Kungliga svampar (gyllene skalor), falska och ätliga

I öst kallar de honom silverörat... Under naturliga förhållanden ser det ut som frost bland grönska, det har en vit färg. Tidigare kunde endast kungliga familjer och några representanter för aristokratin i Kina och Japan äta dessa svampar. På grund av detta faktum fick produkten ett av dess namn.

Hur kungliga svampar ser ut: foton och beskrivningar av svamp

Latinskt namn: Pholiota aurivella.

Familj: stropharia.

Släkte: foliot eller fjällig.

Synonymer: kunglig honungsdagg, gyllene skalor, svavelgula skalor, pil.

Ätbarhet: ätlig svamp.

Hatt: lockets diameter är stor, i en ung ålder från 5 till 10 cm; i vuxna exemplar från 10 till 20 cm. Huvudformen är i stort sett klockformad, men med åldern ändras den till en platt rund form. Kepsens färg varierar från rostgult till smutsigt guld. Hattens hela yta är prickad med flagnande, rödaktiga skalor.

Ben: längd från 6 till 12 cm, diameter från 1 till 2 cm. Tät, gulbrun nyans med brunaktiga skalor. Stammen är inramad av en fibrös ring, men när svampen växer försvinner ringen.

Tallrikar: bred och vidhäftande till peduncle. Plattans färg vid en ung ålder av svampen är lätt halm. När de mognar blir färgen oliv eller brun.

Massa: har en behaglig lukt, vitgul färg.

Ansökan: svamp är mycket fördelaktigt för personer med anemi. De innehåller mycket magnesium och järn - ämnen som är inblandade i hematopoies. Att äta kunglig höstens dagg hjälper till att fylla på bristen på mineraler i människokroppen och ökar hemoglobinet. Dessutom reglerar denna typ av honungsagar sköldkörtelns funktion.

Spridning: ofta i lövskogar, liksom i barrskogar i sumpiga områden i hela Ryssland.

Foton av kungliga svampar hjälper nybörjare svampplockare att skilja denna art från falska svampar:

Boletus royal

Boletus royal - Boletus regius

På ett annat sätt kallas det Royal Boletus eller Royal Boletus.

Yttre tecken

Svampmössa

Svampen sticker ut skarpt från resten av boletus med sin uttrycksfulla hatt, som har en rödaktig - rosa, violett - röd eller ljusrosa färg och ett marmor - prickigt mönster. I mogna svampar är hattens färg blekare.

Hattens yta är vanligtvis slät eller med lätta sprickor i nätet, diametern når 6-15 cm.

Bolette royal är född med en konvex hatt som senare blir som en kudde. Kepsarna på vissa boletusvampar öppnas helt och bildar en fördjupning i mitten.

Köttet är gult och blåaktigt när det skärs.

Botten bildas av en fri rörformig massa av rör som når en längd av 25 mm, med en djup fossa vid stammen. Den har en gulaktig eller grönaktig färg.

Mognad av svampen åtföljs av utseendet på långsträckta släta sporer i en brunaktig olivfärg.

Stipe

Boletus royal bygger upp ett ben som är cirka 6 cm tjockt och 15 cm högt, med en förtjockning vid basen.

Benen är målade brun - gul, toppen är dekorerad med ett tunt gulaktigt nät.

Boletus royal, Boletus regius

Växande platser

Den kungliga vita svampen föredrar lövskog, huvudsakligen bestående av bok, växer bra på kalksten och sandsten. Borovik är utbredd i det kaukasiska territoriet och dyker ibland upp i Fjärran Östern.

Boletusfruktning sker i juni - september.

Liknande arter

Utseendet liknar denna svamp den vackra Borovik, bara att benet inte är gult utan rött och köttet blir blått snabbare och mer intensivt.

Ätbarhet

Den täta massan av denna kungliga svamp är inte bara vacker utan också behaglig för smaken (Royal Borovik smakar som den rotade Borovik) och har en karakteristisk svamparom. Svampen är bra i kokt, stuvad och stekt form, perfekt för torkning, saltning och betning.

Massan innehåller naturliga antibiotika och biologiskt aktiva substanser, vitamin C, D, A och B1. Det anses vara en utsökt svamp.

Var växer kungliga svampar på hösten?

Det är värt att notera att ätbara arter av kunglig honungsvamp växer på skadade trädstammar, gamla, långavverkade stubbar. De finns också på marken bredvid rötterna till döda löv- och barrträd. Fruktning av gyllene skalor eller kunglig honungsagar börjar i augusti och fortsätter till slutet av september. Invånarna i Primorsky Territory kan välja dessa fantastiska svampar från mitten av maj till mitten av september.

Var annars växer kungliga svampar och vilka träd föredras mest? Vanligtvis sätter sig denna art av honungsagar på stammar av lövträd, särskilt på al eller pil, ibland väljer den björk- och björktubbar, mindre ofta - barrträd i träskiga områden. Titta på bilderna nedan som visar hur de kungliga svamparna ser ut på träden i skogen:

Ibland kan även erfarna svampplockare, på grund av det sällsynta utseendet på gyllene skalor, förväxla dem med falska svampar som växer i samma territorier. Därför föreslår vi att du läser noggrant bilderna av ätliga och falska kungliga svampar:

Som nämnts är skalor eller kungliga svampar ätliga svampar. Innan den används måste den dock kokas i saltat vatten i 20-25 minuter. Eftersom kungliga svampar har utmärkt smak används de i aptitretare, sallader, första och andra rätter. Flingor är särskilt bra med stekt eller kokt potatis. Dessutom gör många hemmafruar förberedelser för vintern från dessa svampar: sylt, saltat, fryst och torkat.

Ibland finns honungsagar i tallskogar och granskogar. Hur ser en kunglig svamp ut om du hittar den i en barrskog? Vanligtvis skiljer sig flingor i lövskogar från de som växer i barrträd. Den första skillnaden mellan honungsagar i tallskogar är den mörka färgen på locket och skalorna, och den andra är den bittra smaken. Emellertid innehåller kungliga svampar mycket vitamin C, PP och E. Dessutom finns det bara 22 kalorier per 100 g flingor, så kaloriinnehållet i denna art är mycket lågt. Det är därför de är användbara för vegetarianer och de som följer en kalorifattig diet. När det gäller innehållet av fosfor och kalcium tävlar kungliga svampar till och med med fisk.

Läs också Vad kan göras i silikonformar

Experter rankade kungliga svampar i IV-kategorin ätbarhet.Det är därför i andra länder de inte äts och inte ens skördas, eftersom denna kategori utomlands hänvisar till oätliga arter. Men i Ryssland är de beredda på samma sätt som vanliga höstsvampar. De kokas först i saltat vatten och först stekas, stuvas eller kokas de första rätterna. Dessutom används kungliga höstsvampar i andra kulinariska recept: de förbereder svampgryta, julienne, gör kaviar, pates, såser, kålpaddor och svampfyllningar för pizzor och pajer.

Hattar av kunglig svamp, som påminner om taggiga bollar, är mycket bra att beta eller salta. Varje svamp måste dock genomgå primär bearbetning: rengöring från fjäll och skogsrester. Huvudsmaken av gyllene skalor är gömd i kepsarna. Efter en lång koka blir benen hårda och torra.

Även om gyllene flingor är utbredda på Rysslands territorium och är väl igenkännliga, samlas det inte så ofta. Kanske beror det på att väldigt få människor känner till denna typ av svamp. Men sanna finsmakare av svampdelikatesser sätter det på nivå med höstsvampar och till och med svamp. Vi erbjuder dig att titta på en video som samlar kunglig honungsagar i lövskogar av älskare av "tyst jakt":

Är gyllene flingan ätbar

Kungliga honungsvampar har sina egna användbara egenskaper och kontraindikationer. Ändå är de främst ätliga svampar, även om vissa experter klassificerar dem i den fjärde kategorin på grund av deras specifika smak. Det räcker dock att blötlägga och koka den gyllene flingan, eftersom den får en fantastisk smak.

Kungliga svampar används som andra svampar. De lägger den i sallader, kokar soppor, gör pajfyllning och svampkaviartillsatt till grönsaksgryta. Dessutom skördas gyllene flingor för framtida bruk - inlagda och saltade. Dessutom, om det är önskvärt att bara lägga hattar i disken, eftersom de är mer känsliga, används svampben också i vinterberedningar.

Hur man skiljer kungliga svampar från falska svampar (med foto)

Ofta kallas kunglig honungsvamp pil, eftersom det är på pilen som den skördas. Dessa svampar växer praktiskt taget från mitten av sommaren till frost. Oerfaren svampplockare kan förväxla en ätlig svamp med en oätlig mal. Hur skiljer man kungliga svampar från falska oätliga svampar? Falsk honungsmjöl växer bara på askan, liksom gamla eldstäder, bevuxna med gräs och buskar. Har en ljus färg, bitter smak och obehaglig lukt. Även om massan är saftig och fast äts den inte på grund av dess lukt. Svampen kan utgöra en allvarlig hälsorisk. Därför föreslår vi att man jämför bilden av den kungliga svampen och den falska:

Det finns flera kungliga arter av honungsagar, som anses vara villkorligt ätbara.

Till exempel slimig fjällig, som är mycket lik den kungliga gyllene fjällande. Kepsarna på unga svampar har en klockformad form som blir konkav när svamparna växer och lockets kanter stiger. Om vädret är regnigt blir massan slemmig och klibbig, vilket var namnet på fjällig - slemmig. Stammen på denna svamp blir ihålig med tiden och ringen på stammen försvinner helt. Slimmiga skalor växer bara på förfallet trä från mitten av augusti till början av oktober.

En annan falsk kunglig älskling cinder flingoranses oätligt. Huvudformen vid en ung ålder av svampen är halvklotisk, och hos mogen blir den helt spridd. Kepsens färg är väldigt ljus - orange-brun, kanterna är täckta med överkast av överkast. Skalans ben, särskilt dess nedre del, är tätt täckt med bruna fibrer. Ringen som är inneboende i riktiga svampar syns inte alls på benet.

Vanlig fling anses vara villkorligt ätbar, vilket liknar kungliga svampar av honungsagar. Även om det har medicinska egenskaper, har det fortfarande en nackdel - hallucinogenicitet.Du kan äta det, men bara efter en lång värmebehandling. Koka denna art i minst 40 minuter och äta först. Denna typ av svamp skördas mycket sällan, vanligtvis bara de som vet hur man lagar den. När allt kommer omkring vet erfarna svampplockare att det är strängt förbjudet att konsumera vanliga flingor med alkohol. Opiumet i denna form, i interaktion med alkohol, kan få oförutsägbara konsekvenser för kroppen.För att veta hur man skiljer kungliga svampar föreslår vi att man tittar på bilder som visar dessa skillnader:

Efter att ha blivit väl bekant med dem kan du säkert gå till skogen för kungliga svampar. Men om du fortfarande inte är säker på din kunskap är det bättre att inte riskera det, utan att bara samla de fruktkroppar som är bekanta för dig.

Svamp

- en av de mest populära svamparna i Ryska federationen. Grödan ger flera gånger om året och erfarna svampplockare kan skörda tiotals kilo produkt i en mognande våg. Av största intresse är vinter- och höstrepresentanter för familjen, eftersom de är kända för sin ljusa doft och utmärkta smak av fruktkroppar, och växer också i kolonier, vilket förenklar processen för sökning och insamling.

En ytterligare underart av växten som vi överväger är dock värdig uppmärksamhet - kungliga svampar eller Golden Scaly. Det är inte många som samlar in dem på grund av bristande kunskap. Svampens namn talar för sig själv, kulturen är värt att ägna mer uppmärksamhet åt.

Falskt dubbelt

Den vanligaste falska fördubblingen av den ätliga kungliga honungssvampen anses vara den oätliga eldskalan (Рholiotа flammans). Denna sort innehåller inte toxiner i sin massamen fruktkropparnas alltför bittra smak gör dem olämpliga för mat. En vanlig saprotrof kännetecknas av en halvsfärisk eller konisk, konvex och platt-konvex keps, med böjda kanter, täckt med torra skalor i ljusgul eller gulorange färg.

Svampmassan är gul-orange eller brunaktig, med en otydlig jordaktig doft och en obehaglig smak. Plattorna är av smalt accret typ, ofta placerade, grågula eller brunaktiga. Området för peduncle är ihåligt, med närvaron av en fibrös-membranös ring, med en yta täckt med ljusgula eller brunaktiga skalor. Svampsporer är gulbruna, avlånga. Fruktkroppar av denna art växer massivt på döende eller kraftigt sönderfallande trä, främst barrträd.

Beskrivning och foto

Låt oss prata om hur kungliga svampar eller gyllene flingor ser ut (så kallas svampfrukter officiellt enligt läroboken), liksom var de bor.

Läs även tegelstenens skorsten för huset

Höjden på en mogen svamp kan nå 18-20 centimeter, medan locket inte är sämre än benet i storlek och kan också växa till en diameter på 19-20 centimeter. Svampplockare föredrar att välja mellanstora svampar, högst 10-12 centimeter - på grund av deras visuella tilltalande och tätare konsistens.

Det viktigaste kännetecknet för svampen som vi överväger är att svampen inte växer i en stor koloni utan i små "familjer". Ibland ensam, identiskt med kunglig eller boletus. Fruktens färg är gul med en rostig nyans. Ju äldre provet, desto mörkare blir huden. Ytan är grov, täckt med frekventa, små skalor. En mjuk fibrös ring måste finnas på benet, som försvinner när kroppen åldras.

Frekventa, ljusa plattor finns under locket.

Grödans mogningstid är en varm säsong, ungefär från slutet av maj till början av september, kan variera beroende på region och klimat.

Populära frågor om champignons

Kan champinjoner ätas råa?

under alla odlingsförhållanden bearbetas inte svampens fruktkroppar av någonting, samlaren samlar dem med handskar i en hand och försöker praktiskt taget inte röra vid locket. Därför äter plockare och teknologer i själva produktionen svamp direkt från "trädgården" och tvättar dem inte ens. Hemodlade svampar kan också ätas direkt från trädgården.

Vad är kungliga svampar och portobello? Hur skiljer de sig från vanliga champignoner?

Royal champignon skiljer sig från den vanliga färgen på locket (den är brun) och mer uttalad svampsmak och arom. Portobello är den största svampen med en lockdiameter på 10-15 cm, så de är idealiska för fyllning. Intressant är att namnet "portobello" egentligen inte betyder någonting, det är bara ett bra reklamstunt som är utformat för att uppmärksamma dessa svampar.

Vilka svampar är godare?

Champignon får gradvis smak och arom, en öppen svamp är en mogen svamp med den mest uttalade smaken. Champignons med en diameter på 4–5 cm passar bäst för att steka och laga soppa.

Kan kompost efter svamp användas på en vanlig gård?

Burk! För svampproduktion förbereds en tredje etappskompost speciellt, som desinficeras och mättas med näringsämnen. Det är helt säkert för växter, det kan användas för mulchplantningar och som en jordkomponent för plantering av grönsaker och blommor.

Livsmiljö

När det gäller livsmiljöer finns oftast kungliga svampar på ytan av fallna, men fortfarande levande träd eller stubbar. Sporer kan också komma på rötterna av växande träd och föröka sig där. Kulturen anses vara en parasit och utvecklas endast på lövväxter, om du hittar liknande frukter på barrträd - är det bättre att passera förbi och avstå från att skörda.

Flingor skördas också utomlands, och i Kina och Japan odlas den kungliga honungsvampen målmedvetet i industriell skala.

Den bästa vårdieten för svamptjejer

Den goda nyheten för damerna är att det bara finns 20-25 kcal och 0 g fett i en portion champinjoner (4-5 medelstora svampar). dessutom innehåller champignoner näringsämnen, vitaminer och spårämnen (koppar, B-vitaminer), antioxidanter (selen och ergotionin) och aminosyror. Samtidigt innehåller vita champignoner om än en liten mängd vitamin D, men vi behöver det väldigt mycket, särskilt på våren.

Tack Nationellt svampföretag Kashira för hjälp med att förbereda materialet,

Hur man skiljer en kunglig svamp från en falsk

Som vi sa tidigare kringgår många älskare av skogsgåvor läckra kungliga svampar. Faktum är att kulturens frukter lätt kan förväxlas med en falsk familj - en oätlig eldkula. I själva verket är det tillräckligt att vara uppmärksam på det substrat där svampstammen utvecklas - malet föredrar aska, både ganska fräsch och bevuxen med ogräs eller buskar.

Du bör också vara uppmärksam på följande nyanser:

• Svampfärg;
• Lukt;
• Skal.

Hur ser de falska ut?

Den oätliga malens färg är mycket ljusare än dess ätliga "släkting", naturen har sett till att frukten väcker uppmärksamhet med sitt utseende.

När det gäller aromen som den falska svampen utstrålar kan den knappast kallas svamp eller trevlig. För allt detta är ytan på locket på en farlig växt täckt inte bara med skalor utan också med ett tunt lager slem om fukt råder på gatan.

Några ytterligare dubbelt av den kungliga delikatessen är cinder och slimy flakes.

På bilden finns en falsk honungsvamp Svavelgul.

Den första kännetecknas av en alltför ljus, orange keps, frånvaron av en ring runt benet och närvaron av hudskrot längs lockets kanter. Den andra är en klockformad, något konkav huvudform och klibbigt kött.

Tja, en mer tvivelaktig representant för flingfamiljen är den "vanliga" arten.Du kan äta det, men bara om du följer vissa regler, med extrem försiktighet.

Svampen innehåller opium, som orsakar hallucinationer och blir helt ofarligt först efter långvarig värmebehandling. Det är också kategoriskt kontraindicerat att kombinera sådana frukter med alkohol - det finns en hög risk att kroppen får en kraftfull förgiftning, vars konsekvenser inte kan förutsägas.

Oavsett naturens gåvor som en person samlar in är det alltid viktigt att komma ihåg en sak - om svampen verkar okänd för dig och är osäker, gå förbi. Som en sista utväg, försäkra dig alltid genom att ha ett foto av frukten du ska samla, jämför den hittade grödan med bilden.

Användbar video: Flamskalor (Pholiota flammans) - oätliga

Odlingsmetoder

Denna sort odlas också hemma, men detta är en mödosam process som kräver ett svalt rum med hög luftfuktighet. Kompost tillverkad av vete eller råg och hästgödsel används som underlag. För att växa måste du ta följande:

• halm - 100 kg;
• urea - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• gips - 7 kg;
• krita - 5 kg.

Detta räcker för att förbereda 300 kg substrat. Halmen blötläggs i vatten under en dag. Sedan tas de ut och läggs i lager, alternerande med gödsel (2-3 lager av båda ingredienserna). Superfosfat blandas också i substratet.

En handfull mycel placeras på ett djup av 5-7 cm. Hålen bör vara förskjutna, avståndet mellan dem är 25 cm. De ströms ovanpå med ett tunt lager av substrat cirka 5 cm. Den första skörden kommer att visas i 4 månader.

Värmebehandling

I slutet av vår artikel presenterar vi dig det enklaste och vanligaste sättet att förbereda kungliga honungsagar:

• Sortera försiktigt ut den skördade grödan, rengör benen från marken, rötterna med skräp, skölj frukten.
• Fyll skogsgåvorna med kallt, rent vatten. Koka upp, salta, koka i minst 10 minuter.
• Tappa vattnet försiktigt, fyll behållaren med ny vätska och upprepa proceduren, öka tillagningstiden till 30 minuter. Så snart produkten sätter sig under vattnet kan du stänga av den.
• Kasta svampen i ett durkslag, vänta tills överflödig vätska rinner ut. Vissa hobbyister föredrar att spola ut slem från sitt byte.
• Förbered en ren burk eller annan behållare. Skär lökarna i ringar, lägg dem på botten, strö över kryddor. Nästa lager är kokta svampar ströda med grovt salt.
• Placera den resulterande skålen under förtryck, placera den på en sval plats, låt stå i 5-8 dagar.

Efter den angivna perioden är produkten färdig att användas. Ett liknande ämne är också lämpligt för att rulla upp på vintern. För att göra detta är det nödvändigt att sterilisera burken och sedan lägga svampen i lager genom att dra åt locken.

Vi rekommenderar att du förvarar produkten i kylskåp eller i ett rum där lufttemperaturen inte överstiger 10 grader Celsius.

Det finns cirka 140 sorter av gyllene fjällande svamp. Kungliga svampar är en ätlig produkt som används i medicin och matlagning. Extraktet som erhållits från dem har en immunmodulerande effekt. Men det finns falska, hälsofarliga arter som liknar den.

Svamp Royal honung

Matlagningsrecept

Den kungliga titeln är förtjänad. Under antiken serverades romerska kejsare med delikatesser på bordet. Det blir inte svårt även för nybörjare att laga en kunglig svamp. Det vanligaste receptet är kokt Caesarsvamp med grädde. För att göra detta måste den skalas, sköljas och skäras i kuber.

Simma i 5-7 minuter på låg värme, tillsätt sedan tung grädde och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter tills det är ömt. Du kan lägga till lök. Salta den färdiga produkten, tillsätt kryddor om så önskas.

Skålen med bacon är inte mindre god och hälsosam. Den kan bara beredas av unga svampar. Recept:

1. Skölj och torka huvudingrediensen.
2. Skruva loss benen försiktigt och ge plats för fyllningen.
3. Tär benen fint och stek med den malet vitlöksklyftan.
4. Riv osten.
5. Tillsätt 2 msk. Till benen i en stekpanna. l. gräddfil, simma utan att täcka.
6. Skär bacon i 1-1,5 mm skivor.
7. Slå ett ägg.
8. På bakpapper, sätt på locken med fyllning, benen stuvade i gräddfil, 1 tesked vispade ägg, lite ost.
9. Lägg de fyllda hattarna på en remsa bacon, linda dem, fäst rullen med en tandpetare.
10. Baka i ugnen vid 180 grader i 15-20 minuter.

Servera skålen varm, garnerad med färska örter.

Du kan helt enkelt steka Caesarsvampen. Lägg smör på en varm stekpanna, skär den ätbara flugsvampen i skivor och tillsätt. Stek med locket öppet i 10-15 minuter. I slutet av maträtten, krydda med salt och kryddor efter smak. Garnera med örter före servering.

Matlagningsrecept är varierade, du kan baka i ugnen, steka eller bara koka. Samtidigt förblir smaken unik och känslig.

grib.

Beskrivning av svampens utseende

Kunglig honungsvamp växer en i taget på levande träd, björkstubbar, pilstubbar eller i nässlor. Svampen finns innan det snäpper ihop från slutet av augusti till mitten av hösten. Något mindre ofta finns svamp i gamla tallskogar eller granskogar. De skördas på morgonen och skär försiktigt av benet med en kniv. Unga exemplar ser ut som vanliga och falska svampar.

Läs också Hur man drar ut ett getingsting

Gyllene skaliga hattar ger en rosa-gul nyans med bruna skalor. Unga exemplar har en bred klockformad form, med åldern byter de till en platt rund. I äldre växter får den gyllene mössan en matt färg med en rostig färg. De växer upp till 20 cm i diameter och 15 cm i höjd.

Under kepsarna finns gulvita tallrikar som blir bruna över tiden. Massan är vit med en behaglig lukt. Enligt beskrivningen är benen på den gyllene svampen tunna och täta och når upp till 2 cm i tjocklek och upp till 14 cm i höjd. De är lite lurviga.

Intressanta fakta

• Boletus är en av de mest massiva och snabbast växande svamparna. Enskilda exemplar väger upp till 3 kg.
• Början av perioden med aktiv insamling av boletus sammanfaller med början på uppkomsten av den röda svampen i skogen.

• Namnet "boletus" sammanfaller med smeknamnet på den forntida slaviska andan i skogen, liknande släktet. Enligt legender, han nedlåtande svamp och bär, kan ge en person en rik skörd, eller tvärtom ta honom bort med ingenting. Och han själv kan förvandlas till en svamp.
• Boletus av alla slag växer aldrig i en ung skog, bara i gamla, inte yngre än ett halvt sekel.

Gynnsamma funktioner

Kungliga svampar innehåller en stor mängd fettsyror, protein, vitamin B, C, E, PP och cirka 16 typer av aminosyror. De innehåller också kostfiber, monosackarider och mineralkomponenter:

• natrium - 5 mg;
• magnesium - 20 mg;
• järn - 0,8 mg;
• kalcium - 5 mg;
• fosfor - 45 mg.

Innehållet i ovanstående komponenter är tre gånger mer än i andra typer. Gula grönsaker syltas, stekas, kokas, läggs till sallader eller saltas. De är näringsrika, men låga i kalorier, så de äts med dieter. Honungsvamp konsumeras också under kyrkans fastor av anhängare av vegetarianism.

De gyllene skalorna normaliserar ledningen av impulser längs nervändarna. Slem från locken har en antibakteriell effekt. Det ökar immuniteten och aktiviteten, återställer tonen och aktiverar blodcirkulationen i hjärnan.

Näringsvärde och kemisk sammansättning

100 g kunglig honungsvamp innehåller 22 kcal, 2,2 g protein, 1,2 g fett, 0,5 g kolhydrater. Dessutom är dessa svampar mycket rika på innehållet av olika vitaminer, makro och mikroelement:

• vitamin PP;
• vitamin B1;
• vitamin B2;
• C-vitamin;
• vitamin E;
• kalcium;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• järn;
• natrium.

Kontraindikationer

Kungliga svampar skadar människor med tarmproblem och de som är allergiska mot dem. Svampar orsakar förgiftning om de konsumeras direkt efter skörden. Läkare rekommenderar inte att äta frukt som samlas in i förorenade områden eller nära vägen. Sådana växter är mättade med tungmetaller och kolmonoxid.

Du kan inte använda kunglig honung med följande sjukdomar:

Svampar kan förgiftas

Du kan inte införa kungliga svampar i kosten för gravida kvinnor och de som planerar att få ett barn. Det är också förbjudet att äta svamp för barn under 3 år: de har inte tillräckligt med enzymer för att bearbeta dem. De gyllene skalorna orsakar förgiftning om de kombineras med alkohol. Det orsakar berusning.

Vid svampförgiftning uppträder följande symtom:

• svår magont
• illamående;
• hallucinationer;
• takykardi;
• rodnad i ansiktet
• kräkningar
• temperaturökning.

Om symtom upptäcks, var noga med att kontakta en läkare. Försummade fall orsakar inte bara magsjukdomar utan också en medvetsstörning.

Royal champignon (Agaricus bisporus)

• Champignon dubbelskalad

Synonymer:

• Två-spors champignon

• Champignon royal

• Champignon brun

Beskrivning: Kepsen på den dubbla stammen Champignon är halvklotformad, med en böjd kant, något deprimerad, med rester av en slöja längs kanten, ljus, brunaktig, med bruna fläckar, radiellt fibrös eller finskalig. Det finns tre färgformer: förutom brunt finns det konstgjorda vita och grädde med släta, glänsande kepsar. Huvudstorleken är 5-15 centimeter i diameter, i isolerade fall - upp till 30-33 cm.

Plattorna är frekventa, fria, först grårosa, sedan mörkbruna, mörkbruna med en lila nyans.

Sporpulvret är mörkbrunt.

Benet är tjockt, 3-8 cm långt och 1-3 cm i diameter, cylindriskt, ibland smalt mot basen, slät, gjord, enfärgad med en keps, med brunaktiga fläckar. Ringen är enkel, smal, tjock, vit.

Massan är tät, köttig, vitaktig, något rosa i snittet, med en behaglig svamplukt.

Spridning: Champignon royal växer från slutet av maj till slutet av september på öppna ytor och odlad mark, bredvid en person, i trädgårdar, grönsaksträdgårdar, i växthus och diken, på gatorna, i betesmarker, sällan i skogar, på marken där det är mycket lite eller inget gräs, sällan. Odlas i många länder.

Betyg: Royal Champignon - Läcker ätlig svamp (2 kategorier), används som andra typer av champignoner.

Svampfoto Champignon royal

från frågor i erkännande:

dacha-

Kunglig svamp

Ansökan

Kungliga svampar är ätliga, men de konsumeras först efter värmebehandling. Gyllene flingor läggs ofta till sallader eller såser. Det används både i matlagning och inom medicin, eftersom det är en värdefull produkt som innehåller proteiner, kolhydrater, mineraler och vitaminer.

Skala guld främjar produktionen av hormoner i hjärnans hypofys, därför läggs det till kosten för behandling och avlägsnande av överskott av kolesterol från blodet. Den veckovisa konsumtionen av dessa svampar förbättrar hudens och hårets tillstånd, stärker blodkärlen.

I matlagning

Populära frukträtter är soppor, såser, grytor och pickles. Berömda kockar gör dem till marinader och pajer. För sådana rätter används endast vegetabiliska lock; för konservering tar de hela svampen. Innan någon beredning av kunglig svamp:

• klipp av en liten del av benet;
• tvättas ordentligt från smuts;
• koka i ca 20 minuter.

Det finns flera sätt att lagra svamp beroende på värmebehandlingen. Saltade eller inlagda livsmedel förvaras i ett rum med en temperatur på 2 ° C till 10 ° C.

Inom medicin

Squarrozidine är en del av den gyllene fjällande svampen. Det är ett unikt ämne som ansvarar för kristallisationen av urinsyra i njurarna och lederna.Det förhindrar förlust av uratsalter: det minskar svårighetsgraden av en smärtsam attack hos en patient med gikt.

Från honungsagar är tinkturer och avkok gjorda för att behandla diabetes och tromboflebit. Drycken innehåller antikoagulantia som minskar blodkoagulering. För att göra detta dricker tinkturen i två veckor en gång var sjätte månad. Att dricka denna dryck hjälper också till att förhindra tumörernas uppkomst och tillväxt.

Ett avkok av honungsagar behandlar åderförkalkning och åderbråck. Det ökar blodflödet till hjärtat och hjärnan utan att öka blodtrycket. Genom att använda tinkturen kan du förbättra din syn och lindra ögoninflammation. 100 g svamp mättar kroppen med det dagliga intaget av koppar och zink. För dem som lider av anemi är de användbara för deras höga innehåll av järn och magnesium, som är involverade i hematopoiesis.

Fördel

1. Speciella enzymer i sammansättningen av svampar rengör kroppen försiktigt från toxiner och toxiner, främjar eliminering av tungmetallsalter;
2. En stor mängd protein ökar kroppens motståndskraft mot virussjukdomar, och vitaminer och aminosyror rengör och föryngrar kroppen och har en gynnsam effekt på hår, hud, naglar;
3. Kalcium och fosfor stärker skelettsystemet, användning av svamp är användbar efter allvarliga skador eller blåmärken;
4. Det finns mer kalium i gourmetsvampar än i bananer. Detta viktiga element reglerar arbetet i hjärtmuskeln, är att förebygga hjärtsjukdomar.
5. På grund av den stora mängden aminosyror och kalcium i kompositionen kan kungliga ostronsvampar placeras i nivå med kött och mejeriprodukter;
6. Kunglig ostronsvamp ökar hemoglobinnivåerna, reglerar ämnesomsättningen.
7. Ergothioneine i svampen är en kraftfull antioxidant som bekämpar cancer och förhindrar deras utseende.
8. Leticin förhindrar ackumulering av kolesterol, vilket har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

Intressant!

I det antika Grekland trodde folk att att äta kungliga ostronsvampar kunde göra en person smartare. I Kina trodde de att denna svamp ger heroisk styrka! Och i det gamla Egypten var kungliga ostronsvampar en maträtt endast för framstående människor.

Särdrag

Champignon royal skiljer sig från vanlig champignon med följande funktioner:

• fruktkroppens storlek: den kungliga är större;
• svamp mössa färg: brun;
• rikare lukt och smak: när det är moget öppnar locket helt och fukten i massan minskar. Som ett resultat finns det en koncentrerad, vilket innebär en rik lukt och smak;
• tidslinje för utveckling: 2-3 månader i motsats till det vanliga, som utvecklas på cirka en månad.

Insamlingsregler och användning

Samla svampar bör göras med en skarp kniv och skära av dem vid basen. Detta kommer att bevara integriteten hos myceliet. Vid skörd är det nödvändigt att föredra unga exemplar, eftersom deras massa är mjukare och svamplukten är rikare.

Viktig! Du bör inte plocka frukt nära vägar och nära industriföretag, eftersom de har förmågan att ackumulera gifter i sig själva.

Före användning måste kungliga svampar rengöras noggrant från gräs och jord. Ta sedan bort filmen som täcker plattan och lockets överdel. Tvätta svampen i slutet.

Är det möjligt att äta champinjoner med en brun hatt

Tvåsporschampignon klassificeras som en ätbar art. Dess smak är mycket högre än för andra släktingar i denna familj. Därför tillhör det den andra kategorin.

Viktig! Skogsfrukten kan ätas rå och kan tillagas i en mängd olika rätter.

Svampens positiva egenskaper:

• förbättrar matsmältningssystemets funktion;
• påverkar hjärnans aktivitet positivt;
• minskar sannolikheten för blodproppar;
• saktar ner åldringsprocessen;
• tar bort gifter från kroppen.

Kungliga svampar kännetecknas av ett högt innehåll av kitin i massan, vilket gör det svårt att smälta produkten.Därför rekommenderas det inte att ge kungliga champignoner till barn under 12 år, och du bör inte heller använda dem för personer som lider av kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet.

Likheter med kunglig flugsvamp med andra arter

Tyvärr förväxlas den kungliga flugsvampen ofta med andra typer av svamp. Som ett resultat riskerar vissa människor att förgiftas.

Ofta förvirrad med röd och panterflugsvamp. Utåt är dessa svampar otroligt lika varandra.

Men om du vet vad som är den största skillnaden mellan flera typer av dessa svampar, kan du lätt märka skillnaden.

Till exempel kommer en kunglig flugsvamp aldrig att ha en röd hatt. Det kan vara vilken brun nyans som helst, men inte röd.

Tillväxter och vårtor på den kungliga flugsvampen är vita eller beige. Och här panther flugsvamp har mörkbruna fläckar.

Mycket ofta kan den kungliga flugsvampen bli blekfärgad. Hans hatt har emellertid en icke-uttrycksfull gulbrun nyans. I det här fallet förväxlar svampplockare ofta den kungliga flugsvampen med blekrosa flugsvamp eller grå.

Men om du skär upp köttet av denna svamp, kommer du att se en kokande vit nyans. Detta betyder att framför dig är en representant för den kungliga arten. Men vid grårosa flugsvamp massan har en rödaktig nyans.

När det gäller likheterna med panterflugagar skiljer de sig också åt. Till stor del på grund av det vita snarare än gula köttet. Panther flugsvamp på snittet har en ljusgul onaturlig nyans. Men kungliga bror har en uttalad vit nyans.

Panther fly agaric har aldrig en kjol, jämfört med den kungliga.