gröna är vitaminer, det vet vi alla. Till exempel det fruktansvärda fördelaktiga vitamin K! Och det är nödvändigt att äta gröna året runt, eftersom det växer bra i växthus, och därför kan du enkelt äta gröna både på hösten och på kall vinter, när det kanske är mest nödvändigt ... Till exempel persilja och dill . Låt oss jämföra dem

Vilka är fördelarna med dill och persilja?

1) Dill är en mycket användbar ört, förbättrar matsmältningssystemets funktion.

2) Dill hjälper också till att smälta fet mat, lindrar magont, förbättrar aptiten, har koleretikum

verkan, ökar utsöndringen av magsaft, lugnar kolik, minskar uppblåsthet i buken.

3) Det är mycket användbart att använda dill för överviktiga personer med saltavlagring och även för diabetiker.

4) Denna användbara ört hjälper till med högt blodtryck, angina pectoris, hjärtrytmstörningar, åderförkalkning, lugnar perfekt, hjälper till med sömnlöshet.

Men i stora mängder är det kontraindicerat under graviditet, liksom med lågt blodtryck.

De helande egenskaperna av persilja:

• ledande inom vitamin C-innehåll, är det tre gånger mer än i citroner;
• innehåller fosfor, kalcium, järn mycket mer än några grönsaker;
• förbättrar aptiten, matsmältningen, stimulerar utsöndringen av matsmältningsenzymer;

  

• rengör kroppen, urinvägarna, levern, njurarna;
• har en diuretisk effekt;
• användbar för ödem, högt blodtryck;
• klarar inflammatoriska sjukdomar i tandköttet, fräschar andan;
• oumbärlig för gastrit med låg syra, matsmältningsbesvär.

Män lutar sig på persilja; den innehåller erektionsförlängande ämnen.

Men persilja ska inte konsumeras under graviditet och när njursjukdom förvärras.

Grön lök nytta och skada

Bara hundra gram gröna lök om dagen och du kommer att förse dig med C-vitamin under hela dagen. Grönlök innehåller vitaminerna PP, B6, kalcium, järn, karoten, kalium.

1. Färsk lök sänker blodsockret och rekommenderas därför för diabetiker.
2. Lök förbättrar matsmältningen, stimulerar aptiten.
3. Användbar för blodsjukdomar.
4. Det är ett utmärkt koleretiskt medel som normaliserar gallens sammansättning, stimulerar tömningen av gallblåsan,

   
   förhindrar bildandet av stenar.

5. Gröna lök innehåller fytoncider som har en skadlig effekt på olika mikrober. Därför är det användbart för sjukdomar i övre luftvägarna och nasofarynx.

Det mest värdefulla i gröna lök är det vita köttiga benet och de gröna fjädrarna, men inte mer än 10 centimeter långa från det vita benet. Att äta resten av färsk grön lök kan orsaka huvudvärk, irritabilitet och magjäsning.

Det är inte värt att överanvända gröna lök alls, eftersom det innehåller svårsmält fiber och ämnen som irriterar magen och tarmarna. Vid akuta leversjukdomar, pankreatit och sjukdomar i gallblåsan är det inte önskvärt att använda grön lök.

Men de skadliga egenskaperna hos gröna lök kan försvagas genom att blötlägga dem i saltat vatten i cirka 30 minuter och äta med vegetabilisk olja.

Basilika och koriander - medicinska egenskaper

Arom av basilika tillhandahålls av eteriska oljor.

Hur är basilika bra för dig?

1. Denna växt har en stark antimikrobiell effekt.

   

2. Det hjälper till med sömnlöshet.
3. Förbättrar matsmältningen.
4. Lindrar huvudvärk.
5. Främjar utsöndringen av magsaft.
6. Hjälper med mag- och tarmkramper, uppblåsthet, kolik.
7. Basil innehåller vitamin P, som stärker kapillärerna, och provitamin A, som spelar en enorm roll i metaboliska processer, hastigheten för cellförnyelse normaliseras och huden blir ung och elastisk.

Under medeltiden ansågs basilika vara en ört som tänder passion hos kvinnor och män.

Men basilika ökar blodtrycket för hypertensiva patienter bör inte konsumeras.

Varför är koriander användbar?

1. Den innehåller vitamin C, P, B-vitaminer, karoten.

   

2. Denna ört sänker blodtrycket.
3. Förbättrar sömnen.
4. Ökar aptiten.
5. Det hjälper till att förbättra matsmältningen, eftersom det har en koleretisk effekt.
6. Det är bra att använda koriander vid behandling av förkylning och magsjukdomar.
7. Vitaminer som finns i koriander stärker synen.

Men det ska inte användas för magsår, hjärtarytmier, kranskärlssjukdom.

Läkande egenskaper av sorrel och vattenkrasse

1) Sorrel. De ömma unga bladen innehåller mycket C-vitamin, järn, kalium, och med hjälp av sorrel blir du av med vitaminbrist och anemi. Sorrel innehåller mycket C-vitamin, så järn absorberas väl och hemoglobin stiger.

Vid gastrit, när det finns en svag utsöndring av magsaft, ökar syre surheten och normaliserar därigenom matsmältningen. Små doser sorreljuice har en koleretisk effekt.

I juli slutar sorrelsäsongen, dess löv blir grova, mycket oxalsyra ackumuleras i dem, det här är inte bra för kroppen. Överdriven konsumtion av sorrel kan leda till urolithiasis. Sorrel rekommenderas inte för inflammatoriska processer i njurar och tarmar, gastrit, när surhetsgrad ökar, störningar i vattensaltmetabolism, magsårsjukdom.

Dill för levern

Sammansättning och fördelar

Dill innehåller följande element: järn, naturliga syror, vitaminer, kalcium, fosfor, kalium och askorbinsyra. Verktyget har en diuretikum, slemlösande och smärtstillande effekt på människokroppen. det hjälper också till att förbättra synen och matsmältningen.

Ansökan om levern

• Buljong, främjar utflödet av galla. För att förbereda det bör du:
• För greenerna till ett fint tillstånd.
• 3 msk. häll skedar av detta råmaterial med kokt vatten (200 ml).
• Sätt på eld och koka i 10 minuter och låt sedan infunderas i 1 timme.
• Filtrera vätskan och tillsätt vatten för att fylla volymen upp till 200 ml.
• Läkemedlet konsumeras i 100 ml på morgonen, lunch och på kvällen 30 minuter före måltiderna.
• Infusion baserad på dillfrön. För att förbereda ett sådant botemedel:
• Ta 1 msk. l. frön och häll kokande vatten (200 ml).
• Insistera 15-20 minuter.
• Vätskan filtreras och kyls.
• Drick infusionen bör vara 1 msk. l. var 2-3: e timme.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Kontraindikationer och skador

Innan du påbörjar behandling med dillbaserade läkemedel bör du rådgöra med din läkare. Om du använder medicinska avkok och infusioner med dill under lång tid och i obegränsade mängder, kan en person känna allmän svaghet, sömnighet och nedsatt syn, illamående och matsmältningsbesvär.

Personer med blodtrycksproblem och en tendens till allergier är särskilt utsatta. Dill är kontraindicerat hos kvinnor under graviditeten.

Persilja för levern

Sammansättning och fördelar

Persilja innehåller många användbara spårämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen. Det används i folkmedicin för behandling av många sjukdomar. Persilja används också för att stärka håret och som lugnande medel under perioder av depression och psykiska störningar. Denna växt innehåller sådana element;

• vitaminer;
• zink, järn och kalcium;
• eteriska oljor;
• litium och fosfor;
• inulin;
• cellulosa;
• fruktos;
• fosfor.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Folkrecept

Persilja har en positiv effekt på levern och gallvägarna. Läkemedel baserade på det, när de använder komplex terapi, hjälper till att fastställa organets funktion och förbättra dess tillstånd. Traditionell medicin erbjuder sådana recept baserade på persilja:

Den kan användas både rå och kokt i avkok.

Buljong. För matlagning behöver du:

1. Hacka grenarna på växten.
2. 1 msk. häll en sked råvaror med 1 glas vatten.
3. Koka i 1 minut och låt sedan brygga.
4. Sil av buljongen.
5. Ta 2 msk. l. innan du äter 3 gånger i 24 timmar.

• Infusion:
• 1 tsk häll plantans frön med kallt vatten (200 ml).
• Insistera på vätskan i 7-8 timmar.
• Rensa genom filtrering.
• Konsumera varannan timme.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Skada och kontraindikationer

Persilja är ofta ofarlig för människokroppen. Växten måste odlas hemma. Om kemikalier som stimulerar tillväxt användes kan detta leda till negativa konsekvenser i form av förgiftning och allmän svaghet. Växten är kontraindicerad för nefrit, cystit i en förvärrad form och i närvaro av en tendens att manifestera hudallergier

Färska örter kan förvandla varje maträtt, ge den en specifik arom och visuellt dekorera, så många hemmafruar lägger hackad dill, persilja och gröna lökfjädrar till vilken skål som helst. Denna ingrediens är inte bara god, utan också användbar, eftersom den är en värdefull källa till vitaminer och mineraler. Vad är dessa växters särdrag, hur man använder dem för behandling och kulinariska preparat, hur mycket och vem man kan använda - läs mer om detta från artikeln.

Vitaminer är inte det viktigaste!

Många kommer att bli förvånade över att höra att vårgrönsaker är rika på betakaroten, eftersom vi är vana att tro att detta vitamin främst finns i ljusorange eller röda grönsaker. Dill, lök eller persilja kan inte skryta med en röd färg, men när det gäller mängden betakaroten i hundra gram är de inte sämre än morötter.

Betakaroten absorberas endast av kroppen i närvaro av fetter. Det är därför det är vanligt att lägga en sked gräddfil i ett glas morotsjuice. Men eftersom vi som regel lägger till grönsaker till färdiga rätter som innehåller fetter, karoten från dill eller persilja absorberas utan problem.

Stänk grönsaker på sallad eller kött, du berikar skålen med C-vitamin, som inte är så mycket i gröna grönsaker som till exempel i havtorn eller svarta vinbär, men ändå mycket.

Andra fördelar med gröna grönsaker inkluderar ett högt innehåll av kalium, magnesium, mangan och vitamin K, vilket är ansvarigt för blodkoagulering, hjälpmedel för sårläkning och hjälpmedel för kalciumabsorption.

Det är dock värt att komma ihåg att vi inte använder kryddiga örter i sådana mängder för att tillgodose kroppens dagliga behov av näringsämnen, därför är det fortfarande inte värt att betrakta gröna som en fullfjädrad källa till vitaminer och mikroelement.

Alla representanter för den gröna familjen har en karminativ effekt. Därför är de användbara för uppblåsthet, uppblåsthet och tarmproblem. Om du känner till dessa sjukdomar från första hand, är du välkommen att krydda rätter med örter eller förbereda infusioner. Receptet är enkelt: häll 1 tsk hackad dill med 1 kopp kokande vatten, låt det brygga i 15–20 minuter i en förseglad behållare och ta 0,5 koppar 2-3 gånger om dagen.

Dessutom har örter en sokogonny-effekt, stimulerar gallblåsans och bukspottkörtelns aktivitet. Därför kommer gröna lökar eller persilja att förhindra tyngd i magen efter en rejäl måltid och förbättra välbefinnandet för personer som lider av gastrit med låg surhet.

Beskrivning och egenskaper hos två växter

Dill och persilja är vanliga kryddor som används både färska och torra.Båda örtartade växterna är kortlivade, tillhör paraplyfamiljen, odlas allmänt i grönsaksträdgårdar och har användbara egenskaper. De grenade stjälkarna av lockig persilja liknar koriander, varför de ofta är förvirrade.

Växten lever inte i mer än 2 år, kännetecknas av en tjock, spindelformad rhizom och glansigt lövverk med en mörkgrön färg, utvecklas upp till en maximal höjd av 30 cm. Den blommar på mitten av sommaren med grönaktig- gula blomställningar.

Dill enkla skott är böjda och fjäderliknande lövverk. Med åldrandet lyser det upp. De nedre petiolesna är bredare än de övre. På toppen av växtsäsongen kan grödan nå 1,5 m höjd, men oftare utvecklas den inom en halv meter.

Små, ljusgula, paraplyformade blomställningar visas i slutet av juni. I september mognar brett elliptiska mörkbruna korn från dem. En egenskap hos persilja och dill är deras rika kemiska sammansättning, som samtidigt har många likheter och skillnader. Fördelarna med var och en av örterna visas i tabellen nedan.

Såtid i öppen mark

Tiden för sådd av persilja i öppen mark börjar under andra halvan av april. Persilja är motståndskraftig mot kyla, tål lätt frost. Den kan planteras vid en temperatur på + 1 ... + 5 ° С.

Såtiden för persilja beror på vilken typ av växt och region. I de södra regionerna i Ryssland och mittfältet sås persilja i öppen mark från 1 till 25 mars, i Fjärran Östern - 20-30 mars, i Ural och Sibirien - från 20 april.

Beroende på önskad period för att få färska örter kan persilja sås i trädgården från början av vårsäsongen till mitten av sommaren. Persilja tar lång tid att stiga. Planteras på gröna i april, kommer det bara att användas i juni.

Även en växt som sås på sommaren kommer att ha tid att skörda och förbereda sig för vintern. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att man sår rotpersilja senast i maj så att fullfjädrade rotgrödor kan bildas före hösten.

Fördelar och medicinska egenskaper

Dillfrön och gröna såväl som persilja skördas för medicinska ändamål. Dessa växter har en gynnsam effekt på människokroppen.

Persilja

En torr produkt skiljer sig inte från en färsk näring i sammansättningen av näringsämnen, men får en liten bitterhet i smak. Mängden av vissa vitaminer och mineraler i en bunt motsvarar en persons dagliga behov.

Dill

Växtens rika kemiska sammansättning är den främsta anledningen till dess utbredda popularitet.

• Doftande dillkvistar, liksom infusioner och avkok gjorda av dem, med regelbunden konsumtion, kan:
• motstå anemi;
• förbättra kroppens försvar
• återställa skadade nagelplattor och hår;
• förbättra synen något
• att etablera njurarnas arbete och utsöndringssystemet;
• eliminera orsakerna till svullnad
• öka amningen
• läka och bedöva sår;
• lindra inflammation (effektiv mot insektsbett, rodnad i ögonlocken)
• normalisera blodtrycket
• förbättra hudens tillstånd (återfukta och dra åt den);
• provocera slemhinnan av sputum;
• stärka nervsystemet, bli av med sömnlöshet och depression.

Använd persilja och dill

Läkare rekommenderar starkt att äta färska örter varje dag, oavsett årstid. På vintern, med en brist på vitaminer och en ökad risk för virussjukdomar, ökar dess relevans. Dessutom kan en massa dill och persilja lindra eller förhindra en sjukdom. Det är inte för ingenting som våra förfäder uppskattade dessa växter främst som ett läkemedel och först då som en krydda.

I matlagning

Trevlig kryddig arom och specifik smak av dill och persilja ger kryddor till kulinariska rätter. Dessa kryddor tillsätts ofta råa, torkade, saltade och frysta. Det är karakteristiskt att växtbaserade tillsatser efter värmebehandling tappar sin arom, därför används den efter att ha stängt av elden. Dessa kryddor passar harmoniskt med vilken maträtt som helst. De kan kombineras med kalla, varma rätter, betning, betning, marinader, grytor, te och till och med konfektyr (för smaksättning).

Unga dill och persilja stjälkar är mer populära bland hemmafruar. De konsumeras färska. Och när växten går in i blomningsfasen läggs dess lövverk och paraplyer till bevarande. Fytonciderna som finns där har inte bara en positiv effekt på produktens smak utan förhindrar också mögelbildning i burkar. Torkade örter blandas ofta och läggs till soppor, flingor, kött och fiskrätter på vintern.

Urval av kvalitetsprodukter

När du köper dill eller persiljagrönsaker, var uppmärksam på följande:

• gröna ska vara ljusa och nyklippta;
• se till att grenarna är intakta och fria från skadedjur som bladlöss och andra insekter.

Förvara gröna hemma i kylskåpet i plastfolie tills det används. Dill tenderar att vissna och mjukna ganska snabbt efter skörd. Om du vill hålla greenerna längre, placera gänget i en burk vatten.

Du kan köpa specialbehållare för förvaring av gröna i kylen i vilken specialaffär som helst.

Möjliga kontraindikationer för användning

Liksom alla läkemedel har persilja och dill sina egna biverkningar och kontraindikationer. Dessa växter bör behandlas med försiktighet av personer som diagnostiserats med bildandet av stora njurstenar. Faktum är att örtmedicinen stimulerar urlakningen av ackumulerade salter och sand från kroppen.

Detta kan prova utgången från den bildade kalkylen - som ett resultat är det mycket troligt att den snabbt tas bort genom operation. Försiktighet bör också iakttas av dem som lider av hjärt-kärlsjukdomar. Det rekommenderas starkt inte att använda dill och persilja för personer med lågt blodtryck - annars kan yrsel, svaghet och förlust av styrka inte undvikas.

Denna biverkning är relaterad till växternas förmåga att utvidga blodkärlen och sänka blodtrycket. Om du inte överdriver det med portioner kommer båda växterna i någon form inte att skada, utan tvärtom kommer att mätta din kropp med näringsämnen. Försumma därför inte denna kryddor och se till att den inte försvinner från bordet när som helst på året.

Inte för alla

Trots all nytta med aromatiska örter kan inte alla laga sallader och laga grönkålsoppa varje dag.

Om du lider av uraturi (en tendens att bilda uratnjursten) eller har gikt, bör gröna vara en delikatess för dig.Dessutom är det säkrare att inte använda färsk utan torkad persilja eller dill.

Överdriv inte med örter och de som har en förhöjd hemoglobinnivå eller tromboflebit. På grund av deras höga vitamin K-innehåll kan lök, persilja eller dill orsaka blodproppar hos dessa patienter. Särskild försiktighet måste iakttas med soppor och sallader om unga nässlor lämnas där. Burning herb är ett kraftfullt hemostatiskt medel som inte fungerar sämre än mediciner!

Under en förvärring av gastrit med hög surhet är det också nödvändigt att tillfälligt dela med gröna kryddor.